آخر

يخنة الخضار في جرة


ننظف البصل ونقطعه ليس صغيرًا جدًا وفي قدر أعلى نضعه في الزيت على نار خفيفة.

نقوم بتنظيف الجزر ونضعه في المبشرة الكبيرة ثم بعد أن نخرج البصل ونضعه في مصفاة ، نستخدم الزيت الخاص به لتقسية الجزرة في نفس الوعاء حيث نقلي البصل!

نغسل الأرز ونضعه لينتفخ ، لكنه لا يغلي ، لأنه سيغلي في مرق الخضار ، وبعد أن يتضخم بدرجة كافية ، نصفيه في مصفاة.

نقوم بغسل حبات الفلفل وتنظيفها ثم نقطعها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا ثم نضعها في قدر كبير ونضعها على النار الصحيحة لتليينها أيضًا.

عندما يبدأون في التماسك ، أضيفي المرق وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البصل والجزر والأرز وقلبي باستمرار. أضفت فيجيتا وأوراق الغار والفلفل وطهيها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعتين.

لا ينبغي أن يكون مرق الخضار سائلًا جدًا ، فأنا أتركه يسقط حتى لا ينفجر بسهولة من الملعقة.

يجب أن نمزج دائمًا لأنه سوف يمسك الجزء السفلي من القدر!

أعددت البرطمانات وغسلتها وجففها جيدًا.

عندما يكون الحساء منخفضًا بدرجة كافية ، أضفه في البرطمانات ، وأغلقه بغشاء تغليف وأغلق الغطاء جيدًا.

تركتها تبرد في الأسرة لمدة يومين!


خضار محفوظ بوعاء في جرة

مكونات
* 1.2-1.5 كجم باذنجان * 1.2-1.5 كجم جزر * 1 كجم بصل * 1 كجم فلفل أحمر / دونات * 1.2-1.5 كجم طماطم * 1-2 كوسة (500-600 جرام) * 2 فلفل * 1 كرفس أكبر أو 2 أصغر ، * 1 جزر أبيض ، * 4-5 باقات من الخضر (كرفس ، بقدونس) ، * 5-6 أوراق غار ، * 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي ، * 100 جرام سكر ، * 1 لتر زيت ، * 1 كيس حار حلو / ساخن ، * زعتر ، مردقوش ، بابريكا ، فلفل ، ملح حسب الرغبة

صعوبة: قليل | زمن: 4 ح


يخنة الخضار لفصل الشتاء

وهو وعاء خضار صحي ولذيذ للغاية ويمكن صنعه في مقلاة أو في الفرن. لها عدة أسماء وتسمى أيضًا شكشوكة. ننصح بهذا القدر من الأرز خاصة لأولئك الذين يصومون. وصفة الأرز مع البرطمان هي واحدة من الوصفات المفضلة لدينا. نسميها يخنة الخضار!

عبثًا تضع البرطمانات في الشتاء ، ستنهيها من الخريف إلى الأفضل! نقطع الجزر إلى شرائح ، والفلفل إلى مربعات ، والكوسة المقطعة ، والطماطم إلى نصفين ، والبصل المفروم والسمك. يخنة الخضار مع الأرز هو متعة الموسم!

جميع الخضار مسلوقة مع. القرع زاكوسكا (نسخة سريعة وصحية) & # 8211 لينا. مستشفى فيكتور بابيتش في تيميشوارا.

بيض بالخضار على الطريقة التركية & # 8211 مينمين. الزهور الورقية ، أواني الزهور ، وترتيبات الأزهار ، افعلها بنفسك ، والأفكار. خضروات ، وصفات نباتية ، وصفات شواء ، نصائح طبخ.

أصنع الخضار المخبوزة بالأعشاب العطرية في كثير من الأحيان خلال فصل الصيف.


الباذنجان والكوسا في جرة

من خلال إعداد هذه المحمية ، سنستمتع أيضًا بمذاق الخضار في الشتاء.


خضار محفوظ بوعاء في جرة - يخنة لفصل الشتاء!

على الرغم من استخدام الخضار الأكثر شيوعًا ، أثناء التحضير ، تتشابك أذواق الخضار ، وتشكل طعمًا جديدًا ولونًا ذهبيًا غير عادي. في أمسيات الشتاء الباردة ، وزعي شريحة من الخبز مع الحساء واستمتع بالمتعة! قدمي القدر على هذا النحو أو كوجبة خفيفة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

2. مرر الجزرة من خلال المبشرة الكبيرة.

3.اقطع الفليفلة الحلوة إلى قش قصير وسميك ، وقطع البصل إلى أرباع دائرية.

4. مرري الطماطم حتى تحصلي على هريس.

5. يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الباذنجان ويُرش بالملح ويُقلى على 3 دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. انقلي الباذنجان إلى وعاء كبير ، وحاولي ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.

7. نسكب الزيت في مقلاة نظيفة ونضيف الجزر ونقليه على دفعتين. انقله إلى وعاء الباذنجان.

8. اقلي الفليفلة في المقلاة مع الزيت وأضيفيها إلى الوعاء مع الخضار الأخرى.

9. أخيرًا ، اقلي البصل وانقليه في وعاء الخضار.

10. ضعي الوعاء على النار ، واسكبي معجون الطماطم ، وأضيفي الملح والسكر. يقلب ويوضع الغطاء ويقلى الخضار لمدة ساعة مع التحريك كل 5 دقائق.

11. وزعي الحساء في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة.


يخنة الخضار في جرة. يتم تحضيره على الفور وهو لذيذ!

قشر بصلة واقطعها إلى قشور. اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور واقطعها باستخدام مفرمة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. تُبخر الطماطم ثم تُقشر وتُقطع إلى شرائح رفيعة. يتم تنظيف الجزر وتمريره من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

في قدر أكبر ، يُسكب الزيت ، عندما يسخن ، يُقلى البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الجزر والفلفل والكوسا والطماطم والتوابل حسب الرغبة ويرش بأوراق البقدونس المفرومة ناعماً ويترك على نار هادئة. عندما تنضج الخضار ، نضيف الأرز المسلوق ونتركه يغلي حتى يخرج الزيت من الأعلى. يوضع الحساء في برطمانات معقمة ، وتُلف الأغطية بالبراغي ونعقمها لمدة 30 دقيقة. ضعه بين الأسرة حتى اليوم التالي ، ثم قم بتخزينه باردًا في المخزن.

من أجل النجاح الكامل لهذه العلبة ، يمكنك رشها في كل برطمان ، فوق الحساء ، 1/2 أسبرين مطحون وسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن.


خضروات محفوظة في إناء مع أرز أو بدون يخنة # 8211 لفصل الشتاء

خضروات محفوظة في إناء مع أرز أو بدون يخنة # 8211 لفصل الشتاء. علبة خضروات بها: طماطم ، فلفل ، بصل ، باذنجان ، كوسة ، فاصولياء ، فاصوليا وخضروات. اختياريا يمكنك وضع الأرز المسلوق. نوع من القدر الصربي في جرة. سوف يصنع مواد حافظة اصطناعية.

هذه أواني الخضار في جرة إنه مفيد جدا في الشتاء. يكفي تسخين محتويات العلبة ويكون لديك بالفعل وجبة جاهزة. يمكن أن يكون نوعًا نباتيًا (من آخر) أو دقيق مقبلات بالإضافة إلى شرائح اللحم وكرات اللحم واللحوم المشوية.

نوع من خثارة الفول & # 8211 وهو أيضًا يخنة نباتية لفصل الشتاء. يمكنك العثور على وصفتها هنا.

بالطبع ، كل وصفات زاكوسكا ، بما في ذلك الباذنجان، يعتمد على تقسية وخبز بعض الخضار على شكل يخنة. الخضار المستخدمة هي البصل ، الفلفل (الدهن أو الكابيا) ، الباذنجان ، الكوسة ، حبوب الفول ، شرائح الباذنجان ، الفطر ، إلخ.

كل ربة منزل لها وصفات زاكوسكا الخاصة بها ، الموروثة من العائلة أو المستفادة من الأصدقاء أو الأقارب. لا شيء ثابت ، مسمر. يمكن أن تختلف نسب المكونات تبعًا لمذاق وإمكانيات كل منها.

لدي وصفة لهذا القدر من الخضار في جرة من والدتي وهي مبنية على طعام صيفي ، غالبًا ما يتم طهيه في منزلنا: هنا الوصفة الصربية # 8211.

عادة نضع الأرز المسلوق في النهاية ، لكن إذا كنت لا تريد ذلك ، فلا يمكنك وضعه. بمعنى آخر ، يمكنك في الشتاء سلق أرز بسيط في ماء مملح وإضافته إلى مرق الخضار المأخوذ من البرطمان.

ميزة هذا البرطمان هي أن جميع المكونات توضع نيئة ، دون الحاجة إلى خبز الباذنجان أو الفلفل مسبقًا. أعني ، كل شيء يسير بسرعة ولا داعي للقلق بشأن تحضير الخضار مسبقًا.

أعطيك مكونات عبوتين من أواني الخضار (640 مل لكل منهما). واحد بسيط والآخر مع الأرز. أنت تختار كيف تريد أن تفعل ذلك.


سلطة خضار لفصل الشتاء (في جرة)!

سلطة صيفية لفصل الشتاء ، محضرة من أرخص الخضروات الموسمية. يمكن إضافة السلطة الملونة واللذيذة واللذيذة إلى الحساء والمرق ، ويمكنك تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي وتناولها على هذا النحو مع شريحة من الخبز الطازج - حفظ عالمي!

المكونات:

& # 8211 1½-2 ملعقة طعام ملح (أو حسب الرغبة)

& # 8211 ملعقتان كبيرتان زيت (في كل برطمان)

& # 8211 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل (في كل برطمان)

& # 8211 2-3 حبات البهارات (في كل جرة)

& # 8211 1-2 ورق غار (في كل جرة).

طريقة التحضير:

1. نقطع الملفوف ناعماً ، أضف ملعقة كبيرة من الملح وافركه بيديك قليلاً.

2. مرر الجزر عبر مبشرة كبيرة ، وقطع الفلفل بسمك 7 مم ، والخيار & # 8211 إلى نصفين إلى شرائح ، والطماطم دون الظهر - شرائح ، والبصل - نصف دائري ، والفلفل الحار بدون بذور - صغير قطع وقطع الخضر.

3. ضعي الكرنب في قدر ، ثم أضيفي الطماطم والخيار والفلفل والجزر والفلفل الحار والبقدونس.

4. أضيفي باقي الملح والسكر ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

5. يضاف البصل ويقلب مرة أخرى.

6. في قاعدة البرطمانات المعقمة ، أضيفي أوراق الغار وتوت البهارات ، ثم املأها بالسلطة والعصير.

7. يُضاف الزيت إلى كل برطمان ، ويُغطّى بأغطية معقّمة ويوضع في قدر بالماء البارد حتى الكتفين ، وفي قاعدته توضع منشفة.

8. عقم السلطة لمدة 20 دقيقة ، لأن الماء يغلي.

9. قم بإزالة البرطمانات من المقلاة ، وأضف الخل إلى كل منها ، ثم قم بلفها ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا.


خضروات محفوظة في إناء مع أرز أو بدون يخنة # 8211 لفصل الشتاء

خضار محفوظ في إناء مع الأرز أو بدونه & # 8211 يخنة لفصل الشتاء. علبة خضروات بها: طماطم ، فلفل ، بصل ، باذنجان ، كوسة ، فاصولياء ، فاصوليا وخضروات. اختياريا يمكنك وضع الأرز المسلوق. نوع من القدر الصربي في جرة. سوف يصنع مواد حافظة اصطناعية.

هذه أواني الخضار في جرة إنه مفيد جدا في الشتاء. يكفي تسخين محتويات العلبة ويكون لديك بالفعل وجبة جاهزة. يمكن أن يكون نوعًا نباتيًا (من آخر) أو دقيق مقبلات بالإضافة إلى شرائح اللحم وكرات اللحم واللحوم المشوية.

نوع من خثارة الفول & # 8211 وهو أيضًا يخنة نباتية لفصل الشتاء. يمكنك العثور على وصفتها هنا.

بالطبع ، كل وصفات زاكوسكا ، بما في ذلك الباذنجان، يعتمد على تقسية وخبز بعض الخضار على شكل يخنة. الخضار المستخدمة هي البصل ، الفلفل (الدهن أو الكابيا) ، الباذنجان ، الكوسة ، حبوب الفول ، شرائح الباذنجان ، الفطر ، إلخ.

كل ربة منزل لها وصفات زاكوسكا الخاصة بها ، الموروثة من العائلة أو المستفادة من الأصدقاء أو الأقارب. لا شيء ثابت ، مسمر. يمكن أن تختلف نسب المكونات تبعًا لمذاق وإمكانيات كل منها.

لدي وصفة لهذا القدر من الخضار في جرة من والدتي وهي مبنية على طعام صيفي ، غالبًا ما يتم طهيه في منزلنا: هنا الوصفة الصربية # 8211.

عادة نضع الأرز المسلوق في النهاية ، لكن إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فلا يمكنك وضعه. بمعنى آخر ، يمكنك في الشتاء سلق أرز بسيط في ماء مملح وإضافته إلى مرق الخضار المأخوذ من البرطمان.

ميزة هذا البرطمان هي أن جميع المكونات توضع نيئة ، دون الحاجة إلى خبز الباذنجان أو الفلفل مسبقًا. أعني ، كل شيء يسير بسرعة ولا داعي للقلق بشأن تحضير الخضار مسبقًا.

أعطيك مكونات عبوتين من أواني الخضار (640 مل لكل منهما). واحد بسيط والآخر مع الأرز. أنت تختار كيف تريد أن تفعل ذلك.


تحضير المكونات.

يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.
قشر الفلفل وقطعيه إلى مكعبات. قشر القرع وابشره واعصر العصير. يتم خلط الطماطم في الروبوت.

تحضير الأرز. اغلي الماء المملح. ضعي الأرز في مصفاة واشطفيه حتى يصبح الماء صافياً.
عندما يبدأ الماء في القدر بالغليان ، أضيفي الأرز. عندما يبدأ & # 8220dance & # 8221 في القدر ، يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
يُرفع إلى مصفاة ويُشطف بالماء البارد ويُترك حتى يصفى.

يُطهى البصل لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

أضيفي الكوسة والملح والفلفل وأوراق الغار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

أضيفي الطماطم واستمري في الغليان حتى يخرج الزيت من الأعلى.

قلّب كثيرًا حتى لا تلتصق.
أضف الأرز.

يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

يتم وضع التركيبة في أوعية معقمة. شاهد هنا كيفية التعقيم في الفرن أو في الميكروويف.

ضعي البرطمانات في الفرن لمدة 30 دقيقة. دعها تبرد في الفرن.
في اليوم التالي يمكن تخزينها في المخزن.
شهية طيبة!


فيديو: طاجن اللحم والخضار باالفخارة مع شام الاصيل (شهر اكتوبر 2021).