آخر

بطاطا مشوية بالملح


هل تتذكر كتل الملح الوردية اللون التي كان الجميع يحرقون شرائح اللحم عليها لمدة دقيقة؟ يؤدي القليل من ملح الكوشر وظيفة مماثلة: نقل الحرارة.

مكونات

  • 1½ رطل من أصابع البطاطس
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. انشر ملح الكوشر في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة ، ثم ادعك البطاطس واتركها حتى تجف واترك بعض الثقوب في كل منها ، ثم رتبها فوق الملح ، وشويها حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وتكون القشرة مقرمشة لمدة 30-40 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، تُقطّع أوراق أغصان إكليل الجبل وتُطهى مع الثوم والزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، وتحريك المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وأضيفي البطاطس. إرم إلى معطف. قدمي البطاطس بسخاء مع رش ملح البحر.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 250 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 31 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 4 صوديوم (مجم) 3370

بطاطس محمرة بالملح

يعد تحميص البطاطس بالملح الطريقة المثلى للاحتفاظ برطوبة البطاطس. هذا هو السبب في أن هذه البطاطس ذات الحجم الصغير هي مقبلات لذيذة للشهية!

عند التخطيط للطعام لقائمة الحفلات ، عادةً ما أحاول جاهداً. في كثير من الأحيان ، أريد أن ينبهر الضيوف: أفكر في الأطباق التي ستبدو رائعة ، وتستخدم مكونات غريبة ، وتكون فريدة بشكل مفرط. ونعم ، أنا و rsquoll أعترف بأن هذا يجعلني حطامًا مرهقًا للجزء الأول من موسم العطلات. على مر السنين ، أهم شيء في الترفيه الذي تعلمته I & rsquove هو أن الضيوف يقدرون ويستمتعون بالأشياء الصغيرة.

يمكن أن يكون تناول الطعام على القمة أمرًا ممتعًا ، لكن تناول طعام جديد مريح غالبًا ما يمنح الأصدقاء إحساسًا بأنهم في المنزل. بدلاً من أن أعطي نفسي الكثير من العمل وقائمة طويلة للغاية من البقالة (والفاتورة!) ، هدفت هذا العام إلى الأطعمة البسيطة والمنزلية: أطباق تذكر الأصدقاء والعائلة بأطعمتهم المفضلة. وماذا & rsquos أكثر راحة من البطاطس المخبوزة ، خاصة عندما تكون & rsquos بطاطس محمصة بالملح !؟

كبروا ، كانت أيام الأحد مخصصة لتناول وجبة كبيرة في الظهر. كانت قائمة Mom & rsquos الكلاسيكية عبارة عن رغيف اللحم والفاصوليا الخضراء والبطاطا المخبوزة. لم أكن أقدر حقًا جزء البطاطس المخبوزة. لقد اشتكيت من أنهم مملين ويريدون فقط مهروسة. كانت أمي تغريني دائمًا بإزالة الجلد من اللحم ونشر الجزء العلوي بمساعدة سخية من الزبدة. مع هذا النوع من التحضير ، لم أستطع المساعدة لكنني أتعلق بالبطاطا المخبوزة.

يجب أن تكون البطاطس سهلة: تغسلها وترميها في الفرن. بسيط ، أليس كذلك؟ لكن في كثير من الأحيان ، يمكن أن تسوء الأمور. إذا تم خبزها لفترة طويلة ، أو في درجة حرارة عالية جدًا ، أو إذا استخدمت البطاطس الخطأ ، فقد تصبح النتيجة جافة ولطيفة. ولكن عندما تُخبز البطاطس بشكل مثالي ، يمكن أن تكون كريمية ورطبة وشهية.

لإضفاء مظهر كلاسيكي للراحة على حفلة عيد الميلاد ، اخترت البطاطس الصغيرة التي تتكون من قضمتين على الأكثر. حتى للخبز و مدهش احتباس الرطوبة ، قمت بتحميصها في ملح كوشير. تبدو كمية الملح مخيفة ولكنها لا تدخل البطاطس بالفعل. بدلًا من ذلك ، يعزل الملح البطاطس ويتركها بأفضل قوام.

بالنسبة لـ pi & egravece de r & eacutesistance ، أقوم بإعداد صلصة سريعة تبين أنها صلصة رانش إكليل الجبل. انها & rsquos منعش. انها & رسكووس هيربي. وعندما تقترن ، ستجعلك كل قضمة من البطاطس تتوق إلى أخرى.


بطاطا مشوية باللافندر وملح البحر


تعد البطاطس المشوية طبقًا جانبيًا رائعًا إذا كنت تعاني من ضيق الوقت. ليست هناك حاجة لغليها مقدمًا ، فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة وتوصيل الحرارة في الفرن. النتيجة؟ البطاطس المقرمشة اللذيذة من الخارج مع وسط طري وطعم خافت من اللافندر.

  • 1 كغ قشطة هولندية أو بطاطس سيباجو
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة خزامى للطهي
  • رقائق ملح البحر والفلفل الأسود للتتبيل
  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية ويوضع ورق الخبز في صينية خبز كبيرة.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها على ورق الخبز. يرش زيت الزيتون والثوم والخزامى ويقلب المزيج. يتبل جيدا بملح البحر والفلفل.
  3. تحمص في الفرن لمدة 25-30 دقيقة (ارم البطاطس في منتصف وقت الطهي للتأكد من أنها تنضج بالتساوي). يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً من الداخل. قدميها على الفور.

دانييل خبيرة تغذية مؤهلة من الجامعة وطباخة منزلية شغوفة ومؤسس Food to Nourish. بدأت علاقة حب دانييل مع الطهي في سن مبكرة جدًا في المطبخ حيث علمتها والدتها الطبخ. دانييل متحمسة لمساعدة الناس على تكوين فهم أفضل للتغذية وعلاقة صحية مع الطعام الذي يأكلونه. في الواقع ، إنها في مهمة للمساعدة في نشر الرسالة الغذائية الحقيقية لأكبر عدد ممكن من الناس. طوال عملها كأخصائية تغذية ، تعود مبادئ دانييل الأساسية دائمًا إلى كيفية طهي طعامنا وتحضيره. إنها تعتقد أن الأمر بسيط حقًا مثل الجمع بين مكونات الأطعمة الكاملة بالطريقة الصحيحة لإعداد أطباق لذيذة كثيفة المغذيات ومليئة بالنكهة.

كعكة كوسة بالشوكولاتة خالية من القمح

كعكة كوسة الشوكولاتة اللذيذة الخالية من القمح هذه رطبة للغاية وخفيفة ، وأفضل شيء أنها مليئة بمكونات جيدة لك!

وصفة فطائر الحنطة السوداء الرقيقة

تقدم هذه الفطائر الخالية من الغلوتين وجبة فطور لذيذة أو وجبة فطور وغداء خفيفة ولذيذة - متعة لك.

مطبخ سريع: مغذي عصير الموكا والموز

لا تضع الخلاط عالي السرعة والقش القابل لإعادة الاستخدام بعيدًا حتى الآن. لا يزال هذا هو الوقت المثالي للاستمتاع بالعصير المتواضع.

دلل نفسك بهذه الوصفات الأربعة لطعام النوكى المريح

حل الشتاء هنا ، وقد قمنا بتغطية وصفات طعامك المريحة بفضل جنوكتشي جراند إيطاليان اللذيذ ، الذي يجلب المذاق.


طريقة عمل البطاطا المشوية بالملح وصفة

يمكن خبز البطاطس على طبقة من الملح هل حقا هل تنتج بطاطس مخبوزة أفضل ولذيذة؟ أنت تعرف النوع بامتداد مقرمش الجلد والبخار ، الداخلية رقيق؟ أنا أعرف السحر الذي يمكن أن يحدث عندما تقوم بخبز السمك بالملح وحتى لحم الخنزير ، لذلك لم أكن & # 8217t الذي - التي متشكك.

نتائجي؟ البطاطا المشوية بالملح بالتااكيد يستحق الملح. لمزيد من التعليمات والترفيه ، شاهد فيديو كيف تصنع البطاطا المشوية بالملح.

مكونات البطاطا المشوية بالملح:
4 بطاطس إيداهو روسيت (8-10 أونصات لكل منها)
2-3 أكواب ملح
1 رأس ثوم
أعشاب طازجة أو جافة

ملحوظات: يقدم أربعة. إجمالي وقت الخبز ساعة وثلاثون دقيقة.

ضعي في اعتبارك عمل زبدة الثوم المحمصة من الثوم بعد خبزها في الملح.

ما عليك سوى عصر القرنفل الطري من القشر واخلطه مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أضف أي أعشاب أو توابل أو حمضيات أخرى.

قدمي زبدة الثوم المشوية مع البطاطا المخبوزة بالملح الساخنة وغيرها من الإضافات مثل القشدة الحامضة والثوم المعمر وقطع لحم الخنزير المقدد.

لمزيد من التعليمات والترفيه ومشاهدة بوبر البطاطس (أعلاه ، يسار) أثناء العمل ، شاهد فيديو كيفية صنع البطاطا المشوية بالملح.

الاتجاهات:

1) اغسل وجفف بطاطس ايداهو روسيت.
2) صب الملح في طبق خبز 9 & # 21513. نستلة البطاطس في الملح ، على مسافة متساوية.
3) أضف رأسًا من الثوم والأعشاب إلى الملح اختياريًا.
4) غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة.


5) أخرجي طبق الخبز من الفرن وسخني الفرن للمرة الثانية حتى 500 (فهرنهايت).
6) قم بإزالة ورق القصدير من طبق الخبز وإزالة الثوم من الملح. اعصر الثوم من القشر إذا كنت تستخدم الزبدة.
7) ادهني رؤوس كل حبة بطاطس بزيت الزيتون وأعيديها مكشوفة إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
8) عندما تنضج البطاطس ، استخدم منشفة نظيفة لتقطيع الملح الزائد من قاع كل حبة بطاطس. قدميها على الفور مع إضافاتك المفضلة.
9) لمزيد من التعليمات والترفيه ، شاهد فيديو كيفية عمل البطاطا المشوية بالملح.
10) شارك واستمتع.


ماذا تحب البطاطس المخبوزة؟ قل لي في التعليقات & # 8230


البطاطس المحمصة بالملح - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى قطع بسماكة 1 بوصة.

في مقلاة حديدية ثقيلة مقاومة للفرن ، سخني زيت الزيتون (على درجة حرارة عالية) لمدة دقيقتين ثم أضيفي البصل والبصل الأخضر أو ​​الثوم المعمر لتقليل الحرارة وقلي حتى يبدأ البصل بالتلوين حول الحواف ويصبح شفافًا.

أضيفي شرائح البطاطس الحمراء والزبدة ، مع التقليب بدرجة تكفي فقط لمنع الالتصاق والسماح للحواف بالتحول إلى اللون البني. لا تسمح للطهي بشكل كامل لأن ذلك سيتم في الفرن.

في هذه الأثناء ، بما أن البطاطس تتحول إلى اللون البني وفي نفس المقلاة ، أضيفي فصوص ثوم كاملة ، مع التقليب مرة أو مرتين لتحميص كلا الجانبين ، ثم باستخدام شوكة ، اسحق الثوم في الزيت عندما يصبح طريًا (لا تترك الثوم يحمر - ادفعه إلى الجانب إذا كان يطهى بسرعة كبيرة). ضعي غصنًا من إكليل الجبل الطازج فوق الجزء العلوي وغطي المقلاة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.

اخرجه من الفرن. تجاهل روزماري. قدمي المزين مع عدد قليل من الثوم المعمر أو البصل الأخضر الطازج (أو البقدونس الطازج إذا كان متاحًا).

قم برش القليل من زيت الزيتون البكر الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. أضف الملح الصخري أو ملح البحر الخشن. رشي الفلفل الحلو فوقها برفق. يتبل بالفلفل (أو الملح إذا لزم الأمر) حسب الذوق ويقدم.


يُعد ملح الأعشاب برائحة الليمون نكهة رائعة للبطاطس. الأعشاب الطازجة أمر لا بد منه!

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 35 دقيقة

مكونات:

2 ورق حكيم كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
4 أرطال بطاطس صغيرة (حمراء أو بيضاء) مقطعة إلى أنصاف
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. رش صفيحتين خبيزتين برذاذ غير لاصق.

2. في وعاء صغير ، اخلطي المريمية وإكليل الجبل والزعتر وقشر الليمون والملح. استخدم ملعقة خشبية لضغط الأعشاب في خليط الملح. استمر في الضغط والخلط حتى تمتزج النكهات معًا. (يمكنك القيام بذلك في محضر طعام صغير إذا كان لديك واحد).

3. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس بالزيت والزبدة وتبليها بالفلفل. انشر البطاطس في طبقة واحدة على ورق الخبز المُجهز. شوي لمدة 25 دقيقة. أخرجي أوراق الخبز من الفرن ورشي البطاطس بملح الأعشاب. قلبي البطاطس جيدًا وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية ، أو حتى تصبح البطاطس طرية وذهبية. انقليها إلى وعاء وقدميها دافئة.


الوصفة: البطاطس المحمصة بالملح من "هل ستصبح مقلاة؟"

هذه الوصفة من Will it Skillet؟ يحتوي على طبقة ملح بيضاء تقدم عرضًا رائعًا مقابل أسود المقلاة.

تصوير: المجاملة وركمان للنشر

يوفر السرير الأبيض من الملح عرضًا رائعًا مقابل أسود المقلاة.

هناك كمية لا تصدق من الملح في هذا الطبق. لكنك لن تأكله. بدلاً من ذلك ، سوف يحتضن البطاطس ويعزلها - مما يوفر بعض التقريب والحرارة الشديدة ويحبس الرطوبة.

لقد جربت هذه الطريقة في طهي الجمبري أولاً ، لكن سرعان ما اكتشفت أنه ما لم تستخدم الروبيان مع الرؤوس ، وذيولها ، والأصداف سليمة تمامًا ، فلا بد أن يتسرب الملح إلى الداخل. لذا ، بينما كان ذلك ممكنًا ، فإنه بالكاد يكون مضمونًا. ومع ذلك ، تحتوي البطاطس على سترات صغيرة خاصة بها - وهي الحاجز المدمج المثالي ضد الملح. نعم ، يمكنك عمومًا أن تأكل القشرة أيضًا ، لكنها توفر مستوى من التأمين: لا يميل الملح إلى التمسك بها ، ولكن حتى لو حدث ذلك ، فلا يزال بإمكانك تناول بقية البطاطس.

الآن ، كان قلقي بشأن المقلاة: هل كل هذا الملح يضر بالحديد الزهر؟ تخيلت كتلًا معدنية صدئة على شاطئ البحر ، يشوبها التآكل والوقت. (يتجول عقلي ، حسنًا؟) من الناحية العملية ، لن ترغب في تخزين المقلاة في الملح. أو اتركه في قاع المحيط. لكننا نتحدث هنا لمدة ساعة أو نحو ذلك. نظف المقلاة كالعادة وستكون بخير.

هذا يستحق التقديم مباشرة من المقلاة. رؤية البطاطس تخرج من تحت القشرة الملحية هي مسرح نقي.

بطاطا مشوية بالملح

3 أرطال (حوالي 6 أكواب) ملح كوشير
1 رطل من البطاطس الصغيرة (قطرها من 1 12 إلى 2 بوصة)
زبدة غير مملحة أو زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم

سخني الفرن على حرارة 450 درجة مع رف واحد في المنتصف.

نسكب حوالي نصف الملح في المقلاة ، ونضع البطاطس فيها ، ثم نسكب الملح المتبقي فوق البطاطس ، ونغطيها بالكامل. ضع المقلاة في الفرن وشويها حتى تتمكن السكين من اختراق البطاطس بسهولة ، حوالي 50 دقيقة. أخرجي المقلاة من الفرن وانقليها إلى الرف لتبرد قليلاً قبل التقديم ، حوالي 10 دقائق.

قدمي البطاطس مباشرة من المقلاة: لإزالة البطاطس ، استخدم ملعقة لكسر قشرة الملح وحفر حول كل حبة بطاطس. (من المحتمل أن تسهل بعض البطاطس ذلك من خلال وجود جيب هوائي حول جوانبها ، ولكن يجب إزالة الملح الموجود في الأعلى.) باستخدام الملعقة ، ارفع كل حبة بطاطس من قاعها لاستخراجها دون كسر قشر البطاطس. مع وضع البطاطس فوق المقلاة ، تخلصي من أي ملح ملتصق بقشرها قبل نقلها إلى الطبق.

قدميها دافئة مع الزبدة أو زيت الزيتون.

تفاوت

نستله بضع أغصان من الزعتر الطازج أو القليل من أوراق المريمية الطازجة بين البطاطس ، مع التأكد من تغطيتها جيدًا بالملح لتجنب الاحتراق.

للمزيد هل ستكون مقلاة ؟: 53 وصفات لا تقاوم وغير متوقعة في مقلاة من الحديد الزهر (Workman Publishing ، 2017) ولقراءة مقابلتنا مع مؤلف كتاب الطبخ Daniel Shumski ، انقر هنا.


أخيرًا ، مدخن بيليه محمول رائع


Green Mountain & # 8217s المحمولة Davy Crockett Pellet Smoker هي واحدة من آلات التنزه والتنزه. لكنها تكتسب أيضًا شعبية مع الأشخاص الذين يرغبون في إضافة صغيرة ، وضبطها ونسيانها مدخن الحبيبات إلى ترسانتهم في الفناء الخلفي. وبفضل إمكانات WiFi الخاصة بهم ، يمكنك التحكم في Davy Crocket ومراقبتها من هاتفك الذكي أو الكمبيوتر المحمول.

انقر هنا لقراءة مراجعتنا التفصيلية وللطلب


بطاطا جديدة مطبوخة بالملح مع زبدة الفلفل الوردي

الصورة من Heami Lee. مصمم الطعام: ماجي روجيرو. مصمم الدعامة: ريبيكا بارتوشيسكي.

طريقة الطهي هذه التي حصدت مؤخرًا بطاطس جديدة ، بدفنها في جص من الملح الرطب وخبزها ، هي متعة ثلاثية: سهلة ، ولذيذة ، وممتعة للغاية. تعمل قشرة الملح على توابل البطاطس تمامًا ، تمامًا كما لو كنت تغليها أو تبخرها في ماء مملح ، لكن السداد المحكم يركز نكهتها الخاصة وقوامها. يخرجون كثيفًا وشمعيًا ودسمًا تقريبًا. أحضر وعاء البطاطس المطبوخة إلى الطاولة مباشرةً من الفرن كما هي ، حتى يتمكن الجميع من التفكير في القشرة البيضاء ذات المظهر الغريب ، ثم استمتع باكتشاف الجمال الصغير الساخن الذي تم الكشف عنه بالداخل بمجرد تشقق السطح. احفرها وانقض عليها في الزبدة قبل أن تنفجر في فمك ، حتى تنكسر جلودها عندما تقضمها. جاذبيتها لا تقاوم.


  • 2 رطل اصبعيات بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة عباد الشمس أو القرطم أو زيت زيتون خفيف
  • 1 ملعقة طعام ملح بحري مدخن
  • 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم الطازج
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  1. سخني الفرن إلى 400 درجة.
  2. قطعي البطاطس إلى نصفين أفقيًا وضعيها على صفيحة خبز معدنية. أضيفي الزيت والملح وإكليل الجبل.
  3. انشر البطاطس في طبقة متساوية ، وقطع الجانب لأسفل وشوي لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتكون قشرة ذهبية عميقة على الجانب المقطوع.
  4. اترك البطاطس لتبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. تقلب البطاطس وتتبل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.

شراء كتاب الطبخ: خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة متوفر الآن على أمازون و raquo
شكرا مقدما على دعمك!


شاهد الفيديو: البطاطا المشوية في الفرن بتتبيلة مميزة رائعة وصحية للأطفال مع رباح محمد الحلقة 429 (شهر اكتوبر 2021).

بطاطس محمرة بملح الصخور