آخر

تارت البصل


حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير لاذع البصل:

يقطع البصل ناعماً ويوضع على مبشرة مع البطاطا المبشورة على مبشرة ويطهى في الزبدة. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مثل عجة البيض ، أضيفي الطحين أو الكريمة أو الحليب. بعد أن يتماسك البصل والبطاطس ، نتركه يبرد قليلاً ثم نخلط مع البيض. يضاف الملح والشبت والفلفل. نضع العجينة على شكل تورتة ونسكب فوقها مزيج البصل والبيض ونضعها في الفرن على النار المناسبة لمدة 40 دقيقة.


طريقة التحضير

تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الحليب الدافئ وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق.

في وعاء نخل الطحين ونصنع حفرة في المنتصف حيث نضيف الخميرة المنشطة.

يضاف الملح والزعتر على الحواف ، مع الحرص على عدم ملامسة الملح للخميرة. أضيفي باقي الحليب الدافئ وابدئي بالعجن. ثم تضاف الزبدة المذابة ولكن ليس ساخنة. اعجن العجينة المرنة التي لم تعد تلتصق بيديك.

غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. سخني البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح زجاجيًا مع التحريك باستمرار. نرفع عن النار ونضيف ملعقة طحين ونخلط جيداً ونتركها تبرد حتى تنضج العجينة.

بعد أن تنضج العجينة ، أضيفي البيض المخفوق والقشدة السائلة إلى الحشوة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

ننشر العجينة المخمرة في صينية مدهونة بالزبدة ، ونرفعها قليلاً على حافة الصينية. لقد استخدمت صينية بقطر 28 سم.

نضع الحشوة فوق العجينة ونسويها.

نقطع النقانق إلى قطع ونضعها فوق الحشوة ، ثم نرش الكمون وبضع قطع صغيرة من الزبدة. ضعي الصينية في الفرن على النار المناسبة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تتحول الحواف إلى اللون البني بشكل جيد.


تشيز كيك ، بصل أخضر و مكسرات

بالنسبة للعجين: تُصنع العجينة في آلة الخبز ، وتوضع المكونات في الآلة بالترتيب المكتوب في المكونات. ننشر العجين بالمسمار ونعطيه شكل دائري. ضعي العجينة على شكل تورتة ، مبطنة بالزيت والدقيق ، اخبزي العجين بشكل أعمى لمدة 10 دقائق.

للحشوة: يُسحق الجبن القريش بالشوكة ويُضاف الملح والبيض وبياض البيض والسميد ويُمزج بالشوكة. نقطع الجبن إلى مكعبات ، ونقطع بضع قطع للزينة ، ونضيف الباقي إلى حشوة الجبن. نقطع البصل إلى شرائح ونسحق الجوز بأيدينا. نضيف البصل والجوز إلى الحشوة ، لكن أوقف كل واحد قليلاً. تخلط جميع المكونات من الحشوة وتوضع على صينية الخبز لمدة 10 دقائق. أضيفي القليل من الجبن مع البصل والمكسرات. اخبزي التورتة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. اتركيه ليبرد ، وجزء منه وقدميه ساخناً أو بارداً ، سادة أو مع السلطة.


تارت البصل بالكراميل

تورتة تشعر فيها بالرائحة القوية للأنشوجة الصغيرة ، والتي يمكن أن تكون بمثابة مقبلات أو كوجبة خفيفة مع نبيذ الورد البارد.

تحضير العجين خلط 240 مل من الماء الدافئ مع الخميرة. دعهم يجلسون لمدة 10 دقائق. نضيف الطحين ، ونضيف 60 مل من الزيت والملح ونقلب بلطف حتى تشكل عجينة. اعجنها لمدة 6 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يغطى بورق ورقائق ويترك لينتقع لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الطبقة الأولى:

سخني باقي الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، واطهي الأنشوجة فيه لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف البصل والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج البصل. خذ الغطاء واتركه على النار حتى يتبخر السائل ويتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

افرد العجينة بمسمار عجين مستطيل (25 × 40 سم). ضعيها في صينية (مبطنة بورق خبز مدهون) وضعي فوقها مزيج البصل ، ثم رشي الزيتون. غطي كل شيء بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتفع لمدة ساعة أخرى.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي التارت لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني على الحواف. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مختبرة من قبل Foodstory: تورتة متبلة بالبصل والسلمون

نحن نحب الأطعمة التي تطهى بسرعة ومتعددة الاستخدامات. أي يمكننا تحويلها بسرعة من المقبلات إلى الرئيسية والعكس صحيح. وكلما استطعت التشبع ، كان ذلك أفضل. الوصفة التي اخترناها لاختبار الوعود لتلبية كل هذه الشروط.

عندما تفكر في شيء مكرر ، فإن أحد المكونات الرئيسية هو سمك السلمون المدخن. يمكنك دمجها مع الكثير من النكهات ، بما في ذلك البصل القوي (في هذه الحالة في ثلاثة أنواع - البصل الأصفر والأحمر والأخضر).

الوصفة التي اقترحتها My Recipes من المجلة المعيشة الساحلية يعد بإحضار لك في أقل من ساعة طبق يمكن تقديمه كطبق رئيسي لأربعة أشخاص في وجبة فطور وغداء أو كفاتح للشهية في حفلة مع 6 أشخاص. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ولأنه يستخدم معجنات مجمدة.

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 450 غ من البصل الأصفر المفروم (نضع 3 بصل كبير فقط ، بإجمالي 300 غ)
  • 30-40 جرام كريمة حامضة
  • 60 جرام جبن ماعز طري
  • 2 بيض
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة فلفل
  • 120 جرام سلمون مدخن
  • 1 ورقة من عجينة المعجنات المذابة
  • & frac14 شرائح بصل أحمر جوليان
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل الأصفر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. توضع جانبا لتبرد قليلا.

اخلطي الكريمة الحامضة والجبن والبيض وملعقة صغيرة من الفلفل. يضاف البصل المقوى والمبرد ويخلط جيدا. افردوا صفيحة العجين في صينية فرن مبطنة بورق الخبز وارفعوا الحواف بحيث تشكل حدود نصف سنتيمتر.

يُرش باقي الفلفل فوق العجينة ، ويُنثر مزيج الكريما والبصل ، ويُرش البصل الأحمر المخلوط ونصف البصل الأخضر. اخبزي كل شيء على حرارة 210-220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.

نقطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة ونضغط عليها فوق التارت الساخن. نرش باقي البصل الاخضر ويمكنك تقديمها.

الحكم: كان جاهزًا في الوقت الموعود وهو حقًا لذيذ. وقت الخبز أقصر مما هو محدد ، وإلا ستحترق العجين. ومع ذلك ، كنا سنغير عجين الفطير بعجينة لاذعة كلاسيكية وكنا نضيف المزيد من الفلفل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


500 جرام عجينة تارت
طحين عادي لدهن العجين
2 فيليه لحم بقري مدخن (حوالي 500 جرام)
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 حزمة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 بيضات
300 جرام من القشدة الحامضة (أو 300 مل من الكريمة المخفوقة)
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 رأس سكين الزعفران
1 حفنة من الثوم المعمر ، مفرومة ناعماً
85 جرام من جبنة الشيدر الناضجة أو Gruy & egravere ، تُعطى بواسطة مبشرة

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. وزعي العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق ، بحيث تتناسب بشكل لاذع مع حواف متموجة وقطر 23 سم. نضع العجينة بالشكل ، ونتركها تتدلى بالكامل على الحواف. يُغطى بورق الخبز ويُملأ بكرات الخبز ويوضع على صينية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح العجينة فاتحة اللون ومقرمشة قليلاً. أخرجي الكرات وورق الخبز ، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح ذهبية اللون.

2. انزع الجلد والعظام ، وسحق الخليط وضعه في التورتة. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ثم يُقلى البصل الأخضر قليلاً لحوالي 3 دقائق أو حتى يصبح طريًا ، لكن لا يزال أخضر. يخفق البيض والقشدة الحامضة والخردل والزعفران في وعاء كبير ، ثم يضاف الثوم المعمر ويتبل بالملح والفلفل.

3. خففي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. رشي الجبن والبصل الأخضر فوق السمك ، ثم صبي خليط البيض فوقه. اخبزي التورتة لمدة 50 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا قليلاً وتتخثر في الوسط. اتركي العجينة لتبرد تمامًا قبل تقطيع العجينة الزائدة من الأطراف. اترك التورتة في شكلها للنقل.


تارت البصل الاخضر

أ تارت الخضار سهل التحضير ، أي من الفئة & # 8222 نخلط جميع المكونات ثم نخبز التركيبة في الفرن & # 8221 :).

  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 100 جرام زبدة
  • 100 مل كريم (أو زبادي)
  • 120 جرام جبن مبشور
  • 200 غ من البصل الأخضر المقطّع (يمكنك استبداله بالكراث ، أضع 150 غ من البصل الأخضر و 50 غ من الفلفل)
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح فلفل

1. في وعاء يخلط البيض جيدا مع القليل من الملح والفلفل والكركم.

2. أضيفي تدريجياً الزبدة المذابة واللبن والجبن والدقيق الذي أضع فيه البيكنج باودر.

3. نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر.

4. اخبزيها في وعاء مبطن بورق الخبز مقاس 20 & # 21524 ، عند درجة حرارة 180 جم لمدة 25-30 دقيقة.

5. دعها تبرد قليلا وتقدم على هذا النحو أو مقبلات لشريحة لحم.

نحن نقدمها فقط مع السلطة.

نصيحة: يمكنك تحويل هذا التارت إلى مقبلات بارد ، يمكنك إضافة شرائح الزيتون والفلفل الأحمر على سبيل المثال. الفكرة هي ألا يتجاوز وزن 200 جرام.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


تورتة الجبن والبصل. يمكنني أكله كل يوم!

نقدم لكم اليوم وصفة تورتة خفيفة يمكن لأي ربة منزل تحضيرها. & # 8220 عربة التسوق بالجبن والبصل الأخضر & # 8221 لذيذة جدا ومليئة بالشهية ، بمظهر فاتح للشهية ومذاق ممتاز. التورتة مناسبة لأي وجبة وتروق للجميع ، حتى أولئك الذين يتجنبون البصل بأي شكل من الأشكال. قم بإعداد هذه التورتة غير العادية لإسعاد أحبائك وإسعادهم.

مكونات

- حفنة من البصل الأخضر

-1.5 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح.

2. اخفقي البيض بالخلاط لبضع دقائق حتى يزداد حجم المائدة عدة مرات. أضف الملح والبيكنج باودر والقشدة.

3. نخل الدقيق من خلال منخل وأضفه إلى كتلة البيض. اخفقي جميع المكونات بالخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

4. يقطع البصل الأخضر ناعما. نقطع الدجاج إلى مكعبات.

5. نضع البصل والدجاج في العجينة ونقلب جيداً مرة أخرى.

6. تبطن القالب بورق الخبز أو دهنه بزيت الزيتون.

7. صب العجينة في القالب ونسويها.

8. سخن الفرن على حرارة 180 درجة واخبز التارت لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً جيداً.

9. أخرجي التورتة من الفرن ، وضعي الجبن في المبشرة الكبيرة ورشي التورتة.

10. اخبزي التارت لمدة 15 دقيقة لتحمير الجبن.

11. أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد. نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق مسطح ويقدم.


تارت بالبصل ولحم الخنزير

وهذه وصفة خاصة سهلة التحضير: تارت بالبصل ولحم الخنزير.

مكون العجين

& # 8211400 جرام دقيق
& # 8211 50 جرام زبدة
& # 8211 1 أو
& # 8211 مكعب من الخميرة
& # 8211 125 مل حليب
& # 8211 قليل من الملح.

مكون الحشو

& # 8211800 جرام من البصل
& # 8211150 جرام من لحم الخنزير (شرائح)
& # 8211 150 جرام من الجبن المبشور
& # 8211 2 بيضة
& # 8211 150 مل كريما حامضة
& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
& # 8211 ملح وفلفل.

طريقة تحضير العجين

اخلطي الدقيق مع الملح والبيض والزبدة والحليب والخميرة في وعاء حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة تشبه العجين. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح كبيرة ، ثم يُمزج مع شرائح اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يُترك ليبرد. خذ شكل لاذع وادهنه بقليل من الزبدة ، وقطع الزائدة من الحواف وخزها بشوكة من مكان إلى آخر. نضيف البصل ولحم الخنزير إلى العجينة ويوضعان في الفرن لحوالي 20 دقيقة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور والملح والفلفل والبيضان المخفوقان مسبقًا. بعد 20 دقيقة ، أخرج التورتة بحذر من الفرن ، واسكب فوقها الصلصة التي تم الحصول عليها ، وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. ويمكن بعد ذلك تقديمه ساخناً أو بارداً.


تارت بالبصل المكرمل والجبن الناضج

دخلت هذه التورتة في ذخيرتي في وقت جيد للغاية: تبدأ وجبات العائلة في نهاية هذا الأسبوع ، وتبدأ الحفلات مع الأصدقاء ، والطقس دافئ وتبدأ النزهات ، وهذا الطبق مناسب لكل ما سبق.

8 شرائح ، 1 ساعة و 30 دقيقة

      • 25 جرام زبدة
      • 500 جرام بصل صغير
      • 2 بيض
      • 280 مل كريمة طبخ (سائل ، أكثر من 30٪ دهون بشكل مثالي)
      • 140 غ من الجبن الناضج ليردامير

      لتحضير العجينة اللاذعة ، ضعي الدقيق كله في وعاء وأضيفي الزبدة الباردة ، وقطعيها إلى مكعبات ، ثم اخلطيها بسرعة بأطراف أصابعك ، حتى تمتزج وتبدو التركيبة مثل الفتات. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من الماء البارد ثم اخلطيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

      شكلي كرة من العجين ، وغطيها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل (يمكنك الاحتفاظ بالعجين باردًا لمدة تصل إلى يومين وفي الفريزر - شهر واحد).

      بعد أن يبرد العجين ، أخرجه باستخدام الشوبك ، وزعه على سطح مطحون بالدقيق ، حتى تحصل على دائرة يبلغ قطرها حوالي 30 سم. ثم ضعيها على شكل تورتة بقاعدة قابلة للفصل وقطر 25 سم ، مع ترك العجين لتتدلى من الأطراف ، ثم شكليها جيداً على الشكل وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى.

      يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وبينما تكون صينية العجين في الثلاجة ، نقطع البصل إلى نصفين ، ثم إلى شرائح رفيعة. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة ويطهى البصل لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون ويصبح لزجًا. ثم انزعها من النار.

      انزع الشكل اللاذع وخز قاعدة العجين بالشوكة عدة مرات. ضع دائرة من ورق الخبز في الأعلى واملأ الشكل بالفاصوليا. اخبزي التورتة لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الفاصولياء والورق واستمري في خبز العجين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

      في هذه الأثناء ، اخفقي البيض في وعاء ، ثم أضيفي الكريمة تدريجياً. يُمزج البصل المقوى في التركيبة ، ويُبشِر جبنة Leerdammer الناضجة ويُضاف نصف الكمية ، مع الملح والفلفل المطحون حديثًا.

      ضعي التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في القشرة اللاذعة ورشيها ببقية الجبن المبشور ، ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح التركيبة مخبوزة وذهبية.

      اتركي التورتة تبرد بالشكل ، ونقطع حواف العجين بما يتجاوز الشكل & # 8230

      ثم انزع التورتة وقطعها إلى شرائح. سيكون لا يقاوم حتى آخر شريحة.

      أجبان ليردامير

      لقد اكتشفتهم مؤخرًا ولديهم طعم خاص ، حلو قليلاً ، مع ملاحظات من المكسرات. هذا هو أول كيشي أستخدمه ، لكن بالتأكيد ليس الأخير (راجع للشغل ، سأحاول في المرة القادمة وضع حفنة من البقدونس في التكوين ، لأنك تعرفني # 8230 :-)

      في كلتا الحالتين ، يمكن استخدام الجبن في جميع أنواع الأطباق - من السندويشات إلى السلطات ، كإضافة إلى عيد الفصح, البيتزا أو الفطائر ، في وصفات أكثر تطورًا ، ولكن أيضًا مقبلات أو صحراء، مع كأس (أو اثنين ، كما تعلم -) من النبيذ.

      ومع حلول عيد الفصح ، قد يحدث كل ما سبق. لذا جرب بثقة.


      فيديو: طريقة عمل التارت بالبصل - Onion Tart (شهر اكتوبر 2021).