آخر

وصفة كولارد جرينز سلو


مكونات

  • 3/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة طعام من بذور الكرفس
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المجري
  • حزمتان كبيرتان من الكرنب الأخضر (حوالي 2 رطل) ، والسيقان السميكة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض (حوالي 16 كوبًا)
  • 8 أكواب من ملفوف نابا ، شرائح رفيعة (حوالي 1 رأس متوسط)
  • 4 أكواب جزر مقشرة ومبشورة بشكل خشن (حوالي 6 أكواب كبيرة)

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 6 مكونات في وعاء صغير حتى تمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قبل القيام بخلع الملابس يمكن تحضيرها قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  • يُمزج الكرنب والملفوف والجزر في وعاء كبير جدًا. صب الصلصة. إرم إلى معطف. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. ضعيها في الثلاجة حتى تنضج خضار الكرنب وتذبل قليلاً ، مع التقليب من حين لآخر ، على الأقل ساعة واحدة وحتى 3 ساعات.

قسم المراجعات

أفضل 11 وصفة لدينا من Collard Greens لأنها ليست مجرد طبق جانبي جنوبي

تود كولمان

يُطهى الكرنب الأخضر مع عرقوب لحم الخنزير ويغمر بالخل والصلصة الحارة ، وهو طبق شهير في أمريكا الجنوبية لدرجة أن الناس غالبًا ما يعتقدون أن الخضار والطبق هما نفس الشيء. لكن ربط الخضر المرة فقط مع غذاء الروح الأساسي هو تجاهل كل شيء آخر يمكن أن تفعله الخضروات. في بعض الأسر ، يكبر الأطفال وهم يأكلون الكرنب الأخضر في رأس السنة الجديدة ويوم # 8217s لترمز إلى الثروة في العام الجديد ، وفي منازل أخرى ، تعتبر الكرنب من الأطعمة الشهية على مدار العام التي يتم تقديمها في الحساء أو السلطات أو بمفردهم ، محنك في المقلاة . سواء كنت تتطلع إلى تجربة خضار مورق جديد على شطيرة أو تقلى هذه الخضار كطبق جانبي ، فإن أفضل وصفات خضار الكرنب لدينا قد قمت بتغطيتها.

الكرنب المطهو ​​ببطء مع مخلل الكرنب

بينما يمكنك استخدام الخبب المشتراة من المتجر في هذا الطبق ، فقد قمنا بتخليله بمخللنا ، والذي يضيف ركلة مماثلة من الحموضة ونكهة الثرم العميقة. احصل على وصفة للكولارد المطهو ​​ببطء مع مخلل الكرود »

& # 8220 كريمة & # 8221 كولارد جرينز مع زبدة الفول السوداني وشيلي

يعتبر الخضر المزين بزبدة الفول السوداني المطحونة والمأكولات البحرية المخمرة من أجل ركلة أومامي غير تقليدية طبقًا شائعًا في وعاء واحد في غرب إفريقيا. احصل على وصفة & # 8220Creamed & # 8221Collard Greens مع زبدة الفول السوداني وشيلي »

بسكويت مع بانسيتا ، كولارد جرينز ، بيض مرخمي ، واسبريسو اولي

بسكويت مع بانسيتا ، كولارد جرينز ، بيض مرخمي ، واسبريسو اولي

خضروات مشوية وكراث مع صلصة تشيلي والثوم

عند شراء كراث لهذا الطبق ، يقول مؤلف كتاب الطبخ آمي ثيلن إنه يبحث عن الكراث الذي لا يزال به كل أو معظم قممه الخضراء الداكنة. إذا كان كل ما يمكنك العثور عليه هو الكراث المقطوع ، فاستخدم الأجزاء الخضراء الداكنة والفاتحة فقط. احصل على الوصفة الخاصة بالخضراوات المشوية وقطع الكراث بصلصة الثوم التشيلي »

فاصوليا برازيلية مع لحم الخنزير المدخن والأرز والكولار (فيجوادا)

فاصوليا برازيلية مع لحم الخنزير المدخن والأرز والكولار (فيجوادا)

سوفتشيل كراب ساندويتش مع كولارد سلو

سلطة الكرنب المقرمشة وصلصات التارتار والكوكتيل المنعشة فوق سلطعون سوفتشيل المقلية في هذه الشطيرة الكلاسيكية. احصل على وصفة سوفتشيل كراب ساندويتش مع كولارد سلو »

سلطة الكرنب الخضراء المبشورة مع البطاطا الحلوة المشوية

سلطة الكرنب الخضراء المبشورة مع البطاطا الحلوة المشوية

سوتيه الكرنب الأخضر مع ست ساعات من البصل بالكراميل

يتم تقليب البصل الغني بالكراميل الحلو في هذا الطبق الجانبي البسيط ، مما يمنح الخضار المقلية نكهة حلوة ومر تشبه الأومامي. احصل على وصفة سوتيه كولارد جرينز مع ست ساعات من البصل بالكراميل »

حساء الكرنب ودقيق الذرة والسجق (سوبا دي فوبا)

دقيق الذرة يثخن المرق في هذا الحساء المريح من ولاية ميناس جيرايس في البرازيل.

وعاء الفلفل

تأثرت فيلادلفيا الاستعمارية بواجهتها البحرية المزدحمة جيدًا بالتجارة من النقاط الجنوبية. كان وعاء الفلفل من أشهر واردات المأكولات الكاريبية. أصبح الحساء الغني والتوابل من اللحم البقري ولحم الخنزير والخضروات الجذرية والخضروات من العناصر الأساسية في فيلي ، حيث أعلن الباعة المتجولون في غرب الهند عن ذلك بصرخات من & # 8220 وعاء فلفل ، يدخن ساخنًا! & # 8221 اليوم ، في City Tavern ، وهو استعماري- صالون ستايل ، يتم تقديم هذا الإصدار. احصل على وصفة وعاء الفلفل »

كولارد جرينز سلو (طريقتان)

1/2 حزمة من خضار الكرنب ، مغسولة ، مجففة ، ضلع مركزي منزوع ، مقطع إلى شرائح رقيقة
1/4 رأس ملفوف أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
1 جزرة كبيرة مبشورة
2 بصل أخضر مقطع ناعم
صلصة من اختيارك ، وصفات أدناه

يُمزج الكرنب والملفوف الأحمر والجزر والبصل الأخضر في وعاء كبير. أضيفي الصلصة وقلبي جيداً لتغطي الخضار. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


ملفوف حنون & # 038 كولارد جرينز

لقد قرأت العنوان ، وربما يكون البعض منكم مرتبكًا ، لكن البعض الآخر يصرخ & # 8221 IT & # 8217S ABOUT DARN TIME ROSIE. & # 8221. تم طلب هذه الوصفة منذ ما يقرب من عامين ، وأنا أعتذر عن عدم القيام بذلك عاجلاً ، لكن تأخرها أفضل من عدم القيام بذلك.

لذلك ، للبدء في هذه الوصفة ، استخدمت لحم الخنزير المقدد المدخن العادي. أعلم ، عادة عندما أصنع الخضر ، أو الكرنب ، أستخدم خنزير لحم الخنزير ، أو الديك الرومي المدخن ، أو حتى عظام الرقبة. ومع ذلك ، أردت أن أوضح y & # 8217 كل ما يمكن بالتأكيد استخدام لحم الخنزير المقدد ، وهو يطبخ بشكل أسرع كثيرًا!

بالحديث عن FASTER & # 8211 لتقليل وقت الإعداد ، أحب شراء الخضر في الحقيبة. هل تعرف النوع الذي تم تنظيفه وقطعه بالفعل؟ نعم ، هؤلاء! ومع ذلك ، ما زلت أعطيهم شطفًا جيدًا قبل الطهي!

الآن لجميع من لا يأكل لحم الخنزير ، لا تقلق! يمكنك استخدام لحم الديك الرومي المقدد. أقترح إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أثناء قلي لحم الديك الرومي المقدد ، بحيث


سلطة خضراء كولارد من JJ & # 8217s مع صلصة جوز الهند

لدى JJ Johnson ، طاهي Harlem وموضوع سلسلة الفيديو الأخيرة لدينا New Chefs Rising ، كتاب طهي ستحبه. انغمس في أسلوبه الفريد في اندماج المأكولات الفاخرة ، مع التأثيرات اللاتينية والجنوبية والجزرية التي تعتبر مشهدًا رائعًا لتذوقه. سلطة الكرنب الخضراء هذه هي تحفة من النكهة والتوازن القوام. هنا & # 8217s لصحتك!

كل بضعة أشهر ، تظهر بعض المجلات أو المدونات الغذائية نفس العنوان المتعب: "هل كولارد جرينز هو كالي الجديد؟" لا ، لقد عمل Collards بجد أكثر من أي وقت مضى. هناك Collards في الخارج يحفرون الخنادق والأسقف بينما يذهب Kale إلى فصل دراسي ويترك مبكرًا ليقضوا. الكولارد هي مضادات أكسدة طبيعية ، غنية بالفيتامينات A و C و K ، غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية. لكن - وهذه واحدة كبيرة: تتمتع الكرنب بتاريخ طويل من كونها خضروات لا يقوم الناس إلا بطهي الفضلات منها. إنه مطهو ببطء وطهي على نار خفيفة على بعد بوصة واحدة من كونه صالحًا للأكل ، حسنًا ، يجب أن يتوقف ذلك.

يأكل أصدقاؤنا هذا الطبق دائمًا ويقولون ، "أليست هذه سلطة كرنب؟" الهدف هو تقديم الخضر نيئة حتى نفكر فيها كشيء صحي ولذيذ وليس شيئًا تجمعه مع دهن لحم الخنزير المقدد ونطبخه. تتمتع الكرنب بمرارة طبيعية ، وتوازن عناصر هذه الوصفة بين تلك النكهات القوية والحلاوة والتوابل: حلاوة في حليب جوز الهند ، والتوابل في الشيبوتل المدخن. هناك لمعان في الملابس يوازن تمامًا بين مرارة الأطواق ويمنح ضيوفك ميزة الاستمتاع بكل ما تقدمه الكرات. بالنسبة لي ، هذا الطبق هو البساطة المطبوخة بشكل جيد.


ملخص الوصفة

  • 4 باقات من الكرنب - مغسولة ومقطعة ومقطعة
  • 1 رطل من موزات لحم الخنزير
  • 4 فلفل هالابينو مخلل مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • مسحوق الثوم حسب الرغبة

املأ وعاءً كبيرًا بحوالي 1/2 مليء بالماء. ضع قطع لحم الخنزير في الماء ، وبقدر ما تستطيع من الخضر. جلب ليغلي لطيف.

بمجرد أن يبدأ الخضر في الذبول ، ابدأ في نقل الخضر إلى الطباخ البطيء. طبقات بديلة من الخضر مع قطع لحم الخنزير والهالابينو حتى يمتلئ الطباخ البطيء. أضيفي بيكربونات الصودا وزيت الزيتون والفلفل ومسحوق الثوم. غطيها واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها لمدة 8 إلى 10 ساعات.


كولارد كول سلو

تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير أو محضر طعام وتُمزج معًا. يجب أن يكون الاتساق نحيفًا ، لكن قوامه كافٍ لتغطيته. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من المايونيز لتتبيل أكثر سمكًا ، والمزيد من الخل لتنظيف الملابس. يمكن تعديل السكر حسب الذوق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة بعد مزجهما.

اتجاهات Slaw:

  • أطواق الجذع من خلال إمساك الجذع بإحكام في يد واحدة ، وباستخدام أوراق أخرى ، اسحب أوراق الكرنب بقوة بعيدًا عن قاعدة الجذع (كما لو كنت تصنع علامة & # 8220safe & # 8221 للبيسبول).
  • ضعهم في حوض فارغ. املأ الحوض بالماء البارد. اغسل الكرنب ، وافركه بيديك لإزالة أي أوساخ سطحية. استنزاف الحوض ، وأعد تعبئته بالماء البارد. كرر الغسيل. بالوعة. املأ بالماء البارد واغسله مرة ثالثة. قم بإزالة الكابلات من الحوض ، وتخلص من الماء الزائد. يجف جيدا. من المهم جدًا أن تبقى جافًا.
  • كدس الأوراق الجافة فوق بعضها البعض مثل الأوراق.
  • بدءًا من الجانب الطويل ، قم بلفهم معًا كما لو كنت تصنع & # 8220collard cigar & # 8221. احتفظ بها ضيقة قدر الإمكان. بدءًا من نهاية & # 8220cigar & # 8221 ، قم بتقطيع الكرات بحيث يكون لديك 1/8 في شرائح ، على طول الطريق أسفل السيجار. هذا قص شيفونيد ويجعل الأطواق شديدة الريش وجميلة بالنسبة للسلطة.
  • ضعها في وعاء خلط كبير.
  • قم بإزالة الأوراق الخارجية من الملفوف ، واقطعها إلى نصفين من خلال لب الجذع.
  • انزع قلب الجذع من جانبي الملفوف واقلبهما بحيث يكون جانب الورقة الخارجي مواجهًا لك.
  • قطّع الملفوف إلى شرائح خشنة مع الاحتفاظ بقطعة بحجم 1/8 بوصة إلى الملفوف.
  • أضف إلى شرائح الكرنب في وعاء خلط كبير.
  • قم بإزالة القشرة من البطاطا الحلوة وقطعها (باستخدام مندولين أو سكين حاد) بالطول إلى شرائح رقيقة - حوالي 1/16 بوصة.
  • قطعتها جوليان (رص شريحتين فوق بعضهما البعض وقطعي 1/8 إلى شرائح) وضعيها في خليط الكرنب والملفوف.
  • يزيل قشر البصل الأحمر ويقطع الأطراف.
  • يقطع البصل طولًا حكيمًا ويقطع البصل إلى شرائح رفيعة بقدر ما يمكنك تقطيعه. استخدم مندولين إذا كان لديك واحدًا ، لكنك تريد شرائح رقيقة من الورق إن أمكن. البصل الأحمر قوي جدًا لذا فأنت تريد التخفيف من ذلك بشرائح رقيقة.
  • أضف إلى خليط الخضار الأخرى.
  • اخلطي التتبيلة جيداً وقلبي قدر اهتمامك بالخليط. ابدأ بإبقاء المزيج على جانب المجفف ، مع إضافة المزيد من الصلصة أثناء التنقل.

معلومات عن صحة القلب مقدمة من مركز وايك ميد للقلب. اكتشف المزيد عن الحياة الصحية للقلب من ويك ميد.


18 يمكن الحصول على ما يكفي من الوصفات الجنوبية للكولار واللفت وكل أخضر بينهما

على الرغم من أننا قد نكون عميقين في وصفات الاسكواش هذا الأسبوع ، لا يزال هناك متسع لواحدة من مفضلاتنا الأخرى في الخريف - الخضار القلبية المطهو ​​ببطء. من الكرنب إلى اللفت وحتى اللفت والخردل ، هناك نبتة خضراء مزروعة جنوبًا لك.

تابع القراءة للحصول على 18 وصفة لذيذة ، ولذيذة ، ولحمية ، وحتى نباتية باستخدام الخضر القلبية.

الكرنب الحلو والحار
عندما تفكر في ملف نكهة خضار الكرنب الكلاسيكي ، فإن هذه الوصفة تتحقق من جميع المربعات اللذيذة. يجلب لحم الخنزير الدخان إلى الحفلة ، بينما يقدم الهالبينو والصلصة الحارة التوابل التي يتوق إليها معظم عشاق الكرنب. نظرًا لأن أفضل الكرنب تتباهى أيضًا بعمل متوازن من الحلو والمذاق ، فإن استخدام ضعف كمية الخل مثل السكر البني يحافظ على الحموضة تحت السيطرة مع عدم السماح لها بالتكتل الشديد. تأكد من طهي الخضار على نار هادئة لمنعها من الذبول وعدم امتصاص الخمور في الوعاء.
احصل على الوصفة

وعاء خضروات سريع التحضير
حياة أفضل من خلال التكنولوجيا. إذا كنت عضوًا في مجموعة متعصبي Instant Pot - أو ربما كنت جديدًا في لعبة IP - فهذه وصفة مثالية للأداة متعددة الاستخدامات. صُممت هذه الكرنب في الأصل لوعاء الضغط ، ولا تتطلب سوى 20 دقيقة من الطهي تحت الضغط لتصبح طرية جدًا ، وتعتقد أنها قد طهيها على نار هادئة لساعات. يضمن طهي لحم الخنزير المقدد بشكل منفصل أنه يصبح هشًا قبل تقديمه إلى الخضر.
احصل على الوصفة

بوربون كولارد جرينز
عادةً ما تحتوي خضار الكرنب على خل التفاح ، لكن هذه الوصفة الخاصة تختار الخل البلسمي الأكثر قوة ، والذي يحتوي على لدغة حمضية أكثر نعومة. النجم الحقيقي للعرض هو بوربون ، الذي يوفر خلفية حلوة تلعب بشكل جميل مع لحم الخنزير المقدد المالح والمدخن. نحن نحب التباين التركيبي بين الملفوف القاسي والسبانخ الرقيق أيضًا.
احصل على الوصفة

إيدي اللفت جرينز
يبدو أن الكرنب يحصل على المزيد من الضغط ، لكن اللفت الأخضر يمكن أن يكون لذيذًا بنفس القدر. أكثر نعومة وأقل مرارة من أبناء عمومتهم الأكثر شهرة على ما يبدو ، تمتص هذه الخضر الطرية النكهة بطريقة مماثلة بينما تتطلب وقتًا أقل للطهي. جرب هذه الوصفة من إيدي هيرنانديز ، رئيس الطهاة وصاحب مطعم Taqueria del Sol في أتلانتا ، والذي يأكل مثل الحساء إلى حد ما أكثر من تناول الخضر المستقيمة. تتناغم الزبدة والطماطم بشكل جيد مع اللفت الأخضر لإنشاء طبق يتم تقديمه فقط إلى جانب بعض الأرز وفاصوليا البينتو. (تلميح: إذا قمت بزيارة Taqueria del Sol ، فهذا إنشاء خارج القائمة يُعرف باسم "The George.")
احصل على الوصفة

وعاء واحد في وقت مبكر من السقوط
يقدم هذا الحساء المليء بالخضار وجبة عشاء صحية ولذيذة من وعاء واحد. يحتوي على الكوسة والسلق السويسري ، وهو مثالي للاستمتاع عند أول بادرة من السقوط. تضيف قشرة البارميزان نكهة أومامي الغنية - لا تفوتها!
احصل على الوصفة

فيرجينيا ويليس سموكي نباتي كولارد جرينز
يحتاج النباتيون والنباتيون إلى حب الطهي أيضًا ، وتقدم فرجينيا ويليس بديلاً لذيذًا وخاليًا من اللحوم باستخدام فلفل شيبوتلي المعلب لتقليد دخان لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد أو الديك الرومي. لا يوجد أيضًا سكر ولا خل ، حيث يغطي عصير الطماطم قاعدتي الحلاوة والحموضة ، مما يساعد الخضار على أن تصبح طرية أثناء طهيها. بالنسبة للطرق الأخرى الخالية من اللحوم ، جرب طهي الملفوف في زبدة الثوم مع لمسة من الماء أو عن طريق استبدال معجون ميسو الأبيض الغني بالأومامي بأي لحم خنزير معالج قد تتطلبه الوصفة.
احصل على الوصفة

كولارد جرين بيستو
نحن نحب أن نصنع صلصات البيستو باستخدام أي عشب أخضر أو ​​عشب يمكننا الحصول عليه ، ولا يُعد هذا الملفوف المليء بالأخضر استثناءً. قدمي بيستو الكرنب الأخضر كصلصة غمس - نحبها مع فطائر Hoppin 'John المصورة - أو ارمها مع معكرونة al dente لعشاء جنوبي سريع للغاية.
احصل على الوصفة

سينثيا غراوبارت تفاح كالي كولسلو
عندما يحين الوقت لتخطيط وصفات الطعام وحفلات اليوم ، اترك أحواض الماء وسلطة كولسلو اللطيفة وسلطة البطاطس الباهتة في العلبة الباردة في السوبر ماركت وجرب هذا التفاح الهش والصحي وسلطة الكرنب من الشيف سينثيا غراوبارت. عدلت صديقتنا فيرجينيا ويليس وصفة المطبخ الجنوبي.
احصل على الوصفة

دجاج من الحديد الزهر تحت الطوب مع اللفت
في حين أن لحم الخنزير قد يكون مصاحبًا تقليديًا للخضار المطهو ​​ببطء أو سوتيه ، نعتقد أن اللفت يضيء حقًا عندما يقترن بالدجاج - ودهون شمالتزي. هنا ، قمنا بطهيها ببساطة فائقة في دهون الدجاج مع كمية كبيرة من الثوم وعصير الليمون الطازج.
احصل على الوصفة

سلطة فال هارفست مع كالي
سلطة كالي ليست فقط لسكان كاليفورنيا. في هذه الوصفة ، نقوم بإقران شرائح الكرنب التوسكاني المقطعة إلى شرائح رفيعة مع بعض الأصدقاء الجنوبيين - البقان المحمص ومكعبات الميرليتون والتفاح والقرع المحمص - للحصول على سلطة كبيرة بما يكفي لتناول العشاء بمفردها.
احصل على الوصفة

شوربة الخضار الجنوبية
كما أن الخضر القلبية تلعب دورًا كبيرًا في دعم الحساء واليخنات. قم بإقران ثنائي من الملفوف والكرنب مع البازلاء السوداء والطماطم والجزر وستنتهي بحساء خضروات جنوبي بسيط ولكنه لذيذ للغاية مليء بالعناصر الغذائية. تناول هذا في اليوم التالي لعشاء الدجاج المقلي.
احصل على الوصفة

يخنة دجاج غرب إفريقيا من فرجينيا ويليس مع الكرنب والفول السوداني
تنبيه قنبلة النكهة! يحتوي هذا الحساء على كل شيء: الحرارة من تشيلي الهابانيرو ، الحلاوة والغنى من زبدة الفول السوداني ، النكهة من التوابل وتلك المرارة الكلاسيكية من الخضر. دعهم ينضجون معًا ولديك حساء يلتقط الكثير من تقاليد الطهي في الجنوب الأمريكي من خلال تكريم جذور المكونات والتقنيات.
احصل على الوصفة

الجوز الاسكواش و Kale Casserole
الطعام المريح في أفضل حالاته في هذا الطاجن البسيط والجبني. يتزامن اللفت الأخضر الغامق الممزوج مع اللون البرتقالي الزاهي للقرع مع الأوراق المتغيرة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الاسكواش التي تفضلها وأي جبن مكسرات مفضل. قدمي هذا الطبق دافئًا جنبًا إلى جنب مع وليمة عيد الشكر أو في حفل العشاء التالي.
احصل على الوصفة

صور (كولاردز فورية ، بوربون كولارد جرين ، كولارد بيستو أخضر ، سلطة حصاد الخريف): رامونا كينج
الصور (خضار لفت إيدي ودجاج من الحديد الزهر واللفت): كيت ويليامز
صورة (مينيسترون): جولي كوبمان
الصور (نباتي الكرنب واللفت وسلطة التفاح): فرجينيا ويليس
صورة (حساء الخضار): ريان هيغلي
الصورة (يخنة الفول السوداني): أنجي موزير
صورة (طاجن اللفت): كاثرين بيكر

الشيف جيفري جاردنر من مواليد ناتشيز بولاية ميس. ، وتخرج من كلية ميلسابس وجامعة جونسون وأمبير ويلز. يعيش في أتلانتا وعمل طاهًا مساعدًا للمطاعم الشهيرة South City Kitchen Midtown و Alma Cocina. في عام 2013 ، أصبح طاهًا تنفيذيًا لمطعم إيست كوب كومون كوارتر ، وتم اختياره كواحد من عشرة & ldquo الجيل القادم من الطهاة الذين ستشاهدهم & rdquo من قبل Atlanta Business Chronicle. لقد ظهر في برامج تلفزيونية بما في ذلك Food Network & rsquos Chopped و Cooking Channel & rsquos How to Live to 100 ، كما قام بتصوير سلسلة من مقاطع فيديو الطبخ الصحي مع مصارع محترف متقاعد ومعلم اللياقة البدنية Diamond Dallas Page. في أوقات فراغه ، يستمتع بالسفر حول العالم مع زوجته ويندي ، ومشاهدة عروض الألعاب ، وإنفاق كل أمواله في حفلات بروس سبرينغستين. & rdquo

كيت ويليامز هي رئيسة التحرير السابقة لمطبخ Southern Kitchen. كانت أيضًا الشخصية التي تبث على الهواء في البودكاست الخاص بنا ، عشاء الأحد. عملت هي & # 39 في الطعام منذ عام 2009 ، بما في ذلك فترة عامين في America & rsquos Test Kitchen. كانت كيت طاهية شخصية ومطوّرة وصفات ومحررة طعام في موقع إخباري محلي في بيركلي وكاتبة مستقلة لمنشورات مثل Serious Eats و Anova Culinary و The Cook & rsquos Cook و Berkeleyside. كيت هي أيضًا متسلقة صخور شغوفة وتشتغل أحيانًا في الجري لمسافات طويلة. إنها تصنع فطيرة خوخ لئيمة وتحب بوربونها الأنيق.