آخر

مطعم نيويورك يغفر 1 في 30 مليون لوبستر أصفر


يتم عرض "Ruby" في متجر Burger & Lobster الأمريكي الرائد في حي فلاتيرون بمدينة نيويورك

اللون المصفر هو نتيجة طفرة جينية.

أصحاب برجر اند لوبستر الرائد في مدينة نيويورك "عفا" عن أحد أنواع الكركند التي تلقوها في شحنة من نوفا سكوشا بسبب تلوينه غير المعتاد ، DNAinfo مفصلة.

تبين أن روبي (الاسم الذي يطلق على جراد البحر) هو سرطان البحر الأصفر ، وهو اكتشاف نادر واحد من كل 30 مليونًا ، وفقًا لـ معهد لوبستر في جامعة مين.

قال ستيفن كوستيلو ، الشريك في ملكية Burger & Lobster: "اعتقدنا أنه سيكون من الجيد الاحتفال بها قليلاً ، لذلك أطلقنا عليها اسم Ruby وقمنا بوضعها في خزانها الخاص في المطعم". "كان رائعًا جدًا عندما اكتشفناها ، كان علينا الاستمتاع بها."

يبدو أن روبي تبرز ليس فقط في تلوينها ولكن بسبب مزاجها أيضًا. قال كوستيلو: "بشكل عام ، ما لم تلمسهم فهم سهل الانقياد". "لكن روبي ، إذا صعدت ونظرت إليها في الخزان ، فإنها تحصل على مخالبها ، مستعدة للقتال. لديها بالتأكيد شخصيتها الخاصة ".

يمكنك أن ترى روبي معروضة في المطعم بينما تبحث كوستيلو عن منزل دائم لها لتنال إعجاب الكثيرين.

تحقق من قصتنا عن صيد صياد واحد من مليونين.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق عالية الأسلوب التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في البيج المهدئ بزخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة بشكل جيد. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تشويقات الطعم البارد & # x27 & # x27 & # x27 & # x27 جوزفين & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاثة بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - واحدة متوجة بكافيار سيفروغا ، وآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة من سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. واحدة من الإبداعات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هي ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، واحدة مليئة بسرطان البحر والبازلاء ، والأخرى بالسمك والكراث ، وسلطعون وخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية المصنوعة من جلود الزلابية الصينية مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة بالبخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - طعم مكثف ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ونكهة ، والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولار إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق عالية الأسلوب التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في البيج المهدئ بزخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة بشكل جيد. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تشويقات الطعم البارد & # x27 & # x27 & # x27 & # x27 جوزفين & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاثة بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - واحدة متوجة بكافيار سيفروغا ، وآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة من سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. واحدة من الإبداعات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هي ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، واحدة مليئة بسرطان البحر والبازلاء ، والأخرى بالسمك والكراث ، وسلطعون وخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية المصنوعة من جلود الزلابية الصينية مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة بالبخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - طعم مكثف ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ونكهة ، والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر.عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولار إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق عالية الأسلوب التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في البيج المهدئ بزخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة بشكل جيد. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تشويقات الطعم البارد & # x27 & # x27 & # x27 & # x27 جوزفين & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاثة بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - واحدة متوجة بكافيار سيفروغا ، وآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة من سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. واحدة من الإبداعات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هي ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، واحدة مليئة بسرطان البحر والبازلاء ، والأخرى بالسمك والكراث ، وسلطعون وخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية المصنوعة من جلود الزلابية الصينية مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة بالبخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - طعم مكثف ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ونكهة ، والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولار إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق عالية الأسلوب التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في البيج المهدئ بزخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة بشكل جيد. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تشويقات الطعم البارد & # x27 & # x27 & # x27 & # x27 جوزفين & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاثة بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - واحدة متوجة بكافيار سيفروغا ، وآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة من سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. واحدة من الإبداعات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هي ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، واحدة مليئة بسرطان البحر والبازلاء ، والأخرى بالسمك والكراث ، وسلطعون وخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية المصنوعة من جلود الزلابية الصينية مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة بالبخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - طعم مكثف ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد.هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل أنواع السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المشوي ، والفاكهة والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. الأطباق الباردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة بشكل عرضي.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: شوربة الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدور الدجاج مع الخردل واللوز ، سمك السلمون المقلي ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق عالية الأسلوب التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. في حين أن عرض الطعام المنحوت الخاص به يتألق مع الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في البيج المهدئ بزخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة بشكل جيد. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تحفيز الذوق البارد & # x27 & # x27 هو & # x27 & # x27Josephine & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاث بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - أحدهما مُتوج بكافيار سيفروجا ، والآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة. سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. واحدة من الإبداعات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هي ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، واحدة مليئة بسرطان البحر والبازلاء ، والأخرى بالسمك والكراث ، وسلطعون وخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية المصنوعة من جلود الزلابية الصينية مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة على البخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - حلوى مكثفة ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق ذات الأسلوب العالي التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في بيج مهدئ مع زخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تحفيز الذوق البارد & # x27 & # x27 هو & # x27 & # x27Josephine & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاث بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - أحدهما مُتوج بكافيار سيفروجا ، والآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة. سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. أحد الابتكارات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هو ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، أحدها مليء بسرطان البحر والبازلاء ، والآخر بالسمك والكراث ، وسرطان البحر والخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية ، المصنوعة من جلود الزلابية الصينية ، مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة على البخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي.تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - حلوى مكثفة ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق ذات الأسلوب العالي التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في بيج مهدئ مع زخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تحفيز الذوق البارد & # x27 & # x27 هو & # x27 & # x27Josephine & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاث بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - أحدهما مُتوج بكافيار سيفروجا ، والآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة. سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. أحد الابتكارات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هو ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، أحدها مليء بسرطان البحر والبازلاء ، والآخر بالسمك والكراث ، وسرطان البحر والخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية ، المصنوعة من جلود الزلابية الصينية ، مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة على البخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - حلوى مكثفة ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق ذات الأسلوب العالي التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في بيج مهدئ مع زخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تحفيز الذوق البارد & # x27 & # x27 هو & # x27 & # x27Josephine & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاث بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - أحدهما مُتوج بكافيار سيفروجا ، والآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة. سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. أحد الابتكارات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هو ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، أحدها مليء بسرطان البحر والبازلاء ، والآخر بالسمك والكراث ، وسرطان البحر والخيار.هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية ، المصنوعة من جلود الزلابية الصينية ، مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة على البخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - حلوى مكثفة ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق ذات الأسلوب العالي التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في بيج مهدئ مع زخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم. تحت العنوان & # x27 & # x27 تحفيز الذوق البارد & # x27 & # x27 هو & # x27 & # x27Josephine & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاث بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - أحدهما مُتوج بكافيار سيفروجا ، والآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة. سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. أحد الابتكارات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هو ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، أحدها مليء بسرطان البحر والبازلاء ، والآخر بالسمك والكراث ، وسرطان البحر والخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية ، المصنوعة من جلود الزلابية الصينية ، مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة على البخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - حلوى مكثفة ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


مطاعم

في بعض النواحي ، يبدو Menage a Trois بمثابة deja vu - إذا كنت ستعفو عن francais - وهو ما يعني أن هذا المطعم الفرنسي الأكثر حداثة ينتج مجموعة من الأطباق ذات الأسلوب العالي التي تعود إلى الأيام اللذيذة للمطبخ الجديد. أنتوني وورال طومسون ، الشيف صاحب الطهاة الذي يعمل بالدفع النفاث الذي يترأس هذه المؤسسات والشركات الشقيقة في لندن وبومباي وستوكهولم وملبورن ، هو زميل ذكي ومتشبث بآرائه. بينما يتأرجح عرض الطعام المنحوت الذي يقدمه إلى الأيام السابقة ، فإن وصفاته تتطلع إلى الأمام ، وفي معظمها ، ترتكز على أسس صلبة.

الميزة الأكثر ترحيبًا في Menage a Trois هي أنه ألغى الوجبة التقليدية المكونة من ثلاثة أطباق ويدعو رواد المطعم إلى & # x27 & # x27 graze. & # x27 & # x27 نظرًا لأن معظم الأجزاء تقع بين المقبلات التقليدية وحجم المدخل ، يمكن للمرء تجميع وجبة بأي طريقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق واحد فقط ، أو حلوى فقط ، فإن المدير لن يغمض عينيه.

تم نحت غرفة الطعام من مقهى سابق في فندق ليكسينغتون. يتم إجراؤه في بيج مهدئ مع زخارف خشبية ومآدب مريحة وطاولات متباعدة. القائمة المكونة من ثماني صفحات شاقة في الحجم.تحت العنوان & # x27 & # x27 تحفيز الذوق البارد & # x27 & # x27 هو & # x27 & # x27Josephine & # x27s بهجة ، & # x27 & # x27 تتكون من ثلاث بيضات مرصعة بالكريمة في رامكينز - أحدهما مُتوج بكافيار سيفروجا ، والآخر بموسى السلمون المدخن وقطع صغيرة. سلمون مدخن ، وثالث مع موس اسقلوب مرصع بمكعبات اسقلوب. كانوا جميعًا ممتعين ، على الرغم من أن الكافيار كان المفضل لدي.

مثال آخر على خيال الطاهي الجامح يسمى Hanbury yolk. أساس هذين البرجين هو بيض السمان على قلوب الخرشوف ، ويعلوه سمك السلمون المدخن الجيد والمحار والاسكالوب المفروم ولحم الكركند والكافيار. يجلسون في خندق من موس الفلفل الأحمر النابض بالحياة. الباستا سخية بما يكفي لتكون مقبلات. أفضل ما جربته من المعكرونة الطازجة باللونين الأخضر والأبيض مع nubbins من سمك السلمون المتفحم جيدًا والطماطم المجففة بالشمس المالحة والفلفل الأحمر المحمص ولحم الخنزير المقدد. قام فائز آخر بخلط الفطر البري وكبد الإوز والكمأ في صلصة فاخرة تنضح بجوهر الخريف الجميل.

تعمل معظم السلطات بشكل جيد - أحدها يجمع بين سمك الهلبوت (وليس السلمون المعلن عنه) ، وجراد البحر والاسكالوب على الخضار المتنوعة ، والآخر يحتوي على صدر البط المشوي ، وكبد الأوز ، والفاصوليا الخضراء ، والكراث. استثناء هو الخضار المقلية الحلوة غير المستحبة. أحد الابتكارات الساخنة التي لا ينبغي تفويتها هو ثلاث عبوات من المعجنات المقلية المقرمشة ، أحدها مليء بسرطان البحر والبازلاء ، والآخر بالسمك والكراث ، وسرطان البحر والخيار. هذه الطرود الخفيفة غير الدهنية ، المصنوعة من جلود الزلابية الصينية ، مرتبة في صلصة شامبانيا جميلة.

على الرغم من جودة الطعام في بعض الأحيان ، يمكن للخدمة أن تجعل تناول الطعام في Menage a Trois تجربة مثيرة للسخط. لسبب غير مفهوم ، كثيرًا ما يُطلب من العملاء القادمين الانتظار في بار ردهة الفندق & # x27s الذي لا يوصف على الرغم من أن غرفة الطعام نصف فارغة من طاقم الخدمة ، وهو ما يشبه روتين ماركس براذرز في بعض الأحيان ، ويسقط بانتظام الأطباق ، ويخطئ الطلبات وينسى من يحصل على ما . إذا طلبت نبيذًا بالاسم دون إضافة رقم القائمة ، فإن التحديق الفارغ هو الرد المعتاد.

من بين تحضيرات المأكولات البحرية ، يجمع الطبق اللافت للنظر بين طبق من الإسكالوب الخفيف واللذيذ مع موس السبانخ في الوسط ، وتحيط به فتات مشوية من جراد البحر ، وسمك السلمون والهلبوت في صلصة طماطم حلوة. تجمع اللمسة الرائعة على معجنات المأكولات البحرية بين ثلاث علب مطبوخة على البخار - لحم السلطعون ملفوف في الكراث ، والاسكالوب في أوراق الملفوف ، وسرطان البحر في السبانخ - في صلصة المحار الفاخرة والكافيار. على الرغم من ذلك ، فإن تمبورا جراد البحر والاسكالوب هي عجينة وشبه محترقة.

يُطلق على مجموعة اللحوم الثلاثية الموصى بها menage of baby فيليه ، والتي تتميز بلحم الضأن المشوي على طبق من الطماطم المشوي مع خل التوت ولحم البقر على الباذنجان بالكاري ولحم العجل الممزوج بالفطر البري. إنها لعبة ثلاثية مستوحاة. كان بلوتين الدجاج الصغير محشوًا بكتلة غنية من لحم السلطعون ومكعبات الأرضي شوكي. تستمر قائمة الثلاثيات بمعدل نجاح يبلغ حوالي 70 بالمائة.

الحلويات هي بعض من أكثر العروض إثارة: فطائر الفراولة المغطاة بالسكر مع برتقال وتغميس جراند مارنييه ، وتشكيلة رائعة من الشوكولاتة - حلوى مكثفة ، موس مخملي ، موس شوكولاتة بيضاء ، كمأة شوكولاتة وآيس كريم - مثل بالإضافة إلى ثلاثة كريمة بروليه لا تقاوم بنكهة البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة.

لقد رفع Menage a Trois الرعي إلى هضبة أعلى. بينما يقترب المطبخ من ارتفاع نجمتين ، يثقله طاقم الخدمة الفاشلة ، مما يجعل نجمة واحدة أكثر ملاءمة في الوقت الحالي.

تركت سارابيث ليفين بصمتها على الجانب الغربي العلوي من خلال مخبز صغير معروف بخبزه وكعك المافن ، والذي أنتج في النهاية فرع إيست سايد ، وأخيراً ، قبل تسعة أشهر ، مطعم أنيق واسع النطاق ، Sarabeth & # x27s Kitchen. كما يظهر هذا التوسع الأخير ، فإن الانتقال من الكعكات إلى معكرونة المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل.

غرفة الطعام الرئيسية ، المصنوعة باللون البيج الهادئ مع رسومات صغيرة مؤطرة من أغاني الأطفال على الجدران ، مريحة وأنيقة. الأضواء الصغيرة المخبأة خلف المآدب المغطاة بالقماش ترسل توهجًا ناعمًا نحو السقف ، والأقمشة الناعمة في جميع أنحاء الغرفة صامتة. صف من الطاولات في قسم المخبوزات أكثر انشغالًا قليلاً.

Sarabeth & # x27s Kitchen هي غرفة وقوف فقط في وجبة فطور وغداء يوم الأحد. هذا ووجبة الإفطار هي أفضل جهد في المطعم ويتضمن العديد من المخبوزات من الدرجة الأولى. يتميز الغداء ببعض السلطات المرضية وأطباق الدجاج والأسماك البسيطة ، في حين أن العشاء في معظمه غير لائق وغير متساوٍ إلى حد كبير. الخدمة في جميع الثلاثة جيدة المحيا ولكنها عشوائية وبطيئة.

الشوربات المصنوعة منزليًا هي طريقة مهدئة لبدء الغداء أو العشاء. يمكنني أن أوصي إما بحساء الطماطم الكريمي أو حساء القرع الأصفر المنقوش بالأوريجانو. وفرة من الكريمة جعلت نسخة الكوسة غنية بشكل لا يطاق. في الغداء ، يُطلق على واحدة من أفضل السلطات اسم سوناتا الخريف ، وهي عبارة عن مزيج من شرائح صدور الدجاج المسلوقة فوق سلطتين من الملفوف - واحدة حمراء والأخرى خضراء - جوليان من الجزر والفلفل الوردي وبذور اليقطين المحمصة. من ناحية أخرى ، كانت سلطة الخضار الساخنة غنية بالألوان وطازجة ولكنها لطيفة تمامًا مع القليل من الأدلة على صلصة الزبدة البرتقالية الموعودة.

صدر دجاج سوتيه مع صوص الخردل وشرائح اللوز مقبلات أفضل من سلطة الدجاج المدخن الحارة التي يكون فيها اللحم بنكهة قوية ولاذعة والتي غالبا ما تكون نتيجة غمس الدجاج في محلول ملحي بنكهة الدخان بدلا من تدخينه بالطريقة التقليدية. يتم دعم التونة المقلية الطازجة بمزيج من الزيتون والفاصوليا والطماطم المجففة بالشمس وخل إكليل الجبل.

في قائمة العشاء ، واحدة من أقل الاستعدادات تفصيلاً هي الأفضل - فخذ من لحم الضأن المشوي بشكل جيد محاط بفصوص من الثوم المحمص ، والفاكهة الحلزونية والجزر. عندما يترك المطبخ أرضية مألوفة ، يبدأ في التعثر. spiedini المشوي من لحم الخنزير المحشو بجبن البارميزان ، جبن الموزاريلا والبروسكيوتو كان له ملمس قفاز # x27s ، دجاج مشوي جيد تمامًا كان مدللًا بصلصة العسل والجوز الحلو. من بين الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية ، كان الروبيان الجامبو المشوي حلوًا ولذيذًا في صلصة الفلفل البارد والسلمون المسلوق البارد ، من ناحية أخرى ، كان لوحًا مثلجًا غير فاتح للشهية من شرائح اللحم الطري المحاط بأقسام الجريب فروت وصلصة الريحان الرقيقة التي فشلت في إنقاذها. هو - هي.

الباستا صعودا وهبوطا أيضا. كانت زيتي في صلصة طماطم ذات حواف حادة معززة بطماطم مجففة بالشمس غنية بالنكهة ، كانت معكرونة الروبيان وجراد البحر الطازجة والحيوية في صلصة الثوم والأعشاب كانت فوضوية.

كن حذرا للغاية في اختيار النبيذ. يتم تخزين الزجاجات فوق آلة الإسبريسو ، وكان علي أن أعيد ثلاث زجاجات في نفس العدد من الزيارات لأنهم كانوا يقدمون عند درجة حرارة 90 درجة تقريبًا.

ليس من المستغرب أن الحلويات هي المسار الأكثر اتساقًا. الفطائر والكعك من الدرجة الأولى ، وخاصة فطيرة اليقطين المشوبة بالقرفة وموس الشوكولاتة القوي الملفوف في جينواز مع الإنجليز الكريمي.

قفز ساربيث من فرن الخبز إلى المقلاة مع هذا المشروع الأخير. مثل رغيف الخميرة الجيد ، يحتاج إلى بعض إعادة العمل قبل أن يرتفع.

* 134 شرق شارع 48 ، 593-8242.

الجو: غرفة طعام مهذبة وحسنة الذوق باللون البيج والخشب للتحكم الجيد في الضوضاء. الخدمة: هواة وبطيئة. الأطباق الموصى بها: بيض السمان المسلوق مع مقبلات مختلفة ، والمعكرونة مع السلمون ، والفلفل الأحمر والطماطم المجففة ، وسلطة المأكولات البحرية ، وطرود معجنات المأكولات البحرية ، والاسكالوب تيمبال ، وثلاثي شرائح اللحم ، والكريم بروليه ، وتشكيلة الشوكولاتة. نطاق السعر: قائمة طوال اليوم. أطباق باردة من 5.25 دولارات إلى 22 دولارًا معكرونة من 7.50 دولارات إلى 12.50 دولارًا للسلطات من 7.25 دولارًا إلى 14 دولارًا للأطباق الساخنة من 5.50 دولارات إلى 19 دولارًا للحلويات 4.50 دولارات إلى 7.50 دولارات. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الغداء: 11:30 صباحًا. إلى 2:45 مساءً العشاء من الاثنين إلى الجمعة: من 5:30 إلى 11:30 مساءً. الاثنين الى السبت. مغلق الأحد. التحفظات: مقترح. Sarabeth & # x27s Kitchen Satisfactory 423 Amsterdam Avenue ، بين شارعي 80 و 81 ، 496-6280.

الجو: مطعم أنيق ووسيم مع مخبز خلفي وغرفة طعام مريحة وأنيقة.

الخدمة: متحمس ولكن أحيانًا نسيان ويعيقه مطبخ بطيء.

الأطباق الموصى بها: حساء الطماطم ، سلطة سوناتا الخريف ، صدر الدجاج مع الخردل واللوز ، سوتيه السلمون ، فخذ الضأن ، الروبيان المشوي ، زيتي مع المحار والطماطم المجففة ، فطيرة اليقطين ، كعكة موس الشوكولاتة.

النطاق السعري: مقبلات الغداء ، من 6.50 دولارات إلى 9.95 دولارًا للأطباق الرئيسية ، من 6.50 دولارات إلى 10.95 دولارًا ، مقبلات عشاء ، 3.50 دولارات إلى 7.50 دولارات ، أطباق العشاء الرئيسية ، 13.50 دولارًا إلى 20 دولارًا. بطاقات الائتمان: جميع البطاقات الرئيسية. ساعات العمل: الإفطار: 8 صباحًا. حتى 11:30 صباحًا برانش الثلاثاء إلى الجمعة: 9 صباحًا. حتى الساعة 4 مساءً غداء السبت والأحد: 11:30 صباحًا. حتى 3:30 مساءً من الثلاثاء إلى الجمعة ، تناول الشاي والمعجنات حتى الساعة 5 مساءً. العشاء: من الساعة 6 حتى 10:30 مساءً. من الثلاثاء إلى الجمعة ، الحلويات حتى 11:30 مساءً ، 6:30 إلى 11 مساءً. السبت ، الحلويات حتى منتصف الليل ، من 6 إلى 10 مساءً. الأحد ، حلويات حتى 11 مساءً.

الحجوزات: مقترح لتناول العشاء. ---- ماذا تعني النجوم: (لا شيء) ضعيف إلى مرض * جيد ** جيد جدًا *** ممتاز **** غير عادي تعكس هذه التصنيفات رد فعل المراجع & # x27s بشكل أساسي على الطعام ، مع مراعاة الأجواء والخدمة. الأسعار والقوائم قابلة للتغيير.


شاهد الفيديو: أغرب 10 مطاعم فالعالم (شهر اكتوبر 2021).