آخر

ضلوع لزجة في الفرن


لقد قمت بتتبيل الضلوع في الليلة السابقة في صلصة الصويا والسكر البني وخل الأرز ورشها عليها لمزيد من النكهة والقرفة ووضعها في الثلاجة. اليوم تركتها قبل طهيها لتصل لدرجة حرارة الغرفة وفي هذه الأثناء قمت بتسخين الفرن ثم أضعها في الفرن على الحرارة المناسبة مع ماء مالح وبعض الحليب الحلو. من وقت لآخر لترطيبها بالصلصة من الصينية ، لإبقائها طرية ولزجة.

لقد قدمت على طول الأضلاع سلطة الفجل الأبيض مع الخل والملح وزيت الزيتون وملعقة صغيرة من صلصة التين ، التي أعدت منذ بعض الوقت ، حلوة وجيدة ولذيذة.

شهية كبيرة!


الضلوع الاحتياطية اللاصقة

سرعان ما أصبح هذا الطعام ، الذي تم اقتراضه من الأمريكيين ، أحد أكثر أطباق الوجبات السريعة الصحية المحبوبة ، حيث تم تكييفه في كل شيء ، من الصلصات الصينية إلى صلصة الباربيكيو المحبوبة للغاية. إنه طعام لذيذ ، من الجيد فقط الاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء ، بدون الكثير من أدوات المائدة.

مكونات

2 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي

2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

1 ملعقة كبيرة محلوق خليط التوابل

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

4 ملاعق طعام من الصبار / شراب العسل

الاتجاهات

  • لقد صنعت تتبيلة من: صلصة ترياكي وصلصة الصويا والثوم المسحوق وشراب الصبار والخل البلسمي والتوابل.
  • غسلت قطع اللحم.
  • وضعت قطع الملعقة في صينية معدنية ، ثم أضفت التتبيلة والنبيذ.
  • أضع اللحم في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة مغطى ، ثم أتركه بنيًا جيدًا لمدة 25 دقيقة أخرى مكشوفًا. في منتصف الطريق من خلال اللون البني ، قلبته.
  • اللحم طري ، كثير العصارة ، يسهل فصله عن العظم ، لذيذ الطعم وحلو بعض الشيء. وبعبارة أخرى ، الكمال! يمكنك تقديمه مع بطاطس القش أو البطاطس المخبوزة أو المهروس أو الخضار المقلية أو الأرز حسب ذوقك!


أضلاعه الاحتياطية اللاصقة

سرعان ما أصبح هذا الطعام ، الذي تم اقتراضه من الأمريكيين ، أحد أكثر أطباق الوجبات السريعة الصحية المحبوبة ، حيث تم تكييفه في كل شيء ، من الصلصات الصينية إلى صلصة الباربيكيو المحبوبة للغاية. إنه طعام لذيذ ، من الجيد فقط الاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء ، بدون الكثير من أدوات المائدة.

مكونات

2 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي

2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

1 ملعقة كبيرة محلوق خليط التوابل

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

4 ملاعق طعام من الصبار / شراب العسل

الاتجاهات

  • لقد صنعت تتبيلة من: صلصة ترياكي وصلصة الصويا والثوم المسحوق وشراب الصبار والخل البلسمي والتوابل.
  • غسلت قطع اللحم.
  • وضعت قطع الملعقة في صينية معدنية ، ثم أضفت التتبيلة والنبيذ.
  • أضع اللحم في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة مغطى ، ثم أتركه بنيًا جيدًا لمدة 25 دقيقة أخرى مكشوفًا. في منتصف الطريق من خلال اللون البني ، قلبته.
  • اللحم طري ، كثير العصارة ، يسهل فصله عن العظم ، لذيذ الطعم وحلو بعض الشيء. وبعبارة أخرى ، الكمال! يمكنك تقديمه مع بطاطس القش أو البطاطس المخبوزة أو المهروس أو الخضار المقلية أو الأرز حسب ذوقك!


كم من الوقت لطهي الضلوع في الفرن

الطريقة المفضلة لدي هي انخفاض درجة الحرارة لفترة أطول من الوقت. غالبًا ما أطبخ ضلوع الطفل في الفرن عند 275 درجة فهرنهايت لمدة 2-2.5 ساعة.

  • 275 درجة فهرنهايت - 2 ساعة إلى 2 1/2 ساعة
  • 300 درجة فهرنهايت - 1 1/2 ساعة إلى ساعتين
  • 350 درجة فهرنهايت - 1 1/4 ساعة إلى 1/1/2 ساعة

إذا كنت ترغب في طهي الضلوع بسرعة ، فإن Instant Ribs يعد خيارًا رائعًا. أخرج طريًا ولذيذًا وأطبخ في حوالي 25 دقيقة!


اقرأ بصوت عالٍ: الأضلاع لي بي سيو سي! لزج! وسيكون من اللطيف أن تقرأ طراوة ، ولعق أصابعك ... حرفيا لأنه يجب أن تؤكل باليد.

كما تعلمون جيدًا ، أقدم لكم اليوم وصفة لذيذة من الضلع. لن أخبرك كثيرًا ، باستثناء أن طباخ Crock-Pot بأكمله كان مساعدتي الموثوقة. في الواقع ، لقد فعل كل شيء تقريبًا.

كانت وظيفتي البحث عن بعض الأضلاع مع اللحم عليها. واسمحوا لي أن أخبركم - تجولت حتى وجدتهم. كان لمعظمهم أغشية وآثار لحم بين عظامهم. لحسن الحظ ، وجدت في رجل نبيل من ساحة Obor Square هذه السلسلة اللطيفة واللحمية التي تحولت إلى ما تراه في الصور.

كنت سعيدًا جدًا بسلسلة الأضلاع اللحمية ، وصلت إلى المنزل وبدأت عملية الضلوع اللزجة واللذيذة.

عملية أخرى مهمة جدًا يُنصح بالقيام بها هي أنه قبل تتبيل الضلوع ، يتم إزالة الغشاء من الجانب الذي يحتوي على العظام. إزالة هذا الغشاء يؤدي إلى "الياقوت" ، أي خليط التوابل لاختراق اللحم بقدر الإمكان.

لذا ، لنستنتج: ابحث عن سلسلة من الضلوع مع اللحم ، قم بإزالة الغشاء ، وقم بتدليكها جيدًا بالتوابل ، وضعها في طباخ بطيء ، لقد انتهيت! في غضون ساعات قليلة ، لدينا بعض الأضلاع فائقة الرقة وليست جافة على الإطلاق. من خلال طريقة الطهي البطيء ، يحتفظ اللحم بجميع عصائره الطبيعية ، علاوة على ذلك ، يحافظ التكثيف المتشكل على ترطيب مثالي في الطبق ، مما يمنع التبخر. يمكنك أن ترى في الصور أدناه أنني أضع الضلوع رأسياً. لقد فعلت ذلك حتى يمتصوا الرطوبة المتولدة في الوعاء فقط ، وليس تلك الموجودة في قاعها. لا أعرف كيف أشرح ذلك بشكل أفضل ، لكن أعتقد أنك تفهم.

لتحويلها من طرية ولذيذة إلى طرية ولذيذة ولزجة ، نقوم بدهنها بصلصة مصنوعة من الكاتشب والعسل وصلصة الصويا ، ثم نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، عند وظيفة الشواء أو بالتسخين من الأعلى.

نحن نأكلهم بهذه البساطة. إذا كنت تريد ، بالطبع يمكنك صنع سلطة معهم أو البطاطس ، لم لا.


ضلوع لزجة بالفرن مع قرفة

أنا أحب الضلوع كثيرًا ، على الرغم من أنني لا أصرح بأنني آكل لحوم كبير بشكل عام ، ولكن إذا كان مع أضلاع لحم الخنزير ، فأنا بالكاد أستطيع مقاومة الإغراء.

إذا كان الأمر يتعلق أيضًا بالتسخين على أصابعنا وأضلاعنا لتكون حلوة ولزجة ومصنوعة جيدًا للغاية ، فأنا حقًا أعلن أنني سعيد وسعداء.

ومع ذلك ، أعترف بأسف أنني فقط أصنعها بشكل صحيح ، ولذيذ ، ومصنوع جيدًا ، مع اللحم الذي يذوب في فمك ، على الرغم من أنني حاولت تناول الطعام في المدينة ، إلا أنهم خيبوا أملي ولم أحاول.

4 ضلوع لحم خنزير طازج

لقد تبليت الضلوع في الليلة السابقة بصلصة الصويا والسكر البني وخل الأرز.

رشتها على نكهة إضافية وقرفة ووضعتها في الثلاجة. تركتها اليوم قبل طهيها لتصل لدرجة حرارة الغرفة وفي هذه الأثناء قمت بتسخين الفرن ثم وضعتها في الفرن على الحرارة المناسبة مع التتبيلة وبعض الحليب الحلو.

تركتهم يتغلغلون جيدًا وأخرجتهم من وقت لآخر لترطيبهم بالصلصة من الصينية ، لإبقائهم كثير العصير ولزجهم.

لقد قدمت على طول الأضلاع سلطة الفجل الأبيض مع الخل والملح وزيت الزيتون وملعقة صغيرة من صلصة التين ، التي أعدت منذ بعض الوقت ، حلوة ، جيدة ولذيذة.


ضلوع لزجة في الفرن

ضلوع لزجة في الفرن ، لذيذة للغاية وطرية. لقد دهنتهم بالعسل ، لكن إذا لم يعجبك يمكنك التخلي عنه.

المكونات:

  • ضلع لحم الخنزير
  • 2 مرق مرق
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • فلفل
  • زنجبيل
  • فلفل أحمر

طريقة تحضير الضلوع اللزجة في الفرن.

تحضير الخليط بالمرق والملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل الذي سنشحم به أضلاع لحم الخنزير. نضعها في المقلاة ونضيف كوبًا من حساء الدجاج أو الماء. قشر الثوم وقطّعه إلى أصغر حجم ممكن ورشه على الضلوع.

اخبزي الضلوع لمدة 45-50 دقيقة. بعد أول 30 دقيقة نلف الضلوع. عند الانتهاء ، ندهنها بالعسل ونضعها في الفرن لمدة 4-5 دقائق.


ضلوع لزجة في الفرن

ضلوع لزجة في الفرن ، لذيذة للغاية وطرية. لقد دهنتهم بالعسل ، لكن إذا لم يعجبك يمكنك التخلي عنه.

المكونات:

  • ضلع لحم الخنزير
  • 2 مرق مرق
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • فلفل
  • زنجبيل
  • فلفل أحمر

طريقة تحضير الضلوع اللزجة في الفرن.

تحضير الخليط بالمرق والملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل الذي سنشحم به أضلاع لحم الخنزير. نضعها في المقلاة ونضيف كوبًا من حساء الدجاج أو الماء. قشر الثوم وقطّعه إلى أصغر حجم ممكن ورشه على الضلوع.

اخبزي الضلوع لمدة 45-50 دقيقة. بعد أول 30 دقيقة نلف الضلوع. عند الانتهاء ، ندهنها بالعسل ونضعها في الفرن لمدة 4-5 دقائق.


لقد رأيت وصفة الضلع هذه في عرض على تلفزيون باريكا وهي تخص جوردون رامزي. إنه سهل التحضير بشكل لا يصدق وسيجعلك ترغب في تكراره في أسرع وقت ممكن. حتى أولئك الذين ليسوا من عشاق الأضلاع سيستسلموا للإغراء.

تُطهى أضلاع لحم الخنزير بشكل أفضل عند تقطيعها إلى مجموعات من 3-4. تبدو أفضل عند تقديمها بشكل فردي ، لكن يتم حلها بعد الطهي.

لذلك نبدأ بقطع مجموعات من 3-4 ضلوع ، وبعد ذلك نقوم بغسلها جيدًا. رتبيها في الصينية لوضعها في الفرن وضعيها على نار متوسطة واتركيها على الجانبين. رشي النبيذ بالتساوي (على نار متوسطة أيضًا) ، اعصري عصير البرتقال ، ضعي فصوص الثوم ، رشي صلصة الصويا واخلطيها جيدًا.

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن للتسخين. نرفع الصينية عن النار ، ونقطع البصل إلى شرائح ليست رفيعة جدًا ، ونرتبها جيدًا في الصينية ، ونضع في السائل نجوم اليانسون وبذور الهال المطحونة قليلاً - لنترك رائحتها. ضع الصينية مرة أخرى على نار متوسطة ودع التوابل تطلق النكهات لبضع دقائق.

يرش جيدا بالعسل ويوضع في الفرن حتى تنضج الضلوع ويسقط السائل. تحتاج إلى الحصول على بعض الأضلاع الناعمة ، في قشرة عطرة ولزجة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر كراميلًا ، بعد إزالتها من القاطع ، يمكن إعادة الصينية إلى الموقد على نار عالية ، حتى تنخفض كمية السائل أكثر.


ضلوع لحم خنزير مخبوزة ومكرملة ولزجة

في كل مرة تحدثت فيها إلى صديقتي ، سيمونا ، كانت تخبرني عنها لحم أضلع الخنزير في الفرن ، اشترته من مترو وصنعه زوجها ليفيو ، كما لو كان أعظم شيء على هذا الكوكب.

تجاوز الغموض الذي بدأ بالفعل يثير اهتمامي & # 8211 ماذا تقصد بكونها أكبر هنا: حقيقة أنه تم شراؤها بالتأكيد من هذا المتجر أو وصفة أضلاع لحم الخنزير بالكراميل لزوجها ؟! & # 8211 ، جعلني اتساق Simona في ذكرهم في كل مرة في المناقشات التي لا علاقة لها بالطعام ، أفكر بجدية. بالتأكيد شيء مميز ، يستحق المحاولة ، قلت لنفسي ذات يوم & # 8211 وغادرت إلى المترو.

تم تنشيط عائلة سيمونا وسرعان ما تلقيت الوصفة على الهاتف ، ولكن ليس على أي حال ، ولكن كتبها دينو ، العضو قبل الأخير الذي وصل إلى هذه العائلة. الوصفة تبين أن تكون أبعد من رهيبة وخرجت بعض الأضلاع اللزجة ، حلوة تمامًا كما ينبغي ، مع لحم طري وشكل خارجي محمر ، مكرمل إلى حد الكمال!

كررت بعد ذلك وصفة Liviu عدة مرات ، لكنني أيضًا أحضرت ملاحظة شخصية بإضافة بعض المكونات التي استخدمتها من قبل عندما صنعت ضلوعًا من لحم الخنزير في الفرن والتي أحبها حقًا (الزعتر وصلصة الدخان والثوم) وتوقفت عن الغليان قبل وضعها في الفرن. لقد وجدت أن عملية الطهي بهذه الطريقة مبسطة ، ولا تضيع المذاق والملمس (الطهي بدون ماء يكثف المذاق ويساعد على كراميل الطعام).

لذا أشكر Liviu و Simona على الفكرة والإلهام وأترك ​​هنا نسختي ، التي تم تكييفها قليلاً ، من ضلوع لحم خنزير مكرمل بالفرن، وهو ما أحثك ​​على تجربته ، ولكنك أيضًا.


فيديو: طريقة عمل الضلوع في الفرن جميلة وسهلة (شهر اكتوبر 2021).