آخر

بلودي ماري ستيك


تتبيلة ستيك غنية وحارة. عظيم لموسم الشواء!المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 سبتمبر 2016

1

كوب حار خلطة بلودي ماري

1

ليمون ، معصور ومقطع إلى شرائح

إخفاء الصور

  • 1

    أضف شريحة لحم إلى كيس بلاستيكي كبير. في وعاء ، اخلطي مزيج بلودي ماري والفودكا وعصير الليمون معًا.

  • 2

    يُسكب التتبيلة فوق شريحة لحم ويُضاف شرائح الليمون. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل ، لكن الأفضل بين عشية وضحاها.

  • 3

    تُرفع شرائح اللحم من التتبيلة وتُشوى على نار متوسطة عالية لمدة 5-6 دقائق لكل جانب ، حتى تنضج حتى تصل إلى درجة الحرارة المرغوبة.

  • 4

    تُرفع شرائح اللحم من الشواية وتُغطّى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 5 دقائق. ثم قطعي شرائح اللحم أو قطعيها وقدميها وهي دافئة.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
300
السعرات الحرارية من الدهون
160
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
18 جرام
28%
الدهون المشبعة
7 جرام
35%
الدهون غير المشبعة
1 جرام
الكوليسترول
95 مجم
31%
صوديوم
110 ملجم
5%
البوتاسيوم
420 ملغ
12%
اجمالي الكربوهيدرات
0 جرام
0%
الألياف الغذائية
0 جرام
0%
السكريات
0 جرام
بروتين
32 جرام
فيتامين أ
0%
0%
فيتامين سي
4%
4%
الكالسيوم
2%
2%
حديد
10%
10%
التبادلات:

0 نشا 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 4 1/2 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 3 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


  • 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم أو باساتا
  • 1 ملعقة كبيرة فودكا (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة تاباسكو
  • 4 شرائح لحم بقر ردف

للتتبيلة

للسلطة

  • 6 أعواد كرفس ، مع الأوراق ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 × رشاد سلطة بونت ، مقصوص
  • 200 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 100 جرام فجل مقطع شرائح

كل وجبة تحتوي على

طاقة

المشبعة

السكريات

من المدخول المرجعي
كربوهيدرات 4.1 جرام بروتين 60.5 جرام الأساسية 1.5 جرام


ملخص الوصفة

  • 1 2 رطل شريحة لحم بقري مستديرة ، مقطعة بسمك 3/4 بوصة
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • نصف كوب عصير طماطم ساخن
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب ماء
  • 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
  • ملح وفلفل أسود مطحون

تقليم الدهون من شريحة لحم. قطّع الستيك إلى ست قطع بحجم التقديم. قم بتغطية مقلاة كبيرة غير مسخنة بقليل من مقلاة تسخين بخاخ طهي غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة إلى عالية. تُضاف قطع الستيك وتُطهى حتى تصبح بنية اللون ، وتتحول مرة واحدة. ضع اللحم في طباخ بطيء 2-1 / 2- إلى 3 1/2-quart. أضف عصير الطماطم والثوم وربع كوب ماء.

قم بتغطية الطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 إلى 9 ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة 4 إلى 4 1/2 ساعات.

انقلي اللحم إلى طبق تقديم مع الاحتفاظ بعصائر الطهي. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح. غطي اللحوم ودفئها.

بالنسبة للمرق ، اسكب عصائر الطهي في كوب قياس زجاجي منزوع الدسم. قم بقياس العصائر مع إضافة الماء إذا لزم الأمر لتحضير 1 1/2 كوب سائل. في قدر صغير ، يُمزج نشا الذرة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد مع تقليب عصائر الطهي. يُطهى ويُحرّك على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصدر فقاعات. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يقلب في الفجل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدمي اللحم مع المرق.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم بقري منزوع العظم ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الكرفس
  • 1 1/2 كوب بلودي ماري مزيج إضافي حار
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال مركز
  • 2 أونصة سائلة من الفودكا
  • 16 حبة زيتون أخضر منزوع النواة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

سخن الشواية على نار متوسطة.

تُدهن شرائح اللحم على كلا الجانبين بزيت الزيتون ، ثم تُرش بمزيج من الفلفل المجروش وبذور الكرفس. قم بطهي شرائح اللحم إلى درجة النضج المرغوبة على الشواية المسخنة مسبقًا. عند الانتهاء ، اتركي شرائح اللحم ترتاح على طبق مع الاستمرار في الوصفة.

يُغلى مزيج بلودي ماري وعصير البرتقال المركّز والفودكا على نار عالية ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أثناء طهي الصلصة ، اهرس الزيتون والزبدة والثوم في محضر طعام صغير حتى تصبح ناعمة تقريبًا.

للتقديم ، اسكب بركة من الصلصة في وسط كل طبق. قطعي كل شريحة إلى 4 أو 5 شرائح ، ثم انزعيها فوق الصلصة. أضيفي القليل من زبدة الزيتون ، واسكبي المزيد من الصلصة فوقها.


شريحة لحم مع سلطة طماطم ماري الدموية

ضعي شرائح اللحم على صفيحة خبز كبيرة الحجم مع الملح. اخلطي السكر والمكونات الثلاثة التالية في وعاء صغير وافركي جميع شرائح اللحم. يغطى بالثلاجة من 1-3 ساعات.

الخطوة 2

اتركي شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. أشعل نارًا متوسطة الحرارة في شواية فحم أو سخن موقد غاز على درجة عالية. ادهن الشبكات بالزيت. اشويها إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب للندرة المتوسطة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. دع الغطاء يبرد ويبرد. اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.

سلطة

الخطوه 3

اخلطي البصل وملعقة كبيرة من الخل في وعاء كبير. دعه ينقع لمدة 10 دقائق ، مع التقليب في كثير من الأحيان. أضف الطماطم والكرفس والزيتون.

الخطوة 4

اخفق ما تبقى من 2 ملعقة كبيرة. الخل ، محلول زيت الزيتون ، الفجل ، والمكونات الثلاثة التالية في وعاء متوسط. خفقت ببطء في الزيت. أضيفيها إلى وعاء مع خليط الطماطم وقلبيها حتى تتغطى. يتبل بالملح والفلفل. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. تغطية البرد.

الخطوة الخامسة

تقطع شريحة اللحم بالعرض إلى 1/4 & مثل شرائح سميكة. قدمي السلطة مع شرائح اللحم.

كيف تقيم Flank Steak مع Bloody Mary Tomato Salad؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


تعليمات

للستيك: (حذف كود الصوص)

ضعي شرائح اللحم في وعاء خلط كبير ، أضيفي كوبًا من مزيج تابينيرو بلودي ماري إلى شرائح اللحم.

افركي جيدا وامزجي جميع شرائح اللحم. غطي شرائح اللحم واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

أثناء تتبيل شرائح اللحم ، ابدأي بهرس البطاطا المهروسة.

قشر وربع بطاطس يوكون الذهبية.

يشطف البطاطس بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.

غطي البطاطس بالكامل بالماء البارد واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.

يصفى الماء ويضاف 1 رطل من الزبدة غير المملحة.

ضعي الغطاء فوق البطاطس حتى تذوب الزبدة.

اكشف الغطاء وابدأ في الهرس وإضافة الفجل الذري والملح والفلفل حسب الرغبة.

احتياطي القشدة الحامضة للطلاء.

سلطة الطماطم و الكرفس:

تقطع الطماطم إلى نصفين وتقطع الكرفس إلى قطع بطول 6 بوصات ، ثم باستخدام مقشرة البطاطس ، ابدأ في تقشير سيقان الكرفس إلى شرائط.

قطف أوراق الكرفس من وسط القصبة واتركها كاملة.

بالنسبة للبقدونس ، نقطف أوراق الشجر وتقطيعها إلى قطع خشنة. للتجميع ، توضع جميع العناصر في وعاء الخلط وتخلط مع الصلصة.

يُسكب عصير التفاح والورسيستيرشاير في الخلاط ، ويُشغل ويُضاف ببطء زيت الزيتون والليمون ويتبل حسب الرغبة

تُغطى مقلاة ساخنة بزيت الزيتون وتُطهى شرائح اللحم بشكل متكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تصل إلى درجة الحرارة المرغوبة.

لطلاء الطبق ، شرائح اللحم ، البطاطس المهروسة ، تُغطى بالكريمة الحامضة والسلطة وتوضع فوق شريحة اللحم.


شاهد الفيديو: Lady Gaga - Bloody Mary Official Audio (شهر اكتوبر 2021).