آخر

مشهد الطعام الرائع في لويزفيل


عندما تكون في أوروبا ، يمكنك أن تتوقع العثور على أطعمة محلية وموسمية وعضوية في أي مكان تذهب إليه. وفي لويزفيل ، كنتاكي ، لا يختلف الأمر حقًا.

تقع Louisville على نهر أوهايو الخلاب المطل على إنديانا ، وهي موطن لواحد من أكثر مشاهد تناول الطعام تفرداً وإثارة في أمريكا. جزء واحد جنوبي ، وجزء من الغرب الأوسط ، وجزء آخر خاص به.

العلاقة بين الطهاة وأصحاب المطاعم والمزارعين هنا قوية جدًا لدرجة أنه في كثير من الحالات يكون الخط غير واضح تمامًا. لويزفيل هي مدينة يمتلك فيها المزارعون مطاعم ويمتلك الجزارون خنازيرهم بأنفسهم.

ابدأ يومك في مخبز Blue Dog بفنجان من القهوة وأحد كرواسان المخبوزات الطازجة. إذا كنت تتوق إلى وجبة فطور حميمة ، اجلس واختر من قائمة طعامهم الشهية من البيض الطازج واللحوم المعالجة في المنزل المصنوعة من خنازير السلالة التراثية الخاصة بالمالك بوب هانكوك. على بعد بضع بنايات فقط ، يعمل هانكوك على فتح متجر جزارة خاص به ، حيث يقدم قطعًا فريدة من الحيوانات التي يتم تربيتها بشكل مستدام وتشاركوتيري المنزلي ، بالإضافة إلى بار كامل ومنطقة لتناول الطعام ، من المقرر افتتاحها في غضون العام.

اسير على بعد بضعة أبواب فقط وستجد أطعمة بوربون باريل. بدأ المالك مات جايمي الشركة في عام 2006 كأول مصنع جعة صغير لصلصة الصويا في الولايات المتحدة ، ومنذ ذلك الحين قام بتوسيع نطاق عروضه لتشمل صلصة ورشيسترشاير وخلاصة الفانيليا والتوابل المدخنة وغير ذلك. تذوق مجموعة من منتجات بوربون القديمة والمدخنة التي يعشقها كبار الطهاة في جميع أنحاء المنطقة ، وتأكد من أخذ زجاجة صلصة الصويا الخاصة به Bluegrass ، المصنوعة من فول الصويا غير المعدلة وراثيًا ، والتي تتراوح أعمارها بين براميل البوربون القديمة.

لا يستضيف فندق 21C الأنيق والمطعم غرفًا فائقة الراحة ومجهزة جيدًا فحسب ، بل يضم أيضًا متحفًا فنيًا. خذ بعض الوقت للاطلاع على ما هو معروض ، ثم توجه إلى مطعم الفندق ، Proof on Main ، لتناول كوكتيل ووجبة خفيفة. لا بد من تجربة نسخة الذواقة من Pop-Tart للشيف التنفيذي مايك وادجا - المصنوعة من التوت الأسود وكبد الدجاج والمكسرات. اغسلها مع كوكتيل Poison Arrow ، المصنوع من Heaven Hill 6 Year bourbon ، و Campari ، والمرقات البرتقالية المصنوعة منزليًا.

لا تكتمل الإقامة في Louisville بتناول وجبة في Harvest ، وهو اسم مناسب لمطعم من المزرعة إلى المائدة كما يمكنك الحصول عليه. هذا لأن مالك شركة Harvest ، إيفور تشودكوفسكي ، ليس مجرد صاحب مطعم - إنه أيضًا مزارع. تضم القائمة الموسمية أكثر من 80 في المائة من المكونات التي يتم الحصول عليها من داخل دائرة نصف قطرها 100 ميل ، ويتم زراعة الكثير منها في مزرعة Chodkowski الخاصة. يستخدم الشيف باتريك روني مهارة بارعة لتحويل هذه المكونات فائقة النضارة إلى مأكولات مستوحاة محليًا وفريدة من نوعها تمامًا. تعال للحصول على بيض سمك السلمون المرقط المدخن ، واستمر في الدجاج المقلي المخلل المملح ، وبالتأكيد لا تتخطى كوكتيل Loupe-a-dope المصنوع من البراندي غير الناضج من Copper and Kings وعصير الشمام الطازج ومرطبات الراوند المصنوعة منزليًا. لكن بالطبع ، فقط في الموسم.

كما لو أن هذه المدينة لم يكن لديها ما يكفي من المواهب المحلية الخاصة بها ، فقد توافد جحافل من الطهاة إلى لويزفيل للحصول على مكونات عالية الجودة وطريقة حياة سهلة. يُعد مطعم Milkwood للشيف الشهير المولود في بروكلين ، إيد لي ، مطعمًا متميزًا ، حيث يجمع بين خلفية Lee الكورية ونكهات كنتاكي المميزة. لا ينبغي تفويت طقطقة لحم الخنزير مع جبنة الفلفل الحلو والأخطبوط "لحم الخنزير المقدد" ، ولكن أكثر ما وجدته مثيرًا للإعجاب هنا هو الكوكتيلات. كان Big المستوحى من تايلاند في بانكوك ، مع 4 Roses bourbon ، وزبدة الفول السوداني ، والليمون خفيفًا بشكل مدهش ، ومتوازنًا تمامًا ، وربما كان أفضل كوكتيل على الإطلاق وأكثر إثارة للاهتمام.

قم بزيارة 8Up ، البار الوحيد الموجود على السطح في Louisville ، لتناول الكوكتيلات الطازجة والمأكولات غير الرسمية وأفضل المناظر في المدينة. ثم انتقل إلى Bistro 1860 ، حيث يقوم الشيف Michael Crouch بإعداد المأكولات الانتقائية والرائعة من خلال قائمة تقدم كل طبق بأجزاء صغيرة ومتوسطة وكبيرة. مع قائمة نبيذ رائعة تقدم أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من النبيذ بالكأس ، يجب أن تتصدر Bistro 1860 قائمة أماكن تناول الطعام في Louisville. اطلب جرو جراد البحر الصمت ، ورز لحم المتن الضأن ، والاسكالوب بالكاري تيمبورا الغطاس.

تمامًا مثل معظم المدن الجنوبية ، تتمتع لويزفيل بحب الحلويات. إرضاء طعامك في Kizito مع ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الكلاسيكية العملاقة المصنوعة من الزبدة الحقيقية وجميع المكونات الطبيعية. للحصول على حلوى المدرسة القديمة ، توقف في موث للحصول على كرات البوربون و Modjeskas المميزة ، المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع والكراميل الزبدي ، سميت باسم الممثلة البولندية الشهيرة التي ترددت على لويزفيل في ثمانينيات القرن التاسع عشر.

للحصول على أرقى الأسعار التي يتم تقديمها مع جانب من الترفيه ، فإن منطقة NuLu هي المكان الذي توجد فيه. استمتع بوجبة لذيذة من مصادر محلية في مطعم Rye ، ثم استمر في الحضور لمشاهدة واحدة من أفضل الفرق الموسيقية الحية في المنطقة التي تقدم عروضها في إحدى "جلسات Back Porch". على بعد مبنى ، في ديكا ، تقوم الشيف آني بيتري بإخراج طماطم خضراء مقلية مقرمشة تمامًا وتاجلياتيل الفطر المليء بالحيوية ، المصنوعة من المعكرونة محلية الصنع ، والتغذية ، وبذور السمسم. بعد العشاء ، توجه إلى قبو Decca للحصول على قبعة ليلية وبعض الموسيقى الحية الرائعة.

مع مثل هذا المشهد الغني والديناميكي لتناول الطعام ، فلا عجب لماذا يتدفق الطهاة ومحبو الطعام من جميع أنحاء إلى لويزفيل لتجربة بعض من أفضل الأطعمة في أمريكا. في هذه المدينة ، عبارة "من المزرعة إلى المائدة" ليست مجرد كلمة طنانة ، إنها أسلوب حياة.


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع قوائم الطعام في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو منتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو المنتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


طعام البلقان: 26 طبقًا تريد أن تجربها في البلقان

غالبًا ما يتم نسيان البلقان ، وهي منطقة تقع في شرق أوروبا ، على رادار المسافر. ومع ذلك ، فإن هذه المنطقة لديها الكثير لتقدمه للزائر ، حيث تمتلئ البلقان بالثقافة والطبيعة وبعض أفضل المطاعم في القارة بأكملها! عادةً ما يشتمل مشهد الطعام البلقاني القياسي على وجبات دسمة من المؤكد أنها ستملأ معدتك بالكثير من اللحوم المشوية والمعدة من المنتجات الموسمية.

تشمل تجربة الطهي في هذه المنطقة تأثيرات من العديد من الثقافات المحيطة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وحتى التأثيرات التاريخية من فترات مثل الإمبراطوريات النمساوية المجرية والعثمانية.

أولاً ، يجب الإشارة إلى أنه بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في البلقان ، سواء كانت جبال بلغاريا ، أو قرى الجبل الأسود الصغيرة ، أو المنتجعات على شاطئ البحر في كرواتيا ، فإن جزءًا كبيرًا من جميع القوائم في البلقان سيكون به بعض أوجه التشابه.

ما يجمع نظام البلقان الغذائي هو تقدير مشترك لقائمة بسيطة يتم إجراؤها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون!


شاهد الفيديو: Якунович в США. Серия 17. Попал под ураган. Штат 17-тый Кентукки (شهر اكتوبر 2021).