آخر

كعكات شوكولاتة بزهر البرتقال


سخن الفرن إلى 350 درجة.

ضعي الزبدة والسكر والدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء خلط كبير. افركي المكونات معًا حتى تمتزج. أضيفي قشر البرتقال والبيض والحليب وماء زهرة البرتقال. اعجن في عجينة. نضيف رقائق الشوكولاتة إلى العجينة.

رشي بعض الدقيق على سطح نظيف ولفي العجين حتى يصل ارتفاعه إلى نصف بوصة. قطّعي الكعكة بالشكل المرغوب ، بحيث يبلغ قطرها حوالي 2 بوصة ، وضعيها على صينية خبز. يجب أن تحصل على حوالي 10 كعكات.

يُمزج صفار البيض والحليب والسكر ، ويُدهن سطح كل كعكة بمسحوق البيض. اتركي السكونز لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.


كعكات زهر البرتقال

عندما كنت صغيراً ، اعتقدت أن الكعكات كانت صلبة وقليلة النكهة ، وهو شيء تأكله لتكون مهذبًا ولكنك لا تستمد منه أي متعة. ثم في أحد الأيام ، في محاولة لتوسيع آفاقي ، جربت كعكة برتقالية من بانيرا - وتغير كل شيء!

إنها إبداعات جميلة ومتجددة الهواء مع توازن دقيق بين الحلاوة والرقي. يندرجون في تلك الفئة الرائعة من "الحلويات المناسبة للإفطار" ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا عبر الأجيال. صحيح أنني أحب معظم الأطعمة ، لكن يمكنني أن أشمع شعريًا حول كعكات زهر البرتقال هذه.

وأفضل ما في الأمر أنها بسيطة للغاية وسريعة التحضير.

إذا كنت تبحث عن نسخة مقلدة من كعكات بانيرا البرتقالية ، فلا مزيد من البحث! في الواقع ، لاحظ أول شخصين رأيا هذه الكعكات "مرحبًا ، مثل بانيرا!" و "هل ذهب شخص ما إلى بانيرا؟" جربهم. عليك أن تكون سعيدا فعلتم.


كعكات الشوكولاتة والبرتقال المزججة

كعكات قشرية ناعمة مع شوكولاتة داكنة مقطعة وبشر برتقال وطبقة برتقالية لذيذة - التركيبة المثالية! أيها الأصدقاء ، كيف حالك؟ لقد مررنا بجنون الأسابيع القليلة الماضية هنا. توفي أحد أصدقائنا الأعزاء الذي كان مجرد وصيف في حفل زفافنا في حادث سيارة قبل بضعة أسابيع. اكتشفت حماتي العزيزة الحلوة أنها مصابة بورم دماغي كبير وأجرت جراحة في المخ في نفس يوم جنازة صديقنا. كل هذا يبدو وكأنه الكثير لتحمله ولكن الحمد لله لسنا مضطرين لتحمله بمفردنا. لدينا أمل في يسوع ونحن نرتاح في ذلك ، كانت حماتي دائمًا أكبر مشجع لي. لقد بدأت مدونة صغيرة عن الخبز في المدرسة الإعدادية / المدرسة الثانوية وكانت واحدة من قرائي الوحيدين. لقد آمنت بي عندما كنت في البداية ، وكان ذلك قبل وقت طويل من أن أكون صديقًا لدانيال. خلال هذه المرحلة الصعبة من الحياة ، كانت تتطلع باستمرار إلى يسوع للحصول على القوة والحكمة. مهما كان الموسم الذي قد تكون فيه ، فهناك أمل. أبونا السماوي فوق كل شيء وهو قادر على صنع الأشياء الجميلة من الغبار وأتذكر ذلك عندما أخبز. لطالما كان الخبز علاجًا لي. إنه أمر منطقي وأنا (عادة) قادر على التحكم في النتيجة. هذه الكعكات دائمًا حلم تصنعه وآمل أن تدخل مطبخك وتجربها.

لن أنسى أبدًا سماع Ina Garten على شبكة Food Network تقول ، "الشوكولاتة والبرتقال يمضيان معًا بشكل رائع." لقد سمعت هذا الاقتباس منذ سنوات وأن تركيبة النكهة هذه عالقة معي. إينا تعرف.

لقد شاركت عملية صنع هذه الكعكات على قصتي على Instagram بالأمس وهي حقًا سهلة الصنع. إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، يمكنك إضافة المزيد من قطع الشوكولاتة. مثل المكسرات؟ ارمي بعضها هنا. هذه الكعكات متعددة الاستخدامات!

لقد اشتقت وصفة الكعك هذه من بلدي

، حيث شاركت هذه النصائح أدناه.

نصائح حول صنع الكعكات المثالية:

1. ابدأ دائمًا بالزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة واعمل بسرعة حتى لا تنعم الزبدة.

2. لا تفرط في خلط العجين وإلا ستصبح الكعكات صلبة. قم بخلطها برفق حتى يتم دمجها.

3. تجميد السكونز قبل الخبز هو نصيحة تعلمتها من طحين King Arthur Flour وهذا يسمح للجلوتين بالاسترخاء ، مما يجعل الكعكات أخف وزناً وأكثر رقة.

4. أضف المكونات التي تريدها. فواكه طازجة ، فواكه مجففة ، مكسرات ، إلخ.

اصنع التزجيج عن طريق الجمع بين سكر الحلويات وعصير البرتقال الطازج.


كعكات التمر

صُنع كعكات التمر بالهيل مع الزبدة والقشدة للحصول على كعكة غنية وطرية جدًا تقدم بشكل رائع ، ولكن أفضل مع زهر البرتقال!

عندما كبروا ، اعتاد والداي على شراء كعك الخبز الرقيق من المخبز اللبناني: كانت الكعك محشوة ببيوريه التمر ومنكهة بماء زهر البرتقال. كنت الشخص الوحيد في عائلتي الذي أكلهم ، وأنا أحبهم الصبي.

نشأت مع نكهات ماء الزهر وماء الورد والفستق والتمر. وحتى يومنا هذا ، ما زالت هذه النكهات تجعلني أبتسم. يجعل طلاء زهر البرتقال مع التمر المقطّع في وصفة كعكة الفاكهة هذه مذاقًا تمامًا مثل الكعك الذي نشأت وأنا أتناوله.

لديك بعض الخيارات عندما يتعلق الأمر بأنواع التواريخ التي يمكنك استخدامها في هذه الوصفة:

  • تمر المجهول هو الأكثر رقة ، والأكثر رقة
  • تمور نور دجلة ، والتي تعد أيضًا خيارًا رائعًا هنا
  • التمر المجفف منزوع النوى الذي يباع في ممر الخبز. تلك التمور المجففة للخبز تكون أكثر جفافاً قليلاً من تمر المجهول أو نور دجلي ، لكنها تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة ، بشكل مدهش! هذه التمور المجففة ذات النوى مناسبة أيضًا لحشو التمر حيث تتاح لك الفرصة لإعادة ترطيبها بالماء ، كما هو الحال في مربعات التمر.

كعكات التمر هذه هي نوع مختلف عن كعكة الفاكهة ، وهي كعكة مصنوعة من الفواكه المجففة ، وليس الفواكه الطازجة ، تقليديًا. إذا كنت ترغب في صنع كعكة فواكه طازجة ، جرب كعكات الراوند الصغيرة هذه أو كعكات فطيرة التفاح (وهي كعكات محشوة!). يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة المعلبة لعمل كعكات مثل كعكات الكمثرى والشوكولاتة.

كنت أرغب في دمج ماء الزهر في هذه الوصفة لتتماشى مع التمر والهيل ، لكنني كنت قلقة من ضياع نكهة الأزهار الرقيقة إذا أضفتها إلى العجين قبل خبز الكعكات. أفضل طريقة للعمل مع ماء الورد الرقيق وماء زهر البرتقال هي إضافتهما إلى الشراب (مثل عندما تصنع بقلاوة الفستق) أو في كريمة ، مثل الصقيل في هذه الوصفة.

عادة ، لا أقوم بتزجيج الكعكات ، مثل كعكات اللافندر هذه لا تحتاج إلى طلاء لأن الكعكات نفسها كانت لها نكهة كبيرة من اللافندر المخبوز بالداخل. وعلى الرغم من مذاقها الرائع ، إلا أن كعكات التمر هذه كانت مزججة بشكل أفضل بثلج زهر البرتقال.

يمكنك بسهولة تقسيم هذه الوصفة إلى النصف ، وهو ما فعلته للصور ، ولهذا السبب ترى 6 فقط بدلاً من 12. ولعمل التزجيج ، أستخدمت طبقة زجاجية سميكة جدًا ، من النوع الرقيق بدرجة كافية بحيث يمكنك رشه لكنه ليس رقيقًا لدرجة أنه يتدفق من الكعكات. هذا التزجيج السميك لا يغطي الكعكات تمامًا ، على الرغم من أنني أفترض أنه إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخفيفه بالقليل من الحليب.

لصنع أفضل الكعكات ، أحب استخدام الزبدة والقشدة. بالنسبة لهذه الكعكات ، أجريت بعض الاختبارات ، فقط للتأكد من مقارنة اللبن الرائب والحليب كامل الدسم والقشدة بنسبة 35٪ لعمل الكعكات. لقد فضلت كثيرًا قوام السكونز المصنوع من كريمة 35٪. إذا كنت تفضل استخدام الحليب أو اللبن الرائب لعمل كعكاتك ، فإليك ما عليك القيام به:


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض ، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ زبدة باردة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 1/2 ملاعق طعام من قشر البرتقال
  • 6 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة حليب أو حسب الحاجة
  • نصف كوب سكر حلواني
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات
  • 4 ملاعق صغيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم والشحم برذاذ الطهي.

اخلطي الدقيق مع 1 ملعقة كبيرة سكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح. قطع الزبدة باستخدام قطاعة المعجنات. امزج في نكهة البرتقال.

اصنع حفرة في وسط خليط الدقيق. يُخفق عصير البرتقال والبيض والخل معًا ويُسكب في خليط الدقيق. يقلب حتى يصبح رطبًا ولزجًا.

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن برفق حوالي 10 مرات. بات في مستطيل 6x8 بوصة. قطع المستطيل إلى 4 مربعات مقطعة كل مربع قطريا إلى 8 مثلثات. رتبي الكعكات على صينية الخبز المعدة. يُدهن الوجه بالحليب ويُرش مع ملعقة كبيرة من السكر المتبقية.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.

اصنع التزجيج البرتقالي أثناء خبز الكعكات. اخلطي نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر وعصير البرتقال حتى يصبح التزجيج سميكًا وناعمًا يجب أن يقطر ببطء من ظهر الملعقة. امزج في نكهة البرتقال.

قم بغمر الكعكات الدافئة في التزجيج لتغطية القمم بالكامل. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


التاريخ & # 038 كعكات زهر البرتقال

أولئك الذين قرأوا مدونتنا الأولى بحماسة متعصبة قد يتذكرون أنني من محبي الشاي. شاي من أوراق متنوعة. لذلك عندما علمت ، عشية رحلاتي الأخيرة إلى الخارج ، أن هونغ كونغ تستضيف واحدة من أشهر وجهات الشاي في العالم ، أصبح واضحًا على الفور كيف أن أول ظهيرة لي كمسافر ستنتهي. سيتم إنفاقه على الانغماس في تناول الشاي في فندق Peninsula. وهكذا كان يومي الأول مغمورًا بمشاهد السوق النابضة بالحياة ، والروائح والأذواق الجديدة ، وناطحات السحاب والوجوه الودودة ، وكلها محاطة ببحر الصين الجنوبي المتلألئ في الجنوب ، والتلال والجبال الممتدة للسماء في الشمال. عندما بدأت الشمس بالهبوط نحو الأفق ، صعدت السلالم إلى فندق Peninsula ، ودخلت بوابتي البوابين الذين يرتدون ملابس أنيقة ، شعرت على الفور بملابس المسافر الخاصة بي وكيف ظهرت في مكان بعيد وسط عظمة مؤسسة غارقة في مثل هذا التاريخ. اخترت طاولة بعناية ، وقدمت طلبي وشاهدت الضيوف يأتون ويذهبون. وصل الشاي الخاص بي في إبريق شاي فضي مذهّب بغطاء ورقي فوق مقبضه الفضي اللامع. عندما كنت أرتشف الشاي ، أكلت لقيمات تذوق بشكل رائع ، وكلها لا يمكن مقاومتها بنفس القدر ، وعندما وصلت أخيرًا إلى أقصى درجاتي ، استعدت خطواتي من خلال صخب وضجيج واحدة من أكثر مدن العالم كثافة سكانية ، والعودة إلى غرفتي في الفندق حيث ينعكس في اليوم الأول من ثلاثة أشهر على الطريق.

وصفة الكعك هذه هي قصيدة في أول يوم لي في هونغ كونغ ولتقليد الشاي العالي. قد يستمر طويلا. لقد أضفت القليل من ماء الزهر إلى هذه الوصفة مما يضفي لمسة زهرية جميلة على المنتج النهائي.


كعكات ريكوتا بالبرتقال والشوكولاتة

هذه الكعكات المليئة بنكهة البرتقال الطازج وقطع الشوكولاتة الداكنة هي أكثر نعومة ورقيقة وتعد علاجًا مثاليًا للإفطار أو الحلوى.

متى كانت آخر مرة تناولت فيها كعكة؟ أنا على استعداد للمراهنة على أنه أينما كان ، كان في مقهى أو مخبز. على الرغم من أنني أعترف أنني استمتعت بالعديد من الكعكات أثناء التنقل ، إلا أن تلك التي أخبزتها في المنزل هي دائمًا أفضل بكثير.

السكونز منزلي الصنع سريع وسهل ، بالإضافة إلى أنه قابل للتكيف للغاية. يمكنك أن تملأهم بما تحبه حقًا ، على الرغم من أن هذه السرد الشيكولاتة + البرتقالي هو المفضل لدي حاليًا.

صُنعت هذه الكعكات من جبنة الريكوتا حتى تصبح رقيقًا وطريًا للغاية. وهي مليئة برائحة البرتقال الطازج والكثير من الشوكولاتة الداكنة المقطعة لذا فإن النكهة رائعة. يمكنك الابتعاد عن تناولها على الإفطار ، على الرغم من أن الحقيقة هي أن هذه الكعكات تشبه الحلوى.


كعكات الشوكولاتة والبرتقال

تعال بهذه الطريقة ، صعود درجات الحديقة إلى الفناء الخلفي حيث يتم تغطية الفناء بشجرة أفوكادو قديمة. اجلس في الضوء الأصفر المعتدل للشمس المنبعثة ، واملأ طبقًا من بوفيه من أطباق الفطور المتأخر التي تشبه الربيع لأنها فاتحة للشهية وطازجة. قم بقضم فطيرة الكراث ملفوفة حول رمح هش من الهليون ، وارتشف تيسان عشبي ، وانغمس في كعكة الشوكولاتة البرتقالية. دع القوام والروائح تلعب على حواسك - هنا فم كريمي ، هناك لمسة نابضة بالحياة من التوابل - مثل الزهور في باقة. استرخ واحتفل بالربيع. لبضع ساعات سعيدة ، ليس لديك شيء آخر لتفعله ولا مكان آخر تفضل أن تكون فيه.

ربما يكون هذا هو صباح عيد الفصح ، على الرغم من أنه لا يجب أن يكون كذلك. معظم الناس مستيقظين على أي حال ، مستيقظين على عالم أكثر دفئًا واخضرارًا وعموديًا أكثر مما كان عليه منذ شهور. إنه وقت مثالي لتقديم وجبة فطور وغداء ممتعة.

بالنسبة للقطعة المركزية ، توجد كومة من فطائر الكراث ، صغيرة ورشيقة ومصممة للالتفاف حول رمح الهليون المحمص أو شريحة طرية من بروسسيوتو. Gravlax ، مرتبة مثل مروحة بتلات الورد على طبق ، هي تطابق مثالي للكعك اللذيذ. ينحدر الريحان والنعناع وعشب الليمون في إبريق لصنع تيسان معطر ، حديقة أعشاب لا تزال حية في الزجاج.

خفيفة وموسمية ولكن مع لمسات من الفخامة - أطباق من صلصة الشبت الهولندي والكريم الطازج المرقط ببذور الكراوية وشرائط من بروسسيوتو الساتان - هذه وجبة فطور وغداء تشكل وجبة غير رسمية في الهواء الطلق مع إحساس بالمناسبة.

مع الفطائر اللذيذة ، لف شرائح الجرافلاكس أو البروشوتو ، والتقط بعض حبات الهليون الربيعي ، وملعقة صغيرة من الصلصة فوقها. ثم تجول في أرجاء الحديقة ، وربما تخفي بعض البيض للأطفال ، وتعود إلى المائدة لتناول طبق من كعكات الشوكولاتة البرتقالية (مغطاة بدقيق الشوفان ، مخمر بالكريمة ولا يزال دافئًا من الفرن) ، أو بارفيه فردي الزبادي اليوناني والفراولة المتبل.

النوتات الحلوة هي جزء أنيق من نهاية الصباح البطيئة والغداء نفسه.

تتحرك الشمس في السماء ، وتدفئ الكراسي في الحديقة وتضيء الأطباق والأواني الفضية ، هذه وجبة صبور ، يمكن أن تستمر في فترة ما بعد الظهر. كما يمكنك ، فوق فنجان قهوة ، ربما أرنب شوكولاتة.

يتم بناء مثل هذا الفطور المتأخر ليس فقط من خلال الترتيب نفسه ، ووضعه على طراز البوفيه وتجميعه لتناسب الأذواق الشخصية ، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أن معظمها يمكن القيام به في وقت مبكر.

لتناول وجبة فطور وغداء يوم الأحد ، ستحتاج إلى البدء في علاج الجرافلاكس صباح يوم الجمعة. ما عليك سوى تناول شرائح السلمون المقشورة ، ونشرها بكميات متساوية من السكر وملح الكوشر. أضف بعض الشمر المقطّع ورش أكوافيت - وهي روح اسكندنافية شبيهة بالفودكا المنكهة عادةً بالكراوية. كدس شرائح الفيليه ، ولفها بقطعة قماش قطنية ، وأضف الأوزان في الأعلى وضع كل شيء في الثلاجة. بعد 24 ساعة ، اقلب العبوة بعد يومين ، ثم قم بفك غلاف السمكة ، واكشط خليط الملح والشمر وقطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا على تحيز.

أرق من سمك السلمون المدخن ، يتميز الجرافلاكس بقوام مخملي ومذاق رقيق - معطر هنا برائحة اليانسون وعرق السوس - الذي يتزاوج بشكل جميل مع وعاء من الكريمة الطازجة المرصعة ببذور الكراوية المحمصة.

في اليوم السابق للغداء ، نخب بعض بذور الكراوية في مقلاة ، ثم اسحقها قليلاً بظهر الملعقة واخلط البذور العطرية مع كوب من الكريمة الطازجة والقليل من الملح والفلفل. تتزاوج النكهات بين عشية وضحاها - وهو شيء آخر يجب عليك التحقق منه في قائمة مهامك.

التقط بعض شرائح بروسسيوتو دي بارما رفيعة المستوى من تخصصك أو متجر البقالة المفضل لديك في اليوم السابق أيضًا. قم بتخزينها ، ملفوفة بإحكام ، في الثلاجة فقط تأكد من تقديمها في درجة حرارة الغرفة.

في صباح يوم الفطور المتأخر ، قم بإعداد بعض الأعشاب الطازجة - من الناحية المثالية ، يمكنك فقط قطفها من حديقتك - لتحضير شاي تيساني ، وهو شاي مخصص ومنعش.

ما عليك سوى ملء إبريق شاي أو إبريق زجاجي شفاف - حتى تتمكن من رؤية الأوراق بالداخل - ببضع سيقان من عشب الليمون والأغصان المورقة من النعناع أو الريحان أو لويزة الليمون أو الزعتر. أو استخدم مزيجًا من القليل من الأعشاب. (استخدمنا عشب الليمون والريحان والنعناع). للشاي المبرد ، اغلي الماء ، واسكبه على الأعشاب واتركه جانبًا. للتقديم ساخناً ، ضعي إبريق الأعشاب جانباً الآن وفي وقت التقديم ، اسكبي الماء الساخن وانقعيه لمدة خمس دقائق. في كلتا الحالتين ، تأكد من وضع الإبريق الرائع في وسط الطاولة.

بعد ذلك ، اصنع فطائر الكراث. هذه كعكات بسيطة ، مفعمة بالحيوية مع الكراث ودقيق الكاموت ، ودقيق قمح عالي البروتين (متوفر في أسواق هول فودز) ذو ملمس جميل ونكهة جوزة. بدلاً من إضافة الزبدة المذابة إلى الخليط - الطريقة المعتادة لإضافة الدهون التي تجعل الفطائر طرية - فقط اقلي الكراث بكمية كبيرة منه. بينما تطبخ الزبدة الكراث في خيوط عطرية ، فإنها تلتقط نكهاتها القوية. قم بطهي الفطائر في مقلاة أو صينية من الحديد الزهر ، مما يجعلها أصغر من المعتاد ، بحجم بليني تقريبًا. احتفظي بها دافئة على الموقد ، وقدميها في درجة حرارة الغرفة - أو ضعي طبقًا منها في ربع مشمس من طاولتك.

تظهر سيقان الهليون الرقيقة في أكشاك السوق وتنتج ممرات عند الإشارة ، مثل إشارة الموسم مثل قطعان أرانب الشوكولاتة. اكسر السيقان من نهاياتها الليفية - ستلتقط في المكان المناسب تمامًا - وضعها في مقلاة ساخنة مع رذاذ من زيت الزيتون ورش ملح البحر. سيتم تحميصها في غضون بضع دقائق ، وإلقائها باستمرار على نار عالية. تبرز هذه الطريقة نكهة الخضار ، مع الحفاظ على قرمشتها الجميلة.

أما بالنسبة للبيض ، وهو تقليد عيد الفصح في العديد من الثقافات ، فاخفقه في وعاء لذيذ من صلصة هولانديز محلية الصنع ، مع القليل من الشبت المفروم. إنها مباراة كلاسيكية للهليون ، ومذاقها منتشر بشكل رائع على الفطائر أيضًا.

هولانديز عبارة عن مستحلب بسيط من صفار البيض والزبدة المذابة - من السهل القيام بذلك ، وسيظل جيدًا إذا ظل دافئًا على الموقد حتى تكون جاهزًا لذلك.

يمكنك صنع الصلصة بالطريقة التقليدية عن طريق خفق صفار البيض في وعاء معدني فوق قدر من الماء الساخن ، ثم دمج الزبدة المذابة حتى يصبح المزيج مستحلبًا وينتهي بعصير الليمون ورشة ملح وفلفل. أو باستخدام خدعة موفرة للوقت ، اصنع هولنديك في الخلاط. سيكون لديك المزيد من الوقت للاستمتاع بالصباح - فقط لا تخبر أصدقائك الأصوليين.

تماشياً مع المكونات العشبية للقائمة ، أضف بعض الشبت المفروم جيدًا للحصول على نكهة طازجة ومشرقة للصلصة.

مع الانتهاء من الجانب اللذيذ من القائمة ، سترغب في الوصول إلى البقعة الحلوة ، وستكون الكعكات البرتقالية بالشوكولاتة هي الحل الأمثل. هذه الكعكات من أليس ميدريتش ، خبازة سان فرانسيسكو ومؤلفة لها لمسة خفيفة وطريقة مع الشوكولاتة. إنها خفيفة وطرية ، ومن السهل صنعها لأن ميدريتش لا يستخدم البيض ولا الزبدة - فكل الدهون والسوائل تأتي من الكريمة المكثفة. ليست هناك حاجة لتقطيع الزبدة بشق الأنفس باستخدام خلاط المعجنات أو زوج من الشوك.

لقد أضفنا كمية سخية من نكهة البرتقال ودقيق الشوفان البديل لنصف الدقيق العادي ، وكلاهما نكهات تمتزج بشكل جميل مع الشوكولاتة عالية الكاكاو التي تستدعيها الوصفة. الكعكات الناتجة هي عجائب بسيطة ودقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا باقين على القهوة ، أو للوافدين المتأخرين أو لأي طفل يحتاج إلى شيء لمواجهة جميع حبوب الهلام ، قم بإعداد بارفيه بالفواكه واللبن. إنهم ملونون وصحيون ويبدو أنهم أخذوا الكثير من العمل أكثر مما فعلوا: في الواقع ، يجتمعون في دقائق. فقط قم برش بضع ملاعق كبيرة من السكر وقشر ليمونتين فوق وعاء من الفراولة المقطعة الطازجة ، وحركها واترك الفاكهة تنقع بينما تجد بعض الأكواب الجميلة.

بعد حوالي 15 دقيقة ، عندما تخرج الفراولة من عصير القرمزي ، ضعي كمية كبيرة من الزبادي اليوناني ، الكريمي ولكن مع قليل من طعم الفراولة الحلوة ، في الكؤوس. أضيفي بعض الفراولة ، ثم ضعي الفاكهة والزبادي في حوالي ثلاثة أرباع الكوب. ضع ورقة النعناع إذا كان لديك القليل من قشر الليمون أو القليل منه ، وقد انتهيت.

ثم اجلس واطلع على المناظر الطبيعية الجميلة لطاولتك. مليئة بالألوان الزاهية مثل الربيع ، قد تكون الطريقة المثالية للاحتفال بالعطلة التي تحتفل بالتجديد.


كعك زهر البرتقال

لكن لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على ماء زهر البرتقال. لا يزال بإمكانك خبز هذه الكعك عن طريق إجراء بعض البدائل ، حتى لا نفقد كل شيء. عند الخبز باستخدامه يمكنك استخدام قشر البرتقال المبشور جيدًا أو 2-3 قطرات من زيت البرتقال كبديل. الماء رقيق جدًا لذا يجب أن تكون نكهة 1/2 إلى 1 برتقالة كاملة كافية لمعظم الوصفات.

لم أكن في بستان برتقال من قبل وأشتم رائحة أزهار البرتقال الحقيقية ، لكن في كل مرة أفتح قنينة ماء زهر البرتقال وأستنشق عطره. . . لقد تم نقلي إلى مكان غريب. حسنًا ، في رأسي على أي حال!

قليلا من الجنة في زجاجة. هذا ما هو عليه. تفوح رائحة هذه الكعك الصغير مثل القليل من الجنة عندما يتم خبزها. استخدم WI قالب مافن كعك صغير للأطفال لخبزهم ، لكن ليس لدي واحدة من هؤلاء. (أعتقد أن شيئًا ما أضعه في قائمة أمنياتي!)


هل يمكنك عمل كعكات قبل ذلك؟

نعم! إذا كنت ستصنع هذه الكعكات مسبقًا ، فتخطى التزجيج حتى التقديم. قم بتخزين الكعكات المبردة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام أو تجميدها لتخزينها لفترة أطول. قبل التقديم ، ضعي الكعكات على صفيحة خبز ، وخيمة بورق الألمنيوم ، وأعيدي تسخينها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى تسخينها بالكامل. إذا تم تجميد السكونز ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه. الصقيل وتقديمه على الفور.

هذه الكعكات السماوية. تهربت من النحل وقصصت بعض الأغصان القربانية من شجرتنا البرتقالية للتزيين. لم أستطع مقاومة رائحة الكعكات الطازجة الممزوجة بزهور البرتقال. فيما بعد رتبتها في مزهرية صغيرة ووضعتها في حمامنا. إذا كان لديك فرصة لإحضار أزهار البرتقال الطازجة إلى منزلك ، فافعل ذلك & # 8230 وصنع هذه الكعكات ، فهي لذيذة حقًا.


شاهد الفيديو: انسوا أي كيكة شوكولاتة تانية وجربوا الكيكة البرازيلية دي! (شهر اكتوبر 2021).