آخر

سلطة الهندباء مع سوريمي


قم بإزالة بعض أوراق الهندباء لاستخدامها لاحقًا لتزيين الباقي. افعل الشيء نفسه مع المكونات الأخرى (يمكن تقطيعها جميعًا إلى مكعبات أكبر)

نحضر مايونيز من صفار نيء وآخر مسلوق بالزيت والخردل والليمون ، وفي النهاية نضيف الكريمة الحامضة للحصول على سلطة خفيفة ، وتُرش أوراق الهندباء بعصير الليمون. نخلط جميع المكونات (الهندباء والسوريمي والذرة والبطاطس والمايونيز) ويمكننا استخدام الأوراق المتبقية للزينة بوضع السلطة فيها.


سلطة الهندباء بالجبن والتونة

أنا لا أعرف كم ستنتهي بعد الهندباء. لأحد ، أنا أحب ذلك. إما أن يتم تسخينها مسبقًا ثم خبزها (كما هو الحال هنا أو هنا) ، أو أنها نيئة ، ومدمجة في العديد من السلطات ، جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى: صدر الدجاج ، والسمك المدخن ، والجبن ، والمكسرات ، إلخ.

أ سلطة الهندباء من السهل التحضير. يمكن العثور على المكون الأساسي (مثل endive) في أي هايبر ماركت مرموق (Auchan و Selgros و Carrefour و Cora) ، حتى في MegaImage. على الرغم من أن سعر الهندباء قد تضاعف تقريبًا في السنوات الأربع إلى الخمس الماضية ، إلا أنها لا تزال في متناول الجميع مقارنة بالهليون ، على سبيل المثال. بمجرد شراء الهندباء ، يصبح الأمر أسهل مع باقي المكونات. يمكن العثور على معظمهم في المخزن أو الثلاجة. أي ، إذا لم تكن جزءًا من فئة أولئك الذين "يأكلون" سبعة أيام في الأسبوع في المدينة ، أو يلجأون مؤخرًا إلى "التوصيل إلى المنازل" (يبدو أن "التوصيل إلى المنازل" يبدو ريفيًا للغاية).

ماذا تحتاج؟

  • 2-3 نباتات هندية (حوالي 350-400 جم إجمالاً)
  • 200 غ من الجبن الكريمي مع العفن الأزرق (تجد في Lidl "Le Bleu")
  • 2 علبة صغيرة (80 جرام قطعة) تونة (قطع) بالزيت
  • 1 ليمون (عصير فقط)
  • 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز (قد يكون جاهزًا في هذه الحالة ، استخدم Hellmann’s)
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح البحر (مطحون طازجًا) وفلفل أسود بالليمون - حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

كيف ستمضي قدما؟

اعصري عصير الليمون في الوعاء الذي ستحضرين فيه السلطة.

نقطع الجبن إلى مكعبات حوالي 1 سم. من الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة (أو 15-20 دقيقة في المجمد) لبضع ساعات قبل تقطيعها ، بحيث تكون أكثر صلابة. وإلا فإنه سيكون طريًا جدًا ولزجًا ويصعب قطعه.

صفي الزيت جيداً فوق قطع التونة.

في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع الخردل وتبليه بالملح والفلفل (من ذلك الأسود مع الليمون - يمكنك العثور عليه في ظرف في أي سوق تقريبًا).

اترك الهندباء خلفك ، لأنها تتأكسد بسرعة عند ملامستها للأكسجين في الهواء. لمنع حدوث ذلك ، بمجرد تقطيعها إلى قطع ، قم برميها في وعاء مع عصير الليمون واخلطها معه. بهذه الطريقة تمنع الأكسدة المبكرة.

نهاية الهندباء مريرة بعض الشيء ، وإذا كنت لا تحب المذاق ، فقم بقطع الهندباء إلى نصفين بالطول ، مع قطع على شكل V (مع تعافي الاقتصاد بعد الوباء) ، قم بإزالة الظهر.

بمجرد إزالة العمود الفقري ، قم بقص الشرائط بعرض 2 & # 8211 4 مم (إذا كانت النهايات كبيرة ، بعد إزالة العمود الفقري ، يمكنك تقسيمها بالطول مرة أخرى وبعد ذلك فقط قم بعمل الشرائط). مرر قطع الهندباء بسرعة في وعاء مع عصير الليمون.

نضيف مكعبات الجبن وقطع التونة فوق الهندباء ، ثم نخلطها برفق حتى لا تفرط في سحق السمك.

يُسكب المايونيز والخردل فوق السلطة ، ويُقلب قليلاً ، ثم يُرش الفلفل الأحمر فوقها.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركه يبرد لمدة 1-2 ساعة.

رش السلطة بزيت الزيتون البكر الممتاز قبل التقديم.

إذا كنت لا تحب مزيج الجبن المتعفن مع التونة ، فيمكنك التخلي عنها. ما عليك سوى تحضير صلصة المايونيز والخردل وصبها فوق قطع الهندباء التي سبق رشها بعصير الليمون.


يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3-5 أيام في صندوق الخضار. يوصى بوضعها في كيس من الورق أو البلاستيك الداكن ، لأن الهندباء تصبح مرّة عند ملامستها للضوء. أيضا في اتصال مع الضوء ، تجف الهندباء بشكل أسرع.

قبل استهلاكها أو استخدامها في تحضير بعض الأطعمة ، من الجيد تذوق الهندباء لمعرفة مدى مرّها. إذا لم تكن راضيًا عن مذاقها ، تُحفظ الهندباء لمدة 15 دقيقة في الماء المملح والخل ، وبعد ذلك يتم إزالتها وشطفها بالماء البارد. وبالتالي ، تتم إزالة مرارة الهندباء ، ويمكن استخدامها بنجاح في السلطات الشهيرة. يمكن أيضًا طهي الهندباء عن طريق السلق أو القلي أو الخبز. إنها جيدة في الحساء أو اليخنة أو محشوة بمكونات مختلفة مثل الجبن والفطر والمأكولات البحرية والمايونيز أو الصلصات المحضرة بالقشدة الحامضة. إذا استهلكت نيئة ، فمن الجيد رشها بقليل من عصير الليمون.

… تم اكتشاف الهندباء في بلجيكا عام 1830 ، ويبدأ موسم حصادها في أكتوبر ويستمر حتى نهاية مارس؟

... هل تحتوي ورقة نبات الهندباء على سعر حراري واحد ويعتبر طعامًا شهيًا من قبل أشهر الطهاة حول العالم؟

هل الهندباء ، التي تسمى أيضًا "الذهب الأبيض" ، منشّطة ومُعدِنة ، غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات B و C و E وبيتا كاروتين والسليلوز؟


كيف تحضر سلطة الهندباء؟

يتم تنظيف الهندباء من الأوراق الخارجية وتمريرها تحت مجرى مائي. يمكنك الاحتفاظ بها في الماء لمدة 10 ثوانٍ فقط! وإلا فإنها ستشعر بالمرارة! نقطع الهندباء إلى مكعبات ونخلطها مع البصل المفروم والشبت. بشكل منفصل ، أضيفي الليمون بالزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. تُسكب هذه الصلصة فوق الهندباء.

يتم تحضير هذه السلطة قبل الوجبة بقليل ، وإلا فإنها تفقد خصائصها.

بمجرد تذوق هذه السلطة ، ستظل بالتأكيد مستهلكًا كبيرًا لهذا الطبق! كن جريئًا ونوِّع قائمتك بسلطة غير مطابقة - سلطة الهندباء. علاوة على ذلك ، هذه الوصفة مثالية للأحزمة الموسمية التي تزيل سموم جسمك!


سلطة هندية مع التونة والذرة

سلطة الهندباء والتونة والذرة سلطة خفيفة ولذيذة وسريعة التحضير سلطة الهندباء خاصة في العشاء ، فهي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، كما أن الهندباء غنية بالفيتامينات والمعادن.

  • 3 انديف كبير
  • 150 جرام تونة معلبة
  • 100 جرام ذرة مسلوقة معلبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح للتذوق


فيديو: سلطة الهندباء على الطريقة السورية (شهر اكتوبر 2021).