آخر

شرائح لحم بقري مشوي


نخفق البيض بالملح والفلفل ونخلط فتات الخبز مع ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان ورشة ملح.

ضعي قطع اللحم في البيض ، ثم عبر فتات الخبز وضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز ، ثم ضعي القليل من الزيت في الأعلى وغطيها بورق القصدير ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ( بعد 10 دقائق نزيل ورق القصدير ونتحكم ونتركهما مكشوفين قليلاً) يمكننا تقديمه بأي زينة نريدها.

مقبلات: قشري البطاطس والبيض وقطعيهما إلى مكعبات في وعاء ثم أضيفي الزيتون وتبليه بالملح والفلفل وأضيفي زيت الزيتون.


لحم بقري مشوي

نغسل اللحم وننظفه من القشرة (وهو ما يصلح) ، في وعاء نضيف الحليب واللحم ، ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، نظف البصل ، والجزر ، والثوم ، والفلفل الحار ، وقطعها إلى دوائر ، وأخرج طبق اللحم من الثلاجة ، وأضف الخضار ، والبهارات حسب الرغبة ، والنبيذ ، والزيت ، والماء لتغطية اللحم.

يُغطّى بورق الألمنيوم ويُترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، مع تقليب اللحم أحيانًا في التتبيلة.

في صينية (مبطن بورق الخبز) أضيفي اللحم وأغصان إكليل الجبل ونصف التتبيلة التي كان اللحم فيها ، وغطيها بورق الألمنيوم

يوضع في الفرن المسخن على حرارة 220 جم لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يصنع اللحم قشرة ، ويحول الحرارة إلى 170-180 درجة ويترك لمدة 3 ساعات تقريبًا ،

من ساعة إلى ساعة نعيد اللحم إلى التتبيلة ، في النصف ساعة الأخيرة نزيل ورق القصدير حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ونتحقق مما إذا كان جاهزًا عند دخول الشوكة إلى اللحم بسهولة ،


للحصول على لحم مفروم لذيذة في الفرن ، ستُتبَّل بأقل قدر ممكن من التوابل (حتى تكون شريحة اللحم أقرب ما يمكن إلى المذاق الطبيعي للحم.

عضلات الساق سيتم تنظيفه من الجلد ، ثم يتم تقسيمه إلى شرائح سميكة تقريبًا 4-5 سم.

يتم خفق كل قطعة قليلاً (طالما يتم شد اللحم) بمطرقة ثم دهنها بالزيت النباتي وتتبيلها بالملح والفلفل.

شرائح لحم بتلو وبذلك يتم تحضيرها ، توضع فوق بعضها البعض في رقائق طعام ، وسيتم تبريدها (لأخذ روائحها وتجميدها) تقريبًا. 30 دقيقة.

في مقلاة تفلون بالزبدة وملعقة كبيرة من الزيت ، ضعي كل شريحة من لحم العجل لتحمير كل شريحة 3-4 دقائق على كل جانب.

أ صينية معدنية مقاومة للحرارة (أو زجاجية ، سيراميك ) نقل شرائح لحم العجل مع الزبدة المذابة والعصائر التي يتركها اللحم أثناء القلي.

خضروات مقشرة (اختياري .. جزر ، بطاطس ..) يتم تقطيعها إلى الأشكال والأحجام المرغوبة ، ثم توضع بين قطع لحم العجل.

يُسكب على لحم العجل والخضروات خمر أحمر.

سيتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا في 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة على الأقل (تقليب لحم العجل من وقت لآخر حتى لا يطهى على السطح فقط).

إذا كنت تريد واحدة لحم مفروم أكثر عصيرًا ، ثم ستغطي الصينية به ورق ألومنيوم، ثم اكتشف فقط مع عشر دقائق قبل النهاية فقط لجعل لحمه وجهًا ورديًا (وليس لونًا رماديًا مائلًا للبياض).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

روست بيف في الفرن ستقدم ساخنة مع الخضار بجانبها ومع الصلصة المتبقية ، أو مع الخضار المهروسة وزينة من البازلاء المسلوقة والمقلية.


وصفات مماثلة:

رغيف بقري

شنيتزل بقري بالبقسماط مقلي بالزيت بعد مروره بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز

شنيتزل بقري مع صلصة الفلفل.

شنيتزل بقري مع صلصة الفلفل والنبيذ الأبيض ، متبل بالفلفل الحلو والكمون والثوم

سنتيل فيتيل

وصفة شنيتزل لحم العجل المطبوخ ، محضر بالدقيق والخردل والقشدة الحامضة

شنيتزل بقري مع أرز

شنيتزل بقري مع البصل

وصفة شنيتزل بقري مطهي في الماء والشوربة مع الصلصة المحضرة بالبصل المطهي والنبيذ الأبيض والدقيق ومعجون الطماطم والبابريكا


شريحة لحم بقري مشوي

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات أخرى للحوم البقر!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

29 تعليقًا:

مساء الخير. جئت لتناول العشاء.

هل تجرب الآن بالصوم؟

يا الله ، لقد كانت تمطر في فمي مرة أخرى. علاوة على ذلك ، سأجرب هذه الوصفة أيضًا. تهانينا!

مرحبا بكم في هذا العشاء المتأخر يا فتيات! :) كان هناك 3 أجزاء من شرائح اللحم ، يبدو أنه لا يمكنني اليوم سوى الصيام :))
أنيليز ، أنت بحاجة لشريحة لحم صحية ، فهي جيدة للمناعة د. انتعاش سريع!

توقف عن مطاردة الليل على المدونات ، وأخفِ حاسوبك المحمول تحت الوسادة ونم :)))))

:)) يالها من صدفة. نحن فقط نثني على مقلاة الفطائر الخاصة بك :)) أم أنها مصادفة وكنت متصلاً بالإنترنت عندما رأيت ثابتًا على مدونتك؟

روبرت كنت لا أزال أقوم بتحرير الوصفات عندما قمت بزيارتي :))) وعرفت على الفور أنك كذلك ، ولهذا السبب أخبرتك بعدم الذهاب إلى المدونات :))))

:)) جيد تلك الأداة. أنا في أعماق روحي أتمنى أن تكونوا قد عادتم لتتمتعوا بعجائب اللحم البقري: د

روبرت. هذا اللحم ، أنا أحبه. جئت لأخبرك أنني لم أشتري صينية الفطائر ذات اللون الأصفر ، ولكن مع الأسود ، لهذا السبب كان لدي المزيد :)))

لقد أعجبت أكثر من طعامك هنا :))) أحب كيف تطبخ. أنت فقط صالح للزواج :)))

أنا أيضًا أحب كل هذه "الألعاب" ، فأنا فقط أمتنع عن شراء الكثير لأنني أريد أن يكون لدي مكان في المنزل أيضًا :)) أنا سعيد حقًا لأنك أحببت الطريقة التي أطبخ بها ، خاصة وأن لديك خبرة كبيرة في الطهي وكذلك "عرض" الوصفات. على أي حال ، أعلم أنك متسامح معي ، لكني أتظاهر بأن السماء تمطر أيضًا :) ما زلت أنتظر الزواج ، لم أنضج بما فيه الكفاية بعد :)) Eheee ، حتى ذلك الحين سأقوم الكثير من شرائح اللحم الحياة :))))

من المؤسف أن الوقت متأخر جدًا لدرجة أنني دُعيت لتناول وجبة. يبدو أنه لم يعد لديك أي شيء ، كانت هؤلاء الفتيات الصغيرات أسرع في الوقوف على أقدامهن.
مساء الخير!

ماذا أفعل ، لم أفهمه أيضًا :) في المرة القادمة سأصنع المزيد من شرائح اللحم وأدعوك شخصيًا.
ليلة سعيدة عظيم!

من الجيد أن تمتنع عن الشراء ولا تشتري كل ما تراه ، كما أفعل. حتى أنني ملأت المنزل كله. ما زلت أعد بعدم أخذ أي شيء ، لكن عندما أرى نفسي أمام الرفوف. uit. ))))


أكثر شنيتزل مخبوزة مقرمشة

انا إستعملت قطعة من عضلة لحم الخنزير تزن حوالي 1.5 كجم (قطع لحم الخنزير أو العظام هي نفس الشيء). إذا كنت لا ترغب في تقطيع اللحم بنفسك ، يمكنك شراء شرائح من العضلات مباشرة لشرائح اللحم ، لكنها تكلف أكثر ، وإذا كان لديك سكين جيد ، تتم العملية بسرعة. قمت بتقطيع العضلات إلى 8 شرائح متساوية ، ثم غطيتها بغشاء لاصق وضربتها بالجزء الأملس من مطرقة شنيتزل. يمكنك تتبيله مباشرة على اللحم أو في البيض المخفوق أو في فتات الخبز. أحب إضافة الملح والفلفل إلى البيض حسب الرغبة. طرقت 2 بيض، أضفت ملح وفلفل. أضعها في لوحين منفصلين 200 غرام دقيق و 200 جرام خليط دقيق الذرة وفتات الخبز (كميات متساوية). في هذه المرحلة ، يمكنك بدء تشغيل الفرن على المرحلة المتوسطة والعالية (190-200 درجة مئوية). امسح اللحم جيدًا بمنشفة ورقية. مرري كل شريحة من اللحم في الدقيق ، وانفضي الفائض ، ثم مرريها عبر البيضة ، ثم عبر خليط فتات الخبز. ضع 4 شنيتزل في صينية تضع فيها ورق الخبز. الاستخدامات رذاذ زيت نرش اللحم إذا أردت أن يكون مقرمشًا وذهبيًا. يعمل بدون زيت ، الاختلافات ليست كبيرة. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير دهني ولن تبقى القشرة جافة تمامًا. اخبزي شنيتزل لمدة 7-10 دقائق على كل جانب (حسب السماكة ، يختلف الوقت). إذا كان لديك مساحة في الفرن ، يمكنك وضع صوانيين والانتهاء بشكل أسرع.

لكي يتم تقديمها ، يمكن تقديمها مع العديد من التزيين: من البطاطس المقلية الكلاسيكية أو البطاطس المهروسة ، إلى البروكلي المبستر أو سلطة الجزر على الطريقة المغربية (شغفنا الأخير). لا تنس أن تضيف عصير ليمون على شنيتزل. إنها ممارسة قديمة ، لكنني اكتشفتها للتو. سيكون طعم اللحم منشطًا.

شرائح اللحم جاهزة في 30 دقيقة؟ تماما؟ نعم! قد. وليس عليك حتى غسل أواني الصويا أو شم رائحة المقلاة. نحن مجرد سيدات ، أليس كذلك؟ :))))))

عندما صنعت هذه الوجبة الصغيرة ، كان زوجي بجواري وأخبرني بحماس ".يمكنك أن ترى أنني أستطيع أن أفعل الشيء نفسه. لا أصدق كم هو بسيط!". ماذا استطيع قوله؟ من "لا استطيع الانتظار لرؤيتك :)))))”.


شرائح دجاج مخبوزة

ربما قرأت هنا في المدونة أننا لا نأكل الأطعمة المقلية حقًا. لدي مشكلة مع الكوليسترول ، وبيتر لديه مشكلة في معدته ، لذلك نجعلها جيدة لكلينا. سرعان ما اعتدنا على الحلزون أو كرات اللحم في الفرن ، وعلى الحساء بدون النقانق والخضروات المقلية أو على الأطباق الأخرى التي قمنا بإعدادها في حمام الزيت.

للقواقع المخبوزة أو الكيتفل المخبوز فوائد أخرى إلى جانب تلك المتعلقة بصحتنا. بالنسبة لي ، أكبر فائدة هي حقيقة أنني لا أقوم بتغطية نفقات المنزل ، تلك الرائحة التي تدخل إلى أعماق مسامك ، وأعماق خزاناتك وربما في منزل الجيران.

تلك الرائحة لأنه عندما تنتهي من جولة الحلزون عليك القفز في الحمام وغسل شعرك بالشامبو 3 مرات!

ناهيك عن كمية الزيت المستخدمة. في الحقيقة ، لنتحدث! إذا قمت بقليهم في مقلاة ، كان علي تغيير الزيت مرتين على الأقل. ثم ضع الزيت في الزجاجة ، (لا سمح الله أن ترميه في الحوض أو وعاء المرحاض!) ، ضع بضع قطرات بجانب الزجاجة ، امسح الزجاجة ، امسح الأثاث أو المغسلة & # 8230 أعتقد أنك تعرف ماذا أنا أتحدث عنه ، أليس كذلك؟

أخيرًا ، من الأفضل أن نعود إلى عجائب أقزام اليوم. شرائح دجاج مخبوزة ، على وجه الدقة!

المقادير شرائح الدجاج المخبوزة

  • 1 صدر دجاج صحي وسخي أي كبير
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح ، فلفل ، زعتر (أو نبات عطري آخر)
  • زيت الزيتون

قم بتشغيل الفرن بدرجة الحرارة التي تستخدمها عادةً للخبز وضع ورق الخبز في صينية.

نقطع صدور الدجاج ونضرب كل قطعة من اللحم بمطرقة.

نرش الملح والفلفل والأوريغانو على كل قطعة من اللحم المطحون.

  • اخلط البيض أولاً بالشوكة مع قليل من الملح
  • في دقيق الدجاج الثاني
  • في الثالثة نخلط جبن البارميزان مع فتات الخبز.

مرر كل قطعة من اللحم في الدقيق ، ثم عبر البيض وأخيراً عبر فتات الخبز.

ضع الحلزونات في الصينية المجهزة وضع القليل من زيت الزيتون فوقها.

  • ! أوصي بوضع الزيت في زجاجة بمضخة. من الأسهل بكثير إدارة كمية الزيت بهذه الطريقة. تكفي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت لكل قطعة من اللحم. !

ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبي الحلزونات وصغرها أو رشي زيت الزيتون واتركيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق (أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). وهذا كل شيء!

  • حسب الفرن الخاص بك ، اضبطي وقت الطهي. أخبزها على درجة 180 درجة ولدي فرن كهربائي زانوسي ، وبعد 20 دقيقة القواقع بنية اللون ، لذلك في الصور.
  • يمكنك أيضًا استخدام وصفة لحم الخنزير أو اللحم البقري.
  • بجانب الشرائح ، صنعت صلصة الثوم: 2 فص ثوم مهروس ، افركهم جيدًا مع القليل من الملح. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واحدة تلو الأخرى واخلطيها ثم أضيفي الزبادي. بقدر ما تريد! يتبل بالملح والفلفل ويضاف الشبت أو البقدونس المفروم.

إذا كنت تستخدمين بطنًا طازجًا ، يتم غسلها وتنظيفها من الشحوم والجلد وفركها بقليل من الذرة الممزوجة بالملح العالي لتبييضها ، ثم تُحفظ في ماء بارد مع بضع قطع من البصل وملعقة كبيرة من الخل. الرائحة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفها جيدًا بالماء الدافئ مع تغيير الماء 2-3 مرات.

إذا كنت تستخدم البطن الذي اشتريته من السوبر ماركت ، فسيتم تنظيفه بالفعل في الغالب. عليك فقط غسله جيدًا وإزالة أي جلد ودهن. نصف بعد أن بدأ البخار الأول في الخروج.

غليان البطن بعد أن يبرد جيدًا ، قسميها إلى قطع.

يخفق البيض مع الملح والفلفل والزعتر بشكل منفصل حسب الرغبة.

يتم تمرير كل قطعة من البطن جيدًا من خلال فتات الخبز على كلا الجانبين ، ثم من خلال البيض المخفوق ، مرة أخرى من خلال فتات الخبز وتترك لتبرد لمدة 15-20 دقيقة.

تقلى من الجهتين على نار مناسبة بالزيت الساخن أو توضع في وعاء يينا مدهون بالقليل من زيت الزيتون وتخبز في الفرن المسخن قبل 5-10 دقائق.

إنها بنية جيدة على كلا الجانبين.

عندما يتم قليها عندما تصبح جاهزة للتحمير ، يتم وضع كلاهما على منديل لامتصاص الدهون الزائدة.

في كلتا الحالتين سيخرجون مقرمشًا وطريًا ويمكن تقديمه مع أي نوع من التزيين (بطاطس مهروسة ، كروكيت بطاطس ، هريس القرنبيط ، هريس بروكلي ، بطاطس طبيعية ، خضروات مسلوقة ، بطاطا مقلية) ومع السلطة المفضلة لديك.


طريقة تحضير وصفة نخاع البقر في الفرن

بالنسبة للوصفة ، نحتاج فقط إلى قطع قليلة من نخاع العظام والملح. لقد استخدمت الملح الطبيعي من برايد.

في المرة الأولى قمت بتحضيرها مباشرة في الفرن. لقد وضعت العظام في الصينية التي وضعت فيها صينية الخبز. أضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (حتى يتحول إلى اللون البني في الأعلى) وهذا كل شيء ، هذا كل شيء.
لقد خدمتهم مع الخبز المحمص. أوصي أيضًا بتجربة الثوم أو الفجل ، سترى أيهما تفضل أكثر.

في المرة الثانية ، اعتقدت أنه سيكون من العار عدم صنع حساء العظام ، لذلك قمت بغليها في جهاز طهي متعدد الطهي مع الضغط لمدة 10 دقائق ، ثم قمت بخبزها لمدة 10 دقائق تقريبًا. كما قدمت لهم الخبز المحمص ورش الملح البري ، واستخدمت العصير لحساء المعكرونة.


المقادير شرائح اللحم البقري مع صلصة الطماطم المخبوزة (تكفي 4 اشخاص)

100 جرام جبن بارميزان (للصلصة بالفرن)

100 جرام جبن موزاريلا (للصلصة بالفرن)

لتحضير صلصة الطماطم

400 جرام طماطم مقشرة من العلبة

2-3 فصوص ثوم (مبشور)

1 ملعقة كبيرة سكر (لتقليل حموضة صلصة الطماطم)

1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

نصف حزمة من البقدونس المفروم الطازج


حلزون مقرمش في الفرن

أطباق اللحوم هي المفضلة للأطفال. مأساة كبيرة إذا كان لدينا يوم بلا لحوم. :)) هذه هي الطريقة التي يجب أن أختلف بها باستمرار في الوصفات لابتكار شيء جديد ، ليس بالضرورة لأنهم يطلبون ذلك ، ولكن لأن هذا ما أشعر به. :))

هذه المرة ، لأنني أردت شيئًا جيدًا وعطرًا ولأنني أردت الاستجابة للتحدي الذي أطلقه Teo و afaf.ro ، وهو صنع خليط التوابل الخاص بي ، فقد صنعت هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة.

300 جرام صدر ديك رومي
2 بيض

توابل
إكليل الجبل
رقائق الفلفل الحار
فلفل أحمر
مسحوق الليمون (محضر على شكل مسحوق البرتقال)
ملح
الفلفل الطازج المطحون
السمسم
بذور الكتان

ضع فتات الخبز فوق خليط التوابل واخلطهم جيدًا.

يقطع اللحم إلى شرائح ضيقة.

يخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح.

يتم تمرير شرائح اللحم من خلال البيض المخفوق ، ثم من خلال فتات الخبز المعطرة. يُغطى جيدًا بفتات الخبز من جميع الجوانب. ثم ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة تعود إلى الجانب الآخر.

سهلة التحضير للغاية ، ويمكن تقديمها مع أي زينة تفضلها أو بسيطة ، مع سلطة الطماطم مع الريحان.

أعدت فيليسيا هذه الوصفة أيضًا للقواقع المخبوزة. أتمنى أن تفعل ذلك أيضًا وأحبها.


فيديو: طريقه عمل الستيك البقري مع سر التتبيلة المميزة - how to make steak (شهر اكتوبر 2021).