آخر

كعكة التين الطازج


إنني أتطلع إلى موسم التين لصنع هذه الكعكة الرطبة بشكل لا يصدق (لم نتمكن من الإقلاع عن تناولها) ، وحتى إذا لم تكن من محبي التين ، فستكون معجبًا كبيرًا بهذه الكعكة ، كما أعدك. لا ضجة - ليس عليك حتى تقشير التين!

مكونات

للكعكة

  • 1/3 كوب زيت كانولا
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض
  • 1 بياض بيضة
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب لبن
  • 1 كوب من التين الطازج المفروم خشن ، منزوع السيقان
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
  • الصقيل (انظر الوصفة أدناه)

للتزجيج

  • 1/4 كوب سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من شراب الذرة الخفيف
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/4 كوب لبن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

وصفة سهلة ورطبة لكيك التين

تنتج شجرة التين الضخمة لدينا بضعة أرطال من التين الحلو الناضج والأرجواني جدًا كل يوم لمدة أسبوعين. نحن نأكلها بكل طريقة ، خاصةً مقطعة إلى قسمين ومسحوقة على خبز البيتزا بارما لحم الخنزير. لكن يمكنك أن تأكل مثل هذا كل يوم لمدة أسبوعين (حسنًا ، يمكنك ذلك ، لكن ربما لا يجب عليك & الرسل).

إحدى الوصفات الناجحة للاستمتاع بالتين المطبوخ تعتمد على خبز الحنطة الذي نرغب في صنعه كثيرًا ، والذي قمنا بتعديله واتصلنا بـ & aposEasy Fig Cake & apos - لأنه سهل جدًا (وبسبب التين). في الأساس ، نمزج حفنة من الفاكهة الطازجة مع دقيق الحنطة بنكهة الجوز والعسل ونخبز. إذا كنت تشتري التين من السوق - فكل ما تحتاجه حقًا هو نصف دزينة من التين الناضج. إنه & aposs الموسمي نعم ، إنه & aposs أيضًا مفيد جدًا لك - وهو متعدد الاستخدامات بشكل غريب (في أي وقت). فيما يلي بعض الأفكار حول وقت الاستمتاع بـ Easy Fig Cake:

  • تؤكل طازجة في نفس اليوم (لكن مبردة).
  • يتم تجميدها حتى عيد الميلاد عندما تكون غنية بالنكهة ، نكهة الفواكه هي عيد الميلاد الموسمية.
  • مجمدة حتى عيد العمال وتلتقط صورة (لطيفة مع جبن الماعز) - أو أي نوع من الاجتماع.
  • إنه & aposs قوطي جدًا ، مظلم جدًا بما يكفي للخدمة بين الأشخاص ذوي التفكير المماثل - ربما في عيد الهالوين أو حفلة طعام القوطي.
  • شرائح متبقية (؟) مشوية جيدة ، تقدم مع آيس كريم القهوة أيضًا.


  • 1/3 كوب

    زيت الكانولا

  • 1 1/2 كوب

    السكر

  • 1 ملعقة صغيرة

    خلاصة الفانيليا

  • 2

    بيض

  • 1

    بياض البيضة

  • 2 كوب

    طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 ملعقة صغيرة

    صودا الخبز

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة

    القرفة المطحونة

  • 1 كوب

    اللبن

  • 1 كوب

    التين الطازج المفروم خشن إزالة ينبع

  • 1/2 كوب

    جوز أمريكي مقطع



  • سطح أملس

  • 1/4 كوب

    السكر

  • 2 ملاعق صغيرة

    شراب الذرة الخفيف

  • 1 ملعقة طعام

    زبدة

  • 1/4 كوب

    اللبن

  • 1/4 ملعقة صغيرة

    صودا الخبز

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    خلاصة الفانيليا

لكل حصة: سعرات حرارية 194 ، بروتين (جم) 3 ، كربوهيدرات (جم) 30 ، دهون (جم) 7 ، سعرات حرارية من الدهون (٪) 32 ، دهون مشبعة (جم) 1 ، ألياف غذائية (جم) 1 ، سكر (جم) 20 ، كوليسترول (ملغ) 21 ، صوديوم (ملغ) 111 تبادلات لمرضى السكر: 2 كربوهيدرات أخرى ، 1 دهون

معلومة رائعة: يمكن استبدال التمور الطازجة أو الفواكه المجففة.


  • 1/3 كوب

    زيت الكانولا

  • 1 1/2 كوب

    السكر

  • 1 ملعقة صغيرة

    خلاصة الفانيليا

  • 2

    بيض

  • 1

    بياض البيضة

  • 2 كوب

    طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 ملعقة صغيرة

    صودا الخبز

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة

    القرفة المطحونة

  • 1 كوب

    اللبن

  • 1 كوب

    التين الطازج المفروم خشن إزالة ينبع

  • 1/2 كوب

    جوز أمريكي مقطع



  • سطح أملس

مكونات

فيما يلي نظرة عامة سريعة على المكونات التي ستحتاجها. يتبع الوصفة الكاملة أدناه للحصول على كميات مفصلة والتعليمات. أوصي بعمل هذه الوصفة كما هو مكتوب للحصول على أفضل النتائج.

سمنة: استخدم الزبدة غير المملحة لعمل الحلوى. أخرجه من الثلاجة قبل ساعة إلى ساعتين من البدء.

سكر بني: استخدم السكر البني الذهبي أو البني الداكن. يمكنك استبداله بسكر موسكوفادو بني فاتح.

عسل: علامتك التجارية المفضلة ستعمل بشكل مثالي مع الوصفة.

دقيق اللوز: استخدم أي دقيق / وجبة لوز لصنع الكعكة ، كلهم ​​سيحصلون على نفس النتيجة اللذيذة. المفضل لدي هو دقيق اللوز أنتوني.

خلاصة الفانيليا: الأفضل هو خلاصة مدغشقر بوربون الفانيليا النقية لأنه الأكثر نكهة ، من بين مستخلصات الفانيليا الأخرى. استخدم نكهة الفانيليا الخالية من الكحول إذا كنت ترغب في ذلك.

يانسون نجمي مطحون: استخدم اليانسون النجمي المطحون الذي اشتريته من المتجر أو اصنعه بنفسك. فقط قم بطحن اليانسون النجمي بالكامل (البذور والقرون) في مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة. استبدل اليانسون النجمي المطحون بالقرفة المطحونة إذا كنت تفضل ذلك.

مسحوق الخبز: يفضل استخدام مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم. تفقد البيكنج بودر فعاليتها بعد حوالي نصف العام ، لذا استخدمها طازجة.

التين الطازج: التين الموسمي هو الأفضل. استخدم التين الأسود أو ادمجه مع أنواع أخرى من التين.

إذا كنت خارج موسم التين ، فاستبدلها بالفاكهة ذات النواة مثل البرقوق والخوخ والمشمش. حتى الكمثرى أو التفاح يعملان في هذه الوصفة.

خمر أحمر: استخدم علامتك التجارية المفضلة من النبيذ الأحمر.

زبادي يوناني: استخدم الزبادي اليوناني العادي لمرافقة الحلوى. ما هي العلامة التجارية الأفضل؟ اقرأ الترتيب النهائي لأفضل 8 أنواع زبادي يوناني.


كعكة التين

مكونات

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب من دقيق اللوز تم شراؤه أو صنعه منزليًا إذا لم يكن لديك هذا الطحين مع دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، + القليل لتزييت المقلاة / المقلاة
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 قشر وعصير ليمون
  • 12-14 تين ناضج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

تعليمات

ملحوظات

  • عندما يكون ذلك ممكنًا ، قم بشراء الفاكهة المزروعة بشكل مستدام من سوق المزارعين المحليين.
  • اذهب للتين الناضج! تريدها أن تكون طرية ، وتعطي القليل بأدنى ضغط ، وألا تكون طرية أو صلبة.
  • إذا لم يكن التين الطازج في الموسم ، فيمكن استبداله بسهولة بفاكهة طازجة أخرى!
  • ستتحمل هذه الكعكة جيدًا ، مغلفة أو مغطاة لمدة تصل إلى 3 أيام.


مكونات وصفة كعكة التين الطازج منخفضة الكربوهيدرات

كانت الخطة هي صنع الكعكة بزيت الزيتون لقاعدة الدهون. تحولت الكعكة مع خبز الذرة مثل الملمس والنكهة اللطيفة. ذهب مباشرة في القمامة.

الزبدة صديقي. حسنًا ، ليس صديق جسدي ولكن رفيق الخبز الخاص بي ولم يخذلني أبدًا. لذلك ، كانت الزبدة ، جنبًا إلى جنب مع مزيج من البيض والقشدة الثقيلة ، لصنع كعكة مفتتة غنية ولذيذة ومنحلة.

ردود الفعل الخاص بك هو مهم بالنسبة لي! أحب أن أسمع ما إذا كنت قد أجريت هذه الوصفة من خلال ترك تعليق وتقييم في المنطقة أسفل قالب الوصفة.

يمكنك أيضًا مشاركة صورة ووضع علامةhungerforspice على Instagram وهاشتاجها #hungerforspice.

انضم إلى قائمة البريد الإلكتروني المجانية الخاصة بي! ستتلقى & # 8217 أحدث بريد إلكتروني كل أسبوع مع أحدث وصفة.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات الرائعة؟ تحقق من كعكة جوز الهند كيتو وكعكة الطائر الطنان منخفضة الكربوهيدرات.

  • كعكة كيتو وجوز الهند
  • كعكة الطائر الطنان منخفضة الكربوهيدرات

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


كعكة التين الطازجة المقلوبة

2 عود بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
2/3 كوب سكر بني فاتح (معبأ)
3 ملاعق كبيرة بوربون
نكهة 2 ليمون
1 رطل من التين الطازج (مشذب الأطراف ومقطع إلى نصفين)
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب سكر
4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
1/3 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة مخفوقة ومسحوق سكر للتقديم (اختياري)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري 9 إنش.

في قدر صغير على نار متوسطة ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. نضيف السكر البني والبوربون ونقلب حتى يذوب كل شيء لمدة 2-3 دقائق.

اكشطي هذا الخليط في قاع المقلاة المحضرة. رتبي قطع التين بحيث يكون جانب اللحم لأسفل قريبًا جدًا من بعضهما البعض في طبقة متساوية فوق خليط السكر البني بشكل دائري.

في وعاء كبير ، اخفقي قشر الليمون والدقيق والبيكنج باودر والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي قطعتين من الزبدة مع السكر الحبيبي. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم اخفقي الكريمة الحامضة والفانيليا. ثم حرك الخليط الجاف مع الخليط الرطب بملعقة خشبية.

باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي المزيج بحذر فوق التين في صينية الكيك. انقلي الكيك إلى الفرن واخبزيه حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا وبنيًا ، وبعد إدخال عود أسنان في الوسط يخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. اتركيها في قالب الكيك لمدة 10 دقائق. ثم مرري سكينًا حول الحواف واقلبوا الكعكة على طبق. تبرد تمامًا قبل التقديم.

قدميها مع قليل من الكريمة المخفوقة ورش مسحوق السكر (اختياري تمامًا وغير ضروري ، في رأيي المتواضع).


كعكة التين الطازج و # 038 الليمون

هنا في لوس أنجلوس ، أرى التين الطازج في كل مكان & # 8211 هذا الموسم.

عادة ما أحضر التين في عدد من الأطباق اللذيذة & # 8211 عادة المقبلات والسلطات ، لكنني أردت أن أفعل شيئًا حلوًا وممتعًا. لقد أصبحت مهووسًا قليلاً بالخبز مؤخرًا & # 8211 ربما لأنني & # 8217m أكتب كتابًا ، والخبز ليس نشاطًا رائعًا للتسويف فحسب ، ولكنه أيضًا مهدئ جدًا وعلاجي بعد يوم شاق على الكمبيوتر.

لقد استخدمت زيت زيتون إيطاليًا وكعكة الليمون كأساس لهذه الوصفة وقمت بتكييفها لتشمل قطع من التين الطازج. لقد أحببت دائمًا كعكة زيت الزيتون لأنني أحب الفاكهة غير العادية قليلاً والمذاق المألوف للزيت الذي أستخدمه كل يوم تقريبًا & # 8211 أيضًا لأنني أحب عدم استخدام الزبدة كلما أمكن ذلك & # 8211 ليس لأنني أعتقد ذلك & # 8217s غير صحي ، ولكن أكثر من ذلك لأنني لا أريد & # 8217t أن تتوسع فخذي مع نمط حياتي المستقر إلى حد ما فجأة (تحظر الكتابة دروس اليوجا المعتادة التي مدتها 90 دقيقة وتسلق الوادي.) هذه كعكة خالية من منتجات الألبان ، ولكنها مصنوعة من 5 بيضات . بياض البيض هو ما يجعل الإسفنجة فاتحة بشكل جميل.

كعكة التين والليمون الطازجة

  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ليمون كبير مبشور ومعصور
  • 1 دقيق غير مبيض
  • 5 صفار بيض
  • 4 بياض بيض
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 كوب من التين الطازج المفروم
  • حلواني سكر للغبار.
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط. دهن صينية الكيك مقاس 9 بوصات بالزيت ، وغطِ قاعها بقطعة من ورق الزبدة وادهنها بالزيت.
  2. ابشر قشر الليمون واخلطه بالدقيق.
  3. في خلاط كهربائي ووعاء كبير ، اخفقي صفار البيض و 1/2 كوب سكر بسرعة عالية حتى يصبح سميكًا ودسميًا ، حوالي 2-3 دقائق.
  4. خففي السرعة إلى متوسطة وأضيفي 3/4 كوب زيت زيتون وعصير الليمون مع الخفق حتى يتجانس. يُطوى المزيج في خليط الدقيق بملعقة معدنية حتى يمتزج جيدًا.
  5. يخفق بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة ملح على سرعة عالية حتى يصبح رغوي. استمر في الخفق وأضف 1/4 كوب من السكر ببطء حتى يتماسك بياض البيض.
  6. قم بطي بياض البيض في الخليط برفق. بلطف هي كلمة المنطوق لأن & # 8220folding & # 8221 تدور حول إدخال الهواء إلى الخليط. إذا قمت بخلطه فقط ، يتم سحق جميع فقاعات الهواء في بياض البيض ، لذا كن لطيفًا جدًا هنا! قم بطي التين برفق.
  7. صب الخليط في المقلاة وأطلق فقاعات الهواء عن طريق النقر برفق على المقلاة على سطح العمل. رشي ملعقة كبيرة من السكر بالتساوي على وجه الخليط. اخبزي حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويخرج سيخ خشبي أو عود أسنان نظيفاً ، حوالي 30 & # 8211 35 دقيقة. عند الانتهاء ، يجب أن يخرج المسواك نظيفًا وسيتحول الجزء العلوي منه إلى اللون البني بلطف.
  8. مرري سكينًا حول حواف المقلاة واتركي الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل قلب المقلاة رأسًا على عقب على رف سلكي.
  9. هذه الكعكة مثالية مثل الكعكة بالنسبة لي: ليست حلوة جدًا (أكره التخمير حلو،) ومع ذلك فإن كل جرعة تحتوي على قطعة من التين المخبوز الحلو. يميل التين إلى الانحدار إلى القاع مما يؤدي إلى نوع من تأثير الكيك المقلوب ، على الرغم من أنك لن تخدمه رأسًا على عقب. لقد خدمته للحلوى وكعلاج بعد الظهر. شعرت ابنتي بالرعب من فكرة & # 8220 زيت زيتون & # 8221 كعكة ، لكن عندما جربتها & # 8230.yuuuuuuuuuummie!
  10. أوصي بتقديمه كحلوى مع كمية سخية من كريم فريش. إذا كنت تقدمه كطعام بسيط مع القهوة أو الشاي ، فتأكد من استخدام شوكة ، لأنه & # 8217s ليس كعكة قوية بشكل خاص.

كعكة التين الطازج

اليوم هو الأحد الأول من موسم كرة القدم. لقد كنت & # 8217 دائمًا من المعجبين المتحمسين ، وفي هذا العام ، انضممت إلى دوريين لكرة القدم الخيالية. & # 8217 لم ألعب الخيال من قبل ، لكن بما أنني أمضيت وقتًا طويلاً في مشاهدة وتتبع الألعاب على أي حال ، فقد اكتشفت & # 8220 لماذا لم أضع بعض المال عليها؟ & # 8221

حسنا. يتبين أنه عندما تضع بعض المال عليها ، فإن أيام الأحد تتحول من الضغط المفرط على كل حركة يقوم بها Redskins في الميدان إلى التأكيد المفرط على كل حركة فردية كل لاعب / فريق يجعل في الميدان.

فجأة ، وجدت نفسي مهووسًا بالاهتمام بقدر مناسب حول من & # 8217s الذي يبدأ في الركض في كارولينا وعدد مرات الصيد التي حصل عليها فيرنون ديفيس في سان فرانسيسكو. ونظرًا لحظي ، قمت بتجنيد جميع اللاعبين الخطأ ، وبدأت في تشغيل اللاعبين الذين مروا بأيام عصيبة وحتى الآن ، يتم قتلي في كل من دوريتي. *

لحسن الحظ ، كان لدي كعكة. كعكة التين الطازجة ، على وجه الدقة. اشتريت بعض التين لمجرد نزوة ثم أدركت أنني لم أتناول تينًا طازجًا من قبل. نظرًا لأن تجربتي معهم كانت تقتصر على التين المثير للاشمئزاز والتين الإلهي المغطى بالشوكولاتة من Trader Joe & # 8217s ، لم أكن أعرف في الواقع ما إذا كنت أحب التين ، لذلك قررت أن أخبز معهم. أي شيء جيد عند إقرانه بالزبدة والسكر ، أليس كذلك؟

من السهل جدًا صنع الكعكة ، وهي جميلة: حلوة المذاق وفاكهة وجوزية (استخدمت بعض طحين القطيفة الذي كنت أرقده حوله [كان لدى زميلتي السابقة في الغرفة مجموعة من أنواع الدقيق البديل وتركت بعضها عندما انتقلت. وكان طعم الدقيق مشابهًا لـ قمح كامل ، لكنه خالي من الغلوتين]). يصبح التين ناعمًا ومربى عند خبزه ، وتضيف بذوره قوامًا مقرمشًا قليلاً.

كنت أرغب في الحصول على نكهة أقوى لزيت الزيتون ، وربما أحاول استخدام كل زيت الزيتون في المرة القادمة. أعتقد أيضًا أنني & # 8217d أحب استخدام بعض دقيق الذرة في الكعكة ، وكذلك العسل بدلاً من السكر العادي. ولكن حتى بدون كل هذه التغييرات ، فإن هذه الوصفة & # 8217s حارس. إلى جانب الشاي ، كانت فترة راحة هادئة من كل هذا الجنون.

(لحسن الحظ ، هناك & # 8217s شريحة متبقية لهذه الليلة ، عندما كان بيتون مانينغ يرتدي & # 8212 أنا & # 8217m أتعامل معه بتمزيقه. ربما. من فضلك؟)

* ماثيو ستافورد لديه لعبة سيئة. حسنا جيد. خصمي لديه Matt Ryan & # 8212 بخير ، إنه & # 8217s هو QB جيد. لكن ديفيد أكيرز ؟؟ رجل يسدد هدف ميداني 63 ياردة. 63 ياردة. وخصمي لديه. ما هي احتمالات.