خبز

Chebureks مع الجبن


مكونات لصنع Chebureks مع الجبن

للاختبار:

  1. ماء فوار معدني 250 مل.
  2. دقيق قمح ممتاز 500 جرام.
  3. بيضة دجاج 1 قطعة.
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. سكر 2 ملعقة صغيرة

لملء:

  1. جبنة صلبة (أي نوع غير محلى) 400 جم

للقلي:

  1. زيت نباتي 1 كوب (أو دسم - 150 جم)
  • المكونات الرئيسية: الجبن والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة ، درفلة لولبية ، غربال ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، شوكة ، طبق ، منشفة مطبخ

طبخ chebureks مع الجبن:

الخطوة 1: إعداد العجين فطائر اللحم.

سنقوم بإعداد هذه فطائر اللحم باستخدام وصفة خاصة للعجين بالنسبة لهم. لا يعرفه الكثيرون ويتميز بسرعته الخاصة وسهولة تحضيره ، فضلاً عن الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا ونخل فيه 500 جرام من دقيق القمح الممتاز. بعد ذلك ، اخلطي السكر والملح في الدقيق وخلطهما جيداً نقوم بالقيادة في البيضة ونبدأ في صب الماء المعدني في الوعاء بتيار رفيع ، مع التقليب باستمرار حتى لا تتشكل كتل. يعجن تدريجيا العجين لينة ومرنة. في شكله النهائي ، يجب تغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة وتركه "للراحة" لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 2: تشكل Chebureks مع الجبن.

طحن الجبن على مبشرة الخشنة. من أجل أن يكون ذلك أكثر ملاءمة لك للقيام بذلك ، وكان الجبن المبشور متفتتًا ، مما يسمح لك بتناول الفطائر معهم دون مشاكل ، تحتاج قوالب الجبن إلى تبريدها قليلاً في الثلاجة. علاوة على ذلك ، عندما يتم غرس العجين ، ننتقل إلى تكوين الفطائر. للقيام بذلك ، نتف قطعة من العجين ، حوالي 50 غراما. نحن نلفها بأشجار النخيل في كرة ، ثم نضعها على طاولة مملوءة بالدقيق ونلفها في ورقة دائرية رقيقة. لكي لا تلتصق العجينة بدبوس التدحرج أثناء التدحرج ، من الضروري أيضًا رشها بالدقيق. ننشر كمية صغيرة من الجبن المبشور على نصف واحد. يُغطّى الجبن بالنصف الثاني من العجينة. وبالتالي ، نحصل على شكل هلال. نحن الآن نربط الحواف بأصابعنا ، ونخرج الهواء المتبقي من cheburek. للقيام بذلك ، اضغط قليلا راحة يده عبر السطح.

الخطوة 3: منتجات فراي.

قبل أن تضع الفطائر في مقلاة ساخنة مع الزبدة أو الدهون المذابة ، تحتاج إلى استخدام شوكة للمشي على طول حواف المنتجات. يعد هذا ضروريًا حتى تتمسك العجينة ببعضها البعض بعناية ، وكذلك بالنسبة للعجائن الجاهزة ، ستشبه الحواف الهامش. المقلية تشيبوريكس بسرعة كبيرة على نار متوسطة. نصف دقيقة على كل جانب - هذه المرة كافية للعجين للحصول على اللون البني الذهبي والجبن داخل ذوبان.

الخطوة 4: خدمة chebureks مع الجبن.

يجب أن تؤكل Chebureks دافئة. من أجل تسخينها ، على سبيل المثال ، في اليوم التالي ، يمكنك وضعها في الميكروويف لعدة دقائق أو الاحتفاظ بها في الفرن لفترة من الوقت عند درجة حرارة تتراوح بين 50 و 70 درجة. مع الكريما الحامضة أو سلطة الخضار أو الشاي فقط ، فإن الخبز لذيذ للغاية ومرضٍ. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في بعض الأحيان تضاف الخضر المفرومة ناعما لملء الجبن المبشور للذوق الأصلي. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الريحان ، الكزبرة ، البقدونس أو الشبت.

- - من أجل تسريع عملية تحميص الفطائر ، يمكنك استخدام المقلاة العميقة الدهون. لكن ضع في اعتبارك أنه من الضروري في هذه الحالة غمس الفطائر في زيت مغلي لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.

- - حتى لا تكون الفطائر دهنية جدًا ، مباشرة بعد قليها ، يمكنك الاحتفاظ بها قليلاً على شبكة أو رشها بمنشفة ورقية ، واستيعاب الدهون الزائدة بنفس الطريقة.


شاهد الفيديو: Chausson salé farci à la viande hachée (ديسمبر 2021).