آخر

براكين الشوكولاتة


إنها المرة الأولى التي جربت فيها هذه الوصفة. كنت أعرف عنها منذ فترة طويلة ، فقط لم يكن لدي الأشكال الخاصة التي يخبزون بها. اشتريت الفخار وصنعت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. أعلم أنها ليست مثالية ، لكنني أعد بتجربة خيارات أخرى. جربه أيضًا!

لـ 8 أشكال:

  • 200 جرام زبدة + دهن إضافي
  • 300 جرام شوكولاتة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر + اضافي لورق الحائط
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 بيضات
  • هريس التوت

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة: براكين الشوكولاتة:

تذوب الزبدة والشوكولاتة والسكر في قدر على نار خفيفة.

اسكبي كل شيء في وعاء ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا بعد كل واحدة. يُمزج هريس التوت المصنوع من 100 غرام من الفاكهة ويخلط التكوين.

دهن القوالب بالزبدة وقم بتغطيتها بالسكر ، ثم صب التركيبة دون حشوها.

اخبزيها على نار مناسبة لمدة 10-12 دقيقة. تبرد ثم تقدم.

شهية طيبة!


عيد الفصح مع الشوكولاتة - وصفات عيد الفصح اللذيذة لوجبة عيد الفصح

وصفات عيد الفصح هي من بين أكثر الوصفات شعبية لوجبة عيد الفصح ، وهذه هي الحلوى الخاصة بهذا العيد. في هذه المقالة ، نعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع أفضل شوكولاتة في عيد الفصح.

وصفة الشوكولاته عيد الفصح

لتحضير العجينة:

  • 250 جرام طحين
  • 125 جرام سمن
  • بيضة
  • 65 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • سمن مدهون

لملء:

  • 100 جرام شوكولاتة منزلية
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
  • ملعقتين طحين
  • 200 مل حليب
  • 4 بيضات
  • 100 غرام من المارجرين
  • كيس الفانيليا.

طريقة التحضير

نحضر العجينة من الدقيق والسمن والبيض والسكر ورشة ملح. اعجن ثم اتركها لترتفع. افردوا صفيحة سميكة مناسبة بالمسمار وادهنوها في طبق خاص للخبز. نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ونضيف المارجرين والكاكاو والفانيليا. يُسكب الحليب تدريجياً ويخلط حتى تتكاثف التركيبة. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف السكر ثم يسكب فوق الشوكولاتة. ضعي ورق الخبز مع الفاصوليا فوق العجينة في الصينية لتحافظ على شكلها. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة ورقة الفاصوليا وإزالتها. اسكبي الحشوة وأعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من إخراج الشكل من الفرن ، قم بتزيين نصفين من الجوز أو اللوز. قبل التقديم ، مسحوق مع السكر.


أولا نقوم بإعداد الكريم

ضعي جميع مكونات الكريمة ما عدا الحليب في قدر أصغر بقاع سميك واخلطيهم مع إضافة الحليب تدريجياً. ضعي القدر على نار خفيفة وقلبي الكريمة دائمًا حتى تتكاثف مثل الحلوى.

اتركه ليبرد وعندما يكون دافئًا أو باردًا تقريبًا ، أضف الزبدة مقطعة إلى قطع. تخلط جيدا حتى تتجانس مع إبقاء الكريمة باردة.

تحضير الأوراق حتى يبرد الكريم:

للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب. نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والشوكولاتة المبشورة ناعماً ، ونخلط بلطف حتى تحتفظ الرغوة بحجمها.

نضع ورق الخبز على صفيحة خبز مقاس 30 × 40 سم ، ونسكب التركيبة فيها ونجففها برفق.

تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

نزيل الصينية ، ونترك الصينية تبرد ، ثم نقلبها ونقشر صينية الخبز.

قم بتقطيع الورقة إلى 3 (إذا كان حجم الدرج 30 × 40 سم ، فستكون الألواح حوالي 30 & # 21517 سم).

جمعي الكعكة

قسمي الكريم إلى 3 أجزاء. نقطع جزء واحد ونضيف القليل من الكاكاو (سيتم استخدامه للزينة).

نضع الصفيحة والقشدة والورقة والقشدة والرقائق والطبقة الأخيرة من الكريمة.

احفظي الكيك باردًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

كنت أحضر الجليد لشريحة الشوكولاتة

ضعي جميع المكونات في وعاء وضعيها في الميكروويف في برنامج التذويب لمدة 3 دقائق أو صُهريها في قدر على نار خفيفة.

تُسكب كريمة التزيين فوق الكيك ، وتُدهن برفق بالسكين. دع الثلاجة تتصلب ثم ضع علامة على شرائح الكيك بالسكين. لا تقطعهم بسكين فقط.

إلى الكريمة المتبقية ، أضيفي الكاكاو واخلطيها واسكبيها على كل شريحة من الكعكة.

ابشر الشوكولاتة البيضاء بمساعدة منظف الخضار (تعلم أن سكين تقشير الخضار خاص) وقم بتزيين شرائح الكيك.

نقطع الكيكة بسكين يمر عليها الماء الساخن.

إنه جيد جدًا ولذيذ!

لدي وصفة من مدونة سيدة من أصل مجري.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


الباذنجان الأسود مع كريمة الشوكولاتة

نظرًا لأن لدينا دائمًا عدد قليل من بياض البيض ، أو المايونيز ، لقضاء العطلات ، فإن فكرة استخدامها هي وصفة البلاك بيري هذه المصنوعة من بياض البيض مع كريمة الشوكولاتة.

إنه ناجح للغاية من حيث المذاق والملمس! الجزء العلوي متفتت قليلاً ورطب قليلاً من الشوكولاتة والزبدة ، يضاف إلى التركيبة.

وأتقن كريمة الشوكولاتة مذاقه وأعطاه مظهرا جميلا.

من نفس فئة وصفات بياض البيض ، أوصي أيضًا بالوصفة كيك بياض البيض مع كريمة الكراميل.

لا يزال لدينا بياض البيض ، عادة من المايونيز والكريمات المختلفة. غالبًا ما نقوم بتجميدها واستخدامها لاحقًا.

الطريقة الأكثر ملاءمة لاستخدامها هي التحضير حلوى الخطمي.


يُغلى الكريم في وعاء ويُرفع عن النار. تضاف الشوكولاتة المبشورة والزبدة. تسخين مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة وسميكة ومظلمة. أضف القليل من المسكرات إذا لزم الأمر. دعها تبرد في وعاء صغير حتى تصبح التركيبة صلبة إلى حد ما.

باستخدام ملعقة صغيرة ، شكل كرات حوالي 2.5 سم من التكوين. توضع على صينية خبز مغطاة بورق خبز وتوضع في الثلاجة.

تذوب بقية الشوكولاتة. أخرج نصف الكمأة من البرد واغمسها في الشوكولاتة. فائض المصارف. ضع الكمأ في صينية مبطنة بورق الخبز. صقيل كل الكمأ.

لتزيينها ، أضيفي نصف الكمأة من خلال مسحوق الكاكاو قبل أن يجف التزيين تمامًا. تُترك بقية الكمأ حتى تجف. ثم تزيين بعضها بالشوكولاتة البيضاء المذابة.


براكين الشوكولاتة - وصفات

إنها المرة الأولى التي جربت فيها هذه الوصفة. كنت أعرف عنها منذ فترة طويلة ، فقط لم يكن لدي الأشكال الخاصة التي يخبزون بها. اشتريت الفخار وصنعت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. أعلم أنها ليست مثالية ، لكنني أعد بتجربة خيارات أخرى. جربه أيضًا!

مكونات

  • 200 جرام زبدة + دهن إضافي
  • 300 جرام شوكولاتة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر + اضافي لورق الحائط
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 بيضات
  • هريس التوت

طريقة التحضير

تذوب الزبدة والشوكولاتة والسكر في قدر على نار خفيفة.

صب كل شيء في وعاء ، ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلطه جيدًا بعد كل صورة مجانية دون تسجيل. يُمزج هريس التوت المصنوع من 100 غرام من الفاكهة ويخلط التكوين.

دهن الأشكال بالزبدة وغطيها بالسكر ، ثم صب التركيبة ، دون ملء الصورة facebook herunterladen.

اخبز على الحرارة المناسبة لمدة 10 & # 8211 12 دقيقة. تبرد ثم قدم.


وصفات الشوكولاتة المصنوعة محليًا

كما تم صنع الشوكولاتة منزلية الصنع وبيعها في صناعة الحلويات ، نظرًا لشعبيتها الكبيرة. لا يزال هذا هو الحال اليوم ، مع الاختلاف الذي أصبح الآن أكثر تعقيدًا وبوجود العديد من المكونات والوصفات المختلفة. من المؤكد أنها حلوى يحظى بتقدير الصغار ، ولكن أيضًا من قبل الكبار ، كما يتضح من حقيقة أن سمعتها لم تتضاءل ولا تزال تُباع في الحلويات ولا تزال تُعد في المطابخ الشخصية.

أصول الشوكولاتة. يبدأ تاريخ الشوكولاتة باكتشاف شجرة الكاكاو. في الأساس ، منذ أن حوّل الأمريكيون الأصليون حبوب الكاكاو إلى مسحوق كاكاو ، أصبح الناس مهووسين بالشوكولاتة. ظهرت الشوكولاتة في أمريكا الوسطى منذ حوالي 4000 عام. يأتي الكاكاو من ثمار شجرة الكاكاو ، كونه المنتج النهائي لعملية تنطوي على تحميص وطحن الحبوب. تم تحضير شوكولاتة الشرب في الأصل على شكل خليط من مسحوق الكاكاو ومشروب. كانت حبوب الكاكاو ذات قيمة عالية في تلك الأيام لدرجة أنها كانت تستخدم كعملة في إمبراطورية الأزتك. دخلت الشوكولاتة أوروبا مؤخرًا في القرن السادس عشر مع اكتشاف الأمريكتين. أول من وصل إلى أمريكا الوسطى ، قام الإسبان بإثراء الشوكولاتة بتحليتها وإضافة نكهات مختلفة (الفانيليا والقرفة) ، وتقديمها ساخنة. نظرًا لأنهم لم يكتشفوا طريقة تجميد الشوكولاتة ، فقد ظلت في النسخة السائلة لعدة قرون. حدثت ثورة الشوكولاتة الحقيقية في القرن التاسع عشر فقط ، عندما حدث تغييران رئيسيان: اكتشاف طريقة التصلب وإضافة الحليب إلى التركيبة. ابتكرت شركة إنجليزية عملية تكنولوجية لترسيخ الشوكولاتة ، وبعد عامين ، فكر السويسري دانيال بيتر في إضافة مكون جديد ، الحليب. حتى ذلك الحين ، كانت الوصفة معروفة فقط للطبقة الأرستقراطية ، ولكن منذ تلك اللحظة بدأت الشوكولاتة تُعرف للجميع ، ولم تعد منتجًا حصريًا.

أنواع الشوكولاتة محلية الصنع.

يتم تحضير الشوكولاتة بعدة طرق وباستخدام مجموعة متنوعة من المكونات ، ولكن أشهرها هو صنع الشوكولاتة البسيط والسهل في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الشوكولاتة محلية الصنع أكثر صحة من الشوكولاتة التجارية (والتي ، بصراحة ، أكثر تفتتًا). في الوقت الحاضر ، عندما يزداد الطلب على المنتجات العضوية ، عادت الشوكولاتة محلية الصنع إلى التفضيلات.

وصفة الشوكولاتة الكلاسيكية محلية الصنع يتم الحصول عليها من خليط من الكاكاو والسكر وأحيانًا الحليب (أو مسحوق الحليب) وبعض النكهات المحددة. يتم تقديم الشوكولاتة عادة على شكل قرص أو عصا. يستخدم الحليب المجفف أيضًا بدلاً من الحليب لصنع الشوكولاتة محلية الصنع. تتضمن الوصفة الأبسط والأكثر كلاسيكية خلط الحليب المجفف بالكاكاو. اصنع شرابًا عن طريق غلي كمية من الماء مع السكر. ثم يُمزج مزيج الحليب المجفف مع الشراب والزبدة الطرية. نخلط جيداً ونضعها في شكل مدهون مع قليل من الزيت ونتركها في الثلاجة طوال الليل.

تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة أن سر صنع شوكولاتة منزلية لذيذة يكمن في جودة المنتجات المستخدمة. أهم مكون هو الحليب المجفف الذي يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. نحتاج أيضًا إلى كاكاو عالي الجودة ، بدوره ، إذا أردنا شوكولاتة محلية الصنع حسب الكتاب ، كما يقولون. لنكهة إضافية ، عادةً ما يتم إضافة خلاصة الروم و / أو الفانيليا. بقية المكونات المضافة تتعلق بالخيال أو التفضيلات الشخصية أو الجغرافية.

في الآونة الأخيرة ، هناك العديد من أنواع الشوكولاتة محلية الصنع ، اعتمادًا على مكوناتها. لذلك الآن يتم تحضير الشوكولاتة البيضاء ، الداكنة ، البندق ، البندق ، التوت البري ، التوت البري أو غيرها من شوكولاتة الفواكه المجففة ، محلاة بالعسل بدلاً من السكر ، نباتي ، بلونين ، في صفائح بسكويت الويفر ، إلخ.

في فرنسا ، الشوكولاته المصنوعة منزليًا هي في شكل مختلف عن الشكل الروماني ، إنها "موس أو شوكولاتة" ، وهي ليست صلبة جدًا ، ولكنها أقرب إلى كريمة الشوكولاتة الفاخرة. إنه صقل في مجال الحلويات والشوكولاتة ، يتم السعي وراءه والاستمتاع به في بلدنا ، ولكن أيضًا في جميع أنحاء العالم. وصفة هذا الطبق تحتوي على كريمة مخفوقة و / أو بياض بيض.

الأمريكيون أكثر كرمًا عندما يتعلق الأمر بالمكونات المضافة إلى الشوكولاتة محلية الصنع. وصفتهم تزخر بالمكسرات واللوز والبندق والقرفة والفواكه المسكرة التي تضاف إليها بضع قطرات من البراندي أو الكرز الحامض المكرر. إنه أحلى بكثير من الشوكولاتة الرومانية محلية الصنع ، وذلك بفضل العديد من المكونات الحلوة المستخدمة في التكوين. ولكن ، كما نعلم جميعًا ، يبذل الأمريكيون كل شيء إلى حد كبير. من ناحية أخرى ، فإن مزيج الأذواق وكمية صغيرة من الكحول المضافة يعطي نكهة خاصة للشوكولاتة محلية الصنع من الخارج.

شوكولاتة بيضاء منزلية الصنع.

على عكس الشوكولاتة الداكنة المصنوعة منزليًا ، والتي تحتوي على الكاكاو كمكون رئيسي ، فإن الشوكولاتة البيضاء محلية الصنع تفتقر إلى ذلك تمامًا. تتكون الشوكولاتة البيضاء المصنوعة منزليًا من الحليب المجفف والسكر والزبدة التي يضاف إليها الماء والجواهر وغيرها مثل الزبيب أو المكسرات ، حسب التفضيلات. تتضمن الوصفة الكلاسيكية للشوكولاتة البيضاء غليان السكر بالماء (الشراب المصنوع بنفس طريقة الشوكولاتة الداكنة) ، ثم أضيفي الزبدة واتركيها لتبرد. ثم اخلطي الشراب مع الحليب المجفف حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الجواهر وربما الزبيب أو البندق أو الجوز ، وادمجها جيدًا ، ثم اسكب كل شيء في صينية واتركها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

لا يسعد الجميع بالشوكولاتة البيضاء المصنوعة منزليًا ، وذلك على وجه التحديد بسبب نقص المكون الأكثر أهمية الذي يميز الشوكولاتة ، وهو الكاكاو. عشاق الكاكاو لا يتصورون الشوكولاته بدون الكاكاو. صحيح أنه ليس من قبيل المصادفة أن يستهلك الناس الشوكولاتة أو يشربون الشوكولاتة الساخنة. تم بالفعل إثبات الفوائد الصحية لحبوب الكاكاو علميًا. الكاكاو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد ، إلى جانب فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9). تعود الفوائد الصحية لمسحوق الكاكاو إلى العديد من مركبات الفلافونويد في تكوين حبوب الكاكاو. من بين هذه المواد الفعالة ، ذات الخصائص القوية المضادة للأكسدة ، أهمها مضادات الاكسدة ، الابيكاتشين والفلافونول. تقلل مضادات الأكسدة هذه من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض السكري أو احتشاء عضلة القلب أو السكتة الدماغية أو السرطان. علاوة على ذلك ، فإن استهلاك الكاكاو يساعد على حسن سير عمل الدماغ ، ويبطئ في نفس الوقت عملية شيخوخة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسحوق الكاكاو لا يسبب الإدمان ، كما هو الحال مع استهلاك القهوة. بعبارة أخرى ، لدينا كل الأسباب التي تجعلنا نحب الكاكاو كثيرًا وجميع المنتجات المشتقة منه.

ومع ذلك ، يفضل البعض هذا النوع من الشوكولاتة البيضاء. لا يحتوي على الكاكاو أو مستحضرات الكاكاو الأخرى ، وهذا هو سبب قربه من اللون الأبيض. صحيح أنها لا تحتوي على العديد من الفوائد مثل الشوكولاتة الداكنة ، لكنها تظل صحية مثل الشوكولاتة الداكنة. وذلك لأن فوائد المكونات الأخرى المستخدمة باقية.

شوكولاتة محلية الصنع بلونين.

الشوكولاتة محلية الصنع ذات لونين هي في الواقع مزيج من نوعي الشوكولاتة: الأبيض والأسود. هذا النوع من الشوكولاتة محلي الصنع ممتع للغاية من حيث المذاق والمظهر ، كونه جمالي للغاية من خلال مزيج من الألوان البني والأبيض. تتضمن طريقة التحضير صنع شوكولاتة بيضاء وداكنة في نفس الوقت ، ودمجها بطرق مختلفة في التقديم (كلفة أو طبقة فوق طبقة).

شوكولاتة منزلية بدون سكر.

ظهر هذا النوع من الشوكولاتة كبديل لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يريدون نوعًا مختلفًا من التحلية. يتم الاحتفاظ بالوصفة الكلاسيكية للشوكولاتة محلية الصنع ، مع اختلاف أن السكر يمكن أن يكون مفقودًا أو يمكن استبداله بمُحليات طبيعية أو صناعية أخرى. يفضل استخدام المحليات الطبيعية مثل العسل والأشربة الطبيعية مثل التوت الأسود والتوت أو براعم التنوب ، إلخ.

شوكولاتة نباتية منزلية الصنع.

منتجات الألبان مفقودة من تركيبة هذه الشوكولاتة محلية الصنع ، مثل الحليب المجفف والزبدة. الشوكولاتة النباتية المصنوعة منزليًا هي الحل الأمثل لأتباع أسلوب الحياة النباتي الخام. عادة ما تحتوي على ثلاثة مكونات فقط ، ولكن يمكن إضافة الأشياء الجيدة الأخرى مثل المكسرات والبندق والكاجو والزبيب وما إلى ذلك. عادةً ما تحتوي تركيبة الشوكولاتة النباتية على زيت جوز الهند (الذي يحل محل الزبدة) ، والكاكاو وشراب القيقب أو أي نوع آخر من شراب نارورال (كمُحلي). أصبحت هذه الشوكولاتة أسهل بكثير عن طريق خلط جميع المكونات في وعاء. بعض الناس يستبدلون مسحوق الكاكاو بمسحوق حبوب الجراد لأنه يكاد يكون صحيًا مثل مسحوق الكاكاو وله طعم حلو طبيعي.

بالطبع ، هناك العديد من وصفات الشوكولاتة محلية الصنع ، وغالبًا ما يحدث الاختلاف من خلال طريقة تقديمها والأشكال التي توضع بها الشوكولاتة. تم استبدال الصينية الكلاسيكية التي تم وضع الشوكولاتة فيها لتبرد مؤخرًا بصينية السيليكون ، بأشكال مختلفة ، والتي أصبحت أكثر إثارة للاهتمام. يتيح ذلك عرضًا خياليًا أكثر ، لأولئك الذين يهتمون بمظهره وليس فقط ذوقه. يصنع البعض شوكولاتة منزلية الصنع على شكل كعكة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة ذات اللونين أو الجلوس بين ورقتين من الويفر ، مع القليل من الجليد في الأعلى. ولكن ، بغض النظر عن الوصفة والشكل الذي تقدم به ، فإن الشوكولاتة محلية الصنع هي طعام شهي صحي قديم ومحبوب ويسهل صنعه في المنزل من قبل أي شخص.


وصفة الشوكولاتة الغذائية منزلية الصنع

المكونات:

  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو عالي الجودة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة كاكاو مذابة ومبردة قليلاً
  • 20 قطرة من محلي ستيفيا
  • 1/8 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء ، ضعي مسحوق الكاكاو في زبدة الكاكاو المذابة مع التقليب بقوة باستخدام ملعقة.
  2. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا ، وكذلك المُحلي القائم على ستيفيا ومسحوق الملح.
  3. انقل التركيبة المتجانسة التي تم الحصول عليها في حاوية مغطاة بغشاء لاصق واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. يمكنك بعد ذلك تقديم الشوكولاتة.

براونيز بدون خبز

المكونات:

  • كوب بروتين بنكهة الشوكولاتة
  • 25 جرام من الشوكولاتة المرة مع خلاصة الفلفل الحار مع 73٪ كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة بذور الكتان المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط جميع المكونات حتى نحصل على تركيبة ناعمة ومتجانسة. نضع التركيبة التي تم الحصول عليها على شكل كعكة أو في صينية ورق الحائط مع ورق الخبز. ضعي الصينية مع التركيبة في الثلاجة لبضع ساعات و حلوى الشوكولاتة جاهزة للتقديم. [2]


شوكولاتة منزلية مع توت أزرق

مكونات

  • 150 غرام توت مجمد
  • 400 غرام حليب بودرة
  • 10 غرام سكر
  • 70 غرام زبدة
  • 50 جرام مزيج من البندق.

طريقة التحضير

ضعي التوت الأزرق في قدر مع السكر واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ السكر في الذوبان. يقلب من حين لآخر. عندما يذوب السكر ، اتركه ليبرد ، ثم مرر التوت الأزرق وتمر عبر غربال. نضع الهريس الذي تم الحصول عليه في قدر ، ثم نضيف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونتركها تنضج حتى تذوب كل الزبدة. تم إيقاف النار وترك التكوين يبرد.

عندما يبرد ، يتم نقل التركيبة إلى وعاء كبير ، حيث يُسكب الحليب المجفف في المطر ويخلط باستمرار باستخدام ملعقة. في النهاية ، أضيفي مزيج البندق واخلطي جيدًا.

انشر غلاف بلاستيكي في طبقتين على سطح العمل واسكب التكوين. قم بطيها على شكل عصا وشد الرقاقة في النهايات. اترك كل شيء يبرد لمدة ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقطيع الشوكولاتة محلية الصنع إلى شرائح أو إلى مكعبات.


فيديو: Caramel Volcano: invention by Martin Diez. Barry Callebaut (ديسمبر 2021).