آخر

مكرونة كاربونارا


ضعي في وعاء عميق حوالي 3 لترات من الماء البارد مع قليل من الملح المغلي. أضيفي المعكرونة ، واتركيها تغلي بعد أول كولكوت ، على نار متوسطة لمدة تقارب. 8 دقائق.

في هذه الأثناء ، تُفرم 3 أنواع من لحم الخنزير ، المقلية بالزيت الساخن ، ومغطاة تقريبًا. 5 دقائق. بعد أن يتحول لونها إلى البني قليلًا ، أضيفي الفطر المصفى من السائل من العلبة ، واتركيه لينضج لمدة تقارب. أخرجي المعكرونة من الماء الذي سلقوا فيه ، أضيفيها إلى خليط لحم الخنزير والفطر وتبليها بالثوم المهروس. عند هذه النقطة يتوقف الحريق. قلبي بقوة مع الكريمة المخفوقة والجبن المبشور ، واسكبي المزيج الساخن من المعكرونة ولحم الخنزير والفطر مع التحريك برفق حتى تمتزج جميع المكونات.

قدميها على الفور مع إضافة الكريمة الحامضة أو الخضار حسب الرغبة.

شهية طيبة!


  • 300 جرام من السباغيتي
  • 200 جرام جبن غنم
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 5 صفار
  • 15 جرام زبدة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة ملح خشن

يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه. عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة مئوية ، نضع السباغيتي فيه ونغليها. من المهم أن تكون المعكرونة "أل دينت" (صلبة قليلاً عند مضغها). ثم اسكبي الماء في وعاء واحتفظي به ، واتركي المعكرونة في القدر وغطيها بغطاء.

نطحن الجبن ونخلطه مع صفارنا. من الناحية المثالية ، يجب أن نستخدم خلاطًا لهذا الغرض. بعد ذلك ، قم بخلط المنتجات المذكورة ، أضف القليل من الماء الذي تم فيه غلي السباغيتي. لذلك ، يجب أن يكون قوامه دسم.

نضيف الصلصة الخاصة بنا إلى السباغيتي مع رش الفلفل الأسود المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد المقلي. نسكب المزيد من الماء الذي نسلق فيه المعكرونة ونخلطها جيدًا ونضعها في الأطباق.


مكرونة كاربونارا

Easy Pasta Carbonara - المعكرونة ولحم الخنزير المقدد والثوم والبيض وجبن البارميزان تجعل هذا العشاء الإيطالي من هذا العالم.

مكونات

  • 1 رطل من المعكرونة المجففة ، بأي شكل أو حجم
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 8 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 6-8 أونصات)
  • 4 فص ثوم مفروم
  • (اختياري) البقدونس المفروم أو الريحان للتزيين

تعليمات

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى المعكرونة حتى تمام النضج ، حوالي 8-10 دقائق. تحضير الصلصة أثناء طهي المعكرونة حتى تصبح المعكرونة ساخنة. صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة للصلصة.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض وجبنة البارميزان معًا. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون (حوالي ربع ملعقة صغيرة أو أكثر إذا كنت تحب الفلفل).

في مقلاة عميقة كبيرة ، اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة إضافية. لا تحتاج إلى استنزاف دهن لحم الخنزير المقدد ولكن يمكنك تصريف بعض منه إذا كان لديك طن. يرفع عن النار.

يُضاف بسرعة المعكرونة المطبوخة والمصفاة إلى مزيج لحم الخنزير المقدد. يقلب في خليط البيض. يجب أن تكون المعكرونة ساخنة بما يكفي لطهي البيض ولكن ليس ساخنة جدًا حتى تبدأ في التقليب. اخفقي في ماء المعكرونة المحجوز للقوام المطلوب للصوص.

يتبل بالملح والفلفل. رشي جبنة بارميزان إضافية. يُزين بالبقدونس المفروم أو الريحان إذا رغبت في ذلك.


المعكرونة المخبوزة au gratin من 4 مكونات

المكونات:

طريقة التحضير:

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. في هذه الأثناء ، صر التيلمو والبارميزان ، بشكل منفصل. يخفق البيض في وعاء صغير ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. (إذا أردت يمكنك إضافة بهارات أخرى). تتحد مع telemeau.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها. يُمزج مع البيض المخفوق مع الجبن ، ويوضع في مقلاة غير لاصقة. يُرش جبنة البارميزان المبشورة على الوجه وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.

المعكرونة المخبوزة au gratin & # 8211 وصفات المعكرونة البسيطة


بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المكونات. قشر الثوم وقطعه إلى قطع صغيرة ثم قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح جوليان. ثم اسلقي المعكرونة كما هو موضح في العلبة. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، ضعها في مصفاة. يضاف بسرعة كبيرة لحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة جيدًا ويقلب باستمرار. عندما تلاحظ أن لحم الخنزير المقدد أصبح بنيًا ، ضع الثوم واترك المقلاة على النار لمدة دقيقة أخرى. ثم ضعي المعكرونة في المقلاة فوق اللحم المقدد والثوم واتركيها لمدة دقيقة. بعد هذه الفترة ، ارفعي المقلاة عن النار. حان الوقت الآن لسكب مزيج صفار البيض والقشدة الحامضة. أخيرًا نرش جبنة البارميزان على الوجه.

هذا كل شيء! الآن يمكنك تقديم وجبة لذيذة لأربعة أشخاص!
شهية طيبة!


بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المكونات. قشر الثوم وقطعه إلى قطع صغيرة ثم قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح جوليان. ثم اسلقي المعكرونة كما هو موضح في العلبة. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، ضعها في مصفاة. يضاف بسرعة كبيرة لحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة جيدًا ويقلب باستمرار. عندما تلاحظ أن لحم الخنزير المقدد أصبح بنيًا ، ضع الثوم واترك المقلاة على النار لمدة دقيقة أخرى. ثم ضعي المعكرونة في المقلاة فوق اللحم المقدد والثوم واتركيها لمدة دقيقة. بعد هذه الفترة ، ارفعي المقلاة عن النار. حان الوقت الآن لسكب مزيج صفار البيض والقشدة الحامضة. أخيرًا نرش جبنة البارميزان على الوجه.

هذا كل شيء! الآن يمكنك تقديم وجبة لذيذة لأربعة أشخاص!
شهية طيبة!


مكونات وصفة المعكرونة كاربونارا أو السباغيتي كاربونارا

  • 300 جرام معكرونة (إسباجيتي ، نودلز ، بيني)
  • -3 بيضات
  • -150 غ غويالي (أوزة لحم الخنزير)
  • -ملح
  • -الفلفل الطازج المطحون
  • -150 جرام جبن بيكورينو روماني (جبن ضأن مجفف)

معكرونة كاربونارا. نصائح لتحضير مكرونة لذيذة

كيف تحب أن تستمتع باستا كاربونارا؟ بالثوم أم البصل؟ نصائح لتحضير مكرونة لذيذة.

لأن الاسم هو "معكرونة كاربونارا" ، علينا استخدام السباغيتي. يستخدم البعض أي نوع من المعكرونة أو المعكرونة أو البيني.

على الرغم من أن المعكرونة تمثل ما لا يقل عن ثلثي هذا التحضير ، إلا أنه لا يمكن تحضيرها بدون صلصة لذيذة.

هناك ثلاثة خيارات لتحضير الصلصة: البيض والقشدة والبيض والزبدة أو البيض فقط. الكريم ليس ضروريًا بالضرورة في معكرونة كاربونارا ، فهو يخفف من ثراء صفار البيض قليلاً ، وعلى أي حال ، فإن لحم الخنزير والبيض كافيان لإضفاء نكهة على المعكرونة.

أفضل طريقة لإضافة الزبدة هي تذويبها في المقلاة لتقوية المكونات فيها ، بدلاً من خلطها مع الصلصة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الدهون في لحم الخنزير المستخدمة ، لذلك يمكنك استخدام القليل من زيت الزيتون.
أما لحم الخنزير ، فالأفضل هو غير المدخن ، يوصي "الجارديان".

رش جبن البارميزان بكميات كبيرة إلى حد ما يعطي الصلصة ملمسًا كريميًا. بالطبع ، لا توجد معكرونة بدون القليل من الثوم. على الرغم من أن حلاوة البصل تتحد بشكل رائع مع الجبن ولحم الخنزير ، إلا أن نكهة الثوم اللطيفة يمكن أن تكمل فقط الصلصة المثالية بالفعل.

يجب وضع المعكرونة مع لحم الخنزير المدخن في المقلاة وتقسيمها حتى يتم تغطية كل خيط من السباغيتي جيدًا بالدهن. يُرفع عن النار ويُضاف البيض والجبن ويُحرّك ويُضاف القليل من الماء ليلين. يجب تقديمه على الفور. إنه فن يحتاج إلى الكمال.


معكرونة كاربونارا. وصفة

قدمت صحيفة الغارديان الوصفة المثالية لبعض معكرونة كاربونارا اللذيذة.

مكونات

  • زيت الزيتون
  • فصين من الثوم
  • 200 جرام مكعبات لحم الخنزير
  • 500 جرام من السباغيتي
  • 4 بيضات بالإضافة إلى صفار
  • 100 جرام جبن
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • الفلفل ، واختياريا ، جوزة الطيب
  • 300 جرام كريمة.

طريقة التحضير

في مقلاة ساخنة ، اقلي الثوم المقطع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيها من المقلاة وضعي لحم الخنزير في مكانه واطهيه جيدًا حتى لا يحترق من الأطراف. في هذه الأثناء ، ضعي الإسباجيتي على النار في ماء مملح ، لكن لا تدعيه يغلي كثيرًا. يخفق البيض والصفار الإضافي ويخلط الكريمة والجبن المبشور جيدًا ومعظم جبن البارميزان ، مع ترك القليل من الجبن جانباً للزينة.

صفّي المعكرونة وضعيها في المقلاة مع الدهن المتبقي من لحم الخنزير وامزجيها جيدًا. ثم نسكب المزيج مع البيضة ، ثم نضيف ما تبقى من جبن البارميزان وربما القليل من جوزة الطيب.


تاريخ معكرونة كاربونارا

ظهرت معكرونة كاربونارا ، بالطبع ، في إيطاليا في بداية القرن العشرين. هناك نوعان من الأساطير المتداولة حول هذا الطبق الرائع. الأولى هي الأسطورة التي تشير إلى أن أصول صلصة كاربونارا تأتي من اسمها ذاته ، والذي يُترجم إلى "الفحم" الإيطالي.

يقال إن الوصفة كانت عبارة عن طبق تم إعداده أولاً كوجبة في تلك المناطق من إيطاليا حيث كان التعدين هو المهنة الرئيسية. يقال أيضًا أن الفلفل يشبه الفحم ومن هنا جاء اسم كاربونارا. تقول أسطورة أخرى عن هذه الباستا أن هذا الطبق ظهر في أواخر الخمسينيات وأوائل الستينيات من القرن الماضي وكان يُطلق عليه "صيحة حديثة جدًا وثقيلة جدًا".

كانت هناك شائعات كثيرة أنه في فترة ما بعد الحرب العالمية الثانية ، طلبت الجيوش الأمريكية في إيطاليا من الإيطاليين تحضير المعكرونة بمكونات من حصصهم الغذائية: لحم الخنزير المقدد ومسحوق البيض. ليس معروفًا أي من الأسطورتين هو الأسطورة الحقيقية ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: ظهر الإعداد لأول مرة في نابولي.


وصفة باستا كاربونارا من فلورين دوميتريسكو. ما الذي يجعل طعم المعكرونة أفضل بكثير. السر الذي كشفه الشيف الشهير

وصفة باستا كاربونارا من فلورين دوميتريسكو. ما الذي يجعل طعم المعكرونة أفضل بكثير. السر الذي كشفه الشيف الشهير. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعم الإيطالي الأصيل لمعكرونة كاربونارا ، فعليك تجربة هذه الوصفة! هذا الطبق هو واحد من أكثر الأطباق تعقيدًا ولذيذًا ، ويكشف الشيف فلورين دوميتريسكو سر جعل المعكرونة طعمًا أفضل بكثير.