آخر

وصفة خبز المعكرونة الصيفية


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • باستا خضار
  • خبز المعكرونة بالخضروات

يعتبر طبق المعكرونة اللذيذ هذا استخدامًا رائعًا للخضروات الصيفية الصحية ، مثل الكوسة والباذنجان. إنها مليئة بالنكهة والمغذيات أيضًا. يمكنك اختيار حذف الجبن إذا كنت تبحث عن طبق نباتي مُرضٍ. وصفة رائعة خالية من اللحوم يوم الإثنين!


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
  • 3 حبة كوسة متوسطة مكعبات
  • 3 بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 6 فصوص ثوم مقشرة لكنها تركت كاملة
  • 1 فلفل أحمر مكعبات
  • 6 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 100 جرام باستا بيني
  • 100 جرام جبن ماعز ناعم مفتت (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة و 35 دقيقة

  1. رشي مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح ، واتركيها في مصفاة أو مصفاة لمدة 30 دقيقة لاستخراج العصائر المرة الداكنة.
  2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  3. يُمزج كل الخضار المحضّر ويوضع في طبق خبز كبير. إذا كان طبق الخبز مكتظًا بالخضار ، قسّم الخضار بين طبقين. رشي الخضار بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل والأوريغانو. قلبيها لتغطي الخضار جيدًا. تُخبز في الفرن حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، حوالي 45-55 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، خلال الدقائق العشر الأخيرة من طهي الخضار ، اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج ، وفقًا للتوقيت الموجود على العبوة. بالوعة.
  5. أخرجي الخضار من الفرن. في طبق الخبز ، اخلطي الخضار مع الباستا الساخنة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الجبن وقلّب المزيج. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

من السهل جدًا صنعه وملء جدًا - 26 مارس 2016


أعشاب الصيف المعكرونة الاسكواش خبز

أحد الأشياء التي كافحها ​​العالم الأول منذ بداية فترة الحضانة هذه هو قلة الشهية. بالطبع ، هناك & # 8217s الجانب المظلم مني & # 8212 كبيرة لإدارة زيادة الوزن! لماذا & # 8220 وجبة لشخصين & # 8221 إذا كنت تستطيع أن تأكل بنصف ؟! & # 8212 ولكن في الغالب ، إنه & # 8217s المشكله. اعتقدت أنه بعد انتهاء فترة الغثيان في الثلث الأول من الحمل ، سأكون على ما يرام ، ونعم ، أعود إلى تناول وجبات منتظمة ، لكن حماسي لم يعد إلا في دفعات قصيرة. بالتأكيد ، لقد استهلكت بلا خجل جميع أنواع البيض المقرمش مع صلصة الصويا وزيت السمسم ورقائق تشيلي (انقلبت فقط لفترة كافية لإبقاء شرطة الطعام في وضع حرج ، أو هكذا أخبرك). سوف أتناول أي خضروات خضراء مشوية تقريبًا حتى تصبح مقرمشة بزيت الزيتون والملح وتنتهي بعصير الليمون. بالحديث عن الليمون ، نتناول عصير ليموناضة محلية الصنع بالكاد حلوة في نصف إبريق. وبعض الرغبة الشديدة في تناول الطعام ممتعة على سبيل المثال ، & # 8220 الطفل يريد أضلاعًا & # 8221 كان نصًا أرسلته إلى الأصدقاء قبل بضعة أسابيع أثناء قيادتي لحفلة كبيرة على سطح السفينة. لكن هل تعلم عندما جلست مع صفيحي بعد فترة ما بعد الظهيرة من إعداد ثلاثة رفوف رائعة من الضلوع ، كان بإمكاني تناول الطعام فقط واحد؟ إنه & # 8217s قاتمة إلى حد ما بالنسبة لما يسمى كاتب الطعام أن يعيش الحياة بدون دافع للجوع والرغبة الشديدة ، ليصبح شخصًا يتجاهل ويقول & # 8220Meh ، كل ما تريد أن تأكله جيد. & # 8221 أنا لا & # 8217t حتى تعرفني.



وهكذا ، مع بقاء أسبوعين فقط ومع الغازي الإضافي للإرهاق النهائي ، بدلاً من الاستمرار في محاولة دفع نفسي لطهي الأشياء ، أفقد الاهتمام في منتصف الطريق & # 8212 سلطة الكسكس المليئة بالزعفران من الأسبوع الماضي أحدث ضحية & # 8212 أنا & # 8217m بدلاً من تحويل تركيزي إلى وجبات المستقبل. لأنه إذا كان هناك & # 8217s أي شيء أتذكره من جانب تغذية الأطفال للأشياء من آخر مرة ، فقد شعرت بالجوع بدرجة كافية لدرجة أنني بصراحة كنت سأأكل الأريكة إذا كنت أكثر اقتناعًا بأنها كانت ستنفق جيدًا مع الزوجين مخفوق الصلصة الحارة. لا أستطيع الانتظار نوعًا ما & # 8217t.

لذا ، دعونا نتحدث عن وجبات الفريزر. لم أعد & # 8217t هذه المرة الأخيرة التي & # 8217re سكان نيويورك ، يا حبيبي! يمكننا طلب أي شيء في أي وقت! بالإضافة إلى ذلك ، أحضرت عائلاتنا الطعام وقمنا بذلك. لكن هذه المرة ، لدينا طفل يبلغ من العمر 5 سنوات يحتاج إلى وجبات مناسبة ووجبات خفيفة ، وأتصور أن الانتقال إلى أسرة مكونة من أربعة أفراد سيكون مرهقًا بدرجة كافية بحيث لا نحتاج إلى ضغوط إضافية من طفل جائع ، ولن يحتاج إلى ضغوط إضافية من عدم معرفة ما إذا كان العشاء سيكون جاهزًا في أي وقت قريب. لقد تحسرت في محادثة تعليق مؤخرًا لأنني لم أكن متأكدًا من كيفية التخطيط لوجبات مستقبلية عندما بالكاد كان لدي دافع للتخطيط لعشاء الليلة & # 8217s ، لكن الحل اتضح أنه بسيط للغاية: طهي مرة واحدة ، جمد نصفها.

لكنني ما زلت عالقًا. عندما أفكر في الأشياء التي تتجمد جيدًا ، أفكر في الأوعية المقاومة للحرارة ، والمعكرونة والجبن ، واللازانيا الثقيلة ، والانتشلادا ، وطوبًا من الأطعمة الشتوية العميقة ولا أعرف عنك ، ولكن فكرت في تناول الطعام بهذه الطريقة في الصيف & # 8212 خاصة مع الضغط الإضافي لمحاولة استئصال بطن الطفل هذا (بالطبع ، كل ما يتعلق بالبشر الصغار الفعلي يمكن وينبغي ارتداؤه بكل فخر) & # 8212 يزعجني. إنه حار ولزج بدرجة كافية في نيويورك. تساءلت عن عدد الأطباق التي يمكن إعادة توجيهها إلى أشهر الربيع والصيف ، ربما باستخدام المنتجات المحلية والأعشاب المقطوعة من حديقتنا على سطح السفينة.

بدأت أحلم بنسخة صيفية من خبز المعكرونة مارسالا فطر الشتاء الماضي. كانت الأشياء المفضلة لدي حولها هي مدى ثقلها على الخضار مقارنة بكمية صغيرة من المعكرونة ، وأنها لم تكن غنية بشكل رهيب ولكن لها الكثير من النكهة ، وإذا لعبت أوراقك بشكل صحيح ، فيمكن صنعها وبعد ذلك مخبوز بالكامل في وعاء واحد. ومع ذلك ، لم يكن الأمر سوى يوم عمل أو متوقع. ذاقت طعم خاص. كان طعمه مثل نوع الشيء الذي أرغب في إذابة الجليد أولاً ، إذا أتيحت لي الفرصة.


وبمجرد ظهور الاسكواش الصيفي في الأسواق الأسبوع الماضي ، بدأت العمل. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتحميصها على حرارة عالية في زيت الزيتون مع الملح ورقائق الفلفل حتى يصبح لونها بنيًا وشبه مطحون ، ثم تُغطى بقليل من عصير الليمون. صلصة المعكرونة هي عبارة عن صلصة البشاميل ، ولكنها محملة بالبصل الأخضر المبكر ، وقليل من الثوم ، وحفنة من الأعشاب الطازجة وقشر الليمون ، هذه & # 8220 الصلصة البيضاء & # 8221 بدلاً من ذلك منقطة باللون الأخضر وصيفية. هناك & # 8217s ما يكفي من الجبن الذي تعلم أنه سيكون لذيذًا ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنك & # 8217re ستحتاج إلى قيلولة ، لأن الجنة تعلم أن & # 8217s لن تكون في البطاقات بالنسبة لنا لمدة 18 عامًا قادمة . [ويل] يسخن بشكل رائع ، وفي نفس الوقت حل أزمة عشاء نهاية الأسبوع وأخرى لبعض المواعيد المستقبلية التي لم يتم تحديدها بعد. في الأساس ، أعتقد أننا يجب أن نجعله رئيسًا.


المزيد من إلهام وجبات الفريزر: بالنسبة لأولئك منا الذين يخططون للمستقبل ، والذين منا (السعال!) الذين يتعلمون ، إليك مجموعة من أرشيفات SK للأطباق التي يتم تجميدها جيدًا ، بما في ذلك السبانخ المحبب والجبن ستراتا ، ألواح جرانولا سميكة مطاطية (psst ، إصدار جديد خالي من الجوز ومنتجات الألبان والغلوتين قريبًا) ، Three Bean Chili و Baked Chicken Meatballs و 35 أخرى ، هنا مع صور جميلة على Pinterest أو مدرجة في فهرس الوصفات.

وبالنسبة للجانب الآخر من العالم:
قبل ستة أشهر: وافل خبز الزنجبيل الداكن
قبل 1.5 سنة: فطيرة فطيرة الفطور
قبل 2.5 سنة: الجزر الأبيض لاتكس مع الفجل والشبت
قبل 3.5 سنوات: كرات زبدة الكاجو

هيربيد سمر سكواش باستا بيك

ضاعفت هذا وجمدت نصفه.

يخدم 4 ، من القلب ، كما هو مكتوب

8 أونصات باستا ، أي شكل يعجبك
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 رطل كوسة صيفي ، نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (لن تحتاج إلى هذا بعد ، لكن من الأفضل أن تبشر قبل العصر ، لتجنب الغضب)
عصير نصف ليمونة
3 ملاعق كبيرة (45 جرام) زبدة غير مملحة
2 فص ثوم مفروم
3 قطع كبيرة أو 5 بصل أخضر نحيف ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وأجزاء بيضاء / خضراء شاحبة وأجزاء خضراء داكنة في أكوام منفصلة
رشات من رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة (25 جرام) دقيق لجميع الأغراض
1 12 كوب حليب ، من الناحية المثالية كامل الدسم ولكن قليل الدسم سيفي بالغرض أيضًا
1/4 كوب بقدونس مفروم ، مقسم
1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة المفرومة ناعماً من اختيارك (لقد استخدمت مزيجًا من الزعتر والأوريغانو والنعناع ، ولكن إذا كان لديك فقط ، على سبيل المثال ، زعتر أو زعتر ، فمن المحتمل أن تغمر ملعقة كبيرة كاملة ، لذا استخدم كمية أقل)
ملح وفلفل حسب الرغبة
3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً أو جبنة بيكورينو رومانو قديمة ، مقسمة
115 جرام جبن موزاريلا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

طهي المعكرونة: إذا كنت & # 8217 قد حصلت على مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة سعة 3 لترات من الفرن ، فاستخدمها هنا وستحتاج & # 8217 إلى وعاء واحد فقط للوصفة بأكملها. خلاف ذلك ، أحضر قدرًا متوسطًا / كبيرًا من الماء المملح جيدًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج ، بحوالي دقيقة إلى دقيقتين قبل النضج التام. يُصفّى ويُترك جانباً.

تحضير الاسكواش: سخني مقلاة كبيرة أو القدر الذي استخدمته للتو لطهي المعكرونة على حرارة عالية. بمجرد أن يسخن ، أضف زيت الزيتون واتركه يسخن حتى يكاد يدخن. أضف شرائح القرع ، وتبليه بالملح ورقائق الفلفل واتركه يحرق تحته دون تحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استمر في القلي حتى يتحول لونه إلى البني ويذبل إلى حد ما ، حوالي 10 دقائق ، محاولًا الحصول على بعض اللون على كل طبقة قبل تحريك القرع. انقليها إلى وعاء واعصري عصير الليمون فوقها. أضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.

اصنع الصلصة: أعد تسخين نفس القدر على نار متوسطة. تذوب الزبدة في قاع المقلاة. يُضاف البصل الأخضر الأبيض والأجزاء الخضراء الباهتة والثوم ويترك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يتبلل كل شيء ويُمتص. أضف الحليب ، رشة صغيرة جدًا في كل مرة ، مع التحريك طوال الوقت بملعقة. تأكد من خلط كل رشاش بالكامل في خليط الزبدة / الدقيق / البصل / الثوم ، وكشط من قاع المقلاة وما حولها ، قبل إضافة البقعة التالية. كرري العملية حتى يتم إضافة الحليب بالكامل ، ثم أضيفي قشر الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. اترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي نصف البقدونس المفروم وكل الأعشاب المختلطة وخضر البصل الأخضر المحفوظ. اضبط التوابل حسب الذوق.

صحن التجميع: يُرفع عن النار ، يُضاف الباستا المصفاة ، والقرع الصيفي ، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور وكل جبن الموزاريلا إلى القدر ، مع التحريك لدمجها. إذا كانت المقلاة مقاومة للفرن ، يمكنك خبز الطبق الأخير فيها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بنقل المزيج إلى قدر 2 إلى 3 كوارت أو طبق خبز. يرش ما تبقى من 1/4 كوب جبن بارميزان.

خبز: لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح حواف المعكرونة ذهبية اللون ولا تقاوم. يرش البقدونس المحفوظ ويقدم ساخناً. أعد التسخين حسب الحاجة.

يجمد: اترك الطبق يبرد تمامًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله ، ملفوفًا جيدًا ، إلى الفريزر. اتركه يذوب في الثلاجة لمدة يوم قبل إعادة تسخينه في الفرن. إذا كان لدي متسع من الوقت ، فأنا أحب إعادة تدفئة الرأس المنخفض (300 إلى 325 درجة) مع وضع الرقاقة ، ثم أكملها لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك على درجة حرارة أعلى بدون ورق الألمنيوم لاستعادة بعض الهشاشة.


طماطم الكرز الكريمية ومعكرونة الاسكواش الصيفية

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1 ×
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: إيطالي

وصفة مكرونة صيفية بسيطة تتكون من طماطم كرزية محمصة ، كوسة ، قرع أصفر مع صلصة الروتيني وصلصة جبن الماعز الخفيفة. تنتج الوصفة 4 حصص.

مكونات

  • & frac12 رطل من الحبوب الكاملة روتيني أو فوسيلي أو بيني باستا
  • 1 باينت (2 كوب) طماطم كرزية
  • 2 كوسة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أرباع عموديًا ثم مقطعة إلى شرائح عريضة مقاس 14 بوصة
  • 1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى أرباع رأسياً ثم مقطعة إلى شرائح عريضة 14 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون
  • 1 أونصة جبن ماعز مفتت
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس أو مفروم
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة لسهولة التنظيف. على صينية الخبز ، تُقلب الطماطم الكرزية الكاملة وشرائح الكوسة والاسكواش مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يرش الملح والفلفل ويرتب في طبقة واحدة (أو أقرب إلى طبقة واحدة قدر الإمكان). تحمص لمدة 25 دقيقة ، مع التقليب حتى منتصف الطريق ، حتى تنفجر الطماطم الكرزية ويصبح القرع طريًا.
  2. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر من الماء المملح ويُطهى المعكرونة حتى تمام النضج ، وفقًا لتوجيهات العبوة. قبل تصفية المعكرونة ، احتفظي بحوالي كوب واحد من ماء طهي المعكرونة. صفّي المعكرونة وأعيديها إلى القدر.
  3. بينما تكون المعكرونة ساخنة ، أضيفي عصير الليمون والزبدة وجبن الماعز والثوم ورقائق الفلفل الأحمر إلى القدر. يُضاف حوالي & frac14 كوبًا من ماء طهي المعكرونة المحفوظ ويُقلب المعكرونة برفق حتى تمتزج المكونات معًا بشكل متساوٍ وتُغطى المعكرونة بصلصة خفيفة (يُضاف المزيد من ماء الطهي المحجوز إذا بدت المعكرونة جافة).
  4. بمجرد خروج الطماطم والكوسا من الفرن ، أضفهم إلى القدر مع كل عصائر الطماطم. ارم بلطف مرة أخرى لتندمج. يتبل بالملح حسب الرغبة (أضفت أكثر من & frac12 ملعقة صغيرة) والفلفل المطحون الطازج ، ثم يرش الريحان المفروم فوق المعكرونة ويقسم إلى أوعية تقديم فردية. قدميها على الفور.

ملحوظات

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل المعكرونة الخالية من الغلوتين بمعكرونة الحبوب الكاملة.
اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: استبدل الزبدة بزيت الزيتون وتجنب جبن الماعز. ماء المعكرونة النشوي كريمي جدًا في حد ذاته ، لذلك أعتقد أنه & # 8217ll لا يزال لطيفًا وبذيئًا بدون جبن الماعز. قد ترغب في إضافة بعض الخميرة الغذائية ، حسب الرغبة ، لنكهة جبنة.
اقتراحات التخزين: تُحفظ هذه الوصفة جيدًا ومبردة ومغطاة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. قدم بقايا الطعام كسلطة معكرونة مبردة أو قم بإعادة تسخينها برفق.


& quot لقد قدمت هذه لأصدقائي كحلوى عندما جاؤوا لتناول طعام الغداء وأحبهم الجميع! حتى أنني تلقيت نصًا من أحدهم يقول إنه لا يمكنهم التوقف عن التفكير في هذه الأشرطة. بالتأكيد الفائزين في كتبي! نكهة الليمون موجودة ولكن الحموضة ليست قوية جدا بفضل إضافة الشاي. & quot


خبز الخضار الصيفي الخفيف

هذه نسخة خفيفة من زيتي المخبوزة الشهيرة ، والتي تحتوي على خضروات صيفية!

مكونات

  • & frac12 جنيه لحم بقري مفروم أو لحم خنزير
  • 2 كوب كوسة مفرومة
  • & frac12 كوب بصل مقطع
  • زيت الزيتون لخضار الطبخ
  • 1 كوب طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 أكواب معكرونة مطبوخة (زيتي ، معكرونة ، إلخ)
  • 1 كوب موزاريلا مقسمة
  • 1 بيضة
  • & frac12 أكواب الريكوتا

تحضير

يُحمّر اللحم في مقلاة ، ويُصفّى الدهن ، ويُترك جانبًا. في مقلاة على نار متوسطة ، حمّروا الكوسا والبصل في زيت الزيتون حتى يصبحوا شفافين قليلاً. أضف الطماطم والثوم. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تُرفع عن النار وتُضاف المعكرونة المطبوخة. اخلطي نصف جبن الموزاريلا مع الخليط. يخفق البيض برفق ويخلط مع جبنة الريكوتا في وعاء منفصل. أضف خليط البيض والجبن إلى خليط الخضار واللحوم.

ضعي الخليط في طبق زجاجي أو طاجن زجاجي مدهون بالزيت ، وضعي فوقه ما تبقى من جبن الموزاريلا. يُطهى في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.


30 دقيقة معكرونة إنشيلادا بالدجاج

الآن بعد أن انتهت العطلة الصيفية بشكل أساسي ، أعتقد أنه يمكننا أن نتفق جميعًا على أنه كلما كانت وصفة نهاية الأسبوع أسهل ، كان ذلك أفضل. عادة ما تكون المعكرونة هي السبيل للذهاب. إنها & # 8217s بسيطة وعادة ما تكون لذيذة جدا. أنا أعرف. أنا أعرف. تم صنع معكرونة Enchilada مليون مرة. إذا توجهت إلى Google أو Pinterest واكتبت & # 8220enchilada pasta & # 8221 ، فستحصل على صفحات وصفحات من الوصفات. بالطبع ، أعتقد أن لي هو الأفضل. :) قد أكون متحيزًا قليلاً. يستخدم الدجاج بدلاً من اللحم البقري ، ويكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة. أعتقد أيضًا أن الطبقة العلوية تصنع الطبق تمامًا ، وخبز معكرونة إنتشيلادا الدجاج هذا محمل بالطبقة المثالية.

أوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة في وقت ما هذا الخريف. عائلتك سوف تحبك لذلك! قم بإقرانها بـ IPA. النشوة من IPA ستخفف من حدة التوابل! يتمتع!

لديها


تحضير

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الثوم مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً حول الأطراف ، لمدة 4 دقائق. يضاف القرع ويزيد الحرارة إلى متوسط ​​الذروة مع الملح. قم بالطهي ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يبدأ القرع في التكسر. خففي الحرارة بمجرد أن تبدأ في الالتصاق واستمري في الطهي حتى يصبح القرع ناعمًا وطريًا لمدة 12-15 دقيقة. أضف 1 ملعقة صغيرة. فلفل حلبي.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمام النضج.

الخطوه 3

انقلي المعكرونة إلى مقلاة مع سكواش باستخدام ملعقة مثقوبة أو عنكبوت وأضيفي نصف كوب من سائل طبخ المعكرونة. طهي المعكرونة بإضافة 2 أوقية. جبن البارميزان على مراحل مع المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تغلف الصلصة المعكرونة والمعكرونة. أضيفي عصير الليمون ومعظم الريحان.

الخطوة 4

قسّمي المعكرونة بين الأوعية وضعي فوقها المزيد من جبن البارميزان والفلفل الحلبي والريحان المتبقي.

كيف تقيم Summer Squash و Basil Pasta؟

لقد جعل هذا تناوب العشاء المنتظم في منزلي ، ولم يمرض منه أبدًا! كما قال أشخاص آخرون ، إنه قابل للاستخفاف إلى ما لا نهاية ، ولكن الأهم من ذلك أنه يأتي معًا بسرعة فائقة!

اتصل بي بالجنون لكنني أضفت رشًا من خل النبيذ الأحمر إلى المقلاة في منتصف الطريق خلال طهي الكوسة ويجب أن أقول إنها كانت ناجحة. لذيذ جدا وشهي جدا.

وصفة سهلة وممتازة. يحبها أطفالنا الصغار أيضًا - طعمها يشبه نوعًا ما مثل Mac & amp Cheese الفاخر. هذه الوصفة هي أيضًا أساس رائع للبدائل - لقد أضفت مجموعة من شرائح الفطر التي وضعتها مؤخرًا وكان ذلك لذيذًا أيضًا.

جيد وسهل! كان لدي عبوة 9 أونصات من تورتيليني الجبن التي استخدمتها في المعكرونة واستخدمت عصير ليمونة كاملة.

يسمح هذا الطبق حقًا للاسكواش بالتألق واستخدمت الإرث الإيطالي & # x27Costata Romanesco & # x27 لأول مرة. (رائع). أتفق مع المراجعين الآخرين في أنه يجب عليك استخدام قدر أقل من المعكرونة والمزيد من الليمون. لقد استخدمت معكرونة من القمح الكامل من كوستو وما زلت أتضح جيدًا. كان لدي القليل من البيكورينو الذي احتجت لاستخدامه ، لذا رميت بعضًا بالإضافة إلى 2 أونصة من بارم وبدلاً من حلب استخدمت مزيجًا من الفلفل الحار والحرير الأسود والفلفل الحار المدخن.

إنها طريقة لذيذة جدًا ورائعة لاستخدام بعض من القرع الصيفي والكوسا ، سنغرق في أواخر شهر يوليو. كما قال آخرون ، 8 أونصات من المعكرونة هي على الأرجح كل ما هو مطلوب. أتأكد من ظهور القليل من القشرة البنية في المقلاة عند طهي الخضار ، وتذويبها بماء المعكرونة لخلط كل ذلك الطيب في الصلصة التي تتطور. أحب الحرارة الطرية للفلفل الحلبي ، لكن اشتبه في أن الفلفل الحلو المدخن / بعض رقائق الفلفل الأحمر ستفعل ذلك أيضًا. حارس وصفة الصيف بالتأكيد. قم بالملح بعناية حيث أن ماء المعكرونة والجبن تضيف القليل جدًا من تلقاء نفسها. لقد أضفت للتو قرصة أكثر.

كان هذا لذيذًا - أحب الاسكواش "جامي". كما ذكر بعض المراجعين ، استخدمت 8 أوقية من المعكرونة وأضفت 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وبعض الحماس. لم يكن لدي فلفل حلبي لذا استبدلت الفلفل الحلو والفلفل الحار بنسبة 3: 1. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى.

فعلا لذيذة. إستخدمت 8 أوقية من المعكرونة ومضاعفة الليمون وكانت مثالية. كن حذرًا في تمليح ماء المعكرونة - كان علي أن أستخدم القليل جدًا من الصلصة وربما انتهى بي الأمر بلمسة مالحة جدًا مع الطبق الأخير.

كان هذا لذيذ. الفلفل الحلبي والقرع الصيفي هما زوجان مثاليان. مستعملة باستا روتيني. محبوب.

لقد قمت بذلك عدة مرات الآن ووجدت أن قطع القرع أرق بكثير مما يبدو في الصورة يساعد في تسريع عملية الطهي. لقد وجدت أنه عند ارتفاع درجة الحرارة ، يمكن أن يطبخ الاسكواش

30 دقيقة لكنها تتطلب عناية مستمرة حتى تطبخ بالتساوي. أفضل وضعه على حرارة منخفضة - يستغرق وقتًا أطول بكثير ولكنه يتطلب اهتمامًا أقل بكثير. أطبخه حتى & # x27s بشكل أساسي لا يمكن التعرف عليه. غالبًا ما أتناول الصلصة ليس مع المعكرونة ، ولكن بدلاً من ذلك على السلطات ، وعلى الخبز المحمص مع الريكوتا ، وفوق الحمص ، واللبن المختلط مع الغمس ، وما إلى ذلك. احب ان اكله

كان هذا لذيذ! فقط تغييرات طفيفة بناءً على المراجعات - تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة ليمون وقشر ليمونة واحدة إلى القدر الرئيسي. ثم أضيفي عصير الليمون فوق المعكرونة مع الجبن والفلفل وغيرها في النهاية. يحتاج إلى تلك الركلة الإضافية. لقد استخدمت 8 أوقية تاجلياتيل التي عملت بشكل جيد. بالتأكيد سوف يجعل هذا مرة أخرى!!

هذا رائع ، لقد صنعت هذا تمامًا كما أشارت الوصفة ، لكنني أضفت أيضًا قرعًا أصفر واحدًا لأنه كان لدي. ثم جربتها مع بطاطس صغيرة جديدة بدلاً من المعكرونة ، هذه المرة مع كل الكوسة. كانت لذيذة بنفس القدر. هذه بالتأكيد طريقة أكل الكوسة والقرع الأصفر!

لقد وجدت مثل المراجعين الآخرين أن نسب المعكرونة إلى الصلصة متوقفة ، والريحان والليمون لا ينفجران. إذن ، هذا ما أحببته في هذه الوصفة ، لقد وضعت عن طريق الخطأ الكثير من زيت الزيتون في المقلاة ، لذا بينما كان القرع الخاص بي يحصل على المربى (الذي استغرق ما يقرب من 45 دقيقة) أصبح الثوم في الواقع كونفيت الثوم والذي كان رائعًا. بالإضافة إلى زيت الزيتون الإضافي ، كانت المعكرونة مغطاة جيدًا بالنكهة. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، أود بالتأكيد إضافة الريحان كمقبلات وعندما يتم تبريد المعكرونة قليلاً حتى لا يذبل الريحان مع الحرارة. أعتقد أن الغرض الوحيد من الليمون هو جعل الطبق أقل ثقلاً ودهنيًا وهو ما أعتقد أنه مناسب تمامًا ولن & # x27t يريد المزيد من نكهة الليمون مقابل حلاوة القرع والثوم. أفضل جزء في الطبق هو أنه مُرضٍ للغاية - لا تحتاج إلى تناول الكثير من الطعام لتشعر بالشبع.

حسن استخدام محصول الوفير من الكوسة! اعتقدت أن الريحان والليمون قد ضاعوا وأنهم سيعملون. لقد استخدمت قشر ليمونة واحدة بالإضافة إلى العصير.

حسن جدا! أحب العثور على وصفات جديدة لاستخدام هدايا الحديقة الصيفية. لقد أعطيت اثنين من الاسكواش الجميل المعوج ولدي دائمًا ريحان طازج في متناول اليد. لقد اخترت ziti لمكرونة الدرنة الخاصة بي. ربما كان بإمكاني استخدام المزيد من الاسكواش لأنه بحلول الوقت الذي قمت فيه بتقشير وحفر وتقطيع الاسكواش كنت قد وصلت إلى حوالي 1.5 درجة مئوية. لقد استخدمت فلفل حريف وأضفت أيضًا رشًا سخيًا من النبيذ الأبيض قبل الجمع بين المعكرونة. لقد كانت Deeeee-lish!


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب ريكوتا
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 8 نودلز لازانيا ، مقطعة نصفين بالعرض
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 2 مكاييل من طماطم عنب ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كوسة (حوالي 1 باوند) ، مقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة الممزقة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

في وعاء صغير ، يُمزج الريكوتا والبارميزان وملعقتان صغيرتان من الزيت والملح والفلفل. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى النودلز حسب تعليمات العبوة ، يصفى.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم والطماطم ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتحلل قليلاً ، حوالي 3 دقائق. انقل الطماطم إلى وعاء. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت وكوسة إلى تتبيل المقلاة بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الكوسا ، حوالي 5 دقائق. ينقل إلى وعاء آخر ويقلب في الريحان.

ضع بعض الطماطم على أربعة أطباق فوقها معكرونة وملاعق صغيرة من الريكوتا والكوسة والمزيد من الطماطم. كرري وضع الطبقات مرتين ، ثم ضعي فوقها باقي المعكرونة والطماطم. تُزين بالريحان.


البطاطا الحلوة & # 8220 باستا & # 8221 خبز

تخطي المعكرونة التقليدية واستخدم البطاطا الحلوة للحصول على لمسة صحية على المعكرونة المخبوزة بالجبن! هذه البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين & # 8220 المعكرونة & # 8221 الخبز هي طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضار إلى طعام مريح المفضل!

نوفمبر سعيد! يمكنني & # 8217t أن أصدق أنني & # 8217m أقول أنه عندما كان & # 8217s أشعر بأواخر الصيف هنا. اليوم ، أصبحنا نتمتع أخيرًا بيوم رائع ، لكنه & # 8217s واحد من عدد قليل من الأشياء التي مررنا بها هذا الخريف. حتى مع الطقس الدافئ ، يمكنني & # 8217t المساعدة ولكن أتوق للأطباق المخبوزة والطعام المريح وهو بالضبط ما هي البطاطا الحلوة & # 8220Pasta & # 8221 Bake.

في نهاية الأسبوع الماضي ، اصطحبني زوجي لتناول العشاء في الذكرى السنوية. كانت الذكرى السنوية بالفعل قبل أسبوعين ، لكننا قررنا الانتظار لمدة أسبوع لأننا كنا بالفعل نحتفل بعيد ميلاده في نهاية هذا الأسبوع. ذهبنا إلى مطعم جديد يسمى The Palate Food + Wine Bar ويا إلهي كان جيدًا! لقد طلبنا عدة لوحات للمشاركة. Charcuterie بالطبع ، لأننا مهووسون بالزيتون الدافئ مع جبنة الفيتا والتمر الملفوف ولحم الخنزير المقدد ونجمة الوجبة ، السمان المشوي مع أكلة الهليون وصلصة النبيذ الأحمر. أوصى به النادل ونحن سعداء لذلك. لم نستطع التوقف عن الحديث عن مدى روعة المكان طوال الليل.

الميزة الفريدة والعبقرية في هذا المكان هي أنه كان لديهم نبيذ في الصنبور. لقد كان من محبي النبيذ وحلم # 8217 أصبح حقيقة! كانت الجدران مبطنة بأوعية شبيهة بالطريقة التي تحصل بها على الصودا من آلة (باستثناء المشروبات الغازية) ، ولكن بدلاً من الصودا كانت هناك مجموعة هائلة من زجاجات النبيذ المختلفة. تقوم بتحميل بطاقة بأي مبلغ تريد إنفاقه ، ثم يتم الاستغناء عن رشفة أو صب أو حجم الزجاج. إنها طريقة رائعة لتجربة أنواع مختلفة من النبيذ!

كوب من النبيذ هو بالتأكيد شيء يسير على ما يرام مع هذه البطاطا الحلوة & # 8220Pasta & # 8221 Bake. النكهات الموجودة في هذا الطبق المخبوز & # 8220pasta & # 8221 هي كل النكهات التي ستجدها في اللازانيا أو زيتي المخبوزة. بالطبع بدلاً من معكرونة زيتي أو اللازانيا ، قمت بتصعيد بضع بطاطا حلوة بدلاً من ذلك. اعتقدت أنك قد تكون متشككًا في استبدال المعكرونة بالبطاطا الحلوة ، لذلك أعطاني زوجي المحب للمعكرونة القاسية رأيه. قال إن طعمها مثل اللازانيا تمامًا ، لكن من دون الشعور الثقيل الذي تشعر به بعد تناولها. وقال أيضًا إن تصعيد البطاطا الحلوة يجعلك تعتقد أنها معكرونة حقًا. إذن لديك ، مباشرة من فم عاشق المعكرونة & # 8217s ، وصفة مخبوزة & # 8220 معكرونة & # 8221 ستسعد الجميع!


معكرونة Dump-and-Bake الصيفية

& quot هذه المعكرونة الصيفية Dump-and-Bake مع الذرة والكوسا والطماطم والدجاج هي عشاء سريع وخفيف وسهل ستحبه عائلتك. إنه & rsquos بسيط وسريع جدًا لأنك لا تضطر حتى إلى سلق المعكرونة! ما عليك سوى تحريك المكونات معًا في طبق واحد ووضعها في الفرن! لمجرد أنه & rsquos الصيف لا يعني & rsquot أنني & rsquove استسلمت تمامًا عن طعام الراحة المريح! أنا & rsquove قمت بتغيير التروس قليلاً فقط وحولت مفضلات الطقس الرائعة إلى أطباق أكثر ملائمة للموسم مثل معكرونة الصيف هذه! لأنك تستطيع أن تأكل الكثير من السلطات والهيلب

ملاحظات الطبخ لشخصين فقط؟ يمكنك تحضير قدر أصغر بكثير عن طريق تقسيم المكونات إلى نصفين وخبز الطبق في قدر 8 بوصة مربعة. تظل عملية الطهي كما هي.

تريد التحضير للأمام؟ يمكنك تقطيع الدجاج والخضروات مسبقًا. عندما تكون جاهزًا لتحضير العشاء ، فقط قلّب المكونات معًا واخبزها!