آخر

وصفة الكرنب المخبوز بالفرن


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

يعتبر الملفوف مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين سي في الشتاء. وصفة سهلة وحديثة للملفوف المخبوز بالفرن بزيت الزيتون والخل البلسمي.


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

7 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملفوف أحمر أو أخضر ، مقطع إلى قطع وممزقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 40 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. نضع الملفوف في طبق للخبز ، ثم نرش عليه زيت الزيتون ونتبل جيداً بالملح والفلفل. استخدم المزيد من الفلفل إذا كنت تريد المزيد من الحرارة.
  3. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 20 دقيقة.
  4. يُرفع ورق القصدير ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي ويُحرَّك ، ويُعاد وضعه في الفرن مكشوفًا لمدة 20 دقيقة.
  5. يُخرج ويضاف 1 ملعقة كبيرة أخرى من الخل البلسمي ويقلب ، ويقدم دافئًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

وصفة لذيذة حقًا واستفادة جيدة من الفرن. لقد استخدمت بالفعل نصف ونصف ملفوف أحمر وملفوف أبيض. لقد صنعته عدة مرات بالفعل وآخر مرة أضفت فيها بعض شرائح البصل الأحمر. -03 أكتوبر 2016


ملفوف مشوي بالفويل

يمكنك إما تسخين الشواية مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة أو يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

ابدأ برأس ملفوف كامل وقم بإزالة طبقتين من الطبقات الخارجية. اشطف الرأس بأفضل ما يمكنك. ثم اقطع الجزء الجذعي من الملفوف وربعه طوليًا.

قم بتمزيق 4 قطع من ورق الألومنيوم طويلة بما يكفي لتغطية كل قطعة من الكرنب (1 إلى 2 قدم ، حسب حجم الملفوف). ضع كل إسفين على قطعة من الرقائق الخاصة به وقم بإنشاء كيس.

ضع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة أو بدائل الزبدة في كل كيس. افرم فصين من الثوم (لا تتردد في استخدام المزيد إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الثوم) وضع حوالي نصف فص في كل كيس. إذا كنت تستخدم ثومًا مفرومًا مسبقًا ، فسأقول حوالي 1 إلى 2 ملعقة صغيرة في كل كيس.

يُملح الملفوف ويُفلفل ، ثم يُلف أكياس رقائق الألومنيوم لإغلاقها بإحكام. لقد وضعت طبقة إضافية حول الطريقة الأخرى للتأكد من أنها تخلق فرصة تبخير مناسبة. ضعيها على صينية خبز واتركيها في الفرن أو على الشواية لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح الملفوف طريًا وطريًا. أخرجيها من الفرن ، أضيفي ملح أو فلفل حسب الذوق واستمتع.


1. قطع الملفوف إلى أرباع ، ثم قطع القلب. قطعي كل ربع إلى شرائح ثم قطعيها بالعرض لعمل قطع رفيعة من الملفوف.

2. ضعي شرائح الكرنب في وعاء خلط كبير وأضيفي الفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح. نذوب الزبدة ونصبها فوق المكونات الأخرى. اخلط جيدا.

3. انقل الملفوف إلى صينية خبز كبيرة. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ، قم بتنعيم الملفوف المتبل حتى يوضع بشكل متساوٍ عبر المقلاة.

4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت ، أو حتى تنضج جيدًا وتحميصها جيدًا حول الحواف. قدميها على الفور.

نصائح لتحضير الكرنب المخبوز بسهولة

  • قطع الكرنب بالتساوي. تأكد من تقطيع أوراق الملفوف إلى أحجام متشابهة حتى تنضج الأجزاء بشكل متساوٍ. إذا كان بعضها صغيرًا والبعض الآخر كبيرًا ، فسوف تصطاد بمزيج من القطع الصلبة والعرج.
  • امزج كل شيء جيدًا قبل الخبز. مع عمل الزبدة المذابة كغراء لمزيج التوابل ، تأكد من خلط المكونات جيدًا للحصول على طبقة متجانسة من التوابل. سيضمن ذلك أن كل قضمة مذاقها صحيح تمامًا.
  • قدميها دافئة. أفضل طعم لهذا الملفوف المخبوز. بمجرد أن تبرد ، قد تتصلب الزبدة قليلاً ، لذا قدمها من الفرن مباشرة أو قم بتسخينها قبل تقديم بقايا الطعام.

الوظائف الإضافية لهذا الطبق

  • بروتين. إذا كنت لا تريد وجبة نباتية ، يمكنك إضافة شرائح من النقانق أو مكعبات لحم الخنزير أو مكعبات التوفو. فقط ارمها مع باقي المكونات واخبزها جميعًا معًا.
  • بهارات مختلفة. بناءً على ما تفضله ، قد ترغب في تجربة توابل مختلفة في هذا الطبق. مسحوق الكاري وتوابل التاكو والبربري والفلفل الحار والكركم كلها خيارات جيدة.
  • أضف المزيد من الخضار. لجعل هذا الطبق أكثر قوة ، أضف بعض شرائح البصل أو الفلفل الأحمر المقطّع أو قطع البطاطس. تضيف هذه النكهة إلى الملفوف بالإضافة إلى أنها تجعل وجبة أكثر إشباعًا.

ماذا تخدم هذا مع

  • كما هي. للحصول على وجبة نباتية منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو ، يعمل هذا الملفوف المخبوز بشكل رائع.
  • فوق الأرز. الأرز الدافئ طعمه جيد جدًا مع هذا.
  • بجانب اللحوم. يُكمل الملفوف المخبوز أنواعًا مختلفة من اللحوم المالحة ، مثل النقانق ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك ، ولكن جربه مع أطباق الدجاج ولحم البقر المفضلة لديك أيضًا ، وانظر ما هو رأيك.

كيفية تخزين الملفوف المشوي

لتخزين هذا الملفوف المخبوز ، ضعه في وعاء محكم في الثلاجة. سوف يستمر لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا كنت ترغب في تخزينه على المدى الطويل ، فيمكنك أيضًا تجميده لمدة تصل إلى 12 شهرًا في كيس التجميد ziplock. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة وقم بتسخينه في الفرن عندما تكون جاهزًا للتقديم.

أتمنى أن تحب هذا الملفوف المخبوز السهل بقدر ما أحب. توابل الملفوف وقوامه لذيذ جدًا. هذا الطبق سهل التحضير أيضًا ويستخدم مكونات عامة ومقتصدة لجانب بسيط. لا يجب أن يكون الطهي معقدًا ليكون لذيذًا! أو صحية ، كما تثبت هذه الوجبة النباتية الغنية بالمغذيات.


الخطوة 1

ابدأ برأس ملفوف كامل وقم بإزالة طبقتين من الطبقات الخارجية. اشطف الرأس بأفضل ما يمكنك. ثم نقطع الجزء الجذعي من الملفوف ويقطع الكرنب إلى أرباع.

قم بتمزيق 4 قطع من ورق الألمنيوم طويلة بما يكفي لتغطيتها وختمها في كل قطعة من الكرنب تمامًا. ضع كل إسفين على قطعة من الرقائق الخاصة به وقم بإنشاء كيس.

ضع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة أو بدائل الزبدة في كل كيس. افرم فصين من الثوم ، إذا كنت تحب ذلك أكثر ثومًا) وضع حوالي نصف فص في كل كيس. إذا كنت تستخدم ثومًا مفرومًا مسبقًا ، فسأقول حوالي 1 إلى 2 ملعقة صغيرة في كل كيس.

يُملح الملفوف بالفلفل الأسود ، ثم يُلف أكياس القصدير لإغلاقها بإحكام. أضع طبقة إضافية حول الطريقة الأخرى للتأكد من أنها كانت تنشئ جيبًا مناسبًا للبخار. توضع على صينية خبز وتترك في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح الملفوف طرياً وطرياً. أخرجيها من الفرن ، أضيفي ملح أو فلفل حسب الذوق واستمتع.


تعليمات

جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. نقطع بعناية من جذع الملفوف ونقشر 10 أوراق كبيرة. ضعه في الماء المغلي مع التحريك برفق. يغلي لمدة 5 دقائق. يُصفّى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. ضع الأوراق برفق على المناشف الورقية حتى تجف. قطع الجذع من الملفوف المتبقية والتخلص منها. يُقطّع الملفوف إلى نصفين ويُبشر في وعاء كبير ، مع التخلص من أي قطع كبيرة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم والكرنب المتبقي والملح والفلفل والفلفل الأحمر إذا كنت تستخدمين. يُطهى ويُحرّك حتى يختفي السائل وتصبح الخضار طرية ، حوالي 10 دقائق. يرفع عن النار ليبرد.

في وعاء كبير ، أضيفي اللحم المفروم والأرز وخليط الطماطم المبرد وفتات الخبز. اخلطي جيدًا مع إضافة المزيد من فتات الخبز إذا كان المزيج رطبًا جدًا. يجب أن تكون صلبة بما يكفي للتعامل معها.

سخني الفرن إلى 375. جهزي طبق للخبز مقاس 13 × 9 بوصة مع رذاذ الطبخ. اعمل واحدًا تلو الآخر ، ضع ورقة ملفوف ، وجانبها جانباً نحوك ، على سطح العمل. شكلي حفنة من خليط اللحم في "جذع" صغير ، ضعيها في منتصف الورقة. تُطوى الجوانب فوق اللحم ، ثم تُقذف جانبًا للأمام لعمل اللفافة. ضع جانب التماس لأسفل في طبق الخبز. كرري العملية مع باقي خليط اللحم وأوراق الملفوف.

اخفقي الحساء مع الماء والعسل في وعاء صغير. تصب بالتساوي فوق لفائف الملفوف. يُغطى طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. اخبز في 375 لمدة 1 ساعة. أزيلي القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.


ملفوف أحمر محمص

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 ملفوف أحمر متوسط ​​الرأس ، محفور وأوراق خارجية ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة (حوالي 16 كوبًا)
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل البلسمي (اختياري)
  • ملح كوشير (حوالي 1 ملعقة صغيرة)

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). احصل على صفيحتين خبيزتين في متناول اليد.

ضعي قطع الملفوف في وعاء مع الزيت وقلبيها برفق حتى تمتزج ، ولا تقلق إذا انفصلت قطع الملفوف إلى أوراق منفصلة. انشر الملفوف في طبقة واحدة على ورق الخبز.

تحمص حتى تصبح الأوراق الرقيقة مقرمشة ودرجة اللون البني المطلوبة عند الحواف ، من 10 إلى 40 دقيقة ، حسب سمك أوراق الملفوف. راقب أي أوراق ملفوف رفيعة حيث قد تحتاج إلى إزالتها من الصينية مبكرًا إذا بدأت تصبح هشة وبنية اللون.

بكل صراحه؟ كلما كان الملفوف هشًا ، كان مذاقه أفضل. فقط كن حذرًا لأنك & # 8217 ستفقد بعضًا من هذا اللون النابض بالحياة والغني بالألوان.

أخرجي أوراق الخبز من الفرن ، وإذا رغبت في ذلك ، رشي الخل فوق الملفوف وقلبي بملقط. رش الملح بسخاء (لا يمكننا المبالغة في التأكيد على أن هذا أفضل مع كمية كبيرة من الملح!). قدميها على الفور. نُشر في الأصل في 9 يناير 2018.

وصفات المختبرين

لم أكن أبدًا من أشد المعجبين بالملفوف المطبوخ في الماضي ، لكن كان لدي ملفوف كبير يتربص في الثلاجة ، لذلك اعتقدت أنني سأجرب هذه المحاولة. وأنا سعيد لأنني فعلت - لقد حوّلني هذا إلى مروحة ملفوف مطبوخ! مزيج من الحواف المقرمشة والحافة المنعشة قليلاً جعلها جانب عشاء رائع. سأفعل هذا في أي وقت لدي ملفوف إضافي في انتظار غرض ما!

هذا الملفوف الأحمر المحمص لذيذ بالتأكيد ، مع أو بدون دفقة من خل التفاح.

كان لدي رأس متوسط ​​من الملفوف الأحمر ولكن كان لدي فرن صغير وصينية صغيرة. لقد سحبت أكثر من أوراق الكرنب الخاصة بي لملء صينية الصفيحة ، ومزقتها إلى قطع صغيرة الحجم ، ورميتها بزيت الزيتون البكر ، ووضعتها في الفرن. أثناء التحميص ، احتاجوا إلى الاهتمام بانتظام. تم تحميص الأوراق الرقيقة بالكامل في حوالي 10 دقائق ، ولم يتم تحميص الأوراق السميكة بالكامل حتى تم وضعها في الفرن لأكثر من 40 دقيقة. بحلول الوقت الذي وصلوا فيه إلى المرحلة المقرمشة وكانوا جاهزين للإخراج من الفرن ، كانوا بنيًا تمامًا. على الرغم من أنها كانت لذيذة ، إلا أنها فقدت معظم اللون الأرجواني للملفوف النيء. عندما تنص الوصفة على أنه "كلما كان الملفوف هشًا في الفرن ، كانت النكهة أفضل" ، يصبح لونها بنيًا أيضًا.

رشش القليل من خل التفاح ، ثم ملّحته بطريقة سخية بالنسبة لي. بعد التذوق ، صعدت بسخاء. هذه هي الأفضل مع التمليح السخي! في حين أن الوصفة بسيطة كما هو مذكور ، عند إجرائها مرة أخرى ، سأستخدم صواني أوراق متعددة حتى أتمكن من عمل دفعة ذات حجم معقول في وقت واحد. نظرًا لأن هناك حاجة إلى أكثر من صينية لتحميص رأس الملفوف بالكامل ، فسوف أقوم بطبقة صواني الصفائح في الفرن ، وسأفرز القطع حسب السُمك على كل صينية ، وبالتالي أخرجها بسهولة أكبر لأنها تحمر وتنضج. لقد كانت وجبة خفيفة رائعة ، وسأكون حريصًا على تجربتها مع المعكرونة اليابانية.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

بسيطة وسهلة ولذيذة! طبق جانبي جميل. عند القيام بذلك بهذه الطريقة ، يحتوي الملفوف على فحم لطيف (راقب ذلك حتى لا يحترق كثيرًا) ونكهة عميقة!


لم أحب الملفوف أبدًا ولكن عائلتي تفعل ذلك. هذه الوصفة جعلتني أتناول بعضًا منها. حسن جدا.

وصفة مثيرة للاهتمام. الملفوف جيد وطري وله نكهة من المرق وصلصة البيكانتي. والشيء الجميل هو أنه نظرًا لأنه ملفوف في ورق القصدير ، فإنه لا ينتشر في المنزل مثل سلق الملفوف.


تغذية

هل شريحة الكرنب جيدة لك؟

شريحة لحم الملفوف جيدة جدًا لك. الملفوف هو طعام منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات وغذاء كثيف المغذيات. أظهرت بعض الدراسات أن الخضروات الصليبية مثل الملفوف تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

لم تكن فكرة سيئة أبدًا أن يكون لديك بعض وصفات الخضروات الجيدة لإضافتها إلى طبق عائلتك ورسكووس!

كم عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات في شريحة لحم الملفوف؟

هناك ما يقرب من 6 سعرات حرارية في شريحة لحم الملفوف ، حسب الحجم والسمك. بأي طريقة تقطعها إلى شرائح ، يعتبر الملفوف طعامًا منخفض السعرات الحرارية.

تبدأ الكربوهيدرات في شريحة لحم الكرنب من حوالي 1-2 جرام للملفوف نفسه ، اعتمادًا على حجم وسمك الشريحة ، بالإضافة إلى أي إضافات مضافة إليها. نظرًا لأن وصفتي تضيف فقط الدهون (زيت الزيتون) والتوابل ، فإنها تظل طبقًا منخفض الكربوهيدرات.


هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


المزيد من الاطباق الجانبية والخضروات

متنوع الخضار المحمص على الطريقة الإيطالية

طباخ بطيء زبدة ومكسرات

BLT Endive Bites

اسباجيتي الاسكواش مع صلصة الفطر الكريمية


شاهد الفيديو: Super easy oven baked fish recipe Quick and delicious fish recipe (شهر اكتوبر 2021).