آخر

شوربة نودلز منزلية الصنع مع نودلز


يتم تنظيف الخضار وغسلها جيدًا ، ثم يتم تقطيع الجزر والجزر الأبيض بالطول ، ويقطع الكرفس إلى 2-3 قطع. يقطع البصل إلى نصفين.

ضعي اللحم المغسول جيدًا مع الماء البارد في قدر كبير. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واتركيها على نار هادئة حتى تضاف الرغوة على الوجه. باستخدام خفقت ، اجمع الرغوة للمدة اللازمة (حتى تنتهي من ذلك) ، ثم ابدأ في غلي الكرفس والجزر الأبيض. أضيفي الجزر والبصل لاحقًا. اتركيه ينضج على نار خفيفة حتى لا يزعج الحساء إذا كان يغلي. سيتم إزالة البصل في مرحلة ما من الحساء. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على النار حتى ينضج اللحم والخضروات. استغرق الأمر مني حوالي ساعتين ونصف. في النهاية ، صفي الحساء.

اسلقي المعكرونة بشكل منفصل ، ضعيها في الحساء واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى. تقدم مع البقدونس الأخضر أو ​​الفلفل المطحون.

إنه لذيذ جدا! شهية طيبة!


ألذ الوصفات الرومانية مع النودلز محلية الصنع

وصفات الطهي الرومانية لحساء المعكرونة

# 1 حساء الدجاج المعكرونة

ليس من قبيل الصدفة أن ينصح بحساء الدجاج خلال فترات النقاهة بعد الأنفلونزا أو الزكام. تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في أداة الطهي البسيطة هذه على استعادة جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا أضفت حفنة من المعكرونة ، فسينتهي بك الأمر بتناول حساء دسم ، مما يبقيك جائعًا.

سر حساء الدجاج اللذيذ هو استخدام الطائر كله. لا تتسرع في التخلص من العظام والغضاريف والجلد ، ولكن اتركها على نار هادئة مع الخضار المفضلة لديك لمدة ثلاث ساعات على الأقل. إذا قمت بذلك ، فإن الحساء الناتج سيكون غنيًا بالكولاجين ومغذية أكثر بكثير من حساء اللحم فقط.

لتحضير حساء الدجاج ، يمكنك اختيار أي نوع من الخضار الطازجة. البصل والجزر والجزر الأبيض هي المفضلة لدى الجميع. ولكن للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك استخدام عدة أنواع من الجذور ، مثل الكرفس أو جذر البقدونس. أيضًا ، إذا قمت بغلي الحساء لفترة طويلة ، فلن تضطر حتى إلى تعقيد نفسك في تقطيع الخضار.

بعد كل شيء ، حساء الدجاج يصنع عندما تكون مريضا. هذا هو السبب في أن وصفتها سهلة التحضير. ما عليك سوى تقشير الخضار ورميها كاملة في القدر ، جنبًا إلى جنب مع الطائر كله والكثير من الماء. وعندما يكون كل شيء جاهزًا تقريبًا ، صفي الحساء ، وضعيه على النار مرة أخرى ، وضعي حفنة من المعكرونة فيه وفي غضون 15 دقيقة كحد أقصى استعدي لتناول العشاء!

# 2 حساء الطماطم مع النودلز

بشكل عام ، ينقسم الناس إلى فئتين: أولئك الذين يكرهون الطماطم والذين لا يستطيعون العيش بدونها. ربما بسبب حقيقة أن الطماطم الرومانية هي من بين ألذ الطماطم في العالم ، فإن معظم الرومانيين هم جزء من الفئة الثانية.

لذلك ، حساء الطماطم مع المعكرونة ليس نادر الحدوث على الموائد في بلدنا. من السهل التحضير إذا كان لديك جميع المكونات الضرورية في متناول اليد وهي واحدة من تلك الوصفات الرومانية الشهيرة جدًا ، خاصة في فصل الصيف.

بالنسبة لحساء الطماطم الذي ستقع في حبه من الوجبة الخفيفة الأولى ، فأنت بحاجة إلى:

  • لتر من عصير الطماطم
  • بصلة متوسطة الحجم
  • جزرة
  • فلفل حلو
  • جذر البقدونس
  • ربع كرفس
  • بطاطا كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • أوراق البقدونس للتزيين
  • 300 جرام من المعكرونة.

تقطع جميع الخضار ماعدا البطاطس في الزيت وبعد أن تنضج قليلاً تغرق في الماء وتترك لتغلي لمدة نصف ساعة. ثم نضيف البطاطا ونقطعها الى قطع.

يمكن أيضًا تحضير حساء الطماطم بدون البطاطس. ولكن إذا كنت ترغب في أن تكون أكثر ثراءً ، فعليك أن تكون حريصًا على عدم إضافة الطماطم قبل أن تنضج قطع البطاطس. بسبب المواد التي تحتوي عليها الطماطم (البندورة) تقوي البطاطس وتجعلها تغلي أكثر.

عندما تنضج جميع الخضار في الشوربة ، أضيفي عصير الطماطم واطهي التركيبة لمدة ربع ساعة قبل إثرائها بالنودلز. ثم أخيرًا نضيف المعكرونة ونغلي كل شيء حتى تنضج. في النهاية ، تُزين بأوراق البقدونس الطازجة وتُقدم بحماسة.

وصفات رومانية من الأطباق الرئيسية بالنودلز

# 3 نودلز الملفوف

الملفوف هو من الخضروات التي يتم تناولها في رومانيا على مدار السنة والتي يحبها الجميع تقريبًا. سواء كان الملفوف نيئًا أو مخللًا ، يوجد في العديد من الوصفات الرومانية. على سبيل المثال ، عندما تعبر جبال الكاربات وتصل إلى ترانسيلفانيا ، عليك تجربة جزء من المعكرونة مع الملفوف. يتم تحضيرها وفقًا لوصفة بسيطة ، لكن مذاقها يأسرك من أول رشفة. أيضًا ، اعتمادًا على الوقت من العام الذي تقوم فيه بطهيها ، يمكنك اختيار المعكرونة مع البيض إذا كنت تريد المزيد من المذاق ، أو المعكرونة بدون بيض ، إذا كنت ترغب في الحصول على طبق صائم.

يمكن أيضًا تحضير الكرنب مع الكرنب مع مخلل الملفوف إذا كنت تفضله ، لكن يتم طهيه تقليديًا مع الملفوف الحلو. وبالتالي ، فأنت بحاجة لأربع حصص:

  • 300 جرام من المعكرونة محلية الصنع ، ويفضل أن تكون عريضة
  • 1200 جرام من الملفوف الحلو بدون ظهر
  • قطعتان من البصل متوسط ​​الحجم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 250 مل من الماء.
  • مسحوق بابريكا حلو.

تستغرق الوصفة الكاملة حوالي نصف ساعة للتحضير. أثناء غلي المعكرونة بشكل منفصل كما هو الحال مع أي وصفة أخرى من المعكرونة ، يجب عليك تقطيع الملفوف والبصل ، وفرك الكرنب جيدًا بالملح ، ثم قلي كل شيء مع المكونات الأخرى.

في النهاية ، عندما ينضج الملفوف وتكون النودلز طرية ، اخلطي كل شيء وقدميه مع الفلفل الحار. لا شيء أسهل!

# 4 نودلز مع السبانخ والفطر

عندما تشعر وكأنك طبق بسيط ولكنه مميز ، جرب جزءًا من المعكرونة مع السبانخ والفطر! يعد هذا الطبق مصدرًا غنيًا بالفيتامينات خاصة في فصل الربيع ، ولهذا يمكن أن يساعدك في التغلب على الوهن الخاص بالموسم بسهولة أكبر. ولكن ، إذا قرأت الوصفة أكثر وشعرت بها الآن ، فركض إلى السوبر ماركت وإذا لم تتمكن من العثور على السبانخ الطازجة ، اشتر السبانخ المجمدة لأن النكهة ستكون هي نفسها.

لشعيرية السبانخ تحتاج إلى:

  • 500 جرام من السبانخ الطازجة أو المجمدة
  • 500 غرام فطر
  • بصلة حمراء لمذاق أقوى
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • نصف كوب صلصة طماطم
  • الجبن لتزيين المعكرونة في النهاية
  • زيت الزيتون
  • ريحان
  • توابل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 400 جرام نودلز.

اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية. في موازاة ذلك ، يقطع البصل والثوم ناعماً ويقلى في زيت الزيتون. ثم نضيف مكعبات الفطر والبصل الاخضر والسبانخ. تُطهى جميع الخضار لبضع دقائق حتى تصبح طرية ثم يُضاف إليها النبيذ وصلصة الطماطم والبهارات ، وتُترك التركيبة الكاملة على نار خفيفة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

في النهاية ، قدمي المعكرونة في أطباق مع صلصة الفطر والسبانخ في الأعلى. زين كل شيء بالجبن المبشور واستمتع بمذاق لذيذ!

# 5 نودلز مع الجبن المخبوز

إذا كنت تحب البودينغ المملح ، فإن الوصفة التي يجب أن تجربها هي المعكرونة بالجبن والحليب المخبوز. نظرًا لقوامه الخاص ، فإنه يبهج جميع حواسك ، وإذا كنت أيضًا من محبي الجبن في الأعلى ، فسوف يقهرك إلى الأبد.

تحتاج إلى: للحصول على أفضل نودلز بالجبن المخبوزة التي أكلتها على الإطلاق:

  • 250 جرام من المعكرونة ، ويفضل أن تكون واسعة قدر الإمكان ، أو على شكل أقواس
  • 2 لتر ماء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 20 جرام نشاء
  • 450 مليلتر من الحليب الدسم
  • 250 جرام من اليوردا
  • 200 جرام من telemea المبشور
  • 150 جرام جبن مبشور.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية بدرجة كافية. في هذه الأثناء ، اخلطي telemeau مع Urda وعندما تصبح المعكرونة جاهزة ، ضعيها في طبقات ، يتخللها الجبن ، في صينية مبطنة بالزبدة. ثم نضيف الحليب على كامل التكوين ، ونغطي كل شيء بطبقة سميكة من الجبن ونخبز التحضير لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني ، في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لا يسعنا الانتظار حتى تخبرنا برأيك في وصفة المعكرونة بالجبن هذه!

# 6 نودلز باللحم المفروم

لمحبي معكرونة بولونيز ، ستكون وصفة المعكرونة هذه باللحم المفروم بالتأكيد نجمة هذه القائمة. لمثل هذه الأطعمة الشهية تحتاج:

  • 400 جرام من المعكرونة
  • 65 جرام جبن مبشور أو بارميزان
  • 50 جرام زبدة
  • 50 جرام من لحم الخنزير
  • 100 جرام لحم بقري مفروم
  • 100 جرام لحم خنزير مفروم
  • جزرة كبيرة
  • ساق من الكرفس
  • بصلة حمراء كبيرة
  • كوب من النبيذ الأحمر ، ويفضل أن يكون ثانية
  • نصف كوب من شوربة الخضار أو اللحم البقري
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

في مقلاة عميقة أو مقلاة غير لاصقة ، ذوبي الزبدة ثم اقلي اللحم مع الخضار المفرومة ناعماً لمدة 10 دقائق. ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جيداً حتى لا يتبقى أي قطع.

بعد حوالي ربع ساعة ، أضيفي النبيذ والحساء ومعجون الطماطم على التوالي لتشكيل صلصة سميكة ودسمة. قبل إطفاء النار ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وفي النهاية قدمي المعكرونة مع الكثير من الصلصة والجبن المبشور في الأعلى.

وصفات رومانية لتحلية النودلز

# 7 نودلز الحليب

النودلز مع الحليب هي إحدى تلك الوصفات الرومانية التي تذكرنا بالطفولة. إذا اعتاد أن يأكل مثل هذه الأطعمة الشهية عندما كان صغيراً ، فلا يوجد روماني يرفض تناول جزء كبير من المعكرونة مع الحليب حتى عندما كان بالغًا.

نظرًا لأنها لا تتطلب الخبز ، يتم تحضير المعكرونة مع الحليب بشكل أسهل بكثير من العديد من الحلويات الرومانية الأخرى ، وتتمثل الميزة الكبيرة لها في أنها لا تتطلب العديد من المكونات أو أدوات المطبخ الخاصة.

للحصول على حصتين و # 8211 ثلاث حصص من المعكرونة مع الحليب ، أو حصة واحدة فقط إذا كنت ترغب في ذلك ، فأنت بحاجة إلى:

  • لتر من الحليب الحلو
  • 200 جرام نودلز مع بيض
  • مغلف من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
  • السكر حسب الرغبة
  • جوهر الروم
  • قليل من الملح
  • القليل من القرفة.

لتحضير النودلز بالحليب كما في المنزل أمي ، اسلقي الحليب أولاً مع مسحوق الملح ثم أضيفي الفانيليا والروم وأخيراً تحليته حسب الرغبة. تخلط جيدا حتى يذوب السكر كله في التركيبة ثم يضاف الى النودلز.

لا تغادر مسرح الجريمة لأنه من الآن فصاعدًا تصبح الأمور معقدة لأنك تخاطر في أي لحظة بأن تصطاد الحلوى. لذلك ، مع التحريك باستمرار ، اغلي حتى تنضج جميع المعكرونة تمامًا وعندما تصبح جاهزة ، اسكب المستحضر في أوعية.

استخدم القرفة للتزيين ، أو إذا كنت تفضل الشوكولاتة المبشورة أو قشر البرتقال أو الليمون أو الجوز المطحون أو أي مكون آخر ، فلا تخف من إطلاق العنان لخيالك.

# 8 نودلز محلية الصنع مع الجوز

يسترشد الرومانيون بهذا القول المخترعين من أسلافهم اجعل ما عندك الجنة وهكذا ، حتى في أيام الصيام ، ابتكر مواطنونا المليئون بالإبداع قوائم طعام كاملة ، والتي تشمل كلاً من المقبلات اللذيذة والحلويات اللذيذة. المعكرونة محلية الصنع مع الجوز هي حلوى كلاسيكية لأيام الصيام. لكن يمكنهم أيضًا الاستعداد من الحلو إذا كان بعد الغليان ، اقليه في مقلاة مع حوالي 200 جرام من الزبدة للحصول على قوام كريمي. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، يكاد يكون الطعم الخاص مضمونًا.

للحصول على حصتين و # 8211 ثلاث حصص من نودلز الصيام ، فإنك تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 200 جرام نودلز البيض
  • 100 غرام من حبات الجوز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 50 جرام سكر ناعم
  • مسحوق القرفة.

أثناء سلق المعكرونة في الماء المغلي ، صب الزيت في مقلاة تفلون وحمّر الجوز قليلاً قبل طحنه. ثم تُطحن في مطحنة الجوز أو الخلاط للحصول على القوام المطلوب.

إذا لم تختر الوصفة الحلوة ، فكل ما عليك فعله بعد سلق المعكرونة هو تصفيتها ثم خلطها بالجوز والسكر والقرفة في قدر كبير. تذوقه وإذا لم تسحرك التركيبة الكاملة من أول رشفة ، فلا تتردد في إضافة الروم وسكر الفانيليا وقشر الليمون والبرتقال أو حتى ملعقة من المربى المفضل لديك. هناك الملايين من المتغيرات لإضفاء المزيد من المذاق على هذا الطبق الاستثنائي. عليك فقط أن تجد الشخص المفضل لديك!

# 9 نودلز محلية الصنع مع الجوز ومربى الفرن

وصفة المعكرونة مع الجوز والمربى المخبوزة مشتقة من تلك التي تحدثنا عنها للتو في السطور أعلاه. وهذا طبق صائم يذكر الكثير من الرومانيين بطفولتهم ومنزل أجدادهم ولا يتطلب سوى 150 جرامًا من الفراولة أو المشمش أو أي فاكهة وفتات خبز أخرى معدة مسبقًا لتغطية جرة جينا قبل وضعها في الفرن.

بعد غلي النودلز كما في الوصفة السابقة ، ضعي برطمان متوسط ​​الحجم من جينا بالزيت وفتات الخبز وأضيفي طبقة من النودلز الممزوجة بالجوز والسكر والقرفة ، ثم طبقة من المربى وطبقة من النودلز ، ثم ضعي طبقة أخرى من المربى والقرفة. في النهاية ، قم بتغطية كل شيء بالنودلز.

تُخبز التركيبة لمدة 15 دقيقة على 160 درجة وعندما يبدأ السكر والجوز في التحول إلى اللون البني ، يُضاف المستحضر على الفور ، ساخنًا جدًا. فرحة!

# 10 مهلبية مخبوزة بالجبن والنودلز والزبيب

تتمثل القوة الخاصة للحلويات في جمع الجميع على المائدة وخلق جو احتفالي. لهذا السبب اخترنا إنهاء هذه القائمة السخية من الوصفات الرومانية مع المعكرونة مع حلوى خاصة ، والتي يمكنك تقديمها أيضًا في حفلات عيد الفصح أو عيد الميلاد. هذا هو بودنغ مخبوز بالجبن والنودلز والزبيب ، وسيكون جميع ضيوفك ، بغض النظر عن العمر ، سعداء للغاية.

كمكونات ، لهذه الحلوى المميزة حقًا ، فأنت بحاجة إلى:

  • 120 جرام من المعكرونة الرقيقة المحضرة في المنزل
  • 4 بيضات كبيرة قدر الإمكان
  • 100 جرام كريمة
  • 400 جرام من الجبن بدون مصل اللبن
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • الزركشة لصينية ورق الحائط
  • 100 جرام سكر
  • 50 جرام من الزبيب منقوع في المسكرات
  • قشر ليمون أو برتقال مبشور
  • كيسين من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • سكر بودرة للتزيين.

اسلقي المعكرونة في الماء مع القليل من الملح حتى تصبح طرية ثم اتركها تجف في غربال. أثناء غليان المعكرونة ، ارمِ صينية بها القليل من الزبدة وفتات الخبز وافصل البيض وصفار البيض وبياض البيض في وعاء. يُمزج الصفار جيدًا مع الجبن والقشدة والليمون أو قشر البرتقال والزبيب ، ويُخفق بياض البيض مع السكر حتى يتم الحصول على مرنغ لامع.

بعد أن يبرد ، أضف المعكرونة جيدة التصريف إلى تركيبة الجبن واخلط كل شيء بالتساوي. بعد ذلك ، بأكبر قدر ممكن من العناية ، اخلط المرينغ مع التحريك ببطء شديد حتى لا يفقد بياض البيض الهواء المتراكم.

في النهاية ، ضعي كل شيء في الصينية المبطنة ، ورشي عليها فتات الخبز ، وضعي قطع الزبدة الصغيرة من مكان إلى آخر. يستغرق الخبز حوالي 40 دقيقة عند 180 درجة ، وبعد أن يبرد البودينغ ، يمكن تزيينه بمسحوق السكر أو الفانيليا حسب تفضيلاتك. أتمنى لك حظًا سعيدًا ، لكننا لا نعتقد أنه ضروري بعد الآن!


طهي شوربة الطماطم مع النودلز محلية الصنع

وقت التحضير
حصص

مكونات

  • 1 كغم من طماطم الحديقة ، تنضج جيدًا.
  • 2 بصل
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1.5 لتر من الماء
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من الخضار المجففة بالخضروات
  • 100 غرام من المعكرونة محلية الصنع
  • البقدونس الأخضر

طريقة التحضير

ضعي وعاء به 1.5 لتر من الماء ليغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح الخشن واخلطي حتى يذوب.

اغسل الطماطم جيدًا واغمسها في الماء المغلي. اتركيهم لمدة 1-2 دقيقة لتقشيرهم ، ثم أخرجيهم بملعقة في وعاء آخر. دعهم يبردوا وقشرهم. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت وأضيفي قشور البصل المفروم وشريحة من الثوم المقطع. نتركها تتماسك فقط حتى تتغلغل بسهولة وتطلق رائحتها في الزيت.

أضيفي القليل من الماء الساخن واتركي البصل يغلي حتى ينقع جيدًا. نضيف الفلفل المقشر والمقطع ونتركه وشأنه حتى يعطي نكهته أيضا.

ثم الطماطم المفرومة التي نخلطها قليلاً مع البصل والفلفل ، 1-2 دقيقة.

املأ بالماء الساخن واترك حساء الطماطم على النار لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تبلي الطعم بالملح والفلفل وبعض الخضار المجففة بالخضار.

أقوم بتحضير الخضار المجففة للخريف ، مثل الخضار محلية الصنع.

في آخر 5-6 دقائق ، أضيفي المعكرونة محلية الصنع ، وبعد إطفاء النار أضيفي البقدونس الأخضر المفروم.


شوربة دجاج مع نودلز منزلية

& Icirc & # 539i يجب أن:
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 ريال عماني & # 537ie فرس
1 جزرة
3 أوراق بصل أخضر
1/2 فلفل أصفر
1/2 فليفلة
1 بصلة و # 259
1 ملعقة كبيرة لصق
p & # 259trunjel verde
ملح فلفل
بور & # 537 تعكر
& Icirc & # 539i must for t & # 259i & # 539ei:
1 بيضة ، ملح
f & # 259in & # 259 alb & # 259
Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a:
ضعي البيضة ورشة ملح في وعاء واخلطيها. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة. رشي قليلاً على طاولة العمل ، وزعي العجينة على ورقة رفيعة جداً ، ثم قطعي العجين بحيث يكون أطول ما يمكن من القاع ، اعصريها على المنضدة واتركيها تجف قليلاً.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a:
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina على موقد flac & # 259ra ، لتنظيف أفضل من الزغب والشوائب الأخرى. اغسلها جيدًا ، ثم قسمها. ضعي قطعة لحم أكبر في قدر أكبر ، أضيفي الماء البارد ، غطي القدر وضعيه على النار. خذ الرغوة بملعقة ، بحيث يكون من الضروري سلق اللحم وتقطيعه جيدًا. يمكنك سلق الدجاج في الليلة السابقة في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة من لحظة بدء الغليان.
نعالج نوعي الفلفل ونقطعهما إلى مكعبات. قشر بصلة وابشرها. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. نقطع أوراق البصل الأخضر إلى دوائر ، ونقشرها ونقشرها ونقطعها إلى قطع مناسبة. جربها إذا كان اللحم مطبوخًا بالشوك ، لأنه إذا كنت تعتقد أنه قد تم طهيه بدرجة كافية ، أضف الفلفل والبصل والجزر. اتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ضعي الطماطم وأوراق البصل الأخضر و 1/2 حزمة من البقدونس الأخضر المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويخلط معجون المعكرونة ويغلى حتى تقطع الخضار.
بشكل منفصل ، أحضر بعض الحفار حتى يغلي ، ثم اسكبه فوق الحساء ، اعتمادًا على مقدار ما تريده أن يصبح حامضًا. عندما يغلي الشوربة مرة أخرى ، رشي قليلاً على الشاي ، اخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها واستمري في طهي الحساء على الحرارة المناسبة حتى يذوب. أنا مكواة & # 539i.
نرفع الشوربة عن النار ونرش البقدونس المفروم فوقها.

التحضير: 60 دقيقة الغليان: 60-80 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Roxana Ciobanu ، F & # 259lticeni ، مقاطعة سوسيفا

بالدخول هنا ، ستجد مقالًا خاصًا وشبكة من البورون مع g & # 539in & # 259in & # 259.


فئات

دياس مطبخ


حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع

من أفضل أنواع الحساء التي يمكنك صنعها الدواجن مع المعكرونة محلية الصنع. إنه لذيذ جدا ورائع وصحي وهو العلاج المثالي لنزلات البرد.

شوربة النودل من السهل جدًا صنعها ، وللحصول على مذاق مثالي ، استخدم نودلز محلية الصنع. من المهم إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة ، قم بإضافتها إلى الحساء قبل التقديم. وإلا فإنها سوف تمتص الكثير من الماء وتنتفخ.

يمكن صنع المعكرونة منزلية الصنع بكميات كبيرة وتركها لتجف ، وبعد ذلك يمكنك تخزينها في وعاء يحميها من الرطوبة واستخدامها لاحقًا.

  • للحساء:
  • نصف دجاجة (دجاج كنتري مثالي)
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 كرفس
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الطازج
  • المعكرونة:
  • 1 أو
  • 100 غرام دقيق
  • قليل من الملح

سنعتني بالمعكرونة أولاً ، لأنها يجب أن تجف قبل استخدامها. اخلطي البيض مع الدقيق ورشة ملح وشكلوا عجينة صلبة. قسّمي العجينة إلى نصفين وابدئي في فرد ورقة رقيقة قدر الإمكان على سطح مبطن بالدقيق.

قم بلف الورقة وابدأ في قصها بالعرض بقدر ما تستطيع. افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين. يمكنك صنع كمية أكبر من المعكرونة ، والتي يمكنك تجفيفها واستخدامها لاحقًا.

طالما بقيت المعكرونة جافة ، يمكنك الاعتناء بالحساء على قطعة من الورق.

اغسل اللحم واسلقه في ماء بارد مع رشة ملح. من المهم أن تكون النار صغيرة حتى لا يكون الحساء غائما. عندما تبدأ في تكوين رغوة ، قم بإزالتها بعناية.

اغسل الخضار وقشرها واتركها حتى تغلي. عندما ينضج اللحم والخضروات ، أخرجهما وصفّي الحساء. ضعه مرة أخرى على النار وأضف إلى المعكرونة كم عدد الأجزاء التي ستأكلها بعد ذلك.

اتركه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى ثم أطفئ النار. يضاف الفلفل والملح إذا لزم الأمر ويقدم مع البقدونس المفروم الطازج.

عليك ان تراه ايضا


شوربة دجاج مع نودلز منزلية

& Icirc & # 539i يجب أن:
1 g & # 259in & # 259 de & # 539ar & # 259
1 ريال عماني & # 537ie فرس
1 جزرة
3 أوراق بصل أخضر
1/2 فلفل أصفر
1/2 فليفلة
1 بصلة و # 259
1 ملعقة كبيرة لصق
p & # 259trunjel verde
ملح فلفل
بور & # 537 تعكر
& Icirc & # 539i must for t & # 259i & # 539ei:
1 بيضة ، ملح
f & # 259in & # 259 alb & # 259
Preg & # 259te & # 537ti t & # 259i & # 539eii a & # 537a:
ضعي البيضة ورشة ملح في وعاء واخلطيها. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة. رشي قليلاً على طاولة العمل ، وزعي العجينة على ورقة رفيعة جداً ، ثم قطعي العجين بحيث يكون أطول ما يمكن من القاع ، اعصريها على المنضدة واتركيها تجف قليلاً.
Preg & # 259te & # 537ti ciorba a & # 537a:
P & acircrle & # 537ti pu & # 539in g & # 259ina على موقد flac & # 259ra ، لتنظيف أفضل من الزغب والشوائب الأخرى. اغسلها جيدًا ، ثم قسمها. ضعي قطعة لحم أكبر في قدر أكبر ، أضيفي الماء البارد ، غطي القدر وضعيه على النار. خذ الرغوة بملعقة ، بحيث يكون من الضروري سلق اللحم وتقطيعه جيدًا. يمكنك سلق الدجاج في الليلة السابقة في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة من لحظة بدء الغليان.
نعالج نوعي الفلفل ونقطعهما إلى مكعبات. قشر بصلة وابشرها. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. نقطع أوراق البصل الأخضر إلى دوائر ، ونقشرها ونقشرها ونقطعها إلى قطع مناسبة. جربها إذا كان اللحم مطبوخًا بالشوك ، لأنه إذا كنت تعتقد أنه قد نضج بدرجة كافية ، أضف الفلفل والبصل والجزر. اتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ضعي الطماطم وأوراق البصل الأخضر و 1/2 حزمة من البقدونس الأخضر المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويخلط معجون المعكرونة ويغلى حتى تقطع الخضار.
بشكل منفصل ، أحضر بعض الحفار حتى يغلي ، ثم اسكبه فوق الحساء ، اعتمادًا على مقدار ما تريده أن يصبح حامضًا. عندما يغلي الشوربة مرة أخرى ، رشي قليلاً على الشاي ، اخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها واستمري في طهي الحساء على الحرارة المناسبة حتى يذوب. أنا مكواة & # 539i.
نرفع الشوربة عن النار ونرش البقدونس المفروم فوقها.

التحضير: 60 دقيقة الغليان: 60-80 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Roxana Ciobanu ، F & # 259lticeni ، مقاطعة سوسيفا

بالدخول هنا ، ستجد مقالًا خاصًا وشبكة من البورون مع g & # 539in & # 259in & # 259.


حساء الدجاج مع النودلز محلية الصنع ، كما هو الحال في ريميتيا

قبل أن يطلق على القرية اسم رميتية ، كانت تحمل ثلاثة أسماء أخرى ، تذكرنا بالمجموعات العرقية الثلاث التي ترتبط بتاريخها. تم استدعاء Trascau مباشرة بعد الاتحاد العظيم ، في إشارة إلى جبال Trascau ، التي كانت قريبة. الاسم المجري له نفس المرجع: Torocko. في الألمانية ، كان يطلق عليه Eisenburg. وهذا الاسم يذكرنا بالجذور النمساوية (Eisenwurzen) والألمانية للسكان القدامى الذين أتوا هنا عام 1350 للعمل في مناجم الحديد. لكن المدينة أقدم بكثير. منذ زمن الرومان (106-274) ، كانت المنطقة مأهولة بالسكان ، كما يتضح من العملات المعدنية الرومانية من زمن الأباطرة أنطونينوس بيوس وماكسيمينوس ثراكس ، حيث تم فتح أول عمليات التعدين. في الواقع ، وفقًا لبعض المصادر ، فإن اسم Mount Trascau (وبالطبع المنطقة المحلية) يأتي من الإمبراطور Maximinus Thrax. & # 8222Trax & # 8221 & # 8211 & # 8222Trascau & # 8221. لا يمكن تحديد الوصفة التي أقترحها عليك في الوقت المناسب تمامًا ومن المؤكد أن المجموعات العرقية الثلاث المرتبطة بتاريخ المكان قد أتقنتها. أستطيع أن أقول إنها "مجرية" فقط لأنني اكتشفت ذلك من السيدة لاكاتوس سوزانا.

اغلي الكثير من الخضار في الماء البارد: الجزر ، البقدونس ، الكرفس ، البصل ، البطاطس ، الفلفل ، جرو (أو اثنين) من الثوم. يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُسلق مع الخضار (إذا كان الدجاج أكبر سنًا ، اسلقه قبل ذلك بقليل). بعد أن يغلي اللحم والخضروات جيدًا ، صفيها وضع المعكرونة محلية الصنع في هذا الحساء المحضر مسبقًا. تناول حساء المعكرونة ، لأن الطبق الرئيسي للوجبة يتم تحضيره لاحقًا من اللحوم.


مكونات المعكرونة محلية الصنع مع فتات الخبز & # 8211 الوصفة التقليدية

  • 200 جرام دقيق
  • 2 بيض متوسط ​​الحجم
  • 60 جرام فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • 25 جرام زبدة
  • 30-50 جرامًا من السكر (حسب درجة الحلاوة التي تفضلها)
  • كيس واحد من سكر الفانيليا والقرفة (كلاهما أو اختياري)
  • ملح
  • بالإضافة إلى ذلك ، دقيق لرش سطح العمل

كيفية تحضير المعكرونة محلية الصنع مع فتات الخبز

1. من الدقيق والبيض الكامل ، اعجن عجينة كثيفة وناعمة وغير لزجة. شكلي العجينة على شكل كرة ولفيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. رشي سطح العمل بمسمار العجين وافرد العجينة إلى صفيحة رقيقة ، أرفع من 1 مم. في مرحلة ما ، يصبح من الأسهل لف العجين إذا قطعت العجين إلى نصفين. يُترك العجين في البطانية لينضج لمدة 2-3 دقائق. في هذه الأثناء ، أضرم النار في قدر به 4 لترات من الماء.

3. نرش العجين بالدقيق ولفه برفق بدون عصر. نقطع شرائح بعرض 7-8 مم من العجين. نقوم بفك غلافها على الفور ، للحصول على نودلز محلية الصنع على شكل تاجلياتيل. انشر المعكرونة على سطح العمل ، بحيث تتداخل قدر الإمكان.

4. حتى يغلي الماء ، اعتني بفتات الخبز المحمرة. سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت والزبدة على الفور. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي فتات الخبز واقليها مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتنشر رائحة الفطيرة المخبوزة. اسحبي المقلاة جانباً وحركيها قليلاً لتبرد فتات الخبز وبعد أن تبرد أضيفي حوالي 30 جرامًا من السكر (ملعقتان كبيرتان مبشوران) والفانيليا و / أو القرفة. نرش باقي السكر على الطبق عند التقديم.

5. عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وضعي المعكرونة منزلية الصنع على الفور ، وتخلصي من القليل من الدقيق الزائد. اسلقي النودلز لمدة 4 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة وضعيها في وعاء. نرش على الفور فتات الخبز المحلى المحلى ، ونمزجها قليلًا ، ونودلز محلية الصنع مع فتات الخبز جاهزة للتقديم.

ملحوظة: يمكن أن يتم التحضير بشكل مماثل مع المعكرونة التجارية. في هذه الحالة ، تخطي الخطوتين 1 و 2 ، اغلي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، وصفيها وأضيفي فتات الخبز المحضرة كما هو موضح في النقطة 4.


وصفات عيد الميلاد! شوربة الدجاج بالنودلز & # 8230

في عطلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، قم بشراء دجاجة سمين ، كبيرة قدر الإمكان ، لتحضير أطباق أخف (هيا) ، كبديل لحم الخنزير الثقيل و / أو شرائح لحم الضأن.

هكذا كان الروماني منذ أن عرف & # 8211 يشتري كل شيء لوجبة غنية قدر الإمكان. لا يلزم تحضير كل اللحوم التي اشتريتها مرة واحدة.

إذا لم تقم بإعداد وصفة لاستخدام الطائر بأكمله ، فقم بتقطيعه ، كما تعتقد أنه سيظهر قائمة المفاجآت الخاصة بك في ليلة عيد الميلاد.

سر! عادة ما تكون الدجاجة العجوز سمينة جدًا ، ولهذا أشتريها ، حتى لو كانت تحتوي على لحم أكثر صلابة وتسلق كثيرًا ، في قدر الضغط.

حتى لا يتحول الحساء إلى دهون شديدة (انتبه للكوليسترول) ، اجمع الدهون من الطائر واقليه في مقلاة. أنت تصنع بعض عجائب الطهي ، والتي تُقدم كمقبلات ، بجانب كوب من البراندي المسلوق ، مع الخبز الدافئ والبصل الأحمر والخيار في الخل. نضع الشحم المذاب في جرة ذات غطاء محكم مع رش الملح في السائل. ستستخدمه لاحقًا ، كإضافة للذوق الرفيع ، إلى حساء / شوربات الدواجن.

بالمناسبة ، لأنك تتحدث. لا أعتقد أن هناك من لم يسمع عن أسلاف الرومان يقول - الدجاجة العجوز تصنع حساءًا جيدًا.

Pui la fiert în oala de presiune – aripile, târtița, spatele de găină (poți pune și pulpele), împreună cu o rădăcină mica de patrunjel, un morcov mare, o ceapă albă, o rădăcină mică de păstârnac și câteva feliuțe înghețate de ardei gras, scoase din congelator. Completezi cu apă rece în care pui sare grunjoasa, pană apa acoperă carnea și legumele.

Cât timp fierbe supa (cca. 1,5 ore de cand începe să fluiere oala de presiune), pregătești tăiețeii. Într-un castron spargi un ou cumparat de la țărani (are sigur galbenusul portocaliu și tăiețeii vor ieși aurii), pe care il amesteci cu făina, un praf de sare și câteva firișoare de piper măcinat. Făină pui cată încape, pana se obține prin frământare energică, cu mana, o pastă mai groasă. Intinzi coca formată, cu un sucitor de bucătărie, pe o planșetă din lemn sau direct pe blatul de la mobila de bucatarie, având grijă să presari făină, pentru a nu se prinde coca de lemn. Continui rularea și adausul de făină pană obții o foaie subțire din cocă, de 1-2 mm. Tai cu cuțitul sau cu rotita de bucătărie, fâșii subțiri din foaia de cocă, de ce marime doresti.

Lași tăiețeii să se usuce, pe o farfurie sau ii poți atârna, pe sucitor, daca i-ai taiat mai lungi și mai groși.

Când carnea a fiert pui zeama intr-o oala mai mare și când dă în fiert (la foc iute), adaugi tăiețeii, având grijă să-i răsfiri cu mana, pe măsură ce ii pui în supa fierbinte. Lași să fiarbă la foc potrivit, pană se moaie și se fierb tăiețeii.

Carnea o iei de pe oase și o poți folosi la salata de beuf sau o lași în supă.

Atentie ! Când pui tăiețeii, nu trebuie să bagi și degetele în supa.

Daca dorești să faci supa colorată, poți să adaugi când fierb tăiețeii, suc de roșii iar dacă o vrei galbenă, ia un ou de țară și separa albușul de gălbenuș. Folosești numai gălbenușul pe care il freci cu un strop de sare și adaugi puțin câte puțin amestecând încontinuu, zeama de supă când se adună cam 200-300 de ml se răstoarnă în oala cu supă și se amestecă ușor. La sfârșit se presară pătrunjel verde, tăiat fin.

Supa se servește caldă, cu câteva picaturi de zeamă de lămâie. Este nemaipomenită, dupa o noapte de lupte grele dusă cu bunătățile puse pe masă, în noaptea de revelion.

Pentru cine nu știe … cercetătorii englezi au descoperit că cel mai bun aliment când ai GRIPĂ este supa de PASĂRE, așa că… POFTĂ BUNĂ!


Video: أحسن من الإندومي! جربوا طريقتي لعمل النودلز في البيت (شهر اكتوبر 2021).