آخر

شوربة الفطر


اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري البارد ثم احفظه في الماء البارد مع الخل لبضع دقائق. نقطع البصل ناعماً ونضعه في الزبدة ، ثم نتركه مع الفطر المقطّع إلى قطع على النار المناسبة لمدة 5-6 دقائق. يُسكب الماء الساخن ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الفطر. خلال هذا الوقت ، تتطابق مع المذاق مع الملح والفلفل الطازج المطحون وقليلًا من سكين جوزة الطيب. يتم تمرير التكوين مع الخلاط العمودي (حالتي) أو مع الخلاط الكلاسيكي. ثم صب الحليب الساخن واتركه يغلي معًا لبضع دقائق أخرى ، بدون غطاء!

قدميها مع الخبز المحمص أو الكريمة الحامضة حسب الرغبة.


ما نحتاجه لوصفة شوربة كريمة الفطر:

  • -1 كجم فطر
  • - 300 جرام بصل (2 بصل)
  • -1 جزرة
  • - 1 حبة فلفل حلو
  • -2-3 ملاعق زيت أو زبدة
  • -ملح
  • -فلفل

شوربة كريمة اليقطين والطحالب البحرية

هذا حساء ناعم وسهل الهضم ، مثالي للعشاء.

تحتوي الكوسة على 17 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، وهي خيار ممتاز لنظامك الغذائي اليومي. يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائيوالقضاء على دهون الجسم.

يفضل بعض الناس إضافة الجبن إلى هذه الوصفة لجعل الحساء أكثر دسمًا ، حيث تحتوي الكوسة على الكثير من الماء. بدلا من الجبن اللجوء إلى واكامي ، خيار صحي أكثر. لها خصائص مدرة للبول وتساعد على إنقاص الوزن ، ولكنها بالإضافة إلى ذلك تمنح الحساء رائحة رائعة وقوام كريمي.

نضيف الأعشاب البحرية فوق الكوسة ونمزجها مع الخلاط في النهاية.


  • 500 غرام فطر (مزيج فطر)
  • 200 غرام بطاطس بيضاء
  • بصلة بيضاء كبيرة
  • 100 مل كريما حامضة للطبخ
  • ملح فلفل

ضعي جميع المكونات حتى تغلي في 2 لتر من الماء (احتفظي بالمشروم). عندما تنضج البطاطس ، أضيفي الفطر واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد أن يغلي الفطر ، استخدم الخلاط العمودي لخلط التركيبة حتى تصبح عجينة.

أضيفي القشدة الحامضة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.


طريقة عمل شوربة كريمة الفطر وصفة:

يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطّع إلى قطع ثم يُوضع في المقلاة ويُرش بالملح ويُرش بالزيت أو الزبدة ويُوضع كوبًا من الماء ويُغطّى بورق الألمنيوم ويُوضع كل شيء في الفرن.

اتركيه لمدة 20 دقيقة ، عند 220 درجة مئوية ، ثم أزيلي ورق القصدير واتركيه لمدة 10 دقائق.

أو ضعهم في قدر ، مع كمية كافية من الماء لتغطيتهم ، لا أكثر ، على النار. تغلي لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح طرية.

صفّي الخضار واتركي العصير جانبًا. نضعهم في خلاط مثل هذا ، حار و مهروس.

ضعي كل شيء في القدر ، أضيفي العصير حتى تصل إلى القوام المطلوب. تذكر أنه حساء كريمي ، وليس مهروسًا ، لذا يجب أن يكون سائلًا قليلاً & # 128578

إذا لم يكن لديك ما يكفي من العصير ، يمكن تخفيفه بالحليب أو الماء المغلي. طعم أعواد الملح والفلفل.

نصيحة من جينا براديا

قدميها ساخنة أو باردة. في الأعلى يمكنك وضع الخبز المحمص أو ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو الخضار المفروم جيدًا أو بضع شرائح من الفطر المقلي في مقلاة.

إنها وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية. وهي تبدو جيدة حقًا ، أليس كذلك؟

شهية طيبة!


شوربة الفطر

فيديو وصفة شوربة الفطر بالكريمة أدنى:

اغسل الفطر وقطعه إلى نصفين.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع أصغر.
في قدر سعة 5 لتر ، اقلي البصل والثوم. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والزبدة والملح. قلبي ثم ضعي الغطاء لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق.

عندما ينضج البصل ، نضيف الفطر والملح والفلفل ، ثم نمزج.

يُقلى الفطر لمدة 7-8 دقائق ، على نار متوسطة ، بدون غطاء مقلاة ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.

نضيف البطاطس ونخلط.

ثم ضعي الماء الساخن فوقها حتى تغطى البطاطس.

يقلب ويوضع الغطاء ويطهى لمدة 40 دقيقة. أطفئ النار وانتظر حتى تبرد قليلاً.
أضف الكريمة السائلة.

باستخدام خلاط يدوي ، اخلطي حتى يتحول إلى كريمة ذات قوام سائل. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الساخن لتخفيف الحساء.

في مقلاة ، اقلي 2-3 فطر مقطع في ملعقة كبيرة من الزيت مع القليل من الملح.

للتقديم ، أضيفي شرائح الفطر المقلية والبقدونس الطازج والقشدة الحامضة والخبز المحمص.


  • 500 جرام فطر طازج
  • 1 لتر من شوربة الدواجن (يستبدل بالماء ، إذا لم يكن لديك شوربة محضرة)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 50 جرام دقيق
  • 250 مل كريمة حامضة غير مخمرة (كريمة مخفوقة أو كريمة دورنا الحامضة للطبخ)
  • ملح ، فلفل أبيض
  • 1 رأس سكين جوزة الطيب
  • بصل اخضر للزينة

تحضير شوربة كريمة الفطر:

لا يغسل الفطر ، لأنه لا ينصح به ، فهو يمتص الماء مثل الإسفنج ، ويتأكسد بسهولة ويفقد طعمه وخصائصه.

لذلك ، امسح الفطر بعناية بمنديل لإزالة أي شوائب. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة:

نقطع البصل ناعماً ونذوب 30 جراماً من الزبدة مع زيت الزيتون في القدر الذي سيُحضر فيه الحساء ويضاف البصل إلى النار. يُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا:أضف 350 جرامًا من الفطر ، مع الاحتفاظ بحوالي الثلث:سخني الفطر حتى يتبخر السائل مع التحريك باستمرار. نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تغطي الفطر كله:يُسكب الحساء الساخن (أو الماء) ويخلط.اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الفطر جيدًا. في هذه الأثناء ، قم بإذابة 20 جرامًا من الزبدة المحفوظة في مقلاة وأضف الفطر المتبقي ، مع تقليبها بالملح والفلفل الأبيض المطحون لمدة 2-3 دقائق:بعد 15 دقيقة ، مرر الحساء بالخلاط (خلاط يدوي أو يمكن سكبه في خلاط ثابت):أضفه إلى حساء الكريمة الحامضة واتركه حتى يغلي لمدة قصيرة ، ثم تبل بالملح حسب الرغبة ، والفلفل الأبيض المطحون (أحبها أكثر حارة) وسكين واحد من جوزة الطيب. نضيف الفطر الصلب إلى الشوربة:قبل التقديم ، يُرش بالبصل الأخضر المفروم (ذيول). أكلت حساء مع شرائح خبز أسود مقلية في الفرن برائحة فص ثوم. فرحة!شهية طيبة. :)


  • 500 جرام فطر طازج
  • 1 لتر من شوربة الدواجن (يستبدل بالماء ، إذا لم يكن لديك شوربة محضرة)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 50 جرام دقيق
  • 250 مل كريمة حامضة غير مخمرة (كريمة مخفوقة أو كريمة دورنا الحامضة للطبخ)
  • ملح ، فلفل أبيض
  • 1 رأس سكين جوزة الطيب
  • بصل اخضر للزينة

تحضير شوربة كريمة الفطر:

لا يغسل الفطر ، لأنه لا ينصح به ، فهو يمتص الماء مثل الإسفنج ، ويتأكسد بسهولة ويفقد طعمه وخصائصه.

لذلك ، امسح الفطر بعناية بمنديل لإزالة أي شوائب. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة:

نقطع البصل ناعماً ونذوب 30 جراماً من الزبدة مع زيت الزيتون في القدر الذي سيُحضر فيه الحساء ويضاف البصل إلى النار. يُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا:أضف 350 جرامًا من الفطر ، مع الاحتفاظ بحوالي الثلث:سخني الفطر حتى يتبخر السائل مع التحريك باستمرار. نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تغطي الفطر كله:يُسكب الحساء الساخن (أو الماء) ويخلط.اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الفطر جيدًا. في هذه الأثناء ، قم بإذابة 20 جرامًا من الزبدة المحفوظة في مقلاة وأضف الفطر المتبقي ، مع تقليبها بالملح والفلفل الأبيض المطحون لمدة 2-3 دقائق:بعد 15 دقيقة ، مرر الحساء بالخلاط (خلاط يدوي أو يمكن سكبه في خلاط ثابت):أضفه إلى حساء الكريمة الحامضة واتركه حتى يغلي لمدة قصيرة ، ثم تبل بالملح حسب الرغبة ، والفلفل الأبيض المطحون (أحبها أكثر حارة) وسكين واحد من جوزة الطيب. نضيف الفطر الصلب إلى الشوربة:قبل التقديم ، يُرش بالبصل الأخضر المفروم (ذيول). أكلت حساء مع شرائح خبز أسود مقلية في الفرن برائحة فص ثوم. فرحة!شهية طيبة. :)


  • 500 جرام فطر طازج
  • 1 لتر من شوربة الدواجن (يستبدل بالماء ، إذا لم يكن لديك شوربة محضرة)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 50 جرام دقيق
  • 250 مل كريمة حامضة غير مخمرة (كريمة مخفوقة أو كريمة دورنا الحامضة للطبخ)
  • ملح ، فلفل أبيض
  • 1 رأس سكين جوزة الطيب
  • بصل اخضر للزينة

تحضير شوربة كريمة الفطر:

لا يغسل الفطر ، لأنه لا ينصح به ، فهو يمتص الماء مثل الإسفنج ، ويتأكسد بسهولة ويفقد طعمه وخصائصه.

لذلك ، امسح الفطر بعناية بمنديل لإزالة أي شوائب. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة:

نقطع البصل ناعماً ونذوب 30 جراماً من الزبدة مع زيت الزيتون في القدر الذي سيُحضر فيه الحساء ويضاف البصل إلى النار. يُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا:أضف 350 جرامًا من الفطر ، مع الاحتفاظ بحوالي الثلث:سخني الفطر حتى يتبخر السائل مع التحريك باستمرار. نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تغطي الفطر كله:يُسكب الحساء الساخن (أو الماء) ويخلط.اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الفطر جيدًا. في هذه الأثناء ، قم بإذابة 20 جرامًا من الزبدة المحفوظة في مقلاة وأضف الفطر المتبقي ، مع تقليبها بالملح والفلفل الأبيض المطحون لمدة 2-3 دقائق:بعد 15 دقيقة ، مرر الحساء بالخلاط (خلاط يدوي أو يمكن سكبه في خلاط ثابت):أضفه إلى حساء الكريمة الحامضة واتركه حتى يغلي لمدة قصيرة ، ثم تبل بالملح حسب الرغبة ، والفلفل الأبيض المطحون (أحبها أكثر حارة) وسكين واحد من جوزة الطيب. نضيف الفطر الصلب إلى الشوربة:قبل التقديم ، يُرش بالبصل الأخضر المفروم (ذيول). أكلت حساء مع شرائح خبز أسود مقلية في الفرن برائحة فص ثوم. فرحة!شهية طيبة. :)


شوربة الفطر

يمكن تناول شوربة كريمة الفطر بهذه الطريقة تمامًا أو يمكن استخدامها كصلصة لوصفة أخرى. نحن نضمن أنه سيمنح العديد من الأطباق طعمًا رائعًا. إنها صلصة أفضل بكثير من العديد من الصلصات التي يمكنك شراؤها المعلبة في محلات السوبر ماركت. إنه سهل التحضير ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة أطول.

سخني قدر أو قدر على نار متوسطة وأضيفي الزبدة. تذوب الزبدة حتى تبدأ في الغليان. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. ثم نضيف الثوم المقطع. استمر في الطهي حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف (حوالي دقيقتين).

يرش الدقيق فوق خليط البصل والثوم ويقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة.
أضيفي الشيري واخلطيهم بملعقة خشبية.
يُضاف الحساء والملح والفلفل وورق الغار والزعتر ، ثم يُطهى.
أضيفي الفطر ودعيه يغلي.
خففي النار واتركي المقلاة مغطاة جزئيًا لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، استخدم الخلاط لتحويل الحساء إلى كريمة ناعمة.
يضاف حليب القشدة الحامضة ويعاد تسخينها.

في حالة التقديم على الفور ، ضعي الحساء في أوعية وزينيه بالبقدونس المفروم الطازج وشرائح اللوز أو الخبز المحمص محلي الصنع.
إذا أردت الاحتفاظ بالصلصة لوصفات أخرى ، ارفعها عن النار واتركها تبرد. قم بتغطيته ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
شهية طيبة!


شوربة كريمة الكراث والزنجبيل

شوربة كريمة الكراث لذيذة جدا ، لها طعم فريد ونسبة عالية من الماء والألياف والبوتاسيوم ، وهو معدن يكافح احتباس الماء والملح الزائد في الجسم. علاوة على ذلك ، فإن الكراث يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، وهو خيار ممتاز لتناول العشاء.

يعطي الزنجبيل الوصفة نكهة خاصة. نظرًا لقدرته على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، تساعد هذه التوابل على حرق الدهون.

أضف كريمة الزنجبيل الطازج أو المسحوق إلى الشوربات.