آخر

سلطة الخس مع الباذنجان العربي


سلطة يتناوب فيها مربى الباذنجان مع طعم الخس الحامض.
رأيت هذه الوصفة على قناة الطهي العربية التي تعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع والتي تسمى "فاتافيت".

  • 1 خس
  • 2-3 باذنجان صغير (أو باذنجان متوسط ​​الحجم)
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 طماطم متوسطة الحجم
  • 1 ليمونة متوسطة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • زيت الزيتون البكر
  • ملح للتذوق
  • الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة الخس مع الباذنجان العربي الخاص:

يُقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولها حوالي 2 سم ومملح. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم اعصري الماء جيداً.

سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة وسخن الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.

قم بإزالته على المناشف الورقية.

يغسل الخس ويوضع على طبق.

تقطع الطماطم وتوضع على الخس.

نقطع البصل الأحمر إلى سمك ونرش فوق الطماطم ، ثم نضيف الباذنجان.

حضري صلصة الخل من زيت الزيتون البكر وعصير الليمون والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من العسل.

تصب فوق السلطة قبل التقديم.

شهية طيبة!


سلطات مائدة عيد الفصح

/> سلطة الدجاج بالبابايا من: الجرجير ، البابايا ، الطماطم ، الكراث ، الخل البلسمي ، الخردل ، العسل ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون وصدر الدجاج. المقادير: 200 جرام جرجير 1 فاكهة بابايا مطبوخة جيداً 4 طماطم 4 حبات كراث 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي 1 ملعقة صغيرة خردل 1 ملعقة صغيرة ملح عسل فلفل 7 ملاعق زيت زيتون ...


طريقة عمل خبز رقيق محلي الصنع باللبن & # 8211 وصفة خبز البيجل الطري

بالنسبة للعجين ، استخدمي الزبادي الدسم واللبن الزبادي اليوناني بنسبة 10٪ دهون.

نخلط الخميرة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ ونتركه على المنضدة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الزبادي والزيت ونخلط مع الخلاط أو أي نوع. ثم يضاف الملح ونصف دقيق. قم بتجانسها باستخدام خفاقة أو خلاط ، ثم أضف باقي الدقيق تدريجيًا.

تحصل على عجينة طرية تُترك لتنتفخ حتى يتضاعف حجمها. لا يوجد وقت محدد لأن التخمر يتأثر بشكل مباشر بدرجة الحرارة المحيطة. لذلك يمكن أن يستغرق التخمير من 30-40 دقيقة إلى 60-80 دقيقة إذا كان لديك مطبخ بارد.

كيفية تشكيل الخبز

ثم نرفع العجينة في صينية (30 × 40 سم) مدهونة بقليل من الزيت ونسطحها بيد مدهونة حتى تحصل على مستطيل بحجم الصينية. إنها عجينة طرية ولزجة ولكن يسهل التعامل معها بأشجار النخيل المزيتة.

ثنيت زوايا العجين جزئيًا وبدأت في لفها بإحكام شديد. اقتربت من الحافة العلوية وقمت بطي الزاويتين هناك أيضًا.

واصلت دحرجة العجين حتى النهاية ولصقت "التماس" أو "الحافة" من العجين بقرصها بأصابعي. قلبت الخبز الذي تم الحصول عليه رأسًا على عقب مع الحاشية لأسفل.

نأخذ العجينة ونضعها في صينية مغطاة بورق الخبز. شكلي له أبعاد غير نمطية تبلغ 35 × 12 × 5 سم (وهو عريض وليس مرتفعًا جدًا) ولكن يمكنك اختيار شكل كعكة الركود 30 × 10 × 10 سم.

قم بتغطية النموذج بغلاف بلاستيكي (أضعه في كيس نظيف) واترك الخبز يرتفع لمدة 30-40 دقيقة أخرى. كوبري: دهن هذا الخبز المنفوش محلي الصنع بالزبادي بقليل من الماء الدافئ باستخدام فرشاة. يمنع هذا تكون القشور ويساعد أيضًا على النمو أثناء التخمير.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية بدون تهوية (تسخين لأعلى + لأسفل) أو كحد أقصى لمن لديهم غاز. ضعي قدرًا أو صينية بها 1 لتر من الماء الساخن في قاع الفرن. يجب أن يغلي قبل وضع الخبز في الفرن وتوليد البخار.


إعادة حطام البحر

جرب هذا وصفات الحمص وتعلم كيفية تحضير أطباق مختلفة باستخدام هذا المكون: طعام الحمص أو المعكرونة أو سلطة الحمص. اكتشف فوائد هذا الطعام واستمتع بوجبات صحية!

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء بالطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
  • خضروات (942)
    • الملفوف (29)
    • أرز (76)
    • حبوب (43)
    • الباذنجان (28)
    • سبانخ (52)
    • كوسة (61)
    • قرنبيط (24)
    • فول الصويا (7)
    • طماطم (151)
    • بروكلي (42)
    • بازلاء (34)
    • العدسات (8)
    • قرع (19)
    • جذر الشمندر (17)
    • نبات القراص (4)
    • فطر (78)
    • باستاي (0)
    • زنجبيل (11)
    • تيلينا (26)
    • بطاطس (210)
    • الهليون (11)
    • ليك (10)
    • جزر (139)
    • باستارناك (30)
    • زيتون (37)
    • بصل (157)
    • الفلفل (100)
    • خيار (50)
    • سلطة خضراء (24)
    • مصاعد (10)
    • ثوم (80)
    • روكيت (17)
    • الذرة (28)
    • نوت (9)
    • جولي (2)
    • شمر (5)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    بالنسبة لساندويتش التورتيلا مع الأفوكادو والفيتا ، أحب مجموعة متنوعة من النكهات بين الأفوكادو والحمص والفيتا. أنا أستخدم أوراق التورتيلا ل.

    يمكن إدخال هريس الحمص في نظام الطفل الغذائي بعد سن 10 أشهر. الحمص أو الفاصوليا خاصة بالمطبخ.

    بيلاف الحمص هي وصفة مستوحاة من المطبخ الشرقي ، والتي تضيف إلى البيلاف التقليدي والحمص لإكمال نكهتها و.

    الدجاج مع الحمص وصفة ذات تأثير مغربي عطري غني بالبروتينات والألياف ، تقدم لجميع أفراد الأسرة كوكتيل.

    الفلافل هو طبق عربي تقليدي تم تبنيه بشكل رئيسي من قبل الإسرائيليين. الفلافل ، في الواقع ، نوع من كرات اللحم من.

    تعتبر سلطة الكسكس والبروكلي مزيجًا مثاليًا من الفيتامينات والبروتينات والمعادن للطفل ، وهي أيضًا أحد الأشكال.

    إن طعام الدجاج الذي أقترحه لك لذيذ بقدر ما هو صحي ، مع تناول طبيعي للسعرات الحرارية وكمية عالية من.

    يرفض العديد من الأطفال تناول الحساء ، ولهم سبب ، وأحيانًا يكونون مملين تمامًا في الذوق والمظهر. نقدم لك وصفة لذيذة.

    الحمص هو الاسم العربي للحمص. وهو معروف بأسماء مختلفة في الشرق الأوسط من "الحمص" و "الحمص" إلى "الحمص".


    كعكة كيندر بنجوين

     

    مكونات:

    للكونترتوب:
    10 بيضات
    200 جرام سكر سعال
    2 كيس من سكر الفانيليا
    5 ملاعق طعام من فتات الخبز الأبيض الناعم
    5 ملاعق كبيرة طحين
    5 ملاعق كبيرة كاكاو
    5 ملاعق كبيرة عسل
    1 كيس ونصف بيكنج بودر
    قليل من الملح
    50 مل حليب
    270 مل زيت

    للقشدة:

    700 مل كريم سائل
    1 كيس جيلاتين
    3 ملاعق كبيرة حليب

    2 ملاعق كبيرة عسل
    1 قنينة من خلاصة الفانيليا
     

    للتزجيج 1 (من داخل الكيك)
    240 جرام شوكولاتة ميلكا بالحليب
    140 جرام سمن
    2 ملاعق كبيرة ماء
    4 ملاعق كبيرة زيت

    للتزجيج 2 (فوق الكعكة)
    220 جرام شوكولاتة ميلكا بالحليب
    100 جرام زبدة
    3 ملاعق كبيرة زيت
    1 ملعقة كبيرة ماء
    1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

    شوكولاتة لتوزيعها على الكعكة

    طريقة التحضير:

    نبدأ بإعداد أسطح العمل. افصلي الصفار عن بياض البيض وضعيه في أوعية مختلفة. في وعاء مع الصفار نضيف السكر الناعم وسكر الفانيليا ونخلط التكوين جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

    على التكوين الناتج ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا تمامًا.

    أضيفي الكاكاو فوق التركيبة التي تم الحصول عليها أعلاه واخلطيها حتى تصبح ناعمة. الاهتمام ، التكوين ، على الأقل بالنسبة لي ، خرج بصعوبة ويصعب مزجه مع الملعقة ، J لقد بدأت للتو في مزجها يدويًا ، لا تستسلم ، المثابرة ، النهاية لذيذة J

    نستمر في إضافة فتات الخبز والحليب والزيت والعسل في نفس التكوين ونخلط حتى يتم دمج كل شيء. أنا خلطت باليد مرة أخرى.

    في وعاء آخر نضع فيه بياض البيض نضيف القليل من مسحوق الملح ونبدأ في خلط بياض البيض بالخلاط حتى نحصل على رغوة متسقة.

    فوق هذه الرغوة نضيف تركيبة الكاكاو المحضرة من قبل ونمزجها مع الملعقة حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

    ورق الجدران مع ورق الخبز 2 صواني متطابقة ، قسّم التكوين أعلاه إلى جزأين متساويين واخبز ، في الفرن المسخن مسبقًا ، القممان اللازمتان للكيك. انتبه ، إذا لم يكن لديك صواني متطابقة ، فلا توجد مشكلة ، قسّم التكوين إلى قسمين واخبز القمم واحدًا تلو الآخر. اخبزيها في 25-30 دقيقة ، جربي المسواك إذا كانت مخبوزة.

    بعد خبز الأسطح ، أخرجيها من بعض الفرم واتركيها لتبرد ، دون إزالتها من ورق الخبز.

    في هذه الأثناء ، بينما تبرد أسطح العمل ، قم بإعداد 2 طبقة زجاجية وكريمة.

    لأول كريمة نأخذ قدرًا - لدي مجموعة خاصة من الشوكولاتة المذابة في حمام بخار & # 8211 نكسر الشوكولاتة فيها ، نضيف السمن أو الزبدة والماء والزيت ، بالكميات اللازمة ونضع قدر مع كل هذه المكونات على النار ، ليغلي ، في حمام بخار ، حتى تذوب جميعًا ويتم الحصول على تركيبة متجانسة.

    بعد الذوبان ، تركت التركيبة جانباً لتبرد ، لكنني رأيت أنها لم تتكاثف على الإطلاق ، لذلك عندما وصلت التركيبة إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعتها في الثلاجة وتركتها هناك حتى تتكاثف.حسنًا ، لذلك يمكنني بسهولة انشرها على الكعكة.

    لتحضير الكريم ، نبدأ بإذابة كيس من الجيلاتين في كوب به 200 مل من الماء.

    ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء وابدئي في الخلط حتى تتماسك. بعد الحصول على الكريمة المخفوقة ، أضف العسل والحليب وجوهر الفانيليا والجيلاتين المذاب سابقًا في الماء (كن حذرًا عند دمج الجيلاتين في الكريمة المخفوقة ، يجب أن يكون الجيلاتين سائلاً ، إذا كان قد تجمد في غضون ذلك ، أضف القليل من الماء فوق يُمزج حتى يُخفّف) ويُخلط حتى تمتزج جميع المكوّنات جيّداً. نضع الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في الثلاجة حتى نبدأ في تجميع الكعكة.

    لتحضير كريمة التزيين الثانية ، نبدأ كالثلج الأول ، نأخذ قدرًا - لدي مجموعة خاصة من الشوكولاتة الذائبة في حمام بخار & # 8211 نكسر الشوكولاتة فيها ، نضيف الماء والزيت ، السمن أو الزبدة ، مسحوق السكر بالكميات اللازمة ، وضع المقلاة مع كل هذه المكونات على النار ، حتى تغلي ، في حمام البخار ، حتى تذوب جميعًا ويتم الحصول على تركيبة متجانسة.

    بعد الذوبان ، تركت التركيبة جانباً لتبرد ، لكنني رأيت أنها لم تتكاثف على الإطلاق ، لذلك عندما وصلت التركيبة إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعتها في الثلاجة وتركتها هناك حتى تتكاثف.جيدًا ، لذلك يمكنني بسهولة انشرها على الكعكة.

    عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تجميع الكعكة.

    قسمت الكريمة المخفوقة إلى 3 أجزاء ، جزأان أكبر ومتساوون والجزء الأصغر الثالث في الجزء العلوي من الكعكة.

    نأخذ واحدة من القمم ، وننشر جزءًا من الكريمة المخفوقة على كامل سطح السطح العلوي ، وننعم جيدًا ، وننشر فوق الكريمة 1 ، وبعد ذلك نضع الكيك في الفريزر لمدة 5-10 دقائق ، يكفي فقط لتقوية كريمة التزيين جيدًا.

    بعد أن تصبح كريمة التزيين متماسكة بدرجة كافية ، أخرجي الكيك من الفريزر ووزعيه على كريمة التزيين والجزء الآخر من الكريمة المخفوقة ، مساوية للجزء الأول ، قومي بتنعيمها جيدًا مرة أخرى. فوق الكريمة ، اقلب الجزء العلوي الثاني ، بحيث يكون ورق الخبز متجهًا لأعلى واضغط برفق على سطح ورق الخبز بيدك ، حتى تلتصق الطبقة العلوية بطبقة الكريمة المخفوقة ، وبعد ذلك نزيل ورق الخبز.

    اسكبي كريمة الزينة 2 على سطح سطح العمل بالكامل ، وامسحيها جيدًا بسكين ثم ضعي الكيك في الفريزر لمدة 5-10 دقائق لتقليب كريمة التزيين.

    فوق هذه الطبقة من كريمة التزيين ، ننشر الجزء الثالث من الكريمة المخفوقة (الأصغر) ونقوم بتسوية سطح الكعكة بشكل جيد ، ونقوم بنشر الشوكولاتة فوقها. نحفظ الكعكة في الثلاجة.


    VH2 - انتظر دقيقة

    تدور - لا أحد على الطريق

    Vama Veche - أنا لست في حالة مزاجية اليوم

    العادات القديمة - هذا الصيف

    الجهد - 20 سنة

    فاما فيشي - 18 سنة

    تاليسمان - إنه عيد ميلادك يا ​​عزيزي

    Stefan Iordache و Sanda Ladosi - Tango

    Nicu Alifantis - كم أنت جيد

    الكسندرو أندريس - ماذا تفعل إذا كنت تحبني

    يقع Gabriel Cotabita-Heaven على الأرض

    Proconsul - لقد أخذت قلبي

    الشحن - إذا توقف المطر

    الاتجاه 5 - إذا كنت تعرف

    BUNA SEARA و IUBITO - Loredana Groza & Ion Caramitru

    لقد وقعت في حبها فقط - Ducu Bertzi

    إشارة M - في نافذتك

    إيلي ميكولوف-لوف من النظرة الأولى

    مارغريتا باسلارو - اترك لي الأشجار الخضراء في الخريف

    Mihaela Runceanu - السعادة لها وجهك

    الهولوغراف- بدونها

    هولوغراف عينيك

    فلورين شيليان - عشرة

    3rei Sud Est - Vorbe Care Dor

    دانا - ليس لدي شيء بدونك

    Hi-Q - أفتقدك ، أفتقدنا

    فلورين التشيلي حتى لو

    VH 2 - يمر الوقت

    أدريان دامينيسكو - لقد وقعت في حبك

    Gabriel Cotabiţă - آنسة ، لا ترحل

    فنغ شوي - احتضان

    فنغ شوي - لمسة الملاك

    الوحدة - عالم فنغ شوي

    فنغ شوي - أدخل المملكة

    فنغ شوي - Vite

    فنغ شوي - الانسجام والتوازن

    فنغ شوي - صباح صامت

    فنغ شوي - الحب المثالي

    موسيقى فنغ شوي للعيش المتوازن - يين ويانغ

    فنغ شوي - إيقاع تشي


    خطة التخسيس مع تدليل الطهي

    برنامج إنقاص الوزن مع الأشياء الجيدة
    في سبعة أيام ، تدخل برنامج الأكل الصحي وتحقق الشكل البدني الذي تريده.

    كيف تعمل
    معادلة إنقاص الوزن بسيطة للغاية: إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فتناول كميات أقل واستهلك أكبر قدر ممكن. نقدم لكم نظام غذائي صحي لا ينقصه التدليل اليومي بالشوكولاتة أو كأس من النبيذ. السر؟

    عندما تأكل ذلك & quot؛ شيئًا جيدًا & quot؛ تعلم أنك تكتسب وزناً ، & & quot؛ قم & & quot؛ على الفور بالتمرين. ولا نتحدث هنا عن ساعات لا نهاية لها في صالة الألعاب الرياضية ، ولكن عن زيادة بسيطة في الجهد الحالي.

    يمكنك الاستمتاع بعلبة بسكويت بسلام ، دون ضغط الكيلوجرامات المترسبة ، المشي لمسافة كيلومترين ، على سبيل المثال. كلما تحركت أكثر ، زاد "جنون الطعام" المسموح لك به. إنه برنامج إنقاص الوزن الوحيد الذي يمكنك من خلاله تناول كعكة عندما تشعر بالرغبة في ذلك!

    لماذا هو فعال
    يقول الباحثون إن اتباع نظام غذائي بدون ممارسة ليست طريقة فعالة لفقدان الوزن على المدى الطويل. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وأنت جالس بهدوء على الأريكة ، فعليك أن تحسب بعناية كل فتات خبز يتم ابتلاعها. ويؤدي النقص المستمر في كمية الطعام إلى تباطؤ تدريجي في عملية التمثيل الغذائي وإلى انخفاض متزايد في عدد السعرات الحرارية ، من أجل الحفاظ على وزن ثابت.

    أسلوب الحياة هذا غير مقبول. من المستحيل أن تعيش حياتك كلها بدون الأطعمة التي تحبها. هل تحب الشوكولاتة أو تفضل المملح مع البيرة أو كأس من النبيذ؟ يمكنك الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك دون التخلي عن أي من الأشياء التي تجعل حياتك أكثر سعادة وحتى إثرائها بعمليتين أخريين: صورة ظلية وشكل يحسد عليه.

    جدول الوجبات
    إنه ليس برنامجًا صارمًا للغاية ، ولا يتعين عليك اتباع القائمة المشار إليها بالضبط أو التمرين الموصى به ، ولا الوقت الذي تم اختياره له من اليوم. طالما أن عدد السعرات الحرارية التي تبتلعها في ذلك اليوم يساوي عدد السعرات الحرارية التي تحرقها من خلال ممارسة الرياضة ، فإن النتائج هي نفسها.

    :: الشهور ::
    وجبة افطار: شريحتان توست و 15 جرام عسل أو مربى فواكه
    وجبة خفيفة الصباح: 1 موزة أو بسكويت دايجستيف

    غداء: ليبي متوسط ​​مملوء بالتونة (علبة صغيرة ، في عصيرها الخاص) ، نصف بيضة مسلوقة ، خس (غير محدود) ، طماطم وخيار (مقطع) ، 10 زيتون (اختياري) متبل بملعقة صغيرة من زيت الزيتون زيتون وعصير ليمون وفلفل
    وجبة خفيفه بعد الظهر: العنب (حفنتان من التوت)
    وجبة عشاء: البطاطس والفول حبة بطاطس متوسطة الحجم ، مخبوزة في القشرة ، مع 150 جرام من الفاصوليا (مسلوقة أو محفوظة) وقليل من الجبن المبشور ، تقدم مع الخس ونصف أفوكادو (شرائح) وملعقتين كبيرتين من صلصة الزبادي قليلة الدسم
    رصفت: 20 جرام شوكولاتة داكنة (120 سعرة حرارية)
    تمارين: 14 دقيقة من القفز (بالحبل)

    :: يوم الثلاثاء ::
    وجبة افطار: شريحتان من خبز القمح الكامل مع 125 مل حليب نصف دسم
    وجبة خفيفة الصباح: كوب من الكاكاو الساخن (القهوة) مع حليب خالي الدسم وتفاحة
    غداء: ساندفيز مع تركيا & # 8211 شريحتان من خبز القمح الكامل ، 3 شرائح من صدر الديك الرومي منزوع الجلد ، 1 شرائح طماطم ، خس و 10 جرام مايونيز خالي الدسم
    وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 موزة
    وجبة عشاء: دجاج مع الخضار & # 8211 1 شريحة صدر دجاج مقطعة إلى قطع ، بروكلي ، فلفل رومي ، شرائح جزر ، بصل مفروم ، 1-2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ، فلفل حار (اختياري). يُحفظ على نار خفيفة ، مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، وقليل من الماء وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. تقدم مع القليل من الأرز.
    رصفت: كوبان من النبيذ الأبيض (180 سعرة حرارية)
    تمارين: 15 دقيقة للمكنسة الكهربائية ، 20 دقيقة للحديد وتسلق 5 طوابق

    :: الأربعاء ::
    وجبة افطار: سلطة فواكه مع 1 ملعقة كبيرة من الزبادي العادي
    وجبة خفيفة الصباح: 2 بسكويت

    غداء: سلطة لحم ، جبنة ، أفوكادو # 8211 أوراق خس وطماطم (مقطعة) ، عدد قليل من شرائح الخيار وحلقات البصل ، 3 شرائح من لحم الخنزير ، بضع مكعبات من جبنة الفيتا أو الجبن مع العفن ، نصف أفوكادو ( مقطع إلى شرائح). تقدم مع صلصة الخل (زيت الزيتون والخل البلسمي).

    وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 مارس 1 برتقال
    وجبة عشاء: نقانق مع نقانق # 8211 2 نقانق مخفوقة في الفرن أو أفضل ، على الشواية ، حيث يتم تصريف كل الدهون ، مقبلات بـ 3 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة (المحضرة بالحليب الخالي من الدسم)

    رصفت: عبوة واحدة (30 جم) من البندق المحمص (170 سعرة حرارية)
    تمارين: 20 دقيقة من الجري السهل

    :: JOI ::
    وجبة افطار: وعاء من الموزلي 125 مل من الحليب شبه منزوع الدسم
    وجبة خفيفة الصباح: 2 اليوسفي

    غداء: العصي مع السلمون المدخن & # 8211 1 باجيت و 3 شرائح من السلمون المدخن ، مدهون بملعقة كبيرة من الجبن الكريمي شبه منزوع الدسم
    وجبة خفيفه بعد الظهر: 5 حبات مشمش مجفف

    وجبة عشاء: دجاج مع بطاطس جديدة وسلطة # 8211 1 صدر دجاج مشوي ، بدون جلد ، وحفنة من البطاطس المقلية الجديدة ، تقدم مع سلطة الأفوكادو ، والخس ، والخس وصلصة الخل ، بالإضافة إلى كأسين من النبيذ الأبيض.
    رصفت: مافن بالمربى
    ممارسه الرياضه: 25 دقيقة من المشي السريع (مسيرة إجبارية)

    خطة التخسيس مع تدليل الطهي

    الأيام السبعة الأولى أكثر صعوبة
    يمكنك تطبيقه في المنزل أو في العمل. :: سهولة الصيانة ، دون تعقيدات لا داعي لها: يمكنك التمتع بحياة نشطة دون الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية. :: بعد أسبوع بدأت تشعر بالفرق.

    :: جمعة ::
    وجبة افطار: وعاء من الموسلي (غير محلى) مع 125 مل من الحليب نصف الدسم
    وجبة خفيفة الصباح: 1 مارس

    غداء: سلطة البقول مع الخبز الكامل & # 8211 150 جرام من الفاصوليا (مسلوقة أو معلبة) ، مع شريحتين من الخبز الكامل وصلصة الخل (زيت الزيتون والخل البلسمي) أو ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي شبه منزوع الدسم

    وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 موزة
    وجبة عشاء: 2 زجاج مع TONIC GIN ووجبة في المدينة (لمعرفة ما يمكنك طلبه ، تحقق من الجدول في الصفحة التالية).

    رصفت: 1 كوب آيس كريم (180 سعرة حرارية)
    ممارسه الرياضه: 20 دقيقة لمسح النوافذ 15 دقيقة للمشي (سرعة عادية)

    :: السبت ::
    وجبة افطار: 1 كرواسون بالمربى (15 جم)
    وجبة خفيفة الصباح: 1 كابتشينو ، 1 مارس

    غداء: سلطة الماكريل المدخنة & # 8211 1 فيليه ماكريل مدخن مفروم وممزوج مع الخس وشرائح الطماطم وحلقات البصل ، 1 بطاطس مسلوقة ومقطعة و 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور متبل بصلصة الخل
    وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 يوسفي

    وجبة عشاء: قلي قليل الشواء (100 جم) مع بطاطس متوسطة مقشرة ، قليل من الفاصوليا وملعقة صغيرة من الجبن الكريمي ، حيث يمكنك شرب 3 أكواب صغيرة من النبيذ.
    رصفت: شريحة صغيرة من كعكة الجبن (250 سعرة حرارية)
    ممارسه الرياضه: 10 دقائق قفز ، 25 دقيقة مشيا

    :: يوم الأحد ::
    وجبة افطار: شريحتان توست مع شريحتين رفيعتين من لحم الخنزير المقدد المشوي وكاتشب (اختياري)
    وجبة خفيفة الصباح: عصير فواكه طازج

    غداء: فراخ الدجاج & # 8211 شرائح قليلة من الصدر أو ساق واحدة أو أجنحة ، والتي أزلت منها قشرتها بالدهن 2 بطاطا صغيرة و 2 جزر مطهو على البخار ، 2 ملاعق كبيرة من البازلاء والبروكلي
    وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 مارس

    وجبة عشاء: البيض والخبز المحمص & # 8211 اسلقي بيضة واحدة في القشرة أو مباشرة في الماء وتناولها مع شريحتين من الخبز الكامل وملعقتين كبيرتين من الزبادي.
    رصفت: آيس كريم أو شريحة كعكة كحلوى على الغداء (حوالي 350 سعرة حرارية)
    ممارسه الرياضه: 15 دقيقة من التشغيل السهل وساعة غسيل بالإضافة إلى نصف ساعة من الكي

    التطابق بين تناول السعرات الحرارية والأنشطة اليومية
    ستندهش من اكتشاف عدد السعرات الحرارية التي يمكنك حرقها خلال الأنشطة الأكثر شيوعًا التي تقوم بها في المنزل. مسح النوافذ يقوم بتمارين الذراع لمدة ساعة في صالة الألعاب الرياضية. ناهيك عن التنظيف العام & # 8230


    Za & # 8217atar

    من فئة & # 8222 أشياء رائعة لم أكن أعرف أنها موجودة & # 8221 ، اليوم أقدم لكم za & # 8217atar. Za & # 8217atar هو نوع من التوابل يأتي من الشرق الأوسط وقد جاء إلي لأن دان تشريتشي أعطاني إياه آخر مرة كنت في بايا ماري. أعجبني الأمر وجعلني أشعر بالفضول ، لقد أجريت القليل من البحث واكتشفت ما يلي:

    Za & # 8217atar تعريف عائلة من النباتات العطرية تشمل البردقوش والأوريجانو والزعتر وغيرها ذات النكهات المماثلة. في الوقت نفسه ، حدد خليط هذه النباتات المجففة (يمكن أن تكون كلها أو جزء منها فقط) مع السماق المجفف والملح وربما الفلفل وأحيانًا عصير الليمون وبذور السمسم المقلية قليلاً. الجزء الجميل هو أنك لست مضطرًا للذهاب إلى الأردن بعد za & # 8217atar ، يمكنك تحضير نسختك الخاصة في المنزل. استخدم ملعقة صغيرة من الزعتر ، وملعقة صغيرة من البردقوش ، ونصف ملعقة صغيرة من الريحان ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ، وملعقة كبيرة من بذور السمسم التي تقلى في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة صغيرة من الملح عصير نصف ليمونة) وملعقة صغيرة من السماق (يوجد أحدث في أي هايبر ماركت). لماذا تهتم؟ لأن za & # 8217atar انتهى الحمص، فوق الفاصوليا ، فوق الحساء ، فوق كريم الجبن او اكثر سلطة الباذنجان. ناهيك عن أنه جيد جدًا على الخبز المدهون بزيت الزيتون البكر الممتاز أو عباد الشمس (من البلد).

    أنا ، مكانك ، سأحاول. يمكنك أن تجدها جاهزة في المتاجر العربية. ابقى بصحة جيدة.

    قد يعجبك ايضا

    40 تعليقات

    في بوخارست يمكن العثور عليها في متجر Turk في شارع Berzei. كيس 12 رون 1 كجم.

    :) الآن لا بد لي من تحضير الزعتر ، لقد اشتريت الهيل لأنك جعلتني أرغب فيه! : ص
    شكرا لك ، مدونتك ممتعة! :)

    نشأت مع & # 8222zatar & # 8221 (لم أكن أعلم أنه مكتوب بـ & # 8216) ، كانت والدتي تحب هذا المزيج من التوابل الذي ظهر بطريقة ما من خلال & # 821790 وما حولنا ، مع هبوط العرب المغامرون. أضعها في كل مكان ، ولكن بشكل خاص على بعض شرائح لحم الخنزير الصغيرة المصنوعة منزليًا على نار الموقد ، مع شواية من الماء. إيه ، يا لها من ذكريات & # 8230

    & # 8222 هبوط المغامرة العرب & # 8221 & # 8230
    foaaaarte صعب ، مبروك!

    إذا كنت لا تزال تذكر المتاجر العربية ، هل هناك أي تفاصيل تتعلق بمواقع المتاجر في كلوج ، حيث يمكننا العثور على متجر آخر ، فهل يقدمها أحد؟
    إذا لم تتمكن من تسميته (لا تعلن عنه) ، على الأقل إحداثيات GPS :)
    شكرا لك وحظا سعيدا!

    لم أتناول قط خبزًا مدهونًا بالزيت ومثل هذه البهارات في حياتي

    ادي ان اكل الصمغ العربي بالزعتر & # 8230a سيصنع العجائب او الصمغ التركي اذا اردت لدي وصفة احمر شفاه رائعة من فتاة طرية جدا.

    وصفات مثل النكات الجيدة & # 8230 ببساطة مشتركة)

    أضعه على الدبال كل أربعاء & # 8230 :) حتى أفهمك تمامًا. :)


    قهوة لبنانية

    • كيلو لحم مفروم (لحم بقري ، لحم ضأن ، غنم أو خليط)
    • 1 بصلة كبيرة
    • 2 ملاعق كبيرة بهارات مبشورة
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مقطع أو معجون فلفل حار (اختياري)
    • بضع ملاعق كبيرة من حساء اللحم البقري
    1. يقطع اللحم (إذا لم يكن مفرومًا).
    2. يقشر البصل ويقطع ناعما.
    3. يقطع الفلفل الحار.
    4. يقطع البقدونس والنعناع.
    5. اخلطي اللحم مع شوربة اللحم والبصل والكمون والباهاراتو والنعناع والبقدونس والملح حسب الرغبة.
    6. اعجن اللحم جيدًا واترك المزيج يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
    7. شكل لفائف اللحم على شكل قطعة صغيرة.
      لقلب اللحم بسهولة على الشواية ، يمكنك غمس الكفتات في أعواد سيخ ، ونقعها في الماء لمدة 30 دقيقة

    عرايس كفتة

    • 8 صمغ متوسط
    • 700 جرام من خلطة الكفتة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 800 مل زبادي للتقديم
    1. دهن الصمغ على جانب واحد بالزبدة.
    2. ضع كل عود مع الزبدة.
    3. أضف 3 ملاعق كبيرة من خليط الكفتة
    • كيلو لحم مفروم (لحم بقري ، لحم ضأن ، غنم أو خليط)
    • 1 بصلة كبيرة
    • 2 ملاعق كبيرة بهارات مبشورة
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مقطع أو معجون فلفل حار (اختياري)
    • بضع ملاعق كبيرة من حساء اللحم البقري
    • ملح
    1. ضع طبقة رقيقة من خليط اللحم.
    2. غطي كل قطعة من قطع اللحم بعود أخرى ، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة إلى الأسفل.
    3. اضغط برفق للتساوي.
    4. تحمص كفتة العرايس على الشواية أو على الموقد أو في مقلاة تفلون (بدون دهون) على نار متوسطة على كلا الجانبين.
    5. يقطع عرايس كفتة في 4 أرباع (قطعتان عموديتان) بلفائف بيتزا أو سكين.

    وراق عنب

    لبنة

    • 800 جرام زبادي دسم
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • نعناع طازج
      ثوم
    • 1. اخلطي الزبادي مع الملح.

    2. ورق حائط المنخل بقطعة قماش أو ورقة من مرشح القهوة ، ثم ضعه فوق الوعاء. صب اللبن في المنخل المغطى بهذا الشكل. اتركيه حتى يصفى في الثلاجة لمدة يوم واحد.

    3. أفرغ وعاء مصل اللبن المصفى من اللبن من وقت لآخر.

    4. خذ معجون الزبادي الناتج واخلطه مع الزيت والنعناع الطازج المفروم والثوم.

    بابا غنوج

    بابا غنوج (بابا غنوج بالعربية) هي سلطة باذنجان معروفة ، تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء بلاد الشام (سوريا ولبنان والعراق وفلسطين) وفي مصر. قد تبدو الترجمة العربية مثل "الأب العجوز المدلل" ، وتقول الأسطورة أن الجدة غنوش كانت طعامًا ، مثل هريس الباذنجان ، كانت امرأة عربية شابة تصنعه لأبيها المسن. انتشرت الأسطورة في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، وأحب الناس الوصفة لدرجة أنهم قاموا بسلسلة من الاختلافات حول الموضوع. هو الآن شعار فن الطهو العربي.
    رمز النكهات الشرقية ، يمكن تقديم بابا غنوج كمدخل أو كصلصة بجانب خبز عربي أو كسلطة بجانب شريحة لحم حارة وعصرية.
    سلطة بابا غنوج مطلوبة:
    -1-2 باذنجان متوسط
    - نصف بصلة صغيرة
    - قليل من الطماطم
    -طحينة
    -زيت الزيتون
    - جرو ثوم
    -شيمن (اختياري)
    -ملح
    نضع الباذنجان المخبوز والمقطع في الروبوت ، والثوم ، والبصل المفروم ، وملعقة صغيرة من الكمون ، والملح ، وملعقة كبيرة من الطحينة ، وملعقتان من عصير الليمون. مختلط.
    تُزين بالطماطم أو الكمون أو البقدونس. يرش بزيت الزيتون.
    قدميها باردة من الثلاجة.

    متبل

    وقت التحضير:
    45 دقيقة (معقد منخفض)

    المكونات:
    نحن نحتاج:
    2 باذنجان كبير
    2 ملاعق كبيرة طحينة
    2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    2 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
    يتم تمرير 3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم
    2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    ملح للتذوق


    طريقة التحضير:

    الحمص

    • 250 جرام من الحمص المجفف (400 جرام إذا كان مسلوق)
    • 1 ليمون
    • 150 مل طحينة
    • 2 فص ثوم
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وفلفل أبيض

    يتم تقديم الحمص طازجًا ، مع رشه بالليمون ، مزين ببراعم الصنوبر أو شرائح خفيفة من السماق (أو الفلفل الحلو) والكمون. يتناسب الحمص جيدًا مع العصي ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه مع المقرمشات.

    فتوش

    مكونات

    - 1/2 سلطة
    - 3-4 خصل من البصل الأخضر
    - 2 طماطم وسط
    - 1/2 خيار
    - عصا لبنانية
    - فجل (ليس في الوصفة الأصلية ولكنه يعمل بشكل جيد للغاية)
    - عدد قليل من خيوط البقدونس المفروم ناعماً

    لتحضير الصلصة:
    - ليمون
    - 3-4 ملاعق كبيرة زيت (يفضل زيتون)
    - السماق (بهار خاص تجده في المحلات التي تبيع المنتجات العربية)
    - نعناع مجفف أو طازج
    - الملح والفلفل حسب الذوق

    1. في وعاء كبير ، قطّعي السلطة إلى شرائح كبيرة مناسبة. نضيف خيوط البصل المفروم ناعما (حوالي 0.5 سم). أضف مكعبات الطماطم.
    التالي هو البقدونس المفروم ناعما.

    2. اقطع الصمغ إلى مربعات (3 × 3 سم) أو مستطيلات (2 × 3 سم) حسب الحجم. ضعي القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة وسخني قطع الصمغ. كن حذرًا جدًا ، تقلى قطع الغراء بسرعة كبيرة: في دقيقة واحدة تكون جاهزة!

    بديل: دهن مثلثات الصمغ بزيت الزيتون وضعها في الفرن الساخن لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة.

    3. أضف المعجون إلى السلطة.

    4. قطّعي فصّين من الثوم إلى شرائح رفيعة وضعيهما في السلطة أو أضيفي مسحوق الليمون وزيت الصوص ، وتبّليه بالملح والفلفل والبهارات (نعناع ، سماق).

    5. يضاف عصير الليمون + 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويخلط ببطء.

    تبولة

    وقت التحضير:
    ساعتان (معقد منخفض)

    المكونات:
    1 كوب مثقاب
    1 حزمة بصل أخضر مفروم ناعماً
    1/2 كوب نعناع أخضر مفروم ناعم
    1 1/2 كوب بقدونس مفروم 2-3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
    1/2 كوب عصير ليمون
    1/2 كوب زيت زيتون
    ملح فلفل


    طريقة التحضير:

    صب نصف كوب من الماء الساخن فوق المثقاب واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يمتص ضغطًا من الماء جيدًا في المنجم.

    يخلط مع البصل والملح والفلفل ويخلط جيدا.

    أضف النعناع والبقدونس.

    نضيف عصير الليمون والزيت وأخيراً حوالي نصف الطماطم المفرومة.

    تقدم السلطة على طبق مزين بأوراق الخس ورشها فوق وحول بقية الطماطم.

    المطبخ والثقافة اللبنانية

    المطبخ الشرق أوسطي معروف في جميع أنحاء العالم ويحظى بالتقدير لثرائه وتطوره.
    ربما يكون المطبخ اللبناني هو الأكثر إثارة للاهتمام ، بل يقال إن الشيء الوحيد الذي يوحد اللبنانيين هو الطعام ، وكل ما يقسمهم.
    يرتقي فن الطهي اللبناني إلى أعلى المستويات ، مستمدًا جذوره من المأكولات العربية والفرنسية والإيطالية وتأثر مؤخرًا بالمأكولات اليابانية والصينية والتايلاندية. فهو يجمع بين رقي ودقة المطبخ الأوروبي مع المكونات الغريبة من الشرق الأوسط والشرق الأقصى.
    يقع لبنان بين الشرق والغرب ، وهو ملتقى طرق للطهي والثقافي ، ويقال إن الحضارة الإنسانية قد بدأت ، في الزاوية الشرقية لما يسميه المؤرخون "الهلال الخصيب".

    يتنوع مطبخ هذه الأراضي القديمة ويمكن رؤية التأثيرات الغربية والشرقية بسهولة.
    على الرغم من أن شعبيته جديدة نسبيًا ، إلا أن المطبخ اللبناني قديم للغاية ويعود إلى عصور ما قبل الكتاب المقدس.

    يعتبر المطبخ اللبناني من أكثر المأكولات الصحية في العالم ، ويبرز في المقام الأول لتنوعه.
    يبدو أن تاريخ البلد كله ترك بصماته على طريقة الطبخ اللبناني. تمنح التقاليد الدينية المختلفة لهذا البلد ، فضلاً عن المناخ غير النمطي ، الأطباق هنا جوًا خاصًا جدًا. على عكس جيرانه ، يتمتع لبنان بالجبال بدلاً من الصحراء ، والأمطار الغزيرة والثلوج مقابل الحرارة.
    Aceste caracteristici geografice au dus la diversificarea meniului, la îmbogăţirea lui cu tot felul de legume proaspete şi condimente specifice. Pe lângă nenumăratele salate proaspete, veţi fi uimiţi de câte moduri de preparare a năutului există, de cât de aparte poate fi gustul unui kebab sau a unei porţii de halva. între modernitate şi tradiţie, Libanul pare să dea fiecărei înghiţituri gustul său specific de exotism arab cu „iz de Europa”.
    De la otomani au luat mielul, baclavaua, iaurtul şi uleiul de măsline, de la francezi - pasiunea pentru vin şi diverse produse de patiserie (croissante, plăcinte) şi aşa mai departe. Cert este însă faptul că indiferent dacă provin de la triburile migratoare sau de la imperiile care s-au perindat de-a lungul secolelor, preparatele libaneze au fost întotdeauna îmbogăţite cu „spiritul locului”. Nici gustul orezului, nici savoarea năutului şi nici aroma curmalelor nu sunt identice cu cele din alte ţări ale Levantului. Pe scurt, gastronomia de aici este un amestec de ingrediente din diferite regiuni, o mixtură bogată în arome şi culori, o alternativă gustoasă şi sănătoasă, pe placul multora. De la carne la cele mai proaspete fructe, de la legume la ulei de măsline şi mirodenii exotice, meniul libanez vă va uimi prin simplitate, dar şi prin diversitate. într-adevăr, varietatea ingredientelor folosite şi modul simplu de prelucrare, au făcut ca această bucătărie să fie considerată pe drept cuvânt drept una dintre cele mai sănătoase de pe mapamond.

    O masa libaneza tipica
    Bucataria libaneaza este ilustrarea perfecta a dietei mediteraneene. Include o abundenta de fibre, fructe, legume, peste proaspat si fructe de mare grasimea animala este consumata cu zgarcenie.

    Carnea de pasare se mananca mai des decat cea rosie (care este, de obicei, miel). Include, deasemenea, cantitati copioase de usturoi si ulei de masline rareori se poate intalni un fel de mancare libanez care sa nu contina ambele ingredientele.
    Cel mai adesea, mancarea este prajita, coapta sau sotata in ulei de masline untul sau smantana sunt folosite rar, mai ales la deserturi.

    Legumele sunt adesea mancate crude, sau murate, dar si gatite. Mancarea libaneza nu se bazeaza mult pe sosuri se concentreaza mai ales pe ierburi aromate, pe condimente si pe prospetimea ingredientelor.
    Mancarea este robusta, aromata si, ca in majoritatea tarilor mediteraneene, depinde mult de sezon.
    In Liban, painea se consuma la fiecare fel de mancare. Este asezonata cu zahtar si ulei de masline si este folosita la prepararea diverselor umpluturi sau este consumata alaturi de mancare, ca in Europa.
    Painea este foarte pretuita in Orientul Mijlociu in unele dialecte arabe este numita „esh”, cuvant care inseamna viata.

    O masa obisnuita incepe cu mezze, o selectie de portii mici de dipuri, muraturi, salate si gustari care se mananca cu o paine de origine arabeasca, numita „khibbiz”. Mezze poate include orice (similar tapas-urilor spaniole) de la antreuri la patiserie. Ca să vă faceţi o idee despre bucătăria Libanului, trebuie mai întâi să gustaţi salata de cereale cu roşii, mentă şi pătrunjel („tabbouleh”), salata de crutoane cu roşii, mentă şi castraveţi („fattouch”), pasta de năut cu susan („humus”), salata de vinete cu susan şi rodii („mutabbel”) şi neapărat „sărmăluţele” în frunze de viţă de vie.
    Felul principal este compus in general din fripturi (carne, pui sau peste) mancate cu paine sau or ez picant.


    Mancarea nationala a libanezilor este „kibbeh”, o pasta preparata din carne proaspata de miel si bulgur. Inainte, kibbeh se prapara prin zdrobirea carnii de miel intr-un mojar mare, apoi se framanta cu condimente si bulgur inmuiat in apa. Pentru cei neobisnuiti, aceasta ar putea fi o priveliste neplacuta.
    Pasionat de bucatarie, scriitorul englez George Lassalle, in cartea sa despre bucataria Orientului Mijlociu, descrie prepararea kibbeh-ului in satele libaneze ca fiind „infricosatoare”. Odata cu introducerea procesoarelor electrice, prepararea kibbeh-ului s-a schimbat (cu exceptia satelor mai izolate). In marile orase, veti afla despre macelari libanezi si sirieni specializati in prapararea kibbeh-ului: carnea de miel este tocata de 2-3 ori.

    Kibbeh poate fi preparat in mai multe feluri. Cel mai obisnuit este „kibbeh nayee” (crud), asemanator biftecului tartar. Alte doua feluri populare de kibbeh sunt „klibbeh bil-saneeya” (copt) si „kibbeh rass” (prajit), ambele continant carne si seminte de pin si servindu-se cu iaurt proaspat si racoritor.
    Masa este insotita de vin sau arak (arac). Libanul este bogat in struguri cu continut mare de zahar, minunati pentru producerea vinului, multumita climei din valea Bekaa. Cei mai importanti producatori de vinuri sunt Ksara, Kefraya si Chateau Musar.
    Arak este un lichior de anason foarte tare, transparent, care devina laptos in amestec cu apa (similar cu uzo-ul grecesc). Desi tara araba, alcoolul este departe de a fi un tabu in Liban.
    Arakul este bautura nationala a libanezilor. Interesant este ca acest lichior aromat cu anason a aparut la inceputul secolului, ca un substitut si ca o reactie disperata la interzicerea consumarii absintului (un lichior amar, aromat cu anason, popular printre artisti si intelectuali l sfarsitul secolului al XIX-lea). Gustul amar provenea de la radacina de pelin, cea mai amara planta din lume, reputata a avea proprietati narcotice si cu un efect dezastruos (leziuni pe creier) atunci cand este consumata in cantitati mari si pe perioade lungi. Cand absintul a devenit ilegal, producatorii au inlocuit pelinul cu anason, aparand astfel o serie de inlocuitori (Pernod, Sambuca,

    , Ouzo).
    Alte băuturi consumate sunt berea Almaza, „ayran” (iaurt, apă, sare, suc de castraveţi, usturoi, condimente), „jallab” (sirop din curmale, melasă de struguri şi apă de trandafir), „tahn” (asemănător cu „ayran”), „cafeaua albă” (cafea din ierburi, inventată în

    , preparată cu apă de portocale, garnisită cu petale de trandafir confiate) şi cafeaua. normală. Aceasta din urmă face parte din viaţa de zi cu zi a fiecărui libanez, fiind servită în mai fiecare moment al zilei: tare şi aromată cu cardamom. Se glumeşte că un libanez care nu bea cafea riscă să îşi piardă naţionalitatea.

    Servirea cafelei este un ritual obligatoriu de primire al oricărui musafir, un simbol al ospitalităţii libaneze. Cafeaua se toarnă în faţa oaspetelui, din ibrice cu coada lungă („rakweh”), în pahare de apă se fierbe direct cu zahăr şi trebuie băută până la zaţ („tefl”), altfel gazda va crede că nu v-a plăcut. în orice caz, interesant este faptul că în Liban rareori veţi vedea oamenii bând alcool în afara mesei.
    Veţi fi uimiţi de ospitalitatea care, de altfel, face parte din cultura acestui popor. în Liban este o mândrie să ai oaspete la masă, să îi oferi ceai sau cafea şi să îl întreţii, iar masa în sine constituie un adevărat ritual, o activitate eminamente socială. Un libanez nu mănâncă niciodată singur!

    Deserturile includ cateva adevarate capodopere, cum ar fi: baklava, maamoul, sfouf si… multe, multe fructe.
    In Liban, masa de pranz incepe la ora 13-14 si se poate termina la 16-17. Cina adesea nu incepe pana la 9 sau 10 pm. Cele mai multe restaurante, mai ales in Beirut, cer sa se faca rezervari si sunt deschise pana noaptea tarziu.
    Nu pot fi negate similaritudinile intre bucatariile din Orientul Mijlociu. Limba tarilor ce inconjoara sudul si estul Mediteranei fiind predominant araba, multe dintre mancaruri au aceleasi denumiri in tari diferite, desi se prepara si se asezoneaza diferit. Din aceasta cauza, bucatariile din Orientul Mijlociu sunt percepute amestecate intr-o categorie omogena, desi, in realitate, sunt destul de diferite. Ca sa spui despre ele ca sunt una si aceeasi, este ca si cum si proclama ca bucatariile din Europa occidentala sunt identice.
    Mancarea este in inteaga Mediterana o sarbatoare a vietii este proaspata, aromata, gustoasa si foarte diversificata, produsa atat de pamant cat si de mare. In mod logic, bucatariile mediteraneene sunt legate intre ele, din Spania pana in Liban, din Grecia pana in

    atât cu introducerea oricum cuvintele nu pot descrie arome. Mult mai bine, haideţi să ne aşezăm la masă şi să luam câte o înghiţitură din „baba ganouj”, o lingură de „tabouleh” şi neapărat nişte „humus” pe câte un colţ de lipie. Am spus lingură? S-ar putea să nu aveţi la îndemână aşa ceva, pentru că în mod tradiţional, libanezii şi multe popoare din regiune, folosesc doar mâna dreaptă şi o bucată de pita sau pur şi simplu o frunză de salată verde. în nici un caz însă, să nu mâncaţi cu mâna stângă! Acest obicei este considerat neigienic şi nepoliticos.

    Mezze – nu este un fel de mancare, ci este echivalentul antipasto-ului Italian sau al tapas-ului spaniol este servit intotdeauna la inceputul mesei, constand in mai multe boluri cu diferite mici tipuri de mancare sau de salate, menite a familiariza un necunoscator cu aromele bucatariei libaneze se spune chia ca gratie mezze-urilor bucataria libaneza a devenit cunoscuta si iubita pe plan mondial

    Baba ghanouj – este simbolul bucatariei libaneze, fiind facut pe baza de vinete calite sau prajite, maruntite si apoi amestecate cu tot felul de alte ingrediente, cum ar fi uleiul de masline si usturoiul

    Tabbouleh – este salata de baza a unei mese libaneze si consta in patrunjel maruntit, boabe de grau pisate, rosii taiate marunt, menta pisata, totul fiind amestecat cu ulei de masline si cu putin suc de lamaie se mai presara si piper negru

    Kibbeh – este considerat si el un fel de mancare identificat cel mai mult cu bucataria libaneza consta dintr-un amestec de boabe de grau, carne maruntita, ceapa si alte si mirodenii care apoi este prajit

    Tahini – este o pasta de susan, parte integranta a hummusului (pasta de naut celebra, dar extrem de comuna in Asia Mijlocie si in Grecia), insa se foloseste si separat, in alte feluri de mancare


    Siyadiya– reprezinta o mancare facuta din peste la gratar amestecat apoi cu orez fiert, acest amestec fiind apoi tinut la cuptor pentru 20 de minute

    Fatoush – reprezinta o salata facuta din legume maruntite in genul salatei tabbouleh, amestecate cu bucati de pita prajite sau coapte

    Labneh – este un iaurt din care a fost extrasa apa, asa ca are o consistenta mult mai ridicata decat a iaurtului obisnuit, fiind cremos uneori este pus in forme rotunde si tinut in ulei de masline

    Mouhalabieh– este o budinca pe baza de lapte, garnisita cu felii de portocale si de boabe de fistic

    este o bautura alcoolica facuta din anason, care acompaniaza in special prima parte a mesei, adica mezzele. Este foarte asemanatoare cu uzo-ul grecesc. Este considerata bautura nationala alcoolica a acestei tari.

    Cafeaua este parte integranta a desertului, orice libanez care se respecta consumand cafea dupa masa. Este foarte tare iar oaspetii unei familii libaneze vor fi mereu intrebati daca o prefera cu zahar sau fara.

    Vinurile libaneze sunt apreciate, soiurile fiind in majoritate de origine franceza. Sudestul tarii este locul in care se cultiva vita de vie.

    Si cum libanezii iubesc sa se intinda la masa, pranzul tinand uneori si 2-3 ore, iar masa de seara neincepand niciodata mai devreme de 9 seara, daca va veti afla in Liban va veti bucura cu siguranta de toate aceste bauturi chiar si la o singura masa!

    Bucataria libaneza este lipsita de sosuri, bogata in alimente proaspete si putin procesate, prin urmate este inclusa in categoria bucatariilor usoare si sanatoase ale lumii. Faptul ca libanezii nu folosesc grasimile animale, smantana, margarina sau untul pentru gatit spune enorm de multe. Insa cum o masa reprezinta mai mult decat potentiale elemente de sanatate, bucataria libaneza este si extrem de savuroasa, ceea ce a facut-o atat de indragita.

    Dans al comunitatii si solidaritatii, Dabke este dansat de catre membrii unei colectivitati, la nunti sau orice alt eveniment unde oamenii se aduna la sarbatoare. Ca si sarba romaneasca, dansul Dabke este dansat fie de femei, fie de barbati sau de femei si barbati la un loc.

    Conducatorul sirului de dansatori Dabke simbolizeaza un copac falnic, cu trunchiul drept, bratele in aer, intinse asemenea unor crengi vanjoase, iar picioarele, care parca zdrobesc pamantul prin bataia vioaie a ritmul alert, sunt asemenea unei radacini care isi cauta, cat mai adanc, legatura cu pamantul. Felul in care dansul armonizeaza sariturile si bataia pamantul cu picioarele reprezinta cea mai distincta caractaerictica a dansului Dabke. Conducatorul dansului mai este numit si "capul", si se identifica prin miscarea pe care o face, in aer, deasupra capului sau, cu o batista, iar in cazul caducatorului femeie, cu un sirag de margele. Conducatorul este singurul care poate sa improvizeze asupra tipului de dans sau sa impuna schimbarea ritmul, in timpul dansului, ceilalti urmandu-l.


    Carne de Pui Prăjită în Sos Arăbesc

    Pentru această rețetă, avem nevoie de:

    Ingrediente

    2 lingurițe pastă de usturoi

    3 lingurițe smântână de gătit

    1 linguriță suc de lămâie

    1 linguriță condiment Red Chilli

    1 linguriță condiment Green Chilli

    Mod de preparare

    • Într-un bol încăpător punem carnea de pui bucățele mici, adăugăm usturoi, smântână de gătit, oțet, zeama de lămâie, coriandru, cumenul, sare, condimentul Red Chilli, și ceapa tocată mărunt. Se amestecă totul bine și se lasă la macerat 2 ore, în frigider.
    • Și acum trecem la pregătirea sosului! Într-o tigaie anti-aderentă punem două cubulețe de unt, 1 linguriță condiment Red Chilli și 2 căței de usturoi curățați și tăiați mărunt. Adăugăm un sfert de cană de apă. Amestecăm totul și lăsăm 2, 3 minute la foc mic. Adăugăm 6 roșii tăiate cubulețe mici, sare, condimentul Green Chilli și jumătate de linguriță de zahăr. Lăsăm să fiarbă la foc mic până se leagă totul și devine un sos fin și cremos.
    • Carnea ținută la marinat se pune într-o tigaie cu două cubulețe de unt și se prăjește bine cu capac. Când devine frumoasă aurie, adăugăm sosul pregătit și trei linguri cu vârf smântână de gătit.
    • Amestecăm bine totul și lăsăm la foc mic alte 5 minute. Se oprește focul și se presară pătrunjel verde tocat.


    Video: فتوش الباذنجان - مطبخنا العربي - محمد أورفه لي (شهر اكتوبر 2021).