آخر

الدهون ضرورية


دعونا نكسر الأسطورة فورًا - لا داعي للخوف من السمنة ، فهي ليست العدو الذي تم تصويره عليه.

12 أطعمة رائعة ببساطة

1 / 12

بيض

كيف تحب البيض في الصباح؟ نحن نحب أجسامنا بكل الطرق لأنها مصدر كبير للبروتين ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى ، بما في ذلك فيتامين د. تحتاج أجسامنا إلى فيتامين د لامتصاص الكالسيوم ، والذي بدوره يحافظ على صحة عظامنا.

بالطبع ، يجب التحكم في استهلاكنا للدهون ، عند 9 سعرات حرارية لكل جرام ، فهي المغذيات ذات أعلى قيمة من السعرات الحرارية ، ولكن مجرد تناولك للدهون لا يعني أنك ستصبح سمينًا. توجد الدهون بشكل طبيعي في أجسامنا وبعض الدهون التي لا يمكننا الحصول عليها إلا من الطعام الذي نتناوله ، لذا فهي جزء أساسي من نظامنا الغذائي - بدونها سنموت.

لماذا نحتاج الدهون؟

دورها الرئيسي هو توفير الطاقة ، والدهون هي الطريقة التي نخزن بها الطاقة الغذائية الزائدة. هذا ما يسمح لنا بالاستفادة من احتياطياتنا عندما يكون هناك نقص في الطعام - فكر في الأمر على أنه بطاريتنا الطبيعية. تعد إضافة الدهون إلى الوجبة الطريقة الأكثر فعالية لزيادة محتوى الطاقة - نحصل أيضًا على الطاقة من الكربوهيدرات. ما يستحق التذكر هو أنه إذا كنا نفرط في استهلاك الدهون ، ولا يحتاج جسمنا إلى هذا القدر من الأهمية ، فسنزيد وزنا مع زيادة مخزوننا.

ماذا تفعل الدهون؟

توفر الدهون العزل والحماية لأعضائنا الداخلية ، وهناك حاجة إلى كمية معينة من الدهون في الجسم لدعم الخصوبة لجميع السيدات هناك. ما هو مهم حقًا هو أنه يوفر بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية الأساسية ، مثل أوميغا 3 و 6. في أجسامنا الغريبة والرائعة ، تحتاج العديد من العناصر الغذائية إلى وجود الدهون حتى يتم امتصاصها بشكل صحيح. على سبيل المثال ، تناول القليل من تتبيلة السلطة بالزيت أفضل من عدم التتبيلة على الإطلاق - فهذا يعني أننا قادرون على امتصاص المزيد من فيتامين أ ، في شكل بيتا كاروتين ، من الخضار.

أنواع الدهون

  • الدهون غير المشبعة - هذه هي عمومًا أنواع الدهون الصحية التي يجب استهلاكها ، حيث يكون الأحماض الدهنية السائدة إما أحادية غير مشبعة أو غير مشبعة متعددة. توجد في زيت الزيتون والزيوت النباتية السائلة الأخرى (انظر أدناه) ، وكذلك المكسرات والبقوليات والأفوكادو والأسماك الزيتية الغنية بأوميجا 3. تساعد بعض الزيوت على خفض الكوليسترول السيئ ورفع الأشياء الجيدة - نحن نحب ذلك
  • الدهون المشبعة - الدهون الحيوانية (الزبدة ، شحم الخنزير ، الشحم ، دهون اللحوم) تميل إلى احتواء المزيد من الأحماض الدهنية المشبعة ، ولكنها تحتوي أيضًا على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. عادة ما تكون هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة. نظرًا لأن الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول ، يجب أن ننتبه إلى استهلاكنا لها. كما تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

ما هو مقدار الدهون التي نحتاجها؟

يجب تناول جميع الدهون باعتدال. في المملكة المتحدة ، يُنصح بألا تحصل المرأة العادية على أكثر من 70 جرامًا من الدهون يوميًا ، على أن يكون أقل من 20 جرامًا من الدهون المشبعة ، ولا يزيد متوسط ​​وزن الرجل عن 90 جرامًا في اليوم ، مع أقل من 30 جرامًا من الدهون المشبعة.

أصح الزيوت

من أسهل الطرق للحصول على الدهون الجيدة في نظامك الغذائي استخدام القليل من الزيت في الطبخ. احتفظ بمجموعة في خزانتك لأغراض مختلفة. ها هم الخمسة الأوائل لدي:

  • الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز - يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 9 ، استخدم زيت زيتون أرخص وأخف للطبخ بدرجة حرارة منخفضة ، ووفر زيت الزيتون البكر الممتاز للتتبيل والتشطيب. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد للموسم الجديد - إذا تمكنت من الحصول على بعضه كل عام ، واستخدامه فقط خلال تلك السنة عندما يكون في أفضل حالاته ، فستكون سعيدًا جدًا
  • زيت بذور اللفت - مصدر جيد لأوميغا 3 و 6 وفيتامين هـ ، حيث يحتوي على نصف الدهون المشبعة بزيت الزيتون. له نكهة محايدة إلى حد ما ، لذا فهو رائع في جميع أنواع الأطباق وربما يكون خيار الزيت الصحي الأكثر تكلفة. ابحث عن أصناف معصورة على البارد
  • زيت الجوز - مصدر جيد لأوميغا 3 و 6 ، هذا الزيت رائع للتتبيل والتتبيل والتشطيب ويمكن استخدامه بشكل كبير في الخبز
  • زيت الأفوكادو - مع الخيرات الطبيعية للأفوكادو ، فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، وأوميغا 9 وفيتامين E ، وهي مفيدة للطهي بدرجة حرارة منخفضة ، والتتبيلات ، والتتبيل ، والتشطيب النهائي.
  • زيت عباد الشمس - مصدر ممتاز لأوميغا 6 وفيتامين هـ ، إنه زيت رائع ورخيص يتوفر في المخزون للطبخ بدرجة حرارة أعلى

الزيوت الأخرى التي أستخدمها هي زيت القنب الغني بأوميغا 3 ، وزيت اللوز الغني بأوميغا 9 ، والفول السوداني أو الزيت النباتي للطهي بدرجة حرارة أعلى ، وزيت السمسم للطبخ على الطريقة الآسيوية ، والتتبيلات.

أحماض أوميغا الدهنية

نحتاج إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية للعديد من الوظائف ، بما في ذلك النمو والتطور ، وللحفاظ على بشرة صحية - نحصل بشكل عام على الكثير منها في النظام الغذائي. هناك حاجة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية بكميات أقل للمساعدة في الحفاظ على أدمغتنا وقلوبنا في أفضل حالاتها ، فضلاً عن المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. مصادر أوميغا 3 محدودة أكثر - الأسماك الزيتية والزيوت النباتية هي أفضل رهان لدينا. كل من هذه الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة لا يمكن أن تصنع في الجسم ، لذلك علينا الحصول عليها من الطعام. ومع ذلك ، يمكننا صنع أحماض أوميغا 9 الدهنية في الجسم ، ولكن لا يزال من المفيد استخدام الزيوت الغنية بها بدلاً من الدهون المشبعة للمساعدة في خفض الكوليسترول والوقاية من النوبات القلبية.

أسطورة زيت جوز الهند

هناك الكثير من معلمي الصحة الذين يصرخون حول الفوائد الصحية لزيت جوز الهند ، لذلك تحدثت إلى أخصائي الدهون الرائد في المملكة المتحدة ، البروفيسور توم ساندرز ، وآخرين ، وجميعهم لديهم نفس الرأي حول هذا الموضوع. الآن أنا لست ضد زيت جوز الهند ، لكنني ضد الإفراط في استخدامه والفوائد الوهمية التي يتم جمعها حوله. يتم امتصاصه وتحويله إلى طاقة بسرعة أكبر ، وهو ما يُنظر إليه على أنه مفيد ، لكنه لا يزال أعلى نسبة دهون مشبعة على هذا الكوكب ومنخفضة جدًا في الأحماض الدهنية الأساسية. إذا كنت تستهلك الكثير ، فسوف تدفعك في اتجاه الإصابة بأمراض القلب. نصيحتي هي استخدامه باعتدال وفقط في الأطباق التي تضيف نكهة مناسبة ، مثل الكاري.

تم نشر Everyday Super Food بواسطة Jamie Oliver بواسطة Penguin Random House ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2015 Everyday Super Food) المصور: Jamie Oliver


5 وصفات من الزيوت العطرية لفقدان الوزن

لطالما كان فقدان الوزن موضوعًا ساخنًا ومن المحتمل أنك تعرف شخصًا يتطلع إلى إنقاص القليل من الوزن & # 8211 ربما كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن بنفسك! ثبت علميًا أن استخدام قوة العلاج بالرائحة والزيوت الأساسية لإنقاص الوزن يساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر! اكتشف 5 وصفات من الزيوت العطرية لفقدان الوزن في هذا المقال!


10 وصفات نباتية صيفية أساسية

يجلب الصيف معضلة مثيرة للاهتمام: شروق الشمس ، ودرجة الحرارة ساخنة (في الجنوب شديد الحرارة ، على الأقل) ، وآخر شيء تريد القيام به هو تسخين مطبخك. لكن & # 8230 الصيف يجلب أيضًا وفرة من الفاكهة والخضروات الطازجة ، وأنت مدين لهم (ونفسك) بطهيها.

معظمنا الذين يحبون الطعام ، وخاصة المنتجات الصيفية الطازجة ، ينتهي بهم الأمر في القيام بالمزيد من الطهي الذي قد نتوقعه في الصيف. إلقاء اللوم على جميع البطيخ الجميل في سوق المزارعين & # 8217 ، حيث يتم ترك جميع الفلفل والكوسة والباذنجان على الشرفة الخاصة بنا من قبل بستاني مجهول. يمكننا & # 8217t مقاومة صنع مخللات الهالبينو وحتى بقشر البطيخ.

نبدأ الصيف هنا في الولايات المتحدة باحتفال ، عيد الاستقلال ، الذي يتطلب الكثير من الطهي: البرغر النباتي للشواء ، وسلطات البطاطس والفاصوليا المخبوزة ، والحلويات المليئة بالفاكهة. لذا سواء كنت تبحث عن وصفات رائعة لاستخدام منتجاتك الصيفية أو أطعمة مثالية للنزهات / الطهي في الرابع من يوليو ، فقد قمت بتغطية هذه الوصفات العشر النباتية الأساسية للصيف.


1 كيفية عمل مقلاة الهواء الباذنجان البارميزان

لا يقتصر الأمر على قلي هذا الطراز الإيطالي الكلاسيكي بالهواء فحسب ، بل إنه يوفر الوقت أيضًا ، ولكنه يقلل أيضًا من الأطباق! فقط قم بخبز الباذنجان واترك المقلاة الهوائية تقوم بالعمل.

2 كيفية جعل بيتزا كلاب مقلاة الهواء

هذه الهوت دوج من المستوى التالي المزينة بطبقة بيتزا كلاسيكية مصنوعة في المقلاة الهوائية من البداية إلى النهاية - الوجبة المثالية للأطفال! يمكنك بسهولة تخصيص الطبقة لتناسب من يتناولون طعامك.

3 كيف تصنع مقلاة الهواء كانولي

توفر المقلاة الهوائية اختصارًا مثاليًا للكانولي محلي الصنع. في هذه المقلاة الهوائية الرائعة من MyRecipes ، يتم استخدام عجينة الفطيرة المحضرة لخلق الثراء الزبدي المقرمش الذي تتوقعه من قشرة الكانولي المقلية.

4 كيف تصنع بوبرز الهالبينو المقلية بالهواء

مع مقلاة الهالابينو بوبرس من MyRecipes ، يمكنك الاستمتاع بكل ما تحبه في بوبر الفلفل المقرمش دون كل الفوضى غير المحببة التي تأتي مع القلي العميق.

5 كيفية جعل مقلاة الهواء الروبيان جوز الهند

تقدم MyRecipes النكهة مع هذا الجمبري الجامبو المقلي الخالي من الشعور بالذنب. جوز الهند والبانكو يتعاونان لصنع طبقة مقرمشة بشكل مذهل. نصيحة: استخدم جوز الهند المبشور جيدًا لضمان التصاق أفضل للقشرة.

6 كيف تصنع فطائر مقلية بالهواء

فطائر التفاح الصغيرة المقلية بالهواء من MyRecipes دافئة وحلوة ومريحة. القشرة قشرية ولذيذة ، في حين أن الداخل حلو وعصير ومليء بالفواكه الطيبة.

7 كيف تصنع كروس مقلي بالهواء

مقرمشة وخفيفة وحلوة ، هذه الكروس المقلية من MyRecipes لذيذة تمامًا مثل النسخة المقلية. العجينة طرية تمامًا ومذاقها مثل عصا الخبز المحلاة قليلاً ، بينما يضيف سكر القرفة الملمس المقرمش والحلاوة المثالية.

8 كيفية صنع أصابع موزاريلا المقلاة الهوائية

تقدم أصابع الموزاريلا محلية الصنع من My Recipes كل ما تريده من الأطعمة المقرمشة والجبنة دون الفوضى المقلية على موقد الطهي. نحب أن نسمي ذلك "فوزًا للجميع".


10 وصفات فارسية أساسية لـ Samin Nosrat

تختار مؤلفة "Salt Fat Acid Heat" ونجمة برنامج Netflix ذي الصلة الأطباق التي تحدد المطبخ لها.

تنسب إليه. كون بولوس لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز. مصمم الدعامة: بيج هيكس.

أخبرتني أمي وأخوتي بانتظام عندما كنا أطفالًا في موطننا سان دييغو ، في الثمانينيات ، "يمكنك الذهاب إلى المدرسة في أمريكا ، ولكن عندما تعود إلى المنزل ، فأنت في إيران." وفقًا لذلك ، تحدثنا بالفارسية ، وحضرنا المدرسة الفارسية يوم السبت لتعلم القراءة والكتابة باللغة التي استمعنا إليها لموسيقى السيتار الفارسية الكلاسيكية واحتفلنا بعيد النوروز ، رأس السنة الفارسية الجديدة.

لكن بالتأكيد ، كان الطهي أقوى شكل من أشكال الانغماس الثقافي الذي شهدناه. أمي ، التي غادرت إيران عام 1976 ، أغرقتنا بروائح وأذواق وتقاليد المطبخ الفارسي. كانت تقضي ساعات وساعات كل أسبوع لا تسافر ليس فقط سان دييغو ولكن أيضًا في مقاطعة أورانج ولوس أنجلوس ، على بعد أكثر من 100 ميل ، بحثًا عن النكهات التي تذكرها بإيران. لقد علمتنا أنه بغض النظر عما يجري في الأخبار ، فإن المنزل هو المنزل ، ولا شيء يمكن أن ينقلك إلى هناك مثل الذوق.

في إيرفين ، وجدت مخبزًا يصنع سنجاك طازجًا ، وهو خبز مسطح مخملي عملاق سمي على اسم الحصى التي تبطن أرضية الفرن والتي تُخبز عليها ألواح العجين. لقد كانت تصطفنا جميعًا هناك في صباح عطلة نهاية الأسبوع حتى يتمكن كل واحد منا من طلب الحد الأقصى لثلاثة أشخاص لكل شخص - 12 قطعة كافية لتبرير رحلة تستغرق ساعة ونصف بالسيارة للحصول على الخبز.

بشكل منهجي ، كانت تشتري وتتذوق كل نوع من الزبادي العادي المتاح في محل البقالة ، بحثًا عن أكثرها سمكًا وحموضة. كانت تعبئتنا بانتظام في عربة المحطة الزرقاء الخاصة بنا وتوجهت عبر المدينة إلى البقالة الدولية ، حيث يمكنها اختيار سبعة أنواع من جبنة الفيتا وشراء أعشاب طازجة بالجنيه بدلاً من الباقة.

حجر الزاوية في كل وجبة فارسية هو الأرز أو البولو. في كل يوم ، كانت أمي تقوم بفك كيس من الخيش يبلغ وزنه خمسة كيلوغرامات من الأرز - البسمتي دائمًا - وتقسيم كوبًا لكل شخص في وعاء كبير ، ثم تشطفه وتنقعه لساعات قبل أن يغلي لفترة وجيزة. بعد ذلك ، ستبدأ السحر المطلوب لصنع طبق ، قشرة الأرز المقرمشة التي تُقاس من خلالها قيمة كل طاهٍ فارسي.

في بعض الأحيان ، كانت تضع اللافاش في الوعاء لتحضير الخبز. في مناسبات أخرى ، عندما يتعذر القيام برحلة خاصة للخبز ، كانت تستخدم خبز التورتيلا الدقيق المتاح بسهولة ، والذي أسفر عن نتائج مجيدة مماثلة. في كلتا الحالتين ، ستقسم وتقدم الأرز والتهديج ، وتشجعنا نحن الأطفال على تأخير الإشباع ومقاومة التهام تلك القشرة المقرمشة الرائعة أولاً. لم استطع ابدا.

يتعلق المطبخ الفارسي ، قبل كل شيء ، بالتوازن بين الأذواق والنكهات والقوام ودرجات الحرارة. في كل وجبة ، حتى في كل طبق ، ستجد كلًا من الحلويات والحامض ، الطري والمقرمش ، المطبوخ والنيئ ، الساخن والبارد. في الشتاء ، كنا نأكل خورش فسنجون ، حساء الرمان والجوز اللذيذ الحلو والحامض لتدفئتنا من الداخل. في الصيف ، كنا نقشر الباذنجان من أجل خوريش باديمجون ، حساء الطماطم والباذنجان اللامع المصنوع من عصير الليمون والغورو ، أو العنب غير الناضج.

صورة

لا تكتمل الوجبة الفارسية بدون وفرة من الأعشاب. تحتوي كل طاولة على Sabzi khordan ، سلة من الأعشاب الطازجة والفجل والبصل الأخضر ، التي تؤكل نيئة وبقبضة صغيرة ، وغالبًا ما تكون مطوية في قطعة من الخبز الطازج مع لقمة من الفيتا أو الخيار أو الجوز. لم أكن معتادًا تمامًا على هذه الممارسة وأفضل الطرق المذهلة والمتعددة الأوجه التي تجد الأعشاب طرقها في الأطباق المطبوخة. كوكو سابزي ، نوع من فريتاتا ، مليء بكثافة بالأعشاب المقلية المفرومة جيدًا لدرجة أن قائمة المكونات تُقرأ على أنها مزحة عملية.

في جميع أنحاء إيران ، وخاصة في المناطق الشمالية ، حيث تنتمي عائلتي ، يتم التعامل مع الأعشاب كخضروات أو مكون رئيسي ، بدلاً من مقبلات. في منطقة الخليج ، حيث أعيش الآن ، يمكنني دائمًا اكتشاف عربة بقالة لمتسوق إيراني من بعيد - إنها العربة المكدسة بباقات من البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع.

على الرغم من أنني إيراني وطاهي في نفس الوقت ، إلا أنني لست طباخًا إيرانيًا. أنا أكثر من آكل إيراني ، لذلك عندما طلبت مني The Times اختيار الأطباق التي تلخص لي بطريقة ما المطبخ الفارسي - الوصفات الأساسية - قابلت والدتي ، واستطلعت اثنين من الطهاة الإيرانيين والإيرانيين الأمريكيين ، وقارنت المكونات قوائم وتقنيات مع كل كتاب طبخ فارسي تم نشره باللغة الإنجليزية في الثلاثين عامًا الماضية.

كوني إيرانيًا أمريكيًا - تكريم وتمثيل وتجسيد ثقافتين غالبًا ما يشعران بالتعارض مع بعضهما البعض - كان دائمًا نزهة مشددة بالنسبة لي. لقد شعر هذا المشروع بأهمية وشخصية أكثر من أي مجموعة وصفات أخرى قمت بإنشائها.

لقد سعيت ، أكثر من أي شيء آخر ، إلى مشاركة طعم طفولتي ، وهو طعم المطبخ الإيراني في أمريكا. ومع ذلك ، اضطررت إلى تحطيم قلبي مرارًا وتكرارًا عندما اخترت ترك العديد من أطباقي المفضلة ، مثل باجالي بولو (أرز الفاصوليا) ، طهشين (أرز بالزعفران اللذيذ وكعكة الزبادي مع طبقات الدجاج أو لحم الضأن) وخوريش- ه بيه (يخنة السفرجل ولحم الضأن).

كلمة عن المصطلحات: لأسباب شخصية وسياسية وتاريخية مختلفة ، يشير العديد من الإيرانيين في الغرب إلى أنفسهم على أنهم فارسيون. "الفارسية" هي إثنية ولغة في نفس الوقت ، تُعرف أيضًا بالفارسية ، بينما "الإيرانية" هي جنسية. ليس كل الفرس والمتحدثين بالفارسية إيرانيون ، وليس كل الإيرانيين فارسيين. إذا تركك التمييز في حيرة من أمرك ، فكن مطمئنًا إلى أنك لست وحدك - لقد قضيت معظم حياتي في حيرة من أمري - ولأغراضنا هنا ، لا تتردد في التفكير في المصطلحات بشكل متبادل إلى حد ما.

إن مهمة استخلاص مجمل مطبخ عمره 2000 عام وصولاً إلى عدد قليل من الوصفات مهمة غير مجدية ، لذا فكر في هذه القائمة على أنها دعوة للطهي بدلاً من إعلان حقيقة. إنها أيضًا دعوة إلى منزل طفولتي ، وإلى إيران التي بنتها والدتي لأطفالها من الأرز والخبز والجبن والأعشاب.


نسبة الدهون الأساسية في الجسم

تختلف نسبة الدهون الأساسية من شخص لآخر حسب الجنس والعمر. توجد قيم نظرية مختلفة تعتمد على الصحة والرياضي والقدرة وما إلى ذلك.

تحتاج الإناث إلى 32٪ في سن 8 إلى 11 سنة ، و 42.4٪ في عمر 60 إلى 70 سنة (15).

نظرائهم من الذكور يحتاجون فقط إلى 22.9٪ في عمر 16 إلى 9 سنوات و 30.9٪ في عمر 60 إلى 79 سنة.

ومن ثم فإن الدهون الأساسية في جسم المرأة أعلى من الدهون عند الرجل.

فيما يلي كيفية اختلاف متوسط ​​النسب المئوية للنساء في مجموعات وفئات معينة:

  • الدهون الأساسية: 10٪ إلى 13٪
  • الرياضيون: 14٪ إلى 20٪: 21٪ إلى 24٪
  • المتوسط: 25٪ إلى 31٪
  • السمنة: 32٪ فما فوق

بالنسبة للرجال ، تختلف النسب على النحو التالي:

  • دهون الجسم الأساسية: 2٪ إلى 5٪
  • الرياضيون: 6٪ إلى 13٪
  • اللياقة: 14٪ إلى 20٪
  • المتوسط: 21٪ إلى 24٪
  • السمنة: 25٪ فما فوق (3)

& # 8220Restful Rose & # 8221 صابون يدين رغوي منزلي الصنع

لطالما اعتز زيت الورد بهديته في رفع الحالة المزاجية كما أنه يصفي العقل. أزواج الورد الزهرية بشكل لا لبس فيه مع اللافندر الترابي الذي يضفي الهدوء ويبطئ أنظمة الجسم من أجل الاسترخاء.

يقدم المسك رائحة نباتية ليمون خفيفة إلى جانب خصائص التطهير ، كما أنه معروف أيضًا بقدرته على طرد الحشرات & # 8211 مما يجعله رائحة لطيفة ومفيدة لتظل على بشرتك في فصل الربيع.

ما سوف تحتاجه:

مضخة رغوة الصابون
2 تيرابايت. الصابون القشتالي
1 كوب ماء مقطر
3 ملاعق صغيرة من الجلسرين النباتي
8 قطرات من زيت الورد الأساسي
12 قطرة من زيت الجيرانيوم العطري
10 قطرات من زيت اللافندر الأساسي

  1. اخلط جميع المكونات.
  2. تصب في زجاجة مضخة الرغوة وربط الغطاء بإحكام في مكانه.
  3. رج العبوة برفق قبل كل استخدام.
  4. لتنظيف الأيدي ، قم ببساطة برش بضع مضخات من الصابون اللذيذ محلي الصنع والطبيعي بالكامل في يديك.
  5. افركي يديك بالكامل واشطفهما جيدًا.

النحافة على الدهون: الجزء 2 & # 8211 الأحماض الدهنية الأساسية والالتهابات

تحدثنا في الجزء الأول من هذه السلسلة عن أساسيات الدهون - كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها ولماذا تحتاجها الحيوانات ، وذكرنا بعض الأمراض التي قد يكون من الحكمة الحد منها. بينما تحتاج الحيوانات إلى الدهون بشكل عام كمصدر للطاقة ، يمكن أن يكون نوع الدهون مهمًا أيضًا. جميع الدهون ليست هي نفسها ، فكل أنواع الدهون المستخدمة في الوجبات الغذائية للحيوانات الأليفة والبشر ، سواء كانت شحم الخنزير أو دهن الدجاج أو زيت الذرة أو زيت جوز الهند ، تتكون من أحماض دهنية مختلفة والعديد من الأحماض الدهنية مرتبطة بالصحة.

العناصر الغذائية الأساسية هي تلك التي لا يستطيع الحيوان صنعها بمفرده ويجب الحصول عليها من الطعام. حمض اللينوليك من الأحماض الدهنية ، وهو أحد الأحماض الدهنية أوميجا 6 ، ضروري لجميع الحيوانات. يمكن للحيوانات التي لا تحصل على ما يكفي من حمض اللينوليك أن تتطور إلى عدد من المشاكل الصحية مثل ضعف الجلد ومعطف الشعر ، والنمو غير الطبيعي في الحيوانات الصغيرة ، وضعف جهاز المناعة. يوضح الجدول أدناه كميات هذا الأحماض الدهنية المهمة في الدهون الشائعة التي يتم تغذيتها للحيوانات الأليفة. لاحظ أن جوز الهند وزيت الزيتون ليسا مصادر جيدة بينما زيت الذرة هو أفضل مصدر. ستحتاج إلى إضافة 30 ضعفًا من زيت جوز الهند مثل زيت الذرة إلى نظام غذائي لتلبية متطلبات الحيوانات الأليفة من حمض اللينوليك!

الجدول 1. تركيزات حمض اللينوليك في الدهون الشائعة المغذية للحيوانات الأليفة

نوع الدهون كمية حمض اللينوليك / 100 سعرة حرارية من الدهون
زيت الذرة 5.9
دهن الدجاج 2.2
زيت الكانولا 2.1
زيت الزيتون 1.1
الشحم (دهن البقر) 0.3
زيت جوز الهند 0.2

الأحماض الدهنية الأخرى التي تعتبر ضرورية لمعظم الحيوانات هي حمض ألفا لينولينيك (ALA) و / أو حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، وكلها أحماض أوميغا 3 الدهنية. تم العثور على EPA و DHA إما في أسماك المياه الباردة أو زيوت الأسماك أو المنتجات المصنوعة من الطحالب أو زيت الكريل. يتكون ALA من نباتات بذور الكتان وبذور الشيا العصرية غنية بهذا الأحماض الدهنية.

عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية للحيوانات الأليفة ، يبدو أن EPA و DHA أفضل بكثير من ALA. يمكن لبعض الأنواع ، مثل البشر والكلاب ، تحويل ALA إلى DHA و EPA لكن العملية ليست فعالة للغاية. لا تستطيع القطط إجراء التحويل على الإطلاق. لذلك ، لتوفير أحماض أوميغا 3 الدهنية الأكثر فائدة للكلاب والقطط ، يجب عليك استخدام زيت السمك (الذي يحتوي على EPA و DHA) بدلاً من الكتان أو الشيا أو غيرها من مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية.

تشير الدلائل الحالية إلى أن الحيوانات تحتاج إلى مزيج من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية من أجل صحة مثالية ، لكن الكميات والنسبة المثالية لكليهما لا تزال غير معروفة. تحتوي العديد من الأنظمة الغذائية البشرية والحيوانات الأليفة على نسبة عالية من أوميغا 6 ولكنها منخفضة في أوميغا 3 وقد ارتبط هذا النوع من الأنظمة الغذائية بزيادة الالتهاب (على الرغم من أن الأهمية السريرية لهذا في الحيوانات الأليفة لا تزال غير واضحة). سبب الارتباط بين الأحماض الدهنية والالتهابات هو أن أجسامنا تستخدم هذه الأحماض الدهنية (كل من أوميغا 3 وأوميغا 6) لصنع مركبات تشارك في استجابتنا للإصابة والعدوى. تستخدم أوميغا 6 بشكل عام لصنع مركبات "تثير" الالتهاب بينما ترتبط أوميغا 3 بشكل أكبر بالمركبات التي تساعد على حلها بمجرد أن تؤدي الغرض منها. هذا هو السبب في أنك سمعت أن أوميغا 6 يُشار إليها على أنها تعزز الالتهاب بينما تعتبر أوميغا 3 غالبًا مضادة للالتهابات. هذا هو السبب أيضًا في أن زيت السمك يوصى به كثيرًا للمساعدة في المشاكل الصحية التي تنطوي على التهاب مثل التهاب المفاصل.

ومع ذلك ، الكثير أو القليل جدا من إما يمكن أن يكون لنوع الأحماض الدهنية الأساسية آثار صحية ضارة ، لذلك لا يعني ذلك أن أوميغا 6 سيئة دائمًا وأن أحماض أوميغا 3 جيدة دائمًا ، وهو مفهوم خاطئ شائع. عندما يتعلق الأمر بزيت الذرة أو مصادر مركزة أخرى من أوميغا 6 ، فإن الهدف هو توفير ما يكفي للحفاظ على صحة الجسم ، ولكن تجنب الإفراط. طالما يتم التحكم في الكمية الإجمالية للأحماض الدهنية والنسب بينها في نظام غذائي (من قبل الشركة المصنعة للنظام الغذائي أو أخصائي التغذية الذي يعد وصفة مطبوخة في المنزل) ، فلا داعي للقلق بشأن أنواع معينة من الدهون. أكثر التهابا من غيرها.

كثيرًا ما يسأل أصحاب الحيوانات الأليفة أنا وزملائي عما إذا كان بإمكاننا استبدال بعض الدهون بأخرى في وصفات النظام الغذائي المطبوخ في المنزل. كل هذا يتوقف على ما إذا كانت تلك الدهون قد أضيفت إلى النظام الغذائي لتوفير حمض دهني أساسي محدد. إذا كان الأمر كذلك ، فقد لا يمكن تبديله. على سبيل المثال ، أحد الأسئلة الشائعة التي نتلقاها هو ما إذا كان يمكن استخدام زيت جوز الهند أو زيت السمك بدلاً من زيت الذرة. نظرًا لأن زيت الذرة في الوصفة يتم استخدامه عادةً لتوفير حمض اللينوليك ، فإن زيت جوز الهند وزيت السمك سيكونان بدائل سيئة للغاية لأن زيت جوز الهند منخفض جدًا في هذا الأحماض الدهنية الأساسية ويستخدم زيت السمك كمصدر لأوميغا 3 ، وليس أوميغا 6. قد يكون من الممكن استخدام زيت الكانولا بدلاً من زيت الذرة كمصدر للينوليك ، ولكن كما ترون من الجدول أعلاه ، يجب استخدام أكثر من ضعف الكمية ، وبالتالي فإن مستوى الدهون الإجمالي لوصفة النظام الغذائي سيكون أعلى .

من ناحية أخرى ، إذا تم استخدام الدهون كمصدر للسعرات الحرارية فقط ، فمن المحتمل أن يكون هناك عدد من أنواع الدهون أو الزيوت التي يمكن استخدامها والخيارات المثالية هي تلك التي لا تحتوي على كميات أعلى من أوميغا 6 أو أوميغا 3s & # 8211 مثل الزبدة ، شحم الخنزير ، الشحم ، زيت جوز الهند ، أو زيت الزيتون.

كايلين ر. هاينز ، VMD ، MS ، DACVN

الدكتور كايلين هاينز هو أخصائي تغذية بيطري معتمد من مجلس الإدارة والمدير الأكاديمي الرئيسي لمعهد مارك موريس ، وهي منظمة غير ربحية تتمثل مهمتها في تعزيز صحة الحيوانات الرفيقة المثلى من خلال توفير الفرص التعليمية لطلاب الطب البيطري والأطباء البيطريين في مجال التغذية السريرية. كما أنها تقوم ببعض الأعمال الاستشارية بدوام جزئي لشركة Balance IT ، وهي شركة تصنع البرامج والمكملات الغذائية للحيوانات الأليفة المطبوخة في المنزل. وهي خبيرة في صياغة النظام الغذائي المطبوخ في المنزل والتغذية العامة للحيوانات الأليفة ولديها اهتمام خاص بتغذية الحيوانات الأليفة المصابة بأمراض الكلى والسرطان.


وصفات ونصائح أساسية يجب على والدتك أن تعلمك إياها

عشر وصفات أساسية أصبحت أسهل (وألذ) مع هذه النصائح من Food Network Kitchen. سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو متمرسًا ، فستحتاج إلى وضعها في جيبك الخلفي.

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

10 أطباق يجب أن يعرفها كل طباخ

بسكويت رقائق الشوكولاتة البسيط

ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية هذه هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير والتخزين و [مدش] بشكل جيد ، إذا استمرت!

فك الوصفة

اثنين من السكريات أفضل من واحد

تنتج الأنواع المختلفة من السكر قوامًا مختلفًا من ملفات تعريف الارتباط. للحصول على بسكويت مقرمش ومضغ بشكل مثالي ، استخدم مزيجًا من السكر البني (مطاطي) ومحبوب (مقرمش).

طريقة مضمونة لقياس الدقيق

بروكلي بسيط مقلي

لقد صمد القلي السريع أمام اختبار الزمن. إنها طريقة رائعة لطهي قطع صغيرة من الخضار واللحوم بسرعة ، بدون الكثير من الدهون. يعد تحضير مكوناتك مسبقًا وجعلها بالقرب من الموقد هو مفتاح النجاح.

لديك الأدوات

الاستعداد للأمام!

لحم الخاصرة المشوي البسيط بزيت الأعشاب

شريحة لحم الخاصرة هي قطع قليلة الدهون نسبيًا ولكنها مليئة بالنكهة. هذا التحضير منخفض بسبب عامل التذوق: ضع شريحة اللحم المتبل في مقلاة محمصة مسبقًا واطهيها ، دون الحاجة إلى التقليب.

شريحة ضد الحبوب

الصلصات الجاهزة

شوربة دجاج بسيطة

هذا الطعام الكلاسيكي المريح لذيذ ومرضي تمامًا مثل حساء دجاج الجدة ، ولكن حيث استغرق إعدادها عدة ساعات و [مدش] أو يوم و [مدش] ، يستغرق هذا أقل من ساعة.

مرق Fortify الذي تم شراؤه من المتجر

السلمون المحمص بالليمون والأعشاب

تستخدم هذه الوصفة أفضل أصدقاء الأسماك: الزبدة والأعشاب والليمون. يتيح لك التحميص على درجة حرارة عالية تحمير شرائح الشرائح بقليل من اللون البني على ورق القصدير ، دون الحاجة إلى استخدام مقلاة ، لذلك يكون هناك حد أدنى من التنظيف. اجعل هذا الدخول السريع في كثير من الأحيان ، واستخدم الوقت الذي توفره لتجربة طبق جانبي جديد.

اختيار فيليه

فوائد التحميص

بطاطس مهروسة بسيطة

تعتبر بطاطس روسيت هي الأفضل لهذه الوصفة بسبب محتواها العالي من النشا ، مما يجعل البطاطس المهروسة أكثر رقة.

ينضج ، لا تغلي

تخلص من القشرة

دجاج مشوي بسيط مع المرق

ستحب تناول هذا الدجاج المشوي في ذخيرتك الليلية. يمكن أن يوفر لك طائر عشاء وبقايا طعام من السندويشات أو السلطات ، وجثة وعظام (يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر) لتكوين مخزون. استخدم المرق محلي الصنع لعمل المرق في المرة القادمة التي تشوي فيها الدجاج.

لا تبخل على الملح

جرب المحار

تذكر أن كل دجاجة مشوية لها قطعتان & & quot؛ & quot؛ & quot؛ & quot؛ ، & quot؛ & quot؛ ، & quot؛ & quot؛ ، & amp ؛ مثل اللقمة الطرية على كل جانب من العمود الفقري. هذان القرصان الصغيران من الكمال يشبهان لحم المتن على الدجاج. إنها طرية ورائعة ، وهي الحجم المثالي لتبرز في فمك أثناء نحت الطائر. صه!

بيض مخفوق بسيط

بالأناة تنال المبتغى! يضمن الطهي على نار خفيفة البيض المخفوق الناعم والرائع. إذا كنت ترغب في ذلك ، في النهاية ، قم بتقليب نصف كوب من الجبن المبشور المفضل لديك ، مثل جبن الشيدر القديم أو Gruyere.

قس الملح

المكون السري

اسباجيتي بسيط بصلصة الطماطم

جرب هذه الوصفة السهلة ولن تشتري صلصة مرطبان مرة أخرى. ابحث عن طماطم برقوق سان مارزانو المعلبة و [مدش] فهي أحلى قليلاً وأقل حمضية من الأصناف الأخرى.

مخزن جاهز

مضيفا الإضافات

صلصة الخل البسيطة

اصنع مجموعة من الخل محلي الصنع في بداية الأسبوع ، وألقِ بضع ملاعق كبيرة بالخضار الطازجة للحصول على سلطة سريعة طوال أيام الأسبوع. لكن تذكر أن صلصة الخل ليست فقط للسلطة: يمكنك أيضًا استخدامها كصلصة سريعة للأسماك أو الدجاج المشوي.


الحد الأدنى

السيلوليت ليس حالة طبية تهدد الحياة. لا تحتاج إلى تحديد موعد مع طبيب طوارئ إلا إذا كنت قلقًا جدًا بشأن مظهر بشرتك. استشر طبيب أمراض جلدية أو جراح تجميل إذا كنت ترغب في حل مشكلة السيلوليت على الفور.

قد تكون علاجات الزيوت الأساسية التي تمت مناقشتها أعلاه فعالة في إزالة السيلوليت بشكل طبيعي وتزودك بشخصية أكثر ثباتًا وتناغمًا. بصرف النظر عن هذه العلاجات الطبيعية ، تأكد من دمج بعض التمارين البدنية وأنظمة الألياف الغذائية والكثير من تناول السوائل في روتينك اليومي.