آخر

12 نبيذ ألماني يجب أن تجربه


PJ كل عام أحصل على حالة من الإصدارات الحالية. بشكل عام ، كان عامًا رائعًا للغاية بالنسبة للإصدارات الجديدة.

2012 Castell-Castell Franken silvaner trocken (18 دولارًا). حلو قليلاً مع ملاحظات الأزهار الزاهية ونكهات المشمش ، النبيذ لزج للغاية وممتلئ ، حار ، طويل على الحنك. نبيذ مُرضٍ ، إن لم يكن نبيذًا أنيقًا.

2012 PJ Valckenberg Deutscher pinot blanc (13 دولارًا). نبيذ آخر كامل الجسم ، "ثقيل" قليلاً في نكهته. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على روائح لطيفة من الحمضيات والفواكه الاستوائية الناضجة.

2012 Liebfrauenstift Rheinhessen الجاف ريسلينغ (18 دولارًا). رائحته مثل مرج الزهور الطازجة. نظرًا لكونه ثقيل الوزن بعض الشيء ، إلا أنه يحتوي على نكهات الحمضيات والمشمش والمعادن المعقدة ولمسة نهائية لطيفة وخشنة.

2012 Reichsgraf von Kesselstatt Mosel Riesling (31 دولارًا). فاكهة غنية جدًا بنكهات محددة جيدًا من البرتقال والليمون واليوسفي وحموضة جيدة.

2012 بارون كنيفهاوزن Keidricher Rheingau riesling kabinett (21 دولارًا). هش ونظيف ، مع عصير الحمضيات وقشر الحمضيات وطبقة سفلية معدنية.

2012 Schloss Saarstein Mosel riesling kabinett (27 دولارًا). نكهات متنوعة مميزة مع الفواكه الناضجة - غنية ومليئة بلمسة من حلاوة الفاكهة المسكرة.

2012 Reichsgraf von Kesselstatt "Josephshöfer" ريسلينغ كابينيت (31 دولارًا). ليس طازجًا جدًا ، أكثر على الجانب اللذيذ من ريسلينج بلمسة من الرذاذ.

2012 يوهاننيشوف "كارتا" راينجاو ريسلينغ (24 دولارًا). نبيذ مضغوط قصير قليلاً في النهاية ولكن بنكهات البنفسج والحمضيات اللطيفة.

2012 برينز سالم بيرج روكسهايم ريسلينغ spatlese (49 دولارًا). نبيذ لطيف جدًا وحلو ولكنه متوازن مع المشمش والتين ونكهات البرتقال الطازجة.

2012 Graff Graacher Himmelreich Mosel riesling spatlese (17 دولارًا). الكثير من الفاكهة الخصبة ، بما في ذلك المشمش والخوخ - مع بعض النوتات الخشبية. أكثر نضجًا من العصير.

2012 التراجع عن Rheinhessen pinot noir (11 دولارًا). بينوت على الطراز اللذيذ ، وواحد بسيط ولكنه ممتع. نكهات الكرز الداكنة مع لمسة من رماد الكربوني في النهاية.

2011 Neipperg Württemberg lemberger trocken (24 دولارًا). لا يُشاهد Lemberger غالبًا في الولايات المتحدة بنكهات الكرز الداكنة اللطيفة ذات الحواف اللذيذة والنكهة النهائية.


4 أنواع نبيذ ألماني لا يعرفها معظم الناس

اسأل أي شخص تقريبًا ، وعادةً ما يكون ريسلينج هو النبيذ الوحيد الذي يعتقد أنه يأتي من ألمانيا. يمكنك & # x2019t إلقاء اللوم على الناس حقًا في هذا الافتراض ، نظرًا لأن ريسلينج هو النبيذ الذي وضع ألمانيا حقًا على الخريطة الذي اعتبروا أنه يجعله أفضل من أي شخص آخر ويمثل 57٪ من إجمالي النبيذ المنتج في البلاد. لكن ألمانيا هي أكثر بكثير من مجرد ريسلينج ، ونحن لا نتحدث عن البيرة الخاصة بهم ، على الرغم من أن هذا & # x2019s لذيذ أيضًا. تتمتع ألمانيا بتاريخ غني في صناعة النبيذ ، وهم يصنعون العديد من أنواع النبيذ الأخرى التي يجب أن تجربها. حتى إذا كنت تواجه مشكلة في نطق أسمائهم ، فقد تفاجأ بمعرفة أنك تعرف المزيد عن أنواع النبيذ الألمانية الأخرى أكثر مما تعتقد. فيما يلي أربعة أنواع من النبيذ الألماني لا يعرفها معظم الناس ، ويجب عليهم:

Sp & aumltburgunder

إذا نظرت إلى هذا الاسم وليس لديك أي فكرة عن كيفية نطقه & # x2013 & # x2019s SHPAYT-bur-GUHN-der إذا كان عليك & # x2013 ألا تشعر بالخوف ، فهو مجرد Pinot Noir! يعني Sp & # xE4tburgunder & # x201Clate Burgundian & # x201D باللغة الألمانية ، وهو & # x2019s أكثر أنواع العنب الأحمر زراعة في البلاد. على الرغم من صعوبة العثور على النبيذ في الولايات المتحدة ، إلا أن استهلاكه في ألمانيا آخذ في الارتفاع ، مما يعني أن المزيد من النبيذ يصل إلى شواطئنا أيضًا. ابحث عن Sp & # xE4tburgunder المصنوع في مناطق النبيذ في Baden و Ahr و Pfalz ، والتي تنتج مناطقها ، بفضل الاحتباس الحراري ، نسخًا رائعة من النبيذ التي يقارنها الكثيرون بل وحتى ضد البرغنديين العظماء.

وي و szligburgunder

إعصار لسان آخر & # x2013 هذا واحد يُنطق VICE boor-gun-der & # x2013 Wei & # xDFburgunder هو ببساطة Pinot Blanc ، وهو عنب يُعتقد أنه نشأ في بورجوندي ، ولهذا السبب يُترجم اسم النبيذ & # x2019 حرفيًا إلى & # x201Cwhite Burgundy. & # x201D في حين أن هذا النبيذ الأبيض لن يتفوق على ريسلينج أبدًا في شعبيته ، إلا أنه ينمو بسرعة متابعين مع الأرقام الحالية التي تظهره كواحد من أفضل خمسة نبيذ أبيض يتم إنتاجه في البلاد. يصنع Wei & # xDFburgunder نبيذًا خفيفًا ولاذعًا ومنعشًا مثاليًا للطعام ومثل Sp & # xE4tburgunder ، اثنتان من المناطق التي يجب البحث عنها هي بفالز وبادن.

سيلفانير

هذا العنب القديم سهل النمو بشكل لا يصدق ، ولهذا السبب على الأرجح هو ثالث أكثر أنواع العنب الأبيض زراعة في ألمانيا. في حين أنه لا يحظى بالتبجيل مثل Riesling ، إلا أن النبيذ له معجبين مخلصين. غالبًا ما يكون الضرب الذي يتلقاه Silvaner هو أنه يمكن أن يكون مملاً ولطيفًا ، ولكن عندما يكون جيدًا ، فإنه يحتوي على معادن رائعة مع ملاحظات نباتية وعشبية لطيفة. إنه نبيذ رائع لاحتساء الطقس الدافئ ، وعادة ما يكون بأسعار معقولة جدًا. المنطقة الأكثر شهرة بإنتاج Silvaner الرائع هي Franken ، التي تقع في بافاريا وتجعل من Silvaner النبيذ المفضل لمهرجان أكتوبر.

دورنفيلدر

من بين جميع أنواع العنب التي ذكرناها ، فإن دورنفيلدر هو الطفل الصافي ، حيث لم يظهر إلى الوجود إلا في عام 1955. ابتكره العالم أوجست هيرولد ، كان العنب أغمق في لون بشرته من العنب الأحمر الآخر الذي كان ينمو بنجاح في ذلك الوقت. الاختراع ، وزراعته سمح لصانعي النبيذ الألمان بصنع نبيذ أحمر داكن أكثر كثافة. يحتل النبيذ حاليًا المرتبة الثانية بعد Sp & # xE4tburgunder في إنتاج النبيذ الأحمر الألماني ، حيث تأتي أفضل أنواع النبيذ من بفالز ورينهيسن. عادة ما ينتج العنب نبيذًا برائحة الأزهار الجميلة التي تتقادم أيضًا بشكل جيد جدًا في خشب البلوط ، مع خصائص الخشب وخصائص الفانيليا والتوابل.


2008 Grosset Polish Hill Riesling (44 دولارًا)

نبيذ Jeffrey Grosset & # x2019s أحادي الكروم ، من منطقة Clare Valley بجنوب أستراليا ، يحدد عمليا إمكانات الأسترالي Riesling. إنه جاف تمامًا ، مع حموضة متلألئة ونكهات تطفو بين المعادن الطباشيرية وفاكهة الليمون الطازج.

2006 D & rsquoArenberg Dead Arm Shiraz (65 دولارًا)

الاسم الذي يبدو شنيعًا هو إشارة إلى مرض العنب الذي ، بقتل واحد & # x201Carm & # x201D من الكرمة ، غالبًا ما ينتج عنبًا كثيفًا للغاية على الآخر. بالتأكيد D & # x2019Arenberg & # x2019s الرائد شيراز مكثف ، مع ملاحظات من الفلفل الأبيض والتبغ وطبقات من الفاكهة الحمراء والسوداء.

2007 Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet (12 دولارًا)

قدم Penfolds هذا المزيج من Cabernet-Shiraz في عام 1976 ، وأطلق عليه اسم مزرعة عنب على الحافة الشمالية لأستراليا ووادي باروسا # x2019. لقد كانت & # x2019s واحدة من أفضل قيم النبيذ الأحمر في العالم منذ ذلك الحين. مليء بفاكهة العليق الناضجة مع حافة حارة قليلاً ، هذا اللون الأحمر أيضًا يتقادم بشكل مدهش & # x2014a ندرة لنبيذ غير مكلف للغاية.


بوردو

هل تستحق بوردو المبالغ الهائلة التي يرغب بعض هواة الجمع في دفعها لمجرد التخمين؟ هذا يعتمد على من تسأل كما يكتب هيو جونسون وجانسيس روبنسون أطلس العالم للنبيذ "لقد أصبحت بوردو الجميلة ، للأسف ، سلعة تجارية" في شكل عقود آجلة ، أو شراء نبيذ لا يزال في البرميل. يمكن أن ينتج عن الطراز العتيق رسوم طلب مكونة من أربعة أرقام لكل زجاجة.

اللوم نابليون ، الذي استعاد الكرة مرة أخرى في عام 1855 عندما كلف بترتيب أفضل القصور في هذه المنطقة الغربية من فرنسا. لقد صمد التصنيف الناتج جيدًا بشكل مدهش ، حيث لا تزال الفئات الخمسة المسماة First Growths - Lafite-Rothschild و Mouton-Rothschild و Latour و Margaux و Haut-Brion - تحتل المرتبة الأولى في تصنيفات الأسعار الإقليمية. تقع جميعها في Left Bank في Bordeaux ، والتي تم تكريمها لمزيجها الأحمر القائم على Cabernet Sauvignon. أيضًا على الضفة اليسرى ، يوجد Sauternes ، التي تلقت إشارة خاصة لنبيذها الأبيض الحلو الاستثنائي (في الأساس مزيج من Sémillon و Sauvignon Blanc) ، لا تزال سمعتها ، التي يمثلها Château d'Yquem ، لا مثيل لها. لكن العديد من Second Growths تحصل أيضًا على بنسات جميلة اليوم ، كما يفعل العديد من الشركات الناشئة النسبية من الضفة اليمنى - وأبرزها Le Pin و Pétrus - حيث يحتل Merlot مركز الصدارة.

على أية حال ، فإن قصور بوردو ، في أفضل حالاتها ، هي في كلمات جونسون وروبنسون "نماذج العالم لمزيج من كابيرنت وميرلو".


عشرة أنواع من النبيذ يجب أن تجربها الآن

تعدك هذه القائمة بإخراجك من شبق النبيذ الخاص بك وفتح إمكانيات جديدة مع عشرة أنواع نبيذ رائعة لتجربتها الآن. يوجد الكثير من النبيذ المذهل في العالم اليوم ، ومن الصعب الدفاع عن شرب نفس المجموعة مرارًا وتكرارًا - سيقرأ عشاق شاردوني أدناه عن بعض الخيارات الحريرية من فرنسا لتجربتها - بالإضافة إلى معرفة الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها في بورجوندي للحصول على تجربة كاملة تذوق غمر شاردونيه. ستكتشف أيضًا نبيذًا أحمر من إيطاليا له نسب ولكن ليس بسعر ممتاز. تظهر العديد من أنواع النبيذ الأمريكي أيضًا - لماذا لا تجرب Syrah من وادي Santa Ynez ، أو Pinot Noir من مرتفعات سانتا لوسيا؟ وأخيراً وليس آخراً ، نبيذ مميز حقًا من صانع نبيذ قام بتفتيش أقدم مزارع الكروم في ولاية واشنطن (1957 ، شكرًا لك) على مشروعها الأخير للنبيذ.

الأفضل في شاردونيه:

أوليفر ليفلايف شاساني-مونتراشيت 2016 (85 دولارًا) ترقص على الحنك بملمس ساتان جميل ولمسة نهائية نابضة بالحياة ومنعشة. أوليفر ليفلايف مورسو 1er Cru Boucheres 2012 (متوسط ​​100 دولار على الإنترنت) يقدم تعبيرًا أكثر نعومة وتقريبًا مع ملاحظات غنية من الخوخ وزبدة التفاح والليمون. للاستمتاع بغمر شاردونيه الكامل والكامل ، أقترح زيارة مطعم Domaine (مطعم Olivier Leflaive.) والنزل في Burgundy. هنا ، يقدمون تذوق ستة أو تسعة شاردونيه من مجموعة من تسميات Cru الكبيرة والرائدة في الغالب في Burgundy. تعتبر مقتنيات مزارع الكروم في Leflavie مثيرة للإعجاب وتقدم الخمور منظورًا شاملاً رائعًا لأرض Burgundy الرائعة.

Domaine du Roc des Boutires Aux Bouthières Pouilly-Fuisse ، 2016. شاردونيه متطور وأنيق مع ملاحظات من المكسرات بالزبدة وكريم الليمون جميعها مخيط بشكل متقاطع بنضارة معدنية. كثير العصير ، حريري وعميق. مصنوعة من كروم شاردونيه البالغة من العمر 55 عامًا. يا له من نبيذ.

مي سوينو شاردونيه لوس كارنيروس 2015: شاردونيه رائع على الطراز الكلاسيكي من صنع رولاندو هيريرا وزوجته لورينا. بدأ Herrera كغسالة أطباق في مطعم Auberge du Soleil المحترم في نابا ، وشق طريقه في النهاية إلى صناعة النبيذ ، يجب أن نكون جميعًا ممتنين لأنه بقي في المكان. لمعلوماتك - تم تقديم خمر 1999 من هذا النبيذ في عشاء رسمي في البيت الأبيض. 42 دولارًا

تاريخ كابيرنت ساوفيجنون من مزرعة عنب تعود إلى حقبة 1957

القيم الإيطالية:

Marchesi di Gresy Nebbiolo Martinenga Langhe DOC 2015- نبيذ Nebbiolo المركب واللذيذ من كروم مارتينينجا ينضح بفاكهة الكرز الداكنة مع نفحة من البنفسج والتوابل. مقابل 22 دولارًا ، إنها قيمة رائعة في النبيذ الأحمر وخيارًا مثاليًا للسكب مع عشاء من لحم الخنزير المشوي المتن - أو احتساء الجبن القديم. 22 دولارًا

القيمة والرشاقة- المنتج بوليزيانو هو أحد أفضل أنواع النبيذ لدي على الإطلاق ، حيث يصنع نبيذًا حريريًا مصقولًا يتناغم بشكل جميل مع الطعام ويتناسب مع كل أنواع النبيذ تقريبًا. إنهم يصنعون ملف روسو دي مونتيبولشانو (15 دولارًا) للشرب اليومي ولكن التعبير النهائي عن موهبتهم في صناعة النبيذ و terroir هو Poliziano “Asinone” Vino Nobile di Montepulciano ، 2014. هذا النبيذ الرائع من كروم العنب الذي يبلغ من العمر 50 عامًا هو ناضج ولذيذ وممتلئ الجسم ، كثيف بالكرز الأسود والتوابل. بعمر 18 شهرًا من خشب البلوط الفرنسي أنتج فقط في سنوات عتيقة استثنائية. 60 دولارًا

الكمال بينوت نوير:

Scheid 2015 Pinot Noir مرتفعات سانتا لوسيا. تقوم عائلة شيد (وهي حقًا مؤسسة مدارة عائليًا) بصنع سبعة أنواع مختلفة من الصنوبر من مجموعة terroirs الخاصة بهم ، ولكن هذا من مرتفعات سانتا لوسيا يقدم تعبيرًا كثيفًا وحريريًا مع التوابل والجفت والتوت. 75 دولارًا

أقبية Hazelfern Yamhill Springs Vineyard ، 2016: نعم ، يوجد مصنع نبيذ رائع آخر تديره عائلة يضع هذه القائمة - يركز فريق الأم والبوب ​​في Hazelfern على التعبيرات الصغيرة جدًا من مجموعة من Oregon terroir ويقومون بعمل pinot noir لكل شخصية تقريبًا. يامهيل سبرينغز فينيارد 2016 هو بالتأكيد ممتع للجمهور مع ملمس الفم الحريري ونوتات الكرز والفراولة الكثيفة والمكثفة والتشطيبات الحارة. 48 دولارًا

فاينز أمريكا القديمة:

تاريخ 1957 Otis Vineyard Cabernet Sauvignon ، 2014- ضع إشارة مرجعية على هذا النبيذ لمناسبة خاصة ، مصنوع من كرم واحد من وادي ياكيما (تم إنشاؤه في عام 1957 - أقدم كروم كابرنيه المعروف في ولاية واشنطن). قامت Stoller Winemaker Melissa Burr بالتجسس في مزرعة العنب هذه ، من بين عدد قليل من الآخرين في سلسلة History الخاصة بها ، وبالشراكة مع Bill Stoller ، حقق المشروع ثمارًا لذيذة. زجاجات نادرة جدًا وصغيرة ، من الأفضل الاتصال بمصنع النبيذ مباشرةً للعثور على زجاجة. 75 دولارًا

يجب أن يكون لديك وردة:

بروتيا روز 2017: من مقاطعة ويسترن كيب بجنوب إفريقيا ، تظهر هذه الوردة الشهية التي يسيل لها اللعاب توت العليق والكرز والحمضيات. طازجة وحيوية تمامًا كما يجب أن تكون الوردة. 17.99 دولارًا أمريكيًا

كارهارت فينيارد إستيت سيرا 2016: مملوكة لعائلة منذ الخمسينيات ، ونعم ، مرتبط بشركة كارهارت للملابس الشهيرة ، يقع مصنع النبيذ في قلب وادي سانتا ينز بكاليفورنيا. ينضح The Estate Syrah بفاكهة العليق والجلد ونوتات الفلفل الأبيض. أنيقة ومصقولة - مصنوعة بأسلوب مناخي أكثر برودة. 48 دولارًا


نصائح مذهلة للنبيذ يجب أن تجربها

يمكنك أن تضيع قليلاً عند إقران النبيذ بالأطعمة إذا كنت & # 8217 مثل أي شخص آخر. معظمنا لا يحدد أفضل أنواع الأنين التي تكمل أسماكنا وما هو مثالي للحلوى. ستتمكن من إقران النبيذ بالطعام بثقة بعد الاطلاع على هذا المنشور.

العب مع جميع أنواع النبيذ التي تشتريها. يمكنك دراسة الكثير عن البلدان المختلفة من خلال تجربة أنواع جديدة من النبيذ. جرب النبيذ من جميع المناطق المختلفة ، بما في ذلك تلك التي يمكن أن تراها على الرف السفلي. ستساعدك تجربة ودراسة أنواع النبيذ المختلفة على اختيار النبيذ الذي تحبه.

لا تقتصر على البلدان المشهورة بتصدير النبيذ بما في ذلك إسبانيا أو فرنسا. الحقيقة هي أن بعض أفضل أنواع النبيذ تأتي من الأرجنتين أو من نيوزيلندا. يجب ألا تشكل رأيك في بلدك بعد تذوق نبيذين مختلفين فقط. ومع ذلك ، في هذه الأيام ، تنتج كل قارة تقريبًا نبيذًا لذيذًا بما في ذلك أستراليا والبرازيل والولايات المتحدة.

لا تفكر في النبيذ مع أغطية لولبية. الكثير من العلامات التجارية عالية الجودة تتحول إلى هذه الأنواع من القبعات. بالمقارنة مع الفلين ، فإن هذا النوع من الغطاء يحافظ على نقاء النبيذ. من غير المحتمل أن يدخل الهواء إلى الزجاجة عبر غطاء لولبي ، لذلك لن تحتاج بالتأكيد إلى القلق بشأن انفصال الفلين داخل الزجاجة. الأغطية اللولبية هي بالتأكيد القاعدة في مصانع النبيذ في عدد قليل من البلدان.

قم بزيارة بلد النبيذ لتحديد الطريقة الكامنة وراء إنتاج النبيذ الذي تعتز به إذا كنت تحب النبيذ. بلد النبيذ هو مكان جميل للزيارة ، وستحصل بالتأكيد على تقدير جديد لنبيذك المفضل ، إلى جانب فهم أصوله. أنت & # 8217ll تحصل على تقدير جديد تمامًا للنبيذ في مثل هذه الرحلة. يمكن أن يؤدي التجول في مزرعة عنب أيضًا إلى توسيع فهمك لصناعة النبيذ والنبيذ. يمكن أن تكون هذه الرحلة تعليمية وممتعة.

أن تصبح خبيرًا في النبيذ ليس بالأمر السهل ، ونعم لا يحدث ذلك بين عشية وضحاها. أنت على الطريق الصحيح لتصبح متذوقًا للنبيذ على حقك إذا كنت تستخدم التوصية المذكورة في المقالة أعلاه. تأكد من أنك تستمتع بوقتك في تعليم النبيذ وتأكد من أن تشرب بطريقة مسؤولة.


النبيذ SA لمحاولة قبل أن تموت

إنه دليل عالمي ، لذلك من الناحية المالية واللوجستية ، يمكن أن تكون زجاجة واحدة متواضعة في الأسبوع هدفًا - وستحافظ على ذوقك في المغامرات لمدة 19 عامًا و 3 أشهر قادمة. وبالطبع ، سوف تتجادل مع الناشر لمدة 19 عامًا حول الاختيار.

من الذي يقرر ما هو أكثر أنواع النبيذ التي لا تنسى في العالم؟

هناك 44 مساهمًا ، ويفترض أن الكلمة الأخيرة تنتمي إلى المحرر العام للجلد & # 8217s ، بريتون نيل بيكيت. تخبرنا سيرته الذاتية أنه حصل على & # 8216 درجة الشرف الأولى في اللغة الإنجليزية وتاريخ العصور الوسطى & # 8230 & # 8217 على الرغم من أن هذا & # 8217s ليس الجزء ذي الصلة. ما هو ذي صلة هو أنه جعل هوايته مدفوعة ، كمحرر مساهم في Harper & # 8217s Wine & # 038 Spirit Weekly، ومحرر عالم النبيذ الفاخر. هو & # 8217s أحد المقابض الكبيرة لتذوق النبيذ في أوروبا ، في Grand Jury Europ & eacuteen.

وبغض النظر عن أوراق اعتماد النبيذ الخاصة بالمساهمين ، كان من دواعي سروري أن أرى لدينا متسلقًا للجبال ، وأستاذًا في القانون الجنائي ، وعددًا قليلاً من الصحفيين بمن فيهم رئيس تحرير صحيفة مدريد إل موندو، وحفنة من الأكاديميين. إنهم ليسوا مجرد متعجرفين يبصقون أو يبتلعون بعد ذلك. المساهم الوحيد من جنوب إفريقيا هو Capetonian Tim James من www.grape.co.za و نوسويك.

لأسباب عملية ، أنت & # 8217d تريد أن تبدأ رحلتك الرائعة مع النبيذ الأقرب إلى المنزل للاحتفال مع 30 شخصًا محليًا قاموا بقطع الطريق ، لاستخدام المصطلح الدفاعي إلى حد ما الذي يستخدمه الكتاب ، مع وجود سجل & # 8216a من جودة عالية ، والأهم من ذلك ، شخصية مميزة & # 8217. معرفة كيف يمكن أن يكون عالم النبيذ مقتضبًا (شاهد الخلاف الحالي حول دليل Platter التالي ، حتى قبل أن يخرج) ، أنا & # 8217d أيضًا أكون دفاعيًا.

من الناحية النظرية ، يمكن أن يأخذك أبطالنا الثلاثين إلى أوائل العام المقبل ، مما يمنحك وقتًا للحصول على النبيذ لبقية رحلتك من تلك البلدان الأخرى المنتجة للنبيذ ، مثل ، أوه ، الهند ولبنان. أبطالنا المحليون هم:

ترى لماذا أقول نظريا؟

ماذا كنت تفكر يا تيم جيمس؟ أين تتوقع منا أن نجد 1953 Jerepigo ، 1966 GS Cabernet et al؟ لقد انقلبت عبر أحد أفضل متاجر النبيذ عبر الإنترنت بحثًا عن أسعار أكثر أنواع النبيذ الحالية ، ورسمت فراغًا حتى مع هؤلاء - لم يكن أحد هذه الخمور الثلاثين معروضًا للبيع هناك.

لذلك ربما لن يساعدك & # 8217s في التخطيط لحفلات العشاء ، لكن اعتبر هذا كتاب مرجعي للملاحظة. & # 8217s سميكة مثل الطوب وثقيلة مثل واحد أيضًا ، وإذا كنت & # 8217re anorak النبيذ ، فإنه يمنحك تحديًا يمكنك أن تموت (وتفلس نفسك) وأنت تحاول مواجهته.

أكثر فائدة بكثير لقراء Food24: اسمحوا & # 8217s بوضع قائمة بأنواع النبيذ المفضلة لدينا ، والتصويت عليها. سأبدأ بالدعم ، من القائمة أعلاه ، محمية ستينبيرج ساوفيجنون بلانك ، وبوشارد-فينلايسون جالبين بيك تي & ecircte de Cuve & eacute Pinot Noir ، و Vin de Constance - ولكن أي خمر ، تسمعني ، تيم! وبعد ذلك أضفت أي شيء من سبرينغفيلد ، ولكن على وجه الخصوص Cuvee الخاص. ثم & # 8230


هيذر باركر هي محررة مجلة Health24 and Bride. إنها واحدة من أكثر الصحفيين احترامًا في SA و # 8217s ، وهي من عشاق الطعام الجاد.


النبيذ الفوار

قائمة النبيذ

  • نينو فرانكو بروسكو دي فالدوبيادين بروت فينيتو 10 دولارات / 42 دولارًا
  • Pierre Peters Blanc De Blancs Brut Champagne NV 18 دولارًا / 100 دولارًا

انطباعات

راي آند أبوس واين بيك: يعتبر Pierre Peters صانعًا رائعًا لـ Blanc de Blancs ، وهو أسلوب شمبانيا يتميز بالرشاقة والنضارة والصديقة للطعام.
كريس بلانشارد ، Down by Law Consulting: نظرًا لأن قائمتك مدفوعة محليًا ، فلماذا لا تقدم نبيذًا أمريكيًا فوارًا مثل Schramsberg؟ يمكنك بيعه مقابل 55 دولارًا.


6 أنواع نبيذ غريبة يجب أن تجربها

لدى معظمنا سؤال واحد فقط عندما يتعلق الأمر بالنبيذ و [مدش] و ldquoRed أو الأبيض؟ & rdquo و mdash مما يعني أننا فقدنا الكثير. تبين أن هناك اتجاهًا جديدًا في صناعة النبيذ: استخدام أي شيء لكن العنب. لقد انتقل صانعو النبيذ إلى ما وراء المزرعة ليقوموا بتعبئة كل شيء من الفراولة إلى البلسان ، وكانت النتائج لذيذة للغاية.

بالإضافة إلى مجموعة النكهات الطازجة والفاكهة التي يقدمها هذا النبيذ الجديد ، هناك أيضًا فائدة صحية: كل صنف يأتي بمزيج فريد من المواد الكيميائية التي تقاوم الأمراض. & ldquo التخمير قد يحسن الفوائد الصحية للفاكهة ، & rdquo تقول الدكتورة Elvira de Mejia ، أستاذ علوم الغذاء والتغذية البشرية في جامعة إلينوي. & ldquo عندما تتم إزالة السكريات عن طريق التخمير ، تصبح بعض المواد الكيميائية الرئيسية ، مثل الأنثوسيانين ، أكثر قوة. & rdquo

هل تحتاج إلى المزيد من الحافز لفرقعة الفلين؟ Didn & rsquot أعتقد ذلك. جرب كوبًا (أو اثنين) من أنواع نبيذ الفاكهة اللذيذة الستة.

& ldquo هذا نبيذ متعدد الاستخدامات ، & rdquo يقول دومينيك ريفارد ، خبير النبيذ الحائز على جائزة ومؤلف كتاب دليل صانعي النبيذ في نهاية المطاف الفاكهة و rsquo. & ldquo يمكنك استخدام التفاح للنبيذ الجاف ، أو عصير التفاح ، أو النبيذ الفوار ، أو النبيذ المثلج. & rdquo للحصول على زجاجة ترضي الحنك ، ابحث عن مزيج من التفاح العطري (مثل Golden Delicious و McIntosh و Red Delicious) والأحماض (مثل Jonathan و وينساب).

يمنحك الجمع بين الأنواع المختلفة تعقيدًا في النكهة ، وكذلك التنوع الغذائي. & ldquo لقد فقد التفاح الذي تم تربيته من أجل الحجم واللون والحلاوة الكثير من الناحية التغذوية ، وتقول ماري آن ليلا ، دكتوراه ، مديرة معهد النباتات لصحة الإنسان في جامعة ولاية كارولينا الشمالية. & ldquo الأقرب إلى البرية و rsquot لذيذ جدا ، لكنها & rsquot مليئة بالمركبات المفيدة للصحة. & rdquo من خلال الجمع بين العديد من الأصناف ، تحصل على نكهة ممتعة مع الكثير من الفوائد الصحية. العامل الأساسي: الكيرسيتين ، الذي يساعد في بناء استجابتك المناعية.

محاولة: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100٪ Apple Wine ($ 13.99 ، meadery.com)

من الأفضل تناول نبيذ الفراولة طازجًا ، لذا امسك المفتاح وابدأ في احتساء و mdash لا تحتاج إلى السماح للنبيذ بالتنفس. & ldquo اجعله خفيفًا و mdashit يفسح المجال لأسلوب Ros & eacute بشكل رائع للغاية ، و rdquo Rivard Notes. & ldquoIt & rsquos متعة ، سهلة الشرب ، نبيذ صيفي. & rdquo

ومع ذلك ، في جسمك ، هذا النبيذ يذهب إلى العمل. & ldquo العنصر الرئيسي في الفراولة هو الأنثوسيانين و mdashand في النبيذ ، حيث يتركزان ، & rdquo يقول الدكتور ليلا. هذه المركبات تزدهر بفوائدها الصحية: في دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا لوس أنجلوس ، تبين أن مستخلص الفراولة الغني بالأنثوسيانين يدمر خلايا سرطان القولون البشرية (حتى أكثر فاعلية من مستخلصات التوت البري أو التوت البري أو بلاك بيري).

محاولة: نبيذ أكرمان وينري فراولة (10.95 دولار ، ackermanwinery.com)

يقول ريفارد إن التوت الأزرق يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ونسبة عالية من الأحماض ، وهو مثالي لنبيذ المائدة الجاف ، والذي يتم تقديمه بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. أما بالنسبة للنكهة؟ & ldquo يمكن أن يخدع نبيذ العنب البري الكثير من الناس في التفكير فيه & rsquos نبيذ عنب ، & rdquo يقول.

على الرغم من أن كلاهما لهما طعم مشابه ، إلا أن التأثير الغذائي لنبيذ التوت الأزرق يتفوق على المواد القائمة على العنب: وجدت دراسة أجرتها جامعة فلوريدا في عام 2012 أن نبيذ العنب البري يتمتع بقدرة أكبر على مكافحة الجذور الحرة أكثر من 80٪ من الأحمر و 100٪ من يقول العلماء إن البيض و mdash الذي يترجم إلى مزيد من الحماية لقلبك والجهاز الهضمي والعينين.

محاولة: Boyden Valley Winery Blueberry Wine (15.99 دولارًا ، boydenvalley.com)

أحد أنواع نبيذ الفاكهة القليلة التي تتقادم بشكل جيد ، ويذكر نبيذ ldquoblackberry الناس بمرلوت ، كما يقول ريفارد. & ldquo يكون التوت الأسود عادة أقل حمضية بقليل من أنواع التوت الأخرى ، لذا فهو يمنحك نكهة مستديرة للغاية وسلسة. & rdquo

يأتي اللون العميق من المواد الكيميائية الصحية في الداخل: كل كرة صغيرة تحتوي على مجموعة من الأنثوسيانين المكافحة للأمراض ، ولكن ربما يكون الدلفينيدين أبرزها. & ldquo: يساعد هذا المركب في تقليل الالتهاب ، كما يقول الدكتور دي ميجيا ، & ldquo ووجدنا أنه يثبط بعض الإنزيمات المتعلقة بمرض السكري من النوع 2.

محاولة: Honeywood Winery Blackberry Wine ($ 12 ، honeywoodwinery.com)

يتميز نبيذ التوت البري بنكهة حمضية قليلاً ، متوازنة مع حلاوة رقيقة. عندما يتعلق الأمر بفوائدها الصحية: & ldquo هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المسالك البولية مثل شرب نبيذ التوت البري و mdashit & rsquos أكثر متعة للشرب من العصير! & rdquo يقول Rivard. و rsquos واقي مثبت: & ldquo يحتوي التوت البري على proanthocyanidins من النوع A ، و rdquo توضح Lila. ووجدت دراسة كندية حديثة أن هذه البكتيريا المسببة للأمراض تغسل مجرى البول ، مما يساعد على تجنب العدوى. & rdquo يحتوي نبيذ التوت البري أيضًا على ما يقرب من 99٪ أقل من الهيستامين المسبّب للصداع مقارنة بالنبيذ الأحمر.

محاولة: Rodrigues Winery Cranberry Wine (14.50 دولارًا ، rodrigueswinery.com)

نبيذ Elderberry هو إنجاز مفرط خطير. يحتوي الزجاج الواحد على مضادات الأكسدة التي تحمي الصحة أكثر من نبيذ شاردونيه والخوخ والتفاح والبرقوق مجتمعة ، وفقًا لدراسة حديثة من كندا. يمكنك أن تنسب الفضل إلى الطبيعة الأم: & ldquoElderberries تنمو في البرية و mdashand يمكنهم & rsquot الهروب عندما يكون هناك خطر ، & rdquo تقول الدكتورة ليلا. & ldquo لذا يجب أن يكون لديهم هذا الوفرة الرائعة من المركبات لحمايتهم من الشدائد والأشياء مثل الأشعة فوق البنفسجية أو الحشرات أو الجفاف. & rdquo يفتخر التوت ذو اللون الداكن أيضًا بالمغنيسيوم ، وهو معدن قليل منا يحصل على ما يكفي منه.

كما يمكنك أن تتخيل على الأرجح ، فإن هذه الفاكهة القوية لا تنتج نبيذًا ضعيفًا. & ldquoIt ممتلئ الجسم ، & rdquo يقول Rivard. & ldquo يحتوي نبيذ Elderberry على الكثير من العفص ، لذلك يتمتع بعمر افتراضي طويل جدًا وسيتحسن قليلاً على مر السنين. & rdquo


الألزاس ريسلينج حلو ، أليس كذلك؟

غالبًا ما أجد الناس في حيرة من أمرهم بشأن الفرق بين نبيذ الألزاس ونبيذ ألمانيا. لماذا نفترض أن هذا هو؟ بادئ ذي بدء ، يمكن تبرير ارتباكك لأن كلا النبيذين يباعان في زجاجات طويلة ذات رقبة مستدقة. فقط لإرباكك أكثر ، تخصصت الألزاس وألمانيا في أصناف العنب المماثلة. ولكن عندما تفكر في ريسلينج ، ما هي ارتباطاتك؟ ربما تجيب "ألمانيا" و "حلاوة".

هذه استجابة نموذجية للغاية ، وذلك لأن صانع النبيذ الألماني يضيف كمية صغيرة من عصير العنب غير المخمر بشكل طبيعي إلى النبيذ ليصنع ريسلينج الألماني المميز. يقوم صانع النبيذ من الألزاس بتخمير كل قطعة من السكر في العنب ، وهذا هو السبب في أن 90 في المائة من جميع نبيذ الألزاس جاف تمامًا.

الفرق الأساسي الآخر بين النبيذ من الألزاس والنبيذ من ألمانيا هو محتوى الكحول. يحتوي النبيذ من الألزاس على 11 إلى 12 في المائة من الكحول ، في حين أن معظم النبيذ الألماني يحتوي على 8 إلى 9 في المائة فقط.