آخر

وصفة خبز الذرة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز بدون خميرة
  • خبز الذرة

وصفة بسيطة لخبز الذرة. قطّع إلى مربعات وقدم خبز الذرة مع الفلفل الحار ، وعاء من الحساء أو حساء الشودر.

صنع هذا 91 شخصا

مكوناتيصنع: 1 علبة (20 سم) مربعة

  • 120 جرام بولينتا (دقيق الذرة)
  • 125 مل حليب
  • 100 جرام زبدة أو سمن
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 175 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 250 مل حليب

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية 20 سم مربعة جيداً.
  2. الجمع بين عصيدة من دقيق الذرة والحليب. غربال الدقيق ، والبيكنج بودر والملح. قلبي البيض والحليب معًا.
  3. قشطة المارجرين وخلطها في السكر. يقلب خليط الدقيق ومزيج البيض بالتناوب في خليط الكريمة بالتناوب. امزج في خليط عصيدة من دقيق الذرة.
  4. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

نصيحة

يمكنك تقليل السكر إلى بضع ملاعق كبيرة فقط إذا كنت تفضل أن يكون خبز الذرة أقل حلاوة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(59)

المراجعات باللغة الإنجليزية (50)

فقط استخدمت بضع ملاعق كبيرة من السكر. تُمزج المكونات الجافة في وعاء واحد ، مبللة (بالإضافة إلى الزبدة المذابة) في وعاء آخر وتُمزج ببطء. تأكد من عدم المبالغة في الخلط. خرج بشكل جميل. - 27 نوفمبر 2012

تبدو الكميتان المنفصلتان من الحليب غامضة بعض الشيء. - 11 مارس 2016

صنعه بالسكر البني الفاتح - 30 أكتوبر 2015


عندما يتعلق الأمر بخبز الذرة ، غالبًا ما يكون الجزء السفلي المقرمش هو أفضل جزء - ولهذا السبب يجب قلب خبز الذرة هذا على اللوحة. قدمي أوراق المريمية فوقها للحصول على مزيج عشبي.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


خبز الذرة

خبز الذرة هذا هو حل وسط نادر بين خبز الذرة الجنوبي والشمالي: إنه "صحيح تمامًا" فيما يتعلق بكمية السكر. إنه طري ورطب ، بنكهة الذرة اللذيذة.

مكونات

  • 1 3/4 أكواب (206 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 كوب (156 جم) دقيق ذرة
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1 1/4 كوب (283 جم) حليب فاتر
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة ذائبة ومبردة
  • 1/4 كوب (50 جم) زيت نباتي
  • 1 بيضة كبيرة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة دائرية أو مربعة مقاس 9 بوصات (مقلاة من الحديد الزهر ستعمل بشكل جيد أيضًا) ، أو طبق خزفي ضحل 1 1/2 لتر ، أو 12 كوب مافن.

قم بوزن الدقيق ودقيق الذرة أو قم بقياس كل منهما عن طريق وضع ملعقة في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ، دقيق الذرة ، السكر ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، والملح.

في وعاء آخر أو كوب قياس كبير ، اخفقي الحليب والزبدة المذابة والزيت النباتي والبيض معًا.

يُسكب السائل دفعة واحدة في خليط الدقيق مع التحريك بسرعة ورفق حتى يتجانس تمامًا. لا تفرط في الخلط: قلّب الخليط بما يكفي لتجمعه معًا وترطيب المكونات بالتساوي.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

خبز الذرة ، أعيد تصوره

انشر الخليط في المقلاة المعدة أو اغرفها في قالب المافن.

اخبزي الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة ويخرج جهاز اختبار الكيك أو سكين التقشير في المنتصف نظيفًا.

يُخرج الخبز من الفرن ويبرد على الرف لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه ، ويقدم ساخناً.

قم بتخزين أي بقايا طعام ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة الباردة لبضعة أيام في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

تريد أن تصنع أرغفة صغيرة؟ استخدم ثلاثة قوالب رغيف صغيرة مقاس 3 1/4 بوصة × 5 3/4 بوصة × 2 1/4 بوصة. استخدم 1/3 (1 كوب) من الخليط لكل مقلاة. تخبز في فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 23 إلى 28 دقيقة عند الانتهاء ، ستصبح الأرغفة ذهبية اللون من الأعلى وثابتة الملمس ، وسيخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا.

لم يعد خبز الذرة مجرد مرافقة للفلفل الحار بعد الآن. يمكن ارتداؤه مع أي طبق تقريبًا. أضف أيًا من المكونات التالية ، أو جرب بعضًا من المكونات الخاصة بك. قلب "الإضافات" في الخليط قبل سكبه مباشرة في المقلاة ، وأضف 3 إلى 5 دقائق إلى وقت الخبز المقترح.

الذرة والبصل الأخضر
1/2 كوب (57 جم) حبات ذرة طازجة / مطبوخة أو مجمدة / مذابة
1/2 كوب (حوالي 43 جرام) بصل أخضر مفروم (3 أو 4 بصل أخضر ، جزء أبيض وأخضر)

لحم مقدد وجبن شيدر وثوم المعمر
1/2 كوب (57 جم) لحم مقدد مطبوخ ومفتت
3/4 كوب (85 جم) جبن شيدر مبشور
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطع

التوت البري والجوز
1/2 كوب (71 جم) توت بري مجفف
1/2 كوب (57 جم) جوز مفروم


كيفية صنع خبز الذرة الرطب

مثل الكثير من الأطباق اللذيذة ، يبدأ هذا الطبق بالزبدة. عادةً ما أقوم بصنع خبز الذرة في مقلاة من الحديد الزهر. وصفة خبز الذرة هذه أفضل الخبز في طبق خبز مربع لأنه رقيق للغاية وطري.

يدخل طبق الخبز إلى الفرن بينما يسخن لإذابة الزبدة. استمر في التحقق من ذلك لأنك لا تريد أن تحترق الزبدة. يجب أن يكون لديك متسع من الوقت لصنع خليط خبز الذرة التقليدي بينما تذوب الزبدة.


أفضل وصفة لغرام إيرين من خبز الذرة

يحافظ المكون & # 8220secret & # 8221 على رطوبة خبز الذرة هذا ، ولا يجف أبدًا أو شجاع.

  • مؤلف: لوري نيفرمان
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 35 دقيقة
  • الوقت الكلي: 45 دقيقة
  • أثمر: 16 حصة غذائية 1 x
  • فئة: خبز
  • طريقة: الخبز
  • أطباق: أمريكي

مكونات

المكونات الجافة

  • 1 كوب دقيق - مزيج دقيق لجميع الأغراض أو خالٍ من الغلوتين
  • 1 كوب دقيق ذرة
  • 1/4 كوب سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

المكونات الرطبة

تعليمات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ويُدهن طبق خبز 8 × 8 مربع أو مقلاة دائرية 9 بوصة بالدهن.

امزج المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.

اخلطي الزبدة المخففة. يُمزج الحليب والقشدة الحامضة والبيض. اضرب حتى تصبح رطبة. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا. اخبزي حوالي 30-35 دقيقة ، حتى يبدأ السطح في التصدع وتنسحب الحواف بعيدًا عن المقلاة.

إذا كنت تستخدم أواني خبز زجاجية ثقيلة ، فقد يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق أطول. يجب أن تجف المسواك التي يتم إدخالها بالقرب من وسط الخبز عند الانتهاء.

ملحوظات

استمتع بالدفء أو في درجة حرارة الغرفة مع الزبدة أو الفاصوليا المخبوزة أو الحساء أو الوجبة التي تختارها.

تغذية

الكلمات الدالة: خبز الذرة ، خبز الذرة ، خبز سريع

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!


اللبن

يقدم اللبن الرائب غرضين في هذه الوصفة: المساعدة في تذوق الخبز ، والتفاعل مع صودا الخبز لتطريته وجعله يرتفع. النكهة المنعشة التي يجلبها اللبن الرائب إلى خبز الذرة هذا هي حقًا لطيفة للغاية وتكمل النكهات.

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب في متناول اليد ، فيمكنك بسهولة إنشاء بديل عن طريق خلط الحليب العادي مع القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض. يمكنك أيضًا تخفيف القشدة الحامضة أو الزبادي بقليل من الماء حتى يصبح قوام اللبن الزبادي قوامه. راجع ملاحظات الوصفة لمعرفة الكميات الدقيقة لبدائل اللبن الرائب.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
  • 1 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر أو أبيض
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب لبن
  • 3 بيضات كبيرة

يسخن الفرن على 400 درجة. زبدة صينية خبز 8 بوصة مربعة. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز معًا. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة المذابة واللبن والبيض معًا. يضاف خليط اللبن إلى خليط الدقيق ويقلب حتى يتجانس (لا تفرط في الخلط). نقل الخليط إلى المقلاة وتنعيم الجزء العلوي.

اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اتركيها تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة متبل جيدًا على الرف الأوسط للفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الذرة مع الملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والسكر (إذا كنت تستخدمين).

في وعاء منفصل ، اخفقي اللبن الرائب مع البيض حتى يتجانس. الخفق باستمرار ، قم برش الكل باستثناء 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

اخفقي المكونات السائلة في مكونات جافة فقط حتى تمتزج جيدًا وتجنب الإفراط في الخلط.

صب ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في مقلاة مسخنة ولفها بعناية لتغطي القاع والجوانب. اكشطي الخليط في مقلاة معدة ، وصفي السطح برفق بملعقة مطاطية. اخبزيها حتى يتحول لونها إلى البني الخفيف في الأعلى ويخرج سيخ نظيفًا في المنتصف ، حوالي 45 دقيقة.

اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة في مقلاة ، ثم قدميه ساخناً. (لا يبقى خبز الذرة جيدًا وسيفقد قوامه عندما يبرد ، لذلك من الأفضل تناوله وهو لا يزال طازجًا).


كيفية صنع خبز الذرة

  1. سخن الفرن إلى 375 درجة. رش طبق زجاجي 9 & # 21513 أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر برذاذ طهي غير لاصق ثم اتركه جانبًا.
  2. في وعاء كبير، خفقت دقيق الذرة والطحين والملح والخمير معًا حتى تمتزج جيدًا.
  3. اصنع بئرا في وسط المكونات الجافة و قم بقياس المكونات المبللة المتبقية وصبها. ببطء اثارة معا حتى تتشكل عجينة موحدة. تصب في طبق الخبز المحضر.
  4. اخبزي 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الحواف والجزء العلوي بني قليلاً. أخرجه من الفرن و تبرد قبل 15 دقيقة على الأقل من التقديم.

تنتج هذه الوصفة خبز الذرة رطبًا جدًا وطريًا مثل الكعكة. إذا كنت & # 8217d تحب خبز الذرة التقليدي ، فتأكد من خبزه في مقلاة من الحديد الزهر للحصول على حواف أكثر هشاشة.


سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن صينية خبز 9 × 9.

نخلط الدقيق ، دقيق الذرة ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز والملح في وعاء. في وعاء آخر ، اخفقي اللبن الرائب مع الزبدة المذابة والبيض.

يقلب خليط الدقيق في خليط اللبن مع الخلط بما يكفي فقط لخلط المكونات. لا تفرط في خلط الخليط.

يُسكب المزيج في طبق الخبز المدهون بالزبدة. ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا

اخرج المقلاة من الفرن. اتركي خبز الذرة يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 5-10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح وقدميهما. قم بتخزين خبز الذرة في وعاء محكم الغلق.


شاهد الفيديو: طريقة عمل خبز الدخن ايلان الجاورس أو البشنةالغني عن التعريف بطريقه سهله وسريعه وبدون خميره (شهر اكتوبر 2021).