آخر

وجبات العشاء العائلية في The Daily Meal: Kale Mac and Cheese


يجمع الطعام الجميع معًا ، لذا انضم إلى مائدة عائلتنا ودعونا # معًا

ناثان سيبرت

اسحب كرسيًا إلى طاولتنا وانضم إلينا في عشاء عائلتنا.

يعد كسر الخبز تجربة مرضية تتجاوز الطعام الذي يتم الاستمتاع به. يمكن للجميع في The Daily Meal التحدث إلى هذا ، ولهذا السبب بدأنا وجبات العشاء العائلية. في كل أسبوع ، نخلق طريقة لنا جميعًا - من القراء إلى المساهمين والموظفين - للجلوس وتناول الطعام معًا من خلال مشاركة القوائم الأسبوعية لك للطهي والاستلهام منها.

الآن ، جنبًا إلى جنب مع وصفة النشرة الإخبارية لليوم، سنقدم أفكارًا لقائمتك في شكل وجبة من ثلاثة أطباق مع نصائح واقتراحات لكل منها حتى يسهل علينا جميعًا أن نأكل معًا. تحقق مرة أخرى لمعرفة ما نقدمه في وجبة عائلتنا كل أسبوع ، ومشاركة ما قدمته معنا من خلاله انستغرام و تويتر باستخدام علامة التجزئة #eattogether. نحن متحمسون لبدء مشاركة وجبة معك مرة واحدة في الأسبوع ونأمل أن تكون كذلك.

Zesty Kale 2 Ways Fontina Mac and Cheese. زيستي كيل بطريقتين فونتينا ماك والجبن

عزيزي إن الجو بارد في الخارج. حسنًا ، ربما لم يكن الجو باردًا في المكان الذي تتواجد فيه ، ولكن من يستطيع أن يقول لا ماك والجبن؟ لهذا اخترنا هذا وصفة ماك والجبن لتتميز بطبقنا الرئيسي. الطبق مريح ونزي وجبني ، كما أنه يمنحك حصة كرنب صحي للقلب. احرص على اتباع خبيرة الجبن Laura Werlin’s نصائح حول كيفية صنع المعكرونة بالجبن المثالية.

سلطة الطماطم والخيار وجورجونزولا

نظرًا لأن المعكرونة والجبن تملأ نفسها تمامًا ، اخترنا هذا سلطة جورجونزولا الخفيفة لتخدم معها. إنها خفيفة وطازجة ، وقضمات الطماطم والخيار هي التوازن المثالي للجبن والماك الغني. إذا كان الطبق الرئيسي جاهزًا تمامًا للجبن ، فلا تتردد في تخطي gorgonzola ، ولكن أضف القليل من الخل البلسمي إلى التتبيلة الخاصة بك حتى يكون لها بعض النكهة.

وصفة بيري تارت

إذا كان لديك مساحة للحلوى ، جرب هذا طازجًا تارت التوت (لا تقلق ، إنه خفيف!). من السهل جدًا تجميع القشرة معًا ، والوصفة متعددة الاستخدامات بما يكفي لإبراز أي من التوت المفضل لديك.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


/> Nadiya & # 39 s Kitchen /> أكثر من 100 وصفة لأطباق Nadiya و # 39 المفضلة المطبوخة في المنزل /> إلهام خالٍ من الضجيج لكل يوم من أيام الأسبوع /> كلاسيكيات العائلة التقليدية مع لمسة

أنا لا أعارض تناول وعاء ضخم من المعكرونة والجبن على العشاء ، لكن الأمر استغرق بعض الوقت لإقناع عائلتي أن هذا أمر جيد في بعض الأحيان: لا يجب أن يكون الأرز والكاري دائمًا هو الأرز والكاري أو الكاري والأرز. لا أقصد & rsquot النوع الذي يخرج من العلبة وليس متأكدًا مما إذا كان معكرونة بالجبن أو كاسترد أطفال ممزوجًا بمعكرونة مطبوخة أكثر من اللازم ، ولا يجب أن يكون مثل كابوس عشاء المدرسة. المعكرونة والجبن المطبوخة في المنزل مناسبة دافئة ولذيذة ولذيذة. هذه الوصفة ، مع الخردل واللفت لإضفاء المزيد من الاهتمام ، تجعلها وجبة لذيذة من وعاء واحد.

التحضير: 15 دقيقة الطبخ: 25 دقيقة


طفل: خذ 5 دقائق لإخراج جميع المكونات الخاصة بك ، والقياس ومعدات الطهي اللازمة ، ووضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط في متناول اليد.

الكبار: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

معًا: قم بتقطيع الخضر إلى شرائح رفيعة.

البالغ: يُغلى قدر كبير من الماء المملح.

طبخ المعكرونة

البالغون: يُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج (قليل المضغ للأسنان). ستستمر المعكرونة في الطهي عندما نخبز جبنة ماك إن في الفرن!

البالغون: قم بإزالة ربع كوب من الماء المطبوخ فيه قبل أن تصفي النودلز. ضع ماء الطهي في وعاء.

الكبار: صفي المعكرونة ثم أضفها إلى الوعاء حيث تضع نصف كوب سائل الطهي. هذا يجب أن يمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض حتى تصبح جاهزًا لإضافتهم إلى المعكرونة النهائية والجبن.

معًا: سوتيه الخضار + أضف المعكرونة المطبوخة

معًا: استخدم نفس القدر الذي طهيت به المعكرونة لقلي الخضار في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح لمدة 2-3 دقائق.

الطفل: يضاف نصف كوب مرق الخضار ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُطهى حتى يصبح هشًا قليلاً.

معًا: أضيفي المعكرونة المطبوخة وحوالي نصف كوب من سائل المعكرونة المحفوظ في القدر مع الخضار المطبوخة.

اصنع صلصة بيضاء تسمى البشاميل

البالغون: في قدر متوسط ​​منفصل ، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة / عالية ويضاف نصف كوب دقيق ، ويخفق حتى يصبح الخليط مثل الرمل ولون ذهبي.

معًا: أضف 3 أكواب من الحليب وكوب من مرق الخضار.

معًا: ابقوا على حرارة متوسطة إلى عالية ، مع التحريك المستمر بالخفق حتى يتكاثف - حوالي 10 دقائق.

الطفل: أضف جوزة الطيب وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.

طفل: أطفئي النار وأضيفي الأجبان المبشورة وحركيها حتى تذوب.

طفل: أضف الخضار المطبوخة والنودلز إلى هذا القدر واخلطهم معًا.

البالغون: ضعيهم في طبق فرن ، وضعيه فوق فتات الخبز مع القليل من زيت الزيتون واخبزيه على حرارة 350 لمدة 35 دقيقة.


نعم ، إضافة اللفت يذكرني بأن الماك والجبن يمكن أن يكونا & ldquohealthier & rdquo ، هل يمكن & rsquot؟ من فضلك قل نعم لأن ذلك & rsquos ما كان يخبرني به ضميري عندما أردت الجمع بين اثنين من أفضل 25 نوعًا من الأطعمة في وعاء واحد. ربما أنا و rsquom أعوض الوقت الضائع كطفل عندما كان كل ما كنت أرغب في تناوله هو المعكرونة والجبن ، ولكن بدلاً من ذلك كنت أتغذى على نظام غذائي صحي من الأسماك الطازجة والخضر والأرز. أوه ، و ldquotrauma & rdquo من تناول الطعام الطازج محلي الصنع أثناء الطفولة. من فضلك ، دعني أوضح.

كطفل جائع نشأ في عائلة تضم خمسة أشقاء أصغر سنًا ، نضيف أننا عانينا من ألم نشأته في ثقافتين. عندما أقول & ldquopain & rdquo ، إنه & rsquos من منظور طفل يبلغ من العمر ثلاثة عشر عامًا كان دائمًا جائعًا للأطعمة الأمريكية. من المؤكد أننا لم نشعر بالجوع أبدًا لأن والديّ كان لديهما فناء خلفي كامل من الخضروات والأعشاب الطازجة في الحديقة. عمليا كل وجبة كنا نتناولها كانت محلية الصنع ، 50٪ منها طازجة.

كانت الكلمات الجديدة والناشئة في الداخل كلمات سيئة في ذلك الوقت عندما كنت أنا وإخوتي يكبرون. لماذا ا؟ لأن كل ما أردنا تناوله هو المعكرونة والجبن والهامبرغر والبطاطا المقلية والبيتزا. عندما كنا أطفالًا ، لم يكن الأمر مجرد تعذيب لأن تضطر إلى المساعدة في الحديقة وسحب الأعشاب الضارة في نهاية كل أسبوع عندما أردنا لعب أتاري ، ولكن كان الأمر أكثر تعذيبًا لأكل كل الخضروات التي نماها والداي.

يوك. هذا كل ما يمكن أن نفكر فيه كل يوم لثلاث وجبات في اليوم. وهذا يعادل 21 وجبة في الأسبوع يجب أن تكون طازجة ومحلية الصنع. لكننا أكلنا كل شيء يضعه والداي أمامنا وإلا فإننا نتضور جوعًا.

كانت آلام الجوع والرغبة الشديدة في تناول المعكرونة بالجبن والجبن إشباعًا مرة واحدة فقط في الشهر. وكان ذلك على شكل علب كرافت ماك والجبن. إذا كان معروضًا للبيع ، فإن والدتي ستعاملنا بثلاثة صناديق. الآن إذا قمت بالحسابات ، فهذا يعني ثلاثة صناديق بين ستة أطفال ، مما يعني أنه بعد أن يتم طهيها بالكامل ، كل طفل لديه فقط حوالي 1.5 كوب من المعكرونة والجبن.

نعم ، لقد كنا جميعًا جيدًا في الرياضيات ، بما في ذلك التوأم البالغان من العمر عامين الذين عرفوا كيف يحسبون بالضبط نصيبهم العادل من 1.5 كوب من Kraft mac والجبن.

لذلك ، الآن كشخص بالغ ، غالبًا ما أشعر بالرغبة الشديدة في تناول طبق الراحة هذا وأتذكر دائمًا مدى قلة ما كنت أعانيه من نشأتي وأنا الآن أعوض كل سنوات الطفولة تلك التي فقدت فيها وجبات عشاء ماك والجبن. إذن ماذا يعني كل هذا؟

حسنًا ، ما يعنيه كل هذا هو أنني أنغمس في موقد سريع مع ماك والجبن ، وماك وجبن البروكلي الخاص بي & ldquohealthier & rdquo والآن هذه النسخة اللفت التي & rsquos دسم للغاية وسريعة ومرضية.

الآن بعد أن عرفت نضال طفولتي ، يمكنك الآن الانضمام إلي والاستمتاع بوعاء كبير من اللفت ماك والجبن للبالغين. وأنا أستمتع ببضع أوعية من هذا الكريم الدسم بنفسي.


نصائح لعمل ماك وجبن صحيين

من السهل جدًا صنع هذا المعكرونة والجبن على الموقد ، ولكن نظرًا لأن قائمة المكونات بسيطة جدًا ، فهناك بعض الأشياء التي يجب عليك القيام بها لجعل هذا الطبق أفضل ما يمكن.

البقاء منظمًا للماك والجبن Stovetop Mac

لكي تكون فعالاً قدر الإمكان ، أنت & rsquoll تريد أن يكون لديك وعاءان يعملان في وقت واحد. واحد للمعكرونة والكرنب والآخر لصلصة الجبن.

ابدأ بتناول ماء المعكرونة أولاً لأن إحضارها إلى درجة الحرارة يستغرق وقتًا طويلاً. بينما يصل الأمر إلى درجة الغليان ، يكون لديك وقت كافٍ لتحضير المكونات المتبقية.

ثم أثناء طهي المعكرونة ، ستكون قادرًا على صنع الصلصة.

طهي المعكرونة واللفت معًا

ملح الماء:

لا تقلل من أهمية تمليح مياه المعكرونة. يضيف هذا بعض النكهة التي تشتد الحاجة إليها للمعكرونة ويأخذ الوجبة بأكملها إلى المستوى التالي.

كيف نطبخهم معًا:

لحفظ قدر إضافي ، يمكنك طهي المعكرونة واللفت معًا. ولكن نظرًا لأن المعكرونة تستغرق وقتًا أطول في الطهي من الكالي ، فيجب عليك إضافة اللفت بعد طهي المعكرونة لبضع دقائق.

طهي طبقًا لتعليمات العبوة:

نظرًا لأن هذه وصفة ماك والجبن أعلى الموقد ، فأنت تريد & rsquoll طهي المعكرونة تمامًا.

موقد ماك اند تشيز:

على النقيض من المعكرونة والجبن المخبوزة مثل معكرونة البروكلي والجبن أو Butternut Squash Mac and Cheese ، فأنت في الواقع تقوم بطهي المعكرونة عن قصد لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.

تعيين مؤقت:

هنا ، في هذه الوصفة ، فاز & rsquot. لذا فأنت تريد ضبط مؤقت لما توصي به الحزمة لـ al dente.

أضف الكالي في آخر 4 دقائق:

قبل أربع دقائق من انطلاق العداد ، حركي اللفت. سيعطي ذلك المعكرونة واللفت وقتًا مثاليًا في الماء المغلي.

كيفية صنع صلصة ماك والجبن الصحية

اصنع رو

طهي بعض الكراث في الزبدة. أنا فقط أستخدم ملعقتين كبيرتين من الزبدة للحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة.

أضيف الكراث لتعزيز نكهة صلصة الجبن. إنه يعمل بشكل جيد مع اللفت.

نضيف الدقيق ونصنع عجينة. أنت & rsquoll فقط تريد التأكد من ذوبان الدقيق في الزبدة حتى يختلط مع الحليب بسهولة أكبر.

أضف الحليب

بعد ذلك ، اخفقي الحليب والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة أثناء الخفق.

ينضج حتى يثخن

احرص على إخراج أي رو من زوايا القدر! يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة ويصبح لدى الكراث دقيقتين ليلين تمامًا.

بمجرد أن تنضج الصلصة على نار هادئة ، تصبح الصلصة مستقرة ويمكنك إزالتها من على النار. ستكون ساخنة بدرجة كافية لإذابة الجبن عند خفقها.

تُمزج المعكرونة المطبوخة مع صلصة الجبن

بمجرد طهي الصلصة وإضافة الجبن ، يمكنك إضافتها إلى القدر مع اللفت والمعكرونة. يقلب حتى يغطى ويصبح قشديًا.


مكونات

باستا أرز عضوي (دقيق أرز عضوي ، ماء مفلتر) ، حليب عضوي قليل الدسم ، شيدر أبيض وجبن مونتري جاك (حليب مبستر ، ثقافة ، ملح ، إنزيم) ، كالي عضوي ، زبدة سائلة (قشطة ، ملح ، زبدة) ، بصل عضوي ، دقيق أرز عضوي ، جبن بارميزان (حليب مبستر منزوع الدسم ، مزارع ، ملح ، إنزيمات) ، ملح البحر ، نشا تابيوكا العضوي ، بطاطس عضوية ، زيتون زيتي زيتي عضوي زيت الزعفران و / أو زيت عباد الشمس ، خل أرز بني عضوي ، ماء مفلتر ، أرز بني عضوي ، ملح ، أكواب كوجي) ، فلفل جرس عضوي ، خميرة ، دقيق بطاطس عضوي ، بطاطس عضوية ، سكر عضوي الثوم العضوي. يحتوي على الحليب.

تغذية

حقائق غذائية
حصة واحدة لكل عبوة
حجم الوجبة وعاء واحد (241 جم)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 470
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 21 جرام 27%
الدهون المشبعة 12 جم 60%
عبر 0.5 جرام دهون
الكوليسترول 60 ملغ 20%
صوديوم 780 ملجم 34%
اجمالي الكربوهيدرات 53 جرام 19%
الألياف الغذائية 1 جرام 4%
إجمالي السكريات 4 جم
يتضمن 0 جرام سكر مضاف 0%
بروتين 17 جرام 32%
فيتامين د 0 ميكروغرام 0% كالسيوم 440 ملجم 35%
حديد 0.5 مجم 2% بوتاسيوم 280 ملغ 6%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية بمدى مساهمة عنصر غذائي في الوجبة الغذائية في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

اتجاهات الطبخ

فرن المايكرويف اصنع شقًا بقياس 1 بوصة في التفاف. يُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق. دع الجلوس 1 دقيقة. تخدم.

فرن تقليدي يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. إزالة التفاف. غطي الصينية بورق احباط وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. إزالة القصدير. اخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. دع الجلوس 1 دقيقة. تخدم.

فرن محمصة يُرفع الغطاء والوعاء. ضعها في طبق آمن للفرن. اتبع تعليمات الفرن التقليدية.


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات من معكرونة كافاتيلي غير المطبوخة أو غيرها من المعكرونة الصغيرة على شكل صدفة
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 أونصات كرنب صغير (حوالي 5 أكواب)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب لبن
  • 8 أونصات جبن شيدر خفيف مبشور (حوالي 2 كوب)
  • 8 أونصات جبن شيدر حاد ، مبشور (حوالي 2 كوب) ، مقسم
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع إضافة ربع كوب ملح إلى الماء المغلي. يصفى جانبا.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في مقلاة كبيرة (12 بوصة) على نار متوسطة. أضيفي اللفت بمقدار حفنات مع التقليب ليذبل بين الإضافات. يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. ضع اللفت على منشفة ورقية وصفيحة مبطنة لتصفيتها. امسحي المقلاة نظيفة.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الحليب والقشدة تدريجيًا واخفقي المزيج معًا. يُضاف اللبن الرائب مع الخفق باستمرار حتى يتجانس تمامًا. يُطهى على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا ومكثفًا ويغلي برفق ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُخفق تدريجياً في جبن شيدر معتدل وكوب جبن شيدر حاد حتى يذوب وينعم. اخفقي البيض في المعكرونة المطبوخة واللفت المجفف. يتبل بالمتبقي 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 ملعقة صغيرة فلفل متبقي. يرش بالتساوي ما تبقى من جبن شيدر حاد.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وتغلي الفقاعات حول الحواف ، من 20 إلى 25 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، قم بغليها من دقيقة إلى دقيقتين لتحمير الجزء العلوي. اتركه يبرد قبل التقديم لمدة 10 دقائق.


وصفة خردل كالي ماك & # 038 تشيز من نادية حسين

أنا لا أعارض تناول وعاء ضخم من المعكرونة والجبن على العشاء ، لكن الأمر استغرق بعض الوقت لإقناع عائلتي أن هذا أمر جيد في بعض الأحيان: ليس بالضرورة أن يكون الأرز والكاري أو الكاري والأرز. لا أقصد النوع الذي يخرج من العلبة ولست متأكدًا مما إذا كان معكرونة بالجبن أو كاسترد للأطفال ممزوجًا بمعكرونة مطبوخة بشكل زائد - لا يجب أن يكون مثل كابوس عشاء المدرسة. المعكرونة والجبن المطبوخة في المنزل مناسبة دافئة ولذيذة ولذيذة. هذه الوصفة ، مع الخردل واللفت لإضفاء المزيد من الاهتمام ، تجعلها وجبة لذيذة من وعاء واحد.

مكونات:

500 جرام باستا
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل إنجليزي
3 ملاعق كبيرة دقيق عادي
250 مل حليب كامل الدسم
250 مل كريمة واحدة
250 جرام جبنة شيدر ناضجة مبشورة
حفنة كبيرة من أوراق اللفت المفروم
50 جرام جبن بارميزان مبشور
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية.
2. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى المعكرونة لمدة 3 دقائق أقل من الوقت الموصى به على العبوة. يصفى ويضاف الزيت مع التحريك. هذا سيوقف المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ثم يُضاف الثوم ومسحوق الخردل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
4. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع الخلط طوال الوقت.
5. أضيفي الحليب والقشدة واخفقي حتى تصبح الصلصة ناعمة وخالية من التكتلات. استمر في الخفق حتى تتكاثف الصلصة.
6. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي جبنة الشيدر المبشورة واتركيها لتذوب مع التحريك من حين لآخر.
7. الآن اقلب المعكرونة واللفت في طبق فرن ، واسكب الصلصة فوقها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح الوجه مقرمشًا وذهبيًا.
8. يرش بجبن البارميزان وطحن جيد من الفلفل الأسود للتقديم.

تابع أكثر من 14 مليون شخص مشاهدة ناديا تفوز بعام 2015 & # 8217s Great British Bake Off ، والتي استولت على قلب الأمة. كاتبة عمود في The Times and Essentials ، نادية هي أيضًا مراسلة منتظمة لبرنامج The One Show. ولدت في لوتون ، وتعيش في ميلتون كينز مع زوجها عبد ، وهي أما لثلاثة أطفال رائعين. مطبخ نادية و # 8217 هو أول كتاب طبخ لها.

مع فصول تتراوح من & # 8216Lazy Sunday Mornings & # 8217 إلى & # 8216Midnight Feasts & # 8217، & # 8216Snacks & Sharing & # 8217 to & # 8216Dessert for Dinner & # 8217 ، هناك & # 8217s طبق في أي وقت من اليوم ، لجميع العائلة. تقدم ناديا لمحات مبتكرة على الكلاسيكيات التقليدية والوصفة المثالية لتلك الوجبات الأساسية والمخبوزات ، من فطائر أصابع السمك إلى خبز الشوروز الفرنسي.


الأكثر قراءة

اضبط رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. نضيف المعكرونة ونطهو حتى تنضج ، حوالي 6 دقائق. يصفى ويحتفظ بـ 1 3/4 كوب من ماء المعكرونة. اجلس جانبا.

سخني قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وفطر شيتاكي واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الفطر إلى البني الفاتح ويصبح طريًا لمدة 4 إلى 6 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف اللفت والثوم ونصف كوب من الماء ، وكشط أي قطع بنية في قاع المقلاة بظهر ملعقة خشبية. أضف 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل وقلّب حتى يمتزج. يُطهى حتى يذبل اللفت ولكن لا يزال طريًا ، حوالي 3 دقائق. تُرفع الخضار في وعاء وتُترك جانباً.

امسح القدر بحذر (أو اغسله سريعًا إذا كان متسخًا حقًا). يُضاف النصف والنصف والفلفل الحار ويُغلى المزيج على نار متوسطة. اطبخي حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة. نضيف الجبنة الكريمية ونقلب حتى تذوب. اخفقي في جبنة الشيدر والغرويير حتى تذوب كل الجبن وتصبح الصلصة ناعمة.

تُضاف المعكرونة وماء المعكرونة المحفوظ في القدر ويُحرّك المزيج جيدًا. (سيبدو المزيج فضفاضًا جدًا ، لكن المعكرونة ستمتص الكثير من الصلصة أثناء خبزها). أضف الخضروات المحفوظة برفق. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي إذا لزم الأمر. تصب في طبق للخبز مقاس 13 × 9 بوصات. يُقلب فتات الخبز ، ويتبقى 1/4 كوب زيت زيتون ورشة كبيرة من الملح والفلفل في وعاء متوسط ​​ويُرش بالتساوي فوق المعكرونة والجبن. اخبزيها حتى تنضج الجبن وتتحول فتات الخبز إلى اللون البني الفاتح والمقرمشة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.


المزيد من وصفات كالي

هل تبحث عن المزيد من الوصفات لعمل اللفت؟ تحقق من بعض هذه الوصفات ، أو تصفح فهرس الوصفات بالكامل.

يُقلب الكرنب والملفوف الأرجواني والجزر والفلفل الأحمر مع صلصة الهالب والليمون من أجل Cilantro Lime Kale Slaw الصحي المستوحى من المكسيكي.

شوربة لحم الخنزير البطيء مع البطاطس والكرنب سهلة التحضير ولذيذة ، وذلك بفضل استخدام طباخ بطيء والنكهة الغنية التي يضفيها عظم لحم الخنزير المتبقي.

في عصير Berry Mango Kale هذا ، يتم الجمع بين التوت البري والفراولة والتوت الأحمر والتوت الأسود مع المانجو واللفت الطازج وبذور الشيا وعصير البرتقال للحصول على عصير منعش.

في سلطة الكالي المدلك هذه مع الاسكواش المحمص وجبن الماعز واللفت بيبيتاس يتم تدليكها قليلاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم ، مقلي مع ديليكاتا الاسكواش المحمص ، البصل الأحمر المحمص ، جبن الماعز بالأعشاب ، والبيبيتاس.

هذه & ldquo Cheesy & rdquo Kale Chips هي طريقة رائعة وصحية لإشباع رغبتك في تناول شيء مالح وجبني. الخميرة الغذائية تمنحهم نكهة جبنة غنية بالمغذيات دون أي منتجات ألبان مضافة.

تتميز أطباق الكينوا الشتوية رينبو مع صلصة القيقب ديجون بلسميك بالكثير من المنتجات الشتوية اللذيذة والكينوا اللذيذة وجبة مشبعة ومرضية.

بدأت هذه الوصفة الخاصة بحساء الدجاج بالروزماري مع الفاصوليا البيضاء تؤتي ثمارها في إحدى تلك الليالي حيث وجدت نفسي أبدأ في المخزن أتساءل عما كنت سأعده لتناول العشاء على الأرض.

يعتبر Butternut Squash و Kale Quinoa Stuffing وصفة حشو نباتية رائعة مليئة بالعديد من الخضار والنكهات.

ما هي طرقك المفضلة لتناول اللفت؟

أحب هذه الوصفة للجبن الأبيض المخبوز بجبنة الشيدر البيضاء مع الكالي ولحم الخنزير المقدد؟
سجل ل تحديثات البريد الإلكتروني Good Life Eats ولا تفوت وصفة أخرى!


ماك اند تشيز بطاطا حلوة

حلوى ماك أند تشيز سويت بوتيتو ماك أند تشيز هي الحل لأحلامك مع المكرونة بالجبن. مزيج من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والبطاطا الحلوة المهروسة والجبن واللفت يجعل طبق الباستا اللذيذ من البطاطا الحلوة فائزًا حقيقيًا.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
  • 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 2 كوب) مطبوخة ومهروسة
  • 6 أكواب من المكرونة المصنوعة من القمح الكامل (كنت أستخدم الروتيني)
  • 2 كوب كرنب مقطع ، منزوع السيقان
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 3 بيضات
  • 1/4 كوب حليب قليل الدسم
  • 1 & frac14 كوب جبن موزاريلا مبشور (أو جبن من اختيارك) + المزيد للرش

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2. افركي أو رشي داخل طبق كسرولة كبير بزيت الزيتون
    أو زبدة.
  3. لطهي البطاطا الحلوة ، اغلي قدرًا من الماء وأضيفي البطاطا الحلوة.
    يُطهى حتى يصبح طريًا ، 10-15 دقيقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الميكروويف لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا.
  4. تحضير المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة (لكن احتفظي بها). أثناء طهي المعكرونة ، اقلي اللفت في زيت الزيتون مع التوابل لمدة 2-3
    دقائق ، أو حتى تذبل قليلاً.
  5. تُصفّى المعكرونة المطبوخة وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
  6. بمجرد أن تبرد ، أضف المعكرونة والبطاطا الحلوة المهروسة والتوابل واللفت
    إلى وعاء متوسط ​​ويقلب حتى يمتزج.
  7. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب والجبن معًا وأضيفيهم
    إلى خليط المعكرونة والبطاطا الحلوة.
  8. يُمزج المزيج جيداً ويُضاف إلى طبق كسرولة كبير ، مع الاحتفاظ بكمية إضافية من الجبن
    يرش فوقها.
  9. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تذوب الجبن وتغطي
    يبدأ في اللون البني.

ملحوظات

لا تُطهى المعكرونة أكثر من اللازم لأنها ستنضج أكثر عند الخبز


شاهد الفيديو: Easy Vegan Recipes Using KALE That Dont Suck (شهر اكتوبر 2021).