الصلصات

صلصة السبايون


المكونات لصنع صلصة Sabayon

  1. بيض الدجاج 6 قطع.
  2. سكر 0.5 كوب.
  3. ربع ليمون.
  4. النبيذ الأبيض الجدول 0.5 أكواب.
  • المكونات الرئيسية البيض والنبيذ الأبيض والسكر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين ، مبشرة ، طاجن ، خفقت ، لوحة ، طباخ ، قارب المرق

تحضير صلصة صبايون:

الخطوة 1: تحضير بيض الدجاج.

افصل البيض عن الصفار. أفعل ذلك بهذه الطريقة: لقد قسمت البيضة بسكين ، وأمسكت بها على الحاوية. بلطف حتى لا تلمس صفار البيض. ثم أسكب من قشرة إلى أخرى ، وسكب البروتين في صفيحة ، ويبقى صفار البيض في القشرة. صب صفار البيض في المقلاة.

الخطوة 2: تحضير الليمون.

قشر من الجزء الرابع من الليمون ثلاثة على مبشرة بخير. ضغط عصير الليمون في كوب. أضف الماء المغلي إلى كوب مع عصير الليمون ، بحيث يحتل السائل الجزء الرابع من الزجاج.

الخطوة 3: تحضير صلصة Sabayon.

في المقلاة نمزج صفار البيض مع نكهة الليمون والسكر الحبيبي ونمزج مع الخفق. نضع المقلاة على نار صغيرة ونصب تدريجياً في نبيذ الطاولة ، ثم نضيف الماء مع عصير الليمون. باستمرار ، بينما نطهو الصلصة ، تغلب عليها بخفق حتى تصبح الصلصة سميكة ، لمدة 10 دقائق. لا تغلي!

الخطوة 4: خدمة صلصة Sabayon.

صب الصلصة النهائية في القدر ، وإعطاء الوقت لتبرد. يتم تقديم الصلصة المبردة مع القرنبيط أو الهليون أو الخرشوف أو الحلويات الحلوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ستقوم بإعداد صلصة صبايون للحلويات ، يمكنك أثناء عملية الطهي إضافة جوزة الطيب أو الفانيليا إلى المقلاة. في صلصة الخضار ، يمكنك إضافة الزعفران والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

- - يمكن أن تكون في حالة سكر صلصة Sabayon بشكل منفصل ، كحلوى مستقلة. للقيام بذلك ، صب الصلصة النهائية في نظارات الشمبانيا ، تزيين لتذوق وخدمة.

- - هناك خيار آخر لصنع صلصة السبايون وهو زيت الزيتون ، بدلاً من نبيذ المائدة.