آخر

الروبوتات المختلطون: اتجاه الشراب التالي


تمامًا مثل طهاة السوشي الآليين ، والبرغر المطبوع ، والروبوتات

لقد ولت الآن أيام التغيب عن حفلتك لأنك تخلط الكوكتيلات ؛ يرشدنا الآكل إلى مشروع Kickstarter الجديد Bartendro ، وهو روبوت لصنع المشروبات.

بالطبع ، هذا ليس إنسانًا آليًا بأيدٍ وذراعٍ من شأنه أن يهز الكوكتيل الخاص بك حرفيًا (سوف تحتاج هذه الآلة) ، لكنها تفعل المشروبات المختلطة الأساسية بقياسات دقيقة. يتم تشغيل الروبوت بواسطة تطبيق لوحي / هاتف ذكي ، ويقيس ويوزع الألكول والخلاطات وغير ذلك ، ويقال إنه يتعامل مع أكثر من 200 مشروب في الليلة.

لجأ المبدعون روب كاي وبيير مايكل إلى ذلك كيك ستارتر لتمويل تسويق الروبوت نادل. حاليًا ، جمع المشروع 54592 دولارًا أمريكيًا على Kickstarter ، من أصل هدف 135000 دولار أمريكي. يأتي التطبيق نفسه مع اقتراحات كوكتيل مفيدة ، مثل Brown Cow و Gummy Bear و Kamikaze ، ولكن يمكنك الحصول على Shotbot أو Bartendro بمجرد انتهاء الإنتاج. عاجلاً أم آجلاً ، يمكن أن يكون لديك مطعم يديره إنسان آلي بالكامل في مطبخك الخاص.


5 وصفات كوكتيل مرح: خبراء خلط الطعام في المنزل يفرحون!

سيكون الجزء الداخلي من Miracle المنبثق في San Francisco & # 039s PCH مشابهًا للنافذة المنبثقة الأصلية في مدينة نيويورك (بإذن من Miracle).

يتكون Deck the Halls & # 039 Pecan Flip من Anchor Steam Christmas Ale و pecan orgeat. (مدينة شيرلين / ديك ذا هولز).

Deck the Halls عبارة عن حفل كوكتيل منبثق في سان فرانسيسكو يتميز بجدار بطريق وديكور احتفالي آخر (الصورة: Deck the Halls)

يعتبر Tequila Egg Nog المهاجم الروحاني Alembic & # 039s ممتعًا للجمهور لحفلات عطلتك. (بإذن من Alembic)

نيك ماوتون ، مؤلف كتاب Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails & quot ، وهو حاليًا المدير الإداري لغرفة Rainbow الشهيرة في مدينة نيويورك (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler هي قصيدة لفصل الشتاء ، مع عصير برتقال دم طازج وبقايا نبيذ فوار من عشاء ليلة عيد الميلاد. جربه في الصباح أثناء فتح الهدايا (الصورة: لورين فولو)

يضيف عصير القرع هذا من Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot ركلة لذيذة من اليقطين الحقيقي أو القرع الجوز لتحقيق التوازن بين حلاوة المشروب و # 039 s. (بإذن من لورين فولو)

يزخر مشهد الكوكتيل بروح عطلة محددة هذا الشتاء. مع انخفاض درجات الحرارة وموسم الحفلات ، قد تكون مصدر إلهام لك لارتداء قبعة سانتا هذه عند مزج أحدث الكرات واللكمات والكوكتيلات.

بدأت فرحة العيد بفتحتي كوكتيل منبثقين في سان فرانسيسكو - أحدهما من الساحل الشرقي والآخر محلي. الآن طوفان من الكوكتيلات الموسمية الإبداعية تجعل هذا شهر ديسمبر لا يُنسى. برتقال الدم. عيد الميلاد البيرة. شراب جوزة الطيب. كل شيء يحدث في الزجاج.

& # 8220 أنا أحب هذا الاتجاه ، & # 8221 يقول نيك ماوتون ، المدير الإداري لغرفة قوس قزح في مدينة نيويورك & # 8217s ومؤلف الكتاب الجديد ، & # 8220 The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman ، $ 13) ، الذي يتميز بالاحتفال الشباشب مثل Blood Orange Sparkler والمالحة تأخذ على المدافئ ، بما في ذلك Pumpkin Cider. & # 8220 بالنسبة لي ، كان & # 8217s استمرارًا لشيء شعرت دائمًا أنه يحدث ، وهو دمج برامج المشروبات والأطعمة. كوكتيل موسمي رائع يصنع الآن وجبة ، وما هو أفضل وقت لتجربة ذلك أكثر من أيام الأعياد. & # 8221

في Miracle ، المنبثقة لعيد الميلاد في Pacific Cocktail Haven في سان فرانسيسكو و # 8217s Union Square ، يمكنك التوقف بعد التزحلق على الجليد أو التسوق في اللحظة الأخيرة لاحتساء الكوكتيلات الشتوية بأسماء ذكية مثل Muletide ، وهو صبر قائم على mezcal يضم Amontillado sherry ، البهارات درام ، الزنجبيل والليمون ، أو فا لا لا لا ، لا لا لا ، المصنوع من الجن ، أكوافيت ، مشروب البندق ، الهيل ، الفانيليا ، الليمون ، بياض البيض والصودا.


13 دورة جديدة على النعناع الكلاسيكي جلاب من أفضل ميكسولوجيون

أحد الكوكتيلات المفضلة لدي هو النعناع الجلاب. يشتهر الكوكتيل الذي يشتهر باحتساءه خلال سباق كنتاكي ديربي كل عام في تشرشل داونز ، وهو مصنوع تقليديًا من النعناع والسكر والبوربون والثلج المجروش ، ويمكن في الواقع تعديله قليلاً للحصول على دوران فريد للمشروب الكلاسيكي.

يقول طوني أبو غانم ، خبير ميكسولوجي مقيم في لاس فيغاس: "جمال منت جلاب هو بساطته". "إنه يقدم نموذجًا خالدًا ، قماشًا فارغًا كما كان. يدعو Mint Julep فن السقاة لإعطاءه تفسيراتهم الخاصة ، مع عدم الابتعاد كثيرًا عن جذوره العزيزة ".

Town Branch Distillery ، أول معمل تقطير يتم افتتاحه في ليكسينغتون. KY منذ الحظر ، أطلقت للتو حملة نادل جديدة حول المشروب لتحية السباق رقم 147 في كنتاكي ديربي هذا العام.

تعاونت معمل التقطير مع 13 من أفضل السقاة في الولايات المتحدة لإنشاء تفسيرات جديدة للمشروب الكلاسيكي التي تحيي مسقط رأسهم أو أي إلهام آخر.

والأفضل من ذلك ، لقد حصلنا على وصفات المجموعة بأكملها جنبًا إلى جنب مع بيان شخصي عن كل من المبدعين النادل يوضح مصدر إلهامهم:

الوصفة رقم 1: تكساس جليب

بقلم بريت إيسلر ، Idle Hands / Armadillo Den (أوستن ، تكساس)

وافقت شركة الطب المخدر على دراسة Psilocybin تحت اللسان لاضطراب الاكتئاب الشديد

برنر ، كريس ويبر يطلقان منحًا دراسية للتدريب على القنب للمجتمعات المهمشة

أطلق Jim Beam للتو اثنين من الكوكتيلات المعلبة الجديدة

2 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.5 أوقية من شراب شاي الخوخ الأسود *

"خارج أوستن ، في تكساس هيل كنتري ، غالبًا ما ستشاهد منصات" الخوخ المشهور عالميًا "تتناثر في كل مكان في حرارة الصيف الشديدة. وإذا كنت قد توقفت من قبل على جانب الطريق للاستمتاع ، فمن السهل أن تفهم السبب. كما أنه ليس سرا كيف يمكن إخماد النعناع الجلاب المناسب في حرارة الصيف المذكورة. إذن ما هي أفضل طريقة للتهدئة من خلال الزواج من الاثنين معًا في هذا الغناء الجلبي المنعش مع Town Branch Bourbon ".

الوصفة الثانية: العودة إلى المسار جلاب

بواسطة كارلي جاسكين ، الضيافة 201 (شيكاغو)

2 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

"شيكاغو لها موسمان ، الشتاء القارس والصيف الرائع للغاية. كنت أرغب في صنع Julep لذيذ يمكن الاستمتاع به ليس فقط خلال موسم الديربي ، ولكن على مدار العام! يضيف العسل قوامًا جميلًا يتناغم تمامًا مع حموضة الجريب فروت الزاهية وبالطبع Town Branch Bourbon ".

الوصفة رقم 3: الجذور الحيوية

بقلم شريف كوزبي ، إحياء 1869 (كلايتون ، نورث كارولينا)

2 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

2 قطارة شوكولاتة كاملة (يفضل Bittermens Chocolate Mole Bitters)

1 ملعقة كبيرة شراب ديميرارا

1 ملعقة كبيرة مربى برتقال (محلي ، إن وجد)

"مصدر إلهامي لهذا الكوكتيل هو رجل اسمه جون دابني. بصفتي نادلًا أمريكيًا من أصل أفريقي ، أنا متأكد من أن الكثيرين الآخرين قد تساءلوا عما إذا كان أي من هذه الكوكتيلات الكلاسيكية قد اخترعها منطقتنا ، وإذا لم يتم اختراعها ، فقد تم نشرها بطريقة ما. يعتبر Mint Julep أحد تلك الكوكتيلات. كان جون دابني عبدًا أمريكيًا من أصل أفريقي من ولاية فرجينيا ، وكان "هيل ستورم" Julep هو مخطط Mint Juleps ، في رأيي. من الناحية الجمالية والواقعية ، لا يمكن إنكار هذا ويمكن لأي شخص التحقق من ذلك. بشر السيد Dabney في استخدام الثلج المجروش مع "Hail Storm" ، ومنذ ذلك الحين كان هذا أمرًا حيويًا لـ Mint Juleps لأنه ، مع تخفيف الجليد ، يصبح المشروب أكثر تعقيدًا. أقول دائمًا لنفسي ، "إذا كنت ستصبح أي شيء ، فكن حيويًا" ، وأعتقد أن جون دابني كان ذلك فقط بالنسبة لثقافة الكوكتيل. "

الوصفة رقم 4: واحد النعناع جلاب

بقلم ريبيكا الإثنين ، فاسو في فندق إيه سي كولومبوس (دبلن ، أوهايو)

2 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.5 أوقية شراب البرتقال المشوي *

"اسم كوكتيلي مستوحى من أغنية" One Mint Julep "لراي تشارلز. مع تحول المواسم في ولاية أوهايو من الشتاء إلى الربيع والصيف ، أجد أن أهالي ولاية أوهايو يبحثون عن إجازات الربيع مباشرة إلى نكهات الصيف. أثناء صنع One Mint Julep ، تمكنت من الجمع بين نكهات الربيع والصيف من البرتقال الحلو ، وطرق الشوي والتفحم ، كما لو كان في الفناء الخلفي ، ونوتات اليوزو المشرقة ، والنعناع الطازج لإكمال الكوكتيل ، طوال الوقت تسليط الضوء على Town Branch Bourbon وتكريم Mint Julep الكلاسيكي. ينتقل فاسو مع المواسم لأننا بار على السطح في الهواء الطلق وينضم إلينا مجتمعنا في هذا الانتقال من خلال التحمس للجلوس في الخارج ومشاهدة مناظر غروب الشمس الجميلة. هذا الكوكتيل مستوحى من انتقال هذا الموسم بلمسة طهوية.

الوصفة الخامسة: . وميامي من الداخل

بقلم بيت سيروك ، ذا دالمار (فورت لودرديل ، فلوريدا)

1.75 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

مصدر الإلهام لهذا المشروب يأتي من مزيج من تلك الأسماء الغريبة ، وطاقة سماعها تنادي مع تذكرة السباق الخاصة بك ممسكة بيد واحدة بينما تمسك جليب البارد المنعش في اليد الأخرى. الشعور بالإثارة والأدرينالين مع النعناع المنعش والبوربون والجوافة. اثنان من أفضل الأشياء في جنوب فلوريدا هي الأيام المشمسة والطعام الكوبي. لذلك أردت إقران اثنين من النكهات المفضلة لدي من هذا المزيج: النعناع والباستيليتوس (معجنات الجوافة). هذا المزيج منعش واستوائي ، وكل رشفة تجعلك تتوق للأيام المشمسة المليئة بالشاطئ ، ونأمل أن يكون لديك تذكرة سباق رابحة في يدك.

الوصفة رقم 6: جلاب المشمش

بقلم طوني أبو غانم ، عالم ميكسولوجي حديث (لاس فيغاس)

1.5 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.5 أوقية ليكيور ماري بريزارد أبري

10-12 أوراق نعناع طازجة

"The Mint Julep هو ابتكار يجلب الحكمة إلى الحمقى ، ويحول زهور الزهور إلى حياة وروح الحفلة ، ويجعل الأخرق رشيقًا ، وضعيفًا قويًا ، ويجلب التطور والسحر إلى أكثر الأشخاص سوء أخلاقًا." —غاري ريجان ، "كتاب بوربون"

الوصفة رقم 7: أفضل ساحل جلاب

بواسطة Sarah L.M. Mengoni، Kimpton Hotels & amp Historically Drinking (لوس أنجلوس)

1.5 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

2.5 أوقية مانجو كومبوتشا (ماركة جي تي ، متاحة على نطاق واسع ، موصى بها)

.5 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الحبيبي

"في صنع هذه النسخة المستوحاة من لوس أنجلوس من Mint Julep ، اخترت استخدام kombucha كإشارة إلى عبادة الصحة هنا في لوس أنجلوس ، إنها المكان الذي تبدأ فيه اتجاهات الغذاء الصحي ، ويتم نشرها وتصبح جزءًا من هوية المدينة . تلعب المانجو في kombucha بشكل جيد مع عبير البرميل الدافئ في Town Branch Bourbon وتذكرني بعربات الفاكهة المكسيكية المنتشرة في جميع أنحاء المدينة. العطريات والجاذبية المرئية للنعناع في Mint Julep الكلاسيكية مهمة للغاية ، وأردت إعادة إنشاء هذا التأثير. نظرًا لأن SoCal معروفة بحمضياتها ، كان الجير هو البديل المثالي. تضيف العطريات من الزيوت الموجودة في القشرة طبقة رقيقة من التعقيد إلى المشروب ، كما أن زينة شجرة النخيل تنبعث منها رائحة رائعة وتبدو وكأنها يوم على الشاطئ. كما ينبغي ، يتألق فرع مدينة بوربون في هذا الكوكتيل ، كما تفعل الشمس كل يوم في لوس أنجلوس "

الوصفة رقم 8: أوائل الربيع جلاب

بقلم دانيال دوفيك ، شنغهاي سبي إيزي (ماديسون ، ويسكونسن)

2 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.5 أوقية من شراب أوائل الربيع القديم *

"هذا الكوكتيل هو نوع من رسالة حب إلى كل من ويسكونسن قديم الطراز و Julep. أنا أحب وأكره الكوكتيلات بشدة. :) عندما يتم عملهم بشكل جيد ، يكونون كوكتيلات رائعة ومميزة. عندما يتم إجراؤها بشكل سيئ ، فهي فظيعة جدًا. لقد قمت بعمل تصميمات قديمة الطراز من قبل ، حيث قمت بدمج الكرز والبرتقال المشبع بالطين (وهو شائع جدًا في جميع أنحاء ولاية ويسكونسن) في شراب مركب بسيط ، لذلك لا يزال من الممكن تنفيذه مثل الطراز القديم التقليدي (روح ، سكر ، مرارة ، ماء ). يستخدم هذا المشروب شرابًا يعتمد على نفس الفكرة. ومع ذلك ، كإشارة إلى هذا الموسم الانتقالي المحدد الذي نحن فيه الآن ، فقد استبدلت الكرز بالرمان ، ثم استخدمته هنا بدلاً من شراب النعناع التقليدي البسيط (أو السكر). إنها فاكهية ، لكنها ما زالت تقدم الويسكي ، والمر وحموضة دبس الرمان هي رقائق رائعة حقًا لتحلية السكر والنعناع ".

الوصفة رقم 9: جلاب قديم الطراز

بواسطة فريدي ساركيس ، Liquor Lab (ناشفيل ، تينيسي)

2 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.25 أوقية شراب ديميرارا (2: 1 سكر ديميرارا إلى ماء)

2 شرطات Angostura Bitters

"ناشفيل مدينة تحب الويسكي ، تلك المصنوعة في مكان ليس بعيدًا عن هنا وتلك التي شقت طريقًا صغيرًا إلى الشمال. إن إضفاء لمسة مستوحاة من Julep إلى المفضلة على مدار العام يمزجها مع الحفاظ على البساطة الكافية بحيث يمكن لأي شخص الاستمتاع بها بسهولة في منزله دون الكثير من الجلبة ".

الوصفة رقم 10: شوكولاتة النعناع الجلاب

بقلم أنتوني بيكر ، "البروفيسور بيكر" (نيويورك)

1.5 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.75 أوقية كريم دي كاكاو ليكيور

6 شرطات Angostura Cocoa Bitters

"هذه وصفة جلاب بالنعناع النموذجية مع لمسة صغيرة. أضفت نكهة الشوكولاتة باستخدام مشروب Crѐme de cacao liqueur ، والذي قد يذكر شاربي آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع. شعرت أن هذه هي الفرصة المثالية لخلط هاتين النكهات المتزوجة بشكل شائع معًا باستخدام النعناع الطازج بدلاً من الكريمة المعتادة ".

الوصفة رقم 11: عداء الإمتداد

بقلم لوسيندا ستيرلنج ، ميدل برانش وسيبورن (نيويورك)

1.5 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.5 أوقية الكرز هيرينج ليكيور

6-8 أوراق شيزو طازجة

6-8 أوراق زوفا يانسون

10-15 أوراق نعناع طازجة

.5 أوقية التفاح جاك (يفضل ولاية نيويورك) ، تعويم

"كان مصدر إلهامي لـ The Stretch Runner مشروب الكرز ، خفيف ونكهة ، لكنه مكمل للسنديان والفانيليا في بوربون. مع وجود عدد كبير جدًا من جاك التفاح من نيويورك ، اعتقدت أنه سيكون شريكًا رائعًا مع أوراق الكراميل في فرع المدينة ".

الوصفة رقم 12: عسل جبلي جلاب

بواسطة أنطوان هودج ، The Wine Bar & amp Cellar (سيلفا ، نورث كارولينا)

2.5 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

.5 أوقية شراب العسل الجبلي بزهر البرتقال * (2: 1 من العسل إلى الماء)

"أنا حاليًا في سيلفا بولاية نورث كارولينا أعمل في The Wine Bar & amp Cellar وافتتح مطعمًا ريفيًا في جنوب إيطاليا يسمى إيلدا. اخترت استخدام العسل الجبلي بدلاً من الشراب البسيط ، وليس لعدم احترام وصفة الجلاب الأصلية ، ولكن لدمج المكونات المحلية المذهلة التي في متناول يدي واستخدامها لإعادة تفسير لعبة ديربي الكلاسيكية! "

الوصفة رقم 13: "لا ملوك"

بواسطة Deke Dunne، Allegory at the Eaton DC Hotel (واشنطن العاصمة)

1.5 أوقية فرع المدينة كنتاكي مستقيم بوربون

1 أوقية Don Ciccio & amp Figli Cerasum Aperitivo

Peychaud's Bitters ، رش

"تتمتع واشنطن العاصمة بتاريخ غني من فن الجرافيتي ، بدءًا من فنان الجرافيتي الأسطوري كول ديسكو دان في السبعينيات والثمانينيات وحتى اللوحات الجدارية والنوافذ المنبثقة الأكثر حداثة لمجموعة No Kings. من أجل تكريم مشهد فني لا يحظى بالتقدير الإجرامي ، أعطيك "No Kings". لا يوجد ملوك هو تنوع في Julep مصنوع من Town Branch Bourbon ، والذي يحتوي على أوراق النعناع والكرز ، وقمت بدمجه مع واشنطن العاصمة. خاص جدا Don Ciccio & amp Figli Cerasum Aperitivo ، مشروب كحولي مر غذي زهر الكرز. ثم جمعت هذه المكونات مع النعناع الطازج و Peychaud's Bitters ، الذي يحتوي على نفحات من الكرز واليانسون. رش المرارة هو تمثيل لرواد فن الشارع المذهلين الذين امتدوا عبر الأجيال في واشنطن العاصمة "

الحياة عبارة عن مغامرة ، وأنا دائمًا في البحث عن الرحلة المثيرة التالية. أنا من المستوى 1 Cicerone (بائع بيرة) وأحب المشروبات الروحية في سان فرانسيسكو. أنا

الحياة عبارة عن مغامرة ، وأنا دائمًا في البحث عن الرحلة المثيرة التالية. أنا من المستوى 1 Cicerone (بائع بيرة) وأحب المشروبات الروحية في سان فرانسيسكو. أنا حاصل على شهادة في ويسكي من أكاديمية إدنبرة ويسكي وكنت أكتب بشكل احترافي لأكثر من 15 عامًا. بعد Forbes ، يظهر عملي بانتظام في مكان مثل Fortune و Fast Company و Conde Nast Traveler. يمكنك متابعة ما أقوم به الآن على Twitteremily.


6 ميكسولوجيون لمتابعة إنستغرام في أسرع وقت ممكن للحصول على إلهام من الكوكتيل وصفات رائعة

من فصول الكوكتيل الافتراضية إلى الوصفات الذكية ، يستخدم هؤلاء كبار المختصين وسائل التواصل الاجتماعي. [+] تساعدك على تصعيد لعبة الكوكتيل الخاصة بك.

في مواجهة الوباء ، أثبتت وسائل التواصل الاجتماعي أنها أداة ملهمة وثاقبة ومسلية. يقوم منسقو الموسيقى بتدوير الألحان المفضلة لديك خلال جلسات Instagram Live ، ويشارك كبار فناني الماكياج نصائحهم الأكثر أهمية ، ويقوم آخرون بدورهم أيضًا. حتى أخصائيو المزج المفضلين لديك يجدون مكانهم في نهضة وسائل التواصل الاجتماعي الجديدة هذه. بالنسبة لأولئك الذين قد يحتاجون إلى القليل من الإلهام من الكوكتيل ، يقدم علماء الخلط في جميع أنحاء البلاد أفضل الوصفات الخاصة بهم ، وبث ورش عمل الكوكتيل الحية والمزيد. وعلماء الخلط في المستقبل يفعلون ذلك بلطف.

ويسكي وإكليل الجبل (إريكا مور وراكيل رافينيل)

نظرة واحدة على موجز Instagram للثنائي الذي يتخذ من أتلانتا مقراً له والمعروف باسم Whiskey And Rosemary ، ومن المحتمل أن ترغب في رفع مستوى لعبة الكوكتيل الخاصة بك إلى برونتو. ليس فقط الكوكتيلات الخاصة بهم رائعة للغاية ، ولكن الزوجين يستفيدان جيدًا من المكونات المثيرة للاهتمام مثل شراب قصب الكينا الخام وماء الحمص (أكوافابا) والسبانخ المجمد. أحد أحدث إبداعاتهم ، كوكتيل Campfire ، حنين إلى الماضي بقدر ما هو إبداعي. هذه الرشفة من ويسكي وإكليل الجبل مصنوعة باستخدام ASW Tyre Fire Whisky ، و St. George Terroir Gin ، وشراب الخطمي ، وصلصة الباربكيو ، والقرفة الملتهبة والمر. أوه ، وهي مغطاة بقطعة من اللحم البقري المقدد بشكل لذيذ.

برين سميث

إذا كنت من محبي الأشياء الجميلة والرائعة ، فستجد مصدر إلهام وافر في عالم المزج ومدير البار ، خلاصة Brynn Smith's Instagram. مع ميل للرومانسية ، تأتي كوكتيلات سميث مزينة بشكل جميل بالأعشاب والزهور والأشياء الجميلة الأخرى. وبالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى صقل مهاراتهم في تناول الكوكتيل أو مجرد تغيير الأمور ، فإن خلاصة Smith تحتوي الآن على عدد قليل من مقاطع الفيديو "Quarantined Bartending".

يشارك الطهاة المحترفون وصفات الفراولة المفضلة لديهم

نهضة مطعم؟ تتعاون Mona Cares And Roar لتنشيط مشهد الطعام في مانهاتن

تذوق مذاق المأكولات الهندية الأصيلة في بومباي دربار بجنوب فلوريدا

جاريت هولبورو

يمكنك بسهولة العثور على مجموعة من الكوكتيلات الجذابة على موجز Instagram الخاص بـ Jarrett Holborough ، ولكن إذا صادفته في اليوم المناسب ، فقد تجد نفسك تشارك في فصل كوكتيل افتراضي. بصفته بارمانًا في 12 Cocktail Bar في أتلانتا ، فإن كوكتيلات Holborough هي بمثابة حرفة بقدر ما تأتي ، لكنها لا تزال تفتخر بالاستقامة التي تجعلها مثالية للاختلاط في المنزل. على سبيل المثال ، واحدة من أحدث رشفاته هي مزيج منعش من سانتا تيريزا رم وعصير الليمون وشراب النعناع وعصير البرتقال والأناناس و Santa Teresa Cacao Spice Bitters.

عصابات الكوكتيل (جوني كالدويل وتانيكا ريفز)

ثنائي مختلط آخر ، Cocktail Bandits ليسوا غرباء على وسائل التواصل الاجتماعي بفضل متابعيهم لأكثر من 30.000 على Instagram. لا يمكن العثور على كالدويل وريفس فقط في فعاليات المشروبات الروحية والكوكتيلات في جميع أنحاء البلاد ، ولكن هؤلاء "السيدات اللواتي يتحدثن الكوكتيلات يوميًا" أصدروا أيضًا كتابهم الخاص ، "الأرواح المقدسة: ثقافة تشارلستون من خلال الكوكتيلات". يقدم الكتاب ، وهو أول منشور لهم ، لمحة عامة عن ثقافة كوكتيل تشارلستون من خلال منظور حضري.


3. اثنين من الفراخ كوكتيل

كوكتيل اثنان من الدجاج يتألقان بكوكتيلات معلبة جاهزة للشرب. إنها مصنوعة من المشروبات الروحية الممتازة الحقيقية - التكيلا والفودكا والويسكي والجن - وجميع الفواكه والنباتات الطبيعية. كوكتيل اثنين من الدجاج يحتوي على ستة نكهات طبيعية متاحة ، وهي: سيترس مارجريتا ، فودكا فيز ، بالوما ، فودكا كوتيا ، نيو فاشونيد ، وأبل جيمليت.

تُعد Two Chicks Cocktails بديلًا رائعًا إذا كنت ترغب في تقديم الكوكتيلات ولكن ليس لديك الوقت للاستمتاع بالتحضيرات الدقيقة. إنه مثل الشيء الحقيقي! وإليك الدليل: فيما يلي وصفة كوكتيل Apple Business الذي تم إعادة إنشائه باستخدام Two Chicks Sparkling Apple Gimlet.

مكونات

  • 2 أوقية. من الجن الجاف
  • 1 أوقية. من عصير التفاح
  • ½ أوقية. من عصير الليمون
  • ½ أوقية. من العسل
  • مقبلات: شرائح التفاح

خطوات للقيام

  1. اجمع المكونات واخلط كل شيء في شاكر كوكتيل مع مكعبات الثلج.
  2. رج بقوة. صفي الخليط في زجاج صخري.
  3. أضف مكعبات الثلج.
  4. تُزين بشرائح التفاح.
  5. خدمة والتمتع بها.

ميكسولوجيست ساذرن جليزر & # 8211 خمس وصفات كوكتيل

حددت شركة Southern Glazer's Wine & amp Spirits ("Southern Glazer's") - أكبر شركة لتوزيع النبيذ والمشروبات الروحية في أمريكا الشمالية - مؤخرًا أفضل اتجاهات نكهات الكوكتيل والمكونات في عام 2018 ، بعد جولة تذوق واسعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة بقيادة فريق من الخبراء الوطنيين موظفي المبيعات وخبراء الخلط. زارت الشركة 55 من أفضل بارات المطاعم والمزيج في نيويورك وسان فرانسيسكو ولوس أنجلوس وشيكاغو وتذوق ما يقرب من 250 كوكتيلًا.

في ما يلي أهم الاتجاهات التي تم الكشف عنها جنبًا إلى جنب مع الكوكتيلات المخصصة التي توضح هذه الاتجاهات التي أنشأتها ديبي بيك ، شركة Southern Glazer's Mixologist.

من الحديقة إلى الزجاج: يفتح اتجاه الحديقة إلى الزجاج العديد من الأبواب الجديدة عند البحث عن خيارات ألوان ونكهات إضافية باستخدام مكونات المطبخ الحالية. على سبيل المثال ، يتوفر البازلاء على نطاق واسع وغالبًا ما تستخدم في قوائم طعام المطاعم ، حيث يتم خلط البازلاء في كوكتيلات بشكل فردي أو يتم مزجها وتصفيتها للحصول على عصيرها كخطوة تحضير في البار. يستخدم المزيد من خبراء الخلطات الجزر لطمس الخط الفاصل بين الخضار وعصائر الفاكهة. الفلفل الأصفر متعدد الاستخدامات ، ولون مشرق ، ويقدم نكهة كوكتيل أقوى من البازلاء المفاجئة التي يمكن أن تصمد أمام الأرواح مثل التكيلا والميزكال ، بالإضافة إلى الفودكا والجن. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب المستخدمة عادةً في تحضير الطعام.

  • 1 ½ أوقية. فودكا
  • 2 أوقية. حامض الليمون
  • 2 حبة فراولة (أرباع)
  • 2 أعواد زعتر
  • الطريقة: خلطة الفراولة والليمون الحامض والزعتر. أضف الفودكا والثلج. رج ، صب في كوب فارغ قديم الطراز.
  • مقبلات: عجلة الليمون وغصن الزعتر.

دي كلوي: على الرغم من أن المشروبات الحلوة لن تختفي قريبًا ، فقد أظهر المستهلكون مع بيرة IPA الرائعة والقهوة المكثفة أنهم مهتمون بالنكهات المرة عندما يتعلق الأمر بالمشروبات. في قائمة المشروبات ، قد تجذب النكهات المريرة كنكهات مقابل نكهة الرصاص الجماهير بشكل أكبر وتسمح للسقاة بقطع حلاوة السكر المضاف في الفواكه والنبيذ والويسكي والروم. يتم الآن استخدام فاتح للشهية ، وهو منظف ما قبل الوجبة أو مستقر معدة بعد الوجبة ، كلكنات في الكوكتيلات. يمكن أن يوفر الشاي والقهوة ، مثل شاي ماشا أو المشروبات الباردة ، نكهة معقدة ومرارة خفية من خلال التانين أو حتى اللون. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من أنواع المرارة الأخرى التي تُستخدم لإزالة العصير من المشروبات وإضافة التعقيد مثل مرارة أنجوستورا وبيتشود والبرتقال والكرفس والمول التي يمكن شراؤها أو صنعها في المنزل.

  • 1 ½ أوقية. رم متبل
  • ½ أوقية. شراب بسيط
  • 2 أوقية. قهوة مشروب بارد
  • قمة مع تونيك
  • الطريقة: قم ببناء زجاج طويل مملوء بالثلج.
  • مقبلات: قشر البرتقال.

العولمة: يزور المزيد والمزيد من خبراء الخلطات متاجر البقالة المتخصصة أو تجار التجزئة عبر الإنترنت الذين يقدمون مجموعة واسعة من الأطعمة والتوابل العالمية. المكونات المستوحاة من الشرق الأوسط مثل الكركم بدأت في الظهور. يحتوي الكركم أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ويعمل جيدًا في المشروبات التي تحتوي على الجن. يتم أيضًا طحن الزنجبيل وجوزة الطيب كنكهة مميزة لرائحة ونكهة قوية. تذكر أن المواسم والتوابل متعددة الاستخدامات ، لذلك عند النظر من خلال رف التوابل ، لا تفكر فقط في ما يمكن وضعه في المشروب ولكن أيضًا كيف يمكن تقطيع المشروب أو تزيينه.

  • 1 ½ أوقية. ويسكي الجاودار
  • ¾ أوقية. عصير ليمون طازج
  • ¾ أوقية. شراب 5 بهارات صيني
  • 1 أوقية. عصير أناناس
  • الطريقة: رج كل شيء بالثلج. سلالة في زجاج قديم مليء بالجليد.
  • مقبلات: أناناس مجفف

العطريات: لإضافة العطريات إلى الكوكتيلات ، نرى العديد من المكونات المستخدمة التي توفر التحكم في الخلط عند إضافة المواد العطرية إلى الكوكتيلات. الدخان هو منحدر زلق. في حين أنه يمكن أن يوفر طبقة فريدة من التعقيد ، إذا لم يتم تطبيقه بعناية ، فإنه يمكن أن يتفوق بسرعة على المشروب. من خلال وجود مجموعة متنوعة من مستويات الدخان من شاي lapsang souchong المدخن ، إلى أنواع مختلفة من السكوتش والميزكال وحتى حرق الأخشاب أو الأعشاب ، يمتلك علماء الخلطات مجموعة متنوعة من الطرق للحفاظ على السيطرة. كما أصبح استخدام "الانقسامات" في الكوكتيلات أكثر انتشارًا لإثبات أن المشروب يمكن أن يكون أكثر من مجموع أجزائه. يمكنك التفكير في سد هذه النكهات عن طريق خلط ومطابقة أجزاء متساوية من mezcal مع التكيلا والسكوتش مع البوربون في كوكتيلات مألوفة للحصول على لمسة جديدة.

برتقال مدخن و روزماري قديم الطراز

  • 2 أوقية. بوربون
  • ½ أوقية. شراب بسيط
  • قشر البرتقال
  • الكرز
  • روزماري غصن
  • 3 شرطات Angostura Bitters
  • الطريقة: شراب الوحل والبرتقال والكرز وإكليل الجبل والمر. أضف بوربون والثلج. يقلب. صفيها في ثلج مدخن برتقالي وإكليل الجبل مملوء بالزجاج القديم.
  • مقبلات: غصن الكرز وإكليل الجبل.
  • زجاج مدخن: أغصان إكليل الجبل مدخنة وقشر برتقال على لوح خشبي مع مصباح يدوي.

فقاعات: من المحتمل أن تكون مكونات الفقاعات موجودة بالفعل خلف شريطك وغير مستغلة بالكامل. مثل عصير الخضار والمشروبات الكحولية والمر ، تعتبر الفقاعات أيضًا طريقة أخرى لتطهير الحنك عند استخدامها مع المكونات الحلوة أو العشبية الأخرى. لتطبيق أوسع ، انظر إليها كمكونات النظام الأساسي. يمكن أن توفر مكونات اللهجة مثل المشروبات الروحية أو المشروبات الروحية المنكهة لمحات فريدة من نوعها على الكلاسيكيات التي سيتفهمها ضيوفك ويستمتعون بها. الصودا ، على سبيل المثال ، يمكن أن تضيف مزبدًا إلى الكوكتيلات الخاصة بك ويمكن أن يوفر بياض البيض نعومة فريدة في النكهة للمشروبات. بالإضافة إلى النكهة فقط ، يمكن لهذه المكونات الفوارة أن توفر التأثير البصري الذي يمكن أن يأخذ كوكتيلًا رائعًا إلى المستوى التالي بصريًا لدفع الطلبات المتزايدة.


لا يُقصد من كل أنواع الخمور والخمور أن تكون قابلة للتبديل

وقال لـ INSIDER: "استبدال مشروبات كحولية مختلفة من الوصفات يمكن أن يكون خطأً كبيراً". "جرب اتباع الوصفات في أقرب وقت ممكن لأن الاختلاف الصغير يمكن أن يغير ملف تعريف النكهة."

على وجه التحديد ، إذا كنت ترغب حقًا في تناول مارغريتا جيدة وكل ما لديك هو الفودكا ، فمن المحتمل أن يكون الأمر يستحق التوجه إلى المتجر. بدون نكهة الصبار التي تجدها في التكيلا ، لن يتذوق الكوكتيل الخاص بك نفس المذاق.

بالطبع ، هناك بعض الكوكتيلات الكلاسيكية مع بدائل الخمور الشائعة التي تم اختبارها على مدار الوقت ، مثل الجن مارتيني مقابل الفودكا مارتيني - ولكن ، في معظم الأحيان ، تتطلب وصفات الكوكتيل نوعًا معينًا من الخمور لسبب ما. تهدف المكونات الأخرى في الوصفة إلى استكمال نكهات المشروبات الكحولية الأساسية ، ومن غير المرجح أن تحقق المقايضة العشوائية على أساس الراحة نفس التوازن.

قال سيسيلكا: "بصفتنا متخصصين في الخلطات ، عند صنع مشروبات جديدة ، قد نفشل عدة مرات قبل إيجاد المزيج المثالي". "قد يرغب النادل في المنزل في الالتزام بالمشروبات الكحولية والقياسات الدقيقة عند اكتشاف كوكتيلات جديدة."


كما يقدم عالم الخلطات الجزيئية Eben Freeman الكوكتيلات المسحوقة. يصنع الروم والكولا المجففة عن طريق خلط السكر بنكهة الكولا مع مسحوق الروم. أعتقد أن هذا لا يحتوي على محتوى كحول ، لذا ربما يجب أن نطلق عليه كوكتيل مسحوق عذراء.

يقدم طاهي فن الطهو الجزيئي هيستون بلومنتال علكة الويسكي الشهيرة في مطعمه The Fat Duck. علكة الويسكي على شكل زجاجة وتُقدم على إطار الصورة مع خريطة بريطانيا (الصورة أعلاه). كل علكة ويسكي مصنوعة من ويسكي مختلف ويتم وضعها على الخريطة التي تشير إلى المنطقة التي صنعت فيها. لديه أيضا نسخة من علكة النبيذ.

قام عالم الخلطات الجزيئية فريمان أيضًا بخلط الجين والتونيك وقدمها على رقائق الجير ورشها بمسحوق "منشط". مسحوق "منشط" ، الذي يضيف فورانًا إلى الكوكتيل الصالح للأكل ، هو خليط من صودا الخبز وحمض الستريك والسكر البودرة. يقدم شيف فن الطهو الجزيئي مايكل هان اللثة والمنشطة في مطعمه بسنغافورة. يتم تقديم العلكة على حجر بارد ويطلب من رواد المطعم وضع العلكة على اللسان وتركها تذوب في الفم.


أفضل المنتجات الطبيعية: Powell & amp Mahoney Classic Margarita

عادةً ما تصنع البساطة والمكونات الطبيعية أفضل مزيج مارغريتا ، كما يتضح في خلاط باول آند ماهوني كلاسيك مارغريتا. لا يتم استخدام نكهات صناعية أو مواد حافظة هنا - فقط المكونات غير المعدلة وراثيًا مثل عصير الليمون وسكر القصب وشراب الصبار العضوي. وأثناء قيامك بذلك ، لماذا لا تجرب بعض التكيلا العضوية المعتمدة عند استخدام هذا لصنع مارغريتا؟


تنبيه الاتجاه: تلتقي البيرة بالكوكتيلات الحرفية في الارتفاع

يقلص المستهلكون الشباب من الكحول ويتحولون إلى المشروبات التي تحتوي على ABV أقل أو لا شيء على الإطلاق.

يقضي خبراء النكهات وعلماء الخلطات والطهاة في شركة Monin المنتجة للشراب ما بين 18-24 شهرًا في العمل على شراب جديد في الولايات المتحدة ، ويتتبعون الاتجاهات العالمية باستمرار. يستشهد دارين لوسكالزو ، نائب الرئيس للابتكار في Monin ، بتفاني فريقه وعمله على أرض الواقع كأسباب لنجاحهم في تطوير النكهات العصرية.

إنهم يقضون وقتهم في البحث عما هو شائع لدى المستهلكين عبر الإنترنت ويخرجون أيضًا إلى الشوارع من أجل "رحلات الابتكار". من خلال الاجتماعات مع السقاة وعلماء الخلطات واستكشاف مشاهد الأطعمة والمشروبات في مدن أمريكية مختلفة ، فهم قادرون على ما قد يكون الاتجاه الكبير التالي في النكهات.

كوكتيلات من المستوى التالي

وفقًا لـ Loscalzo ، اكتسب استخدام البيرة كمكون شعبية في الكوكتيلات والوصفات الأخرى. إن تركيبات البيرة التقليدية مثل micheladas (مشروب مكسيكي مشابه لـ Bloody Mary) و beermosas (الميموزا المصنوعة من البيرة بدلاً من الشمبانيا) تدور حول خلط البيرة في مشروب موجود بدلاً من استخدامها كمكون مستقل.

بدأ المختلطون في استخدام micheladas و beermosas كنقطة انطلاق لمزيد من كوكتيلات البيرة المتعمقة. يضيف البيرة "ملف تعريف نكهة إضافي لكوكتيل عادي ، [مثل] إضافة بيرة حامضة أو بيرة قمح لإعطائها القليل من الحمض أو التخلص من بعض الحلاوة ، "قال Loscalzo لـ BeverageDaily.

لم تصل هذه الكوكتيلات المرتفعة إلى الاتجاه السائد حتى الآن ، مع سيطرة المزيد من قوائم الطعام الأكثر أساسية من micheladas و beermosas. لكن يتم استكشافها في المزيد من المؤسسات المتخصصة الراقية التي قد تتخصص في التلفيقات الحرفية.


شاهد الفيديو: اغبى الروبوتات (شهر اكتوبر 2021).