آخر

أفضل وصفات الدجاج المقلي بالفرن


وصفات الدجاج المقلية في الفرن الأعلى تقييمًا

لقد صنعت دجاج Shake N Bake لأول مرة عندما كان عمري حوالي 10 سنوات ، إلى جانب طبق خزفي خضار من كتاب Care Bears Cookbook الخاص بي. في الواقع لم يكن الأمر بهذا السوء. في وقت لاحق ، حصلت على وصفة جدتي في نورث كارولينا للدجاج المقلي والتي تتطلب زيت الفول السوداني ، وعلى الرغم من كونها رائعة ، إلا أنها مستحيلة لمدة أسبوع. كحل وسط ، قمت بتطوير وصفة الدجاج المقلي بالفرن على مر السنين. خليط دقيق فتات الخبز سهل وكل أنواع الفلفل الأسود ذكرني بوصفة كنتاكي الأصلية.


فرن سهل & # 8220 فرايد & # 8221 دجاج

قم بتتبيل الدجاج بالكامل بالملح. تبلي الدجاج بكمية وفيرة من الفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة على الأقل). في وعاء كبير ، اخلطي اللبن الرائب مع الخردل والثوم والصلصة الحارة. أضيفي الدجاج إلى التتبيلة مع التقليب لتغطي بالتساوي مع الخليط. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 8 ساعات.

عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع رفًا سلكيًا فوق صينية خبز كبيرة.

في كيس كبير قابل لإعادة الغلق ، يُمزج الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركيه يقطر الزائد وانقليه إلى الكيس. أغلقها بإحكام ورجها جيدًا حتى يغطى الدجاج بالكامل بخليط الدقيق.

انقل الدجاج إلى الرف السلكي. غطي الدجاج بالكامل برذاذ الطبخ. اخبزيها مع التقليب كل 15 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يصبح الدجاج مقرمشًا وبنيًا ومُطهى ، لمدة 40 إلى 50 دقيقة.


بعد دهن الدجاج بالبقسماط ، ضعي القطع على رف في صينية مقشرة. يسمح استخدام رف في مقلاة خبز ضحلة للهواء الساخن بالدوران حول القطع أثناء طهيها. لا قيعان مندي!

حتى لو كانت الوصفة الخاصة بك لا تقول والرسول أن تفعل ذلك ، فمن الأفضل دائمًا ترك البقسماط على الدجاج لمدة 20 أو 30 دقيقة أو نحو ذلك قبل الخبز. مرة أخرى ، هذا يساعد على التصاق البقسماط بالدجاج بشكل أفضل. يمكنك إعادة الدجاج إلى الثلاجة إذا أردت ، أو إذا كان الدجاج باردًا جدًا لتبدأ بـ & # x2014 وكان مطبخك ساخنًا جدًا & # x2014 ، يمكنك ترك الدجاج على المنضدة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة .


العشاء سريع ولذيذ مع إضافة أرجل الدجاج المقلية بالفرن. لقد وجدنا أنه إذا قمت بتسليح نفسك بوصفات عشاء بسيطة ولذيذة ، فستفوز & # 8217t الطهي في المنزل في كثير من الأحيان.

يمكنك في الواقع استخدام أفخاذ أو أرجل الدجاج لإعداد هذه الوصفة في كلتا الحالتين يكون الدجاج طريًا وعصيرًا ومخبوزًا بشكل مثالي.

تعتبر أرجل الدجاج دائمًا خيار عشاء أرخص ، وتكلفة أقل إذا كان يمكنك العثور عليها للبيع. أرجل وأفخاذ الدجاج لذيذة جدًا وهي واحدة من أفضل أجزاء الدجاج.

ارجل الدجاج بالملح والفلفل قبل إضافتها إلى الطاجن بالزبدة.


دجاج مقلي بالفرن

يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير. أخرجي الدجاج من اللبن وغطي كل قطعة بخليط الدقيق. صب الزيت في قدر كبير ثقيل القاع حتى عمق 1 بوصة وسخنه حتى 360 درجة على مقياس حرارة.

العمل على دفعات ، ضع بعناية عدة قطع من الدجاج في الزيت واقليها لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لون الطلاء بنيًا ذهبيًا فاتحًا (سيستمر اللون البني في الفرن). لا تزدحم القطع. أخرجي الدجاج من الزيت وضعي كل قطعة على رف خبز معدني على صينية. اتركي الزيت يعود إلى 360 درجة قبل قلي الدفعة التالية. عندما يقلى الدجاج كله ، اخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يختفي لون الدجاج من الداخل. يقدم ساخنا.

حقوق الطبع والنشر 2002 ، Barefoot Contessa Family Style بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


دجاج مقلي بالفرن

كل ما تبقى هو خبز الدجاج. نحن في الواقع نسميها مقلي بالفرن ، بسبب العملية التي نستخدمها لطهي الدجاج.

نعم ، من الناحية الفنية نحن نخبز الدجاج. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نستخدم أيضًا الزبدة المذابة في المقلاة ، فإن الدجاج يُقلى أيضًا.

الشيء المهم الذي يجب تذكره هو استخدام طبق غير زجاجي لطهي الدجاج.

رجي الدجاج ، 3 قطع في المرة الواحدة للتغليف.

سوف يصبح الفرن ساخنًا جدًا. ولأنك تريد أن تحترق المقلاة نفسها ساخنة قبل إضافة قطع الدجاج الباردة ، فإن الطبق الزجاجي سيكون معرضًا لخطر الانكسار.

بدلا من ذلك ، استخدم لا يلتصقأو أحجار أو أحواض من الحديد الزهر. يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز كبيرة الحواف.

وأخيرًا وليس آخرًا ، دع الدجاج المطبوخ يقف لمدة 5 دقائق قبل الأكل.

سوف & lsquofry & rsquo الدجاج مع الزبدة المذابة في الفرن.

بالطبع ، سيكون الجو حارًا جدًا على الفور على أي حال. لكن الأهم من ذلك أنها ستمنح وقتًا للبقسماط لتلتصق بالدجاجة نفسها.

يقدم الدجاج المقرمش بالفرن الرائع مع ماك اند تشيز أو سلطة بطاطس.


تتطلب بعض الوصفات: & ldquofry & rdquo وضع الدجاج بالزبدة في قاع طبق الخبز. ومع ذلك ، فإن هذا يتسبب في أن يصبح الجانب السفلي من الدجاج رطبًا.

أفضل طريقة وجدتها I & rsquove هي استخدام رف تحميص متداخل داخل صفيحة خبز مطوية [رابط مدفوع]. هذا يسمح بتقطير أي دهون زائدة ويسمح للفرن وحرارة rsquos بالانتشار حول كل قطعة دجاج مما يخلق طبقة مقرمشة.


دجاج مقلي بالفرن الجنوبي

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ومقرها بورتلاند ، حائزة على جائزة جيمس بيرد للصحافة ومؤلفة كتب طبخ ، وتتضمن فكرتها عن يوم مثالي دائمًا الزبدة والسكر والدقيق والفرن.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 922
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 60 جم 77%
الدهون المشبعة 22 جم 111%
كوليسترول 360 ملغ 120%
الصوديوم 891 ملجم 39%
إجمالي الكربوهيدرات 8 جم 3%
الألياف الغذائية 1 جرام 2%
إجمالي السكريات 0 جم
83 جم بروتين
فيتامين سي 1 مجم 7%
كالسيوم 52 ملجم 4%
حديد 6 مجم 34%
بوتاسيوم 724 ملجم 15%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

استمتع بالطعم المقرمش والعصير للدجاج المقلي بدون زيت وفوضى دهنية. هذه الوصفة تقلى الدجاج في الفرن لتكون أكثر نظافة وصحة وأسهل. إنها مغطاة بخليط دقيق متبل ، مخبوزة إلى الكمال وجاهزة في غضون ساعة.

قد تكون الزبدة هي السر الحقيقي للنكهة المذهلة لهذا الدجاج المقلي بالفرن. يذوب في صينية الخبز ، ثم يضاف الدجاج إلى المقلاة الساخنة ، مما يخلق طبقة مقرمشة لذيذة. قد تعتقد أن الزبدة ستحترق في وقت ما ، لكنها لن تحترق. ما عليك سوى المضي قدمًا وجني الفوائد اللذيذة.

استخدم دجاجة مقطعة بسعر مناسب في هذه الوصفة أو القطع المفضلة لعائلتك. إنه ممتاز مع أرباع أو أفخاذ دجاج كاملة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليل أو زيادة كمية الدجاج والبقسماط. قدمها مع اثنين من الأطباق الجانبية القديمة لعشاء دجاج كلاسيكي سيستمتع به جميع أفراد الأسرة.


هل يمكنني استبدال الزبدة؟

لقد اختبرت هذه الوصفة مع كل من زيت الزيتون والزيت النباتي وكانت النكهات ببساطة غير جيدة. أنا فقط لا أوصي بخبز الفرن معهم. إذا كنت & # 8217d ترغب في طلاء الدجاج وقلي الدجاج بالزيت النباتي ، يمكنك تجنب استخدام زيت الزيتون في هذه الوصفة على الإطلاق.

ماذا تقدم مع الدجاج المقلي بالفرن؟

  • سلطات جانبية: نحب تقديم هذا الدجاج المخبوز مع سلطة كول سلو ، سلطة المكرونة ، سلطة الباستا أو سلطة البطاطس.
  • جوانب الخضار: من الخيارات التي نحبها الفاصوليا الخضراء المحمصة أو الفاصوليا الخضراء سوتيه أو الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير المقدد.
  • جوانب نشوية: نحن نحب البطاطس المهروسة السهلة والبطاطس المهروسة المحمصة والبطاطا المخبوزة مرتين.

كيفية تجميد الدجاج المقلي بالفرن

هذا الدجاج المخبوز بالفرن يتجمد جيدًا! يجمد:

  1. يُطهى الدجاج حسب التعليمات ثم يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. ضعي الدجاج بعيدًا عن بعضهما البعض على ورقة خبز ثم انقلي صينية الخبز إلى الفريزر.
  3. نتركها تتجمد لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتماسك الدجاج. هذا يمنع الدجاج من التكتل معًا.
  4. أضيفي الدجاج إلى كيس بحجم الفريزر ، واضغطي على الهواء الزائد ، وضعيه على الملصق.
  5. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  6. اخبزيها مباشرة من المجمدة (حتى لا تصبح رطبة) على رف خَبز مدهون بقليل من الزيت يوضع على صينية خبز. اخبزيها على حرارة 425 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.


شاهد الفيديو: دجاج بروستددجاج كنتاكي بطريقه المطاعم مع اهم خطوات نجاح الوصفه ليكون ذهبي ومقرمش Broasted chicken (شهر اكتوبر 2021).