آخر

لفات البطاطا الحلوة بالزبدة البنية


زبدة بنية. 'قال ناف.المزيد +أقل-

تم التحديث في 11 نوفمبر 2014

1

كوب بطاطا حلوة مقشرة ومطبوخة ومهروسة ومبردة لدرجة حرارة الغرفة

2

أكواب اللبن ، درجة حرارة الغرفة

1/2

كوب زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة محمرة

4 1/2

ملاعق صغيرة (عبوتان) خميرة جافة نشطة

6

إلى 7 أكواب Gold Medal ™ Better for Bread ™ دقيق الخبز أو Gold Medal ™ غير المبيّض أو الدقيق لجميع الأغراض

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير أو وعاء الخلاط المثبت بملحق الخفق ، اخفقي البطاطا الحلوة واللبن والبيض والزبدة والسكر والخميرة معًا حتى تمتزج جيدًا.

  • 2

    استبدل الخفاقة المرفقة بملحق المضرب وقلّب في كوب واحد من الطحين مع الملح. أضيفي المزيد من الدقيق تدريجياً ، حوالي كوب في المرة الواحدة ، حتى يتحول الخليط إلى عجينة طرية.

  • 3

    في حالة استخدام الخلاط ، قم بالتبديل إلى خطاف العجين واعجن على سرعة متوسطة لمدة 5-6 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الضرورة حتى ينسحب العجين بعيدًا عن الجوانب ويصبح لزجًا قليلاً ولكن ليس لزجًا ؛ وفي حالة العجن باليد ، ضعي العجينة على سطح منضدة مطحونة بالدقيق وابدئي في العجن لمدة 8-10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الضرورة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً. ملاحظة: قد لا تستخدم كل الدقيق ، ولا بأس بذلك.

  • 4

    شكلي العجينة على شكل كرة مستديرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الدهن. يغطى ويترك حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

  • 5

    تُثقب العجينة المرتفعة وتقطع إلى نصفين بسكين أو قطاعة بيتزا. تقطع إلى أرباع ، ثم إلى 8 قطع ، ثم إلى 16. لف كل قطعة على شكل كرة ، مع شد الجلد من الأعلى حتى يصبح ناعمًا ومستديرًا. ضع اللفائف على صفيحة خبز مبطنة بالورق أو حجر خبز على بعد حوالي 1 بوصة. دع اللفائف ترتفع ، مكشوفة ، 15-20 دقيقة.

  • 7

    في هذه الأثناء ، قم بتحمير الزبدة: ضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. دع الزبدة تذوب مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء صغير.

  • 8

    اضغط برفق على قمم اللفائف لتسطيحها قليلاً. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن الجزء العلوي من اللفائف بالزبدة ذات اللون البني. تُخبز لفائف الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح لونها بني فاتح. تبرد تمامًا على رف التبريد قبل التقديم.

  • 9

    للتجميد ، قم بتغطية البكرات ، متصلة بلباقة أو مقسمة إلى جزأين ، بغلاف بلاستيكي ، ثم بورق الألمنيوم شديد التحمل. يجب أن يظلوا بصحة جيدة لمدة تصل إلى 8 أسابيع.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إنه T-minus قبل يومين من اليوم الكبير ، الناس: عيد الميلاد قريب جدًا!

    هل تعرف ماذا ستضع على مائدة عشاء العيد؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاحمل كيسًا ورقيًا واجلس وتوقف عن الانزعاج - فهذه الوصفة قد غطيتك. حسنًا ، مغطى جزئيًا (لكن جزء لذيذ جدًا!).

    من المؤكد أن لفات زبدة اللبن الحلوة ذات الزبدة البنية هذه ستطرد الجوارب من أي شخص يعتني بمائدة العشاء في عيد الميلاد هذا العام. من السهل صنعها ، وتذوقها لذيذًا ، وإليك مكافأة - يمكنك صنعها الآن بينما (لا يزال لديك بعض من قطع البلي الخاصة بك) وتوفر على نفسك بعض الوقت في 25 كانون الأول (ديسمبر).

    اللاعبون ذوو النجوم الثلاثة في هذه القوائم هم كالتالي: البطاطا الحلوة. زبدة بنية. في حال لم تكن قد خمنت الكثير. إنها تريفيكتا مملكة العشاء. لا يوجد العديد من النكهات الأخرى التي يمكن أن تمنحك هذه النعيم في لقمة واحدة. الزبدة المكسوة بالزبد هي زبدة البندق. البطاطا الحلوة حلوة ودقيقة ، واللبن كريمي وحامض. انزلق المزيد من الزبدة (ورذاذ العسل ، المفضل لدي!) على لفافة دافئة وهي معجزة عيد الميلاد.

    لذلك قبل أن تحصل على كل Grinchy ، خذ نفسًا واحصل على هذه القوائم في وقت مبكر. ولديك عيد ميلاد سعيد للغاية.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


البطاطا الحلوة المتبله بسكويت اللبن

إذا سألتني ، فإن البسكويت حقًا يجعل العالم يذهب & # 8217round. أنا أحب البسكويت ، y & # 8217 الكل. سواء كانوا & # 8217re عادي بسكويت اللبن أو البسكويت اللذيذ مثل هذه بسكويت الشيدر والبصل الأخضر& # 8230 فقط اعطني كل البسكويت. هم أيضا المرافقة المثالية للجميع تقريبا الجنوب أو غذاء الروح وجبة رائعة لتناول المرق اللذيذ أو الكرنب الخضر وعاء الخمور / Likker ، لذيذ. البسكويت ، بالنسبة لي ، أكثر من مجرد دقيق وزبدة وحليب - إنهم يحبون & # 8217re. تاريخ صناعة البسكويت من حيث صلته أسود الثقافة ، على وجه الخصوص ، هي أكثر ما أحبه. تساعد هذه المكونات البسيطة والتي يمكن الوصول إليها على نطاق واسع في جعل هذا العنصر الأساسي العزيز.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة خميرة جافة (حوالي 2 1/4 ملاعق صغيرة)
  • 1 كوب حليب دافئ 2٪ قليل الدسم (100 درجة إلى 110 درجة)
  • 3/4 كوب بطاطا حلوة معلبة ومهروسة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومقسمة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 5 أكواب طحين خبز ، مقسمة
  • رذاذ الطبخ

تذوب الخميرة في الحليب في وعاء كبير وتترك لمدة 5 دقائق.

أضيفي البطاطا الحلوة وملعقة كبيرة من الزبدة والملح وصفار البيض مع التقليب بالمزيج.

ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. أضيفي 4 12 أكواب من الطحين وقلبي حتى تتكون عجينة طرية.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 8 دقائق) أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين (سيبدو العجين طريًا جدًا ولزجًا).

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول إلى طبقة خارجية. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من التيارات الهوائية ، لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغطي بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فإن العجين قد ارتفع بدرجة كافية). غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق.

صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة. تقسم العجينة إلى 24 حصة متساوية. العمل مع جزء واحد في كل مرة (قم بتغطية العجين المتبقي لمنع الجفاف) ، وشكل كل جزء في حبل طوله 9 بوصات. قم بتشكيل الحبل بعناية في شكل عقدة ثني الطرف العلوي للعقدة تحت لفة. ضع لفة على مقلاة جاهزة.

كرري العملية مع باقي العجينة ، ضعي 12 لفة على كل صينية. غلفي اللفائف برفق بغطاء رذاذ الطهي واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

كشف لفات. اخبزي على حرارة 400 درجة لمدة 8 دقائق مع مقلاة على الرف السفلي و 1 على الرف الثاني من الأعلى. قم بتدوير المقالي للخبز لمدة 7 دقائق إضافية أو حتى يصبح لون القوائم بنّيًا ذهبيًا في الأعلى ويكون الصوت مجوفًا عند النقر عليه.

قم بإزالة اللفائف من المقالي الموضوعة على الرفوف السلكية. تدهن لفات 2 ملاعق كبيرة زبدة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


كيفية تشكيل وجبة العشاء على طريقة بيت الأسد

لف العجين في مستطيل 11 & # 21514 بوصة.

يُدهن سطح العجينة بالزبدة المذابة.

نقطع العجينة إلى نصفين أفقيًا.

قطع إلى مستطيلات 2 & # 2154. يمكنك استخدام يدك كدليل للتحجيم.

لفي المستطيلات وضعيها على صينية الخبز مع وضع أطراف الذيل على الورقة. (تحقق من هذا الفيديو للمساعدة في تشكيل القوائم ، إذا لزم الأمر.)


ملخص الوصفة

  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ
  • 1 كوب حليب مبستر مبرد
  • كوب بطاطس مهروسة محضرة
  • نصف كوب سمن نباتي
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 4 أكواب طحين لجميع الأغراض

تذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء. دع الخميرة تقف حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية ، حوالي 5 دقائق.

اخلطي الحليب والبطاطس المهروسة والسمن أو الزبدة (انظر ملاحظة الطباخ) والسكر والملح معًا في وعاء وأضيفي خليط الخميرة والبيض. قلب 2 كوب دقيق في خليط الحليب حتى يتجانس. أضيفي الكوبين المتبقيين من الدقيق لعمل عجينة طرية.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 7 دقائق. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتقلب مرة واحدة لتغطي جميع جوانب العجين بالزيت. غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة ، حوالي ساعة.

اثقب العجين لأسفل وشكله على شكل كرة. غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن 2 صفيحة خبز.

شكلي العجينة على شكل 24 لفة وضعيها على صفائح خَبز مُجهَّزة ، اتركي العجين يرتفع حتى ينبعث من العجين مرة أخرى عندما تلمسين جانب اللفة بأطراف أصابعك ، حوالي 25 إلى 40 دقيقة.

تُخبز لفائف الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 10 إلى 12 دقيقة.


شاهد الفيديو: تناولوا البطاطا الحلوة المشوية او المسلوقة وبعد 7 أيام هذا ما سوف يحدث لجسمكم (شهر اكتوبر 2021).