آخر

أفضل أنواع النبيذ الأحمر للشواء


حلت علينا الأيام الأخيرة من الصيف ، وقت للتأكد من حصولنا على ما يكفي من الشواء والشواء حتى الربيع المقبل. مهما كان ما تقلبه على الشواية ، فلدينا بعض أنواع نبيذ الشواء القاتل.

للحصول على أفضل شرائح اللحم الطرية أو أسادا:

2010 محمية Terrazas Mendoza Malbec (19 دولارًا). فاكهة قليلة الدهن لكنها سخية ، خاصة الكرز الداكن ، مع مرارات منعشة تقضم حول الحواف. مصنوع من لحم البقر النادر.

لبيتزا فرن النار والفوكاتشيا:

2007 النبيذ الأحمر Cóndita Castilla y León (28 دولارًا). النبيذ الناضج مع الكرز الداكن والنهاية الصدئة الحمضية ، تلك الكودا الخاصة للعديد من النبيذ الإسباني. مشروب مباشر وليس معقد.

للهامبرغر المحملة بالكامل:

2012 مزيج النبيذ الأحمر ألفارو كاسترو داف داو (16 دولارًا). الكرز الأحمر العصير مع العفص المتواضع ونهاية مقرمشة من هذه المنطقة البرتغالية التقليدية. حازم إلى حد ما مع الملاحظات اللذيذة وتلميحات من الفاصوليا البنية ، فقط في حالة وجود بعض منها على الجانب.

2008 النبيذ الأحمر Casa de Santar Dao (11 دولارًا). نبيذ جيد لشربه وأنت تنتظر أن يسخن الفحم. الفاكهة المدورة - التوت أكثر من الكرز - مع بعض الدسم والعفص في النهاية.

للأضلاع:

2009 Pitticum "La Prohibitión" alicante bouchet (25 دولارًا). من شمال إسبانيا ، نبيذ لذيذ للغاية مع ملاحظات من الزبدة البني البلوطي والتوت المجفف ، وهو مزيج رائع لقطع لحم الخنزير أو لحم البقر.

لتقطيع لحم الضأن:

2010 Château Le Peyrat Castillon Côtes de Bordeaux (14 دولارًا). الفاكهة الناضجة الداكنة من بلدة ميرلو ، مع بعض نكهات الفاكهة المسكرة ، وتراب الكاكاو وبعض التوابل في النهاية. نبيذ كبير جدا.

2010 Château La Grand Maye Castillon Côtes de Bordeaux (20 دولارًا). فواكه أكثر رشاقة من ذي قبل. الكثير من التوت الأسود وبأسلوب بوردو التقليدي.

لسيقان الماعز أو الضأن المشوية:

2011 ولاد ثالب مزيج أحمر مغربي (14 دولارًا). خليط من 70 بالمائة من الكابينة sauv و 30 بالمائة grenache ، له نكهات لاذعة لكن نكهات الكشمش والتوت البري الكاملة مع تلميحات من قشر التفاح وطباشير خفيف في النهاية.

2011 Ouled Thaleb "Médallion" مزيج النبيذ الأحمر المغربي (16 دولارًا). مزيج آخر - الكاب ، ميرلو ، سوريا بهذا الترتيب - مع نكهات التوت الأسود المجفف قليل الدهن ولكن معطر.

2010 ولاد ثالب المغربي سوريا (16 دولارًا). مزيج إذا كان نوعان من syrah ، يبدأ بالكرز الأحمر السمين متبوعًا بدرجات الألوان الترابية الداكنة. معطر ، لكن هزيل.


النبيذ مع الأطعمة المشوية المفضلة لديك

لا تقصر أجرة الشواء على لحوم البقر والدواجن. تُعد الأسماك ذات القوام المتين أطباق مشوية رائعة. تحضير سمك السلمون اللذيذ مع الأعشاب الخفيفة والخضار الصحية. أضف طعمًا من Chardonnay ممتلئ الجسم أو Pinot Noir خفيف إلى متوسط ​​الجسم وستحصل على وجبة مثالية في الطقس الدافئ.

إذا كنت تعتقد أن الكاتشب مصنوع فقط من الطماطم ، ففكر مرة أخرى! يمكن طهي الفاكهة اللاذعة في صلصة الكاتشب اللذيذة المتبل قليلاً والتي تصنع بهارًا جيدًا لأي دواجن أو لحم. هنا ، يتم تقديمه على القمة شيري برجر.

ما هو العصير ، الذي يسيل اللعاب ، وسهل التحضير؟ يتم تقديم شرائح اللحم البسيطة ساخنة من الشواية. ضع شرائح على فراش من الخضر لتدور صحيًا ودافئًا ، ثم قدمها مع كوب من شاردونيه.

جرب هذه الأزواج بين الطعام والنبيذ:
سلطة ستيك و بطاطا بنفسجية (في الصورة) مع Ch & acircteau سانت جان شاردونيه
فلورنتين بيفستيك مع الكولونيل دورشيا روسو دي مونتالسينو
شرائح اللحم المشوية بلسميكو مع Allegrini Valpolicella Classico

أعد إحياء حبك لهذا العشاء الأساسي متعدد الاستخدامات! قم بإقران الدجاج المشوي مع الخضار اللذيذة أو لفائف الشيباتا الطازجة لساندويتش محشو. هل تبحث عن طريقة أخرى لإضفاء نكهة لذيذة على هذا الطبق الكلاسيكي؟ جربه مع نبيذ متوسط ​​الحجم أبيض أو أحمر.

جرب هذه الأزواج بين الطعام والنبيذ:
صدور دجاج مشوية بالليمون والزعتر (في الصورة) مع سيلفرادو ساوفيجنون بلانك
سندويتشات الدجاج المشوي مع الموزاريلا والطماطم والريحان مع أنتينوري سانتا كريستينا سانجيوفيسي
راتاتوي دجاج مشوي مع Pinot Grigio بواسطة Pighin أو Boscaini

من يحتاج لحوم البقر؟ يكمن سر صنع برغر الدجاج والديك الرومي العصير على الشواية في استخدام حشوات رطبة ، مثل التفاح والفطر والكوسا. قدميها مع كابينت أو بينوت نوير أو زينفاندل.

جرب هذه الأزواج بين الطعام والنبيذ:
برجر دجاج تفاح (في الصورة) مع Niersteiner Oelberg Kabinett بواسطة Strub
تركيا - مشروم برجر مع كاسل روك بينوت نوير
تكساس تشيكن برجر مع محمية Ravenswood Zinfandel Vintners

قل وداعا لرجل توصيل البيتزا. اشوي فطيرتك الخاصة وأضيف إليها مزيجًا كلاسيكيًا من الطماطم والريحان وجبن الموزاريلا ، أو الكثير من الخضار ، أو النكهات الجديدة ، مثل الباذنجان أو جبن فونتينا. ثم اختر نبيذًا أحمر أو أبيض يكمل إضافتك.

جرب هذه الأزواج بين الطعام والنبيذ:
بيتزا الطماطم والريحان والموزاريلا الطازجة (في الصورة) مع Trapiche Malbec
بيتزا جاردن مع كينوود ساوفيجنون بلانك
بيتزا فونتينا و بيبر مع فريسكوبلدي كيانتي روفينا

سمك الهلبوت هو سمكة واحدة سريعة! اشويها في 12 دقيقة أو أقل ، ثم أضيفي نكهة قوية مع الصلصة المستوحاة من آسيا ، أو صلصة التارتار ، أو صلصة البرتقال والبرتقال. استمتع بكأس من النبيذ الأبيض مع هذا الطبق السهل واللذيذ.

هل تريد إثارة إعجاب أصدقائك بشجاعتك في الطهي؟ أخبرهم أنك تخدم سمك أبو سيف في الطهي القادم. من السهل تحويل هذه الأسماك اللذيذة إلى طبق يسيل اللعاب. أضف شاردونيه متوسطه إلى كامل الجسم لإكمال الوجبة.

جرب هذه الأزواج بين الطعام والنبيذ:
سمك أبو سيف المشوي مع صلصة الطماطم والخيار (في الصورة) مع كولومبيا كريست شاردونيه
كابوبس سمك أبو سيف مشوي مع Kendall-Jackson Chardonnay Vintners Reserve

تحرك ، واللحوم ، وافساح المجال للخضار! هل تريد أن تعرف أي خضروات تحصل على نكهة محسّنة من الشواية؟ يعتبر الفلفل والباذنجان والكوسا والذرة والبصل من خيارات الشواء الطبيعية. قدميها مع كأس أبيض مبرد أو أحمر مكمل لمذاق الصيف الرائع.

جرب هذه الأزواج بين الطعام والنبيذ:
سلطة فلفل مشوي (في الصورة) مع كاستيلو بانفي توسكانا سينتين
سندويتش خضار مشوي مع King Estate Pinot Gris
كوسة مشوية مع جبنة موتزاريلا طازجة مع أفيليدا فينو فيردي


12 نبيذ كاليفورنيا الأحمر مثالي للشوي

يعني الطقس الدافئ وعطلات نهاية الأسبوع الصيفية أن الوقت قد حان لإشعال موقد الشواء في الفناء الخلفي. سواء كانت هوت دوج الجزر أو البرغر في القائمة ، يجب أن تتضمن قائمة التسوق الخاصة بك زجاجة كبيرة من النبيذ الأحمر من كاليفورنيا.

تتضمن قائمة خلطات كاليفورنيا الحمراء جميع الضاربين الكبار: Cabernet Sauvignon و Pinot Noir و Zinfandel و Syrah و Petite Sirah و Merlot. كل من هذه الزجاجات مثالية لعشاء طويل ، كسول تحت النجوم وهناك & # 8217s شيء للجميع على مائدتك.

مورغان 2018 G 17 Syrah (سانتا لوسيا هايلاندز) 25 دولارًا ، 94 نقطة. تظهر العبير المفعمة بالحيوية لمربى التوت الأسود على الخبز المحمص الفرنسي والكركديه الداكن والقطران والخزامى على الأنف البارد لهذه العبوات ، والتي تشمل 3٪ لكل من Grenache و Tempranillo. الحنك نابض بالحياة بنكهات الفلفل والخزامى والأرجواني ، على خلفية غنية من التوت الأسود والبرقوق الأسود. مات كيتمان

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Petite Sirah (Mendocino) 22 دولارًا ، 93 نقطة. يُظهر هذا النبيذ ، السلس والمتطور ، تلميعًا وليونة رائعين على الرغم من العفص القوي الذي يأتي مع التنوع. النكهات الكثيفة من التوت الأزرق والبلاك بيري تتميز بخفة من الفانيليا والقرفة ، بينما يهدئ الفم الكريمي الحنك. الأفضل حتى عام 2029. اختيار المحررين. - جيم جوردون

Blue Rock 2017 Baby Blue Red (مقاطعة سونوما) 29 دولارًا ، 93 نقطة. هذا النبيذ العصير هو مزيج من 47٪ كابيرنت ساوفيجنون و 28٪ ميرلوت ، مع كميات أقل من بيتي فيردوت وسيراه ومالبيك وكابيرنت فرانك. العفص الشبابي المتقلب يمنح بنية وطولًا حول نغمات من خشب البلوط المتكامل والتوت الغني والفراولة. اختيار المحررين. فيرجيني بون


16 نوعًا من الخمور الصالحة للشرب (وبأسعار معقولة!) لموسم الشواء ، وفقًا للإيجابيات

مثل معظم المأكولات ، هناك أنواع معينة من النبيذ تتناسب بشكل رائع مع الشواء. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، قد أعرف ما أحبه عندما أتذوقه. لكن هذا لا يعني دائمًا أنني أعرف ما أنا عليه الآن ذاهب يعجبك أثناء مشاهدة أرفف متجر النبيذ مع اقتراب حفل عشاء في الفناء الخلفي. للمضي قدمًا في المنحنى لموسم الشواء هذا الصيف مع أقل عدد ممكن من الفاشلين (وبدون شراء زجاجة أخرى من الورد) ، التفت إلى عدد قليل من الأشخاص الذين يعرفون أكثر مما أفعل حول أنواع النبيذ المختلفة. تفضل بالشواء والأطعمة المشوية الأخرى.

تابع القراءة لمعرفة اختياراتهم من النبيذ المشوي الصيفي - في الغالب ، تقل أسعار جميع أنواع النبيذ عن 25 دولارًا ، مع عدد قليل من السرقات الإجمالية بأقل من 10 دولارات.

كورتني شيسل ، ساقي النبيذ ، ومستشار النبيذ ، والكاتب الذي عمل مع بعض أفضل المطاعم في نيويورك ، بما في ذلك Marta و Dirty French:

يعتبر Vinho Verde ، بشكل عام ، خيارًا رائعًا لموسم الشواء وحفلات الشواء الصيفية لأنه طازج ومتعدد الاستخدامات وبأسعار معقولة - تكلف العديد من الخيارات أقل من 10 دولارات. Aveleda 'Quinta da Aveleda (6.99 دولارًا) عادة ما تكون الساعات أقل بكثير من نقطة السعر هذه ، فهي مزيج من Loureiro و Alvarinho ، وهي خفيفة وطازجة وحيوية ، مع أطنان من نكهات الحمضيات اللاذعة. Anselmo Mendes "Contacto" Alvarinho (17.99 دولارًا) هو أحد أفضل أنواع النبيذ في المنطقة ، ولا يزال سعره أقل من 20 دولارًا. يحتوي على حمضيات زاهية وفاكهة تفاح ناضجة ، ولكن هناك أيضًا الكثير من المعادن المدخنة اللذيذة لتختلط مع النوتات المتفحمة من الشواية. إنه رائع بشكل خاص مع المأكولات البحرية والخضروات المشوية ، لكن لا تتردد في تجربة هذه الزجاجة باللحم أيضًا.

يعد Lambruscos الجاف من أكثر الأشياء التي يرضيها الجمهور ، خاصة من أجل المتعة ، حيث يتوقف وقت الشواء غير الرسمي. فيوريني "بيكو روسو" لامبروسكو ($12.99) أليس لامبروسكو حلو أمك. مع الكرز الأسود اللاذع وفاكهة التوت ، جنبًا إلى جنب مع النغمات الترابية ، سوف يرضي هذا النبيذ شاربي اللون الأحمر ، ولكنه أيضًا مشروب ومبرد بشكل أفضل ، مما يرضي عشاق البيض والورد. يمتزج بشكل مثالي مع جميع أنواع اللحوم المشوية والدجاج والمأكولات البحرية والأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد يوم سيء على الإطلاق لتفجير بعض الشمبانيا.

يُذكّر عنب Syrah ، خاصة عندما يُزرع في فرنسا ، بحفل الشواء بمفرده. يحتوي عادةً على ملاحظات من الفلفل الأسود واللحوم المدخنة والأعشاب المالحة جنبًا إلى جنب مع نغمات الفاكهة الحمراء والسوداء ، وهذا هو السبب في أنه يقترن بشكل طبيعي مع الأطعمة المشوية. فنسنت باريس سيراه كولينز رودانيز ($12.95) هو خيار ميسور التكلفة من أحد أفضل صانعي النبيذ في شمال الرون ، مما يجعله نسخة جديدة ومتوسطة الحجم مقارنة ببعض الأمثلة الأكثر جدية وتكلفة. جرب تقديمه مع البرد الخفيف لزيادة المرطبات عندما ترتفع درجات الحرارة.

هيلين جوهانسون ، مالكة شركة Helen’s Wines ومدير المشروبات لجون أند أمب فينيز من لوس أنجلوس ، أنيمال ، ابن أ جون ، بيتي تروا ، تروا فاميليا ، تروا ميك أند كيسميت:

هناك الكثير من الأحجار الكريمة عندما يتعلق الأمر بالنبيذ المثالي للشواء والتبريد. أحب أن أبدأ جلسة شواء مع نبيذ طبيعي رائع يُعرف أيضًا باسم pet nat - نبيذ فوار يحتوي عادةً على فقاعات منخفضة الرئيسية ، وهو غير مفلتر وخام. إنهم يصنعون عطشًا مثاليًا ويضعون أيضًا الأجواء. الآن هو المفضل 2017 أرمونيا ، فريزي بوب !، فينيتو ، بينوت نوير / دوريلا ($26).

إذا لم يكن ناتًا أليفًا ، فمن الجيد أن تبدأ بالورد. هذا الموسم ، ولكن! من المهم جدًا أن تحرر عقلك بشأن الورد. أنا أحب الورود ذات الألوان الداكنة والمالحة التي تعبر عن نفسها حقًا مثل 2017 فابيان جوفيس ، طاولة. كاهورز ، مالبيك ($20) و 2017 Domaine St. Lucie، MiP، Provence، Cinsault / Syrah / Grenache ($21).

بالنسبة للحدث الرئيسي ، عادةً ما أنجذب نحو الأحمر المبرد المصنوع من gamay أو blaufrankisch أو Pinot noir أو Pineau d’aunis أو cab franc ، مثل 2017 جاسبارد ، تورين ، كابيرنت فرانك (21 دولارًا ).

وإذا لم أذهب إلى النبيذ الأحمر ، فإن النبيذ البرتقالي - النبيذ الأبيض الملامس للجلد - هو طريقة مخدرة لإقران نكهات الشواء المدخن بالقوام والحمض. خيار رائع للبرتقال هو 2018 Meinklang، Mulatschak، Burgenland، Pinot Gris / Welschriesling ($23).

كؤوس النبيذ القابلة لإعادة التدوير من TOSSWARE ، 48 بسعر 35.99 دولارًا على Amazon

يعني الشرب في الهواء الطلق أن الأكواب القوية يجب أن تكون خالية من مادة BPA ويمكنك إعادة استخدامها بدلاً من إعادة تدويرها.

Erik Segelbaum ، الساقي المتقدم ، ومستشار النبيذ ، ومعلم النبيذ في Somlyay LLC:

لا شك أن عنب لاكريما من منطقة ماركي بإيطاليا هو المفضل بالنسبة لي. تتمتع هذه الخمور بحموضة وبنية كبيرة مما يجعلها مثالية في الحرارة وحتى أنها تأخذ مكانًا جيدًا حتى البرد. تميل أيضًا إلى الاقتران جيدًا بمختلف الصلصات الحلوة والحامضة والحارة ، مما يعني أن الشواء لعبة عادلة. المكافأة: نادرًا ما تكون باهظة الثمن وتميل الجودة إلى أن تكون نموذجية. عدد قليل من المفضلة الآن تشمل ماروتي كامبي لاكريما دي مورو دي ألبا "روبيكو" (من 15 دولارًا). فازت هذه الزجاجة مؤخرًا بجائزة Gambero Rosso "Tre Bicchieri" (3 أكواب) ، وهي أعلى تكريم يمكن أن يحصل عليه النبيذ الإيطالي. نظرًا لأن معظم الفائزين الآخرين يكلفون كل زجاجة مثل حالة Marotti Campi بأكملها ، يمكنك التأكد من أنها ذات قيمة كبيرة.

صنع Luchetti آخر لاكريما غير عادي من ماركي. ابحث عن إصداراتها الثابتة أو البراقة (spumante). أنا أحب ما زال Luchetti Lacrima di Morro d’Alba Marche (من 10 دولارات) باللحوم الحمراء والصلصات القوية. ال متألق (من 14.99 دولارًا) يتناسب تمامًا مع الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية وأي شيء يحتوي على مكونات الفاكهة. كما أنه لا يضر أيضًا أن عبواتهم الدرامية المستوحاة من فن البوب ​​يسهل التعرف عليها ولا بد أن تجعلها تتناثر في أي حفلة بجانب المسبح.

خيار آخر رائع للشواء وشمس الصيف ، لا يزال من إيطاليا ، هو بيدرزانا لامبروسكو "جيب" ($14.99). هذا نبيذ أحمر فوار مذهل من إميليا رومانيا. إنها الأزهار والفاكهة التي تعطي انطباعًا بالحلاوة ، على الرغم من أنها جافة تمامًا ، على عكس العديد من Lambruscos. هناك نوتة لحمية لذيذة ومالحة لهذا النبيذ تتزامن مع النكهات النموذجية للشواية التي أحبها بشكل خاص مع الصلصات الأقوى والأكثر تدخينًا والأكثر حلاوة. لا يتماشى تمامًا مع Carolina BBQ (أي الصلصات القائمة على الخل) ، ولكنه لا يزال يعمل. تعمل الدواجن بشكل جيد وتزوج الأسماك والمأكولات البحرية بسلاسة!

بيانكا بوسكر ، مؤلفة كتاب Cork Dork الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز وامرأة وراء سلسلة إقران النبيذ #pairdevil Instagram:

عندما يتعلق الأمر بشوي النبيذ المناسب ، فأنا أتفوق على أي شخص أبيض من صقلية. أعتقد أنهم يمثلون ضجة لا تصدق مقابل المال وهم لذيذون. إذا كنت تفكر في صقلية ، فهي تتمتع بمناخ دافئ إلى حد ما مع مطبخ يحركه المأكولات البحرية. النبيذ وجوهره مناسبان تمامًا لأشهر الشواء الدافئة. على وجه الخصوص ، أنا أحب العنب الصقلي Grillo ، وكذلك Cataratto و Zibbo. بعض الزجاجات التي أحبها حقًا الآن هي تينوت لومباردو بيانكو دالتورا ($18) و تاسكا ألمريتا ليون دي ألمريتا 2017 ($19.99 ). ولكن سواء كنت تشتري نبيذ عنب واحد أو مزيج من صقلية ، لا أعتقد أنك قد تخطئ. إنها نبيذ سخية عندما يتعلق الأمر بالاقتران ، مع حموضة عالية ، وهي ترضي الجماهير.

قراءة ذات صلة: أفضل مبردات CNET لصيف 2019

أعتقد أيضًا أن هناك مبررًا لصنع النبيذ الفوار باعتباره نبيذًا يوميًا. هناك بالفعل خيارات فوارة لذيذة ومراعية للميزانية يمكنها تحويل أي مناسبة إلى احتفال. واحد على وجه الخصوص أحبه الآن هو نبيذ برتقالي شبه فوار من اليونان يسمى دوم "Paleokerisio". جلينافوس 2017 ($12.99) . مرة أخرى ، هذا هو مثل هذا الجمهور. لقد خدمته في العديد من السياقات المختلفة مع أنواع مختلفة من الجماهير ويبدو دائمًا أنه يجعل الناس سعداء حقًا. يحتوي على قشر البرتقال ونوتات المشمش ، وقليل من البهارات ، ونفخة من شيء ترابي. سوف تلعب بشكل جيد مع وجبة مشوية.

فيديو ذو صلة: كيفية صب النبيذ ، وفقًا لأحد الساقي


الاقتران متشابك النبيذ الأحمر

في هذا الصيف ، تمتلئ Grilling Central من Food Network بوصفات تناسب ذوق جميع أفراد العائلة ، وتقدم أفضل أنواع البرغر والكلاب والدجاج وغير ذلك الكثير طوال الموسم. لكن مع الكثير من الوصفات ، من أين تبدأ؟ كل يوم جمعة ، يقدم لك FN Dish قائمة كاملة خالية من الإجهاد ، وسيتمحور انتشار نهاية هذا الأسبوع حول ضفر نبيذ أحمر.

غالبًا ما يحصل النبيذ الأحمر على سمعة سيئة في الصيف. كان الاعتقاد السائد هو أنه ثقيل جدًا ودافئ للاستمتاع بأطباق الموسم الخفيفة التقليدية ، مثل المأكولات البحرية والسلطات الطازجة. ومع ذلك ، ما تم نسيانه هو أطباق الصيف الغنية بالنكهة الكاملة ، مثل البرغر وشرائح لحم الخنزير وشرائح اللحم والضلوع وغيرها ، والتي تكمل بشكل طبيعي أذواق النبيذ الأحمر وقوامه. لقد قمنا بإقران نوعي نبيذ أحمر متشابك من Food Network - Cabernet Sauvignon و Merlot - مع وصفاتنا المشوية الشهية المفضلة. تحقق من عدد قليل من الأزواج أدناه واقرأ للحصول على قائمة طهي في عطلة نهاية الأسبوع للاستمتاع بها.

قوي ولذيذ وممتلئ الجسم ، Cabernet Sauvignons ثقيل وفاكهي في آن واحد. يقول بعض الناس إنهم يتعرفون على طعم الأعشاب في النبيذ ، مما يجعل لحم الضأن اليوناني مع صلصة الزبادي بالنعناع من Ina رفيقًا مثاليًا لتلك النكهات. وصفتها من فئة الخمس نجوم تتطلب توابل الأوريجانو وإكليل الجبل على الشرائح والنعناع الطازج والشبت في صلصة الزبادي الكريمية.

يتم التعرف على Cabernets أيضًا من خلال مذاقها الخشبي وملمسها الصلب. يتميز Cedar Planked Burger من Bobby (في الصورة على اليمين) بطعم مدخن مماثل ، بفضل ألواح الأرز التي تُشوى عليها فطائره الشهية. ينهي البرغر بالفطر المشوي والبصل الحلو ، وكلاهما يذكرنا بألوان كابيرنت الترابية.

في واحدة من أكثر الأزواج الكلاسيكية ، يتم تقديم النبيذ الأحمر مع الأجبان المالحة ، سواء كانت طرية أو كريمية أو صلبة ومتفتتة. مليئة بالنكهة ، كابيرنيتس تكمل بشكل جميل الملمس الحريري والطعم الذي لا ينسى لجبن روكفور ، الذي يشبه إلى حد بعيد الجبن الأزرق من حيث المذاق والملمس. إذا لم تتذوق الروكفورت من قبل ، فجربه في هذه الوصفة المكونة من أربعة مكونات لقطع لحم العجل مع زبدة الروكفور.

تمامًا مثل Cabernets من النبيذ الأحمر الثقيل بشكل كلاسيكي ، فإن Merlots عبارة عن زجاجات خفيفة تقليديًا ، ومعروفة بشكل خاص بقوامها الناعم المخملي وطعمها الجاف. صب كوبًا للاستمتاع به مع شرائح لحم الخنزير بالتوابل المشوية من Neelys ولاحظ كيف تتناغم النكهات الدافئة من البهارات مع أوراق القرنفل في النبيذ. لإنهاء شرائح لحم الخنزير ، يعلوها بات وجينا بصلصة التوت ذات اللون القرمزي ، والتي تكمل أبعاد الفاكهة في النبيذ.

من التوابل المفضلة الأخرى هي Adobo-Rubbed Chicken من مارسيلا. إنه أخف من شرائح اللحم البقري والبرغر ، لذا فهو يعمل بشكل جيد مع قوام الميرلوت. تتميز هذه الوصفة ذات التصنيف الأعلى بصلصة adobo محلية الصنع من نوع Finger-lickin المكونة من الثوم الطازج والبصل والفلفل الحار المجفف الذي يتميز بدرجة حرارة معتدلة ولكنه مليء بالنكهة.

إذا كنت تعلم أنك ستستمر في تناول الحلوى ، فقم بالتخطيط مسبقًا لتقديم شرائح من كعكة بولا بالجبنة الكريمية مع البرقوق المشوي للاستمتاع بها مع Merlot. تتناسب الكعكة الناعمة والخوخ الحلو مع النكهات الخفيفة والفواكه للنبيذ.

إذا كنت جديدًا في عالم النبيذ أو كنت ترغب ببساطة في تجربة أذواق جديدة ، فجرِّب أنواع النبيذ المتشابكة - فمن المفترض أن تكون ودودًا ويسهل شربها. ابحث عنها في أربعة أنواع مختلفة ، كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت ، بينوت جريجيو وشاردونيه ، وتذكر ، بغض النظر عن أنواع النبيذ التي تختارها مع أي وصفات ، تأكد من الاستمتاع بما تشربه وتأكله.

قم بزيارة Food Network لمعرفة المزيد عن التداخل.


أفضل أنواع النبيذ الأحمر الفاتح لموسم الشواء

عندما تفكر في المشروبات الصيفية ، من المحتمل أن ينجرف عقلك إلى مياه الصيف الوردية & # xE9s ، وعصير التفاح الهش ، والبيرة السريعة.

لكن لا تقلل من شأن اللون الأحمر الصيفي.

هذه الزجاجات هي كبيرة أو جريئة. إنها طازجة جدًا وأفضل طريقة تقديمها مبردة ، مما يجعلها المشروب المثالي لسيناريوهات الصيف قليلة الجهد.

أندرو توماس لي عن مارثا ستومين

أطلق على هذه الزجاجات ما سوف تسحقه ، وبجهد قليل ، وتضرب الفناء فين دي سويف أفضل رشفة بسرعة وفي الشمس. بسعر أقل من 30 دولارًا للزجاجة ، لن تهتم بفتح ثانية أو ثالثة. & # xA0

إليك أفضل أنواع النبيذ الأحمر الفاتح لتمضية ليالي الصيف.

باتو & amp Wouters Din & # xE2mica D.N.M.C. باجا 2019

هذا النبيذ من قبل الزوج والزوجة الثنائي William Wouters و Filipa Pato هو متعة مطلقة. خفيف ، رشيق ، منعش ، نابض بالحياة مع ما يكفي من العفص وهيكل يسهل عليك الوصول إلى السقوط ، وفي أي وقت من السنة.

إنه & # x2019s مقدمة ساحرة لـ Baga ، وهو عنب محلي عطري يحركه الحمض وينمو بشكل شبه حصري في منطقة Bairrada الساحلية ، التي يحركها الحجر الجيري ، البرتغال. $18

Poderi Cellario E & # x2019Grino & # xA0

الأحمر الخاص بك النموذجي من بيدمونت جاد ، يستحق القبو ، وغالبًا ما يكون باهظ الثمن & # x2014 فكر في Barolos و Barberas في العالم. & # xA0

ضع في اعتبارك أن Cellario Poderi & # x2019s ذات المجهودات المنخفضة هي أي شيء ولكن مصنوعة من grignolino ، وهو عنب محلي من بيدمونت مع حمض مشرق ونكهات الفاكهة الحمراء ، E & aposGrino لاذع ، & # xA0 نابضة بالحياة ، شمبانياً قليلاً ، وسهلة الشرب للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزجاجة بحجم لتر ستستمر في العطاء. $19

مقاعد مارثا ستومين ميندوسينو

أصبحت مارثا ستومين سيدة واحدة في حركة النبيذ الطبيعي في كاليفورنيا ، حيث تنتج نبيذًا طازجًا لذيذًا تمامًا يجعلك تعيد النظر في كالي ريدز.

أمضت وقتًا في تقطيع أسنانها في مزرعة الكروم الشهيرة COS في صقلية ، حيث تعلمت أن تصنع تعبيرات غنائية للأصناف الإيطالية. تتألق هذه المهارة في Mendocino Benchlands & # x2014she تمزج بين sirah الصغيرة و zinfandel و nero d & # x2019avola لعمل نسخة مرحة ذات ألوان أرجوانية من لعبة Hawaiian Punch البالغة. إنه لاذع ومشرق ومبهج. Stoumen يصفه & # x201Cour بركة السباحة ، وقبيل الشمس ، والغطاس النحيف. & # x201D $30

النقع الكربوني Marigny Pinot Noir

أسس The Marigny (الذي سمي على اسم حي NOLA) ، الذي أسسه الموسيقي المولود في نيو أورليانز ، والذي تحول إلى صانع النبيذ أندرو ريجنالد يونغ ، نبيذ كاربوني-نقع من أوريغون وأبوس ويلاميت فالي. & # xA0

في مقالته حول pinot noir ، تمكن Young من مزج نسيم Beaujolais nouveau مع الفاكهة اللطيفة لحلويات الطفولة المفضلة لديك. إنه & # x2019s كثير العصير ورائع & # x2014 مثل عصير التوت الفوار للبالغين مع مكونات دقيقة من الراوند والبرتقال الدموي والجلد التي ستوازن شواءك اللذيذ. $33

Ampeleia & aposUnilitro & apos Rosso Toscano

هذه الزجاجة المصنوعة في توسكانا تانيك بهدوء ، وقابلة للتبريد ، وقليلة الكحول ، وسهلة الشرب. مصنوع من مزيج متوسطي للغاية من أليكانتي (أو غريناش) ، كارنيان ، مورفيدري ، سانجيوفيز وأليكانتي بوشيه التي يتم حصادها مباشرة من الشواطئ ، هذا النبيذ الصغير الجميل يحتوي أيضًا على تلك النكهات العشبية المالحة والزيتون المالح التي تريدها من نبيذ طعام متعدد الاستخدامات. ساعة سعيدة توسكانا في زجاجة. $21

فرانك كورنيلسن سوسوكارو

يتذمر عشاق النبيذ الطبيعي على نبيذ فرانك كورنيلسن & # x2019 البسيط ، الذي يركز على الأراضي الأرضية. يزرع صانع النبيذ البلجيكي المولد أكثر من 19 هكتارًا من الكروم في أعالي منحدرات صقلية وجبل إتنا ، وهو بركان نشط يعلو فوق الجزيرة. & # xA0

يتميز عطر Susucaru بأنه نابض بالحياة وخفيف ومعقد وجديد مع نغمات الأزهار البرية وملاحظات الفراولة & # x2014 لا يمكن تجنب الضجيج. يتأرجح كل عتيق ويتدفق اعتمادًا على ما هو جيد في ذلك العام ، ولكن توقع مزيجًا من malvasia و insolia ، بالإضافة إلى جرعة من العنب الأحمر الصقلي nerello mascalese. & # xA0

عندما سكب كوبًا ، أعلنت شركة Action Bronson ذات مرة ، & # x201C كنت أنتظر هذا Susucaru طوال حياتي. احب هذه. كنت مثل طفل صغير سخيف & # x2019 ، مثل أمي اشترت للتو NBA Jam Tournament Edition. & # x201D $29

كاسا بيلفي رابوسو

Lambrusco ، من؟ هذه الزجاجة الفوارة من Maurizio Donadi في منطقة Veneto في إيطاليا مصنوعة من عنب Raboso (الذي يترجم إلى & # x2018fiery & # x2019 باللغة الإيطالية). مصنوع على الطراز الإيطالي التقليدي و apospet nat & apos ، ويتوقع فاكهة حمراء زاهية ، وقليلًا من الفانك النباتي ، والفقاعات الضيقة ، الغازية ، التانيك. إنه & # x2019s مفعم بالحيوية والحيوية & # x2014think نبيذ الحفلة. $26

مونتي ريو سيلارز بينكيت

في حين أنه ليس من الناحية الفنية نبيذًا ، يمكن اعتبار Piquette مشروب الحديقة النهائي. تعود هذه العملية إلى العصر الروماني ، عندما كان عمال الخمرة يحيلون بقايا ثفل العنب بعد عملية صنع النبيذ لجعل مشروب النبيذ منخفض الكحوليات وعالي المرح مثاليًا للشرب الموسمي القابل للجلسة. تعد Monte Rio Cellars واحدة من أكثر الخيارات المتاحة إثارة مع مزيج من gamay و trousseau noir و trousseau gris من كاليفورنيا. $20

كاسيك مارافيلا بيبينو

يعتبر Pipe & # xF1o تخصصًا تشيليًا رائعًا للغاية يفضله المزارعون في كثير من الأحيان ، وهو في حالة سكر صغارًا وينخفض ​​بسهولة بعد يوم حار في مزارع الكروم. مصنوع من عنب Pa & # xEDs (أو Mission) وهو نابض بالحياة مع حموضة هشة ، مع الفراولة البرية ، والأعشاب الخصبة ولمسة من الدخان. تنخفض بسرعة كبيرة & # x2019 ستكون سعيدًا لأنك تمتلك لترًا. & # xA0$19

إيرواي شاستا كاسكيد الأحمر

يصنع Iruai النبيذ الذي يستوحي الإلهام من مناطق جبال الألب الفرنسية الشهيرة في جورا وسافوا وكاليفورنيا. توقع أسلوب المدرسة القديم والتعقيد مع توهج الساحل الذهبي الذي ينزف البنطلون من أجل تانغ ، وموندوز للفاكهة السوداء ، و blaufrankisch لتلك الركلة المريرة وعضة التانيك. الأزهار ، والمرح ، ويلعب بشكل جيد مع المواد الغذائية الأساسية للشواء. $28

مونتي زوفو سا & # x2019 سولين ريباسو فالبوليسيلا

يأتي هذا اللون الأحمر الذي يرضي الجميع في الحفلة من تلال Valpolicella المرتفعة فوق فيرونا. صُنع بواسطة دييغو وأنابيلا كوتيني بأسلوب ريباسو ، وتوقع ملاحظات البرقوق السمين والعفص الحريري. 19 دولارًا


أفضل ميزانية: خل النبيذ الأحمر العضوي بومبيان

يعتبر Pompeian Organic Red Wine Vinegar هو الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية في هذه القائمة ، ولكن توفير بضعة دولارات لا يعني أنه يتعين عليك التضحية بالجودة. يتكون خل النبيذ الأحمر هذا من مزيج من العنب المزروع في الولايات المتحدة وإسبانيا والذي يحصده المزارعون المحليون ويستخدمونه لزراعة خل معتدل المذاق مع حموضة أقل قليلاً من الخيارات الأخرى الموجودة هناك. الطعم الخفيف يجعل خل النبيذ الأحمر هذا مناسبًا تمامًا للنقع والطهي والتقطير فوق الخضار المحمصة. كما أنه يمتزج بشكل مثالي مع زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على صلصة سلطة طازجة وخفيفة ولكن لاذعة قليلاً.


القراءة حاليا

عندما تفكر في مشروبات الصيف ، من المحتمل أن ينجرف عقلك إلى ماء الورد الصيفي ، وعصير التفاح الهش ، والبيرة السريعة.

لكن لا تقلل من شأن اللون الأحمر الصيفي.

هذه الزجاجات & # 8217t كبيرة أو جريئة. إنها & # 8217 فائق النضارة وأفضل خدمة مبردة ، مما يجعلها المشروب المثالي لسيناريوهات الصيف قليلة الجهد.

أندرو توماس لي عن مارثا ستومين

شكرا على المشاهدة! قم بزيارة الموقع

أطلق على هذه الزجاجات ما يمكنك سحقه ، وبجهد قليل ، ومن الأفضل رشه بسرعة وفي الشمس. بسعر أقل من 30 دولارًا للزجاجة ، لن تهتم بفتح ثانية أو ثالثة.

إليك أفضل أنواع النبيذ الأحمر الفاتح لتمضية ليالي الصيف.

Pato & # 038 Wouters Dinâmica D.N.M.C. باجا 2019

شكرا على المشاهدة! قم بزيارة الموقع

شكرا على المشاهدة! قم بزيارة الموقع

هذا النبيذ من قبل الزوج والزوجة الثنائي William Wouters و Filipa Pato هو متعة مطلقة. خفيف ، رشيق ، منعش ، نابض بالحياة مع ما يكفي من العفص وهيكل يسهل عليك الوصول إلى السقوط ، وفي أي وقت من السنة.

إنها مقدمة ساحرة لـ Baga ، وهو عنب محلي عطري يحركه الحمض وينمو بشكل حصري تقريبًا في منطقة Bairrada الساحلية ، التي يحركها الحجر الجيري ، البرتغال. 18 دولارًا

إن ألوانك الحمراء النموذجية من بيدمونت جادة وجديرة بالقبو وغالبًا ما تكون باهظة الثمن - فكر في بارولوس وباربيراس في العالم.

ضع في اعتبارك أن اللون الأحمر الذي ابتكره Cellario Poderi قليل الجهد ، إلا أنه مصنوع من grignolino ، وهو عنب محلي من بيدمونت مع حمض زاهي ونكهات الفاكهة الحمراء ، E & # 8217Grino لاذع ، نابض بالحياة ، شمبانياً قليلاً ، وسهل الشرب للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزجاجة بحجم لتر ستستمر في العطاء. 19 دولارًا

مقاعد مارثا ستومين ميندوسينو

أصبحت مارثا ستومين سيدة واحدة في حركة النبيذ الطبيعي في كاليفورنيا ، حيث تنتج نبيذًا طازجًا لذيذًا تمامًا يجعلك تعيد النظر في كالي ريدز.

أمضت وقتًا في تقطيع أسنانها في مزرعة الكروم الشهيرة COS في صقلية ، حيث تعلمت أن تصنع تعبيرات غنائية للأصناف الإيطالية. تتألق هذه المهارة في Mendocino Benchlands - فهي تمزج بين الصيرة الصغيرة وزينفاندل ونيرو دافولا لعمل نسخة مرحة ذات ألوان أرجوانية من لعبة Hawaiian Punch البالغة. إنه لاذع ومشرق ومبهج. يصفه Stoumen بأنه "خفة حمام السباحة لدينا ، وقبلة الشمس ، والغطاس النحيف". 30 دولارًا

النقع الكربوني Marigny Pinot Noir

قام The Marigny (الذي سمي على اسم حي NOLA) ، الذي أسسه الموسيقي المولود في نيو أورليانز والذي تحول إلى صانع النبيذ أندرو ريجنالد يونغ ، بصنع نبيذ كربوني-نقع من أوريغون ووادي ويلاميت # 8217s.

في مقالته حول pinot noir ، تمكن Young من مزج نسيم Beaujolais nouveau مع الفاكهة اللطيفة لحلويات الطفولة المفضلة لديك. إنه كثير العصير ورائع - مثل عصير توت العليق الفوار للبالغين مع مكونات دقيقة من الراوند والبرتقال الأحمر والجلد التي ستوازن الشواء الخاص بك. 33 دولارًا

Ampeleia & # 8216Unilitro & # 8217 روسو توسكانو

هذه الزجاجة المصنوعة في توسكانا تانيك بهدوء وقابلة للتبريد وقليلة الكحول وسهلة الشرب. مصنوع من مزيج متوسطي للغاية من أليكانتي (أو غريناش) ، كارنيان ، مورفيدري ، سانجيوفيز وأليكانتي بوشيه التي يتم حصادها مباشرة من الشواطئ ، يحتوي هذا النبيذ الصغير الجميل أيضًا على تلك النكهات العشبية اللذيذة والزيتونية المالحة التي تريدها من نبيذ طعام متعدد الاستخدامات. ساعة سعيدة توسكانا في زجاجة. 21 دولارًا

فرانك كورنيلسن سوسوكارو

يتغذى عشاق النبيذ الطبيعي على نبيذ فرانك كورنيلسن البسيط الذي يركز على الأراضي الأرضية. يزرع صانع النبيذ البلجيكي المولد أكثر من 19 هكتارًا من الكروم في أعالي منحدرات جبل إتنا في صقلية ، وهو بركان نشط يرتفع فوق الجزيرة.

يتميز عطر Susucaru بأنه نابض بالحياة وخفيف ومعقد وطازج مع نغمات الأزهار البرية ونوتات الفراولة - لا يمكن تجنب الضجيج. كل خمر يتأرجح ويتدفق اعتمادًا على ما هو جيد في ذلك العام ، ولكن توقع مزيجًا من malvasia و insolia ، بالإضافة إلى جرعة من العنب الأحمر الصقلي nerello mascalese.

عندما سكب كوبًا ، صرح Action Bronson ذات مرة ، "كنت أنتظر Susucaru طوال حياتي. احب هذه. كنت مثل طفل سخيف ، مثل أمي اشترت للتو إصدار NBA Jam Tournament Edition ". 29 دولارًا

Lambrusco ، من؟ زجاجة الفقاعات هذه من Maurizio Donadi في منطقة Veneto في إيطاليا مصنوعة من عنب Raboso (الذي يُترجم إلى "الناري" باللغة الإيطالية). صُنع على الطراز الإيطالي التقليدي & # 8216pet nat & # 8217 ، ويتوقع فاكهة حمراء زاهية ، وقليلًا من الفانك النباتي ، والفقاعات الضيقة والغامضة. إنه مفعم بالحيوية والحيوية - فكر في نبيذ الحفلات. 26 دولارًا

مونتي ريو سيلارز بينكيت

في حين أنه ليس من الناحية الفنية نبيذًا ، يمكن اعتبار Piquette مشروب الحديقة النهائي. تعود هذه العملية إلى العصر الروماني ، عندما كان عمال الخمرة يحيلون بقايا ثفل العنب بعد عملية صنع النبيذ لجعل مشروب النبيذ منخفض الكحوليات وعالي المرح مثاليًا للشرب الموسمي القابل للجلسة. تعد Monte Rio Cellars واحدة من أكثر الخيارات المتاحة إثارة مع مزيج من gamay و trousseau noir و trousseau gris من كاليفورنيا. 20 دولارًا

يُعد Pipeño نوعًا تشيليًا شديد الصعوبة غالبًا ما يفضله المزارعون ، فهو شاب مخمور ويغادر بسهولة بعد يوم حار في مزارع الكروم. مصنوع من عنب País (أو Mission) وهو نابض بالحياة مع حموضة هشة ، مع الفراولة البرية والأعشاب الخصبة ولمسة من الدخان. إنها تنخفض بسرعة وستكون سعيدًا لأنك تمتلك لترًا. 19 دولارًا

يصنع Iruai النبيذ الذي يستوحي الإلهام من مناطق جبال الألب الفرنسية الشهيرة في جورا وسافوا وكاليفورنيا. توقع أسلوب المدرسة القديم والتعقيد مع توهج الساحل الذهبي الذي ينزف البنطلون من أجل تانغ ، وموندوز للفاكهة السوداء ، و blaufrankisch لتلك الركلة المريرة وعضة التانيك. Floral, fun, and plays well with BBQ staples. $28

Monte Zovo Sa’ Solin Ripasso Valpolicella

This please-everyone-at-the-party red comes from the hills of Valpolicella high above Verona. Made by Diego and Annabella Cottini in the ripasso style, expect fleshy plum notes and silky tannins. $19


Lean Fish

Examples: Cod, halibut, snapper, freshwater and sea bass

These are called “white fish” for a reason. Their mild, flaky, snow-white flesh makes them an ideal canvas for an array of flavors. However, use caution: They can be thrown out of balance easily by a red wine, so tread cautiously.

Consider flavors that will complement both the fish and red wine. Sweet soy or wine glazes, tomato or fruit salsas, red-pepper aioli or Romesco sauce will all work well.

High heat

This cooking method brings a crisp texture and charred flavor that permeates soft fish quickly. Use skin-on or whole fish, and don’t overcook. Valpolicella Classico (not Ripasso or Amarone) is a fresh, light red wine with tart cherry and berry flavors, hints of baking spice and a subtle bitterness that goes well with char from a grill.

It’s usually better to pair the dominant flavor than the fish itself.

Dry heat

Baking or roasting white fish delivers firmer flesh and concentrated, earthy flavor. Try butterflied whole snapper, or plump baked cod fillets with Gamay. The wine provides a pop of freshness with a brisk berry character and undertones of smoke and mushroom that go well with roasted dishes. Try a lively Cru Beaujolais like Brouilly.

In liquid or steam

This delicate method suits delicate fish. It makes them taste like they just jumped out of the sea. Yet, even fragile dishes can work with a red wine. One tip: Don’t poach in acidic broths or white wine. Try using fish, mushroom or even meat broth.

German Trollinger (known as Schiava in Italy and Vernatsch in Südtirol) is a light-bodied wine that works well with steamed and poached fish. It offers crisp acidity and seductive aromas of cherry, berry and floral pastille. It’s especially nice if the fish has been steamed with Asian spices like star anise and ginger.

Pomegranate glazed trout with wild rice / Getty


What are the best wines for pairing with barbecue and other grilled food?

This article was published more than 1 year ago. Some information in it may no longer be current.

Red wine and red meat have a deeply rooted connection.

Evgeny Karandaev/iStockPhoto / Getty Images

For more wine advice and reviews, recipes, restaurant news and more, اشتراك to receive our Good Taste newsletter in your inbox every Wednesday.

Though there may be fewer people gathered around the barbecue, COVID-19 restrictions won’t interrupt the return of prime grilling season. Whether you’re flipping burgers, searing salmon or smoking ribs, there’s a style of wine that can add more flavour to the experience.

The connection between red wine and red meat is deeply rooted, with ripe and juicy styles of cabernet sauvignon, malbec and zinfandel playing leading roles as classic matches for steak. The guiding principle for any successful grilled, smoked or barbecued pairing has long been to find a wine that can stand up to the smoky and intense flavours and richness of the meat.

Story continues below advertisement

The main ingredient is important. But the preparation and the flavours of the sauce have as much, if not more to do with finding a wine to complement your flame-grilled feast. A major point of consideration: What’s on the menu? Are we looking at something with a sticky sauce or seasoned with a rub, simply seared or deeply flavoured with smoke and spice, prepared slow and low over indirect heat or with a quick cooking method?

The most successful food and wine matches balance the flavours in the wine and the meal. Typically, more intensity of flavour from preparation and cooking methods calls for a wine with more intensity.

But a decision can be made whether you wish to meet force with force or look to add some refreshment as a contrast. Do you appreciate the robust, in-your-face appeal of an SUV-sized red or white, or would you enjoy something crisp and cool to cleanse your palate? High-octane malbec or a vibrant riesling?

My own taste and the hot and humid weather conditions of prime summer grilling season often leads me to select the crisp and refreshing alternative. When I opt to up the flavour intensity, I take a cue from places that see grilling prowess as a source of national pride – notably asados in Argentina or braais in South Africa – and settle on a bold red from those countries as a good bet for flame-grilled fare. The safest and most enjoyable option, of course, is to have a wine from both categories on hand and see which style you prefer.

If you’re Team Intensity, look to barrel-fermented chardonnay, malbec, pinotage, syrah/shiraz or zinfandel.

Team Refreshment should opt for gamay noir, pinot noir, rosé, riesling, sauvignon blanc or sparkling wine.

E-mail your wine and spirits questions to The Globe. Look for answers to select questions to appear in the Good Taste newsletter and on The Globe and Mail website.


شاهد الفيديو: مشروبات كحولية. انواع النبيذ الواين الاحمر الابيض الوردي و الفوار (شهر اكتوبر 2021).