آخر

فوكاسيا بالجبن والجبن


ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق في وعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ينمو المايونيز.

عندما يرتفع المايونيز نضيف الدقيق والزيت والماء الدافئ ونعجن حتى تصبح العجينة مرنة دون أن تلتصق بيديك.

دع العجينة تنضج لمدة ساعة.

بعد أن ينمو ، قسميها إلى 2 ، وزعي كل جزء باليد مباشرة في المقلاة الزيتية واتركيها تنمو أثناء تحضير الطبقة العلوية.

قبل وضع الطبقة العلوية نقوم بعمل بعض الثقوب في العجين ، ثم نخلط الزيت مع الكاتشب والزعتر والريحان (نضعها حسب ذوق الجميع) ونسكب فوق العجينة ، وننشرها بملعقة في كل مكان ، ثم نقوم بخلطها. نضع الجبن والجبن المبشور ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني على نار متوسطة.

يقدم ساخنا.


فوكاسيا بالجبن والجبن - الوصفات

هل لديك أي جبن وجبن حلو في الثلاجة؟ إليك ما يمكنك فعله معهم:

ماذا تحتاج (الصورة 1):
& # 8211300 جرام من الجبن الحلو
& # 8211 200 جرام من الجبن المبشور
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 1 قصب
& # 8211 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 زبدة لتشحيم علب المافن

خطة عمل:
يخفق البيض (الصورة 2) بالنسبة للعجة ويخلط مع الجبن الحلو (الصورة 3). يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويرش بالملح والفلفل (الصورة 4) ويضاف الجبن المبشور (الصورة 5). العجين الذي تم الحصول عليه مقسم بالتساوي إلى 8 علب مافن (استخدمت علب ألومنيوم يمكن التخلص منها) (الصورة 6).
اخبز لمدة 25 دقيقة ، حتى يحمر من الأعلى (الصورة 7)
& # 8211 شهية جيدة! (الصورة 8)

وقت التحضير: 40 دقيقة
سعر : 1.5 رون / قطعة (السعر يعتمد على مكان شراء المكونات والتضخم)


فوكاسيا بالجبن والجبن - الوصفات

طبخ هابليا شيئًا ليقضمه.

ماذا تحتاج (الصورة 1)
للعجين:
& # 8211200 غرام. طحين
& # 8211 200 غرام زبدة
& # 8211250 غرام جبن
& # 8211 1 أو
& # 8211 100 غرام جبن

خطة عمل:
& # 8211 يتم تجانس الجبن المطحون مع البيض والزبدة (الصورة 2) ، ثم يضاف الدقيق. نحصل على عجينة مثل تلك الموجودة في الصورة 3 ، والتي نتركها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
& # 8211 ثم انشر القشرة في ورقة بحجم 5 مم تقريبًا (الصورة 4) ، ثم رش الجبن المبشور (الصورة 5). تقطع الشرائح ، توضع في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز (الصورة 6). اتركيه في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.
& # 8211 هل لديك لدغة لطيفة! (الصورة 7)

وقت التحضير: 40 دقيقة (لا وقت في الثلاجة)
سعر: 8 ليو (قد تختلف حسب المكان الذي تتناول فيه المكونات)


مكونات

الخطوة 1

ساندوتش باللحم والجبن

1. اقلي شرائح لحم الخنزير في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب وضعيها جانبًا.

2. ثمّ ، في المقلاة الساخنة ، حمّروا الخبز وقطّعوا قطعتين مقدّماً حتى يصبح لونهم ذهبياً.

3. دهن نصف الخبز بالجبن القابل للدهن ، وتبليه بالملح والفلفل وشكل الساندويتش: شرائح من مخلل الخيار ، شريحة من لحم الخنزير المقلي ، شرائح من الجبن ثم شريحة أخرى من لحم الخنزير. شهية طيبة!


طريقة التحضير

ما هذه الكرات التي تشبه كرات اللحم؟ إنها في الواقع كروكيت ، مع قشرة مقرمشة من فتات الخبز وداخلها ناعم ودسم. هناك اختلافات لا حصر لها ، وتركيبات جريئة إلى حد ما ، وبسيطة ، مع البطاطس ، والجبن ، والخضروات المفرومة جيدًا ، للحصول على لون وطعم إضافيين. يمكن جعلها حلوة قليلاً ، إضافة إلى تركيبة الجبن أو الزبيب أو التوت البري أو أي شيء آخر تحبه. فهي باردة وساخنة على حد سواء ويمكن أن تكون متعة تناول وجبة مع الأصدقاء بسهولة ...

يتم سحق جبن مصل اللبن جيد التصفية بالشوكة. الجبن ، كنت أستخدم الإيمنتالر ، الجبن ذو الثقوب ، أحلى قليلاً من الجبن العادي ، ضعه على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة وأضفها إلى الجبن القريش. اخلطي المكونات وأضيفي البيض والملح والفلفل واخلطي المكونات مرة أخرى جيدًا. يضاف الدقيق والنشا ويخلط. أخيرًا نضيف البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة. يجب أن تحصل على عجينة لزجة وناعمة قليلاً. أضف الدقيق ، واعتمادًا على مدى طراوة الجبن / صفر ، يفضل أن يكون أكثر جفافاً ، وليس وضع الكثير من الدقيق. خذها بملعقة صغيرة من التركيبة ، ضعها على طبق أضع فيه فتات الخبز ، ولفها في فتات الخبز وأعطها شكلًا دائريًا بيديك. تُقلى كرات اللحم في حمام زيت ، وتُسخن جيدًا ، على نار متوسطة حتى ساخنة ، حتى تقلى من جميع الجوانب. أزلها بملعقة على مناديل ورقية ويمكن تقديمها حسب التفضيلات. قد يكون مفيدا لك !!
• لا تقلى العديد من الكرات مرة واحدة ، اتركي مسافة بينها… أثناء القلي سوف تنتفخ قليلاً
• تقلى بسرعة كبيرة ، ويفضل أن تدحرج كل منهم في فتات الخبز ثم قليها


فوكاتشيا بالزيتون والجبن

اخلطي الماء بالزيت والخميرة ثم ابدئي بإضافة الدقيق. اعجن جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولا تضيفي الدقيق. إذا كان لدينا آلة خبز أو خلاط مع وعاء عجن ، فيمكننا صنع العجين لهم.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك لتنتفخ لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.

في الجزء العلوي المطحون بالدقيق ، قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية وافردهم بطول يساوي عرض الصينية ، بحيث تتلاءم الثلاثة بشكل مثالي مع الصينية.

ضعي كل جزء من العجينة في الصينية على ورق الخبز ، ورشي الجبن المبشور ، ثم الزيتون ، والطماطم الكرزية والأوريغانو. على واحد منهم أضع بيضة مخفوقة بخفة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لون الجبنة بنيًا جيدًا وتنضج العجينة.

خدمنا مع سلطة الباذنجان واليقطين ! شهية طيبة!


بودنغ القرع بالجبن والفطر هي وصفة لذيذة وبسيطة وسهلة المقبلات والوجبات الخفيفة ، والتي يمكن أن تحل محل العشاء أو الإفطار بنجاح. أعتقد انه معظم بودنغ اليقطين التي أعددتها حتى الآن.

لقد أعددته لتناول العشاء ، لأنني أردت وجبة على طراز البوفيه السويدي. أفتقد الأمسيات مع الأصدقاء ، والطاولات الطويلة التي جلست في القصص حتى وقت متأخر من الليل ، لذلك قمت الليلة الماضية بإعداد مثل هذا العشاء لعائلتي ، و بودنغ القرع بالجبن والفطر وكان نجاحا كبيرا.

في الأسبوع الماضي تلقيت مجموعة من القرع / الكوسة وظللت أطبخ الوصفات معهم. كانت إحدى الوصفات الجديدة عبارة عن لفائف اليقطين المحشوة بالجبن ، لكنني أيضًا أعددت وصفات أخرى تأكلها عائلتي بشغف: مع طماطم مخبوزة وجبنة بارميزان, غرتن, سلطة باللبن والثوم او الخبز. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، سأترك لك رابطًا لجميع وصفات اليقطين التي أعددتها بمرور الوقت ، لذلك انقر هنا وسيتم توجيهك إلى الوصفات.

لدي فقط أشياء جيدة لأخبرك بها عن اليقطين وسأبدأ بحقيقة أنه لا يكتسب وزناً! تحتوي على الكثير من الماء وسعرات حرارية قليلة للغاية. إنها خضروات تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والألياف والمعادن.

في الصيف أحب طهي الوصفات مع اليقطين. إما أنها محلية أو خضراء داكنة أو صفراء. لا تقشرها لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية الخاصة بها.

مزيج اليقطين والجبن مثالي ، لكن الفطر ولحم الخنزير يجلبان مذاقًا ونكهة إضافية. نحن من عشاق مهلبية الفطر ، الوصفة التي حازت على إعجاب جميع أصدقائنا. يمكنك العثور على الوصفة إذا انقر هنا.

أنا أحب وصفات كهذه لأنه يمكن تقديمها في الحفلات ، ويمكن تناولها في نزهة ، في عبوة. على الرغم من أن الأمر يبدو سهلاً ، إلا أنك ستجد أنه ممتلئ بما يكفي ولذيذ جدًا لدرجة أنك لن ترغب فقط في الحصول على شريحة.

هذه الوصفة هي مزيج من ما أعددته بمرور الوقت ويبدو لي أنها جاءت مثيرة. قمت ببعض الارتجال ، لكنني كتبت الكميات المستخدمة.

بودنغ القرع بالجبن والفطر من السهل جدا القيام به. ليست هناك حاجة لفصل البيض ، لإضاعة الوقت في خلط بياض البيض بشكل منفصل. لكن عليك أن تحذر من أن الكوسة لا تترك الكثير من الماء ، لذلك بعد أن تبشرها ، من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ، سترش القليل من الملح وتتركها في غربال لمدة 15-20 دقيقة ، ثم الضغط باليد.

إذا تركت الماء حتى بعد الطهي ، ستكون الكمية أقل ولن تؤثر على ملمس البودينغ. لنفس السبب ، من الماء الذي تتركه الخضار ، أفضل أيضًا الفطر المعلب. لا تترك الماء لأنها مطبوخة بالفعل ولن يتغير لونها بودنغ اليقطين.

لهذا البودينغ لا تحتاج إلى طحين أو نشا وبالتأكيد لن تضع البيكنج بودر. أفضل استخدام الخبز الموجود في المخزن لمدة يومين. كما سترى في الصورة الأخيرة ، تبدو جميلة جدًا حتى بعد الخبز ، دون أن تتصدع.

أما بالنسبة للجبن المستخدم ، فقد اخترت الجبن ، لكن يمكنك استبداله بجبن الموزاريلا أو الجودة أو الإيمنتالر. بجانب الجبن أضع جبن البارميزان الذي يضفي طابعًا شخصيًا ونكهة إضافية ، ولكن إذا لم يكن لديك في المنزل يمكنك ترك نوع واحد فقط من الجبن يذوب.

لو تود ان ترى طريقة تحضير بودنغ اليقطين بالجبن والفطر أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية التحضير المقدمة خطوة بخطوة أدناه:

المكونات:

1 كوسة / كوسة ماريسيل & # 8211 طويلة ورقيقة (550 جم) أو 2 متوسطة

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

شريحتان من لحم الخنزير المقدد أو أي لحم خالي من الدهن - 60-90 جم

1 علبة فطر (كمية صافية 400 جرام)

150 غ من فتات الخبز القديمة

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كمون

مسحوق الثوم كما تأخذ بين إصبعين

لقد غسلت الكوسة / الكوسة جيدًا ، ومسحتها ، ثم حلقها من خلال المبشرة بثقوب كبيرة. رشّيت القليل من الملح ووضعته في مصفاة حتى يستنزف الماء الموجود فيه. تركتها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قمت بتقشير الخبز ، ووزنت اللب ليصبح 150 جرامًا ، ووضعت قلب الخبز في وعاء وسكب الحليب فوقه ، مع الحرص على أن تمتص جميع القطع السائل بالتساوي.

بشكل منفصل ، في مصفاة أخرى أضع الفطر.

خلال هذا الوقت ، قمت بتقطيع البصل جيدًا وتقويته بالزيت. أضفت لحم الخنزير عندما أصبح البصل زجاجيًا واستمر في القلي ، مع التحريك من حين لآخر في المقلاة.

تركت الكوسة في المصفاة الماء في هذه الأثناء ، ولكن للتأكد من أن لدي أقل قدر ممكن من السوائل في البودينغ ، قمت بعصرها جيدًا باليد ، ثم وضعتها على البصل مع لحم الخنزير وقمت بقليها حوالي 3 دقائق. في النهاية أضفت الفطر وتركت كل شيء على النار مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين إضافيتين. أزلته من على النار واتركته يبرد.

في وعاء كبير أضع 6 بيضات ، أضفت القشدة الحامضة والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق الكمون (احذر من الكمون!).

قمت بخلط تركيبة البيض جيدًا مع الكريمة ، ثم قمت بدمج فتات الخبز بإحكام في يدي لإزالة السائل الزائد (في حالتي ليس قطرة مقطرة) ، ثم الجبن المبشور والبارميزان من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

أضفت أيضًا تركيبة اليقطين مع الفطر وخلطت حتى تصبح ناعمة. صببت في الصينية المبطنة بورق الخبز وخبز البودينغ لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية. اعتمادًا على قوة الفرن الخاص بك والاتساق الذي تم الحصول عليه ، قد يكون البودينغ جاهزًا في غضون 30 دقيقة.

ستعرف أنها ناضجة عندما تصبح بنية اللون وثابتة الملمس. أخرجيها على شواية واتركيها تبرد حتى يمكن تقطيعها جيدًا.

لم يكن لدي الصبر وقطعته دافئة. كانت رائحتها طيبة جدًا في مطبخي لدرجة أنني لم أستطع تحملها لفترة طويلة.

أتمنى أن تعجبك بقدر ما أحببناها.


غزتني Focaccia لأول مرة منذ أن جربتها ، لم أكن لأتصور أبدًا أنني سأنجح ، لكنني لم أكن أتخيل مدى سهولة القيام بذلك. والأهم من ذلك ، أدركت أن الأنواع المختلفة من "الفطائر" التي جربتها في مختلف الحانات لا تتناسب مع الشيء الحقيقي.

نبدأ بتحضير العجين ، أي نخل الدقيق في وعاء ، أوصي بكوفاتيكا خشبية ، كما فعلت جدتي ، أخلط كيس الخميرة والملح حسب الرغبة - أضعه كملعقة صغيرة. نخلط جيداً ، ثم نقوم بعمل ثقب في الوسط حيث نسكب الماء الدافئ ونخلط بشكل غير جيد. العجين الذي نحصل عليه سيكون لزجًا وطريًا ، مثل الخبز تقريبًا ، ولكنه أكثر لزوجة.

غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ بعيدًا عن الرياح أو التيار لمدة 40 دقيقة على الأقل حتى يخمر بهدوء.

نصيحة: حتى لا تتسخ يدك بالكامل ، لأن العجينة لا تحتاج إلى أن تعجن بقوة ، يمكنك خلط الطحين بالماء بإصبعين فقط ، كما لو كنت تخلطهم. إذا كنت تعتقد أن العجين صعب للغاية ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.

بعد أن يرتفع العجين ، دهن صينية بزيت الزيتون ، أستخدم صينية زجاجية ، ولكن أستخدم يدي أيضًا ، لأن العجين كما قلت سابقًا ، يكون لزجًا جدًا. خذ بيديك نصف كمية العجين وافردها على سطح الصينية. ليس من الضروري أن تكون موحدة تمامًا وتلتصق بسهولة إذا تم كسرها بطريقة ما.

ابشر الجبن القريش فوقها ، ثم افرد النصف الآخر من العجين.


لتحضير فوكاتشيا ناجحة:

طالما تركت الفرن يسخن إلى 160 درجة ، ضعي الصينية مع الفوكاشيا جانبًا ، في مكان دافئ لتنمو في المقلاة.

دهن الجزء العلوي بالكثير من زيت الزيتون ، حتى البرك ، لا يهم. ثم رش أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​أو أي نوع من البهارات التي تريدها ، ولا يمكنك وضع أي شيء.

إذا تركت عجينة الفوكاتشيا لترتفع قليلاً في الصينية ووضعت الكثير من زيت الزيتون ، ستحصل على قشرة مثالية: عطرية ومقرمشة ، والفوكاتشيا طرية من الداخل.

يمكنك أن تملأه بما تريد ، أو يمكنك أن تتركه بسيطًا ، وسوف يغلب عليك مذاقه.

يتم تقديم الفوكاتشيا المحشوة بالجبن دافئة. يتم حفظه جيدًا في الثلاجة ويكون الثلاجة المعاد تسخينها بنفس الجودة. كما أنه يتناسب بشكل رائع مع الحزمة.


1. تذوب الخميرة في ماء دافئ ، يضاف السكر ويصب فوق الدقيق.


2. اعجن بقوة (بأقصى سرعة) حتى تخرج من الوعاء.


3. دهن وعاء بزيت الزيتون وخمرت فيه العجين.


بعد حوالي ساعة (عندما يتضاعف الحجم) أخرجه على طاولة مطحون. العجين لم يعد يعمل.


4. دهنت يدي بالزيت وشدتهما (إنه مرن للغاية ومليء بالفقاعات). أضعها على الجبن المطحون.


5. ثم طويت العجينة ورميتها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. لقد صنعت أيضًا بعض "الثقوب" وتركتها لتنمو لمدة نصف ساعة تقريبًا.


6. بعد نصف ساعة عملت قليلاً على "الثقوب" ، أضع الزيت فيها ، ورش إكليل الجبل والملح وجاهز للفرن.


7. خبزت على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.
شهية طيبة!


10 وصفات جبن نباتي ستجعلك تتخلى عن منتجات الألبان!

Home »إلهام الطهي» 10 وصفات جبن نباتي ستجعلك تتخلى عن منتجات الألبان!

هناك الكثير وصفات الجبن النباتي على الشبكة ، لذلك من العار أن تأكل منتجات الألبان! كثير منهم جيد الذوق بشكل لا يصدق ويشبهون إلى حد بعيد تلك المصنوعة من الحليب. هذه الوصفات صحية أكثر من تلك التي يمكنك شراؤها في المتجر وأيضًا ألذ بكثير لأنها لم تتم معالجتها - جميع المكونات طبيعية 100٪.

ما يعجبني في وصفات الجبن النباتي هو أن معظمها يتم تحضيرها بسهولة شديدة! كل ما تحتاجه هو روبوت أو خلاط والباقي سريع وسهل. بعض وصفات الجبن النباتي من القائمة أدناه نيئة ، في حين أن البعض الآخر مطبوخ جزئيًا.

على مدى العقد الماضي ، نما الاهتمام بالجبن النباتي بشكل ملحوظ. سواء كنت نباتيًا أو تحاول أن تصبح نباتيًا ، فإن الجبن النباتي لذيذ مثل الحليب الحيواني.

اتمنى ان تستمتع! اضغط على العناوين لرؤية الوصفات. شكرا جزيلا للمدونين الرائعين الذين صنعوهم! & # 128578


فيديو: طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالية خفيف كالقطن بالزيتون والطماطم والجبنة مع رباح محمد الحلقة 396 (شهر اكتوبر 2021).