آخر

Snackshot of the Day: الإسكالوب


صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

الإسكالوب الأزيز في مقلاة.

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بأفضل ما تفعله الصور ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث.

سناك شوت اليوم عبارة عن اسقلوب في مقلاة. عند التسوق لشراء الإسكالوب ، ابحث دائمًا عن الأسقلوب الجاف ، وعادةً ما يُسمى "خالٍ من المواد الكيميائية" أو "معبأ جافًا". خلاف ذلك ، يتم نقع الإسكالوب في محلول للتبييض وامتصاص الكثير من السائل. نتيجة لذلك ، سيتحرر السائل عند الطهي وستحصل على أسقلوب مطهو على البخار بدلاً من تحميصه.

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots." تابع محرر الصور في The Daily Meal ، جين بروس ، على تويتر.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 8 أونصات من الإسكالوب البحري الجاف ، تمت إزالة العضلات الجانبية القاسية
  • رشة فلفل مطحون
  • 8 أونصات من الهليون (نصف حزمة) ، مقلمة
  • 6 أونصات جزر صغير ، مقطع أو جزر صغير ، مقطوع إلى نصفين بالطول
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة
  • 5 حبات زيتون كاستيلفيترانو منزوع النوى ، مقطع خشن
  • 1 ملعقة كبيرة قبر ، مغسول ومقطّع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • بقدونس مفروم طازج للتزيين

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُجفف الإسكالوب ويُرش بالفلفل. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، من دقيقة ونصف إلى دقيقتين لكل جانب. نقل إلى طبق.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والهليون والجزر إلى المقلاة واطهيها مع التحريك المتكرر حتى تنضج من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُضاف الكراث والزيتون والكبر والثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف النبيذ ويطهى لمدة 1 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويقلب حتى تذوب. قدميها مع الإسكالوب ورشها بالبقدونس حسب الرغبة.


إسقلوب زبدة الليمون والليمون الأم و # 39

من مطبخ الاختبار

لماذا نحب هذا الطبق
لا شيء يقول الربيع تمامًا مثل الاحتفال بعيد الأم ، أو ظهور البازلاء الخضراء والهليون ، والتي نعرضها هنا جنبًا إلى جنب مع الأرز البني اللذيذ - وكلها مغطاة بالأسكالوب اللذيذ المحمر (مع صلصة البازلاء اللامعة والرائعة) . للحصول على علاج احتفالي حلو مبهج ، نقدمه مع البلاكيز الغنية اللذيذة - أو كرات زبدة الفول السوداني المغموسة بالشوكولاتة - والتي سميت لتشابهها مع المكسرات المزروعة على أشجار البوكي.
انقر للحصول على بطاقة وصفة

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

عنوان

مسح ال انتشار زبدة الفول السوداني و نصف زبدة من الثلاجة لتنعيمها. في وعاء ، اخلطي دهن زبدة الفول السوداني المخففة و زبدة و قليل من الملحر خفقت حتى تمتزج جيدًا. يضيف نصف السكر (سيكون لديك المزيد) يقلب لدمج. يعمل بسرعة ، يُلف الخليط إلى 6 كرات متساوية الحجم ، ثم يُنقل إلى طبق. جمده لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يتجمد.

ضع ال رقائق الشوكولاته في وعاء صغير يضاف قليل من الملح. تعمل بزيادات 30 ثانية ، الميكروويف على درجة عالية ، مع التحريك بين الدُفعات ، حتى تذوب وتصبح ناعمة. العمل واحدًا تلو الآخر ، قم بإلصاق شوكة (أو عود أسنان) في وسط أ كرة زبدة الفول السوداني المبردة تراجع بعناية في شوكولاته مذابه، مع ترك دائرة صغيرة من خليط زبدة الفول السوداني مكشوفة في الأعلى. انقلي المزيج إلى طبق وكرريه مع باقي كرات زبدة الفول السوداني والشوكولاتة المذابة. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك.

بينما يبرد البوكس ، املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بمقدار 3/4 من الطريق بغطاء ماء مملح وسخنه حتى الغليان على ارتفاع. بمجرد الغليان ، أضف أرز يُطهى ، بدون غطاء ، من 17 إلى 19 دقيقة ، أو حتى ينضج. أطفئ النار. يُصفّى جيدًا ويُعاد إلى القدر.

في غضون ذلك ، اغسل وجفف المنتجات الطازجة. انزلق وتخلص من نهايات الجذع الخشبية الخشنة لـ نبات الهليون قطع بزاوية إلى قطع 1 بوصة (مع الحفاظ على الأطراف المدببة سليمة). اسحب وتخلص من الخيط الصلب الذي يمتد بطول كل منهما المفاجئة البازلاء جراب. قطعي البازلاء إلى نصفين بالعرض. تقريبًا يقطع الفلفل. أنصف جير اعصر العصير بالعرض في وعاء. اختر ملف نعناع يترك السيقان.

في قدر كبير (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال نبات الهليون قطع و نصف البازلاء يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويلين قليلاً. أضف ال سبانخ و 1/4 كوب ماء (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من دقيقتين إلى 3 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار وتذبل السبانخ. أطفئ النار. نقل إلى وعاء ارز مطبوخ أضف ال الفلفل المفروم و أكبر قدر من معجون التشيلي كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مقدار التوابل التي تحبها و rsquod مثل الطبق المراد تحريكه للخلط. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطيها للتدفئة. امسح المقلاة.

بات المحارات الصدفية جفف بمناشف ورقية. باستخدام يديك ، قم بإزالة وتجاهل العضلات الجانبية الصعبة من كل أسقلوب. يتبل على كلا الجانبين بالملح والفلفل وكمية كافية من مزيج التوابل لتغطية (قد يكون لديك إضافية). في نفس المقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال اسقلوب محنك في طبقة متساوية. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتحول إلى اللون البني. اقلب الإسكالوب ، ثم أضف الزبدة المتبقية و جير عصير (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يُطهى مع التحريك باستمرار ويُسكب الصلصة فوق الإسكالوب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يغطى وينضج تمامًا. أطفئ النار. خدمة أرز منتهي تصدرت اسقلوب مطبوخ (بما في ذلك أي صلصة من المقلاة). يُزين ب لوز و نعناع أوراق (تمزق قبل الإضافة مباشرة). خدمة بوكس للتحلية. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

مسح ال انتشار زبدة الفول السوداني و نصف زبدة من الثلاجة لتنعيمها. في وعاء ، اخلطي دهن زبدة الفول السوداني المخففة و زبدة و قليل من الملحر خفقت حتى تمتزج جيدًا. يضيف نصف السكر (سيكون لديك المزيد) يقلب لدمج. يعمل بسرعة ، يُلف الخليط إلى 6 كرات متساوية الحجم ، ثم يُنقل إلى طبق. جمده لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يتجمد.

ضع ال رقائق الشوكولاته في وعاء صغير يضاف قليل من الملح. تعمل بزيادات 30 ثانية ، الميكروويف على درجة عالية ، مع التحريك بين الدُفعات ، حتى تذوب وتصبح ناعمة. العمل واحدًا تلو الآخر ، قم بإلصاق شوكة (أو عود أسنان) في وسط أ كرة زبدة الفول السوداني المبردة تراجع بعناية في شوكولاته مذابه، مع ترك دائرة صغيرة من خليط زبدة الفول السوداني مكشوفة في الأعلى. انقلي المزيج إلى طبق وكرري العملية مع باقي كرات زبدة الفول السوداني والشوكولاتة المذابة. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك.

بينما يبرد البوكس ، املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بمقدار 3/4 من الطريق بغطاء ماء مملح وسخنه حتى الغليان على ارتفاع. بمجرد الغليان ، أضف أرز يُطهى ، بدون غطاء ، من 17 إلى 19 دقيقة ، أو حتى ينضج. أطفئ النار. يُصفّى جيدًا ويُعاد إلى القدر.

في غضون ذلك ، اغسل وجفف المنتجات الطازجة. انزلق وتخلص من نهايات الجذع الخشبية الخشنة لـ نبات الهليون قطع بزاوية إلى قطع 1 بوصة (مع الحفاظ على الأطراف المدببة سليمة). اسحب وتخلص من الخيط الصلب الذي يمتد بطول كل منهما المفاجئة البازلاء جراب. قطعي البازلاء إلى نصفين بالعرض. تقريبًا يقطع الفلفل. نصف جير اعصر العصير بالعرض في وعاء. اختر ملف نعناع يترك السيقان.

في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال نبات الهليون قطع و نصف البازلاء يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويلين قليلاً. أضف ال سبانخ و 1/4 كوب ماء (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من دقيقتين إلى 3 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار وتذبل السبانخ. أطفئ النار. نقل إلى وعاء ارز مطبوخ أضف ال الفلفل المفروم و أكبر قدر من معجون التشيلي كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مقدار التوابل التي تحبها و rsquod مثل الطبق المراد تحريكه للخلط. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطيها للتدفئة. امسح المقلاة.

بات المحارات الصدفية جفف بمناشف ورقية. باستخدام يديك ، قم بإزالة وتجاهل العضلات الجانبية الصعبة من كل أسقلوب. يتبل على كلا الجانبين بالملح والفلفل وكمية كافية من مزيج التوابل لتغطية (قد يكون لديك إضافية). في نفس المقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال اسقلوب محنك في طبقة متساوية. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتحول إلى اللون البني. اقلب الإسكالوب ، ثم أضف الزبدة المتبقية و جير عصير (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يُطهى مع التحريك باستمرار ويُسكب الصلصة فوق الإسكالوب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يغطى وينضج تمامًا. أطفئ النار. خدمة أرز منتهي تصدرت اسقلوب مطبوخ (بما في ذلك أي صلصة من المقلاة). يُزين ب لوز و نعناع أوراق (تمزق قبل الإضافة مباشرة). خدمة بوكس للتحلية. يتمتع!


7 وصفات اسكالوب لتذوق كل يوم من أيام الأسبوع

مع رائحة الزبدة والنكهة الحلوة التي لا لبس فيها ، يجب أن يكون الإسكالوب عنصرًا أساسيًا على مائدة العشاء. بالتأكيد ، تأتي هذه الرخويات بسعر أعلى ، ولكن ما تفتقر إليه في القدرة على تحمل التكاليف يعوضونه أكثر من مجرد إعداد سهل ، ووقت طهي سريع ، وقدرة متأصلة على تصنيف أي وجبة. في المرة القادمة التي تكتشف فيها الإسكالوب معروضًا للبيع في سوق المأكولات البحرية الخاص بك ، تخلص من رطل واحد ، ثم استقر على أحد أنواع الإسكالوب السبعة المفضلة لدينا.
صورة العنوان وصفة المحار المحمر مع فول الفول مقلي من تشاو

يستدعي تحضيرنا الخام المفضل من الإسكالوب الفانيليا والزنجبيل والنعناع لإضفاء الإثارة.
الصورة والوصفة من CHOW

2. كوكيل سانت جاك

فكر في التحضير الفرنسي الكلاسيكي كوكويل سانت جاك كاحتفال طهوي بالإفراط: الإسكالوب يقدم على نصف قشرة ، مغطى بالقشدة ، فطر زبداني ، فيرموث ، وغرويير ذائب.
الصورة والوصفة من Saveur

3. سكالوب أجواشيل مع الهالبينو والخيار والأفوكادو

مع ceviche التقليدية ، "طهاة" المأكولات البحرية النيئة عن طريق المعالجة في حمام من الليمون أو الحمضيات الأخرى. يدعو التخصص المكسيكي الإقليمي المعروف باسم aguachile إلى رمي المأكولات البحرية (في هذه الحالة ، الأسقلوب الطازج) مع الجير والفلفل الحار المسحوق والماء ، ثم تقديمها على الفور.
صور ووصفة من "يأكل خطيرة"

4. سكالوب محمر مع سلطة ليمون فارو وجرجير

لصنع هذا الطبق الصحي ، من الضروري أن تشتري الإسقلوب الجاف. الإسكالوب الرطب ، الذي يتم معالجته كيميائيًا لإطالة العمر الافتراضي ، سوف يرشح الماء عند طهيه ، ويمنع الأسقلوب من التحول إلى اللون البني بشكل صحيح.
الصورة والوصفة من CHOW

5. Conchas Borrachas (اسكالوب سكران)

شاهد الأسقلوب من خلال العدسة البيروفية: قم برش مجموعة جديدة من زيت الليمون والكزبرة ، وأضف القليل من البيسكو ، وقم بإنهائها بقليل من حبات الرمان للأزمة.
صورة ووصفة من Tasting Table

6. اسكالوب محمر بالليمون والفودكا

هذه الوجبة الرئيسية من الإسكالوب - معززة بالليمون والفودكا وصلصة الطرخون وتقدم فوق سرير من السباغيتي - في نفس الوقت سريعة ومثيرة للإعجاب ، مما يجعلها الطبق المثالي لحفلات العشاء.
الصورة والوصفة من CHOW

7. حساء الإسكالوب

إذا كنت من محبي حساء الجمبري والكركند ، جرب هذه الوصفة. يسلط الضوء على نكهة المحيط المشبعة بالرخويات ، وإضافة مكعبات لحم الخنزير المقدد المقرمش تذهيب الزنبق حقًا.
صور ووصفة من كتاب الطبخ

سوزانا تشين كاتبة مستقلة تقيم في سان فرانسيسكو. عندما لا تطبخ أو تكتب ، فإنها تبحث عن أفضل أنواع chilaquiles في العالم. تابعوها على Twitter و Instagram.

يقول الضباط إنهم & # x27re يقتربون من المشتبه به بالقتل الهارب

قالت السلطات في ساوث كارولينا ليلة الأحد إنها تعتقد أنها اقتربت من رجل متهم بارتكاب أربعة جرائم قتل في ولايتين استعصى على الشرطة لمدة أسبوع تقريبًا. بحث ضباط وكلاب وطائرات هليكوبتر وطائرات بدون طيار في الغابات والأحياء والمناطق الصناعية عن تايلر تيري ، 26 عامًا ، منذ أن هرب من السيارة المحطمة التي كان راكبًا فيها ليلة الاثنين الماضي في مقاطعة تشيستر. بعد ظهر يوم الأحد ، قال مكتب شرطة مقاطعة تشيستر إن الضباط كانوا يطاردون تيري بنشاط في منطقة غابات بالقرب من الطريق السريع 9 في ريتشبورج.

أب لقتل يبلغ من العمر 4 سنوات في دالاس يعتذر عن ترك الأطفال

يقول والد الطفل البالغ من العمر 4 سنوات الذي تم اختطافه من سريره وإلقائه ميتًا في أحد شوارع دالاس إنه لن يغفر لنفسه أبدًا لترك ابنه وشقيقه التوأم مع صديق بينما كان يتخطى المدينة تحت سحابة من المشاكل القانونية أصدر تريفور جيرنون بيانًا مسجلاً على حساب أخته على YouTube ، حيث يعتذر عن عدم رعاية ابنه كاش ويطلب من الجمهور ألا يكون قاسيًا عليه ، وقال جيرنون إنه عندما انتقل إلى دالاس ، انتقل للعيش مع صديق قديم. ، مونيكا شيرود ، وعندما عاد إلى هيوستن "بعد البحث عن عمل غير ناجح ، من بين أمور أخرى" ، قرر أنهم سيكونون أفضل حالًا معها. "شعرت أنه من مصلحة الأولاد ألا يزعجوا روتين حياتهم ،" قال عن كاش وشقيقه كارتر الذي لم يصب بأذى وهو الآن مع والدته. لقد أدى هذا الاختيار الذي قمت به مع أفضل النوايا إلى نتائج مروعة للغاية. "في 15 مايو ، تم القبض على دخيل على كاميرا مراقبة الأطفال وهو يتسلل إلى غرفة نوم كاش وكارتر في منزل شيرود ويرفع الصبي الذي لا يزال نائماً من سريره. بعد ساعتين ، وجد أحد المارة جثة الطفل ملقاة في الشارع. قالت الشرطة إنه تعرض للطعن ، واتهم دارين براون ، 18 عامًا ، الذي تربطه بعض العلاقات الغامضة بعائلة شيرود ، بالاختطاف والسطو ، لكن الشرطة تنتظر نتائج اختبارات الطب الشرعي لاتخاذ قرار بشأن تهم القتل. لم يفرج المحققون عن الدافع ، وقالت والدة براون إنها تعتقد أن ابنها قد تم اتهامه ، وأخبرت شيرود المراسلين أن جيرنون غادرت المدينة بعد أن أمرت المحكمة بإعادة تأهيلها. حصلت CrimeOnline على سجلات المحكمة التي تظهر العديد من التهم المعلقة ضد جيرنون في مقاطعة هاريس. وأشار جيرنون إلى مشكلاته القانونية ، قائلاً في التسجيل: "يجب أن أخشى على حريتي ، لأن هدف البعض هو أن أذهب إلى السجن بدلاً من الحزن. فقدان ابني الصغير ". لم يكشف عن موقعه أو وضعه القانوني. كان يبكي في بعض الأحيان ، وقد تحمل مسؤولية الفشل في حماية التوأم. قال "لن أسامح نفسي أبدًا. إذا كان بإمكاني ، فسأعود وأفعل كل شيء بشكل مختلف. هذا كابوس لا يزول بمجرد أن أفتح عيني في الصباح. نحن لا نفهم كيف يمكن أن يحدث هذا لمثل هذا الطفل اللامع والمبهج. "وأضاف مخاطبًا والدة الأولاد ، ميليندا سيغروفز ،" أنا آسف جدًا لأنني فشلت في الحفاظ على سلامته. هذه هي وظيفتي بصفتي والده ولم أتمكن من القيام بذلك وأنا آسف. "كما ذكرت صحيفة ديلي بيست ، قام جيرنون بسلسلة من الاعتقالات على مر السنين ، حيث قضى 68 يومًا في سجن المقاطعة بسبب هجوم 2018 على والده أثناء جدال حول فاتورة بطاقة ائتمان ، منعطف جديد غريب في قضية كاش جيرنون البالغ من العمر 4 سنوات بعد توجيه لائحة اتهامه بجناية حيازة المخدرات في نوفمبر الماضي ، فشل في المثول أمام جلسة استماع في 29 مارس 2021 وبالتالي خسر مبلغ 10000 دولار من السندات. هناك الآن مذكرة مفتوحة لإلقاء القبض عليه. جوني فلاناغان ، الذي منح ابنه جيرنون عملاً في متجره إلى أن حدث خلاف بينهما ، قال لصحيفة The Daily Beast: الضربات ، كما تعلمون ، وسوف يقوم بعمل جيد لعدة أشهر ثم يقوم بعمل سيء لعدة أشهر وأنت تعلم ، فقط انهض ويختفي. "في التسجيل ، طالب جيرنون بالرحمة في محكمة الرأي العام." أنا بالكاد يمر يوم لا يأخذني إلى مكان مظلم "، قال. "آمل أن تتمكنوا جميعًا من فهم مدى هشاشتنا جميعًا ومدى السرعة التي يمكن أن تنقلب بها الأمور رأسًا على عقب ..." آمل أن نتمكن جميعًا من التعاون والتكاتف معًا للتأكد من حصول Cash على العدالة التي يستحقها. "اقرأ المزيد في The Daily Beast احصل على أهم أخبارنا في بريدك الوارد كل يوم. اشترك الآن! عضوية Daily Beast: يتعمق Beast Inside في القصص التي تهمك. يتعلم أكثر.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

كان 3 من عمال مختبر ووهان مرضى بدرجة كافية ليتم نقلهم إلى المستشفى في نوفمبر 2019 ، مما أثار دعوات لإعادة النظر في النظرية القائلة بأن COVID-19 نشأ في المختبر: WSJ

أصدر معهد ووهان لعلم الفيروسات بيانات أولية أو سجلات معملية حول عمله مع فيروسات كورونا في الخفافيش.


فطائر سمك القد بالملح

فطائر سمك القد بالملح. تصوير: جوناثان لوفكين / ذي أوبزرفر

كان هناك عدد كبير من فطائر السمك في هذا العمود. عجينة الفطائر المحشوة بالحدوق والسبانخ ، تورتة مع القريدس والهليون والفطر والبارميزان. الفطائر الجديدة هنا - ستحتاج إلى اثنتين لكل منهما (مع ترك واحدة للطهي) - تجمع بين المعجنات الهشة مع البطاطس ورقائق سمك القد المسلوق. إنها تتطلب القليل من الوقت: تحتاج إلى تحضير الهريس ، والتحلي بالصبر لنقع ملح سمك القد. لكن يمكن شراء عجين الفطير من المتجر وترك السمك لينقع طوال الليل. قد يكون هناك القليل من التعبئة المتبقية. في هذه الحالة ، قم بتسخينه برفق وانشره على شرائح من الخبز المحمص السميك قليل الزبدة. البطاطس والمعجنات والبطاطس والخبز - الراحة الخالدة للكربوهيدرات.

يجعل 9
سمك القد الملح 500 جرام
بطاطا 700 جرام
حليب 500 مل
زبدة 75 جرام
عجين الفطير 320 جرام
فلفل بادرون 12
زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة

ضع الملح في وعاء في الحوض واتركه تحت الماء الجاري لمدة ساعة. إذا كنت تفضل عدم القيام بذلك ، فضعه في وعاء عميق ، وقم بتغطيته بالماء البارد ثم اتركه لمدة أربع ساعات مع استبدال الماء كل ساعة أو نحو ذلك.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة ثم اسلقيها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. صفيها ثم اهرسيها.

سخني الحليب في قدر ، وضعي سمك القد المغسول على نار هادئة ، ثم اشعلي النار على نار هادئة ، واتركي السمك يطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينزلق بسهولة من جلده. أخرج السمك من الحليب وقشره وافحص أي عظام. كن دقيقا. اطوي رقائق السمك في البطاطس المهروسة.

يُسكب الحليب من السمك في البطاطس المهروسة ويُضاف الزبدة ، ويُطوى قليلاً حتى تحصل على هريس رطب رطب ثم يُترك جانبًا.

على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف العجين على شكل مستطيل ، 40 سم × 30 سم ، باستخدام قطاعة المعجنات ، وصنع تسعة أقراص من المعجنات وقم بخفضها في علب التورتة. ادفع المعجنات إلى أعلى جوانب العلبة بأطراف أصابعك ، ثم اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اضبط الفرن على 220 درجة مئوية / علامة الغاز 7. املأ كل علبة تورتة بثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة - قد يكون هناك القليل منها - ثم اخبز لمدة 25 دقيقة حتى تصبح العجينة هشّة قليلاً وتتحول قمم خليط سمك القد إلى البني الذهبي .

أحب أن أخدمها مع فلفل بادرون. سخني زيت الزيتون في مقلاة ضحلة ، ضعي الفلفل في الزيت الساخن ، وغطيه بغطاء واتركيه يطهى حتى يصبح لونه بني فاتح على جانب واحد. اقلبها واطبخها حتى تنهار وتنضج. يتبل برقائق خشن من ملح البحر ويقدم مع الفطائر.


7 وصفات اسكالوب لتذوق كل يوم من أيام الأسبوع

مع نكهة الزبدة والنكهة الحلوة التي لا لبس فيها ، يجب أن يكون الإسكالوب عنصرًا أساسيًا على مائدة العشاء. بالتأكيد ، تأتي هذه الرخويات بسعر أعلى ، ولكن ما تفتقر إليه في القدرة على تحمل التكاليف يعوضونه أكثر من مجرد إعداد سهل ، ووقت طهي سريع ، وقدرة متأصلة على تصنيف أي وجبة. في المرة القادمة التي تكتشف فيها الإسكالوب معروضًا للبيع في سوق المأكولات البحرية الخاص بك ، تخلص من رطل واحد ، ثم استقر على أحد أنواع الإسكالوب السبعة المفضلة لدينا.
صورة العنوان وصفة المحار المحمر مع فول الفول مقلي من تشاو

يستدعي تحضيرنا الخام المفضل من الإسكالوب الفانيليا والزنجبيل والنعناع لإضفاء الإثارة.
الصورة والوصفة من CHOW

2. كوكيل سانت جاك

فكر في التحضير الفرنسي الكلاسيكي كوكويل سانت جاك كاحتفال طهوي بالإفراط: الإسكالوب يقدم على نصف قشرة ، مغطى بالقشدة ، فطر زبداني ، فيرموث ، وغرويير ذائب.
الصورة والوصفة من Saveur

3. سكالوب أجواشيل مع الهالبينو والخيار والأفوكادو

مع ceviche التقليدية ، "طهاة" المأكولات البحرية النيئة عن طريق المعالجة في حمام من الليمون أو الحمضيات الأخرى. يدعو التخصص المكسيكي الإقليمي المعروف باسم aguachile إلى رمي المأكولات البحرية (في هذه الحالة ، الأسقلوب الطازج) مع الجير والفلفل الحار المسحوق والماء ، ثم تقديمها على الفور.
صورة ووصفة من "يأكل خطيرة"

لصنع هذا الطبق الصحي ، من الضروري أن تشتري الإسقلوب الجاف. الإسكالوب الرطب ، الذي يتم معالجته كيميائيًا لإطالة العمر الافتراضي ، سوف يرشح الماء عند طهيه ، ويمنع الأسقلوب من التحول إلى اللون البني بشكل صحيح.
الصورة والوصفة من CHOW

5. Conchas Borrachas (اسكالوب سكران)

شاهد الأسقلوب من خلال العدسة البيروفية: قم برش مجموعة جديدة من زيت الليمون والكزبرة ، وأضف القليل من البيسكو ، وقم بإنهائها بقليل من حبات الرمان للأزمة.
صورة ووصفة من طاولة التذوق

هذه الوجبة الرئيسية من الإسكالوب - معززة بالليمون والفودكا وصلصة الطرخون وتقدم فوق سرير من السباغيتي - هي في نفس الوقت سريعة ومثيرة للإعجاب ، مما يجعلها الطبق المثالي لحفلات العشاء.
الصورة والوصفة من CHOW

7. حساء الإسكالوب

إذا كنت من محبي حساء الروبيان والكركند ، جرب هذه الوصفة. إنه يسلط الضوء على نكهة المحيط المشبعة بالرخويات ، وإضافة مكعبات لحم الخنزير المقدد المقرمش تذهيب الزنبق حقًا.
صور ووصفة من كتاب الطبخ


وصفة اليوم: اسكالوب الخليج المحمص مع الزبدة البنية والكراث

الإسكالوب من بين المحار الأقل خطورة لتناوله نيئًا ، وربما يكون الإسقلوب الحقيقي هو الأفضل بهذه الطريقة ، حيث برز في فمك مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة. مطبوخًا ، من الأفضل التعامل معهم بالحد الأدنى ، كما نفعل هنا. الموسم بالنسبة لهم هو على وشك الانتهاء ، لذا احصل عليهم قدر الإمكان.

اسقلوب الخليج المحمص مع الزبدة البنية والكراث

ملخص

لا ينبغي الخلط بين الإسكالوب الخليجية على شكل الفلين ، والتي قد تكون في أي مكان من الأبيض الباهت إلى البيج وحتى اللون البني ، مع الأسقلوب الصغيرة من كاليكو ، والتي تُباع أيضًا على شكل أسقلوب الخليج ، على الرغم من أنها ليست كذلك. مهما فعلت ، لا تفرط في تناولها.

مكونات
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 1/2 رطل اسقلوب الخليج
  • 3 ملاعق كبيرة كراث ، مفروم
  • ملح وفلفل
  • الريحان الطازج المفروم أو الثوم المعمر المقطع للتزيين
طريقة
  • 1. تسخين الفرن إلى حد أقصى لا يقل عن 500 درجة. أثناء تسخينها ، ضعي صينية تحميص كبيرة بما يكفي لوضع الإسكالوب في طبقة واحدة في الفرن. عندما يسخن الفرن ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة. يُطهى ويهز المقلاة مرة أو مرتين حتى تذوب الزبدة وتتحول إلى اللون البني.
  • 2. يضاف المحار على الفور ويطهى دون إزعاج لمدة 3 دقائق. يُرفع القدر ويُضاف الكراث ويقلب. ارجع إلى الفرن لتحميصه لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح الإسكالوب طريًا ولا يكون مطاطيًا على الإطلاق ، لا تفرط في طهيه. يُرفع إلى طبق ويُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف إليه الأعشاب ويُقدّم.

المصدر: نيويورك تايمز

ولم تعد تقبل التعليقات.

لقد انتقلت مؤخرًا إلى هنا من نيوزيلندا وأصبحت الأسقلوب واحدًا إذا كنت من محارتي المفضلة كنت مهتمًا بمعرفة سبب استحالة العثور على الإسقلوب في Nth. أمريكا مع اليحمور المرفقة؟ لماذا تريد التخلص من الجزء الأفضل!

لقد جربت هذا وكان لذيذًا. وتبادر إلى الذهن الكثير من الاختلافات. أعتقد أنه يجب عليك فعلاً عمل كتاب الطبخ الإسباني الذي فكرت فيه خلال سلسلة On The Road الرائعة. هيا افعلها!

هل يمكنك نشر صور لوصفاتك؟ هذا يساعدني دائمًا & # x2026

رائعة ولذيذة. هذا بالتأكيد يذهب إلى الترسانة لضيوف اللحظة الأخيرة.

لذيذ! & # x2026 أعدت هذه الوصفة الليلة مع كيس من اسكالوب الخليج المجمدة كنت قد نسيتها في الفريزر ، ألم & # x2019t تحتوي على الكراث ، لذا استبدلت البصل وأضفت لمسة من عصير التفاح & # x2013 لكنني في المرة القادمة مريض استخدام الكراث & # x2013 البصل؟ هل لاذع جدا لذوقي. وصفة رائعة رغم الاستبدال ، سهلة أيضًا! شكرا


تحضير

لإزالة الأوتار من الأسقلوب ، انزع الوتر الصلب الذي يشبه الهلال وتخلص منه. بعد التجفيف بالتربيت على المناشف الورقية ، ضعهم على جانب واحد بسكين حاد.

في مقلاة كبيرة على نار عالية نضيف زيت الزيتون والزبدة. في هذه الأثناء ، يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل. بمجرد أن يبدأ زيت الزيتون الصافي والزبدة في تكوين الفقاعات ، أضيفي الإسكالوب برفق إلى المقلاة ، مع وضع جانب النقاط لأسفل. احرق الإسكالوب ، بدون تحريك ، حوالي 1 و 12 دقيقة باستخدام الملقط ، اقلبها واستمر في الطهي ، مرة أخرى دون تحريك ، حتى يتحول إلى اللون البني والكراميل ، حوالي 1 و 12 دقيقة أخرى (أنت و rsquoll تعلمان أنهما تطبخان عندما تكون جوانب الإسكالوب صلبة والمراكز غير شفافة). قدميها على الفور.


يوم الإسكالوب المخبوز الوطني | اسقلوب مخبوز بالبقسماط

ستعتقدون جميعًا أنني مجنون ، لكنني لست من محبي الإسكالوب. لقد جربتهم بضع مرات ووجدتهم مضغوطة للغاية بالنسبة لذوقي ، ثم أشعر بالقلق من أنهم لم يتم طهيهم بشكل صحيح وهذا يخيفني أكثر. تمكنت من جعل هذه الإسكالوب نسيجًا أستمتع به حقًا ، على الرغم من ذلك ، لذلك & # 8217s جيدة.

قد أكون أكثر من تردد التقوقع إذا كان بإمكاني الاستمرار في طهيها على هذا النحو! نظرًا لأن هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع الإسكالوب ، لم أكن متأكدًا من كيفية تتبيلها ، لكنني اعتقدت أن المجموعة التي سأستخدمها للمحار (الأسماك التي أطبخها كثيرًا) ستعمل بشكل جيد.

مفاجأة كبيرة أنني كنت على حق. من لا يحب مزيج الزبدة والليمون والبقدونس والنبيذ الأبيض؟

شيء رائع آخر حول الإسكالوب هو أنها تطبخ بسرعة!

لقد كان أسبوعًا طويلًا حتى الآن ، لذا فإن وصفة الإسكالوب هذه تأتي إليك في وقت لاحق من اليوم أكثر مما تفعله مشاركاتي عادةً ، لكن تناول العشاء في وقت متأخر من الليل ليس سيئًا دائمًا. أعود إلى المنزل بعد 30 دقيقة بالسيارة من العمل وفي غضون 20 دقيقة ، حصلت على هذه الأسقلوب للاستمتاع بها.

الوصفة التي صنعتها كانت لثلاثة أسقلوب. كل ما أحتاجه هو أن أكون سعيدًا بالمأكولات البحرية.


هنا & # 8217s الجزء الممتع: إعداد وجبة حول هذه الأسقلوب المحمر بشكل جميل! هم & # 8217 صحية وخفيفة ولديهم أجواء البحر الأبيض المتوسط. فيما يلي بعض الأطباق الجانبية لتقديمها مع الإسكالوب:

  • سلطة: جرب Easy Arugula Salad أو Fennel Orange Salad للحصول على نكهة حلوة ومنعشة مثالية. سلطة بلاك بيري خيار رائع آخر.
  • معكرونة: أضف الأسقلوب المحمر إلى المعكرونة للحصول على وجبة مذهلة من طبق واحد. الخيار الأفضل؟ باستا سكالوب بالليمون والأعشاب. أو جرب الإسكالوب فوق باستا الكريمة البيضاء.
  • الخضار المشوية: أضيفي البطاطا المحمصة بالروزماري ، والقرنبيط المحمص بجبن البارميزان ، والشمر المحمص أو البروكلي البارميزان.


شاهد الفيديو: МЛАДШАЯ СЕСТРА ДИАНЫ В СТАРШЕЙ ШКОЛЕ!!! ДАНА СТАЛА ГЛАМУРНОЙ ФИФОЙ В ШКОЛЕ ЧЕРЛИДЕРШ? (شهر اكتوبر 2021).