آخر

كانولي كلاسيك


تصنع فيكتوريا جرانوف ، التي طورت وصفة الكانولي هذه ، وصفة مع حليب الغنم الريكوتا. تذكر أنه كلما زادت جودة المكونات التي يمكنك العثور عليها ، كان الكانولي أفضل.

مكونات

عجين

  • 2 كوب دقيق 00 ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. سمن خضروات مبرد أو شحم خنزير عالي الجودة
  • 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة. (أو أكثر) مارسالا جاف أو حلو أو نبيذ أبيض

حشوة

  • 1½ رطل من الريكوتا من حليب البقر الطازج
  • 2 أوقية. جبن الماعز الطازج ، درجة حرارة الغرفة
  • 1.5 أوقية. شوكولاتة نصف حلوة أو مقطعة أو رقائق شوكولاتة صغيرة

المجسم

  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 8 أكواب)
  • طحين لجميع الأغراض (للسطح)
  • قشر برتقال ملبس ، فستق نيء مفروم ناعماً ، و / أو شوكولاتة مفرومة ناعماً (للتقديم)
  • سكر بودرة (للغبار)

تحضير الوصفة

عجين

  • اخفقي السكر والقرفة والملح و 2 كوب دقيق 00 في وعاء كبير للجمع. أضف السمن واعمل على المكونات الجافة بأصابعك حتى يتفتت الخليط ولا تكون قطع السمن أكبر من العدس. افصل البياض عن بيضة واحدة وضعها في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا. ضع صفار البيض في وعاء صغير آخر وأضف بيضة كاملة. فاز برفق على الجمع.

  • اصنعي فجوة في وسط المكونات الجافة واسكبي خليط صفار البيض. باستخدام شوكة ، اعمل تدريجيًا في المكونات الجافة ، واخلطها بحركة دائرية لدفع المكونات الجافة إلى أن تتشكل معجونًا سميكًا (لن تختلط مع جميع المكونات الجافة). أضيفي الخل والنبيذ للصق جيدًا واستمري في الخلط في المكونات الجافة حتى تمتزج تمامًا ويصبح من الصعب خلط العجين (إذا كان العجين صعبًا للغاية ، اعجنه في وعاء بيديك للعمل فيه). انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تنضج العجينة لمدة 3 دقائق. غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل 12 ساعة. يحفظ مبردا.

حشوة

  • اضغط على الريكوتا وجبن الماعز من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء كبير عن طريق الكشط بقوة بملعقة مطاطية. اخلطي السكر والشوكولاتة حتى يمتزجا تمامًا (تريد أن يظل الخليط رقيقًا ورقيقًا). تذوق الحشوة وأضف رشة ملح بإصبعين إذا كنت تعتقد أنها بحاجة إليها.

  • يغطى الوعاء ويبرد ويملأ لمدة ساعة على الأقل لمنح السكر وقتًا ليذوب.

  • افعل قبل ذلك: يمكن أن يتم الحشو قبل 12 ساعة. يحفظ مبردا.

المجسم

  • يُسكب الزيت في قدر متوسط ​​الحجم مزود بمقياس حرارة ليصعد الجوانب بمقدار 2 بوصة ، ويُسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 375 درجة.

  • في هذه الأثناء ، تُقسم العجينة إلى نصفين ؛ يُعاد تغليف النصف ويبرّد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. افردي النصف المتبقي على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى تصل سماكته إلى 11 بوصة حوالي 1/16 بوصة. (أنت تريدها أنحف من عجينة الفطيرة ولكن ليست رقيقة مثل الرقاق - سميكة جدًا وسيصبح من الصعب مضغها ؛ رقيقة جدًا ولن يتطور سطح العجين المميز.) 5). قصاصات Reroll للحصول على جولة واحدة أخرى.

  • اخفقي بياض البيض المحجوز قليلاً لتفككه. اعمل واحدة تلو الأخرى وقم بتغطية الجولات المتبقية بغطاء بلاستيكي ، ثم قم بلف 4 جولات إلى حوالي 5 × 3 بوصة بيضاوي ؛ وخز كل واحدة في عدة أماكن بشوكة. باستخدام أصابعك ، امسح بعض بياض البيض برفق على حافة جانب واحد طويل. لف الأشكال البيضاوية بشكل غير محكم حول أنابيب الكانولي ، متداخلة الجانب الطويل مع غسل البيض على الجانب الطويل الآخر ؛ اضغط برفق على التماس للتسوية والالتصاق ، ثم انقلها إلى صفيحة خبز مطوية كما تذهب.

  • ضع طبقة مزدوجة من المناشف الورقية على صينية خبز أخرى. تقلى القشور ذات الأنابيب ، وتشجعها بلطف على التحرك في الزيت لتلوين بالتساوي ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 4-5 دقائق. نقل إلى صفيحة خبز جاهزة. دعها تبرد قليلاً ، ثم انزلق القذائف من الأنابيب. دع الأنابيب والأصداف تبرد تمامًا. كرر العملية مرتين أخريين ، مع القلي 4 مرات في كل مرة ، للحصول على إجمالي 12 قشرة كانولي.

  • املأ كيس المعجنات بالملء وقص نهايته (أو استخدم طرفًا دائريًا كبيرًا). أنبوب في شكل قشرة ، يعمل من المركز إلى أحد الأطراف ، ثم لف الغلاف والأنابيب من المركز إلى الطرف المقابل.

  • تزيين الحشوة المكشوفة على كل طرف بقشر البرتقال والفستق و / أو الشوكولاتة. رش الكانولي بسخاء مع السكر البودرة. تستهلك على الفور!

الوصفة مقدمة من Victoria Granof قسم التعليقات لم تنجح هذه الوصفة بالنسبة لي: (لكن طعم القشرة كان لطيفًا بعد المقلية ، جزء العجين العالق فوق الإغلاق سوف ينفجر دائمًا. انتهى الأمر بخليط الريكوتا فضفاضًا جدًا ... صلبة وتحافظ على شكلها كما توقعت. هم إيطاليون وكانوا تاريخياً مميزين للغاية فيما يتعلق بالطعام ، لذلك كنت مترددًا في تقديمها على العشاء. كما اتضح ، أحبهم الجميع!

ملخص الوصفة

  • 2 رطل جبن ريكوتا من حليب الأغنام
  • 1 1/2 كوب سكر الحلويات
  • كوب قشر مخلوط
  • 1 أونصة شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة من نبيذ مارسالا الجاف ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة خل أو أكثر حسب الرغبة
  • زيت ذرة للقلي
  • 3 ملاعق كبيرة فستق مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة سكر حلويات حسب الرغبة

اخفقي جبن الريكوتا و 1 1/2 كوب سكر الحلويات معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقلب في مزيج الشوكولاتة والقشر. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

اخلطي الدقيق ونبيذ مارسالا والزبدة والسكر والخل معًا في وعاء لصنع عجينة الكانولي. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

اعجن العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة. لفة لسمك 1/8 بوصة. قطع إلى عشرين مربع 4 بوصة. لف كل مربع حول قالب أنبوبي معدني ، مع نهايات متداخلة وغمسها بالماء الدافئ لإغلاقها.

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. اخفض بعض قوالب الكانولي في الطهي بالزيت الساخن حتى تصبح القشرة ذهبية وهشة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي مناديل ورقية. كرر مع قوالب الكانولي المتبقية. قم بلف القوالب لفترة وجيزة بعناية لإزالة القشرة. دع القذائف تبرد تمامًا ، حوالي 15 دقيقة.

املأ قشور الكانولي المبردة بحشوة الريكوتا باستخدام ملعقة أو كيس أنابيب. رتبي الكانولي في طبق التقديم. يُزيّن بالفستق ويُرش بملعقتين كبيرتين من سكر الحلويات على الوجه.


ما هو كانولي؟

كانولي هو شكل من أشكال المعجنات التي نشأت في جزيرة صقلية. تتكون معظم الكانولي من قشور على شكل أنبوب من عجينة المعجنات المقلية التي يتم حشوها بعد ذلك بحشوة كريمية وحلوة قليلاً ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من جبن الريكوتا.

في كل مرة أقوم فيها بهذه الوصفة أشعر بالحنين قليلاً. علمتني جدتي كيفية صنع الكانولي منذ عدة أقمار والذاكرة هي واحدة من المفضلة لدي. يجب أن أعترف بأن غرانتي صنعت لها قذائف كانولي من الصفر (وكان الرجل جيدًا) ، لكن في معظم الأيام لا أملك الوقت لذلك ، لذا أشتريها من متجر الحلويات المحلي لدينا أو من محل البقالة. في يوم من الأيام ، سأقوم بتجميعها معًا ونشر وصفة قشرة الكانولي الخاصة بها أيضًا ، ولكن في الوقت الحالي ، لا تتردد في استخدام الأصداف التي تم شراؤها من المتجر أو صنعها بنفسك باستخدام وصفتك المفضلة.


كانولي

ضع الدقيق والسكر والبيكارب والقرفة والكاكاو (في حالة الاستخدام) في وعاء مع رشة ملح. أضيفي الزبدة وافركيها في المكونات الجافة حتى تختفي الكتل. اخلطي صفار البيض والمرسالا وأضيفيهما إلى الوعاء ، ثم اخلطي الكمية كلها معًا واعجنيها حتى تصبح عجينًا ناعمًا. لفه واتركه في الثلاجة. (يمكن تحضيرها مسبقًا وقليها في اليوم التالي).

املأ مقلاة عميقة أو مقلاة أو قدر عميق بثلث كمية الزيت. قطّع العجين إلى قطع ، واعمل قطعة واحدة في كل مرة ، ولفها بأقصى ما يمكنك - استخدم آلة المعكرونة إذا كان لديك واحدة. سخني الزيت وراقبيه حتى تصل إلى 180 درجة مئوية. توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتقطع دوائر بعرض 11 سم. لف كل واحدة حول قالب كانولي ، باستخدام بعض من بياض البيض لإلصاق الحافة العلوية لأسفل وتكون جاهزة للقلي.

من المهم توخي الحذر عند الطهي بالزيت الساخن. اقرأ دليلنا حول كيفية القلي العميق بأمان لتجنب الحوادث في المطبخ.

قم بقلي الكانولي (مع قوالبه) في الزيت واحدًا تلو الآخر ، مع التأكد من طهيه بالكامل. يجب أن تستغرق حوالي 45-60 ثانية في المجموع ويجب أن يكون لونها بنيًا ذهبيًا بشكل واضح (استمر في الطهي لفترة أطول قليلاً إذا لم يتم طهيها & # x27t) وستتحول العجين إلى فقاعات ونفط. أخرج كل واحدة من الزيت بحذر باستخدام الملقط واهتز الكانولي من القالب بحذر شديد على ورق المطبخ. بينما تقلى كل واحد ، تأكد من بقاء الزيت عند 180 درجة مئوية في جميع الأوقات وعدم ارتفاع درجة حرارته. ستحتفظ بها لمدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

عندما تبرد الكانولي ، اغمس نهاية كل واحدة في الشوكولاتة ، ثم اغمس بعضها في الفستق. اتركها لتبرد وتتصلب. اخفقي الريكوتا والماسكاربوني معًا ، ثم أضيفي القشر المحلى والسكر. يُسكب المزيج في كيس أنابيب بفوهة نجمية واسعة ويوضع في الكانولي. قدميها بعد فترة وجيزة من الملء.


اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والقهوة والسكر في وعاء كبير وأضيفي إليه رشة ملح.

قطعي الزبدة المخففة إلى قطع 1/2 بوصة وأضيفيها إلى الوعاء مع مارسالا والنبيذ الأبيض ، ثم اعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.

يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

أفرد العجينه. اقطع 16 دائرة (بقطر 4 بوصة) ولف كل دائرة على شكل بيضاوي.

لف كل بيضاوي حول قالب كانولي مدهون بقطر 1 بوصة ، مع لف الحواف المقابلة فوق بعضها البعض. ختم الحواف بالفرشاة ببياض البيض.

يُسخن الزيت إلى درجة حرارة 340 فهرنهايت ويُقلى العجين بعمق لبضع دقائق ويُصفى على ورق المطبخ ويُترك ليبرد تمامًا.


الكانولي المحشو بالريكوتا (كانولي دي ريكوتا)

يعد إعداد هذه الوصفة لتحضير حلوى الكانولي الإيطالية الكلاسيكية من الصفر تجربة مُرضية ، من أنابيب المعجنات المقلية إلى الحشوة اللذيذة من الريكوتا الحلو والقشدي والماسكاربوني بالشوكولاتة والتطور الفاكهي.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 160 جرام زبدة أو شحم مذاب
  • 680 جرام دقيق صافي
  • 2 بيض زائد 3-4 صفار بيض
  • 130 جرام (1 كوب) سكر ناعم
  • 250 مل مارسالا
  • 300 غرام الريكوتا الطازجة
  • 100 جرام السكر الناعم
  • 200 جرام مسكربون
  • نصف كوب الكرز مثلج
  • نصف كوب قشر الحمضيات المسكر
  • 1 ملعقة صغيرة جوهر البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة الروم
  • 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة كوفيرتور داكنة مقطعة

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

سوف تحتاج إلى بدء هذه الوصفة قبل يوم واحد.

افركي الزبدة في الدقيق ، وأضيفي البيض والصفار والسكر والمرسلا ، واعجنها لتشكيل عجينة (يمكن عمل ذلك في خلاط كهربائي بخطاف عجين). لفه في غلاف بلاستيكي واتركه طوال الليل في الثلاجة.

للحشوة ، اخفقي الريكوتا والسكر في خلاط كهربائي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطوي الماسكاربوني. أضيفي مكونات الحشوة المتبقية. برد.

تُلف العجين في آلة المعكرونة حتى يصبح سمكها 1 مم. قطّع إلى دوائر قطرها 10 سم ، وادهن حوافها بالبيض المخفوق ولفها حول شكل كانولي. قم بقليها في زيت نظيف لمدة 30 ثانية حتى ينضج المنتصف. صفيها على مناديل ورقية وأزل أشكال الكانولي.

املأ الكانولي حسب الطلب ورشه بالسكر البودرة. تقدم مع الآيس كريم البرتقالي إذا رغبت في ذلك.


كلاسيك كانولي ألا سيسيليانا

الأسطوانات الهشة من العجين المقلية المملوءة بكريمة الريكوتا الطازجة ، الكانولي هي بلا شك أشهر مساهمة صقلية في عالم الحلويات. تقليديا ، كانت الأصداف تصنع من خلال لف قطع من العجين حول أطوال "القنا" أو "القصب" ومن هنا جاءت التسمية.

العجين مرن للغاية ومن الأفضل دحرجته باستخدام آلة المعكرونة. ستحتاج إلى مقياس حرارة لمراقبة زيت القلي وقوالب قشرة الكانولي وقاطع بسكويت دائري مقاس 3/3 بوصة.

تحضير العجينة: يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويومين. يمكن تخزين الأصداف المقلية في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

مكان الشراء: في هذه الأيام ، تقوم الأنابيب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالمهمة في قوالب قشرة الكانولي. يمكنك العثور عليها في Hill’s Kitchen in the District وفي La Cuisine في Old Town Alexandria ، وكذلك عبر الإنترنت على Fantes.com.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 20-24 قشرة كانولي قصيرة

مكونات
الوصفات ذات الصلة
الاتجاهات

يُمزج الدقيق والسكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو والإسبريسو والملح في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس تمامًا. أضيفي الزبدة واخفقي المزيج. أضف 6 ملاعق كبيرة من مارسالا واخلطها حتى يبدأ الخليط في التماسك. إذا لزم الأمر ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من مارسالا لعمل عجينة صلبة وطرية.

انقلي العجينة إلى سطح عمل نظيف واعجنها لبضع دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة في الغالب. غلفي العجين بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يومين.

أسهل طريقة لفرد العجين هي باستخدام آلة المعكرونة. تقسم العجينة إلى نصفين. أعد لف النصف وشد النصف الآخر براحة يدك. قم بتغذية قطعة العجين من خلال أوسع إعداد ، وقم بطيها إلى نصفين وكرر ذلك. اضبط الأسطوانة على الإعداد الأضيق التالي وقم بتمرير العجين مرة واحدة. اضبط على الإعداد الأضيق التالي وكرر. استمر في اللف حتى تمتد العجينة إلى حوالي 1/16 بوصة.

ضع شريط العجين على سطح العمل - على الرغم من أنه سيكون لزجًا قليلاً ، فلا داعي لدقيق السطح. باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط المستدير مقاس 3/3 بوصة ، قم بقص أكبر عدد ممكن من الحلقات. اجمع القصاصات ولفها في غلاف بلاستيكي لإعادة لفها لاحقًا.

افردي القطعة الثانية من العجين في شريط بسمك 1/16 بوصة واستخدمي قاطعة البسكويت لقطع 3 3/4 بوصة من الحلقات. اجمع القصاصات واعجنها مع القصاصات المحفوظة. لف هذه القطعة من العجين في آلة المعكرونة ، وشدها كما هو الحال مع القطع الأخرى ، وقطع الشريط إلى دوائر. يجب أن ينتهي بك الأمر بمجموع 20 إلى 24 جولة.

صب الزيت على عمق لا يقل عن 2 بوصة في وعاء ثقيل (مثل وعاء من الحديد الزهر 9 بوصة بالمينا). توضع على نار متوسطة عالية وتسخن الزيت إلى حوالي 375 درجة. ضع رف تبريد سلكي على صفيحة خبز مطوية.

لف جولة من العجين حول أحد قوالب الكانولي ، متداخلة مع الحواف وختمها بقليل من بياض البيض. (لا تدحرج العجين بإحكام شديد حول الأنبوب وإلا سيكون من الصعب تحريك القشرة بمجرد قليها.) اضغط على الحواف بأصابعك للتأكد من إغلاقها جيدًا. أدخل أنبوبًا أو اثنين من أنابيب الكانولي في الزيت الساخن بحذر واقليها لمدة 45 إلى 60 ثانية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. استخدم ملقط معدني لتحريك الأنابيب أثناء قليها لمنع احتراق الكانولي في القاع. ارفع أنابيب الكانولي من الزيت بالملقط وضعها على رف التبريد. استخدم الكماشة لتحريك القذائف بعناية من الأنابيب واترك الأنابيب تبرد لفترة وجيزة قبل استخدامها مرة أخرى. استمر حتى تقلى كل قشور الكانولي. اتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.

للملء ، ضعي كيس المعجنات برأس عريض واملأيه بكريم الريكوتا (انظر الوصفة ذات الصلة). ضع أنبوبًا في طرفي قشر الكانولي ، مع الحرص على ملء الجزء الداخلي. أو استخدم ملعقة صغيرة لوضع الحشوة في طرفي القشرة ، وادفع الكريمة إلى الداخل كما تذهب.

للتقديم ، رش الكانولي المحشو بسكر الحلواني. زين الأطراف برش اختياري من رقائق الشوكولاتة الصغيرة وحبيبات الكاكاو والفستق المفروم و / أو قشر البرتقال المسكر المفروم.


بادي فالاسترو - كانولي أسود التعادل

تشارك Tamera Mowry-Housley وزوجها Adam كيفية إضفاء الإثارة على ليلة الفيلم التالية مع الفشار المحنك تمامًا.

جابي دالكين - سلطة ستيك مشوي

سلطة صيفية مرضية للمؤلف غابي دالكين "أكل ما تريد".

ديفيد روز - سمك سي باس محمص مع البازلاء الإنجليزية و Pancetta Sauté و Pea Purée


30 وصفة حلوى وطنية تمامًا لعيد الاستقلال

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" ، وخبيرة إستراتيجية إبداعية ، ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك المدربون المحترفون في مجال الأعمال والمهنة على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


شاهد الفيديو: Cannoli Siciliani (كانون الثاني 2022).