آخر

وصفة شوربة كريمة الفطر النباتية


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • حساء الفطر

وصفة رائعة لطبق مريح في يوم بارد. يُطهى الفطر في مرق الخضار ويُهرس في حساء كريمي.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 450 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 120 مل مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بارد
  • 250 مل كريمة واحدة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. في مقلاة نذوب الزبدة ونطهو ونقلب البصل والفطر لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر مع الحرص على عدم تكتل اللون البني.
  2. في قدر كبيرة ، سخني مرق الخضار ، ثم أضيفي الفطر والبصل. طهي لمدة 5 دقائق.
  3. في هذه الأثناء ، قم بإذابة نشا البطاطس في الحليب البارد. يقلب في الحساء ويخلط جيدا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. تتبل حسب الذوق.
  4. في وعاء صغير ، اخلطي كريمة واحدة مع بضع ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة. يخفق بقوة ويسكب مرة أخرى في المقلاة ، ويخلط جيدا. أضف البقدونس الطازج.
  5. في محضر الطعام ، اهرس الحساء. تقدم مع الخبز المحمص.

نشا البطاطس مقابل الطحين

لاحظ أن نشا البطاطس ليس مثل دقيق البطاطس ، على الرغم من أن نشا البطاطس أحيانًا يُوصف خطأً بأنه دقيق البطاطس. تأكد من أن ما تشتريه هو مسحوق أبيض مكرر ، حيث أن دقيق البطاطس الحقيقي مصنوع من البطاطس بأكملها ، بما في ذلك القشرة ، وهو أقل تكريرًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


  • فطر كريميني ، فطر أبيض ، فطر بورتوبيللو & # 8211 استخدمنا 3 أنواع من الفطر في هذا الحساء. لقد قمنا أيضًا بصنعه في الماضي باستخدام عيش الغراب الأبيض فقط وفطر بورتوبيلو ، لذلك يعتمد الأمر فقط على ما يسهل الحصول عليه. إذا كنت تريد مزجها & # 8211 فابحث عنها!
  • صلصة الصويا & # 8211 يمكن تبديلها إلى تاماري أو صلصة الصويا الخالية من الغلوتين إذا كنت تريد التأكد من أن هذا الحساء خالي من الغلوتين.
  • حليب جوز الهند & # 8211 يجب أن تكون كاملة الدسم ومعلبة وغير محلاة. لقد صنعنا هذا الحساء أيضًا من كريمة جوز الهند المعلبة (غير المحلاة أيضًا) والتي تعمل أيضًا بشكل رائع مع نسخة غنية جدًا. إذا كنت بحاجة إلى بديل لحليب جوز الهند ، فإن حليب الكاجو يعد خيارًا جيدًا.

ستجد التعليمات والقياسات الكاملة في بطاقة الوصفة أسفل المنشور. هذا ملخص لعملية متابعة الصور العملية.

  • يُضاف زيت الزيتون إلى القدر مع البصل المفروم والثوم المهروس والأوريغانو المجفف والريحان المجفف ويقلى حتى ينضج.
  • أضف شرائح الفطر وصلصة الصويا. غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق ، مغطى. عندما تزيل الغطاء ، سترى أن الفطر قد نضج قليلاً وأطلق بعضًا من الماء.
  • اطبخي لمدة 10 دقائق أخرى بدون غطاء ، واتركي بعض ماء الفطر يطهى. ثم يضاف حليب جوز الهند ويقلب.
  • دعها تطهى لمدة 10 دقائق أخيرة ، مع التحريك من حين لآخر ، واترك النكهات تمتزج.
  • أضف ملح البحر والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
  • يُقدم في أطباق ويُزين بأوراق الريحان الطازجة.

شوربة أرز نباتي بالكريمة والفطر

تم النشر: 24 كانون الثاني (يناير) 2020 · تم التعديل: 4 مارس 2021 بواسطة Kiersten · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.


ويستمر أسبوع الحساء! وينتهي أيضًا بهذا الأرز اللذيذ وحساء الفطر. أعتقد بما أنني أنشر 2-3 وصفات فقط كل أسبوع ، فإن أسابيع الموضوع ليست ملحمة جدًا هنا ، أليس كذلك؟ أعتقد أن أشهر الموضوع ستكون أكثر من اللازم ، لكن ربما سأبدأ في عمل كل أسبوعين في المستقبل. (نعم ، قلت أسبوعين. أنا رائع هكذا).

طعام دسم ولحم مريح

بعد أن نشأت في الغرب الأوسط ، يمكنني أن أقول لك هذا: الغرب الأوسط يحبون طعامهم الكريمي. نحن نحب الكاسرولات بالجبن وأي شيء مصنوع من الحساء المعلب وجميع أنواع الخلطات المصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز و / أو صلصة الجبن (عادة و، ليس أو). كوني مريضة الأسبوع الماضي ، كنت أتوق إلى طعام مريح وبالنسبة لي ، طعام الراحة هو طعام دسم. لذلك شرعت في إعداد نسخة نباتية من حساء الدجاج والأرز البري الكريمي الكلاسيكي. وبعد ذلك ، لأنه العام الجديد وأنا أحاول مشاهدة ما أتناوله ، شرعت في صنع نسخة أخف. هوذا أرز نباتي بالكريمة وحساء الفطر.

استبدال اللحم

كانت العقبة الأكبر هي معرفة ما يجب استبدال الدجاج به. أنا متردد دائمًا في الطهي مع seitan على مدونتي لأنني لا أعرف ما إذا كان ذلك متاحًا بسهولة في كل مكان. والتوفو في حساء كريمي؟ بدا ذلك نوعًا من الرديء. لذلك ذهبت مع إضافة المزيد من الفطر. أنا أعرف، الكثير منكم يكرهون الفطر. يمكنك استخدام شيء آخر في الحساء الخاص بك بعد ذلك!

استبدال الكريم

لقد قمت بتكييف حساء أرز الفطر البري النباتي من كريمة تركيا وحساء الأرز البري من Eating Well. بدلاً من إضافة الكريمة الثقيلة أو نصف ونصف ، استخدموا الكريمة الحامضة لتكثيف المرق. أحب هذه الطريقة في صنع الحساء بالكريمة - فهي تضيف قوامًا كريميًا بدون الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية. كما أنه يضيف القليل من الحموضة. كان زوجي على الحياد بشأن هذا ، لكني أحب ذلك حقًا. لذا كن حذرًا - إذا كنت مترددًا بشأن القشدة الحامضة ، فقد ترغب في الاستمرار في إضافة حليب كامل الدسم أو نصف ونصف أو كريمة ثقيلة بدلاً من ذلك.

أغذية أكثر نظافة وأخف وزنا

كان حساء الفطر والأرز البري الكريمي هذا هو بالضبط ما كنت أحتاجه عندما كنت أشعر بالمرض. لقد ذكرني بالمنزل ، بالشتاء البارد ، بالثلج المتسرب عبر حذائي وأصابع قدمي المخدرة - حسنًا ، ربما لا أفوت كل شيء عن الغرب الأوسط. لكنه يذكرني بالطعام الذي نشأت عليه. طعام مريح بالكامل.


شوربة الفطر الكريمية + 6 أشياء يجب معرفتها عن الفطر

سبتمبر هو شهر مزدحم في عالمي. يعود الأطفال إلى المدرسة ، وتحتفل عائلتي بروش هاشانا (السنة اليهودية الجديدة) ومجموعة كاملة من الأعياد اليهودية الخريفية الأخرى ، وفي عملي الاحترافي ، أذكركم جميعًا بالاحتفال بشهر الوجبات العائلية الوطنية ، شهر إفطار أفضل ، وموضوع هذه التدوينة & # 8211 عيش الغراب.

امنح الفطر بعض الحب

هذا صحيح & # 8217s. بالإضافة إلى كل شيء آخر ، سبتمبر هو شهر الفطر الوطني. ورؤية كيف أنا من محبي الفطر (هل شاهدت جميع وصفات الفطر التي نشرتها؟) ، يمكنني & # 8217t أن أترك هذا الشهر يمر دون إعطاء هذا النبات (إيه ، الفطريات) بعض الحب الإضافي. بالإضافة إلى ذلك ، أردت أن أذكرك بوصفة شوربة الفطر الكريمي اللذيذة في نهاية هذا المنشور & # 8211 موسم الحساء على وشك الانتهاء!

مرة أخرى في عام 2015 ، كانت لدي تجربة رائعة في تعلم كل شيء عن الفطر عندما دعاني The Mushroom Council في جولة في المزرعة ، حيث تعلمت كل شيء عن مجموعة متنوعة من الفطر المتاح ، وكيفية زراعته ، وأحدث أبحاث الفطر ، وكيف & # 8220 The يتم استخدام Blend & # 8221 في المطاعم والمدارس والسوبر ماركت (المزيد حول ذلك أدناه). بالإضافة إلى ذلك ، استمتعت بوجبة غداء لذيذة مليئة بالفطر مع حوالي عشرة من زملائي أخصائي التغذية المسجلين (بما في ذلك كارا وديانا وتوبي). وغني عن القول ، لقد شعرت بسعادة غامرة وبتواضع لضمي إلى هذه المجموعة المختارة من اختصاصيي التغذية.

للمساعدة في نشر الكلمة عن شهر الفطر ، ومساعدتكم جميعًا على تحقيق هدف The Council & # 8217s المتمثل في زيادة تناول الفطر (موضوع شهر الفطر هذا العام & # 8217s هو & # 8220A Mushroom a Day & # 8221) ، اشتركت أنا & # 8217 مع The Mushroom Council مرة أخرى لتذكيرك ببعض الأسباب التي يجب أن تجعل الفطر في وجباتك في أي وقت من اليوم & # 8211 الإفطار أو الغداء أو العشاء!

حقائق الفطر

1. يزرع الفطر في الداخل على مدار السنة (وهي عملية نتنة).

عملية النمو معقدة للغاية وتتضمن بيئات شديدة التحكم والكثير من TLC. تستغرق كل فترة نمو وحصاد 3 أشهر ثم تبدأ العملية من جديد. إذا كنت & # 8217 مهتمًا بعملية النمو خطوة بخطوة ، فإن Mushroom Council يقوم بعمل رائع في جذب المستهلكين من خلاله.

2. الفطر من الفطريات وليس الخضار.

نظرًا لأنها لا تحتوي على أوراق أو جذور أو بذور ولا تحتاج إلى الضوء لتنمو ، فإن الفطر ليس نباتًا حقيقيًا. ومع ذلك ، نظرًا لأنها توفر العديد من الخصائص الغذائية للخضروات ، فقد تم تصنيفها على هذا النحو من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

3. الفطر مليء بالعناصر الغذائية.

غالبًا ما يضع الناس الخضار ذات اللون البني والأبيض معتقدين أنها يمكن أن تكون مغذية مثل المنتجات الملونة المتوفرة. ومع ذلك ، يعتبر الفطر من المصادر الممتازة للبوتاسيوم وفيتامينات ب (بما في ذلك الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك) ومضادات الأكسدة بما في ذلك السيلينيوم. يعتبر الفطر أيضًا أحد المصادر الغذائية الوحيدة غير المدعمة لفيتامين د ، كما أن الفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية مصدر ممتاز لهذه المغذيات المثيرة للقلق.

4. يأتي الفطر في العديد من الأصناف.

أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي تجدها في السوبر ماركت هي الفطر الأبيض والفطر البني ، المعروف أيضًا باسم بيبي بيلا أو كريميني. تحظى Portobellos بشعبية كبيرة وهي نسخة أكثر نضجًا من عيش الغراب البني. تشمل أنواع الفطر المتخصصة مايتاكي (المعروف أيضًا باسم دجاجة الغابة) ، وشيتاكي ، وإنوكي ، والمحار ، والزان ، والبوق الملكي ، وبوم بومس ، والفطر البري. بعض أروع أنواع الفطر التي رأيتها في الجولة كانت الفطر المتخصص!

5. يظهر الفطر بعض الفوائد الصحية المذهلة.

يتوسع البحث عن الفطر وتظهر النتائج حتى الآن فوائد الفطر على المناعة والسرطان وصحة الأمعاء ، بالإضافة إلى التركيز على خصائص الفطر التي تعزز النكهة. يمكنك معرفة المزيد حول أبحاث الفطر والوصول إلى الدراسات هنا.

6. الفطر يسهل تناول النظام الغذائي النباتي.

& # 8220 The Blend & # 8221 هي التقنية التي يتم من خلالها تقطيع الفطر جيدًا وخلطه مع اللحم المفروم لجعل لحمك يذهب أبعد من ذلك. يؤدي استخدام & # 8220The Blend & # 8221 الزيادات إلى توفير المال في السوبر ماركت (اللحوم أغلى من الفطر) ، وتزيد من القيمة الغذائية للوجبات. تظهر الأبحاث أن استخدام & # 8220 The Blend & # 8221 يزيد من تناول فيتامين د والبوتاسيوم وفيتامين ب ومضادات الأكسدة ويقلل من تناول السعرات الحرارية والدهون والصوديوم مع الحفاظ على النكهة بفضل خصائص الفطر.

أقوم دائمًا بإضافة الفطر إلى صلصة الطماطم الخاصة بي ، والتي أستخدمها لكرات اللحم وصلصة بولونيز اللحم ، وأضيفها إلى صلصة بولونيز العدس النباتية أيضًا (لصنع جرعة مضاعفة من أومامي من الفطر و عدس!).

حول حساء الفطر الكريمي المهروس

الآن للوصفة التي انتظرتها & # 8217ve! حساء الفطر هذا سميك ودسم بدون أي كريمة ، وهو مليء بنكهة أومامي اللذيذة التي تعرفها وتتوقعها من الفطر. بالإضافة إلى أنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين ونباتي 100٪. استبدل الحليب المبخر بالحليب غير المصنوع من منتجات الألبان لجعله نباتيًا & # 8211 أراهن أن حليب جوز الهند الخفيف سيكون لذيذًا هنا!

أحب تقديم حساء الفطر الكريمي المهروس هذا في أكواب أو أكواب شاي في حفلات الكوكتيل ، ولكنه أيضًا وجبة ممتلئة خاصة به. ضعي فوقها بعض الكريمة الطازجة والثوم المعمر أو رشها بزيت الكمأة لتجربة أومامي أعمق.


قشطة نباتية من مكونات شوربة الفطر:

زيت الزيتون البكر الممتاز - لا تتردد في استخدام الزيت المفضل لديك. أنا شخصياً أحب النكهة الغنية التي يجلبها زيت الزيتون إلى المائدة.

الفطر - لقد استخدمت دائمًا عيش الغراب الأبيض الكلاسيكي أو الجرس الصغير لهذه الوصفة. في رأيي ، ليست هناك حاجة للحصول على فطر فاخر أو باهظ الثمن ، ولكن إذا كنت تريد ذلك ، فقم بإخراج نفسك!

القفلوط الكراث الأندلسي - هذه موجودة في عائلة البصل ، لكنها تعتبر أكثر اعتدالًا في النكهة والرائحة. إذا لم يكن لديك كراث ، فإن خياري المفضل الثاني هو البصل الأخضر القدير.

ثوم طازج - أوصي بشدة بالثوم الطازج (لكل الأشياء) لكن مسحوق الثوم سيعمل بشكل جيد أيضًا.

طحين الحمص - يُطلق عليه أيضًا طحين garbanzo وهو الطريقة التي نلف بها وصفة حساء الفطر الخالية من الغلوتين. إذا لم تكن مقيدًا بالجلوتين ، يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض ، وسوف تحتاج إلى خفض الكمية إلى النصف.

شيري جاف - مكون اختياري ، لكن يوصى به بشدة. أنا أحب النكهة والرائحة الجافة التي يجلبها شيري إلى وصفة حساء الفطر هذه.

حليب اللوز غير المحلى - يمكنك استخدام أي حليب غير ألبان لهذه الوصفة. قدم قرائي شهادات لأنواع مختلفة من الحليب وفازوا جميعًا! يمكنك أيضًا عمل نصف حليب ونصف مرق نباتي لخيار سعرات حرارية أقل. لن يكون دسمًا تمامًا ولكنه سيظل لذيذًا!

جوزة الطيب - هذا اختياري بالطبع ، لكن جوزة الطيب عنصر كلاسيكي في أي كريم من حساء الفطر ، في كتابي.

ملح وفلفل

الأدوات الموصى بها

المزيد من وصفات العطلات النباتية

وصفات حساء نباتي أكثر سهولة


وصفة شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة الفطر بالكريمة النباتية لا طعم لها مثل الدجاج

وصفة شوربة الفطر النباتي مذاق طازج مدونة Pbs Food

شوربة كريمة الفطر النباتية تحبه نباتي

شوربة الفطر والقرنبيط النباتي

شوربة زوبا توسكانا مستوحاة من كريمة الفطر

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة نبات الكرمة النباتية بالكريمة الفطر

شوربة كريمة الفطر النباتية

وصفة شوربة كريمة الفطر النباتية

وصفة شوربة الكريما النباتية بالفطر بالكاري

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة الفطر بالكريمة النباتية لا طعم لها مثل الدجاج

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة حمص محمص بكريمة الفطر

حساء نباتي من مجلة نباتية وصفة دسم الفطر بيسك

شوربة فطر كريمة و أرز بري

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة كريمة الفطر النباتية تحبه نباتي

حساء الفطر النباتي مدونة نباتية بسيطة

شوربة فطر كريمة مكثفة فورية خالية من الألبان

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة كريمة الثوم والفطر

شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة الفطر باليو كيتو المكثفة

شوربة كريمة الفطر سومر اس نباتية

/> شوربة كريمة الفطر النباتية

شوربة كريمة الفطر النباتية


كيف تصنع شوربة الكاجو بكريمة الفطر

1 ضع بعض الكاجو النيء في مرطبان واملأه بالماء. ضع البرطمان في الثلاجة.

2. اقلي بعض الفطر والبصل والثوم حتى يصبح كل شيء بنيًا جيدًا. تبليهم ببعض ملح البحر والفلفل الأسود والقليل من الزعتر.

3. ضع الكاجو الذي كنت تنقعه في الخلاط. أضيفي الفطر والبصل وقليل من الماء واخلطيهم حتى يصبحوا قشدين وناعمين.

4. اسكب الحساء مرة أخرى في القدر ، وأضف كمية كافية من الماء حتى يصبح قوامه سميكًا. سخنه وانتهيت. انظر كيف كان ذلك بجنون سهل؟

إذا كنت تحب شوربة الكاجو بالفطر بقدر ما أحب ، فتأكد من إعطائها تصنيف 5 نجوم في التعليقات أدناه!


وصفة شوربة كريمة الفطر

غني ودسم & # 8230 لكن لا يزال خفيفًا ، هذا شوربة الفطر الوصفة رائعة لأمسيات الشتاء الباردة. جاهز في 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية وبشكل كامل من الصفر.

كنت أعمل في مدينة صغيرة حيث كان مكتبي على بعد عدة بنايات من مرآب سيارتي. أتذكر الخوف من الأيام الممطرة لأنني في نهاية المطاف أشعر بالبرد حتى العظم في أيام الشتاء الممطرة. في معظم الأيام ، أحزم طعامي & # 8217d حتى أتمكن من تجنب النفاد في الطقس مرة أخرى ولكن في بعض الأحيان كانت الحياة تعترض الطريق وكان إما & # 8230.أعد غدائي / أتأخر عن العمل & # 8230 أو أذهب إلى العمل في الوقت المحدد وأتضور جوعًا .

أنا دائما أختار الأخير. ولكن بمجرد أن كنت أتضور جوعاً ، أردت أن أقضم حذائي ، لذلك أمسكت بمظلي وشق طريقي إلى متجر الساندويتشات في الزاوية حيث استطعت أن أشم رائحة عيش الغراب بالكراميل الرائعة. عرفت على الفور أنه يجب أن أتناول فنجانًا من حساء الجور. هذا & # 8217s عندما بدأ الرغبة في شوربة كريمة الفطر.

كانت وصفتهم سميكة نوعًا ما & # 8230 أشبه بالبودينغ لكن النكهة كانت بجدية. غني ، كريمي ، مليء بنكهة الفطر ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنه طعمه ترابي جدًا. كنت أعلم أنه كان عليّ إعادة إنشائه في المنزل ولكن يجب أن يكون الأمر أكثر مرونة & # 8230 مثل الحساء الحقيقي. حساء كريمة الفطر هذا هو بالضبط. كريمي تمامًا ، لكنه خفيف وناعم. مع قطع كبيرة من الفطر والزبدة والبصل بالكراميل & # 8230.it & # 8217s بالتأكيد ليست باهتة على الأقل.

غني لكن خفيف & # 8230. يمكن القيام به. لقد صنعت نسختي بنصف ونصف بدلاً من الكريمة الثقيلة. الزبدة المستخدمة في تقليب الخضار تعطيها عمقًا كافيًا من النكهة لجعلها تبدو وكأنك تأكل شيئًا يميل أكثر على الجانب المنحل. لقد أضفت حفنة من الأعشاب الطازجة لموازنة المظهر الجانبي فقط وصبغته قليلاً لتندمج كل السعادة معًا. ضع جانبًا عددًا قليلاً من الفطر بالكراميل للتزيين ، إذا كنت & # 8217d أعجبك & # 8230..هذا يجعل الطبق الأول المثالي لحفل عشاء ممتع أو طبق رئيسي رائع لتناول وجبة غداء خفيفة.


نعم! الحساء وجبة تجميد رائعة. يمكنك تجميد كريمة حساء الفطر في أكياس بسحاب أو حاوية محكمة الإغلاق ، لكني أحب تجميدها في صواني مكعبات ثلج ضخمة ، وبهذه الطريقة لا يتعين عليّ تذويب كل الوصفة في كل مرة أريد بعضًا منها.

يمكن إذابة الحساء المجمد في الثلاجة طوال الليل لإعادة تسخينه أو يمكنك تسخينه ببطء مباشرة من التجمد.

تأكد من تحريك الحساء عند إعادة تسخينه حتى لا تنفصل الكريمة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الفطر بدون كريمة سريعة ومكونتها سهلة mushroom soup without cream (كانون الثاني 2022).