آخر

تورتجليوني بالصلصة البيضاء


قم بغلي قدر كبير من الماء (حوالي 3 لترات) مع ملعقة صغيرة من الملح. عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة واخلطيها برفق حتى لا تلتصق واتركيها تغلي لمدة 11 دقيقة حتى تخرج تمامًا. تصب في مصفاة وتوضع تحت الماء البارد الجاري حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

بصل مفروم ناعماً وجرو مقلي قليلاً بزيت الزيتون تقريباً. 2 دقيقة. نضيف القيصر المقطّع إلى مكعبات صغيرة ونتركه ينضج جيداً ثم نضيف شرائح الفطر. نتركه على نار هادئة حتى يترك الفطر عصيره ويلين ، نملحه ونتركه لدقيقة أخرى ، نضيف الزيتون ثم الكريمة الحلوة. تخلط جيداً وتتبل بجوزة الطيب وأعشاب بروفانس والفلفل وتترك الصلصة تتماسك قليلاً ثم تطفئ النار. ضعي المعكرونة المطبوخة فوق الصلصة واخلطيها واتركيها تمتزج جيدًا لمدة 5 دقائق.

يقدم ساخنا. شهية كبيرة!



1

يتناسب جوزة الطيب بشكل جيد مع الصلصات البيضاء

2

تحتوي أعشابي من بروفانس على: إكليل الجبل ، مردقوش ، زعتر ، ريحان ، زعتر حديقة ، زعتر حقل ، زعتر (يمكنك العثور على الفرق هنا: http://www.gradinamea.ro/Confuzii_frecvente_cimbru_sau_cimbrisor_4892_580_1.html)


3 وصفات بالصوص الأبيض. لعشاء لذيذ وراق

أطباق الصلصة البيضاء لذيذة ورائعة. يعطي نكهة خاصة لأطباق الدجاج أو الفطر أو المعكرونة. جرب 3 وصفات مع الصلصة البيضاء للغداء أو لعشاء فاخر.

الفطر / فيديو

المكونات: 500 جرام فطر ، بصل كبير ، 5 ملاعق زيت ، 5 ملاعق كبيرة كريمة طبخ ، ملح وفلفل ، كوب ماء ، ريحان طازج.

تحضير: يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر والفلفل إلى مكعبات ويقلى مع الفطر لبضع دقائق. يضاف الكريم والماء ويغطى بغطاء. يغلي على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. يُضاف الملح والفلفل ويُرفع عن النار ويُزين بالريحان.

المكونات: لكرات اللحم - ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز ، وبصل مفروم ، و 2 فص ثوم مفروم ، وملح ، وفلفل ، و 500 لحم مفروم ، و 1 بيضة ، وقليل من الزيت للصوص: ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، وملعقتان كبيرتان من الدقيق ، وملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير ، 1 1 / 2 كوب عصير مرق لحم بقري ، 1/4 كوب كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة بقدونس
تحضير: كرات اللحم: تخلط جميع المكونات وتصنع كرات اللحم مدهونة بالزيت وتُخبز في صينية بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. الصلصة: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. يُضاف شوربة اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير ويُترك على نار خفيفة. ثم أضيفي الكريمة وكرات اللحم ، خففي النار إلى درجة متوسطة واغلي المزيج حتى تتكاثف الصلصة لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويرش بالبقدونس.

المكونات: 16-18 أنبوبًا من الكانيلوني ، 300 جرام لحم مفروم ، بصل ، 2-3 فصوص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، ملح ، فلفل لصلصة البشاميل: 2-3 ملاعق كبيرة زيت ، 2-3 ملاعق طعام طحين ، 450 مل حليب ، ملح ، مسحوق جوزة الطيب للتزيين - 100 جم جبن.

تحضير: ضع أنابيب كانيلوني في ماء مغلي واتركها حسب التعليمات (حوالي 10 دقائق). تحضير حشوة اللحم: يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت. يضاف اللحم ويطهى حتى يصبح أبيض. أضف الملح والفلفل. ثم املأ الأنابيب بخليط اللحم وضعها في صينية الخبز. صلصة البشاميل: ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار هادئة ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيهم بسرعة ، ثم أضيفي الحليب واتركيهم على النار حتى يصبح قوام الكريمة متماسكاً واخلطيهم باستمرار. في النهاية ، أضيفي قليلًا من الملح وجوزة الطيب. تُضاف صلصة البشاميل فوق لفائف الكانيلوني وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 5 دقائق قبل إزالتها ، رشي الجبن المبشور.


  • 1 دجاجة (أفخاذ ، أجنحة ، يمكن أن تكون أي طائر ، وإذا كانت البلد فهي أفضل)
  • عدد قليل من البطاطس الصغيرة من نفس الحجم
  • 2-3 جزر صغير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • ملح ، فلفل ، فلفل حار

يغسل جيدا ولا يترك دماء على الإطلاق ويوضع القطع في قدر ويضاف الزيت ويوضع على النار.تركه لفترة حتى يصبح اللحم أبيض قليلا ولا تقلى فقط دقيقتان على كل جانب .

أضف الآن القليل من الماء والفلفل الحار (سيعطي طعمًا رائعًا للحم والصلصة).

قشر البطاطس والجزر (إذا كانت البطاطس أكبر ، يمكن تقطيعها إلى قطعتين ، والجزر تقطيع إلى شريحتين أو شرائح سميكة) وأضفها بعد 15 دقيقة من سلق الدجاج.

إذا كان طائرًا ريفيًا ، توضع الخضار بعد أن يغلي اللحم جيدًا. أضيفي القليل من الملح وملعقة صغيرة من الزعتر ، وضعي الغطاء واتركيه ينضج على نار خفيفة.

عندما يتم نفاذ اللحم والخضروات جيدًا ، اضبط طعم الملح والفلفل (إذا لزم الأمر أضف المزيد) ، أطفئ النار واتركه جانبًا ، بدون غطاء ، "للتنفس" قليلاً.

الآن نظف الثوم واطحنه جيدًا وأضفه بعد حوالي 10 دقائق من اندلاع النار. يُسكب برفق في الأعلى ، ولا تخلط على الإطلاق بالملعقة ، ولا تسحق اللحم والخضروات ، ولكن رج المقلاة برفق حتى يتوزع الثوم بالتساوي في الأوستروبيل.

غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. يجب أن تحتوي الأوستروبيل المصنوعة جيدًا على القليل من الصلصة ، ومربوطة جيدًا ، بما يكفي لتغطية اللحم ، وفي اليوم التالي ، باردة ، لتتخثر مثل الزكام.

لأن هذا الطعام يشبه نوعًا من المحلول الملحي أو باردًا ، استخدم الزعتر والثوم.


مكرونة بصلصة الجبنة البيضاء

  • 200 جرام إسباجيتي
  • 150 مل كريمة للطبخ
  • 2 فص ثوم
  • 100 جرام جبن
  • 100 جرام جبن قاسي مبشور
  • ملعقة ريحان
  • ملعقة زيت
  • ساري و أمبير

اسلقي المعكرونة لمدة 8 دقائق أو حسب التعليمات المدونة على العبوة. من الماء المغلي ، افصل الكوب ، ثم صفي المعكرونة.

اقلي الثوم المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي كريمة الطهي والجبن المبشور والملح والفلفل والريحان المفروم.

بمجرد أن تصبح الصلصة ناعمة وذائبة جيدًا ، امزج الإسباجيتي بحذر وحركها على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.


كيس معكرونة
نصف كجم من الفطر
3 كبانوسي
نصف كيلو لحم خنزير
قشدة حامضة 1 كوب
دقيق 2 ملعقة كبيرة
بصلة واحدة
نصف لفة سلامي
القليل من الزيت
1 ملعقة صغيرة فيجيتا
القليل من عصير الطماطم

نضع البصل حتى يتجمد ثم نضيف اللحم ونتركه ينضج ثم نضيف الكابانوس والسلامي والفطر في النهاية وملعقة صغيرة من فيجيتا
ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي حتى ينخفض.
توضع المعكرونة بشكل منفصل حتى تغلي مع قليل من الملح وبعد الغلي تغسل وتترك جانباً.
اصنعي صلصة السيلاما من القليل من الزيت في المقلاة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ورشيها بالماء حتى تتكون صلصة بيضاء وسميكة قليلاً.
ثم تضاف التركيبة إلى الصلصة وتسكب فوق المعكرونة.
شهية طيبة!


فلفل مخبوز مع صوص ابيض

نختار الأطفال دهن الفلفل وأكثر استقامة التي نخبزها. ثم نقوم بتنظيفها بدون ماء. بعد أن نقوم بتنظيفها ، نقطعها إلى شرائح عريضة (1 1/2 سم) ونضعها في طبقة رقيقة (1 سم) في وعاء مدهون بالزبدة. زبدة.

نضع في وعاء على نار خفيفة ، زبدة وبعد ذوبانه نضيفه طحين. مزج طحين بشكل مستمر ونحن حريصون على عدم الوقوع. ثم نضيف حليب ساخن، في 2-3 صفوف ، المضغ بمضغ خفقت لتخفيف الكتل المتكونة لينتج عن ذلك صلصة متجانسة. ثم يتم إضافته الملح ويزيد اختياريًا مع عصير ليمون. بعد أن أخذتها بعد الحريق ، أضفتها البقدونس المفروم ناعما.

في وعاء من الحرج نضع الفلفل المشوي وفوق ذلك نضيف صلصة بيضاء. لا تخلط. كنت أرفع قليلا الخضروات بملعقة ، من مكان إلى آخر ، بحيث تدخل الصلصة بينهما.

إذا أردنا أن تكون أكثر اتساقًا وأن تبدو شهية أكثر ، فسنرشها فوقها جبنة تيليميا المبشورة / الجبن المبشور.


للبطاطس:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. ضعي أنصاف البطاطس في وعاء خزفي مقاوم للحرارة. يُرش زيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل ويُضاف أعواد الزعتر.
  3. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تتغلغل في البطاطس.

لسمك السلمون:

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي شرائح السلمون مع القشر.
  2. اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون والثوم المهروس في وعاء صغير. استخدم هذا الخليط لدهن شرائح السلمون عندما تكون في المقلاة.
  3. اقلي السلمون على جانب الجلد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب الفيليه واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
  1. تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. نضيف زيت الزيتون والبصل الأحمر. يقلب البصل ويقلى حتى يصبح طريًا.
  2. أضف النبيذ الأبيض والسكر. يقلب ويطهى على نار خفيفة حتى يبدأ النبيذ في تكوين فقاعات على السطح.
  3. أضيفي كريمة الطهي والجبن المتعفن مقطوعًا إلى قطع أصغر. يرش الفلفل.
  4. حركي الصلصة واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف.

قدمي السلمون مع البطاطس المخبوزة وصوص النبيذ الأبيض والجبن بالعفن.


سوس بشاميل & # 8211 سوس ألب

صلصة البشاميل هي أساس كل الصلصات البيضاء الدافئة. إنه مصنوع من 5 مكونات فقط ويمكن استخدامه بنجاح في صلصات الشبت والفطر والمعكرونة المخبوزة والجبن وما إلى ذلك.

تُعرف أيضًا باسم الصلصة البيضاء ، وهي صلصة ناعمة ودسمة لا تتطلب سوى الاهتمام واستخدام مكونات عالية الجودة. التحضير بسيط للغاية وليس عليك أن تكون خبيرًا في فن الطهي حتى تنجح!

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها.

المكونات:

  • 120 جرام دقيق أبيض
  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 لتر حليب مع 3.5٪ دسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 طرف من سكين جوزة الطيب المبشور

طريقة التحضير:

في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق واخلطي حتى تمتزج واستمري في القلي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

نضيف الملح ونسكب الحليب تدريجياً مع التحريك في واحد دون توقف حتى يتكاثف وينتهي الحليب بالكامل.

نضيف جوزة الطيب ونطهو لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار خفيفة. في النهاية يجب أن يكون سائلًا ويلصق الملعقة.


6 تعليقات على & bdquoBrocoli مع صلصة بيضاء rdquo و

عزيزتي أماليا ، ظهرت صورك بنجاح فائق. نعم أعرف الوصفة وأضمن أنها لذيذة! أنا لا أقتل نفسي على الإطلاق من أجل القرنبيط لكنني أتناول البروكلي & # 8230 وأضيف القليل من الجبن المبشور إلى هذه الوصفة في النهاية. لذيذ. أقبلك ، أعتقد حقًا أنني أعد الوصفة هذا الأسبوع & # 8230

شكرًا Ina ، إذا كنت تعرف الجهاز الذي اشتريته منذ عامين ، فقد كان رخيصًا جدًا ولكن كما ترون إنه جيد جدًا. القاعدة الوحيدة التي أعتمد عليها هي الضوء ، أكبر قدر ممكن من الضوء الطبيعي.

نحن لسنا مع البروكلي أيضًا ، ولكن منذ أن بدأنا بابا باباي في أكل البابايا ، وكلما تذوقناها كثيرًا ، كان ذلك يبدو لنا أفضل :) سأعد وصفتك أيضًا ، لكنني سأضع القليل من الجبن مع العفن في صوص لأنني أحب مذاقها.

أنا لست طباخًا موهوبًا ، لكنني مبدع ، لكنني لا أعرف حقًا ما أفعله. عندما يكون لدي فكرة ، أقوم بالبحث في مدونة والبحث عن خيارات الوصفات. إنه مفيد جدًا بالنسبة لي لأنني أرى أيضًا الخطوات بالصور للوصفة. شكرا لك على هذه المدونة وعلى المزيد من الوصفات.


تم إنشاء صلصة ألاباما البيضاء بواسطة روبرت جيبسون في Big Bob Gibsons Bar-B-Q في ديكاتور ، ألاباما. في Big Bobs BBQ Joint ، وضعوا الدجاج المدخن في أوعية الصلصة قبل التقديم. تتشبث الصلصة باللحم ، مما يوفر نكهة قوية وغنية لن تحصل عليها مع أي صلصة أخرى مشوية.

يمكنك بالطبع شراء صلصة بيضاء على طريقة ألاباما من متجرك المحلي ، لكنها أفضل بكثير عندما تصنعها في المنزل. تعزز نسختي من الفجل الحار وعناصر النكهة الأخرى ، مما يجعلها أفضل صلصة شواء بيضاء تناولتها على الإطلاق.

آمل أن تعجبك. دعنا نتحدث عن كيفية القيام بذلك ، نحن العرب؟