آخر

محلول ملحي من الوجوه


كما قلت ، كان يوم أمس يومًا للأسماك ... لا يمكن لمحلول ملحي أن يفوت :)

  • الوجوه (4 قطع)
  • ملح

لمحلول ملحي:

  • 2 فص ثوم أخضر
  • فلفل حار
  • بقدونس
  • الشبت
  • حساس
  • 300 مل الماء

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة محلول ملحي للوجه:

يتم تنظيف الأسماك من القشور وإزالة الحصائر والأذنين ثم رش الملح من الخارج والداخل وشويها أو شويها على الموقد.

لمحلول ملحي:

نقطع الثوم والفلفل الحار والخضار ناعماً ، ونضعها في وعاء على النار ، مع القليل من الشهي و 300 مل. الماء حتى الغليان.

ضع السمك في مقلاة وقم بتغطيته بمحلول ملحي ساخن.

إنه ممتاز مع عصيدة من دقيق الذرة.


محلول ملحي بايك

يتم تنظيف البيك من القشور والأمعاء وغسلها جيدًا.

توضع في مقلاة شواء مع 2 طماطم وتوضع في الفرن على الشواية.

انتظر لمدة 20 دقيقة على كل جانب.

في قدر من الماء المغلي نضيف الزعتر ، أوراق الغار ، الفلفل الحار ، البهارات ، الفلفل ، الثوم والملح.

نضيف الطماطم المخبوزة إلى الفرن ونغلي المزيج.

يتم نقل الرمح المحضر إلى وعاء آخر.

تبلي الحساء على الرمح.

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


محلول ملحي صوفي حار

من السهل العثور على الكروش في هذا الوقت من العام ، على الرغم من البرد ، كونه ناجًا حقيقيًا. يحتوي على العديد من العظام ، ولكنه أيضًا لحم أبيض حلو ولذيذ. إذا كانت صغيرة ، فهي أحلى. بالنسبة للاختلاف ، اخترنا نسخة حارة من محلول ملحي ، والتي نعدها مثل النسخة الكلاسيكية ، فقط نضيف القليل من الفلفل الحار.

المكونات لحصص 4:

4 ذبائح 250/300 غرام لكل منها

لمحلول ملحي:
1 بصلة حمراء
2 طماطم
2 فليفلة
2 فلفل حار (قلت أنه حار!)
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
500 مل من الماء
مجدي من 3-4 فصوص من الثوم
1 حزمة بقدونس
ملح البحر والفلفل

1. يتم تنظيف الجزر من القشور ، وتنقسم على البطن ، ويتم إزالة جميع الأحشاء والخياشيم. يُغسل جيدًا ، ويُمسح الماء ، ويُقطع من الرأس إلى الذيل ويترك جانبًا حتى يصبح المحلول الملحي جاهزًا.

2تحضير المحلول الملحي: ضعي الكثير من الماء المالح ليغلي. تُخبز الطماطم والفلفل والبصل في طبق ساخن ثم تقشر وتقطّع. عندما يغلي الماء ، أضف النبيذ وانتظر بضع دقائق حتى يتبخر الكحول ، ثم أضف الخضار المطبوخة. هذا العصير المعطر الساخن يُترك على نار خفيفة ،
إلى كلام غير واضح.

3رشي الملح الخشن على شواية من حديد الزهر واقلي كل سمكة بسرعة ، ثم ضعيها في وعاء ساخن بالفرن. يُسكب المحلول الملحي الساخن ، ثم يُسكب المجدي.
اترك السمك دافئًا لمدة 10 دقائق ، واكتسب طعم الخضار المطبوخ ، ورش حفنة من البقدونس المفروم وقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


المكونات اللازمة وصفة محلول ملحي السمك:

  • أسماك المياه العذبة ، أكبر أو أصغر ، أي نوع من الضرب
  • الفلفل الحلو أو الكابيا
  • الطماطم الناضجة جيدا
  • الخضرة & # 8211 البقدونس
  • ciuşcă
  • ملح خشن

تحضير محلول ملحي للأسماك:

كان يعتمد على المبدأ & # 8211 الذي نصطاده ، وهو محلول ملحي ، لذلك قمنا بصيد بعض أسماك الكارب الدوع ، وسمك الفرخ ، والبركة (رمح صغير) و 2-3 بيكيبرش صغير.

1. أزيلت أحشاء السمكة وغسلتها بالماء البارد وأعطيتها ملحًا خشنًا. السمك المشوي لا ينظف القشور ، لذلك لن يلتصق بالشواية وينهار. يتم تنظيف القشور المحترقة عن طريق الكشط بسكين بعد طهي السمك. نترك السمكة تنتظر ، لسحب الملح ونأخذه في الهواء ، لمدة ساعة تقريبًا.

2. في هذه الأثناء ، أشعل النار واخبز 4-5 حبات طماطم و4-5 فلفل كابيا في طبق. بمجرد خبزها ، أعطها قليلًا من الملح واتركها في وعاء مغطى حتى تبرد. عندما تبرد ، قشر الطماطم والفلفل. نمرر الطماطم بالشوكة ونترك الفلفل كاملًا أو ننظفها أيضًا من البذور ونقطعها. عادةً ما أترك الفلفل الكامل في الهواء الطلق ، وأترك ​​ملاحظة قديمة ، لكن إذا قمت بإعداد محلول ملحي في المنزل ، فأنا أنظف وأقطع. هذا يعتمد على متعة الجميع. عن طريق التقطيع ، يكتسب أيضًا طعمًا ، بسبب الاستخدام الأفضل لعصير الفلفل المخبوز. من المهم عند تنظيف الفلفل المخبوز عدم فقد العصير الذي يتراكم بداخله أثناء الخبز لأنه ذو قيمة للنكهة والطعم. بعد أن نجهز الطماطم والفلفل المخبوز ، نتركهما في وعاء مغطى حتى ينضج السمك.

3. كانت الطماطم والفلفل تُخبز على الطبق ، على اللهب ، لذلك نحن الآن نجهز الجمار والشواية للسمك. نضع السمك على الشواية وبالتوازي نضع في مرجل ماء مع قليل من الملح للوصول إلى درجة الغليان ونعطيها بضع دمامل. سوف تطبخ الأسماك بسرعة إلى حد ما.

حتى إذا كنت تشعر بأنك أفضل حالًا ، والمزيد من الحروق ، فلا داعي للقلق ، يتم تنظيفه بسرعة بالسكين ، لأن الحرق يمثله المقاييس. في المحلول الملحي المحضر بالسمك المشوي ، يجب أن نجد طعم السمك المشوي لذلك يجب أن يكون السمك مطهوًا جيدًا. لطهي السمك أفضل قرص (أعني قرص الجرار المستخدم لمناقشة الأرض المحروثة والتي تحولت إلى شواية) ، إذا كان لديك ، وهو ما لم يكن الحال معنا ، على البركة. من الأسهل التحكم في قوة النار وضمنيًا درجة الحرارة.

4. نرفع المرجل من الماء الساخن عن النار ونضع السمك النظيف من الحرق فيه ، ثم نضيف الطماطم والفلفل بسرعة ونغطيها لتتناغم كل شيء في الرائحة والمذاق. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء في المرجل لتغطية الأسماك ، ولكن ليس ، كما رأينا ، كوب ماء. يطلق عليه محلول ملحي لأنه يحتوي على محلول ملحي ، أي عصير.

أثناء طهي الطماطم والفلفل والأسماك ، نقوم أيضًا بإعداد الثوم وتنظيفه وسحقه جيدًا ونفركه قليلاً. (مثل في mujdei) مع قليل من الملح ، اتركه يجف واستفد من عصيره ورائحته.

5. نترك المرجل مع محلول ملحي للأسماك نرتاح لمدة 5 دقائق ونخفف النار لاننا لا نريد الغاء مساهمة الثوم بالحروق. ليس جيدًا للمحلول الملحي ، يجب أن يشعر الثوم به ، ليكون & # 8220live & # 8221. بعد إضافة الثوم ، نتذوق أن نرى كيف نتعامل مع الملح (حتى لو كانت جميع المكونات تحتوي على الملح ، فقد نضطر إلى إضافة المزيد) ، اقطع حفنة صحية من البقدونس ونكهة المحلول الملحي. على الجمر الذي لا يزال يدخن ، نخبز بعض الأكواب المجففة بالطقس ، بشكل أسرع أو أقل بسرعة ، كما نرغب ، ونضيفها إلى المرجل ، كتتويج نهائي لعملنا. غطيها واتركها تتذوق.

يؤكل محلول ملحي السمك مع عصيدة من دقيق الذرة مقلوبة رأسًا على عقب ومقطعة بخيط. من قبل ، اشرب برانديًا مسلوقًا مع التوابل ولكن أيضًا مع بعض حبات الجوز ، التي يظهر زيتها على السطح ويعطي نكهة. بالإضافة إلى الرائحة ، يعتبر زيت الجوز ضمادة جيدة للمعدة.

مكثنا في البركة لمدة يومين وكما يقول كبار السن أنه عندما يسقط الصقيع ، عندما يتم حصاد السفرجل وعندما يتوقف الخمر عن الغليان ، حان وقت بسطرمة الأغنام ، لا يمكننا الاستماع إلى السلف. ولا تعمل الشواية أكثر.

لذلك ، بالإضافة إلى السمك ، عملنا أيضًا مع بعض بسطرمة الأغنام وقطعتين من الدجاج مقطعة إلى نصفين مدهونة بالزيت والتوابل والأعشاب.

أعتقد أن لليابانيين رأي مفاده أن المعدة الممتلئة لا تسرع في التفكير. إذا كانت هناك أي حاجة لإثبات هذا المعنى ، فقد جاء ذلك في وقت كانت فيه نيا إيون وصديقتها فيكتور ، في فترة ما بعد الظهر ، مشغولين بشكل محموم بالشطرنج. تتحدث الصورة عن مدى إعجابهم بالحركات والاستراتيجيات.


محلول ملحي بايك

يتم تنظيف البيك من القشور والأمعاء وغسلها جيدًا.

توضع في مقلاة شواء مع 2 طماطم وتوضع في الفرن على الشواية.

انتظر لمدة 20 دقيقة على كل جانب.

في قدر من الماء المغلي نضيف الزعتر ، أوراق الغار ، الفلفل الحار ، البهارات ، الفلفل ، الثوم والملح.

نضيف الطماطم المخبوزة إلى الفرن ونغلي المزيج.

يتم نقل الرمح المحضر إلى وعاء آخر.

تبلي الحساء على الرمح.

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


أولاً ، قمت بخبز الطماطم والفلفل على نار خفيفة إلى متوسطة.

في هذه الأثناء قمت بتقطيع الدجاج بشعلة المطبخ وتقطيعه إلى قطع. أوقفت الظهر والأجنحة للحصول على طبق لذيذ. حساء الدجاج مع الزلابية.

قطعت من مكان إلى مكان ، مملح قليلاً ، وغطت الدجاج على كلا الجانبين.

لقد قمت بقليها في مقلاة الشواء على كلا الجانبين حتى تحمر بشكل جيد.

عندما تبرد الخضار قليلاً ، قمت بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

غليتها مع القليل من رقائق الفلفل الحار والملح والزعتر وحوالي 700 مل من الماء لمدة 5 دقائق ، ثم أضفت الدجاج.

غطيت القدر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، قمت بسحق فصوص الثوم وخلطها بالزيت.

كما أنني أضع الثوم في الوعاء ، وسلقت اثنين أو ثلاثة آخرين وأطفأت النار ، ثم رشش البقدونس المفروم.

تركت المحلول الملحي يرتاح لمدة نصف ساعة ثم استمتعت به مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. استمتع!

وصفات الدجاج الأخرى & GT & GT & GT

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


& # 8222 سلالات & # 8221 سمكة

لقد نشأت على ضفاف نهر الدانوب ، وكان الوادي يمر خلف الفناء ، لذلك كان لدي دائمًا سمك على المنضدة ، أصغر ، أكبر. كان نهر الدانوب مصدرًا للأصداف وجراد البحر ، ونومًا حلوًا وشاربًا. نذهب أنا وأبي دائمًا للصيد ، وكنا مساعدين موثوقين ، وكان يصطاد السمك على الشاطئ ، ولا أعرف ما إذا كنت قد رأيت سمكة حية ، تم إخراجها على الأرض ، وهي تقفز ، في يأس من أجل العودة إلى الماء. ألقى العاهرة ، وانتظرنا بفارغ الصبر على الشاطئ لنرى الصيد. عندما وصلت إلى المنزل ، ذهبت جدتي وأمي لتنظيف الأسماك واختيارها ، وتم الاحتفاظ بالأسماك الكبيرة للشواء أو الحساء أو الطبق ، وتم تمرير (الصغار) عبر الذرة ، وإلقائهم في الزيت الساخن ، ثم في محلول ملحي. هل يمكنني أن أخبرك كيف كانوا؟

حسنًا ، لقد مرت السنوات ، عندما لم يكن الخانق جافًا ، لا توجد به أسماك ، ولم يعد نهر الدانوب ملكًا للجميع. الآن آخذ أطفالي إلى سوق السمك لصيد الأسماك. "وإذا تغير كل ذلك ، فقد غيرت محلول الملح أيضًا.

  • سمك السلور ، pikeperch ، الكارب ، الكروشي (ما الأسماك التي تحبها)
  • عصيدة الذرة
  • بسكويت
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • طماطم مسلوقة في جرة من المخزن
  • ثوم

يتم تقطيع السمك إلى قطع ، اعتمادًا على حجمه (أضع الرأس والذيل ، على جانب واحد ، للحساء). ثم يرش بالزيت ويرش بالفلفل. اخلطي الذرة وفتات الخبز (أجزاء متساوية) في وعاء كبير. الفرن يبدأ من 200 درجة. تُمرر قطع السمك عبر خليط الذرة وفتات الخبز وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. تحقق باستمرار ، في النهاية يجب أن تكون ذهبية.

لقد صنعت المحلول الملحي من جرة من الطماطم المخزنة (في حالة عدم وجود طماطم حلوة طازجة). تم تقطيع الطماطم في الجرة إلى مكعبات. أضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ، ثم 1/4 طماطم من البرطمان (800 جرام جرة).

مررت بقية الطماطم في الخلاط حتى أصبحت صلصة رقيقة ، ثم ملأت الطماطم التي كانت تئن في المقلاة.

بعد أن تغلي الصلصة كلها لبضع دقائق ، أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس. لا يغلي بعد الآن!


  • 1 كجم من الأسماك (الكارب ، النوفاك ، السمك الأحمر ، الكروشي ، الدنيس ، إلخ.)
  • القليل من الذرة (في حالة القلي في مقلاة)
  • زيت القلي

محلول ملحي

  • 3 حبات طماطم كبيرة و طرية
  • 1 فلفل حلو
  • 2 فلفل حلو
  • 2 فلفل بلغاري
  • 1 فلفل حار
  • 200 مل من عصير الطماطم أو 50 جم من المعجون المركز
  • الملح والفلفل
  • 2 ورق الغار
  • 1 غصن زعتر
  • 1 رأس ثوم
  • 2 ورق الغار
  • شبت أخضر وبصل أخضر

محلول ملحي للأسماك

تُخبز الطماطم والفلفل على الموقد أو الشواية.

افركي بعض فصوص الثوم في الهاون مع القليل من الملح الخشن والزيت والقليل من الخل أو عصير الليمون.

احتفظ بصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة.

يُنظف السمك من القشور ويُنزع أحشاءه. تُترك الأسماك الصغيرة كاملة ، ويتم تقطيع الأسماك الأكبر حجمًا وتتبيلها بالملح والفلفل (على كلا الجانبين). ثم تُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن.

ضع في وعاء تقريبا. 1 لتر من الماء المغلي مع قليل من الفلفل ، 1-2 ملاعق صغيرة من الملح (حسب الرغبة) ، أوراق الغار وغصن الزعتر ، حسب https://www.dcnews.ro/. عندما يغلي ، أضفه إلى الوعاء عصير طماطم و طماطم و فلفل مشوي.

تم سحق الطماطم قليلاً باستخدام شوكة لتتحلل في العصير.

اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار.

ضعي معجون الثوم السميك بالإضافة إلى فصين ثوم مقطّعين إلى شرائح رفيعة. اخلط جيدا. الآن أيضًا ضع قطع السمك المقلي أو المشوي في قدر أو غلاية.

ضع الغطاء واترك كل شيء لمدة 5-10 دقائق. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة وقطع من السمك المقلي أو المشوي.


& # 8222 سلالات & # 8221 سمكة

لقد نشأت على ضفاف نهر الدانوب ، وكان الوادي يمر خلف الفناء ، لذلك كان لدي دائمًا سمك على المنضدة ، أصغر ، أكبر. كان نهر الدانوب مصدرًا للأصداف وجراد البحر ، ونومًا حلوًا وشاربًا. نذهب أنا وأبي دائمًا للصيد ، وكنا مساعدين موثوقين ، وكان يصطاد السمك على الشاطئ ، ولا أعرف ما إذا كنت قد رأيت سمكة حية ، تم إخراجها على الأرض ، وهي تقفز ، في يأس من أجل العودة إلى الماء. ألقى العاهرة ، وانتظرنا بفارغ الصبر على الشاطئ لنرى الصيد. عندما وصلت إلى المنزل ، ذهبت جدتي وأمي لتنظيف الأسماك واختيارها ، وتم الاحتفاظ بالأسماك الكبيرة للشواء أو الحساء أو الطبق ، وتم تمرير (الصغار) عبر الذرة ، وإلقائهم في الزيت الساخن ، ثم في محلول ملحي. هل يمكنني أن أخبرك كيف كانوا؟

حسنًا ، لقد مرت السنوات ، عندما لم يكن الخانق جافًا ، لا توجد به أسماك ، ولم يعد نهر الدانوب ملكًا للجميع. الآن آخذ أطفالي إلى سوق السمك لصيد الأسماك. "وإذا تغير كل ذلك ، فقد غيرت محلول الملح أيضًا.

  • سمك السلور ، pikeperch ، الكارب ، الكروشي (ما الأسماك التي تحبها)
  • عصيدة الذرة
  • بسكويت
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • طماطم مسلوقة في جرة من المخزن
  • ثوم

يتم تقطيع السمك إلى قطع ، اعتمادًا على حجمه (أضع الرأس والذيل ، على جانب واحد ، للحساء). ثم يرش بالزيت ويرش بالفلفل. اخلطي الذرة وفتات الخبز (أجزاء متساوية) في وعاء كبير. الفرن يبدأ من 200 درجة. تُمرر قطع السمك عبر خليط الذرة وفتات الخبز وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. تحقق باستمرار ، في النهاية يجب أن تكون ذهبية.

لقد صنعت المحلول الملحي من جرة من الطماطم (في حالة عدم وجود طماطم حلوة طازجة). تم تقطيع الطماطم في الجرة إلى مكعبات. أضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ، ثم 1/4 طماطم من البرطمان (800 غرام برطمان).

مررت بقية الطماطم في الخلاط حتى أصبحت صلصة رقيقة ، ثم ملأت الطماطم التي كانت تئن في المقلاة.

بعد أن تغلي الصلصة كلها لبضع دقائق ، أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس. لا يغلي بعد الآن!


وصفة محلول السمك المثالي

قلة من الرومانيين يرفضون محلول ملحي للأسماك. هناك عدد قليل من الأماكن حيث يمكنك العثور على مثل هذا المنتج معدة وفقًا لجميع المعايير التقليدية. لهذا السبب اعتقدنا أنه سيكون من الجيد أن نقدم لك بعض النصائح للحصول على محلول ملحي مثالي.

يجب اختيار مكونات هذا التحضير بعناية. لذا اقرأ بعناية ما تحتاجه. لا تهمل أي شيء. من المهم أن يكون لديك كل ما تحتاجه للحصول على طعام مثالي:

مكونات تحضير السمك:

  • 1 كجم من الأسماك (الكارب ، النوفاك ، السمك الأحمر ، الكروشي ، الدنيس ، إلخ.)
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • زيت القلي
  • إذا قمت بقليه في مقلاة ، فأنت بحاجة أيضًا إلى نشا الذرة

عند تحضير محلول ملحي للأسماك تحتاج إلى:

  • 3 حبات طماطم كبيرة و طرية
  • 1 فلفل حلو
  • 2 فليفلة
  • 2 فلفل بلغاري
  • 200 مل من عصير الطماطم أو 50 جم من المعجون المركز
  • الملح والفلفل
  • 2 ورق الغار
  • غصن من الزعتر
  • 1 رأس ثوم

نقي الدجاج

محلول ملحي دجاج إنه أحد أطعمتي المفضلة. حتى لو لم تعد لدي الفرصة لأجعلها على حفلة شواء حقيقية ، في الفناء ، أنا راضٍ عن مقلاة الشواء. يخرج لذيذ جدا وهكذا.

محلول ملحي دجاج إنه مزيج لذيذ ، دجاج مقلي ، مع الفلفل والطماطم الناضجة ، كلها بنكهة بصلصة الثوم والكثير من البقدونس الطازج. يتناسب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة بجانبه ، وبالطبع كوب من النبيذ الأحمر.


فيديو: #منتجاتخاليهمنالكيماويات#العنايهبالبشره افضل غسول ينصح بيه أطباء الجلديهمفجأه والله (شهر اكتوبر 2021).