آخر

شيك شاك سيفتتح في اسطنبول


ويقال إن البؤرة الاستيطانية الجديدة ستفتتح في ربيع 2013

يقال إن Shake Shack ، سلسلة هامبرغر الشهيرة الآن داني ماير ، لها حضور قادم في اسطنبول في ربيع 2013. الموقع الجديد سيكون في حي Tunel وسيديره Shaya ، المملوكة من قبل M.H. الشايع ، مشغل امتياز دولي يدير أيضًا مواقع Shake Shack الأخرى في الشرق الأوسط. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقد أعلنوا أيضًا عن خطط لفتح في لندن ، وانتشروا بالفعل في واشنطن العاصمة وفيلادلفيا وميامي.

نشأ Shake Shack في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك ، وكان كشكًا صيفيًا عاديًا بدأ في عام 2001 لينفجر في الامتياز الشعبي الذي هو عليه اليوم. لقد قطعت شوطًا طويلاً منذ أن بدأت أصول الحي المحلي المتواضع في تقديم قائمة بسيطة تضم أكلة تصطف حول المبنى.

الآن ، على ما يبدو ، يصطفون في جميع أنحاء العالم.


اهتز شاك لفتح المنفذ السابع في الحدائق بجانب الخليج

لقد كانت سلسلة برجر الأمريكية الشهر الماضي فقط شيك شاك افتتحوا منفذهم السادس في Great World ، حاملين معه إصدار محدود من قائمة jalapeno ranch ، وخرسانة حصرية للمنافذ. العلامة التجارية السريعة غير الرسمية في طور الانطلاق ، حيث يستعدون لافتتاح منفذهم السابع الأحدث في حدائق بجانب الخليج هكذا.


رصيد الصورة: شيك شاك سنغافورة

في حين أن تاريخ الافتتاح لم يتم تأكيده بعد ، تعاون Shake Shack مع الفنانة السنغافورية Soph O لإنشاء بناء جدارية مستوحاة من الطبيعة الخصبة لـ Gardens By The Bay. يمكنك التنزه على طول هذه اللوحة الجدارية والاستمتاع بلوحة الألوان النابضة بالحياة ، بالإضافة إلى التعديلات الذكية المستوحاة من النباتات لأيقونات Shake Shack.

إذا لم تكن بالفعل على دراية بالقائمة في Shake Shack ، دعنا نأخذك من خلال بعض اختياراتنا في سلسلة البرجر هذه. المفضل الشخصي لدي هو شاك ستاك (14.30 دولارًا) ، الذي يتزوج قطعة فطر بورتوبيللو مقلية ومحشوة بالجبن ، وفطيرة لحم البقر الشهيرة في برجر واحد. خلاف ذلك ، إذا كنت تفضل الدجاج على اللحم البقري ، فهناك Chick’n Shack (9.20 دولار) متوفرة. يتكون من صدر دجاج مقرمش مغطى بالخس والمخلل والمايونيز بالأعشاب واللبن.

الوجبة هنا لا تكتمل أبدًا بدون البعض بطاطس (4.50 دولار) ، والذي يمكنك اختياره مع الجبن في $5.90 . أخيرًا ، اختتم وجبتك بملاحظة حلوة مع اختيارهم من الكاسترد المجمد ، بسعر يبدأ من $4.80 ، متوفر بنكهة الشوكولاتة أو الفانيليا.

بخلاف ذلك ، لمزيد من الأخبار المتعلقة بالطعام السريع غير الرسمي ، تحقق من مصاصات كنتاكي الجديدة تمامًا ، شرحات الدجاج المغطاة بالبقسماط على عصا ، مع نكهات Mala أو BBQ Cheese للاختيار من بينها. أطلقت ماكدونالدز أيضًا بطاطس بيتزا ماك شاكر ، جنبًا إلى جنب مع تشيك إن تشيز برجر ، بالإضافة إلى طبول هار تشيونغ جاي.

العنوان: 18 Marina Gardens Drive ، # 03-02 / 03 ، Gardens By The Bay ، سنغافورة 018953
ساعات العمل: يعلن عنها لاحقا
موقع الكتروني


`` رجها '': دي بلاسيو يشرب برغر ، يروج للبطاطا المقلية للتطعيم

"لقد كان عامًا فاصلاً بالنسبة للمطاعم في مدينة نيويورك. كانت المطاعم الفرنسية الأسطورية تغلق بسرعة ، لكن عالم الطعام لم يكن يتراجع فيما يتعلق بالجودة ، فقد أردنا المضي قدمًا دون مبالغة أو زخرفة "، كتب الرئيس التنفيذي لشركة شيك شاك راندي جاروتي ومدير الطهي مارك روساتي في الكتاب الجديد" شيك شاك: وصفات وأمبير " القصص "(كلاركسون بوتر يخرج الآن). "كان عالمنا ناضجًا لمكان مثل Shake Shack."

يوجد الآن 126 Shake Shacks حول العالم ، من مدينة الكويت إلى اسطنبول ، ولا تزال هناك خطوط في العديد من مواقع مدينة نيويورك.

ولكن بفضل الكتاب الجديد ، يمكنك تعلم صنع شاك برجر في المنزل. الأمر كله يتعلق بالأشياء الصغيرة ، قالت روزاتي ، التي توضح تفاصيل المكونات أعلاه ، لصحيفة The Post.

تقول روساتي: "يمكن استقبال أصغر تغيير تطرأ عليه بطريقة كبيرة لبعض ضيوفنا المخلصين". "لا نريد العبث مع [شاك برجر]."

يحتوي الكتاب أيضًا على وصفات تقريبية لبعض الصيغ السرية ، ولكن تظل بعض الأشياء طي الكتمان.

"مزيج شاك السري [لحوم البقر] يموت معي!" يعلن وجود جزار نيويورك في كل مكان بات لافريدا في الكتاب.

المفاتيح الثلاثة للحصول على شاك برجر مثالي

  1. توابل: "عندما تحصل عليه تمامًا. . . [تتذوق] النكهة الطبيعية والفوارق الدقيقة للحوم البقر ، "يقول روساتي. في The Shack ، تكون نسبة التوابل عبارة عن نصف كوب من ملح الكوشر إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  2. جبنة أمريكية: استخدم منشئو ShackBurger الجبن الأمريكي لأنه ليس "حازمًا" مثل الجبن الشيدر أو السويسري. بالإضافة إلى ذلك ، تقول روساتي ، "إنها كلاسيكية جدًا!"
  3. لحم مفروم: تقترح Rosati بشدة أن تطلب من الجزار طحن شرائح اللحم الكاملة ، بدلاً من شراء شرائح اللحم المطحونة مسبقًا ، والتي عادةً ما تأخذ فقط القطع الخارجية من شرائح اللحم. بالنسبة لأولئك الأقل جرأة ، اذهب مع 80٪ لحم إلى 20٪ دهون ، وهو ما تشير إليه روساتي بـ "النسبة الذهبية".

اصنع شاك برجر بنفسك

يسميها المطلعون "البقرة المقدسة" التي ربما تعرفها باسم شاك برجر. بأي اسم ، يعد برجر Shake Shack الشهير لذيذًا - وقد كشفت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأكثر شهرة في مدينة نيويورك و 8217 أخيرًا عن الوصفة التي بدأت كل شيء.

  • 4 كعكات بطاطا من مارتن (أو لفة بطاطس من اختيارك)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة شاك (انظر الوصفة أدناه)
  • 4 قطع من الخس الأخضر
  • 8 أنش شرائح طماطم برقوق
  • 1 رطل من اللحم المفروم البارد ، مقسم إلى أربع كرات صغيرة
  • ملعقة صغيرة من خلطة التوابل (الوصفة أعلاه)
  • 4 شرائح جبن أمريكي

قم بتسخين صينية من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة. (إذا كنت تشوي في الهواء الطلق ، يمكنك وضع مقلاة من الحديد الزهر مباشرة فوق شبكة الشواء.) افتح الكعك وادهنه بالزبدة ، ثم ضعه على المقلاة حتى يتحمص لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.

ضعي الكعك المفتوح على طبق وضعي شاك صوص (الوصفة أدناه) على كل سطح خبز. ضعي ورقة من الخس وشريحتين من الطماطم على كل خبز.

زيادة الحرارة إلى متوسطة. في هذه الأثناء ، يُرش قليل من مزيج التوابل فوق كل جزء من لحم البقر.

بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ضعي كل "قرص" لحم على صينية الخبز ، بحيث يكون الجانب المتبّل لأسفل. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، يمكنك "تحطيم" كل قرص بسرعة تصل إلى حوالي بوصة في السماكة. (ستحتاج إلى ساعدين قويين للقيام بذلك بشكل صحيح!)

بمجرد تسطيحها ، رش المزيد من التوابل على كل برجر ولا تلمسها حتى تصبح الحواف بنية وهشة - حوالي 2 دقيقة - والعصائر تغلي على صينية الخبز. ثم اقلب البرغر بحذر وضع شريحة مربعة من الجبن الأمريكي فوق كل منهما.

استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى. إذا كنت تحب البرغر الخاص بك أقرب إلى الندرة ، اتركه لوقت أقل.

انقل كل برجر بعناية إلى كعكة سفلية ، وانضم إلى النصفين واستمتع! يجعل 4.

صلصة شاك "قريبة بما فيه الكفاية"

  • ½ كوب مايونيز هيلمان
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة كاتشب هاينز
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير مخلل كوشير
  • رشة حريف

توضع جميع المكونات في وعاء كبير ويقلب حتى يتجانس. ستبقى الصلصة مغطاة لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. يصنع حوالي نصف كوب.


سيتم افتتاح مطعم شيك شاك في فيشرز الأسبوع المقبل

FISHERS، Ind. (WISH) & # 8212 سيفتتح مطعم Shake Shack الجديد في Fishers يوم الخميس.

يقع موقع فيشرز ديستريكت الجديد في 9701 E. شارع 116th وهو أول موقع في إنديانا للمطعم الشهير. كما أعلنت الشركة العام الماضي أن موقعًا في إنديانابوليس قيد الإعداد.

سيفتح المطعم يوم الخميس الساعة 11 صباحًا مع ساعات العمل من الأحد إلى الخميس من الساعة 11 صباحًا حتى 9 مساءً. ويوم الجمعة والسبت من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 11 مساءً.

قال أندرو ماكوجان ، مدير التطوير في Shake Shack في بيان صحفي أرسل إلى News 8 Friday: "نحن متحمسون جدًا لفتح أبوابنا أخيرًا في منطقة فيشرز ، أول موقع لنا في إنديانا". "The Fishers Shack مذهل & # 8211 يتميز بأول مسار Shack Track Drive Up Lane ، مما يمنح الضيوف تجربة مريحة للطلب مسبقًا عبر قنواتنا الرقمية وتناول طعامهم دون الحاجة إلى مغادرة سياراتهم. نتطلع إلى رؤية ضيوفنا وهم يستفيدون من هذه الميزة ولا يسعنا الانتظار لتقديم كلاسيكياتنا في مجتمع إنديانابوليس الأكبر! "

سيضم المطعم الجديد جميع وجبات Shake Shack & # 8217 الكلاسيكية ، بما في ذلك ShackBurger® والبطاطا المقلية المقطعة والمخفوقات اليدوية.

وفقًا للشركة ، ستتبرع شيك شاك بوجبة لبرنامج فيشرز لمساعدة الشباب مقابل كل طلب يتم تقديمه في يوم الافتتاح. تستمر التبرعات في مهمة الشركة & # 8217s في Stand for Something Good®.


افتتاح أول موقع لموقع Shake Shack في ولاية أوريغون في 16 نيسان (أبريل) [محدث]

سيبدأ شيك شاك في تقديم البرغر في بيفيرتون اعتبارًا من 16 أبريل. أعلنت سلسلة الوجبات السريعة من صاحب المطعم الشهير داني ماير تاريخ الافتتاح الرسمي لموقع سيدار هيلز ، والذي سيكون أول شيك شاك في الولاية.

على مدار العام الماضي ، قامت Shake Shack - التي تدير مواقع في كل مكان من الرياض إلى كليفلاند - بإسقاط القرائن في الوثائق العامة المتعلقة بخطط توسعة ولاية أوريغون. بالعودة إلى أبريل 2020 ، ظهرت نية الشركة لفتح موقع في وسط مدينة بورتلاند من خلال المستندات المقدمة إلى مكتب خدمات التنمية. ومع ذلك ، يبدو أن موقع الضواحي قد تحرك بسرعة أكبر: في بيان صحفي صدر في 8 أبريل ، قالت الشركة إنه من المقرر افتتاح مركز شيك شاك في وسط المدينة في أوائل عام 2022.

يشتهر شيك شاك بالبرغر ، والسندويشات ، والبطاطا المقلية المقطعة ، والحلوى المجمدة على وجه الخصوص ، وكان شاك ستاك ، وهو برجر مغطى ببورتوبيلو المقلي الكامل ، مفضلًا بين الأكواخ الشرقية المغمورة بالفعل بمواقع شيك شاك. سيقدم Beaverton Shack Shack البيرة من Breakside و Ecliptic و Occidental ، بالإضافة إلى المشروبات الموسمية مثل راوند الفراولة. عند افتتاحه ، سيقدم Shake Shack عددًا محدودًا من أماكن تناول الطعام في الأماكن المغلقة وتناول الطعام في الهواء الطلق في فناء كبير ، بالإضافة إلى الطلب عبر الإنترنت في الأشهر المقبلة.

سيتم افتتاح Shake Shack الجديد في موقع Cedar Hills Crossing the Shake Shack داخل Cedar Hills في 2597 SW Cedar Hills Blvd في بيفرتون.


شيك شاك شاك برجر

وصفة مقتبسة من "شيك شاك: وصفات وقصص" ، بقلم راندي جاروتي ومارك روساتي

أثمر: 4 برجر

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

الوقت الكلي: 30 دقيقة

مكونات

لتحضير شاك سوس:

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

لتحضير شاك برجر:

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

4 قطع من الخس الأخضر

ثمانية و 14 بوصة شرائح الطماطم البرقوق

رطل لحم بقري مفروم بارد ، يتكون من أربع كرات سمكها 1 بوصة

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

الاتجاهات

1. اصنعي صلصة الشاك: في وعاء صغير ، حركي جميع مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة ، ثم اتركيها جانبًا.

2. اصنع شاك برجر: سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة. في هذه الأثناء ، افتحي كعك الهمبرغر وادهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة. العمل على دفعتين ، ضعي الكعك على المقلاة الساخنة ، مع الزبدة على الجوانب واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق وملعقة ملعقة كبيرة من الصلصة على كل خبز ، مع قطعة من الخس وشريحتين من الطماطم.

3. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة واترك المقلاة تسخن لمدة 2 إلى 3 دقائق. في طبق ، قم بتتبيل جانبي كل قرص من اللحم المفروم بالملح والفلفل.

4. ضع كرات الصولجان في مقلاة من الحديد الزهر ، مع ترك مساحة كبيرة بينها. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة وقوية ، اسحق كل قرص بإحكام في فطيرة دائرية بسمك 8531 بوصة. قم بطهي البرغر دون لمسها حتى تصبح الحواف بنية وهشة ، لمدة 2 دقيقة و 12 دقيقة ، ثم اقلبها. ضعي شريحة من الجبن الأمريكي على كل برجر واستمري في الطهي حتى متوسطة دقيقة واحدة أخرى.

5. انقلي قطعة تشيز برجر إلى كل خبزة سفلية ، ثم ضعي شطيرة من الخبز العلوي مع الخس والطماطم ، وقدميها.


شيك شاك

صخرة البرغر ، الكاسترد رائع ، والمخفوقات قد تكون أفضل ما لديك على الإطلاق. المخفوقات في Shake Shack جيدة جدًا لأنها مصنوعة من كاسترد الفانيليا المجمد المميز الذي قمت باختراقه هنا بالفعل. لعمل المخفوق ، ما عليك سوى إضافة الحليب إلى الكاسترد وخلطه حتى يصبح ناعمًا. صب المخفوق الكريمي في كأس سعة 16 أونصة واليوم سيكون يوم الغش المفضل لديك.

اصنع نسختك الخاصة في المنزل باستخدام هاك شاك شاك فروزن فانيلا كاسترد هنا أو كاسترد مجمد مسبق الصنع. بالإضافة إلى الحليب وخلاط.

جرب وصفتي الخاصة بـ Shake Shack Burger هنا.

ما بدأ كعربة طعام واحدة في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك في عام 2000 أصبح واحدًا من أسرع سلاسل الغذاء نموًا في أمريكا. في عام 2014 ، تقدمت Shake Shack بطلب للاكتتاب العام الأولي للأسهم ، وارتفعت الأسهم بنسبة 147 بالمائة في اليوم الأول من التداول. يمكن أن يُعزى نجاح السلسلة إلى قائمة بسيطة من الأطعمة الرائعة التي تجعل أي يوم سيئًا أفضل ، بما في ذلك البرغر المشوي والعصير والمخفوقات السميكة والكاسترد المجمد الكريمي.

الكاسترد مصنوع تمامًا مثل الآيس كريم مع العديد من المكونات نفسها ، باستثناء الكاسترد الذي يحتوي على صفار البيض لمزيد من الثراء. أيضًا ، يتم صنع الكاسترد في آلات الآيس كريم ذات المجاذيف التي تتحرك ببطء بحيث يتم خلط الحد الأدنى من الهواء. تعمل صانعات الآيس كريم المنزلية بشكل رائع للكاسترد ، وستنتج منتجًا نهائيًا سميكًا ودسمًا. باستخدام النسبة الصحيحة من الكريمة إلى الحليب وكمية كافية من صفار البيض والسكر والفانيليا ، يمكنك الآن إنشاء قرص مماثل من كاسترد شيك شاك ، والذي يعد رائعًا بمفرده أو يعلوه العصائر والفواكه وقطع الحلوى.

ولا تنس أن طعم الكاسترد أفضل عندما يكون طازجًا. يقدم Shake Shack الكاسترد في غضون ساعتين من صنعه ، لذا استهلك الكاسترد المقلد بأسرع ما يمكن بعد تقليبه.

تعرف على كيفية تكرار سلسلة Vanilla Milkshake الشهيرة عن طريق إضافة الحليب فقط باستخدام الوصفة هنا ، وإعادة إنشاء Shake Shake Burger العصير من خلال الاختراق الخاص بي هنا.

كان لابد من حل العديد من الألغاز لجعل هذا البرجر اختراقًا مرضيًا للشطيرة المميزة من سلسلة نيويورك سريعة التوسع. أولاً ، يجب أن يشتمل برجرنا على صورة طبق الأصل من صوص ShackSauce السري. لقد حصلت على عينة من الصلصة من أحد شاكيز لاس فيجاس الخاصة بنا وقمت بتحديد المكونات السبعة الشائعة ، بما في ذلك عصير المخلل ، ليتم دمجها للحصول على استنساخ رائع.

ثانيًا ، يجب تحضير البرجر بمزيج خاص من أربع قطع مختلفة من اللحم البقري ويجب طهي الفطائر بالطريقة الصحيحة. لقد اختبرت العديد من تركيبات اللحوم حتى وصلت إلى مزيج لذيذ من تشاك ، ولحم الصدر ، وشريحة لحم التنورة ، والضلوع القصيرة. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم في المنزل ، فيمكنك أن تطلب من الجزار طحنها لك. في المطعم ، يتم تشكيل مزيج اللحم البقري المفروم على شكل أقراص تزن رطل يتم سحقها على الشواية بمكبس معدني. احصل على ملعقة قوية وقم بتسخين مقلاة ثقيلة.

وثالثًا ، ستحتاج إلى بعض كعك البطاطا الطرية والمدهونة بالزبدة والمحمصة لتجميعها معًا. يستخدم Shake Shack لفائف Martin ، والتي لا يتم قطعها بالكامل ، مما يسمح بفتح الكعك من أجل التحميل. إذا لم تتمكن من العثور على Martin's ، فإن أي لفائف البطاطا الطرية ستفي بالغرض.

استخدم هذه الأسرار واتبع الخطوات السهلة أدناه وسرعان ما ستقضم إعادة ابتكار مثالية لبرغر الجبن الشهير الذي ساعد هذه السلسلة على النمو من عربة طعام واحدة في مدينة نيويورك إلى أكثر من 162 متجرًا.


يجب أن تعطي صناعة المطعم هذا شيك شاك الجديد نظرة عن كثب

يضم موقع West Village الجديد في Shake Shack ما تصفه بـ "مطبخ الابتكار" في. [+] بدروم.

في أحدث مطعم برجر آند شيك في مطعم شيك شاك الذي افتتح للتو في ويست فيليدج في نيويورك يوم الثلاثاء ، يمكن للعملاء طلب - بالإضافة إلى قائمته الكلاسيكية - عناصر جديدة مثل لدغات الدجاج ، أو مخفوق السمسم الأسود ، أو مشروب الماتشا البارد المشروب. موقع Shake Shack الآخر في الولايات المتحدة يخدم حتى الآن.

ويمكنهم توقع المزيد من الأشياء الجديدة في المستقبل. ذلك لأن الطابق السفلي من المطعم هو مطعم Shake Shack الجديد - والأول على الإطلاق - "Innovation Kitchen". قبل الانتقال ، قضى فريق الطهي في Shake Shack أكثر من عقد من الزمان فيما وصفته الشركة بأنه "مساحة قبو صغيرة" في وسط مانهاتن.

مع إعداد وصفات جديدة ، قد يكون لدى هؤلاء الأشخاص الذين يسعدون الجماهير القدرة على الحصول على مكان دائم في القائمة الوطنية.

قال راندي جاروتي الرئيس التنفيذي لشركة شيك شاك في مقابلة: "نواصل التفكير فيما يريده ضيوفنا بعد ذلك". "مطبخ الابتكار لدينا يختبر الأفكار. A Shake Shack في الطابق العلوي هو المكان الذي يمكننا فيه الاختبار مع الضيوف على الفور. سيعطينا هذا المزيد من الملاحظات الفورية…. قد يعود (العملاء) إلى الشيء الذي يحبونه دائمًا ، ولكن بين الحين والآخر سيأتون كثيرًا إلى Shake Shack عندما يكون لديهم شيء مختلف قليلاً ".

نظرًا لأن صناعة المطاعم كانت تكافح تباطؤ زيارات العملاء وتفضيلًا متزايدًا لطلب الطعام عبر الإنترنت للتسليم ، فإن Shake Shack ، مثل منافسيها في الخدمة السريعة والأرخص ، يبحث أيضًا عن طرق مختلفة لمنح العملاء سببًا للزيارة ، علاوة على اختبار خيارات التسليم وكشف النقاب عن تطبيق طلب الهاتف المحمول الخاص به.

شهدت شيك شاك ، التي أصبحت شركة عامة في عام 2015 ، انخفاضًا مشابهًا في عدد زيارات المتاجر الخاصة بها لربعين متتاليين هذا العام بعد انخفاض عام كامل العام الماضي.

نظرة داخل المطبخ الجديد من شأنها إعداد وصفات Shake Shack الجديدة.

ومع ذلك ، زادت المبيعات جزئيًا مع توسع Shake Shack من عربة هوت دوج في ماديسون سكوير بارك في نيويورك في عام 2004 إلى أكثر من 180 موقعًا بحلول نهاية الربع الثاني (27 يونيو) ، بما في ذلك 70 موقعًا مرخصًا في الخارج من لندن وإسطنبول إلى طوكيو وهونغ كونغ.

سلسلة المطاعم ، التي أسسها داني ماير يونيون سكوير هوسبيتاليتي جروب التي تمتلك مطاعم راقية شهيرة في نيويورك مثل يونيون سكوير كافيه وجراميرسي تافرن ، توقعت في أغسطس أن يرتفع إجمالي الإيرادات إلى 450 مليون دولار هذا العام مع مبيعات مماثلة من نفس الكوخ ، أو تفتح هذه المطاعم لمدة 24 شهرًا ماليًا كاملاً أو أكثر ، بحيث تكون ثابتة حتى 1٪.

وقال جاروتي إن المطبخ التجريبي الجديد سيُكلف أيضًا بتطوير العروض وقوائم الطعام محدودة الوقت التي "توطين" الأذواق في الأسواق المختلفة على الصعيدين المحلي والدولي. في الوقت نفسه ، فإن بعض العناصر مثل مخفوق السمسم الأسود الذي تم إنشاؤه في مواقعه باليابان والذي كان أداؤه جيدًا ، قد تم اعتماده أيضًا في السوق الأمريكية.

عينة من العناصر التي أعدها فريق الطهي في الشركة للضيوف في حدث ما قبل الافتتاح يوم الاثنين. [+] الليل.

للاستجابة للطلب المتزايد على الأطعمة النباتية ، كشف فريق الطهي التابع للشركة في أبريل النقاب عن شركة Veggie Shack المصنوع من الأرز البني والبنجر المحمص والفاصوليا السوداء التي يتم اختبارها حاليًا في نيويورك وكاليفورنيا وتكساس. عندما سئل عما إذا كان Shake Shack مهتمًا باستخدام اللحوم النباتية من شركات ناشئة مثل Impossible Foods التي تم توقيعها بالفعل لإظهار اللحوم المطورة في المعامل في العديد من المطاعم ، قال Garutti: "نحن نقوم بعملنا الخاص ولدينا خلق الخاصة. نحن لا نتبع الاتجاهات ".

تتيح علامة التبويب "الابتكار" الموجودة أسفل الجهاز اللوحي للطلب في Shake Shack للعملاء تجربة أشياء جديدة من "مطبخ الابتكار" في الطابق السفلي. 'https://t.co/iiRj9Nn4vf $ شاك pic.twitter.com/Q6ldZMQEXq

- Andria Cheng (AndriaCheng) في 19 سبتمبر 2018

ومن الجدير بالملاحظة أيضًا حول هذا الموقع الجديد هو حقيقة انتقال Garutti وبقية أعضاء فريق Shake Shack التنفيذي والمكتب المنزلي إلى نفس المبنى بالطابق العلوي بعد قضاء عقد في حي Union Square المجاور ، على حد قوله.

تمامًا كما تتحدث الموضة وصناعة التجزئة الأوسع عن تقليل ما يسمى بوقت دورة المنتج وتحديد المصادر ، وتصميم واختبار المنتجات عند الطلب ، ووضع أولئك الذين يتمتعون بسلطات اتخاذ القرار النهائية في نفس المبنى الذي يتطلع إليه العملاء حركة سليمة.

قال لي غاروتي: "إنه جزء مما يدور حوله هذا الاستثمار" ، مشيرًا إلى الإنفاق الرأسمالي الذي قامت به الشركة لتجميع كل شيء تحت سقف واحد. "نحن لا نطالب بالسرعة في السوق. نحن نهتم بوضع الأمور في نصابها الصحيح أولاً ".


تم افتتاح مطعم شيك شاك في ويست هوليود أخيرًا. ستة أشياء تحتاج إلى معرفتها

شاك برجر و طلب بطاطا مقلية من شيك شاك الجديد في ويست هوليود.

(جين هاريس / لوس أنجلوس تايمز)

من اليسار ، برغر Roadside Double ، و ShackBurger و The Chick’n Shack من Shake Shack الجديد في ويست هوليود.

(جين هاريس / لوس أنجلوس تايمز)

The Chick’n Shack من Shake Shack الجديد في ويست هوليود.

(جين هاريس / لوس أنجلوس تايمز)

شاك برجر من شيك شاك الجديد في ويست هوليود يشبه تمامًا الأصل: برجر بالجبن على خبز البطاطس مع الخس والطماطم وشاكوس.

(جين هاريس / لوس أنجلوس تايمز)

يتميز برغر Roadside Double من Shake Shack الجديد في West Hollywood ببرغر مزدوج من الجبن السويسري مع خردل Dijon والبصل المطبوخ في لحم الخنزير المقدد والبيرة.

(جين هاريس / لوس أنجلوس تايمز)

تشتمل خرسانة Rainbow Connection من Shake Shack الجديد في ويست هوليود على مكونات محلية: Cofax دونات بالبهارات و Sqirl Seascape Strawberry ومربى Rose Geranium.

(جين هاريس / لوس أنجلوس تايمز)

افتتح شيك شاك ، رد الساحل الشرقي على مطعم In-N-Out Burger ، أول موقع له في كاليفورنيا في سانتا مونيكا بوليفارد في ويست هوليود.

يقع المطعم على بعد مبنى واحد غرب شارع La Cienega ، وقد صممه مكتب Michael Hsu للهندسة المعمارية ، وقد تم تصميمه ليبدو وكأنه موقف برجر قديم على جانب الطريق. يوجد فناء كبير به شجرة ماغنوليا والكثير من المقاعد.

لن نتحدث عن طول الخط. فقط اعلم انها كانت طويلة وإذا ذهبت في أي وقت في المستقبل القريب ، فستظل طويلة.

فيما يلي ستة أشياء تحتاج لمعرفتها حول West Hollywood Shake Shack ، بخلاف هذا الخط:

1. نعم ، البرغر جيد مثل الموجود في مدينة نيويورك: بالنسبة لأولئك الذين يشككون في إصدار لوس أنجلوس الأصلي ، لا يبدو البرغر متشابهًا فحسب ، بل يتذوقون نفس المذاق أيضًا. جميع عناصر القائمة الأصلية موجودة هنا ، بما في ذلك الهوت دوج والبطاطا المقلية المقرمشة وشاك برجر (برجر بالجبن على كعكة البطاطس مع الخس والطماطم وشاكوس ، إصدار شيك شاك من In-N-Out Spread).

2. هناك عناصر حصرية من L.A. في القائمة: بالإضافة إلى العناصر المميزة ، يمكنك طلب شيء يسمى Roadside Double ، وهو برجر بالجبن السويسري مزدوج مع خردل ديجون والبصل المطبوخ في لحم الخنزير المقدد والبيرة. وثلاثة من الخرسانة (الكاسترد المجمد مع الخلطات) مصنوعة من مكونات من مخابز لوس أنجلوس ومحلات الشوكولاتة. صُنعت نقاط البراوني من كاسترد الفانيليا وشركة Larder Baking Company كعكة الشوكولاتة المملحة بالكراميل وصلصة زبدة الفول السوداني والتوفي بالشوكولاتة وخرسانة Rainbow Connection تشمل كاسترد الفانيليا وكوفاكس المتبل بفتات الدونات وفراولة Sqirl Seascape ومربى Rose Geranium ورشات قوس قزح. إصدار Shack Attack L.

3. هناك مكون خيري: سيتم التبرع بخمسة في المائة من مبيعات الخرسانة الخاصة بـ Rainbow Connection إلى L.A. Pride ، وهي منظمة تعمل من أجل المساواة والتواصل مع مجتمع LGBT. كما سيشارك أعضاء فريق Shake Shack كمتطوعين في فعاليات LA Pride.

4. للموظفين أنشودة خاصة بهم: قبل فتح الأبواب أمام الجمهور يوم الثلاثاء ، تجمع جميع الموظفين أمام الفناء لترديد هتاف "شيك شاك" قليلاً. رفعوا أيديهم في الهواء وهزوا أصابعهم (فكر في أصابع الروح في "أحضرها") ، ثم صفقوا بأيديهم وصرخوا "شاك ، كوخ ، كوخ ، كوخ ، كوخ ، كوخ ، كوخ الجميع!"

5. حالة وقوف السيارات: توجد ساحة شيك شاك مخصصة بمدخل قبالة شارع سانتا مونيكا ، شرق المطعم مباشرةً. ابحث عن مساحة هنا قبل تجربة حظك مع الأمتار في شارع سانتا مونيكا.


يُعاد فتح شيك شاك ، لكن القائمة ستكون مختلفة قليلاً عن المعتاد

لا يزال مطبخ الاختبار الخاص بهم يعمل على أشياء جديدة!

هناك بالتأكيد بعض المطاعم التي تفوتك الذهاب لتناول الطعام فيها الآن. يجب أن يكون Shake Shack أحد تلك الأماكن ، وبينما يحاول فتح بعض المواقع بأمان قدر الإمكان ، قد تبدو قوائمه مختلفة قليلاً.

إحدى المشكلات الرئيسية التي واجهها Shake Shack في بداية الوباء هي أن السلسلة المحبوبة لا تحتوي على نافذة للتصفح بالسيارة. وهذا يعني أن غرف الطعام يجب أن تغلق ولم تكن قادرة على خدمة أكبر عدد ممكن من الناس لأن الكثيرين كانوا يتجهون إلى خيارات القيادة والتوصيل.

الآن ، مع بدء غرف الطعام في الانفتاح بإرشادات جديدة ، يجري Shake Shack بعض التغييرات لضمان سير كل شيء بسلاسة. على سبيل المثال ، ستكون القائمة محدودة ولن تتضمن بعض العناصر الممتعة مثل الكلاب الساخنة على طراز شيكاغو ولقمات الدجاج. بالنسبة للجزء الأكبر ، سيتم أيضًا تأجيل العروض محدودة الوقت لجعل الخدمة أسهل وأكثر كفاءة.

ذكرت Nation's Restaurant News أن Shake Shack يختبر برجر نباتي في متجر في مدينة نيويورك بالإضافة إلى متجر في نيوجيرسي. حتى إذا كانت بعض القوائم أقصر ، ستستمر الشركة في إنشاء وصفات جديدة في مطابخ الاختبار حتى يتمكنوا من طرح عناصر جديدة في المستقبل. في هذه الأثناء ، إذا لم تفتح Shake Shacks بالقرب منك بعد ، فيمكنك صنع الصلصة بالجبن في المنزل.


شاهد الفيديو: إسطنبول اميننوا (شهر اكتوبر 2021).