آخر

كاسترد شوكولاتة بيضاء


وصفة كاسترد الشوكولاتة البيضاء بتاريخ 03/2016 [آخر تحديث في 03/09/2016]

كان كاسترد الشوكولاتة الأبيض اكتشافًا رائعًا ، كنت أبحث عن حشوة جديدة لاستخدامها في ملء الشاي.حفلة عيد ميلاد إليسا هذا العام (سأقوم بنشرها يوم الإثنين) وقد عثرت على هذه الوصفة ، لذيذة حقًا! بعد اقتراح وصفة الكاسترد الكلاسيكية باتباع وصفة أمي ، والوصفة المميزة التي تتبع وصفة المونترسينو والعديد من الأشكال بما في ذلك نسخة الشوكولاتة ، أود أن أقول إننا فقدنا هذا ؛)
يجب أن أعترف أنه نظرًا للكمية الكبيرة من الشوكولاتة البيضاء ، اعتقدت أن الطعم كان قليلًا من التخمير ، أو على الأقل حلوًا جدًا ، وبدلاً من ذلك وجدته مثاليًا لذوقي السكرية: P
تُقدم كحلوى مع البسكويت أو حشو كعكة ، وصفة كاسترد شوكولاتة بيضاء أنا متأكد من أنك ستحبه ؛)
أحييكم إذًا أتمنى لكم يومًا سعيدًا أيها الأرصفة:

طريقة

طريقة عمل كاسترد الشوكولاتة البيضاء


كريم الشوكولاتة البيضاء المخصص

كاسترد شوكولاتة بيضاء بديل لذيذ للكلاسيكية كاسترد، مثالي للتعبئة كعك وفطائر وحلويات بجميع أنواعها ، ولكنها أيضًا مثالية للاستمتاع بها حلوى ملعقة مصحوبة بالفواكه الطازجة.
الإجراء سهل للغاية ويشبه ذلك الخاص بالكريمة الكلاسيكية ، فقط مع المتغير الذي يضاف في نهاية الطهي شوكولاتة بيضاء مقطعة ويذوب في الكريمة التي لا تزال ساخنة ، كما أنه مثالي للتحضير بودنغ، إذا كنت تحب الشوكولاتة البيضاء ، أنصحك ألا تفوتها الوصفة الأساسية من هذا الكريم المخملي المكونات إنها بسيطة وسريعة جدًا ، ما عليك سوى محاولة صنعها وتقرر ما إذا كنت ستأكلها بالملعقة أو تملأ كعكة لذيذة! لا تنسى متابعتي على صفحتي على الفيسبوك (هنا) وعلى Instagram (هنا

  • صعوبة منخفضة
  • التكلفة الاقتصادية
  • وقت التحضير 15 دقيقة
  • وقت الراحة ساعتان
  • وقت الطهي 15 دقيقة
  • طريقة الطبخ طباخ
  • المطبخ الإيطالي

المكونات

في قدر ، ضعي 2 تورلي مع 2 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الفومينا. دائمًا ما أستخدم فرومينا للكاسترد بدلاً من الدقيق ، لأن الكريمة بهذه الطريقة تكون أكثر نعومة ومخملية وحتى ألذ ، ولكن إذا كنت تستخدم الدقيق ، فاستخدم ملعقتين كبيرتين وليس واحدة كما هو الحال مع الفرومينا.

نخلط الخليط دون تشكيل كتل ، ويساعدنا الفومينا في ذلك ، في الواقع لا يتدحرج إلى كرة مثل الدقيق. لا تستخدم المنكهات مع الكريمة ، حيث ستكون هناك شوكولاتة ستضيف نكهة إلى الكريمة ، ويا ​​لها من مذاق.

أقوم بإضافة الحليب قليلاً في كل مرة ، بينما أقلب بملعقة خشبية.

أحضر إلى النار وأطبخ. التحريك دائمًا ، اطهي حتى تتكاثف الكريمة وتبدأ في الغليان.

عند هذه النقطة أتحرك من الحرارة وأضيف الشوكولاتة المفرومة. لقد استخدمت 100 جرام منها لحوالي 400 جرام من الكريمة ، وكان طعمها لذيذًا ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من الكاسترد الممتلئ الجسم ، فاستخدم ما يصل إلى 200 جرام من شوكولاتة الحليب الأبيض. أنصحك بتجربة 100 جرام أولاً ، لإضافة الوقت لدينا دائمًا.

دع الكريم يبرد ، مغطى بطبقة ملتصقة ، بحيث لا يتشكل هذا الفيلم الصغير المزعج على السطح.

يمكننا استخدام هذا الكريم للأكل بالملعقة ، ربما مصحوبة بشريحة كعكة أو بسكويت ، أو لملء كعكات ، كعكات صغيرة ، فطائر ، أو لتحضير كعكات باردة مع إضافة الكريمة ، وكأس صغير.

إظهار التعليقات إخفاء التعليقات

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بياناتك.

وصفة البحث

وصفات شغوفة بالشبكات الاجتماعية

عجينة بيتزا مع 1 جرام خميرة

اتبع الوصفات التي شغف على الفيسبوك

اتبع الوصفات التي شغف على تويتر

جهات الاتصال

حقوق الطبع والنشر © / جميع الحقوق محفوظة

هذه المدونة وجميع المواد الموجودة فيها (الصور والنصوص ومقاطع الفيديو وملفات PDF وما إلى ذلك) مملوكة لماريا سكوفانو ، الاسم المستعار أورنيلا سكوفانو ، مالكة مدونة Ricette che Passione. يُحظر استخدام النصوص أو الصور ومقاطع الفيديو على المدونة ، ولو جزئيًا أو تعديلها. انتهاك حقوق التأليف والنشر يعاقب عليها القانون. من الممكن مشاركة مقالاتي أو الاستشهاد بها ، لكن من الضروري ذكر المصدر وربطه بالمقالات. يُسمح بمشاركة مقاطع الفيديو الخاصة بي فقط عبر الرابط المباشر لقناتي على youtube ، ولا يُسمح باستخدام الصور التي أمتلكها على المدونة أو على القناة لمعايناتها على مواقع أخرى.

هذه المدونة ليست صحيفة. حيث يتم تحديثه دون أي دورية. لذلك ، لا يمكن اعتباره منتجًا تحريريًا بموجب قانون 7/03/2001. هذه المدونة شخصية ، ولا أعتزم انتهاك أي حقوق نشر. إذا تم تصور أي انتهاك ، يرجى إخطاري ، فسيكون من شغلي إزالة المحتويات التي تنتهك حقوق الطبع والنشر.


إذا كنت ترغب في صنع نسخة أخف من كاسترد الشوكولاتة البيضاء ، يمكنك استبدال البيض والسكر بها لبن مكثف: حليب بدون ماء تجده في السوبر ماركت. اتركي 250 مل من الحليب يبرد ، ثم ضعي 60 جم ​​من الحليب المكثف مع 20 جم من الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. انقل كل شيء إلى النار واتركه يثخن مع الاستمرار في الخلط وأضف رقائق الشوكولاتة البيضاء واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا. نقل إلى وعاء وتركه يبرد. لك كاسترد شوكولاتة بيضاء بدون بيض جاهز للاستخدام.

بدلاً من ذلك ، يمكنك بعد ذلك تحضير ملف غاناش شوكولاتة بيضاءأكثر إحكاما ومثالية لتزيين الحلويات أو صنع الشوكولاتة: تقطع إلى 600 جرام من رقائق الشوكولاتة البيضاء وضعها في وعاء. ثم صب 250 جرام من الكريمة الطازجة في قدر حتى تلامس الغليان. صب في حوالي النصف كريم على شوكولاتة بيضاء وامزج. أضيفي باقي الكريمة التي احتفظت بها دافئة واخلطيها جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. أخيرًا أضف 70 جم من الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة واتركها تذوب مع التحريك بملعقة. غاناش الشوكولاتة البيضاء جاهز.


كريم فطيرة شوكولاتة بيضاء

صباح يوم الاثنين ، هناك شيء ما من شأنه أن يرفع من مزاجنا ويمنحنا بعض الطاقة ، لذلك أترك لكم هذا كاسترد وهي قنبلة (بكل معنى الكلمة) ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشوكولا البيضاء مثلي.

إنه جيد جدًا ويقدم مع البسكويت البسيط ، أو يمكنك استخدامه لملء الحلوى أو يمكنك أن تفعل مثل مرافقته إليه. . . لا أنا لا أخبرك ، أنا لا أخبرك بالحلوى التي صنعتها ليلة السبت ، كنت في رغبة كبيرة في تجربتها وقضيت بعض الوقت في البحث عن وصفة كانت أقرب ما يمكن إلى الوصفة الأصلية. . . هل تفهم ما أتحدث عنه؟
تعال وستكتشف في الأيام القليلة القادمة *_^

أذهب مباشرة إلى الوصفة (مأخوذة من GZ) لأنني يجب أن أهرب بعيدًا للعمل وقد حان الوقت ( غريب! )!!

المكونات:
- 250 غرام شوكولاتة بيضاء
- 250 جرام حليب
- 2 صفار
- 40 جرام سكر
- 00 طحين 15 غرام

سخني الحليب على نار خفيفة ، وفي هذه الأثناء اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.


فهرس

هناك كاسترد شوكولاتة بيضاء لديه طعم حلو ورقيق، التي يحبها جميع الشراهة ، ولكن أيضًا أولئك الذين لا يفضلون عادةً حلوى الشوكولاتة. له نكهة الشوكولاتة البسيطة والحساسة الأطفال أيضًا يحبونه كثيرًا وبالتالي فهو كريم مناسب حقًا لملء كعكات عيد ميلادهم.

هل قمت بالفعل بتنزيل أحدث كتاب إلكتروني خاص بي؟
لا تنتظر ، افعلها الآن.
يمكنك متابعة قراءة الوصفة لاحقًا!


كيف تطبخ الوصفة

  1. نضع الشوكولاتة في الإبريق: 10 ثوانٍ. سرعة 8.
  2. لتوضع جانبا.
  3. ضعي الحليب وصفار البيض والدقيق والسكر في الإبريق (حتى لو كان متسخًا): 6 دقائق. سرعة 90 درجة 4.
  4. أضف الشوكولاتة المحفوظة: 2 دقيقة. سرعة 50 درجة 3.
  5. انقلي الكريمة إلى وعاء ، وغطيها بورق لاصق واتركيها لتبرد تمامًا.
  6. انقليها إلى الثلاجة لحين الاستعداد لاستخدامها في حشو الكيك أو تقديمه كملعقة تحلية.
شارك هذه الوصفة


كريمة شوكولاتة بيضاء للحشو

هناك كريمة الشوكولاتة البيضاء هو كاسترد لذيذ ومناسب لحشو الكيكات والفطائر ونفث الكريمة ولفائف عجين البسكويت. كريمة سهلة التحضير وممتازة أيضا بإضافة الكريمة المخفوقة. بالإضافة إلى التزيين والحشو ، فإن هذا النوع من الكريمة جيد أيضًا للتقديم بالملعقة.

مقادير كريمة الشوكولاتة البيضاء

  • 500 مل من الحليب كامل الدسم
  • 3 صفار
  • 120 جرام سكر
  • 50 غ من نشا الذرة أو النشاء (بدلا من 00 دقيق)
  • 150 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 1/2 كيس فانيلين بانينجيلي

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة البيضاء

ابدأ في تحضير الكريمة عن طريق تقطيع الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة ، اتركها جانباً واستمر في التحضير عن طريق تسخين الحليب في قدر على نار خفيفة. يُمزج صفار البيض مع السكر. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى تحصلي على كريمة خفيفة.

أضف النشا المنخل شيئًا فشيئًا. أضف أيضًا الحليب الدافئ ببطء واستمر في الخلط.

انقل المزيج السائل إلى القدر المستخدم سابقًا لتسخين الحليب.

يُطهى على نار متوسطة حتى يتماسك تمامًا. قلب باستمرار لمنع الكريم من الالتصاق بقاع القدر. عندما تصبح الكريمة جاهزة ، ترفع عن النار وتضاف الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة وتخلط حتى تذوب الشوكولاتة البيضاء تمامًا.

إذا كنت تحب وصفة كريمة الشوكولاتة البيضاء شاركها على الشبكات الاجتماعية.


كاسترد الشوكولاتة البيضاء | حشوة مثالية

الكاسترد ، الذي لطالما استُخدم في عدد لا يحصى من وصفات الحلويات ، وهو مثالي بالفعل كما هو ، كثيف ، معطر ولذيذ ، لملء الكيك والمعجنات ، هو أيضًا أساس العديد من الاختلافات المستخدمة في المعجنات ، اليوم نقدم لك واحدة من هذه الأصناف اللذيذة البدائل كاسترد شوكولاتة بيضاء، مزيج لا يقاوم مع نكهة رائعة تجعلك عاجزًا عن الكلام. دعنا نتعرف مع بعض المكونات البسيطة ، وكيفية تحضيرها ، في نوعين مختلفين ، مع البيض وبدونه.

قد تعجبك هذه الوصفة أيضًا:

مكونات كاسترد الشوكولاتة البيضاء مع البيض:
500 مل من الحليب كامل الدسم
4 بيضات منها صفار فقط
500 جرام شوكولاتة بيضاء
100 غرام من السكر الحبيبي
30 غرام دقيق 00

مكونات النسخة الخالية من البيض:

500 جرام حليب كامل الدسم
500 جرام شوكولاتة بيضاء
120 جرام حليب مكثف
40 غرام دقيق 00

تحضير:

لتحضير كاسترد شوكولاتة بيضاء مع البيض ، خذ قدرًا واترك الحليب يبرد على نار خفيفة ، في هذه الأثناء ، يُطهى الحليب ، ابشر الشوكولاتة البيضاء ، إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا مساعدة نفسك بالخلاط ، ونقل الخليط في وعاء وتعيين جانبا ، بعد القيام بذلك في وعاء آخر ، أضيفي صفار البيض والسكر ، واخلطي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

أضف الآن الدقيق المنخل إلى الخليط قليلاً في كل مرة ، واضرب باليد ، ثم أضف الحليب الدافئ واخلط كل شيء معًا لتجنب الكتل. انقلي كل شيء إلى قدر ، واطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وبمجرد أن يصبح سميكًا ، أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء.

بمجرد أن تذوب الشوكولاتة البيضاء تمامًا ، يصبح الكريم جاهزًا ، صبها في وعاء كبير ومنخفض ، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق يتلامس مع السطح لمنعه من التصلب وتخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.

لعمل الكريمة نفسها ولكن بدون بيض ، ما عليك سوى استبدال البيض والسكر بالحليب المكثف ، الإجراء هو نفسه وأيضًا أوقات الطهي ، من الواضح أنه يجب دائمًا الاحتفاظ بها بنفس الطريقة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه الوصفة: كريم الصودا Fior di latte | مثالي لأي وصفة حلوة


كريمة الشوكولاتة البيضاء

هناك كريمة الشوكولاتة البيضاء هو وسيلة سهلة وسريعة لعمل كريم أساس مثالي ملء الكعك والفطائر, اغمس أو املأ نفث الكريمة و بريوش، من عند تنتشر على صحائف لذيذة مصحوبة بالفواكه البرية أو الموسمية .. باختصار كريم متعدد الاستعمالات وبديل ممتاز للمعجنات الكلاسيكية وكريم الفانيليا. مكونات قليلة وبيضة واحدة فقط! إدراكًا لنجاح كريم الحليب الخالي من البيض ، أردت صنع كريم يحتوي على القليل على الأقل! النتيجة مرضتني: مضغوطة ، كريمية وخفيفة ، ذات مذاق رقيق لكن قوي .. متعة حقيقية لمحبي الشوكولاتة!

أوقات التحضير:
التحضير: 15 & # 8242
الطبخ: 5 & # 8242
المجموع: 20 # 8242

لحوالي 350 جرامًا من المنتج ، املأ كعكة بحجم 18-22 سم

  • 250 غرام من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
  • 50 جرام سكر
  • 30 جرام دقيق
  • 1 بيضة كاملة
  • 80 غرام من الشوكولاتة البيضاء في بار بجودة ممتازة

تُخفق البيضة مع السكر لبضع دقائق ، حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا:

نضيف الدقيق المنخل سابقاً ونخلطه بالمضرب ثم نضيف الحليب في درجة حرارة الغرفة:

ثم غلظ على النار مع التحريك ببطء بمضرب يدوي. بضع دقائق (4 & # 8242-5 & # 8242) وستحصل على كريم مخملي:

أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المكسورة:

اقلبه واتركه يذوب تمامًا. انقله على الفور إلى وعاء وقم بتغطيته بغشاء تلامس:

دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة. هناك كريمة الشوكولاتة البيضاء جاهز للاستخدام.

يتم حفظها بشكل مثالي في الثلاجة لمدة 3 أيام ، ومغطاة بفيلم تلامس.


فيديو: حلا الكاسترد بالشوكولا بطعم خرافي يستحق التجربة (شهر اكتوبر 2021).