آخر

وصفة حلوى شوكولاتة توت العليق


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الميكروويف

توت العليق والشوكولاتة الداكنة يصنعان مزيجًا لذيذًا. تعامل مع هذا الهراء متعدد الطبقات إذا كنت بحاجة إلى الإقناع!

163 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 40

  • 500 جرام شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة
  • 1 (400 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملح للتذوق
  • 60 مل كريم مزدوج
  • 60 مل ليكيور توت العليق
  • 350 جرام شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. دهن صينية خبز مربعة مقاس 23 سم (9 بوصات) بورق مقاوم للشحوم.
  2. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي 500 جرام من الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى. سخنيها في الميكروويف حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الفانيليا والملح. ينتشر في القصدير ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي الكريمة مع مشروب التوت الأحمر و 350 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة. سخنيها في الميكروويف حتى تذوب الشوكولاتة ؛ حرك حتى يصبح ناعما. تبرد حتى تصبح فاترة ثم تصب فوق طبقة الفدج. ضعيها في الثلاجة حتى تستقر كلتا الطبقتين تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. مقطعة إلى 40 مربعا.

أسرار التلاعب بالنجاح

اقرأ مقالة صنع حلوى فدج مثالية لتتعلم بعض النصائح والحيل السرية لعمل حلوى فدج مثالية في كل مرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(148)

المراجعات باللغة الإنجليزية (129)

بواسطة Blancheskid

استخدموا مكونات مختلفة ، هذه الوصفة تسبب الإدمان. لقد استخدمت 5 ملاعق كبيرة من التوت المحفوظ (تسخينها واستولت على البذور) بدلاً من مشروب توت العليق. لقد كانت ضربة رائعة في حفلة عيد الميلاد. - 21 يوليو 2008

بواسطة JULIA_SPARKS

شيء آخر يمكنك تذوق التوت ولكن ليس للتغلب ، فقط الكمال !!! عندما صنعت كهدايا عيد الميلاد صنعتها في أكواب حلوى صغيرة بدلاً من القصدير. مما جعل من أجل عرض تقديمي لطيف وسهولة الحمل. لقد كان أكثر انخراطًا بهذه الطريقة. - 21 يوليو 2008

بواسطة mrsmith512

استخدمت مكونات مختلفة ، ولم أجد مسكرات التوت في المكان الذي أعيش فيه ، لذلك استخدمت براندي الكرز بدلاً من ذلك. أيضا استبدلت الشوكولاتة البيضاء للطبقة العليا وقطعت الكريمة إلى 2 ملعقة كبيرة ، وأضف بعض اللوز المفروم. تبدو وطعمها وتخفيضات رائعة ... دسم جدا! -21 يوليو 2008


حلوى التوت بالشوكولاتة الداكنة

من غيرك يكافح هذا الصباح ؟؟ أيام الاثنين قاسية بما فيه الكفاية ولكن يوم الاثنين بعد Super Bowl هو الأسوأ. قد يكون الأمر أسوأ ، على الرغم من ذلك ، درس تعلمته قبل عامين عندما استضافت حفلة Super Bowl. لن أستضيف بعد الآن ، هذا بالتأكيد.

في صباح مثل هذه ، أسناني الحلوة في زيادة السرعة. أستيقظ وأنا بحاجة إلى القليل من الحلاوة. هذه حلوى التوت بالشوكولاتة الداكنة هو فقط ما أشتهي & # 8217m.

أنا حقا لم أحب الهراء. إذا كنت أرغب في تناول الشوكولاتة ، كنت أفضل تناول حلوى البراونيز بدلاً من حلوى الفدج. أعتقد أنه & # 8217s ليس غنيًا وشوكولاتة بما يكفي بالنسبة لي & # 8211 & # 8217s أكثر سكرية وحصل على نسيج شجاع تقريبًا.

ومع ذلك ، بفضل أحد الأشخاص المفضلين لدي في العالم ، صديقي سافانا ، أنا رسميًا في قطار الفدج. لقد أحضرت بعض حلوى الهراء محلية الصنع لعيد الميلاد المجيد في العمل وكان من أفضل حلوى الهراء التي حصلت عليها في حياتي كلها. أكلت ثماني قطع في ذلك اليوم. ثمانية. هذا & # 8217s لا يصدق ، حتى بالنسبة لي!

بالطبع ، كان عليّ الحصول على الوصفة وتعلم كيفية صنع هذه الحلوى اللذيذة لنفسي. بعد أن صنعت حلوى الشوكولاتة بالجوز وأدركت مدى سهولة صنعها ، كان علي أن أشاركها معكم يا رفاق ، ولكن مع ذوقي الصغير.

الشوكولاتة والتوت هي إحدى التوليفات الأولى المفضلة لدي ، حتى قبل أن أحب الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. عندما كنت طفلاً ، كانت الحلوى التي اخترتها في مطعمي الإيطالي المفضل هي دائمًا كعكة الجبن بالشوكولاتة البيضاء مع قشرة كعكة الشوكولاتة. حتى أنني أتذكر أنني كنت أتوسل لأبي ليشتري لي نصف لتر من آيس كريم توت العليق بالشوكولاتة عندما أرافقه في متجر البقالة. لذلك علمت أنني أردت أن أجعل هذا الفدج مميزًا للغاية عن طريق إضافة نكهة توت لا تقاوم.

ولكن قبل أن نصل إلى الوصفة ، دعنا نتحدث عن الهراء وكيفية صنعه.

كيف تصنع حلوى

الفدج التقليدي مصنوع من مجموعة من المكونات ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة لصنعه. حتى أنك بحاجة إلى مقياس حرارة للحلوى لضمان طهي الحلوى في درجة الحرارة الصحيحة. لهذا السبب ، سأصنف وصفات الفدج التقليدية على مقياس الصعوبة & # 8220medium & # 8221.

لكن ليس هذا الهراء. يتكون هذا الفدج من الحليب المكثف المحلى ، لذلك لا داعي لطهيه على الموقد كما تفعل مع حلوى الفدج التقليدية. كل ما عليك فعله هو تسخين الحليب على الموقد ، وإضافة الشوكولاتة وتقليبها حتى تذوب ، ثم صبها في طبق الخبز حتى تبرد قبل تقطيعها إلى مربعات.

لجعل هذا الهراء خاص بي ، أضفت هريس التوت محلي الصنع. يتم ذلك عن طريق غلي التوت مع القليل من السكر حتى يتحلل إلى هريس سميك. ثم أقوم بدفع الهريس من خلال غربال شبكي لإزالة جميع البذور. عادةً ما لا أمانع البذور لكنها نوعًا ما تعترض طريق الهراء السلس لذا أوصي بشدة بإزالتها لهذه الوصفة.

النصائح والحيل

كل وصفة لها تحدياتها الخاصة ، مهما بدت الوصفة سهلة. إليك بعض النصائح التي تعلمتها من صنع هذا الهراء الذي أعتقد أنك & # 8217 ستجده مفيدًا:

  1. لا تستخدمي شوكولاتة أكثر من الوصفة. إذا قمت بإضافة الكثير من الشوكولاتة ، فإن حلوى الفدج ستفقد قوامها الكريمي وتصبح أكثر صلابة.
  2. لا تبرد هريس التوت قبل إضافته إلى الشوكولاتة. إذا كان المهروس باردًا ، فسيكون من الصعب جدًا خلطه مع خليط الشوكولاتة.
  3. للحصول على مربعات مقطوعة بشكل مثالي ، تأكد من تبريد الهراء المحضر حتى يصبح متماسكًا تمامًا ، لمدة ساعتين على الأقل. ومع ذلك ، فقد حرصت على تبريدها طوال الليل للتأكد من أنها مبردة بشكل صحيح. أيضًا ، الحيلة التي تعلمتها حول قص المربعات الجميلة هي قطع حواف مربع الهراء قبل عمل مربعات أصغر. هذا يضمن أن كل قطع حلوى الفدج لها حواف لطيفة وناعمة.
  4. الحليب المكثف المحلى كثيف للغاية ، لذا فإن تحريك الشوكولاتة فيه سيكون تحديًا. لهذا السبب ، أوصي بشدة باستخدام رقائق الشوكولاتة لهذه الوصفة لتسهيل العضلة ذات الرأسين.

وهذا كل ما في الأمر! أتمنى أن تحب هذا الهراء بقدر ما أحب.


حلوى التوت بالشوكولاتة البيضاء

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تبدو فكرة صنع الهراء الخاص بك أمرًا محتملًا وممكنًا مثل بناء آلة السفر عبر الزمن الخاصة بك. لكن هؤلاء الناس لا يعرفون مدى سهولة صنع الهراء.

تقليديا ، يتطلب صنع حلوى الفدج معرفة واسعة بمراحل درجة حرارة السكر ، وامتلاك مقياس حرارة للحلوى والتحلي بالكثير من الصبر ، ولكن لا شيء من هذا ضروري في عالم اليوم بفضل وجود كريم الخطمي & # 8211 المعروف باسم Fluff.

يأخذ كريم Marshmallow كل أعمال التخمين وإجهاد صنع الحلوى من العملية لأنه & # 8217s بالفعل حلوى ، من نوع ما. لذلك كل ما تبقى هو تحديد نكهة الهراء التي تريدها وخلط المكونات معًا.

نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في هذه الوصفة (وإذا كنت & # 8217 قد قرأت أيًا من وصفاتي أو شاهدت أيًا من مقاطع الفيديو الخاصة بي ، فأنت تعرف ما سأقوله بعد ذلك & # 8230) ، فمن المهم حقًا أن تكون هذه المكونات من أعلى مستويات الجودة. لن تتمكن & # 8217t من إخفاء أي نكهات عندما يكون هناك القليل من المكونات ، لذا تأكد من أن مكوناتك لذيذة بمفردها.

تتضمن وصفة حلوى الفدج نكهتين ودوامة. من السهل جدًا القيام بذلك ويمكنك استخدام أي نكهة تريدها & # 8211 فقط قم باستبدال مربى مختلف أو حفظ التوت. لقد قمت أيضًا بتضمين بعض المكسرات في الأعلى وداخل الهراء للحصول على نسيج ولون متباينين. شعرت بالمرح وعيد الميلاد أن يكون لديك جوزة خضراء لتذهب مع توت العليق الأحمر ، مما يجعلها جميلة في صينية العطلة ، لذلك اخترت الفستق هذه المرة. ومع ذلك ، يمكن أن يتغير ذلك تمامًا بناءً على حالتك المزاجية (أو ما هو موجود في خزانتك). استمتع ببعض المرح مع هذا. إنه & # 8217s الهراء الخاص بك!


حصص 81

الخطوة 1

ضعي رقائق الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز صغيرة. تجمد لمدة 30 دقيقة. خط 9 بوصة. مقلاة مربعة برقائق الشحوم بالزبدة.
في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي رقائق الشوكولاتة الداكنة والحليب. الميكروويف ، مكشوف ، على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك. الميكروويف على فترات 30 ثانية إضافية ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. يقلب في المسكرات والملح. أضيفي رقائق الخبز البيضاء وحركي حتى تذوب جزئياً. ينتشر في المقلاة المعدة. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
باستخدام ورق القصدير ، ارفع الحلوى من المقلاة. قم بإزالة قطع الفودج إلى قطعة واحدة. مربعات. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.


الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، يُمزج خليط الكيك ، مزيج الحلوى ، الماء ، كريم الكاكاو أو مشروب التوت البري أو البراندي ، ويُضاف الزيت ويُخفق على سرعة متوسطة في الخلاط الكهربائي لمدة 4 دقائق ، مع كشط جوانب الوعاء حسب الضرورة.

تُسكب الملعقة في صينيتين مبطنتين بورق الشمع مدهون بالزبدة بعرض 9 بوصات على شكل قلب أو وعاء واحد مدهون ومدهون بالدقيق مقاس 10 بوصات أو وعاء أنبوبي. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة (مقالي ذات طبقات على شكل قلب) أو 45 دقيقة (أنبوب أو صينية باندت) ، أو حتى تخرج قطعة من الكيك الخشبي في طبقات الكيك أو تخرج نظيفة.

اترك طبقات الكيك أو الكيك تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، والجانب العلوي للأعلى لكعكة الأنبوب ورأسًا لأسفل لكعكة البوندت. اقلبه على رف (أرفف) سلكية لإنهاء التبريد.

لعمل كعكة على شكل قلب ، رتب طبقة واحدة على طبق تقديم الكيك. وزعي مربى التوت بالتساوي على طبقة الكيك. توضع الطبقة الثانية فوقها. وزعي السطح والجوانب بالتساوي مع صقيع من اختيارك.

بالنسبة للكيك الأنبوبي أو البوندت ، وزعي كريمة التزيين التي تختارها على سطح الكيك وجوانبها. يرش السكر الأحمر للحلويات المزخرفة على الكيك حسب الرغبة.


فدج الفريزر الصحي للشوكولاتة جيد جدًا!

خاصة مع توت العليق الحلو والعضة المالحة المقرمشة. انها & # 8217s جميلة الادمان أيضا! بمجرد أن يكون لديك مربع واحد ، ستعود إلى & # 8217re مرة أخرى.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب زبدة أو سمن مذاب
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب من رقائق الشوكولاتة المصغرة
  • نصف كوب حليب مبخر
  • 1 صفار بيضة
  • 4 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة خبز نصف حلوة ، مفرومة
  • 6 أونصات جبنة كريمية طرية
  • 2 ملاعق كبيرة من مربى التوت الخالي من البذور
  • 1 كوب كريمة مخفوقة ومجمدة ومذوبة
  • قطرتان من ألوان الطعام الحمراء (اختياري)
  • 16 تجعيد شوكولاتة (اختياري)

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. توضع صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات بورق الألمنيوم.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر و 2 بيضة كاملة والفانيليا حتى تمتزج. اخلطي الزبدة. في وعاء آخر ، يُمزج الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح مع خليط الزبدة مع التقليب حتى يتجانس تمامًا. أضعاف رقائق الشوكولاتة. اسكب الخليط في المقلاة المعدة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج فتات رطبة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. مقلاة باردة على رف سلكي.

اخفقي الحليب المبخر وصفار البيض معًا في قدر صغير. يُسخن على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ساخنًا جدًا ويصبح كثيفًا قليلًا ولا يغلي. ضع 4 أونصات من الشوكولاتة نصف الحلوة المفرومة في وعاء متوسط ​​، واسكب الحليب الساخن ببطء. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. تُسكب الحشوة فوق البراونيز المبرد في الثلاجة حتى يتماسك ، لمدة ساعتين تقريبًا.

تُخفق الجبنة الكريمية مع مربى التوت في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. اطوي الطبقة العلوية المخفوقة وأضيفي ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك. ضعي الزينة على البراونيز المبردة باستخدام مشط الكيك لعمل تصميم. قطعي البراونيز إلى 16 مربعًا ، ثم قطعي كل مربع من المنتصف بشكل مائل لتشكيل مثلثات. تُزين بالشوكولاتة الضفيرة إذا رغبت في ذلك.


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


نصائح طهاة

  • شوكولاتة جيدة & # 8211 أنا أستخدم نوعية جيدة في تناول الشوكولاتة بدلاً من رقائق الشوكولاتة أو طهي الشوكولاتة. هناك عدد قليل جدًا من المكونات في هذا الهراء ، لذا تأكد من استخدام شوكولاتة أنت & # 8217d تسعد بتناولها بنفسك.
  • قدر ثقيل مهم جدًا عند صنع أي نوع من الحلوى. تساعد القاعدة السميكة على بقاء الحرارة أكثر اتساقًا وتسخين المحتويات ببطء أكبر.
  • قلّب كثيرًا ولا تترك الهراء أثناء الطهي ، وإلا فقد يلتقط في قاع المقلاة

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.