آخر

فجل سوتيه وسكر بازيلاء بالشبت


مكونات

  • 1/2 كوب كراث شرائح رقيقة
  • 12 أونصة بازلاء من السكر ، مقلمة ، منزوعة الأوتار
  • 2 كوب من الفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 حزمة كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويقلى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. أضف البازلاء والفجل. اقليها حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق. أضف عصير البرتقال وبذور الشبت. يقلب 1 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. يقلب في الشبت المفروم. نقل إلى وعاء تخدم.

  • لجعل هذا الطبق أسرع ، قم بشراء بازيلاء السكر مع الخيوط التي تمت إزالتها بالفعل ؛ يتم بيعها في عبوات سعة 8 أونصات في بعض محلات السوبر ماركت.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات

تعليب السكر البازلاء

البازلاء السكر هي جزء أساسي من حديقة الربيع. من الناحية المثالية ، يتم الاستمتاع بهذه الخضار طازجة أو مقلية قليلاً للاستمتاع بالنكهة. ومع ذلك ، فإن تعليب البازلاء المفاجئة بالسكر يسمح بالحفاظ على المحصول جيدًا في أشهر الشتاء.

أكثر شيء ممتع في مخلل البازلاء هو فرصة تجربة التوابل والأعشاب ونوع الخل المستخدم. جعل كل مرة يتم الحفاظ عليها مغامرة لخلق نكهة جديدة.
أيضًا ، بالإضافة إلى تعليب البازلاء ، فكر في تخميرها!

اختيار البهارات والأعشاب والخل

كان هناك وقت كانت فيه الوصفات المختبرة تعتبر آمنة للتعليب. قدمت وكالات مثل المركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية وصفات تضمن استيفاء توازن الأس الهيدروجيني من أجل تعليب العنصر. كان ابتكار وصفات جديدة أو تعليب وصفات عائلية أمرًا مستهجنًا.

لحسن الحظ ، في عام 2014 ، بدأت وزارة الزراعة الأمريكية والمركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل (NCHFP) والكرة والعديد من المكاتب الإرشادية في إلقاء تلميحات إلى أن إعداد الوصفات الخاصة بك هو في الواقع آمن. يمكن تعديل الأعشاب والتوابل حسب الذوق الذي تريده. يمكن التقليل من استخدام الملح ، ويمكن استبدال السكر المحبب بمُحليات أخرى.

الخل الأبيض المقطر له مكانه في تعليب المخللات. ولكن للحصول على نكهة أكثر تطورًا ، جرب عنصرًا مخللًا مصنوعًا إما من النبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر أو الأرز أو الخل البلسمي. أهم عامل يجب أخذه في الاعتبار هو أن أيا كان نوع الخل الذي اخترته يجب أن يكون حموضة 5٪ أو أعلى.

أنصح باستخدام الأعشاب والبهارات بكميات قليلة في المعلبات المنزلية. بمرور الوقت ، كلما طالت مدة بقاء الأطعمة المعلبة ، تتضخم نكهة الأعشاب والتوابل. القليل يقطع شوطًا طويلاً ، خاصة في السلع المعلبة.

كل شيء في الماء

أنا من أشد المؤمنين بأن مياه الينابيع هي أفضل مياه للتعليب. مياه الينابيع ، سواء أكانت مباشرة من المصدر أو المعبأة ، لا تحتوي على كبريتيد الهيدروجين أو الكلور أو الفلورايد. بينما تحتوي مياه المدينة على كل من الكلور والفلورايد ، وتحتوي الآبار على مستويات مختلفة من كبريتيد الهيدروجين.
في حالة عدم توفر مياه الينابيع ، قم بغلي مياه المدينة قبل التعليب للتخلص من أي آثار للكلور والفلورايد.

أدوات التعليب

بمجرد مخلل ، تعتبر البازلاء المفاجئة السكر عنصرًا شديد الحموضة ، مما يجعلها قابلة للتعليب باستخدام تعليب حمام بالماء الساخن أو تعليب بالبخار.
المفضل لدي هو تعليب بالبخار. يعتبر هذا المعلب مثاليًا للموقد الزجاجي ، ويستخدم بوصتين من الماء ، ويقلل من كمية الحرارة المنبعثة أثناء عملية التعليب ، ويعالج الجرار بأمان من خلال استخدام البخار.
بالإضافة إلى التعليب ، تأكد من توفر أدوات التعليب اللازمة:

قمع جرة
رافع الجرة
مزيل فقاعات الهواء
الأواني غير التفاعلية

بغض النظر عما إذا كنت تقوم بالتعليب أو الطهي ، فمن الأفضل استخدام الأواني غير التفاعلية. أواني الألومنيوم تفاعلية. بمعنى أن الألمنيوم ينطوي على مخاطر عالية في الارتشاح إلى الطعام وتغيير النكهة. الأواني غير التفاعلية هي أفران من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والمينا الهولندية.

الجرار ميسون

هناك نوعان من برطمانات ماسون تستخدم في التعليب ، الفم العريض والمنتظم. عند تعليب البازلاء ، من الأفضل استخدام برطمانات الفم العادية. يساعد شكل الجرة على تثبيت البازلاء في مكانها ، مما يمنع البازلاء من الطفو أثناء عملية التعليب.
يجب غسل برطمانات التعليب قبل ملئها. يمكن القيام بهذه العملية في غسالة الأطباق أو يدويًا بالماء الدافئ والصابون. ذكرت Ball أن الجرار الجديدة ، تلك الموجودة مباشرة من العبوة ، لا تحتاج إلى غسلها مسبقًا وجاهزة للاستخدام.

تنص NCHFP على أنه لا يلزم تعقيم البرطمانات إلا إذا كانت متسخة بشكل استثنائي. عند هذه النقطة ، اغسل البرطمانات ، ثم اغمرها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل استخدامها في التعليب.

نظرًا لأن وقت معالجة العديد من الأطعمة المعلبة في المنزل لا يقل عن 10 دقائق أو أكثر (على ارتفاع من 0 إلى 1000 قدم) ، يتم تعقيم البرطمانات أثناء معالجتها. وبسبب هذا ، لا حاجة إلى التعقيم المسبق للبرطمانات. مع ذلك ، إذا كان وقت المعالجة أقل من 10 دقائق ، فيجب تعقيم البرطمانات قبل إضافة الطعام إليها.

تحديد وقت المعالجة

يعتمد وقت معالجة جميع السلع المعلبة في المنزل على الارتفاع الذي تقيم فيه. من خلال الاختبارات المكثفة التي أجراها المركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية ، يتم تحديد وقت المعالجة الأساسي لكل طعام معلب في المنزل. من هناك ، يزداد وقت المعالجة بمقدار خمس دقائق بناءً على الارتفاع. ابحث عن الارتفاع الخاص بك في أي من مواقع الويب التالية:

• موقع المدينة
• خرائط جوجل
• Veloroutes.org
• تطبيق الارتفاعات الخاصة بي

السكر الخام التعبئة والتغليف البازلاء | وقت المعالجة على أساس الارتفاع
0 & # 8211 1000 قدم وقت المعالجة الأساسية
1،001 & # 8211 6000 قدم زيادة وقت المعالجة بمقدار خمس دقائق
ما يزيد عن 6000 قدم يزيد من وقت المعالجة بمقدار 10 دقائق

إن الطعام الذي لم تتم معالجته بشكل صحيح في وقت المعالجة الصحيح يعرضك لخطر التلف. ضع في اعتبارك أنه لا توجد وصفتان متماثلتان ، ويختلف وقت المعالجة لكل وصفة. على سبيل المثال ، يختلف وقت المعالجة الأساسي لتعليب البازلاء المفاجئة عن وقت المعالجة لتعليب التفاح.

مخلل سناب بازلاء

مكونات

نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل لكل برطمان

نصف ملعقة صغيرة شبت مجفف لكل جرة (أو غصن صغير طازج)

1 فص ثوم صغير في البرطمان

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف ، لكل برطمان (اختياري)

4 أكواب من خل النبيذ الأبيض

حمام ماء ساخن أو تعليب بخار

طباخ صغير بطيء (لتسخين الأغطية)

أكواب قياس سائلة وجافة

وعاء من الستانلس ستيل سعة 12 لتر

تحضير

اغسل البرطمانات والأغطية الدافئة للتعليب.
تحضير تعليب حمام الماء الساخن أو تعليب البخار.
اغسل وقص أطراف البازلاء من السكر.

اصنع المحلول الملحي

أضيفي خل العنب الأبيض والماء وملح التخليل إلى قدر المرق. يُغلى المزيج.

املأ البرطمانات

في كل وعاء ، أضيفي بذور الخردل ، الشبت المجفف ، الثوم الطازج ، والفلفل الأحمر المجفف.

بعد ذلك ، املأ البرطمانات بسكر البازلاء: عموديًا للطبقة الأولى ثم أفقيًا للملء. اترك مسافة بوصة واحدة من أعلى البرطمان.
باستخدام قمع البرطمان ، املأ البرطمانات ببطء بالمحلول الملحي الساخن ،
ترك مسافة ¼ بوصة.

أدخل مزيل فقاعات الهواء ببطء على طول جدار البرطمان من الداخل لإزالة أي فقاعات هواء. املأ البرطمان بمحلول ملحي إضافي إذا لزم الأمر.
امسح حافات الجرة ، ضع أغطية دافئة على البرطمانات. اربط الحلقات بإحكام. ضع الجرار في المعلب.

معالجة البازلاء المخللة حسب ارتفاعك.

هل ستقوم بتعليب البازلاء المفاجئة بالسكر في المستقبل القريب؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأخبرنا كيف ظهروا في التعليقات أدناه. كنا نحب أن نسمع منك!

نُشر في الأصل في الريف في مايو / يونيو 2020 وتم فحصه بانتظام للتأكد من دقته.


كاري جوز الهند الحار مع الحمص

كاري جوز الهند الحار مع الحمص مغطى بالليمون والكزبرة والبصل الأخضر.

يُقدم أولاً فوق البطاطا الحلوة المحمصة والقرنبيط ، ثم يُقدم مع الحمضيات والسبانخ.


فجل

أيضًا أحد أفراد عائلة براسيكا (البروكلي ، الملفوف ، الكرنب ، الكرنب) ، عادةً ما يؤكل جذر الفجل نيئًا وله ملمس هش ونكهة الفلفل. الفجل غني بحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك والبوتاسيوم. الخضر أيضا صالحة للأكل! حاول تقليبها مع جذور الزبدة.

رقائق الفجل

مقدم من المتدرب شيريل كاستانوفسكي

مكونات:
ما يقرب من 20 الفجل ، وتنظيفها وتشذيب الأطراف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
قليل من الملح
رشة فلفل أسود مشقوق

الاتجاهات:
سخني الفرن على 350 درجة.

في هذه الأثناء ، قطّعي الفجل إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة تقريبًا ، وأضيفيهم إلى وعاء آمن للميكروويف. عند الانتهاء من التقطيع ، قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الميكروويف لمدة 40 ثانية تقريبًا لتليينها. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وصفي أي سائل ، وأضفه إلى وعاء أكبر.

يضاف زيت الزيتون والتوابل. تخلط جيدا لتغطي كل الفجل. إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، أضيفي شرائح الفجل. اطبخي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجيها واقلبيها ، خففي الحرارة إلى 225 واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

راقبهم وتحقق من الملمس. ستلاحظ أنها ستبدأ في التقلص في الحجم وهشاشة. هذا هو ما تحتاجه. نخرجها من الفرن ، صحن ونقدم.

سلطة الربيع الفجل

من عند كتاب كنتاكي الطازج

مكونات:
1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من عسل كنتاكي
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 باقات فجل مبشورة
2 جزر مقشر ومبشور
1/2 كوب من الثوم المعمر المقطع
1 حزمة بقدونس مفروم

الاتجاهات:
في وعاء ، اخلطي الخل والزيت والعسل والملح والفلفل. أضيفي الفجل والجزر والثوم المعمر والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل.

سلطة فجل متبلة

من & # 8220 ببساطة في الموسم & # 8221 كتاب الطبخ

ملحوظة: الوصفة تستدعي 8 مجموعات كبيرة من الفجل ، لكن يمكنني & # 8217t المساعدة في التفكير في أنها تعني 8 فجل كبير (وليس عناقيد! ، سيكون ذلك كثيرًا من الفجل). أوصي باستخدام المكونات التي تتطلبها ، وضبط الكمية لتتناسب مع عدد الفجل الموجود في ثلاجتك (إذا لم تكن قد التهمتها بالفعل).

مكونات:
8 باقات فجل كبيرة (مقطعة إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح)
8 بصل أخضر (شرائح)
1/4 كوب شبت طازج (مفروم أو 1 ملعقة كبيرة بذور شبت)
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل للذوق
6 أونصات جبنة سويسرية (مبشورة)

الاتجاهات:
الجمع بين المكونات الثلاثة الأولى.

قلبي المكونات الخمسة التالية معًا ، ثم اسكبيها فوق خليط الفجل وقلبيها برفق. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ولكن ليس أكثر من 4. قم بإزالته قبل 30 دقيقة من التقديم. يقلب.

يرش الجبن على الوجه ويقدم.

شيبس دي راديس نوير (مع فجل إسباني أسود)

مكونات:
2 فجل أسود كبير
زيت الزيتون
الخل البلسمي
ملح فلفل
Piment d’espelette (اختياري ، رقائق الفلفل الأحمر البديلة)

الاتجاهات:
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). دهن صينية الخبز (إلا إذا كانت غير لاصقة).

اغسل وافرك الفجل. قشرهم بمقشرة خضروات ، مع ترك نصف القشرة على شكل خطوط إذا رغبت في ذلك. قطعي الفجل إلى شرائح رفيعة - ستكون الشرائح الرفيعة جدًا أشبه بالرقائق ، وستكون الشرائح السميكة أكثر رطوبة - وضعي الشرائح في طبق الخبز.

صب القليل من زيت الزيتون والقليل من الخل ورش الملح والفلفل والفلفل الحلو. قلبي بملعقة خشبية لتغطيتها. يُسكب ويُرش المزيد إذا لزم الأمر ، حتى تبدو جميع الشرائح مُلبسة بشكل مريح - ولكن ليس منقوعًا.

توضع في الفرن لتخبز لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح الرقائق ذهبية اللون وتبدأ أطرافها في الهشاشة. قدميها دافئة كفاتح للشهية أو جانبية.

شطائر شاي الفجل مع كريمة الشبت

من مجلة الأكل جيدا

مكونات:
4 أوقية جبن كريمي قليل الدسم أو جبن ماعز كريمي
2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ، بالإضافة إلى أغصان للتزيين
1 ملعقة كبيرة قبر مغسول ومقطع
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
12 شريحة كوكتيل بحجم البومبرنيكل الرقيق أو خبز الجاودار
6-8 فجل متوسط ​​مقطع إلى شرائح رفيعة

الاتجاهات:
تُهرس الجبن (أو جبن الماعز) ، والشبت المفروم ، والكبر ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. انشر حوالي 2 ملعقة صغيرة من الخليط على كل قطعة خبز. ضع فوق كل منها بضع شرائح من الفجل ، ونبع من الشبت ، وطحن سخي من الفلفل. يصنع 12 سندويتش شاي.

فجل محمص

مكونات:
3 باقات فجل متنوع (حوالي 1 رطل).
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
6 أغصان زعتر طازج
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية. تقليم الفجل الأخضر احتياطي لاستخدام آخر. يُغسل الفجل ويُترك ليجف ويُنقل إلى وعاء كبير بالزيت والزعتر. يُمزج المزيج مع الملح والفلفل.
2. ضعي الفجل في طبق خبز ضحل واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينزلق سكين صغير بسهولة في الفجل لمدة 40-50 دقيقة.

شوربة كريمة الفجل

من مجلة الأكل جيدا

مكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب فجل شرائح (من 2 عناقيد) ، مقسمة
1/2 كوب بصل مقطع
1 حبة بطاطس متوسطة الحجم من Yukon Gold (حوالي 8 أونصة) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
2 كوب حليب قليل الدسم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
1/4 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
1 ملعقة كبيرة فجل طازج أو بقدونس مفروم

الاتجاهات:
1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي 1 و 3/4 أكواب من الفجل والبصل واطهيهم مع التحريك المتكرر حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ويصبح الفجل نصف شفاف لمدة 5 دقائق. أضف البطاطا والحليب والملح والفلفل حسب الرغبة. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. خففي النار حتى ينضج ، غطيها واطبخيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس ، لمدة 5 دقائق إضافية.

2. العمل على دفعات ، اهرس الخليط في الخلاط (أو في المقلاة باستخدام خلاط الغمر) حتى يصبح المزيج ناعمًا. (توخى الحذر عند هرس السوائل الساخنة).

3. قطع ربع الكوب المتبقي من الفجل إلى أعواد الثقاب. قدمي كل حصة شوربة مغطاة بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وبعض أعواد الكبريت الفجل ورش الفجل الأخضر (أو البقدونس).

فجل سوتيه مع فجل خضار (أو جرجير)

من عند كتاب طبخ المزارع جون

هذه وصفة بسيطة للغاية ، لأننا نادرًا ما نفكر في طهي الفجل لدينا ، ناهيك عن أكل الفجل الأخضر. كلاهما يمكن أن يضفي توابلًا على مائدة العشاء الخاصة بك. تنضج لدغة الفلفل عند طهيها ، ولكن إذا كنت تريد أفضل ما في العالمين (حلاوة الفجل المطبوخ وقضم الفجل الخام) أضف بعض الخردل أو الفجل الحار أو الفلفل الحار إلى الطبق.

مكونات:
1/4 كوب زبدة
1 رطل فجل مقطّع إلى أرباع
4 أكواب فجل أو جرجير
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
ملح
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

الاتجاهات:
1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفجل ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال يتماسك ، حوالي 5 دقائق حسب الحجم. نقل إلى وعاء لتبرد.

2. ضعي الخضار في مقلاة مع بقاء ماء الغسيل متشبثًا بالأوراق. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى تذبل ، 2-3 دقائق.

3. أطفئ الحرارة. يُضاف عصير الليمون والفجل إلى المقلاة حتى تمتزج جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. قدميها على الفور.

جزر على الطريقة الفيتنامية ومخلل دايكون

من عند الأكل محليا بواسطة جانيت فليتشر

تعتبر هذه المخللات المنعشة المقرمشة والحلوة عنصرًا أساسيًا في المطاعم الفيتنامية حيث غالبًا ما تصاحب اللحوم المشوية ويتم وضعها دائمًا مع شرائح اللحوم الباردة في بانه ماي ، شطيرة الرغيف الفيتنامي. قدميها بدلاً من مخلل الخيار مع ساندويتش أو بدلاً من المذاق مع النقانق. سيحتفظ المخلل المخلل لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة قبل أن تتدهور النكهةتيس.

مكونات:
1/2 رطل مقشر من دايكون
نصف كيلو جزر مقشر
1 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
1 كوب خل أرز غير متبل
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء

الاتجاهات:
1. اقطع الديكون والجزر إلى أطوال 2 بوصة تقريبًا. باستخدام مندولين أو قطاعة على شكل حرف V مزودة بملحق جوليان ، أو يدويًا بسكين الطاهي ، اقطع الديكون والجزر إلى أعواد ثقاب. ضعيها في منخل ورشي عليها الملح وقلبيها لتغطي بالتساوي. ضع المصفاة فوق وعاء أو فوق الحوض واترك الخضروات تجف لمدة 1-2 ساعة. يجب أن تكون لينة بما يكفي للانحناء دون أن تنكسر لكنها لا تزال تحتفظ ببعض الطحن. يُشطف جيداً ثم يُترك ليجف.

2. في وعاء ، اخلطي الخل والسكر والماء معًا حتى يذوب السكر. أضيفي الخضار وقلبي حتى تتغطى بالتساوي. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة قبل التقديم.

فجل بطيخ محمص

مكونات:
1 رطل فجل بطيخ ، مقلّم
3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون مقسم
1 ملعقة صغيرة. ملح البحر الخشن

الاتجاهات:
يسخن الفرن إلى 375 درجة. قطع الفجل إلى أسافين. امزج مع 2 ملعقة كبيرة. الزيت ووضع 2 كيو تي. طبق الخبيز. تحميص الفجل مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الشوكة لمدة ساعة تقريبًا. رشي عليه 1 ملعقة كبيرة متبقية. الزيت ورشها بملح البحر.

فجل فطور فرنسي سوتيه بالزبدة

من المدونة coolcookstyle
مكونات:
سمنة
زيت الزيتون
حزمة واحدة من الفجل الفرنسي ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين بالطول
ملح
الثوم المعمر

الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع أنواع الفجل ، قم بإذابة قطعة كبيرة من الزبدة مع القليل من زيت الزيتون. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضيفي الفجل. تبليهم بالملح وقليهم حتى يفقد الفجل شفافيته ويبدأ كل منهم في التحول إلى نصف شفاف. انقلي الفجل إلى طبق التقديم واقطعي الثوم المعمر الطازج فوقه قبل التقديم.

أوراق الفجل والكويتش الأفوكادو

مكونات:
15 (تم شراؤها من المتجر) قذائف كيشي صغيرة
1 + 1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 كراث ، مقطع ناعم
1 حفنة كبيرة من أوراق الفجل مغسولة ومجففة ومقطعة
1/2 ملعقة صغيرة. خردل
لحم من ثمرة أفوكادو ، مقطع إلى مكعبات وخلط مع القليل من عصير الليمون
1 بيضة
1-2 ملعقة كبيرة. جبن بيكورينو مبشور
اندفاعة من الحليب / الكريمة
حوالي 6 فجل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
قليل من الملح
الفلفل الأخضر المبشور
توت العرعر المجفف كزينة (اختياري !!)

الاتجاهات:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني مقلاة وقلي الكراث والزبدة على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي النار وأضيفي أوراق الفجل والملح لمدة 30 ثانية أخرى. تخلصي من أي عصير ، وضعي الأوراق جانبًا. اهرس الأفوكادو والأوراق وامزج جيدًا مع البيض والجبن والخردل والحليب / الكريمة والملح والفلفل الأخضر. تُسكب الحشوة في قشور ، وترتيب شرائح الفجل في الأعلى والأعلى مع مكعبات صغيرة من الزبدة وقليل من الملح على الفجل. اخبزيها حتى تصبح متماسكة قليلاً فوق الملمس ، حوالي 20 دقيقة. تُزين بتوت العرعر وتُقدّم دافئة.

سلو الخيار والفجل من Great Food Fast.

وصفة سلو أدناه ، والتي تخدم 4.

مكونات:
2 خيار
4-6 فجل
ملح خشن وفلفل مطحون طازج
2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
3 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر

الاتجاهات:
1. قشر الخيار. قم بتقطيعه إلى النصف بالطول واكشط أي بذور. شريحة رقيقة جدًا على القطر.
2. قطّعي الفجل إلى شرائح رفيعة بحيث يساوي كوبًا واحدًا. في مصفاة كبيرة ، قلبي الخضار مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح. ضع صفيحة تناسبها داخل المصفاة ووزنها بأشياء ثقيلة حتى يتم تصريفها. صفيها في الحوض لمدة 20 دقيقة ، ثم اعصرها في مناشف ورقية لتجف.
3. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي البصل والخل وزيت الزيتون والسكر. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

خبز البروكلي والفجل والبيض الشيدر

مكونات:
5 بيضات
1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
1 بروكلي متوسط ​​الرأس
5 فجل
زيت الزيتون
ثوم طازج
سبلاش من الكريم
ملح
فلفل
أعشاب طازجة حسب الرغبة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخفقي 5 بيضات واخلطيها مع 1 كوب جبن شيدر (مع الاحتفاظ بالقليل من الكريمة) ، والقشدة أو الحليب ، والملح والفلفل.

تُقلى الزهيرات من بروكلي متوسط ​​الحجم و 5 أرباع فجل بزيت الزيتون مع فص ثوم مفروم حتى تنضج. ملح للتذوق.

يُمزج الخضار المقلية ومزيج البيض في طبق للخبز. ضعي الجبن المتبقي فوقها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج البيض. يُزين بالأعشاب الطازجة.

وعاء دسم بولينتا مع خضروات مشوية

12 فجل ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين بالطول

1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات

2 حبات جزر أبيض مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة

6 حبات شمندر صغيرة ، مقلمة ومقشرة ومقطعة إلى أنصاف طولي

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

4 أونصات من جبن الماعز المفتت

2 أوقية جبن ماعز مفتت

ضعي جميع الخضار في صينية ، ورشيها بالزيت ، ورشيها بالزعتر ، وتبليها بالملح والفلفل. اقلبها معًا وانتشر في طبقة واحدة.

شوي الخضار لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.

أثناء تحميص الخضار ، اسكب الحليب في قدر وضعها على نار متوسطة عالية.

اجلب الحليب ليغلي وابدأ في الخفق في عصيدة من دقيق الذرة.

اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتكاثف الخليط. تُرفع عصيدة من دقيق الذرة عن النار وتُضاف الزبدة والبارميزان المبشور. يتبل بالملح والفلفل.

اسكبي عصيدة من دقيق الذرة في وعاء كبير أو قسميها إلى أوعية فردية ، وضعي فوقها الخضار المشوية المختلطة وانتهي بجبن الماعز المفتت. املأ تلك البطن!


أرشيف الوصفات

  • العمة روثي
  • موهيتو الخيار
  • هيربا بوينا
  • يونيو علة
  • ليموناضة لافندر
  • الثمر القديم
  • الماندرين - بوك تشوي ستير فراي
  • سلطة بوك شوي حلوة وحارة
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا إلهي!
  • سعيد الصبي فريتاتا
  • بسيطة رابيني باستا
  • سلطة القرنبيط والزيتون الربيع
  • شوربة أودون سهلة مع الكالي والسلق
  • مخلل فجل و بطيخ و جزر
  • سلطة جزر بسيطة للغاية
  • Snap و Crackle و Pop Sauté
  • باستا سلق كريمي سويسري
  • شوربة أودون سهلة مع الكالي والسلق
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا بلادي!
  • سعيد الصبي فريتاتا
  • ليموني شارد
  • يخنة الشتاء المغربية
  • سلطة القرنبيط والزيتون الربيع
  • موهيتو الخيار
  • غازباتشو
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • سلطة إسكارول ذابلة
  • فافا محمصة كاملة بالكمون
  • سلطة الفراولة والجريب فروت مع فافا جرين
  • شوربة نبات القراص الثقيل
  • الشمر والقرنبيط المحمص
  • سلطة الجرجير والأعشاب والفطر
  • العمة روثي
  • شوربة الجوز
  • موهيتو الخيار
  • سلطة البطاطس فينجرلينج الشهيرة من داني
  • غازباتشو
  • صلصة طماطم الإرث
  • هيربا بوينا
  • يونيو علة
  • ليموناضة لافندر
  • أولد ثمر
  • الفتيات المبكرات بالفرن
  • سلطة بطاطس بيستو
  • بازلاء سوتيه السكر مع زبدة الطرخون
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • سلطة بوك شوي حلوة وحارة
  • الشتاء الاسكواش رافيولي
  • شوربة أودون سهلة مع الكالي والسلق
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا بلادي!
  • شوربة البطاطس - كالي - فول
  • مقلاة سريعة بادرون
  • شوربة الاسكواش والذرة
  • كابوتشا ليك ريزوتو
  • سلطة البطيخ والجرجير من أوستريا كوبا
  • مبرد البطيخ والنعناع
  • شوربة نبات القراص الثقيل
  • كابوتشا ليك ريزوتو
  • سلطة بطاطس بيستو
  • شوربة الجوز
  • سلطة ذرة و طماطم
  • غازباتشو
  • صلصة طماطم الإرث
  • الفتيات المبكرات بالفرن
  • سلطة بوك شوي حلوة وحارة
  • إصبعيات البطاطس بالكمون والكزبرة
  • سلطة البطاطس فينجرلينج الشهيرة من داني
  • شوربة نبات القراص الثقيل
  • سلطة بطاطس بيستو
  • بطاطا تاكو
  • شوربة البطاطس - كالي - فول
  • بطاطس محمرة
  • Snap و Crackle و Pop Sauté
  • رقائق البطيخ والفجل وملح الكمون
  • سلطة الجرجير والأعشاب والفطر
  • خضروات مشكلة مع صلصة عسل ميسو
  • رؤوس مشوية من الأحجار الكريمة الصغيرة
  • سلطة ليتل جيم مع فجل بطيخ و رانش محلي الصنع
  • سلطة الكرز الربيعي ليتل جيم
  • سلطة ماير ليمون سيزر
  • سلطة بطاطس بيستو
  • صوبا نودلز ومشمش مع خضار مشكلة
  • سلطة الفراولة والجريب فروت مع فافا جرين
  • سلطة البطيخ والجرجير من أوستريا كوبا
  • سلطة إسكارول ذابلة
  • سلطة السبانخ الذابلة مع صلصة العسل والليمون
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا إلهي!
  • سعيد الصبي فريتاتا
  • سلطة السبانخ الذابلة مع صلصة العسل والليمون
  • الثوم والزنجبيل السكر سناب البازلاء
  • بازلاء سوتيه السكر مع زبدة الطرخون
  • Snap و Crackle و Pop Sauté
  • سلطة ذرة و طماطم
  • شوربة الاسكواش والذرة
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • كوستاتا الاسكواش "باستا"
  • سبيرز كوسة مقلية
  • الاسكواش الصيفي المشوي
  • ميسو جليزد سمر سكواش
  • سلطة الاسكواش الصيفية
  • اسكواش سوتيه بسيط
  • شوربة الاسكواش والذرة
  • فطائر الاسكواش الصيفية
  • شوربة الاسكواش الصيفية
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • سلطة ذرة و طماطم
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • بروشيتا
  • الفتيات المبكرات بالفرن
  • بروشيتا
  • الموسم المبكر الصلصا
  • غازباتشو
  • صلصة طماطم الإرث
  • بطاطا تاكو
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • صلصة بومودورو
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • سلطة الجرجير والأفوكادو
  • سلطة ليتل جيم مع فجل بطيخ و رانش محلي الصنع
  • مخلل فجل و بطيخ و جزر
  • رقائق البطيخ والفجل وملح الكمون
  • شوربة الجوز
  • سلطة الحمص كابوتشا "ليمتلس"
  • كابوتشا ليك ريزوتو
  • يخنة الشتاء المغربية
  • الشتاء الاسكواش رافيولي

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير فجل سوق سينسيناتي في منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر في المنطقة المحيطة بسينسيناتي ، أوهايو. خلال القرن التاسع عشر ، كان الفجل الطويل من الأنواع المفضلة لدى الأسر الأمريكية وكان غالبًا الأغلى في الأسواق المحلية. ونتيجة لذلك ، تم تسويق وزراعة الفجل الطويل على نطاق واسع ، بما في ذلك الفجل القرمزي قصير القمم ، والذي يُعتقد أنه الصنف الأصلي لفجل سوق سينسيناتي. ظهر الفجل القرمزي قصير القمم لأول مرة في كتالوج Parkhurst Cincinnati Seed Warehouse في عام 1835. في حين أن التاريخ الدقيق الذي تم فيه إنشاء فجل Cincinnati Market غير معروف ، تمت زراعة الصنف خلال منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر وكان نتاج سنوات من الانتقائية تربية. أشارت كتالوجات بذور سينسيناتي المتعددة أيضًا إلى فجل سوق سينسيناتي باعتباره نوع الفجل الطويل المفضل في أواخر القرن التاسع عشر ، ويُعتقد أنه نما على نطاق واسع من خلال المزارعين التجاريين والبستانيين المنزليين في جميع أنحاء المدينة. اليوم ، أصبح فجل Cincinnati Market غير مرغوب فيه إلى حد كبير ويعتبر نوعًا نادرًا موجودًا من خلال كتالوجات بذور مختارة عبر الإنترنت تزرع في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.


سلطة الخيار المتبلة بالفجل والشبت والروبيان

الخيار والفجل هما المرشحان المثاليان والمنعشان للسلطة التي يمكن أن تتحسن أثناء الجلوس في التتبيلة بين عشية وضحاها. تحافظ إضافة الأعشاب الطازجة على أي شيء يتم تعبئته للذهاب إلى نضارة ، بحيث عندما تفتح صندوق الغداء الخاص بك ، يكون مذاقه كما لو كنت قد التقطته للتو من الحديقة (بدلاً من وضعه في مترو الأنفاق). يمكن أيضًا ترك الجمبري بين عشية وضحاها دون أن يصبح حزينًا ورطبًا. هنا ، قمت بتشويحهم مع Old Bay والزبدة للحصول على تباين حار لطيف مع الخضار الحلوة.

صلصة الكراث المنعشة التي استخدمتها كمخلل - فقط الكراث وخل التفاح وزيت الزيتون وقليل كبير من الملح - هي عملي ، ولم تخذلني أبدًا. تركها طوال الليل يبرز فقط نكهة الكراث ، وبما أن لدي ميلًا لكل الأشياء اللاذعة والرائعة في الضمادات ، فقد كانت هذه ميزة بالنسبة لي. إذا كنت تحب صلصة الخل الأكثر حلاوة ، أضف المزيد من الزيت ، أو حتى قليل من السكر أو القليل من العسل.

إذا كنت ترغب في الإضافة ، فإن البصل الأحمر المخلل وجبن الفيتا سوف يقترنان بشكل جيد مع هذه السلطة أيضًا.


11 طريقة لتزيين الخضروات المجمدة

من حيث المفهوم ، تعتبر الخضار المجمدة مثالية للطعام الصحي: فهي رخيصة الثمن ، وخالية بشكل عام من الإضافات ، ولن تفسد إذا نسيتها.

لكن على مائدة العشاء في العالم الحقيقي ، فإنهم أقل إثارة للإعجاب. ينتهي معظمنا برميهم في نفس المزيج الممل من الزبدة والملح والفلفل ، مما يجبرهم على تناول الطعام بدلاً من اللذة.

نحن هنا لنخبرك أنه لا يجب أن يكون على هذا النحو (بجدية ، تحقق من هذه الأطعمة الـ 12 التي طعمها أفضل المجمدة). هذه الوصفات الإحدى عشرة تثبت أن كيس البروكلي يمكن أن يكون مفيدًا لك و لذيذ جدا في نفس الوقت. مرحبًا بكم في خدمة الخضار المجمدة.

وقت التحضير: 3 دقائق / الوقت الكلي: 14 دقيقة / حصص: 4

معطف مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات مع رذاذ الطبخ وتوضع على نار متوسطة إلى عالية حتى ساخنة ثم تُضاف 2 كوب من زهور البروكلي المجمدة, 2 كوب جزر مقطع مجمّد, 1 كوب بصل مقطع ومجمد، و 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار. يضيف 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون, 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج, 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون, & frac14 ملعقة صغيرة ملح، و & frac14 ملعقة شاي فلفل. ارميه جيدًا. (ألق نظرة على أفضل الأطعمة التي يمكنك شراؤها مع الفائزين بجوائز Cleanest Packaged Food السنوية من Prevention Premium.)

تغذية (لكل حصة) 78 سعرة حرارية ، 2 جرام برو ، 13 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 5 جرام سكريات ، 3 جرام دهون ، 0 جرام دهون ، 234 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 8 دقائق / الوقت الكلي: 32 دقيقة / حصص: 6

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نبض 1 ج حبات ذرة مجمدة مذابة في معالج الطعام حتى تتفكك. أزل الشفرة وقلّب 1 ج من الحبوب المذابة, 2 بيض, و frac12 ج عادي المجفف فتات الخبز, & frac12 ج قشدة حامضة قليلة الدسم, 1 سم فلفل حار منزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات، و & frac14 ملعقة صغيرة ملح. يُسكب المزيج في 6 أكواب مافن مدهونة بالزبدة. اخبز حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 25 دقيقة.

تغذية (لكل حصة) 117 سعرة حرارية ، 6 جرام برو ، 13 جرام كارب ، 1 جرام ألياف ، 1 جرام سكريات ، 5 جرام دهون ، 3 جرام دهون ، 201 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 5 دقائق / الوقت الكلي: 42 دقيقة / حصص: 8

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تغلب 3 بيضات، ثم أضف 1 كوب جبن قريش, & frac12 c تمزيقه جبنة الشيدر, 3 ملاعق كبيرة طحين, & frac12 ملعقة شاي ملح، و فلفل ليتذوق. تغلب جيدًا معًا. يطبخ 2 عبوات (10 أونصة) مجمدة بروكلي حسب التوجيهات واستنزاف جيدًا. أضف إلى خليط البيض. يُسكب في طبق خبز مدهون ويُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

تغذية (لكل حصة) 112 سعرة حرارية ، 11 جرام برو ، 7 جرام كارب ، 2 جرام ألياف ، 1 جرام سكريات ، 5 جرام دهون ، 3 جرام دهون ، 778 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 5 دقائق / الوقت الكلي: 20 دقيقة / حصص: 4

يطبخ 2 شرائح لحم مقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى هش. صفي مناديل ورقية. تنقسم إلى قطع وتحفظ. امسح كل شيء ما عدا 1 & frac12 ملعقة كبيرة دهن من مقلاة. يضيف 2 ج مذاب بصل لؤلؤي مجمد. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 7 دقائق. يضيف 2 كوب بازلاء مجمدة مذابة ولحم الخنزير المقدد المحفوظ. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج البازلاء ويُسخن لمدة 2 إلى 6 دقائق. ضجة في 1 إلى 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم، إذا رغبت في ذلك ، والموسم. (تحقق من هذه الطرق العشرين للاستمتاع بخضروات الربيع الأكثر شعبية.)

تغذية (لكل حصة) 135 سعرة حرارية ، 5 جرام برو ، 14 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 6 جرام سكريات ، 7 جرام دهون ، 3 جرام دهون ، 160 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 7 دقائق / الوقت الكلي: 13 دقيقة / حصص: 6

في مقلاة صغيرة ، اخلطيها 2 ملعقة صغيرة ملح البحر و & frac34 ملعقة شاي فلفل سيشوان (أو & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الخماسي الصيني أو اللافندر المجفف). تحمص على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها. اجلس جانبا. في قدر بخاري ، اطبخ كيس واحد (1 رطل) من ادامامي مجمدة لمدة 4 أو 5 دقائق. يُرفع عن القدر البخاري ، ويُنقل إلى وعاء ، ويُقلب بخليط الملح والتوابل بينما إدامامي لا يزال ساخنًا.

تغذية (لكل حصة) 100 سعر حراري ، 8 جرام برو ، 9 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 1 جرام سكريات ، 3 جرام دهون ، 0 جرام دهون ، 670 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 22 دقيقة / حصص: 6

يطبخ 1 رطل من البازلاء المقطعة بالسكر و 1 ج ادامامي قصف المجمدة في الماء المغلي المملح 5 دقائق. صفيها تحت الماء الجاري البارد. يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون طمقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يضيف 2 ملعقة كبيرة مفروم الكراث يُقلى ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح طريًا. يضيف 1 حزمة فجل مقطعة إلى شرائح واستمر في الطهي حتى تنضج ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف البازلاء والادامامي ويُقلى ويُسخن حتى يسخن. يضيف 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون و 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تذوب الزبدة ، ثم يُقدّم. (احصل على وصفات نظيفة ولذيذة يتم توصيلها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك من خلال النشرات الإخبارية اليومية المجانية من Prevention!)

تغذية (لكل حصة) 110 سعرة حرارية ، 5 جرام برو ، 10 جرام كارب ، 3 جرام ألياف ، 3 جرام سكريات ، 5 جرام دهون ، 2 جرام دهن مشبع ، 46 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 13 دقيقة / حصص: 4

شواية حرارية. دمعة 1 شريحة خبز الجاودار إلى قطع ووضعها في محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً. في قدر كبير ، اطبخي 2 علبة 10 أونصة من كرنب بروكسيل مجمّد وفقًا لتوجيهات العبوة. استنزاف والعودة إلى المقلاة. ضجة في 3 ملاعق كبيرة مستردة الديجون و 1 ملعقة كبيرة محضرة فجل حار. تُسكب الملعقة في طبق زجاجي للخبز مقاس 8 × 8 بوصة. رشي عليها فتات الخبز ورشي عليها 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون. اشوي 3 انش من على النار لمدة 3 دقائق ، أو حتى تصبح الفتات مقرمشة وذهبية.

تغذية (لكل حصة) 108 سعرات حرارية ، 6 جرام برو ، 17 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام ألياف ، 1 جرام سكريات ، 3 جرام دهون ، 1 جرام دهن مشبع ، 266 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 5 دقائق / الوقت الكلي: 10 دقائق / حصص: 8

يطبخ 1 كيس فاصوليا خضراء مجمدة واستنزاف. اشطفها وصفيها 1 علبة حبوب الكلى و 1 علبة حبوب الحمص (احصل على الحل الحلو مع. garbanzo beans؟ نعم ، ألق نظرة على هذه الوصفات السبع.). يقطع 1 بصلة حمراء و 1 فلفل أحمر وتخلط جميع المكونات في وعاء كبير. في وعاء آخر ، اخفقي & frac12 c خل التفاح, & # 8531 ج زيت زيتون, & # 8531 ج سكر, 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1 ملعقة صغيرة فلفل معًا ثم نسكب فوق الفول.

تغذية (لكل حصة) 250 سعرة حرارية ، 7 جرام برو ، 34 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف ، 12 جرام سكريات ، 10 جرام دهون ، 1 جرام دهن مشبع ، 610 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 5 دقائق / الوقت الكلي: 25 دقيقة / حصص: 4

في مقلاة كبيرة ، سخنيها 1 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة الحرارة. يضيف 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات ويطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق. ضجة في 2 كوب من الفاصوليا المجمدة, 2 كوب من ذرة مجمدة، و 2 مفروم فصوص الثوم. اطبخي حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي 12 دقيقة. يضيف 1 (14 أونصة) علبة طماطم مقطعة و 1 مصنرة ومفرومة jalape و ntildeo. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

تغذية (لكل حصة) 236 سعرة حرارية ، 10 جرام برو ، 43 جرام كارب ، 8 جرام ألياف ، 3 جرام سكريات ، 4 جرام دهون ، 1 جرام دهن مشبع ، 196 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: ساعة و 10 دقائق / حصص: 6

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطهي. في وعاء كبير ، اخلطي 1 عبوة (10 أونصة) سبانخ مجمدة, 1 حاوية (15 أونصة) الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا, 6 أونصة جبن فيتا، مجففة ومتفتتة ، 4 بياض بيض, 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف، و & frac12 ملعقة صغيرة فلفل ليمون توابل. يُسكب المزيج في الطبق المُجهز. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى تنضج الكسرولة وتتحول إلى اللون البني الفاتح حول الحواف.

تغذية (لكل حصة) 197 سعرة حرارية ، 16 جرام احترافي ، 7 جرام كارب ، 2 جرام ألياف ، 2 جرام سكريات ، 12 جرام دهون ، 8 جرام دهون ، 478 ملليجرام صوديوم

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 40 دقيقة / حصص: 6

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز متوسط ​​الحجم برذاذ غير لاصق. دافئ 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي في قدر متوسطة الحجم توضع على نار متوسطة. يضيف 1 سم مفروم بصلة و 2 فص ثوم، مفروم. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يرش مع 2 ملعقة كبيرة غير مقصور دقيق لجميع الأغراض, & frac14 ملعقة شاي ملح، و & # 8539 ملعقة شاي جوزة الطيب. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. ضجة في 1 & frac12 c 1٪ حليب. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك. يرفع عن النار. ضجة في & frac12 c (2 أونصة) مبشور جبنة مونتيري جاك و & frac14 ج (1 أونصة) جبن بارميزان مبشور حتى الذوبان. يضيف 1 رطل من القرنبيط المجمدومذابة و 1 رطل جزر مقطع مجمّد، إذابة. يقلب حتى يتغطى. يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز. يرش مع & # 8531 c وجبة خفيفة مستديرة مسحوقة المقرمشات. اخبزي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يسخن تمامًا ويغلي.

تغذية (لكل حصة) 155 سعرة حرارية ، 9 جرام برو ، 19 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 9 جرام سكريات ، 6 جرام دهون ، 2 جرام دهون مشبعة ، 356 ملليجرام صوديوم


نودلز سوبا البازلاء والسكر والجزر

وصفة معكرونة سوبا صحية وحيوية مليئة بمنتجات الربيع الطازجة

  • SOBA:
  • 6 أونصات نودلز سوبا
  • 2 كوب ادامامي عضوي مجمد
  • 10 أونصات (حوالي 3 أكواب) من البازلاء أو البازلاء الثلجية
  • 6 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة
  • 1/2 cup cilantro, chopped fresh (about 2 handfuls)
  • 1/4 cup sesame seeds
  • Ginger-sesame sauce
  • 1/4 cup reduced-sodium tamari or soy sauce
  • 2 tablespoons quality peanut oil or extra-virgin olive oil
  • 1 small lime, juiced
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 tablespoon honey or agave nectar
  • 1 tablespoon white miso*
  • 2 teaspoons ginger, freshly grated
  • 1 teaspoon chili garlic sauce or sriracha

Piselli Alla Romana (Roman Green Peas with Prosciutto)

For best results, use the most flavorful extra-virgin you can find, preferably from Lazio, the region where Rome is.

  • 1 medium white onion, thinly sliced
  • 1/2 garlic clove, crushed with a knife and chopped
  • 2 to 3 slices prosciutto, diced
  • 1/3 cup extra-virgin olive oil
  • 1 cup light chicken broth
  • 3 to 4 pounds fresh young peas, shelled
  • Sea salt
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 tablespoon flat-leaf parsley, minced for garnish

Roasted Snap Peas with Shallots

The perfect side dish to your main dish, roasting the peas brings forth a great texture and flavor

  • 1 pound sugar snap peas, trimmed (about 4-cups)
  • 1 large shallot, halved and thinly sliced (about 1/4-cup)
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 pieces cooked bacon, crumbled (optional)

Sugar Snap Pea Slaw

Step your slaw game up with this winning Sugar Snap Pea Slaw recipe

  • 2 cups sugar snap peas
  • 2 medium carrots
  • 1 small bulb fennel (6-ounces)
  • 1 تفاحة كبيرة
  • 1 cup red savoy cabbage or red cabbage, shredded
  • 1 cup Napa cabbage, shredded
  • 6 ounces plain Greek yogurt
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 teaspoon Dijon-style mustard
  • 1 teaspoon snipped fresh tarragon
  • Salt
  • فلفل أسود مطحون

Garden Salad & Snap Pea Crostini

A lovely garden salad with butter lettuce, mustard greens, grilled potatoes, carrots and tomatoes smothered in a ci.

  • DRESSING:
  • 1 pound carrots
  • 1 head radicchio, cut in half lengthwise
  • 1 pound tiny new potatoes
  • 1 beet, grated
  • 6 radishes, shaved
  • 1 head butter lettuce, torn into bite sized pieces
  • 1 small bunch mustard greens, shredded
  • 2 Heirloom Tomatoes, roughly chopped
  • Salt and freshly ground Pepper
  • 1 tablespoon Dijon Mustard
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • Mint, choipped
  • Oregano, chopped
  • CRUNCHY SNAP PEA CROSTINI:
  • 1 small avocado mashed
  • 1 tablespoon Dijon Mustard
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • Salt and freshly ground Pepper
  • 1/2 cup snap peas, very thinly sliced
  • 2 tablespoons Shallots, finely minced
  • 1 Baguette, sliced

Sugar Snap Pea & Mushroom Sauté

Add some side of greens to your main dish with these delicious sugar snap peas

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 10 ounces cremini mushrooms, trimmed and sliced
  • 10 ounces sugar snap peas, trimmed (about 3-cups)
  • 3 large scallions, white and light-green parts, cut into 2-inch pieces (about 1 1/2 -cups)
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 tablespoons low-sodium soy sauce
  • Crushed red pepper for garnish, optional

Snap Pea Salad with Whipped Ricotta

A gorgeous tangle of crunchy peas, leafy pea tendrils, and fresh herbs cascades over a creamy mixture of ricotta ch.

  • 8 ounce sugar snap peas
  • 2/3 cup ricotta cheese
  • 1 teaspoon lemon zest, grated and divided
  • 1/2 cup pea tendrils or shoots
  • 1/4 cup sliced fresh chives
  • 2 tablespoons fresh mint, torn
  • 2 tablespoons fresh dill, coarsely chopped
  • 2 teaspoons fresh lemon juice
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

Spring Pea Salad with Creamy Curry Dressing

When the fresh green peas are in your garden or supermarket, this is a perfect salad to make for dinner! The spicy .

  • 4 cups sugar snap peas, trimmed and diagonally sliced
  • 1 tablespoon Madras curry powder
  • 1 1/2 tablespoons fresh lime juice
  • 1/4 كوب مايونيز كانولا
  • 3 tablespoons plain 2% Greek yogurt
  • 1 tablespoon fat-free milk
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 teaspoon kosher salt
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3/4 cup very thinly vertically sliced red onion
  • 1/3 cup torn fresh mint leaves
  • 1 (10-ounce) package frozen petite green peas, thawed
  • 1 cup very thinly sliced radishes
  • 2 ounces feta cheese, crumbled (about 1/2 cup)

Bacon & Balsamic Glazed Sugar Snap Peas

This easy side dish is a great compliment to any meal

  • 1/4 pound bacon, minced
  • 1 1/2 cups fresh sugar snap peas
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 tablespoon splenda
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Sautéed Sugar Snap Peas with Pine Nuts, Fennel & Lemon Zest

See notes at the end for variations using the following instead of pine nuts, fennel and lemon zest Almonds, Coria


After taking a look to examine how sugar snap beans grow with the sugar snap beans, let’s see if tomatoes can grow with these peas.

You can start with the tomato seeds right at the same time, about four to six weeks before you decide on having these outdoors. Note that these crops can ripen up to 85 degrees Fahrenheit, and right at the time that snaps peas are ready for the final crop, the tomatoes can be good to go on the ground.

What else can we learn from here? Once the peas are planted, then it is time to have them picked when it is the right time. Remember that you may not be able to utilize them immediately, and may need to be in your refrigerator for around five days.

Should you wish to store these longer, then what you can do is to freeze them. Peas may be dried from long-term storage, but they may also lose flavor, offering a tasty addition to stews and winter soups .


شاهد الفيديو: Amazing teppanyaki masters show, Assorted special course dishes (شهر اكتوبر 2021).