آخر

الساقين بالنبيذ والقشدة الحامضة


أكلت اليوم في Medi's! أوصي به بشدة ، لقد أحببناه حقًا.

  • 4 أفخاذ سفلية (بالطبع يمكنك تغيير الكمية ، لقد فعلت ذلك اليوم أكتب)
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • ملح
  • فلفل
  • نفط

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة الساقين بالنبيذ والقشدة:

يُطهى البصل في الزيت.

نضيف الفخذين ونحمر قليلا.

يضاف الملح والفلفل والنبيذ ونحو نفس القدر من الماء.

اتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يذهب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة!


أفخاذ خالية من العظم مع جلد الدجاج السعيد ، 100٪ بدون مضادات حيوية

صُنعت قطع Happy Chicken خصيصًا لمساعدة ربات البيوت على جودة ولون اللحم الناضج.

لديهم أيضًا ميزة الأوزان المناسبة للأطباق المختلفة. شكل العبوة تقليدي ، في علبة بوليسترين ، 500 جرام ، مع صلاحية 6 أيام. منتج مجمد ومبرد.

أفخاذ منزوعة الجلد - دجاج سعيد من سلالات دجاج بطيئة النمو ، يتم تربيته بنسبة 100٪ بدون مضادات حيوية ، ويتغذى على 70٪ من الذرة.

أرجل الدجاج منزوعة العظم والجلد من سلالة الدجاج بطيئة النمو وذات الجلد الأصفر وشهادة المنشأ. تم التحقق من صحة المنتج من قبل DQS Germany للامتثال الكامل لمتطلبات دليل مورد المواد الوراثية والتشريعات المعمول بها في هذا المجال ، مع الخصائص التالية: الحد الأدنى للعمر عند الذبح = 56 يومًا (بحد أقصى 75 يومًا) متوسط ​​الزيادة اليومية؟ 45 غ غذاء طبيعي: 100٪ نباتي ، 70٪ منها علف ذرة لنمو بطيء ينمو في التربة ، بكثافة منخفضة. لا تستخدم Agricola أبدًا المضادات الحيوية في سلسلة إنتاج الكتاكيت السعيدة. ينمو 100٪ بدون مضادات حيوية. في الحالات التي تتطلب رعاية لرفاهية الطيور ، يتم استخدام المستحضرات الطبيعية (المستخلصات النباتية والزيوت الأساسية).

فوائد:
100٪ غذاء نباتي يستخدم في تربية طيورنا
100٪ بدون وجبة حيوانية في طعام طيورنا
100٪ خالي من هرمونات النمو أو المنشطات
تغليف قابل لإعادة التدوير ، سهل التعامل معه.

التعامل مع المنتج:
اعتمادًا على الحالة الحرارية للمنتج عند الشراء ، قم بتخزين المنتج في الثلاجة (مبردة) أو في الفريزر.
يتم تذويب اللحوم في الثلاجة أو باستخدام الميكروويف.
حافظ على اللحوم النيئة منفصلة عن الأطعمة الأخرى.
اغسل أسطح العمل (المفرمة) والأواني والأيدي بعد طهي اللحوم.

التحضير والطبخ:
طهي الدجاج بالمعالجة الحرارية (السلق أو القلي أو الخبز).

شروط التخزين و / أو التخزين: يخزن في درجة حرارة بين 0 و 4 درجات مئوية.

صور المنتجات مفيدة وقد تظهر اختلافات مقارنة بالواقع. يرجى دائمًا التحقق من المعلومات الموجودة على ملصق المنتج (بما في ذلك المعلومات المتعلقة بمسببات الحساسية) قبل الشراء / الاستهلاك. قد تظهر أي اختلافات في الأوصاف الموجودة على الموقع الإلكتروني ، لأسباب فنية أو خارجة عن إرادتنا ، والتي لا تتحمل مجلة Remarkt مسؤوليتها.


تُغسل أرجل الإوزة وتجفف بالتربيت عليها بالملح والفلفل وتُقلى بالزيت الساخن في مقلاة غير لاصقة من جميع الجوانب. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويضاف الأغصان ويقلى أيضا. يُسكب الحساء والنبيذ ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة بغطاء ، تقريبًا. 90 دقيقة.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يتم تنظيف القرنبيط وغسله وتقطيعه إلى أرباع وغليه مع البطاطا الحلوة في ماء مملح وغليه بغطاء تقريبًا. 25-30 دقيقة. انزع أرجل الأوز ، وضعها في صينية ، دهنها بالماء المالح واخبزها في الفرن الساخن ، على حرارة 220 درجة مئوية ، من أعلى الفرن ، لحوالي. 10-15 دقيقة ، حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

أزل دهن الصلصة التي تتركها أرجل الأوز ، وصقلها بالأعشاب ، وزد قوامها بالمكثف وتبليها بالملح والفلفل. اخفقي الكريم برفق. يُصفّى البطاطا الحلوة والقرنبيط ، ويُمرر حجمًا كبيرًا ويُمزج الكريم. يتبل المهروس بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، ويوضع مع أرجل الإوز والصلصة على طبق ويقدم.


أرجل الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة والكبر

في اليوم الآخر رأيت على مدونة Lucian (التي أوصي بها لأنها مصدر موثوق للمعلومات المتعلقة بفن الطهي) ، وصفة الكريمة الحامضة والكبر ولفت انتباهي. يوصي بتقديم هذه الصلصة مع السمك وأنا على حق ، لكن بما أنني لا أتبع القواعد :) رأيت الصلصة بجانب بعض الدجاج. هكذا ولد وصفة فخذ الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة والكبر التي أعجبتني حقًا كيف خرجت. لذا يمكنك تجربة روايتي والعودة بآراء.


نقوم بتنظيف الفخذين من أي نتوءات وشعر ، ثم نطحنها برفق على لهب الموقد.

سخني الزيت في مقلاة صغيرة. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك قطع فخذيك إلى نصفين.
نقليهم على كلا الجانبين حتى يتغير لونهم. نضيف النبيذ ونغليهم (مكشوفين ليتبخروا الكحول) حتى تقل الصلصة. خلال هذا الوقت ، نديرها عدة مرات للاختراق بالتساوي.
عندما يتحول لون الفخذين إلى اللون البني بشكل جيد ، ضعي شرائح الثوم واتركيها على اللهب لمدة أقصاها 10 دقائق (سوف يمنحك اللحم رائحة رائعة).
في النهاية ، نطابق طعم الملح والفلفل.
قدميها مع مقبلاتك المفضلة أو مع عصيدة من دقيق الذرة ، والسلطات الموسمية ، إلخ.

إذا كنت لا تحب الثوم ، يمكنك التخلي عنه. أيضا ، إذا كنت تحب نوع آخر من التوابل ، يمكنك إضافته دون تردد. من المهم أن تعجبك!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


1. قبل 6 ساعات من بدء العمل ، ضعي الكريم في الثلاجة.

2. بالنسبة للمبتدئين ، اخفقي الكريمة بملعقة كبيرة من السكر البودرة حتى تتماسك ، لكن ليس كثيرًا. يمكن قصها.

3. ضعي الكريمة في البراد.

4. ثم اغسلي الثمار واتركيها تجف جيدًا ثم ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على هريس.

5. اخلطي الزبادي مع السكر البودرة وجوهر الفانيليا ثم أضيفي فوقه تدريجياً ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق بعد كل منهما.

6. توقف عن التركيب ، واخلط الباقي مع هريس الفاكهة.

7. ادمج التركيبة البيضاء برفق في التركيبة ذات الجبهة ، لكي تظل مهواة. ومع ذلك ، لا تسمح لها بالتجانس تمامًا. يجب أن يكون رخاميًا ، وفقًا لـ forbes.ro.

8. اسكبي الكريمة في وعاء وضعيها في الفريزر لمدة 8 ساعات على الأقل. في الساعة الأولى ، حركه كل 15 دقيقة.


تحضير الدجاج بالليمون والقشدة الحامضة

يجب أن يكون الفخذان كاملين ، أي الفخذين العلوي والسفلي. سنقطعها ، مما ينتج عنه 8 قطع. نتأكد من أنها نظيفة ، ثم يمكننا تتبيلها بالملح والفلفل والبابريكا. في مقلاة مقاومة للحرارة ، اقلي نصف كمية الزبدة ونصف الفخذين. اتركيهم على كل جانب لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتحول لون الجلد إلى الأحمر. نخرجهم على طبق. نحن نفعل نفس الشيء مع البقية. سخني الفرن على 200 درجة.
نحن لا ننظف المقلاة من بقايا الطعام والدهون (إذا كانت أكثر من اللازم فيمكننا التخلص منها نصفًا) ، لكننا نخرج اللحم فقط.

ابشر الثوم وأضفه إلى المقلاة. اتركيه حتى يبدأ في إصدار الأزيز ، ثم أضيفي النبيذ ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، ثم الكريمة الحامضة وشوربة الدجاج في النهاية (أو الماء). أضيفي جبن البارميزان المبشور. يغلي حتى الغليان. الموسم مع القليل من الملح والفلفل. أضيفي قطع الدجاج ، كوني حذرة ، يجب أن تغطيها الصلصة حتى النصف فقط.
الآن ضع كل شيء في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. بعد مرور الوقت ، تحقق مما إذا كان اللحم جاهزًا. تُخرج من الفرن وتُرش بالبقدونس الطازج. قدميها على الفور. يتمتع!


أرز صربي بالدجاج

وصفة الفيديو أرز صربي بالدجاج أدنى:

يقلب ويوضع الغطاء ويطهى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

يقطع 10 فطر إلى قطع مناسبة.
انزع الغطاء وأضف الفطر وحركه وأعد الغطاء مرة أخرى.

اطهي الفطر لمدة 7-8 دقائق.
خذ الغطاء واخلطه وأضف 350 جم من أرز الحبوب المستدير ، يغسل جيدًا بالماء البارد ويصفى.

يقلب ثم يضاف الملح والفلفل المطحون الطازج والبابريكا والزعتر المجفف. اخلط جيدا.

أضف 1 لتر من شوربة الدجاج الساخنة / القاعدة. يقلب ويغلق الغطاء. طهي لمدة 20-25 دقيقة.

نأخذ الغطاء ونخلط ونرش حفنة من البقدونس المفروم الطازج.

ضع الغطاء على النكهات وأبعد القدر عن النار. اترك القدر مع الغطاء لمدة 15 دقيقة قبل تقديم الأرز.

اغسل ونظف 6 من الفخذين السفلية.
وخز الفخذين من جميع الجوانب بشوكة.

يرش الملح والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف على جميع جوانب الفخذين. تدليك الفخذين جيداً حتى يغطى بالتوابل.

نضع الفخذين في مقلاة ونضيف 60 مل من الزيت. قم بتشغيل الحرارة على شدة معتدلة.
اطهي / اقلي الفخذين لمدة 20 دقيقة ، من جميع الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

أضف 200 مل من الماء. ضع الغطاء واطهيه لمدة 30 دقيقة على كلا الجانبين (15 دقيقة على جانب و 15 دقيقة على الجانب الآخر).

ارفعي الغطاء وأطفئي النار وقدمي الفخذين مع الأرز.

وصفة الفيديو أرز صربي بالدجاج أدنى:


صلصة الكبر مع الكريمة

صلصة خفيفة تتناسب بشكل جيد مع السمك الأبيض فيليه ، سواء كان مقليًا أو مشويًا أو مخبوزًا.

ماذا تحتاج؟

  • 20 - 30 جم زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر الصغير (المفروم ، الكامل أو الخمسين)
  • 2 ملاعق صغيرة خل (من الجرة المغطاة)
  • 100 مل كريمة طبخ (32٪ دهون)
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعما
  • ملح البحر والفلفل المختلط (كلاهما مطحون طازجًا).

كيف ستمضي قدما؟

  • تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
  • في الزبدة المذابة ، اسكب الكبر مع الخل. يمكنك تقطيع نبات الكبر مسبقًا ، لكنه ليس إلزاميًا. مع الكبر المفروم ، تكون الصلصة أكثر تجانسًا ، مع الأنواع الكاملة تكون أكثر جمالًا. الخيار لك (هناك أيضًا الطريق الأوسط ، الذي يحتوي على 50-50)
  • يُغلى المزيج ويُروى بالنبيذ
  • نضيف نصف كمية البقدونس المفروم ثم الكريمة
  • يجانس ، يتبل بالملح والفلفل ، يرفع النار ويغلي
  • اغلي المزيج لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة ، أطفئي النار ، أضيفي البقدونس المتبقي واخلطي.

/> قدميها ساخنة فوق شرائح السمك البيضاء (الكراث ، القد ، بولوك ، إلخ).

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


المقادير أفخاذ الدجاج المحشية:

  • 4 أرجل دجاج كاملة (أعلى الساق والمطرقة)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 تفاحة كبيرة مع لب صلب (الجدة سميث ، على سبيل المثال)
  • 60 جرام جبن ماعز
  • 1 ملعقة كبيرة جوز مقطع كبير
  • 1 فص ثوم
  • 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 فروع إكليل الجبل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام سكر بني وفلفل

تحضير أفخاذ الدجاج المحشية:

1. يقشر البصل ويقطع السمك. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ، مع الاحتفاظ بالقشر وإزالة صندوق البذور فقط. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة وأضيفي البصل ورشة ملح. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في النعومة ويصبح شفافًا ، ثم يُضاف مكعبات التفاح. اطهي التفاح مع البصل لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المتكرر ، ثم أضف السكر وغصن من إكليل الجبل (أو أي أعشاب عطرية أخرى تفضلها). يقلى حتى يتم تغطية مكعبات التفاح والبصل بطبقة من الكراميل.

2. أضف 80 مل على الفور. من النبيذ الأبيض ويغلي كل شيء على نار عالية حتى يتبخر النبيذ تمامًا. نرفع القدر عن النار ونضيف الجبن المسحوق والجوز. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (يجب أن يكون الطعم متوازنًا وحلوًا ومالحًا وحامضًا وحارًا قليلاً).

3. حتى تبرد الحشوة ، قم بتشغيل الفرن واضبطها على 190 درجة مئوية. يتم تنظيف أرجل الدجاج بعناية من أي آثار للريش المتروكة عن طريق الخطأ ومسحها بمنديل. اقطع على طول عظم الفخذ العلوي وافصل العظم بحذر عن اللحم بسكين حاد. أخيرًا ، قم بإزالة عظم الفخذ العلوي ، وفصله عن عظم المطرقة في المفصل.

4. بمجرد إزالة عظم الساق العلوي ، يصبح اللحم من اليسار إلى اليمين ، ويشكل "جيبًا" يلائم الحشوة. احرص على عدم قطع الجلد.

5. قسّمي الحشوة بالتساوي في & # 8222 جيوب & # 8221 من أرجل الدجاج الأربعة ، ثم ثبتها بعود الأسنان. تبلي أرجل الدجاج من الخارج بالملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم ناعماً.

6. سخني مقلاة (يفضل وضعها في الفرن) وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. واحدًا تلو الآخر ، يتم تحمير أرجل الدجاج في المقلاة ، يكفي اللون (2-3 دقائق على كل جانب). تخلصي من الزيت وضعي الأفخاذ ذات اللون البني في المقلاة وأضيفي فصوص الثوم غير المطبوخة. ضع المقلاة في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة ، حسب حجم أرجل الدجاج.

7. عندما تصبح الفخذين جاهزين للون البني بشكل جيد ، وإذا كان عود الأسنان عالقًا في الجزء السفلي من الفخذ ، يجب أن يدخل بسهولة ، ويجب إطلاق العصارة الصافية ، دون آثار للدم. انزع الفخذين للراحة ، اعصر محتويات فصوص الثوم في المقلاة ، قشرها ، ضع المقلاة على النار وأضف باقي النبيذ. تُسلق الصلصة في المقلاة حتى تنخفض قليلاً ، ثم تمر عبر منخل. يمكن تغليظها بمكعب من الزبدة (اختياري).

كطبق جانبي ، فإن أرجل الدجاج المحشوة بالبصل والتفاح بالكراميل مناسبة لأي شيء: مهروس ، أرز ، خضروات مسلوقة أو مطبوخة. اخترت هريس السبانخ والجزر المقلية. طبق جيد جدا سوف أتذكره بكل سرور.