آخر

مربى المشمش


لا تحتوي البرطمانات فعليًا على 800 جرام أو 400 جرام ، على التوالي ، ولكن هكذا عرفتها مرة واحدة.

كان المشمش ناضجًا تمامًا ، وربما كان ناضجًا جدًا لأنه ترك الكثير من السوائل وقمت بطهيه لأنني كنت أشعر بالملل ، حوالي 7 ساعات عند 175 درجة ، حتى انخفض إلى أكثر من النصف.

غسلت المشمش وتركته يجف ثم كسرته ، أزلت البذور ووضعتها في نصفين في المقلاة ، بالتناوب بين صف من المشمش وصف من السكر.

لم أضع كل السكر في البداية لأنني لم أكن أعرف كم سيكون حلوًا.

تركتها مع السكر عليها لبضع ساعات حتى تركوا السائل ، ثم وضعت الصينية في الفرن على حرارة 175 درجة وتركتها حتى انخفضت إلى أقل من نصف الحجم الأولي.

على طول الطريق أخذت المربى من ملعقة خشبية وتحققت مما إذا كانت كثيفة ومدى حلاوتها وأضفت السكر حتى ظننت أنه كافٍ ، في الواقع ، أصدر آدي حكمًا بأنني لم أعد أشعر بالطعم :)

بعد أن أصبح جاهزًا ، أخرجته من الفرن ووضعت البرطمانات ، وغسلتها وصفيتها ، ومعقمة لمدة 5 دقائق مع إطفاء النار ، ثم وضعت المربى في البرطمانات ، ووضعت الأغطية وتركتها لمدة 5 أخرى دقائق مع الفرن.بدأت بعد ذلك أغلقتهم وتركتهم هناك حتى اليوم التالي عندما تبردوا ووضعتهم في المخزن.


فيديو: طريقة عمل مربي المشمش. المطعم مع الشيف محمد حامد (شهر اكتوبر 2021).