آخر

خبز البندق


وصفة خبز البندق من بتاريخ 03/01/2018 [محدث في 20-02-2018]

خبز البندق شيء تذوقته في ترينتينو عندما كنت طفلاً ، وله نكهة خاصة لا توصف! يمكن تناوله على الإفطار ، ربما مع القليل من العسل ، ولكن أيضًا على المائدة عندما نريد مرافقة أنواع مختلفة من اللحوم الباردة والجبن ، أكلت الرغيف الأول كما هو ، فقط خارج الفرن: P
لكن دعنا ننتقل إلى الجانب العملي ، لنجعل الألغام خبز البندق لقد بدأت بعجينة أساسية مكونة من طحين 00 ممزوجًا بقليل من دقيق القمح الكامل ، والملح ، والفلفل ، والزيت ، وخميرة البيرة ، ومن الواضح أن البندق ، لا شيء أبسط ؛) إذا أعجبك هذا النوع ، جرب الوصفة ، ستشعر بسعادة غامرة. أتركك وأذهب إلى المكتب ، هذه الأيام أنتقل إلى زوجي وهناك دائمًا الكثير لأفعله ، قبلاتي: *

طريقة

طريقة عمل خبز البندق

ضعي الطحين في وعاء ، اصنعي ثقبًا في المنتصف واسكبي الزيت والخميرة والماء. ابدئي بتحضير العجين من المركز ، وامتصاصي جميع السوائل بالتدريج.
ثم نضيف الملح والفلفل واستمر في العجن. بمجرد الحصول على عجينة متجانسة ، شكلي كرة واتركيها تنتفخ لمدة ساعتين.

بمجرد أن تنضج العجينة ، اقطع البندق في الخلاط وأضف 100 جرام إلى العجين مع إكليل الجبل المفروم.
ثم اعمل العجينة مرة أخرى حتى يتوزع البندق بالتساوي.

في هذه المرحلة ، قسّم العجينة إلى 4 أجزاء وشكل أرغفة.

انقليهم إلى مقلاة مدهونة بالزيت ، وضعيهم جنبًا إلى جنب. دعه يرتفع لمدة ساعة أخرى.
ادهنيها بالزيت وغطيها بالبندق المتبقي ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية واطهيها لمدة 20 دقيقة.

دعها تبرد واجلب خبز البندق إلى المائدة.


خبز البندق: وصفة المنتجات المخمرة اللينة بنكهة خاصة

ال خبز البندق هو منتج مخمر له طعم خاص ، يمكن دمجه معه نكهات حلوة من هؤلاء مالح. يمكنك في الواقع أن تستهلكه من أجل إفطار، ربما مصحوبة بملعقة صغيرة من العسل ، أو لتناول طعام الغداء والعشاءمع اللحوم الباردة والجبن أو الخضار. يعد تحضير هذا المنتج المخمر اللذيذ أمرًا بسيطًا حقًا: استخدمنا مزيجًا من الدقيق 00 ودقيق القمح الكامل وخميرة البيرة والملح والزيت ، بالإضافة إلى البندق المفروم. بهذه الطريقة ستتمكن من صنع خبز البندق بنكهة فريدة في وقت قصير. جربها محمصة قليلاً: ستكون مقرمشة ورائحة أكثر.


وصفات TerroreSplendore

مرحباً بالجميع ، أقترح عليكم اليوم بعض بسكويت المعجنات مع البندق المحشو بكريمة البندق ، كريم قابل للدهن بالكاكاو العضوي والبندق ، بدون زيت النخيل!
إنها لقيمات لذيذة سهلة التحضير ولذيذة ، واحدة تؤدي إلى أخرى وتذوب في فمك. دعنا نرى كيف نمضي قدما

& # 10004 مكونات 17 حبة بندق:
-120 جرام طحين 00
- 50 غرام بندق محمص
- 50 جرام سكر بودرة
-75 غرام زبدة باردة
-1 صفار
-1 رشة ملح
-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

& # 10004 للتعبئة:
-150 غرام بندق عضوي
- بندق مفروم حسب الرغبة

  1. أقوم بتقطيع البندق المحمص بالخلاط وأقوم بإعداد عجينة البندق القصيرة. في وعاء أضع الدقيق والسكر والبندق المفروم والملح والزبدة الباردة إلى قطع صغيرة. أهرس كل شيء بشوكة للحصول على مزيج رملي
  2. أقوم بإضافة الفانيليا وصفار البيض ، وعمل كل شيء حتى يتم الحصول على خليط مضغوط ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وانقلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
  3. بعد وقت الراحة ، أقوم بتكوين كرات تزن حوالي 20 جرامًا لكل منها وأضعها على ورقة الخبز المبطنة بورق الزبدة. أقوم بعمل ثقب في وسط كل كرة بالضغط بإصبع ، يجب أن تكون الحفرة عميقة وواسعة بما يكفي لمنع إغلاقها مرة أخرى أثناء الطهي
  4. أضع فرنًا ساخنًا ثابتًا على 180 & # 176 لمدة 15 دقيقة ، ثم تركت البسكويت يبرد في المقلاة ، لأنه يصبح طريًا عندما يخرج من الفرن ، فسيتم ضغطه لاحقًا
  5. بمجرد أن تبرد ، أحشوها بكريمة البندق التي تم إدخالها في كيس المعجنات بفوهة مليئة بالنجوم ، وأضع بعض البندق المفروم على السطح !! أدناه وصفة الفيديو

عالم من الوصفات

عجينة
1 بيضة مخبوزة كبيرة
150 مل حليب
2 قضيب فانيليا
75 جم زبدة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
375 جرام طحين أبيض
50 جرام من مسحوق البندق
50 جرام سكر
25 غ من خميرة البيرة

لإكمال
200 جرام من النوتيلا
125 جرام من البندق
1 بيضة مخفوقة
50 جرام من الشوكولاتة الداكنة
الكاكاو والسكر المحشو

اصنع نافورة من الدقيق والبندق المفروم وأضف خميرة البيرة المذابة والبيض والحليب الدافئ حيث صنعت الفانيليا والزبدة الناعمة والملح والسكر
امزج بأصابعك ثم امزج حتى تصبح العجينة متجانسة لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ
استأنف لف العجين خارجًا لثالثه لتشكيل قرص وضعه في صينية موزعة على 1/3 من نوتيلا ورشها بالبندق الذي يترك جانبًا 25 جرامًا مقسمًا العجين المتبقي إلى 3 أقراص مع 3 أقراص من اللوح ويتم الانتهاء من البندق مع المعكرونة المخبوزة بالفرشاة بالبيض المفروم والضغط على قطع الشوكولاتة الداكنة في المزيج وما تبقى من البندق يترك لمدة ساعة
تخبز في 200 & # 176 لمدة 50 دقيقة للسماح بتبريد الغبار مع الكاكاو والسكر


وصفات الطبخ

وصفة بسيطة سوفليه البندق - CookEatShare
نتائج بحث الويب مع وصفة بسيطة سوفليه البندق. ضعي الأعشاب على شرائح الفيليه في طبق بالزيت. . تفاصيل

SOUFFLE & # 39 مع البندق: ملاحظات الذوق
12 أغسطس 2010. الخبز والبيتزا | دليل الطبخ. وصفات مطبوخة ومأكولة و middot وصفات La Prova del Cuoco. 12/08/2010. رقيق و # 39 بالبندق. انتظر بضع دقائق قبل التقديم ، ورش السوفليه بالسكر. تفاصيل

سوفليه شوكولاتة ناعمة مع كريمة الفانيليا.
. آيس كريم البندق المقرمش والتفاح الأخضر: سوفليه الشوكولاتة وصفات الأكل الجيد. الحلويات والحلويات: حلويات الشوكولاتة. تفاصيل

Soufflé: نصائح للحصول على نتيجة جيدة | تخلص من المعكرونة
4 أبريل 2010. وصفة كريمة البندق و middot لكريم البندق. المطبخ البرازيلي: فيجوادة (مرق الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير). تفاصيل

وصفات الطبخ: الحلويات والحلويات
. مع البندق والحلوى والبندق. نصف بندق مع صلصة بروفيتيرول ، حلوى ، بندق. سوفليه الخوخ واللبن والحلوى والزبادي. تفاصيل

بيكورينو و سوفليه الكمأة السوداء؟ معجنات قصيرة
6 سبتمبر 2010. بمجرد الانتهاء من قصص الإجازة وأرشفتها ، نعود إلى المطبخ. 6 فانيسا 6 سبتمبر 2010 الساعة 08:58. واو يا له من انفجار. سوفليه جميل والوصفة لذيذة جدا. فطيرة التفاح La Cisrà & middot في المعجنات القصيرة وخبز الشوفان المتوسط ​​مع البندق والقرع المتوسط ​​وتارت القرفة. تفاصيل


على الطاولة مع مامازان


حبي كنت حلمت بك.


كيف تحلم بالورد والريح.

ألدا ميريني - شاعرة


يعتقد بعض أصدقائي أن لدي فرنًا سهلًا.


أو أنه مخلوق جهنمي. هذا جيد فقط بين الجمر الأبدي.


لقول الحقيقة هنا حيث أعيش الصباح أمر رائع.


أركز العمليات المختلفة المتعلقة بإعداد الحلويات أو كل ما يتطلب الطهي عندما لا تندلع الشمس في الخارج بلا هوادة.


في فترة ما بعد الظهر ، تتغير القصة: تدق الشمس على واجهة المنزل من الساعة 2 مساءً حتى تغرب (التعرض للشمال الشرقي / الجنوب الغربي) لذلك أضطر إلى حصن نفسي في المنزل وهكذا تمكنت من ذلك.


أقترح هذه الوصفة لأن العجين مثير للاهتمام بالنسبة لي.


يتعلق الأمر باستخدام الريكوتا مع الدقيق كما سأشرح لاحقًا.


ويتم وضع حشوة غنية في الحلوى.


لذلك أقترح أن أشير إلى أولئك الذين سيتذوقون شريحة ، في حال كنت ترغب في تحضير كرانز الذي يحتوي على فواكه مجففة.


وقت التحضير: حوالي 40 دقيقة أكثر أو أقل.
متوسط ​​السعر
صعوبة:**

المكونات

معكرونة

150 غرام من الريكوتا الروماني
6 ملاعق كبيرة من الحليب
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
75 جرام سكر
1 كيس من مسحوق الخبز
300 جرام دقيق 00
رشة ملح

للحشو

200 غرام من البندق واللوز المحمص قليلاً والمطحون
100 جرام سكر
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة حليب

هنا الريكوتا التي تحتاج إلى تجفيفها. يجب أن تكون جافة.


في وعاء ، اخلطي الزيت والحليب والسكر.

أضف الريكوتا واخلط كل شيء بمضرب.


من أجل الحصول على خليط متجانس.


نخل الطحين مرتين مع البيكنج بودر واسكبه كله في كوب الخلاط.

تذكر أن تضيف القليل من الملح.

الآن قم بصب محتويات الوعاء الذي يحتوي على المكونات السائلة في إبريق الروبوت وقم بتشغيله حتى يتم الحصول على خليط جيد الخلط.

أو ، إذا كنت تفضل الطريقة اليدوية ، اصنع نافورة بالدقيق المضاف مع الخميرة ، اصنع وعاءًا واسكب المزيج السائل ، ثم اعمل كل شيء بقوة حتى يصبح الخليط طريًا ولكن مرنًا.

اخلطي اللوز والبندق المحمص مسبقًا لبضع دقائق.


نسكب اللحم المفروم في وعاء ونضيف السكر وصفار البيض (يستخدم البياض في المرحلة النهائية) وملعقة كبيرة من الحليب.

أسفل العجين جاهز للاستخدام.


الآن باستخدام درفلة العجين ، نفرغ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على مستطيل بحجم 35 × 45 سم.


على هذا المستطيل ، انشر الخليط الموصوف أعلاه بالتساوي باستخدام ملعقة.


اتركي 2 سم من العجين مكشوفة على طول الحواف.


لف العجين من الجزء الأطول ، وإغلاق حافة المفصل بإصبع مبلل بالماء ، وشكله على شكل تاج وضعه على صفيحة الخبز المغطاة بورق الخبز.


رتب الجزء الواصل لأسفل وإخفاء النقطة التي يغلق فيها كرانز بلفافة من العجين ، لتشكيله في شكل عقدة.

باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع متعرجة على طول محيط الكعكة بالكامل.

باستخدام فرشاة المطبخ ، قم بتنظيف الكيك بالكامل ببياض البيض المخفوق قليلاً مع قطرة من الحليب.


تُخبز في فرن مُسخن وجيد التهوية على درجة 180 & # 176 لحوالي 30 قدمًا / 40 قدمًا.


سيتم طهي الكعكة جيدًا عندما يخرج عود أسنان عالق في صدع جافًا تمامًا.


يبدو وكأنه حلوى أكثر ملاءمة في موسم بارد.


لكنني كنت مفتونًا باستخدام الريكوتا في العجين كما قلت بالفعل.


وعلى أي حال ، في وجبة الإفطار ، يجب أن تأكل شيئًا بالتناوب.


مع الزبادي. إلى البسكويت. مع الخبز والمربى أو شريحة الخبز المعتادة والنوتيلا.

كما أنها مريحة للحمل.


ليس لدي أي فكرة عما إذا كان يمكن أن يتجمد. انتهى في أي وقت من الأوقات.


المكون المفقود

كما هو الحال في كل عام ، أرسلتنا Zorra للاحتفال بيوم الخبز العالمي ، وهي مبادرة رائعة ليوم الخبز العالمي والتي لا يمكنني تفويتها ، بصفتي محبًا للخبز.

مجموعة رائعة من الخبز من جميع أنحاء العالم ستملأ يوم 16 أكتوبر ، وسوف تسعد بصرك ولكن قبل كل شيء براعم التذوق لديك.

في هذه المناسبة ، اخترت صنع خبز مستوحى من وصفة من إعداد الأستاذ العظيم ريتشارد برتينت.
خبز غني بالألوان ولكن بلا شك أيضًا في النكهة ، حلاوة المشمش ، حساسية البندق المحمص تجعله خبزًا للاستمتاع به ، ممتاز لمرافقة طبق مليء بالجبن المفضل لديك.


وصفة خبز البندق

نقطع البصل ونقليه بقطرة من الزيت على نار خفيفة حتى لا يأخذ الكثير من اللون.
يقطع البندق.

نحضر العجينة عن طريق تقطيع الخميرة في ماء فاتر ، نضيف السكر ونخلط حتى يذوب كل شيء جيداً.
صب الدقيق في وعاء واصنع نافورة في المنتصف.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح والماء الذي أذابت فيه الخميرة وابدأ في خلط الدقيق بالشوكة ، وبعد ذلك استمر في عجن العجين باليد حتى ينفصل عن الأصابع ويكون متجانسًا (إذا لزم الأمر أضف المزيد من الدقيق ).
انقلي العجينة إلى لوح معجنات مطحون واستمري في العمل بقوة بيديك.
اعطِ الخبز شكلًا دائريًا وضعه في وعاء مرشوش قليلًا بالدقيق ، وقطع صليبًا على السطح ، وغطيه بقطعة قماش واتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل.

عندما يتضاعف حجم العجين ، اعجنه لفترة وجيزة على سطح مرشوش بالدقيق ، وبعد ذلك قسمه إلى 6 أرغفة تعطي لها شكل دائري.
ضع اللفائف على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، وتأكد من أن الأطراف متجهة لأسفل.
غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

طهي خبز البندق في فرن مسخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.


أولاً نقوم بإعداد العربة ، والعمل باليد أو في خلاط كوكبي مع ملحق الخطاف ، و. طحين بالماء والخميرة للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.

املأ وعاءً كبيرًا بـ 1.5 لترًا من الماء ، عند 37 درجة تقريبًا ، اغمر كرة العربة واتركها حتى ترتفع إلى السطح. سيستغرق حوالي 20 دقيقة

تحضير العجينة ، اعمل باليد أو في خلاط كوكبي جميع المكونات ما عدا البندق المفروم. عندما يتم خلط المكونات معًا ، خذ كرة عربة مضغوطة جيدًا وأضفها إلى العجين على شكل قطع ، تعمل لمدة 10 دقائق على الأقل في خلاط كوكبي بسرعة تمرير ، باليد يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

في هذه الأثناء ، نخب الحبوب في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

نضيف الحبوب إلى العجينة ، ونعمل جيداً باليد أو في خلاط كوكبي لمدة 5 دقائق أخرى. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة ساعتين.

شكّل خبزك ، واخترت رغيفين ، وقسمت العجين إلى 2 وبعد عدة جولات من الطيات ، شكلت الأرغفة عن طريق دحرجة العجين المطحون يدويًا من طرف إلى آخر. ضع الأرغفة على ورق زبدة في صينية تقطير متباعدة جيدًا. اتركيه مغطى بقطعة قماش لمدة ساعتين.

قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية ثابتة

ادهنيها بزيت الزيتون البكر واخبزيها على أدنى رف في الفرن لمدة 15 دقيقة. اصعد إلى المنتصف وقم بتشغيل المروحة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، وخبزك جاهز.

نقترح عليك تذوقه محمصًا بكريمة الكاكاو والبندق أو في نسخة مالحة ، محمصًا دائمًا بلحم خنزير نيئ وعسل ممتاز ، ربما d & # 8217arancio Bio Jato Fruit


أيضًا من بيدمونت ، تأتي وصفة لحم العجل المشوي مع البندق لانغي. طبق للحفلات والمناسبات الخاصة يتطلب الكثير من الصبر لان الطبخ بطيء وطويل لكن النتيجة النهائية هي مكافأة على الانتظار والعمل الجاد. لتغيير الوصفة التقليدية ، يمكنك اتباع وصفة لحم العجل المشوي وإضافة الصلصة المحضرة بالبندق المفروم والحليب والدقيق والزيت والملح والفلفل.

من غير المألوف ولكن مع النتائج المدهشة حقًا هو مزيج السمك والبندق. يمكن تحويل سمكة شائعة على ما يبدو مثل سمك الفرخ إلى طبق ذو مذاق قوي وأصلي بفضل البطاطس والبندق المحمص. ها هي الوصفة.


فيديو: Mushroom Hazelnut Bread Bruno Albouze (شهر اكتوبر 2021).