آخر

بسكويت زبدة الميسو واللوز


هل خسرناك مع الميسو؟ لا تذهب! يضيف الثراء اللذيذ الذي يزيد من نكهة زبدة اللوز والزبدة البنية ... ولكن لا تأخذ كلمتنا فقط.

مكونات

  • 1¼ كوب دقيق قمح كامل
  • 1 كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • نصف كوب زبدة لوز ناعمة
  • 1 كوب رقائق أو رقائق شوكولاتة حلوة ومر (* انظر الملاحظة)

تحضير الوصفة

  • ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة. اخفقي الدقيق وصودا الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم.

  • تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ، ثم تحمر لمدة 5-6 دقائق. انقله إلى وعاء متوسط ​​واتركه يبرد لمدة 5 دقائق. يُضاف السكر البني ويُحرَّك المزيج جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البيض واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي زبدة اللوز والميزو والفانيليا وقلبي حتى تمتزج جيداً. اخلطي المكونات الجافة مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة حتى تمتزج. * إذا كنت لا تشعر بتغميس الشوكولاتة (التعليمات أدناه) ، فقد حان الوقت لتقليب نصف كوب من رقائق الشوكولاتة. دع العجين يرتاح 10 دقائق.

  • ضع ملعقتين كبيرتين من العجين ولفه على شكل كرة (يجب أن يكون لديك 16 كرة). رتبي على صفيحتين خبيزتين مبطنتين بالبرشمان ، متباعدتين بمقدار 2 بوصة. اصنعي نمط تظليل متقاطع بشوكة عبر أسطح العجين (إذا التصقت الشوكة بالعجين ، اغمسيها في الماء قبل الاستمرار). اخبزي البسكويت ، ولفي الأوراق في منتصف الطريق ، حتى تحمر قليلاً وثابت حول الحواف ، من 12 إلى 14 دقيقة ، اتركها تبرد.

  • تُذوّب الشوكولاتة في الميكروويف في ضربات لمدة 20 ثانية ، مع التحريك فيما بينها ، حتى تصبح ناعمة تمامًا. اغمس جانبًا واحدًا من كل ملف تعريف ارتباط في الشوكولاتة وأعد إلى أوراق الخبز. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب الشوكولاتة ، لمدة ساعتين تقريبًا. يرش ملح البحر.

  • افعل قبل ذلك: يمكن عمل ملفات تعريف الارتباط قبل يومين. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات هذه وصفة من فئة أربع نجوم. إنه ذهابي للحصول على ملف تعريف ارتباط مالح حلو ولذيذ. فقط كن حذرًا عند طهيها ولا تفرط في الطهي. شكرًا لك كريس ، لقد أوصلتنا هذه الأشياء من خلال Corona quarantineAnonymousUpstate ny08 / 14/20 المصنوعة تمامًا وفقًا للإرشادات ، وكانت مثالية! لقد أصبحت هذه وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي. كنت من أشد المعجبين بكوكيز الزبدة البنية والتوفي تشيب كوكيز من مكتبة الإسكندرية ، لكن يجب أن أقول إن عمق النكهة في هذه الوصفة أفضل بكثير. لا تتوهم البدائل أو الإغفالات ، فهذه الأشياء مذهلة كما هي. كريس موروكو ، شكراً لك ، أنت عبقري في هذا ، أعطيت 5 نجوم لنكهة العجين قبل أن أخبزها وهو أمر لا يصدق - مزيج مثالي من المالح والجوز ، الغواصات الوحيدة التي صنعتها هي: عمل 50/50 مزيج من دقيق القمح الكامل القوي وجميع الأغراض ، واستخدام 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز بدلاً من الصودا. يبدو أن هذا كان قرارًا سيئًا! انتهى الأمر بملفات تعريف الارتباط الخاصة بي إلى حد كبير وفقدت القليل من النكهة. لا يزال لطيفًا ، ولكن يبدو أن الآخرين لم يتمكنوا من التعامل مع الإصدارات المطاطية الجميلة. مجهول لندن ، UK06 / 21/20 أنا أحب هذه الكعكات! لقد صنعتها عدة مرات مع كل من الميسو الأبيض والأحمر وعملوا بشكل جيد. لم أجدها مالحة جدًا مثل بعض المراجعين. عادةً ما أستخدم زبدة الفول السوداني لأنني أعتقد أن للفول السوداني مذاقًا أقوى يوازن الميسو بشكل أفضل (آسف كريس!). أنا دائمًا كسول جدًا لغمسهم في الشوكولاتة وإضافة الرقائق مباشرة إلى الخليط - لا يزال لذيذًا! ليس لدي أي مشاكل مع الدهن لأنني دائمًا ما أقوم بتبريد العجين قبل الخبز - ينتج عنه ملمس أفضل ومضغ IMO.Aheville مجهول ، NC06 / 16/20 لذا جيد جدًا! لقد استخدمت طحين AP بدلاً من القمح الكامل لأن هذا ما كان لدي (أضفت ملعقتين كبيرتين إضافيتين لأن العجين بدا رطبًا جدًا) وزبدة الفول السوداني بدلاً من زبدة اللوز. أنا أيضًا أفضل هذه في الواقع بدون الشوكولاتة ، لذا تركت ذلك تمامًا. يرش بالملح غير المقشر قبل أن يدخلوا الفرن مجهول ويسكونسن 06/10/20 هذه سهلة التحضير ومذاقها رائع! لقد استخدمت زبدة الفول السوداني المقرمشة (بدون زيت / ملح مضاف) وميزو أبيض. لقد قمت بتبريد العجين لمدة 20 دقيقة تقريبًا في الثلاجة قبل غسلها ؛ لم أكن متأكدًا مما إذا كنت سأضغط على ملفات تعريف الارتباط - انتهى بي الأمر باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة للتسوية قليلاً. أنا سعيد لأنني فعلت ذلك لأنهم انتشروا في دوائر لطيفة كما في الصورة على الرغم من فقد الفقس المتقاطع قليلاً. كاثي أكس أوكلاند ، نيوزيلندا 06/07/20 كانت لذيذة! لقد استخدمت الميسو الأبيض وزبدة اللوز بدون إضافة زيوت / سكر. يجب أن تكون حذرًا للغاية عندما يتعلق الأمر بنوع الميسو الذي تستخدمه. تحتوي العلامات التجارية اليابانية في بعض الأحيان على مخزون داشي (والذي يمكن أن يشمل كومبو والأنشوجة) ممزوجًا بالميسو مما يجعل طعمه قويًا ومريبًا. أنا شخصياً أوصي باستخدام الميسو الأبيض لهذه الوصفة - أي شيء أغمق سيجعل ملف تعريف الارتباط هذا مالحًا للغاية ، يمكنني بالتأكيد شم رائحة الميسو أثناء الخبز وكنت قلقًا من أن يتغلب على ملف تعريف الارتباط. ومع ذلك ، أضافت نكهة كراميل لطيفة وتم مزجها جيدًا مع زبدة اللوز. تحمير الزبدة أمر لا بد منه ، وكذلك تغميس الشوكولاتة. لقد نسيت أن أضع العجين في الثلاجة حسب التوجيهات لكنهم ما زالوا يتحولون بشكل جميل. سوف نقوم بعمل هذا مرة أخرى! هذه جيدة ولكن ربما ستستفيد من نكهة المكسرات القوية .. ربما التجميد أو التبريد بين عشية وضحاها سيسمح للنكهات بالتطور أكثر؟ تستخدم تقنية خفق الزبدة والسكر والبيض حتى يتغير لون الخليط إلى حد ما (3 دقائق أو نحو ذلك) لتجنب الانتشار. تم الانتهاء منها بعد 12 دقيقة دون انتشار. لست متأكدا من أن هذه مثيرة للاهتمام بما يكفي لجعلها مرة أخرى. هناك شيء مفقود (ربما شيء متعلق بالنسيج ، مثل المكسرات المفرومة؟). أو ربما لا يكفي الميزو؟ فقط أريد أن أذكر أولئك منا الذين ليس لديهم دقيق القمح الكامل: لقد استبدلت 3 / 4c من دقيق الشوفان (الذي قمت بطحنه في الخلاط الخاص بي) بـ 1 / 2c APF. لم يكن لدي أي مشاكل مع الانتشار ، لكن التظليل المتقاطع لم يظهر. أشياء أخرى قمت بها: استخدام الرق بدلاً من silpat (الاحتكاك يزيل الانتشار) استخدام الميزو الغامق (ما كان لدي في متناول اليد) لقد قمت أيضًا بالتحويل إلى القياسات المترية ، وليس الأكواب. زبدة اللوز لدي كانت من برطمان ، وليست أرضية طازجة .. آمل أن يساعد هذا شخصًا ما ، لقد استمتعت بالنكهة ولكن لم أحصل على ما يكفي من الدهن كما أريد. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. في المرة القادمة ، ربما سأخبزها على الفور دون تركها ترتاح أولاً. أنا أحب المذاق ، لذا أريد أن أجربه مرة أخرى. لست متأكدًا مما يجب تغييره؟ AnonymousSan Diego، CA05 / 25/20 كانت النكهة لذيذة ، لكنني أيضًا واجهت الكثير من الانتشار! لقد استخدمت جميع المكونات الدقيقة التي تتطلبها هذه الوصفة .. لست متأكدًا مما حدث. ربما أقل من صودا الخبز في المرة القادمة؟ AnonymousBrooklyn05 / 25/20 أنا أحب ملفات تعريف الارتباط هذه! لقد صنعتها ثلاث مرات بالفعل واتضح أنها رائعة. بالنسبة لأصدقائي الأوروبيين ، هذه هي المقاييس التي استخدمتها لخبز البسكويت: 160 جرام دقيق ، 160 جرام سكر (لكن يجب أن يكون 200 جرام إذا كنت تريد اتباع الوصفة 100٪) ، 75 جرام زبدة اللوز و 50 جرام ميسو ، أفضلها بدون شوكولاتة لأنني أعتقد أن الشوكولاتة قوية قليلاً وسأضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل خبزها.نيكوبيكوبرلين ، ألمانيا 05/25/2020 جيد جدًا ، خاصةً الشوكولاته المغموسة نصف ملف تعريف الارتباط ، لكن ملوحة الميسو تغلب على الجانب غير المغطى بالشوكولاتة. كان الملمس رائعًا على الرغم من أنني استخدمت زبدة الفول السوداني الطبيعية بالكامل بدلاً من زبدة اللوز. إذا كنت سأعيد صياغتها ، فسأقوم بالاتصال مرة أخرى على الميسو. AnonymousAmsterdam05 / 24/20 Ok ، هذه جيدة. كنت مترددًا أثناء الخبز لكن المذاق والملمس النهائيين مثاليان. لقد صنعت الوصفة تمامًا كما هو مكتوب باستخدام ميسو أبيض (شيرو) كامن في الجزء الخلفي من الثلاجة وزبدة اللوز محلية الصنع (100 ٪ لوز ، لا شيء آخر). أستطيع أن أرى شخصين لديهم مشكلة في الانتشار. هذا لم يحدث لي. إذا كان علي التكهن ، أعتقد أن المشكلة قد تكون مرتبطة بزبدة اللوز. يختلف المتجر الذي اشترى زبدة اللوز التي جربتها اختلافًا كبيرًا في الاتساق والإضافات مثل الزيت المضاف. يمكنني بسهولة تصوير هذا الزيت المضاف الذي يؤدي إلى ملف تعريف ارتباط مفلطح ، فهل يمكن صنعه بدقيق AP أو دقيق ذاتي التخمير؟ ليس لدي قمح كامل! لم يكن لديّ ميسو أو زبدة اللوز في متناول اليد وقررت أن أجربها مع غوتشوجانغ وزبدة اللوز. فوجئت بسرور بالنتيجة - حرارة لطيفة معتدلة في خلفية ملف تعريف الارتباط اللذيذ والجوز. متحمس لتجربة أشكال إضافية. لقد خلطنا فقط في رقائق الشوكولا بدلاً من الغمس ، وهو ما يسعدني ، وقمنا بتبريد نصف العجين وخبزناه في اليوم الثاني ، وكانوا متطابقين إلى حد كبير ، وهو بديل مثالي لـ Pb لأنني لا أملك زبدة اللوز علي يدك. في الفيديو ، أعتقد أن كريس ذكر 1/3 كوب من الميسو ، لكنني سعيد لأنه تغير إلى 1/4 في الوصفة المكتوبة. شخصيا ، 1/4 كوب ميسو لا يزال مملحًا قليلاً بالنسبة لي ، أعتقد أن النكهة اللذيذة تغلبت على ملفات تعريف الارتباط قليلاً. ولكن أيضًا ، لا يمكن تجاهل حقيقة أن الرصاص له القليل من المذاق. أنا آسيوي ، لذا فأنا أدرك أن هناك اختلافات بين أنواع الميسو ، لقد استخدمت النوع "متعدد الأغراض" ، والذي يوجد في المنتصف ، ولكن ربما يكون الميسو الأبيض هو الخيار الأفضل إذا كان يصنع ملفات تعريف الارتباط؟ وصفة ممتازة على أي حال! ! أنا دائما ميسو ، وكنت أتمنى حقًا أن أفعل المزيد معها بدلاً من صنع الحساء فقط أو استخدامه كتوابل مالحة. شكرًا لك كريس و BA !!!! الصورة قادتني إلى توقع أن هذه ستكون مكفيتي جوزي ميسو ، لكنهم كانوا أكثر مضغًا ، ملف تعريف ارتباط أمريكي مناسب ، وليس بسكويت. في كلتا الحالتين ، منزعج للغاية للحصول على علاج سريع في جيبي الخلفي يتضمن كل ما لدينا من ميسو. لقد أجريت المقايضة المعتادة من اللوز بزبدة الفول السوداني لأنني لم أرغب في تناول فيتاميكس اليوم وتدخين مطبخي مثل مهروس اللوز. كما أنني لم يكن لدي سوى ثلثي كمية السكر البني التي احتاجتها ، لذا فقد تجاوزت المقياس بسكر جوز الهند. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أشياء منتشرة ، كنت حكيمة في تحديد وقت كل مرحلة كما هو محدد في الوصفة. أيضًا ، نظرًا لأن الزبدة كانت بنية اللون في البداية ، لم أقم بتبريدها قبل الخبز ، بل أرتاحها فقط في درجة حرارة الغرفة كما تقول الوصفة. لم يكن لدينا أي شوكولاتة في المنزل ، لذلك قمت بتنظيف نصفها باستخدام خشب القيقب بينما كنت لا أزال دافئة (كنت أبحث عن مادة لاصقة لإضافة المزيد من الملح إلى هذا الخبز على الرغم من أن صديقي قال مازحًا أنني كنت بحاجة فقط إلى الوصول إلى حصة القيقب في اليوم لئلا أفقد بلدي جواز سفر كندي). كانت هذه لذيذة - اذهب واصنعها سأضيف المزيد من الميسو في المرة القادمة وأضبط الملمس على المزيد من الهضميات المتوازية ليس حلوًا جدًا ، ويضيف الميسو تعقيدًا كبيرًا! استخدمنا مزيجًا من ميسو الحمص (أكثر اعتدالًا) وبعض الميسو الريفي (أعمق) الذي كان لدينا في متناول اليد ، وقمنا بتبريد الزبدة ذات اللون البني في الثلاجة وتركت العجين النهائي في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز ، والثانية لمدة 15 دقيقة إضافية أثناء طهي المجموعة الأولى - لم ألاحظ فرقًا بين الاثنين. لم ينتشروا بشكل سيء للغاية ، لكن كما قال آخرون ، بالتأكيد لم يحملوا علامات التقاطع كما يفعلون في صور الوصفة. أوراق بنفس الحجم والمسافة المشار إليها في الوصفات. لقد فقدوا أيضًا علامات الفتحة تمامًا. يجب أن أفترض أن هذا يرجع إلى كمية غير متناسقة من الزهور لأن BA لا تزال تستخدم أكوابًا فوق الجرام لسبب ما. إنها تأتي معًا بسرعة كبيرة ، وهي تدخل وتخرج من الفرن في لمح البصر. لم أقم بإضافة جزء الشوكولاتة إلى هذه الوصفة لأنني صنعتها لعائلتي لتناولها مع الشاي. عائلتي عادة ليست من كبار المعجبين بملفات تعريف الارتباط لأنها عادة ما تكون حلوة للغاية بالنسبة لمذاقهم ، لكنهم أحبوها. نحن أيضًا مجموعة من المهتمين بالصحة وقد حصلنا على ملف تعريف ارتباط آخر. 10 / 10. مجهول ناشفيل ، TN05 / 18/20 نكهة جيدة جدًا لكنها خرجت رقيقة جدًا ودهنية بعض الشيء. تنتشر ملفات تعريف الارتباط كثيرًا حتى بعد أن قمت بتبريد العجين في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. اتبعت الوصفة تمامًا ، في المرة القادمة سأضيف بيضة إضافية أو المزيد من الدقيق.

ببساطة لذيذة: 75 وصفة بزبدة اللوز يجب على الجميع تجربتها

لطالما كانت زبدة الفول السوداني هي زبدة الجوز المفضلة على مر العصور ، ولكن إذا كنت تبحث عن تغيير في الأشياء ، فإن زبدة اللوز هي زبدة جوز صحية للغاية يمكنك استخدامها في الكثير من الوصفات! مصنوع من اللوز ، ويحتوي على الدهون الصحية والبروتينات والعناصر الغذائية ، وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه يمكن استخدامه لفقدان الوزن والحفاظ عليه. يمكنك استخدام زبدة اللوز لعمل كل شيء من البسكويت إلى الكعك والفدج والعصائر وغير ذلك الكثير. ألقِ نظرة على 75 وصفة زبدة اللوز التي تحتاج إلى تجربتها!


كوكيز ميسو شوكليت تشيب

في الأسبوع الماضي أحضرت لك عجوزًا قديمة ، لكن جيدة & # 8211 Summer Rolls مع صلصة تشيلي لايم Dipping Sauce لأنني كنت لا أزال أغير وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه. في البداية ، قد تنظر إلى عنوان هذا المنشور ، & # 8216Miso Chocolate Chip Cookies & # 8217 وتعتقد أنه يبدو غريبًا بعض الشيء. لكن ابق معي هنا ، ستكون سعيدًا لأنك فعلت & # 8211 أعدك!

عندما تفكر في ميسو ، قد تفكر في الأطباق اللذيذة مثل الحساء أو المخللات أو التدليك. ما قد لا تفكر فيه ، هو أنه رائع حقًا عند تطبيقه على الحلويات. يشبه إلى حد كبير الكراميل المملح أو عندما يتم رش ملح البحر فوق ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، يضيف الميزو مكونًا جريئًا ومالحًا لإكمال الملامح الأكثر حلاوة وإضافة التعقيد. لقد ربحت & # 8217t تتذوق الميسو مباشرة في ملفات تعريف الارتباط هذه ، ما يفعله الميزو حقًا ، هو إضافة ملف تعريف أومامي غني رائع إلى ملفات تعريف الارتباط. إنه & # 8217s مثل الفلفل الحار & # 8211 دائمًا ما أضيف القليل من الشوكولاتة إلى الفلفل الحار. يمكنك & # 8217t تذوقه ، لكنه بالتأكيد يكمل النكهات.


تحظى بشعبية في مصلحة الإنسان

7. ادهنيها بالزبدة واخبزيها: ادهني سطح البسكويت المبرد بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وغطيها بالفلفل الأسود. انقل صينية الخبز إلى الفرن وقلل درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبزي حتى يصبح سطح البسكويت بني وقعره بنياً ذهبياً ، من 20 إلى 25 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على صينية الخبز.

احرص على تقديم البسكويت بشكل أفضل في يوم صنعه ، لكن سيتم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تدفئة البسكويت قبل التقديم. يمكن تغطية البسكويت غير المخبوز بغلاف بلاستيكي على صينية الخبز ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. لا حاجة للذوبان قبل الخبز (قد يستغرق البسكويت المجمد بضع دقائق أطول في الفرن).

ملحوظة: لعمل زبدة ميسو لتقديمها مع البسكويت ، اهرسي الزبدة غير المملحة والميسو معًا في درجة حرارة الغرفة بشوكة في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة - كمية الميسو التي تضيفها ترضي ذوقك الخاص ، لكني أحب حوالي 1 جزء من ميسو 2 جزء زبدة.

أعيد طبعه من "شخص الحلوى". حقوق النشر © 2020 بواسطة Claire Saffitz. حقوق الطبع والنشر للصور © 2020 بواسطة Alex Lau. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، بصمة Random House ، قسم من Penguin Random House

تشارلز دوهيج هو صحفي حائز على جائزة بوليتزر ومضيف فخري لـ How To! وهو أيضًا مؤلف الكتب الأكثر مبيعًا قوة العادة و أذكى وأسرع أفضل، وتكتب في New Yorker ، و New York Times Magazine ، وغيرهما من المطبوعات.


مكونات الوصفة

تتطلب ملفات تعريف الارتباط الصحية بزبدة اللوز ستة مكونات أساسية فقط! إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لهذه الوصفة:

  • زبدة اللوز: أقترح استخدام زبدة اللوز بدون تحريك لملفات تعريف الارتباط هذه ، لقد وجدت أنها تعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة.
  • سكر جوز الهند: سكر جوز الهند هو سكر رائع غير مكرر يمكنك استبداله بسهولة بالسكر البني.
  • بيضة: لربط كل شيء معا.
  • خلاصة الفانيليا: استخدم الفانيليا النقية لأفضل نكهة.
  • صودا الخبز: يعطي ملفات تعريف الارتباط دفعة صغيرة.
  • رقائق الشوكولاته: لقد وجدت & # 8217 أن نصف كوب فقط من رقائق الشوكولاتة هو كل ما تحتاجه هنا ، لكن لا تتردد في إضافة المزيد إذا أردت.

كيفية عمل كوكيز Gochujang الساخن بالكاكاو

مكونات

7 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/3 كوب زبدة لوز كريمية خام ، مقلوبة
1/4 كوب gochujang (مثل هذا) ، في درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر بني معبأ
1 بيضة
1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح ، مكدس قليلاً
3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
سكر فوار

إجراء

توضع الزبدة في وعاء خلط كبير وتذوب في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم لمدة 10 ثوانٍ إضافية حتى تذوب تمامًا. يعمل بسرعة بينما لا تزال الزبدة ساخنة ، ثم تُسكب في زبدة اللوز وتُخفق جيدًا حتى تمتزج. ثم أضيفي gochujang واخفقي جيدًا مرة أخرى للخلط.

اخفقي المزيج بقوة بعد كل مكون إضافي ، أضيفي السكر البني ، البيض ، ثم مسحوق الكاكاو إلى الخليط. (كل هذا الخفق هو ما سيساعد في إعطاء ملفات تعريف الارتباط قوامها متجدد الهواء ولكن متكتل).

في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب باستخدام ملعقة أو ملعقة لدمج كل شيء معًا في عجينة سميكة.

لف العجين على شكل كرات من 1 إلى 1/4 بوصة ووضعها على بعد 2 بوصة على ورقة خبز مبطنة بالرق. بردهم في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

استخدم أطباق من قالب كعك القمر سعة 100 جرام للضغط على التصميمات في ملفات تعريف الارتباط أثناء تسطيحها. (لقد وجدت أنه من الأفضل وضع الكرة في وسط لوحة كعك القمر ، ثم اقلبها بحذر على صينية الخبز ، واضغط لأسفل على اللوحة حتى تنتشر حواف عجينة البسكويت تقريبًا على الحواف إذا لزم الأمر ، اضغط على القوالب في بعض الدقيق لمنع الالتصاق بين ملفات تعريف الارتباط ، ولكن تأكد من عدم وجود كتل دقيق على القالب. إذا لم يكن لديك قوالب كعك القمر ، فاضغط على نمط التظليل المتقاطع في كرات العجين بالشوكة. بعد الضغط على جميع ملفات تعريف الارتباط ، رش بعض السكر الفوار على السطح.

اخبزيها لمدة 9-10 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى البني. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 3 دقائق قبل نقله إلى الرف ليبرد تمامًا.


جعل ميسو لذيذ

شيء لا يعرفه الكثير من الناس عن ميسو ، هو أنه ليس كذلك مجرد للأطباق المالحة. يمكن أن تعمل نكهة أومامي المليئة ببراعة في الأطباق الحلوة أيضًا مما يساعد على إعادة التوازن وإبراز النكهات العميقة. يشبه إلى حد ما إضافة الملح إلى الشوكولاتة أو الكراميل.

هذه واحدة من طرقي المفضلة لاستخدام الميسو في ملف تعريف الارتباط بزبدة الميسو ورقائق الشوكولاتة.

زبداني ، ذهبي ومتفتت ، حلو ولذيذ في نفس الوقت. ومع الكمية السخية من رقائق الشوكولاتة الداكنة ، فإنك & # 8217ll تقنع أي ميسو فيرجن بالاستمتاع بهذه الكعكة.

أولاً ، قم بوزن المكونات التالية:

225 غ زبدة غير مملحة (طرية)

2 ملاعق كبيرة من الميسو الأبيض

3 حفنات من رقائق الشوكولاتة الداكنة

تتمثل إحدى الطرق الرئيسية لضمان حصولك على عجينة ملفات تعريف الارتباط الرائعة في التخطيط المسبق لتليين الزبدة ولا تحاول تسريعها عن طريق وضعها في الميكروويف أو الموقد ، مهما فعلت. فقط اتركه ليلًا في غرفة دافئة وبحلول الصباح ، يجب أن يكون طريًا مثل الكريمة المخفوقة. تُمزج الزبدة المخفوقة مع السكر حتى تصبح ناعمة ، ثم يُضاف اللوز المطحون والميزو. تخلط حتى تصبح ناعمة بملعقة خشبية.

يُنخل الدقيق من ارتفاع ثم يُمزج في خليط الزبدة والميزو واللوز والسكر. أخيرًا ، رمي رقائق الشوكولاتة ، ويجب أن يكون لديك عجينة بسكويت على النحو التالي:

تستفيد جميع عجائن ملفات تعريف الارتباط من بعض التبريد & # 8211 # لفها في أشكال النقانق مثل ذلك ، ولفها بغشاء ملتصق ، وتأمينها بإحكام في النهايات. كلما تمكنت من الحفاظ على قطر اللفة بشكل أكثر اتساقًا ، كلما أصبحت ملفات تعريف الارتباط أكثر اتساقًا ، لذا فإن الأمر يستحق الحصول على هذا بشكل صحيح. بردهم في الثلاجة.

بعد ساعة ، تصبح ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك جاهزة للعمل ، على الرغم من أنه يمكنك صنع عجينة ملفات تعريف الارتباط هذه قبل 3 أيام. قم بإزالة ورق التغليف باستخدام سكين حاد على فترات 1.5 سم.

ضع أقراص ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق مقاوم للشحوم ، مع ترك مسافة بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط (نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه تتوسع) وفي فرن مُسخن مسبقًا بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق بدقة.

سيتخذون لونًا بنيًا ذهبيًا مثل ذلك & # 8230 بمجرد خروجهم من الفرن ، انتظر 5 دقائق قبل رفعهم عن أوراق الخبز بسكين وعلى رف التبريد.

بسكويت الميسو باللوز هذه مغربية حقًا & # 8211 مالحة وحلوة ومتفتتة. يمنح الميسو البسكويت ملمسًا ناعمًا ومذاقًا لنكهة تدمنها. استمتع بفنجان من القهوة.


10 من 25

تونا تيراديتو مشوية

ستيفاني إيزارد (الموسم 4)

في Cabra في شيكاغو ، 2011 تنقل BNC Stephanie Izard شغفها بالمطبخ البيروفي لتقديم أطباق مستوحاة من ceviche و tiradito التقليدية. في المطعم ، يرتدي Izard شريحة لحم التونة النيئة المصنوعة من السوشي مع صلصة Kewpie المليئة بالمايونيز ، مخففة بعصير الليمون والبرتقال ، ومرصعة بفلفل سيرانو الحار. للالتواء ، حاول أن تحرق التونة سريعًا في مقلاة ساخنة لتضيف طبقة أخرى من التعقيد إلى الطبق.


سوبر أونيغيري مع الأرز البني المنبت والفول المونج

إذا كان لديك الوقت لتنبت الأرز الخاص بك ، فهذا خيار هنا. الاختصار هو شراء أرز مُنبت / مُنبت مسبقًا - (على سبيل المثال ، ماركة truRoots). إذا كنت أعلم أنني قد أصنع أونيغيري ، فإني أضيف القليل من الماء إلى الأرز أكثر من المعتاد ، وقد أسحبه من الحرارة مبكرًا قليلًا ، حتى يظل أكثر رطوبة. يمكنك استخدام الأرز دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

2 كوب من الأرز البني المطبوخ (المنبت)
1/2 كوب مونج مطبوخ
1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
حفنة صغيرة من الجرجير المفروم أو البصل الأخضر المفروم (أو الإصدارات الصغيرة من أي منهما)

1/2 أفوكادو مقشر
ملح البحر الناعم الحبة

1 ملعقة كبيرة معجون ميسو (استخدم ميسو الحمص إذا كنت تتجنب الصويا)
1 ملعقة كبيرة زبدة لوز
1 ملعقة طعام زيت زيتون

شرائط نوري

في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلبي الأرز ، والفاصوليا ، وبذور السمسم ، والجرجير برفق.

اهرس الأفوكادو بقليل من الملح ، وستضع القليل من هذا في منتصف كل أونيغيري.

شكلي الأرز في نصف كوب ، ستحصلين على 4 أونيغيري. يمكنك استخدام يديك مبللة ، أو مكبس أونيغيري ، أو كوب مبطن بغلاف بلاستيكي (انظر الصورة). ستضغط على طبقة من الأرز لتشكيل القاع ، واستخدم إصبعك لعمل مسافة بادئة ، ثم أضف القليل من الأفوكادو ، ثم قم بتغطية الأفوكادو بطبقة أخرى من الأرز. اضغط بما يكفي بحيث يتماسك الأونيغيري معًا. كرر حتى يتم استخدام الأرز كله.

في وعاء صغير ، اخلطي الميسو وزبدة اللوز وزيت الزيتون معًا. تُدهن كمية متساوية على سطح كل أونيغيري ، ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق وتُشوى حتى يتحمص مزيج الميسو جيدًا. بالتناوب يمكنك تخطي خطوة الشواء. لف كل أونيغيري بقطعة من النوري. إذا كنت سأقوم بأخذ هذه الأشياء الجاهزة ، فسوف أقوم بتغليف الأونيغيري بالكامل ، حتى يمكنك لف أرز البوريتو بأسلوب إذا كان ذلك أسهل. ولكن ، إذا كنا سنأكلها على الفور ، فقد أختار قطعة أرق من النوري. ضع القليل من الماء على الأعشاب البحرية في المكان الذي تريد أن تغلق فيه.


كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط اللوز كرة الثلج؟

تتطلب ملفات تعريف الارتباط بلوز كرة الثلج عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، وهي بسيطة حقًا وهذه الوصفة تحقق قدرًا هائلاً. لديك & rsquoll الكثير لتتخلى عنه & hellip و القليل للاحتفاظ به! ابدأ بدهن الزبدة والسكر البودرة. ثم اخلطي خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز والدقيق والملح واللوز.

بعد ذلك تُلف كرات صغيرة من العجين وتُخبز على ورق زبدة مبطّن بورق خبز.

بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة قليلاً ، قم بلفها في مسحوق السكر. عندما يبردوا تمامًا ، لفهم مرة أخرى في مسحوق السكر ثم استمتع. تذوب في فمك لذيذ!

أفضل هدايا العطلات مصنوعة يدويًا ، كما أن ملفات تعريف الارتباط هذه التي تحتوي على كرات ثلجية باللوز تستحق التوق حقًا. إنهم & rsquore جميلون جدًا أيضًا - سحب جوزة احتفالية تمامًا من الحلويات والسكر rsquo المعبأة لتسهيل الإهداء طوال موسم الأعياد.

إذا كنت تبحث عن ملفات تعريف الارتباط المفضلة الأخرى لقضاء العطلات ، فتحقق من بعض ملفات تعريف الارتباط الأخرى التي يجب أن أمتلكها! في كل عيد الميلاد ، يتم تقديم حلوى السنيكر ، وملفات تعريف الارتباط القديمة التي لا تُخبز ، وملفات تعريف الارتباط الخاصة بكريس كرينجل في عيد الميلاد ، وملفات تعريف الارتباط الخاصة بجدة ورسكووس على طاولة الحلوى!

أنا & rsquod أحب أن أعرف ما إذا كنت قد أعدت هذه الوصفة (أو أي منها)! ضع علامة علىkimscravings على Instagram وتأكد من الاشتراك في قائمتنا البريدية لتلقي المزيد من الوصفات الصحية اللذيذة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


شاهد الفيديو: My Favourite Butter Cookie Recipe (شهر اكتوبر 2021).