آخر

10 مواد مسرطنة مختبئة في طعامك ومشروباتك


وفقا ل جمعية السرطان الأمريكية، ثلث 589430 حالة وفاة تحدث بسبب السرطان كل عام يمكن ربطها بسوء التغذية ، وعدم كفاية النشاط البدني ، وزيادة الوزن. وجد أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المقلية والدهنية والسريعة يزيد من مخاطر الإصابة سرطان البروستاتويشتبه الخبراء في احتمال ارتباط مجموعة من السرطانات الأخرى أيضًا. في حين أن بعض الأطعمة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، فمن المعروف أن بعض الأطعمة ، مثل بعض الفواكه والخضروات محمي ضد السرطان.

على الرغم من أنه من السهل التفريق بين الوجبات السريعة والمنتجات الطازجة ، وأحيانًا يكون التمييز أقل وضوحًا. هناك عدد من المواد الكيميائية الخطرة كامنة في المواد الغذائية اليومية. على الرغم من أن بعض هذه الأطعمة لا تبدو ضارة بصحة الإنسان ، إلا أنها تحتوي على مركبات تؤثر بشكل مباشر على الحمض النووي ، أو تؤدي إلى الانقسام السريع للخلايا ، مما يسبب تغيرات في الحمض النووي. هذا يمكن أن يؤدي إلى سرطان.

على الرغم من كل هذه مواد كيميائية معروفون أو مشتبه بهم بدرجة عالية من المواد المسببة للسرطان ، فهم يستمرون في تلويث الأطعمة التي نطعمها لعائلاتنا وأنفسنا. دعت العديد من مجموعات الدفاع عن الصحة شركات الأغذية الكبيرة إلى القيام بذلك القضاء استخدام هذه المواد الكيميائية الضارة في منتجاتها. البعض لديه ضغط الحكومة الفيدرالية ، داعية إلى حظر واسع النطاق لاستخدام هذه مواد كيميائية في المنتجات الغذائية.

على سبيل المثال ، في فبراير 2014 ، ناشد سيناتور ولاية نيويورك تشاك شومر إدارة الغذاء والدواء لحظر استخدام آزوديكاربوناميد، وهي مادة كيميائية تستخدم في صنع الخبز ، وكذلك في حصائر اليوجا ومطاط الأحذية. لم تنجح جهود شومر وتؤكد إدارة الغذاء والدواء أن هذه المادة الكيميائية آمنة للاستهلاك البشري. يقول مركز العلوم في المصلحة العامة خلاف ذلك، مع الإشارة إلى أن اثنين من المنتجات الثانوية من azodicarbonamide و semicarbazide و urethane هما مسرطنة.

في حين أن إدارة الغذاء والدواء قد لا تجبر شركات الأغذية على إزالة هذه المواد الكيميائية ، يمكن للمستهلكين القيام بدورهم لحماية صحتهم. من خلال التعرف على المواد المسرطنة الموجودة في الأطعمة اليومية ، يمكنك أن تكون متيقظًا بشأن المنتجات التي تشتريها وتختار إطعام أسرتك. لمساعدتك على تجنب هذه مسببة للسرطان المواد الكيميائية ، قمنا بتجميع قائمة بأكثر 10 مواد مسرطنة شيوعًا مختبئة في الأطعمة والمشروبات. تأكد من فحص جميع ملصقات الطعام والابتعاد عن المواد الكيميائية الخطرة التالية.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات.يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر.أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء.على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

تقوم F ood بأكثر من ملء بطوننا ، فهي تحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان لها خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات المافن أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - خاصةً اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "بامتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والشوربة وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة والغطس وصلصات المعكرونة والشوربات محلية الصنع. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلًا من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول Krista Haynes ، R.D. ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، إن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (كلها موجودة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، وضعي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون ورشة من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


شاهد الفيديو: لائحة المواد المسرطنةالموجودة على المنتجات التجميليةيجب الإبتعاد عنها (شهر اكتوبر 2021).