الصلصات

صلصة البيستو


مكونات صلصة البيستو

  1. الثوم 4 فصوص.
  2. الريحان الأخضر 70 غرام.
  3. زيت الزيتون 110 مل.
  4. جبنة "بارميزان" 70 جم.
  5. الصنوبر والجوز ، مقشر 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • المكونات الرئيسيةالجبن والمكسرات
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، خلاط ، منشفة مطبخ ، لوح ، موقد ، قارب صلصة

تحضير صلصة البيستو:

الخطوة 1: إعداد الصنوبر والجوز.

في مقلاة جافة ، قلي صنوبر الصنوبر حتى تضيء لونه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. المكسرات المحمصة تعطي الصلصة نكهة جوزة غنية.

الخطوة 2: إعداد الريحان.

شطف الريحان تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ثم قص الريحان بسكين على لوح تقطيع إلى قطع كبيرة.

الخطوة 3: تحضير الثوم.

قشر الثوم وأقطعه إلى قطع صغيرة بسكين على لوح تقطيع.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

صر الجبنة على لوح التقطيع مبشرة الخشنة. أفضل شراء "بارميزان" صنع في إيطاليا. يمكنك استخدام أي جبن صلب آخر ، ولكن بعد ذلك لن تكون صلصة بيستو الكلاسيكية.

الخطوة 5: تحضير صلصة البيستو.

ضعي الجبنة والثوم والريحان والمكسرات في الخلاط. طحن المكونات لمدة 30 ثانية ، ثم شيئا فشيئا ، إضافة تيار رقيقة من زيت الزيتون دون إيقاف الخلاط. اطبخ الصلصة لمدة دقيقتين. يجب أن تكون صلصة الاتساق مثل المعكرونة السميكة. وزن الصلصة النهائية حوالي 300 جرام.

الخطوة 6: خدمة صلصة البيستو.

نقل الصلصة النهائية إلى قارب المرق ويقدم مع الخضروات المخبوزة، سلطة ، السمك أو المعكرونة. أيضا ، يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة 3 أيام. للقيام بذلك ، قم بنقله إلى جرة زجاجية واسكب زيت الزيتون في الأعلى حتى لا تغمق الصلصة أو تتأكسد. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استخدام صلصة البيستو بدلاً من معجون الطماطم القائم على البيتزا.

- - إذا لم يكن لديك أي مكونات ، فيمكن استبدالها. ولكن ، إذا كنت ترغب في طهي الوصفة التقليدية بالضبط لصلصة Pesto ، فاتبع الوصفة بدقة. بدلاً من الريحان ، يمكنك استخدام البقدونس والكزبرة والكزبرة. يمكن استبدال صنوبر الجوز بالبندق أو اللوز. بدلا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس.

- - لا تضيف الملح إلى الصلصة ، لأن جبنة البارميزان مالحة تمامًا.

- - إذا كنت تريد عمل الصلصة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فاستخدم مدقة ومدافع الهاون بدلاً من الخلاط.


شاهد الفيديو: طريقة عمل صلصة البيستو الايطالية. Pesto Sauce F4 (ديسمبر 2021).