آخر

ضلوع قصيرة من فول الصويا والسمسم


تاكاشي إينو ، من تاكاشي في مدينة نيويورك ، يحب استخدام هذا التتبيلة على أي قطعة من اللحم البقري (الشماعات هي المفضلة الأخرى) ، أو أجنحة الدجاج ، أو أضلاع لحم الخنزير.

مكونات

  • ½ تفاحة (قشر عليها) ، منزوعة البذور ، مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • 1 ملعقة طعام ساكي جاف أو نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق صغيرة gochugaru (مسحوق الفلفل الأحمر الكوري)
  • 1½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 رطل ¼ "- أضلاع لحم بقري قصيرة سميكة مقطعة بشكل متقاطع (نمط الخاصرة)
  • زيت نباتي (للشواء)

تحضير الوصفة

  • يُخفق التفاح والثوم والمربى والسكر البني وزيت السمسم وبذور السمسم والساكي وجوتشوجارو والفلفل في محضر الطعام أو الخلاط حتى يتم تقطيع الثوم والتفاح جيدًا.

  • انقله إلى طبق كبير واخلطه مع صلصة الصويا. أضف الضلوع واقلبها حتى تغطيها. اتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل ، ودلكيها.

  • تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر الزيت بالزيت النباتي. تُرفع الضلوع من التتبيلة والشواية ، وتقليبها مرة واحدة ، حتى تتفحم قليلاً وتنضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تتبيل اللحم قبل ساعة واحدة. برد.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 652 الدهون (جم) 32 الصوديوم (ملجم) 2217 الكربوهيدرات (جم) 39 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 31 بروتين (جم) 49 دهون مشبعة (جم) 10 كوليسترول (مجم) 133 التعليقات قسم زوجتي ولدت وترعرعت في كوريا. كلبي شيء تتبله عادة بين عشية وضحاها. عندما أخبرتها أنه يمكنني القيام بذلك في غضون ساعتين تقريبًا ، سخرت. لقد صنعت هذا لها وذهلت. ما هو ردها؟ "عليك أن تتذكر تلك الوصفة!" لقد نجحت في ذلك عدة مرات خلال السنوات الأربع الماضية وفي كل مرة حققت نتائج رائعة. davm777 منطقة سياتل 11/06/18

كالبي ماريناد للأضلاع الكورية القصيرة

كلبي ماء مالح هو مكمل مثالي للأضلاع القصيرة على الطراز الكوري. ولكن بمجرد إتقان هذه الصلصة الكورية ، ستدرك أنها متعددة الاستخدامات أيضًا - جربها مع الدجاج ولحم الخنزير وقطع اللحم الأخرى وحتى التوفو!


يعطي تركيز عصير التمر الهندي هذه النكهة اللذيذة للقلي التايلاندي الشهير. في السؤال ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج في الوصفة بدلاً من ذلك.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ضلوع لحم بقري كوري متبل بالصويا و Hoisin

هذه الأضلاع اللذيذة الخالية من الضجة مثالية لوجبة سريعة بعد العمل أو حفل عشاء غير رسمي في عطلة نهاية الأسبوع. تُقطع أضلاع لحم البقر الكورية ، المعروفة أيضًا باسم الضلع الخاصرة ، بالطول عبر عظام الضلع. يبلغ طولها حوالي 6 بوصات وسمكها حوالي بوصة واحدة.

قدميها مع سلطة أو أرز جانبي.

تقدم للأمام: يمكن تبريد ماء مالح في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا. تحتاج الضلوع إلى التتبيل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل بين عشية وضحاها.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

ضع الضلوع في كيس بسحاب لحفظ الفريزر سعة 1 جالون.

اخفقي صلصة الصويا والسكر البني الخفيف والخل وصلصة الهويسين والماء وزيت السمسم والثوم والزنجبيل ومسحوق البصل في وعاء لتشكيل تتبيلة مخلوطة جيدًا. صب على الضلوع في الكيس وإغلاقه ، واضغط لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل ، مع قلب الكيس أو إعادة وضعه مرة أو مرتين حتى يتم تغليف الأضلاع بالتساوي.

تحضير شواية للحرارة المباشرة. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، قم بالتسخين إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (450 درجة). في حالة استخدام شواية فحم ، أشعل الفحم أو قوالب الخشب عندما تكون القوالب جاهزة ، ووزعها تحت منطقة الطهي للحصول على حرارة مباشرة. بالنسبة إلى نار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 4 أو 5 ثوانٍ. جهز زجاجة ماء بخاخة لتهدئة أي لهب.

قم بإزالة الضلوع من الكيس ، وتخلص من التتبيلة. رتبي الضلوع على الشبكة مع تقليبها كثيرًا حتى تتفحم قليلًا ، من 8 إلى 10 دقائق (للمتوسط). انقلي المزيج إلى طبق مقبلات ببذور السمسم وشرائح البصل الأخضر.

مصدر الوصفة

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في القصة الإخبارية.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


& # x1f374 المزيد من الوجبات منخفضة الكربوهيدرات

  • التنقيع: من الناحية المثالية ، سيكون 24 ساعة هو الأفضل ، ولكن إذا كنت في مأزق لمدة تصل إلى 4 ساعات ، فستفعل الحيلة.
  • خدمة: التقديم مع أرز القرنبيط هو طريقتي المفضلة لتقديم الضلوع منخفضة الكربوهيدرات. سلطة جانبية بالخل مثل سلطة كول سلو ستنسجم جيدًا مع هذه الضلوع.
  • تخزين: بمجرد أن تبرد الضلوع تمامًا ، يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

ضلوع قصيرة مطبوخة بالصويا

إنه موسم الخروج من الطباخ البطيء وهذه الوصفة هي تذكرتك لعشاء سهل ومنسم ولذيذ في وقت بعيد تمامًا. أنا أحب طباخي البطيء ولا أستخدمه كثيرًا. ومع ذلك ، من الرائع التخلص من الغبار بين الحين والآخر وهذه هي الوصفة التي أحتاجها لتذكيرني باستخدامها أكثر! هذا هو نوع الوجبة التي ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك على حدٍ سواء في عطلة نهاية الأسبوع غير الرسمية. على محمل الجد ، هذا شيء أود أن أطلبه في مطعم ولن أتخيل أنني أستطيع أن أضعه في مطبخي الخاص. وأفضل جزء في عدم الذهاب إلى مطعم لهذه الوجبة & # 8230 .. ستشتم رائحة منزلك رائعة بينما تطبخ الأضلاع ببطء. لا استطيع ان اقول لكم كم كان الناس سعداء بهذه الحشود. لقد قمنا بدعوة جيراننا لتناول العشاء ، وقمنا بفتح بعض النبيذ وتمتعنا بهذه الضلوع مع جانب من الأرز المطهو ​​على البخار لواحدة من أسهل وألذ الوجبات التي تناولناها في ليلة الاثنين!

قمت أنا وتايلور بتخزين بعض لحوم البقر المحلية الرائعة في آخر سوق للمزارعين لهذا الموسم من مزارعنا المفضلة (مرحبًا تيم!) ولا يمكنني أن أخبرك بالفرق الذي يحدثه اللحم الجيد هنا. اللحم يسقط حرفيا من العظم ويذوب في فمك. هذه بالتأكيد وجبة شتوية مريحة وآمل أن تستمتعوا جميعًا بها بقدر ما نتمتع بها. مذاقها أفضل مع كأس من نبيذ المنزل المفضل لديك وصحبة جيدة لتتماشى معها!

هتاف من Tumbleweed Farm.

أضلاعه قصيرة مطبوخة بالصويا

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 5-7 ساعات التقديم: 6

  • 1 حفنة من البصل الأخضر المفروم والأبيض والأخضر مفصولة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/4 كوب من نبيذ الأرز والخل
  • 1/4 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم (أو تماري)
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/4 كوب ماء
  • 3 أرطال من الأضلاع القصيرة من لحم البقر
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • أرز على البخار للتقديم (اختياري)
  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البصل الأخضر المفروم (الأجزاء البيضاء فقط) مع الثوم والخل وصلصة الصويا والزنجبيل والعسل ورقائق الفلفل الأحمر والماء حتى تمتزج جيدًا. صب الخليط في طباخ بطيء من 4 إلى 6 لتر. يضاف اللحم ويقلب حتى يتغطى. يُغطّى ويُطهى حتى يصبح لحم البقر طريًا جدًا ، على نار خفيفة لمدة 7-8 ساعات أو على أعلى مستوى لمدة 5-6 ساعات. يُرش لحم البقر بالسمسم المحمص والخضر المحفوظة من البصل الأخضر. يقدم مع الأرز المبخر إذا رغبت في ذلك.

* استخدم هذه الوصفة كدليل. * اضبط القياسات والمكونات حسب الضرورة * ستكون أوقات الطهي من المطبخ إلى المطبخ


كيف تصنع أضلاع اللغة الإنجليزية القصيرة في طباخك البطيء:

يُتبّل الضلوع القصيرة بالملح والفلفل من جميع الجهات.

سخني المقلاة على نار عالية وأضيفي الزبدة والزيت. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، أضف بعناية الأضلاع القصيرة. احرق الضلوع من جميع الجوانب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تحصل على قشرة لطيفة. انقل الضلوع المشوية إلى جهاز الطهي البطيء.

في وعاء صغير ، اخفقي باقي المكونات معًا لتحضير الصلصة.

في نفس المقلاة قمت بطهي الضلوع القصيرة ، أضف الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي الصلصة بحذر على الضلوع القصيرة.

غطي المزيج واطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 7-8 ساعات أو على درجة عالية لمدة 4 ساعات.

عند الانتهاء ، انقل الضلوع القصيرة إلى طبق.

إذا كنت بحاجة إلى تكثيف الصلصة ، اسكب نصف كوب من الصلصة في وعاء واخفق حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة. تُسكب الصلصة مرة أخرى في قدر الطهي البطيء وتُقلب حتى تمتزج.

تُسكب الصلصة فوق الأضلاع القصيرة وتُقدّم. يتمتع!


ضلوع شورت كوري

يعمل هذا التتبيلة بشكل جيد مع شرائح اللحم الأخرى ذات الحرارة العالية أيضًا. تأكد من استخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم أو الأحماض الأمينية السائلة من Bragg حتى لا ينتهي الأمر باللحوم مالحًا جدًا ، لأن شرائح اللحم الرقيقة ستمتص حقًا التتبيل. & # xA0 & # xA0

مكونات

  • 5 جنيهات تنمو وتبدو ضلوعًا كورية قصيرة
  • 1 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • نصف كوب ميرين
  • نصف كوب خل أرز
  • نصف كوب زيت سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 8 فصوص ثوم مفروم
  • البصل الأخضر والكزبرة والليمون و / أو الفلفل الحار أو الطازج للتقديم (اختياري)

تحضير

1. امزج مكونات ماء مالح في كيس مضغوط. انقع اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.

على استجواب: يُشوى على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى ينتقل المحرق إلى حرارة غير مباشرة لمدة 10-20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. اتركيه للراحة ، مغطى جزئيًا ، لمدة 5-10 دقائق.

على الموقد: سخني زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر أو غير القابل للصدأ. يُحمّر اللحم على كلا الجانبين ، 1-2 دقيقة لكل جانب ، حتى تتشكل القشرة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك اللحم يواصل الطهي على نار خفيفة حتى ينضج ، لمدة 10-20 دقيقة.

3. تقدم مع شرائح البصل الأخضر الطازج والكزبرة المفرومة وشرائح الفلفل و / أو عصير الليمون حسب الرغبة.

هل تريد وصفات كهذه يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد؟ اشترك الآن في النشرة الأسبوعية لجيمي جيلر.


وصفة الضلوع القصيرة الكورية

لا تزال ضبابية في ذهول الصباح قبل القهوة ، ضربتني ديان بسؤال بريء ، & ldquo هل ستطبخ ذلك؟ أو على الأقل شيء مشابه. قبل أيام قليلة ، كنا قد اشترينا واحدة من القطع المفضلة لدينا من لحم البقر ، الضلوع القصيرة على الطريقة الكورية ونسيتها تمامًا في الثلاجة. عاقدة العزم على تعويض نفسي ، تناولت كابتشينو الصباح (من الأولويات ، كما تعلم) ثم ركزت على الضلوع القصيرة.

فيديو: عمل الضلوع القصيرة على الطريقة الكورية على الشواية


  • نصف كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • نصف كوب تماري قليل الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 1 كمثرى آسيوية ، مبشورة
  • حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل + 1 ملعقة صغيرة مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة من gochujang بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ، مقسمة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص + 1 ملعقة صغيرة مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • 3 فصوص ثوم مبشورة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 أرطال من الأضلاع القصيرة من اللحم البقري (حوالي 6 أضلاع كبيرة انظر النصيحة) ، مقلمة
  • سمسم محمص (اختياري)

خفقت مرق ، تماري (أو صلصة الصويا) ، كمثرى ، بصل أخضر ، 2 ملاعق كبيرة من كل من العسل وزيت السمسم والجوتشوجانج والزنجبيل والثوم والملح في طباخ بطيء سعة 6 لتر أو أكبر. ضلوع نستله القصيرة ، اللحم إلى الأسفل ، في الصلصة. غطي المزيج واطهيه على حرارة عالية لمدة 4 ساعات أو منخفض لمدة 8 ساعات.

قبل التقديم مباشرة ، سخني الشواية على درجة عالية. خط ورقة الخبز ريمد مع احباط.

انقل الضلوع القصيرة إلى المقلاة المعدة. صفي سائل الطهي من خلال غربال شبكي دقيق في فاصل الدهون ، واضغط على المواد الصلبة لاستخراج السائل. اخفقي الكمية المتبقية من كل ملعقة صغيرة من العسل وزيت السمسم والجوتشوجانج في وعاء صغير. امسح الضلوع القصيرة بالفرشاة. اشويها حتى تنضج قليلاً في الأعلى ، من 2 إلى 3 دقائق. رش بذور السمسم والمزيد من البصل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك. قدميها مع سائل الطهي منزوع الدهن ، إذا رغبت في ذلك.


شاهد الفيديو: ملعقة واحدة لتسمين الجسم و ذيادة مناطق الانوثة بسرعة الصاروخ وصفة مضمونة و مجربة (شهر اكتوبر 2021).