خبز

كعك اللوز "معكرون"

كعك اللوز "معكرون"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لتحضير كعك اللوز "معكرون"

  1. طحين اللوز الممتاز 125 جم.
  2. سكر 125 جم
  3. مسحوق السكر 125 غرام.
  4. بياض البيض 90 غرام. (حوالي 5 قطع)
  5. ماء (بارد) 35 مل.
  6. الشوكولاته (بالأبيض والأسود) 325 غرام.
  7. قهوة (فورية) 1 ملعقة كبيرة
  8. كريم (10 ٪) 300 غرام.
  9. التوت (المفروم) 30 غرام.
  10. زبدة 30 جم
  11. صبغ (درجة الغذاء) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

ورقة الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، قدر ، وعاء ، خلاط ، خفقت ، ملعقة مطاطية ، كيس المعجنات ، غربال ، طبق التقديم

طبخ معكرونة المعكرونة:

الخطوة 1: طبخ العجين اللوز.

في الوصفة الكلاسيكية ، عادةً ما يتم الاحتفاظ بياض البيض في الثلاجة لمدة يومين. لكن يمكننا الاستغناء عنه. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى غربلة دقيق اللوز بمنخل جيد. إذا لم تجدها ، يمكنك أن تقطع اللوز بمطحنة القهوة وتنخل. في وعاء ضحل ، يخلط دقيق اللوز والسكر المثلج مع خفقت. في وعاء آخر ، اخفق بياض البيض بخلاط بسرعة متوسطة. فاز لمدة 10 دقائق. يمكنك البدء في الطهي في هذا الوقت. شراب. لاحظ أنه إذا لم تقم بطهيها بشكل صحيح ، فلن يعمل شيء. للقيام بذلك ، صب السكر في مقلاة ، صب الماء وضعيه على نار متوسطة الحرارة ، وطهي الطعام ، التحريك باستمرار حتى يغلي الشراب عند درجة حرارة 115 درجة. ثم ، بلطف ، مع تيار رفيع ، ندخله في كتلة البروتين ونخلط. بعد ذلك ، صب دقيق اللوز ، وبسكوب من المطاط ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة (بتناسق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة الكثيفة). نقسمها إلى ثلاثة أجزاء ونصبغ كل منها بصبغة. لاحظ أن الصبغة يجب أن تكون جافة ، وإلا فسوف تدمر العجين. اضبط الفرن على تسخين. 160 درجة. نحول العجين الملون إلى كيس المعجنات. تُغطى ورقة الخَبز بورق الشجر وتوضع على شكل دوائر العجين بقطر 2-3 سم ، ثم تُوضع في الفرن لتخبز لمدة 12-14 دقيقة. بعد حوالي 5 دقائق ، افتح بسرعة باب الفرن وأغلقه (لذلك نحن صدر حمى). كرر بعد 5 دقائق أخرى. لذلك خبز جميع الأجزاء الثلاثة الملونة من العجين. يجب إزالة الكعكة النهائية بسهولة من المقلاة ، وأن تكون ذات ملمس ناعم للغاية.

الخطوة 2: إعداد كريم.

يمكنك إعداد أي ملء لمثل هذه الكعك لذوقك. سنقوم بإعداد اثنين من الكريمات: التوت والشوكولاته. للطبخ كريم التوتمن الضروري تحطيم الشوكولاتة البيضاء في وعاء وملء القشدة (حار) ، واخلطها جيدًا حتى تذوب تمامًا ، ثم أضف قطعًا مفرومة من الزبدة أو السمن النباتي ، واخلطيها حتى تتشكل كتلة شوكولاتة متجانسة. بعد ذلك ، أضف التوت المبشور وعجن. للطبخ كريم الشوكولاته، تحتاج إلى إذابة الشوكولاته الداكنة في القهوة الساخنة. السماح للحشوات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: طبخ معكرون كعكة اللوز.

الآن يجب تشحيم نصف الكعك النهائي بملء مبرد (التوت بالتناوب والشوكولاته) ، وتغطية الكعكة بالنصف الثاني. وبالتالي ، فإن كريم هو بين ملفات تعريف الارتباط. لذلك نرتب جميع الكعك ونرسلها إلى الثلاجة طوال الليل ، بحيث تكون مشبعة بالكريمة.

الخطوة 4: خدمة كعك اللوز معكرون.

ضعي كعك جاهز على طبق التقديم ، وقم بتناول القهوة أو الشاي العطري ويمكنك دعوة الضيوف لحضور حفل الشاي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك كيس معجنات ، فيمكنك وضع عجينة اللوز في كيس من البلاستيك ، وقطع حافة واحدة ، وبالتالي نشر الكعكة في دوائر. أو يمكنك فقط استخدام ملعقة.

- - إذا لم يكن لديك ورق البرشمان ، فيمكنك شحم ورقة الخبز بقطعة من الزبدة ورشها قليلاً بالدقيق.

- - ملء مثل هذه الكعكة يمكن أن يكون أي. الأكثر شعبية هي القهوة والتوت والشوكولاته والليمون وحشوات الفستق.

- - من أجل جعل سطح الكعك ناعمًا ، تحتاج إلى التخلص من ورقة الخبز مع الكعك الموضوعة عدة مرات قبل الخبز.

- - إذا لم يكن لديك صبغة ، أو إذا لم تكن من المعجبين بها ، فلا يهم ، يمكنك إعطاء لون العجين باستخدام الكاكاو (الشوكولاته) ، وعصير الكرز (الأحمر) ، والكركم (الأصفر).


شاهد الفيديو: كعك اللوز بطريقة المحترفين و المحلات و نتيجة رائعة (أغسطس 2022).