آخر

خبز بدون عجن


نضع الدقيق في وعاء كبير ونذوب الخميرة في كوب مع بعض كمية الماء ونسكب فوق الدقيق ونضيف باقي الماء ثم الملح ونخلط كل شيء ونغطيها بغطاء او ورق قصدير ونضع كل شيء في الثلاجة! اتركه هناك حتى اليوم التالي! يجب أن تبقى هكذا ما بين 7 و 24 ساعة! عادة ما أصنع العجينة في المساء وأخبزها في اليوم التالي عندما أعود من العمل. إنها عجينة "طرية ولزجة" ، عليك استخدام الدقيق لتحضيرها.

ستحتاج إلى قدر كبير بسعة 6 لترات لهذه الكمية من الدقيق أو الحديد الزهر أو التوسي أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو التراب. لدي بحر من الأرض. انه لشيء رائع! إنه قدرتي المفضلة! أنا أحبها ، أعشقها! أخيرًا ، وبغض النظر عن نقاط ضعفي ، يجب وضع هذا الزيت في الفرن ، ويجب أن يكون هناك غطاء وتركه يسخن جيدًا عند درجة حرارة قصوى. تقوم بهذه العملية قبل إخراج العجينة من الثلاجة لأنها تستغرق حوالي 20-30 دقيقة حتى يسخن القدر جيدًا. وبالتالي!

بعد أن نضع الزيت في الفرن ، نخرج الخميرة من الثلاجة ، ونطحن سطح العمل جيدًا ، ونقلب العجين المخمر رأسًا على عقب ، ثم نطحن النخيل جيدًا ، ثم نظفه بالدقيق وسطح العجين. شدها بيديك على شكل مستطيل ، ثم لفها بثلاثة على الطول ، ستحصل على مستطيل ضيق وطويل ، وتضع الجانبين أحدهما فوق الآخر. عوووف! هل فهمت شيئا ؟!

لم ألتقط صورًا خلال هذه المراحل ، لكنني أعدك بأنني سألتقط هذه الأيام ، إذا لم يكن لديك صبر ، فابحث عن طريقة للتعبئة على youtube أيضًا.

اقلب العجينة مع تغليف الجوانب لأسفل ، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة سوف يسخن القدر. اقلي القدر في الفرن بالقفازات ، ارفع الغطاء ، ضع العجينة في القدر الساخن اقلبها مرة أخرى مع تعبئة الجوانب ، ضع الغطاء ، ضع الزيت في الفرن ، لا تغير درجة الحرارة ، اتركه لمدة 40 - 50 دقيقة مع الغطاء ، ثم 10 دقيقة بدون غطاء. سيكون لديك خبز مثير أمامك! لا تخف من كثرة السياسة لأن الإجراء بسيط للغاية. أتمنى لك شهية طيبة!


فيديو: طريقة خبز التورتيلا والشاورما بالعجينة السائلة بدون عجن وبدون مجهود لجميع انواع السندوتشات (شهر اكتوبر 2021).