آخر

أفضل وصفات الكينوا التبولة


نصائح التسوق كينوا التبولة

يعتمد مطبخ الشرق الأوسط على بعض التوابل والتوابل ذات الرائحة الغالية مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والكزبرة والكركم والسماق. إذا أمكن ، قم بشرائها وتخزينها بالكامل ؛ البهارات الكاملة لها نكهة ورائحة أقوى.

نصائح طبخ الكينوا التبولة

للحصول على نكهة ورائحة أقوى ، قم بتحميص التوابل قبل طحنها ، وطحن الكمية التي تحتاجها فقط للوصفة. الحفاظ على التوابل كاملة لحين الحاجة إليها يطيل مدة صلاحيتها.


كينوا تبولة

هل أنت من محبي التبولة؟ هذه السلطة الشرق أوسطية هي واحدة من ألذ أنواع السلطات. هناك شيء ما حول مزيج البقدونس العشبي والليمون اللامع والطماطم المقرمشة والخيار الذي يصنع السحر. التبولة التقليدية مصنوعة من البرغل ، وهو حبة كاملة سريعة الطهي. لكن النظر إلى الكينوا هو حبة اللحظة & # 8230 لماذا لا تجربها مع الكينوا؟ يتحول كينوا تبولة تعمل بشكل مثالي ، مما يجعلها لذيذة خالية من الغلوتين على هذه السلطة الكلاسيكية.


كينوا تبولة

انا احب التبولة. أنا أحبه كثيرًا لدرجة أنني أستطيع تناوله كل يوم. تبولة الكينوا هذه هي طبق جانبي خفيف وصحي يمكنني الاستمتاع به بدون الشعور بالذنب كمقبلات أو طبق رئيسي. التبولة اللبنانية تستخدم قمح البرغل تقليديا. ومع ذلك ، لم يكن لدي أي برغل عند صنعه ، لذلك استبدلت الكينوا بالبرغل.

التبولة هي سلطة متوسطية مصنوعة من البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والبرغل. هناك عدد قليل من الصيحات الخاصة التي تستحقها سلطة الكينوا التبولة. أولاً ، هناك شيء ما يتعلق بملابس الليمون البسيط للغاية ولكنه متعدد الاستخدامات. ثانيًا ، إن الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة جنبًا إلى جنب مع نثر الحبوب لا يقل عن التقدير والأناقة المطلقة.

مفتاح هذا الطبق هو الصبر ، وذلك لأن الكينوا التبولة تتطلب القليل من التحضير. ومع ذلك ، فهذه هي المرة الوحيدة التي يمكنني فيها & # 8217t الشكوى من العمل الإضافي. عليك أن تغسل الأعشاب والخضروات وتقطعها جيدًا ، الأمر الذي قد يبدو يتطلب الكثير من العمل. لكن أصدقائي ، صدقوني ، النتيجة لذيذة!

إحدى النصائح التي قد تكون مفيدة في صنع تبولة الكينوا هي تحضير البقدونس في وقت مبكر. يجب غسل البقدونس وتجفيفه وتبريده قبل يوم واحد على الأقل. هذا الإعداد المسبق يجعل البقدونس مقرمشًا إضافيًا. أيضًا ، عادةً ما أقوم بغسل الطماطم والخيار والبصل الأخضر وتقطيعها قبل ساعات قليلة من التقديم والتبريد.

النصيحة الثانية هي التأكد من أن الكينوا باردة قبل البدء في تجميع السلطة. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فقم بتوزيع الكينوا المطبوخة على صينية خبز وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتتبيل السلطة.


التبولة اللبنانية

نحن نفكر في التبولة على أنها سلطة برغل مع الكثير من البقدونس والنعناع. لكن التبولة اللبنانية الحقيقية هي سلطة عشب الليمون مع القليل من البرغل الناعم ، وهي حديقة صالحة للأكل يمكنك تناولها بأوراق قلب الخس أو تناولها ببساطة باستخدام شوكة.

مكونات

  • & frac14 كوب برغل ناعم
  • 1 فص ثوم صغير مفروم (اختياري)
  • عصير 2 ليمون كبير حسب الرغبة
  • 3 أكواب بقدونس مفروم طازج (من 3 باقات كبيرة)
  • & frac14 كوب نعناع طازج مفروم
  • & frac12 رطل من الطماطم الناضجة ، مفرومة ناعماً
  • 1 حفنة بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • ملح ، ويفضل ملح كوشير حسب الرغبة
  • & frac14 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 قلب خس روماني ، أوراق منفصلة ، مغسولة و مجففة
التحليل الغذائي لكل وجبة (6 حصص)

تحضير

  1. ضعي البرغل في وعاء وغطيه بالماء بمقدار 1/2 بوصة. نقع لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج قليلاً. صفيها من خلال مصفاة مبطنة بقطعة من القماش القطني واضغطي البرغل على المصفاة لعصر الماء الزائد. ينقل إلى وعاء كبير ويقلب بالثوم وعصير الليمون والبقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والملح. اتركيه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، حتى يستمر امتصاص البرغل للسائل والانتفاخ.
  2. يُضاف زيت الزيتون ويُقلب معًا ويُذوق ويُضبط التوابل. تقدم مع أوراق الخس.

الإعداد المسبق: سيبقى هذا لمدة يوم في الثلاجة ، على الرغم من أن اللون الأخضر الفاتح سوف يتلاشى بسبب عصير الليمون.


تحضير

اشطف الكينوا جيدًا في وعاء من الماء البارد وصفيها. أحضر الكينوا ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 3 أكواب ماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الكينوا شفافة وطرية ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. (ستبقى الحلقات الجرثومية الخارجية للحبوب مطاطية وبيضاء. وقد تنفصل بعض حلقات الجراثيم عن الحبوب وستبدو مثل تمايل بيضاء.) فورًا قم بزغ الكينوا بشوكة ثم اقلبها على ورقة خبز لتبرد.

عندما تبرد ، اقلب الكينوا مرة أخرى وانقلها إلى وعاء كبير. نضيف الطماطم والبقدونس والخيار والبصل الأخضر والزيت وعصير الليمون والكمون والقرفة وملعقة صغيرة ملح. ارميه جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تختلط النكهات لمدة ساعتين على الأقل أو بين عشية وضحاها.

قبل التقديم ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. قلب في النعناع. تذوق وأضف المزيد من الزيت وعصير الليمون (ربما ستحتاج إلى ملعقة كبيرة على الأقل من كل منهما) ، والمزيد من الملح حسب الحاجة.


وصفة سلطة الكينوا كوستكو

الربيع في الأفق! هناك براعم الزهور على الأشجار ، وبدأت حديقة الفاكهة / الخضار في العودة ، وبدأت أنا & # 8217m العطس.

الربيع يساوي وقت النزهة وموسم الباب الخلفي. وهذا يعني الشواء والسلطات والأطباق الجانبية ، ووقت اللعب الإضافي بالخارج. الحمد لله!

إحدى الوصفات المفضلة لديّ لإحضارها إلى نزهة أو باب خلفي أو حدث حافل هي سلطة الكينوا المقلدة من كوستكو. إنه & # 8217s طازج جدًا وصحي ، وحتى أفضل من الشيء الحقيقي & # 8230 هناك & # 8217s لا يحتوي على زيت فول الصويا ، مما يجعله خاليًا من فول الصويا.

هذه الوصفة سهلة التحضير. إذا قمت بشراء الخضار المفرومة مسبقًا & # 8230 ، فمن الأسهل صنعها. أود أيضًا أن أجعلها لنفسي فقط). أقوم بإعداده مرة واحدة في يوم الأحد أو يوم الاثنين ، وقم بتخزينه في ثلاجتي في حاوية محكمة الإغلاق ، ثم أحفر فيها لتناول طعام الغداء كل يوم مقترنًا بالبروتين المفضل لدي: بعض الدجاج المشوي اللذيذ أو فطيرة برجر الخضار. غداء الأبطال.


كيف تصنع تبولة الكينوا

  • اطبخ الكينوا: اشطف الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري البارد. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي الكينوا والماء ونصف ملعقة صغيرة ملح. غطيه واتركيه حتى يغلي بمجرد أن تبدأ الكينوا في الغليان ، خففي درجة الحرارة واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  • تحضير المكونات الأخرى: في هذه الأثناء ، نقطع الخضار ونضعها جانباً في وعاء كبير مع الفاصوليا المغسولة.
  • دع الكينوا تبرد: بمجرد الانتهاء من طهي الكينوا ، يُرفع عن النار ويُقلب بالشوكة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يبرد
  • أضف جميع المكونات إلى الوعاء: أضيفي الكينوا إلى الوعاء مع الخضار.
  • اصنع الصلصة: بعد ذلك ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء الخلط.
  • سلطة مشكلة وتقدم: اسكبي الصلصة وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم ، للسماح باختلاط جميع النكهات.


تبولة مع تويست

المطبخ الشرق أوسطي هو المفضل لدي ولزوجي. وهنا في لوس أنجلوس ، لدينا عدد لا بأس به من رائع أماكن للاستمتاع بالكباب المشوي الطازج ، وبيلاف الأرز ، وعدد من السلطات والأطباق الجانبية الخفيفة والمشرقة والمنعشة.

هناك نوعان من المرافقات التي لا غنى عنها بالنسبة لنا عند الخروج للاستمتاع بأطباق الكباب وهما الحمص والتبولة (المعروفان أيضًا باسم التبولة). الأول عبارة عن غموس كريمي بالحمص ، والأخير سلطة زاهية منعشة تتكون أساسًا من أعشاب مفرومة ناعماً مثل البقدونس والنعناع ، بالإضافة إلى الخضار الأخرى المقطعة ناعماً.

يتم تحضير التبولة الكلاسيكية تقليديًا بكمية صغيرة من قمح البرغل المتكسر رشها في جميع الأنحاء لتزويد الأعشاب والخيار المفروم والطماطم والبصل بقليل من القوام في هذه السلطة.

لكن بالنسبة لهذه التبولة مع لمسة ، أختار الكينوا ، وهي حبوب كاملة صحية (في الواقع بذرة) تشبه إلى حد بعيد القمح المتشقق من حيث الملمس والمظهر.

ونظرًا لعدم وجود الغلوتين في الكينوا ، فإنها تجعل وصفة التبولة خالية تمامًا من الغلوتين - وهي مكافأة رائعة!

لذا ، إذا كنت من عشاق الكباب والوصفات الأخرى على الطريقة الشرق أوسطية كما نحن ، أو كنت تبحث ببساطة عن سلطة بسيطة ونابضة بالحياة أو طبق جانبي لتقديمه مع السمك المشوي أو اللحوم الأخرى ، فإن تبولة الكينوا هذه مؤكد لتصبح مفضلًا جديدًا وصحيًا.

وصفة الكينوا التبولة الخاصة بي

عندما يتعلق الأمر بإعداد تبولة الكينوا ، فإن الطهي الوحيد ، في حد ذاته ، هو تحضير الكينوا لإضافتها إلى جميع المكونات الطازجة الأخرى.

أحب الاحتفاظ بكمية الكينوا صغيرة نسبيًا ، مع رشها بما يكفي لإضافة بعض القوام إلى هذه السلطة دون أخذ الأعشاب ومكعبات الخضار ، وهي النجوم عند صنعها. أي نوع من التبولة.

نظرًا لأن التبولة يمكن أن تبقى لبضعة أيام ، فأنا عادةً ما أقوم بإعداد وعاء بحجم جيد ليكون في متناول اليد ليكون بمثابة طبق جانبي ، أو حتى كبديل منعش للسلطة الخضراء.

لذلك أزيد من ثقل البقدونس الطازج (وأقل قليلاً على النعناع) عند تحضير هذه الوصفة ، وأضيف كمية وفيرة من الخيار الفارسي والطماطم الكرزية الحلوة والبصل الأخضر.

بمجرد إضافة جميع المكونات إلى وعاء كبير ، أقوم برش صلصة الليمون السهلة ، وبعض ملح البحر ، وأخلط كل شيء معًا!

إليكم لمحة عن وصفة التبولة بالكينوا: (أو انتقل إلى الوصفة الكاملة.)

  1. للبدء ، أطهو الكينوا حتى يصبح طريًا ، ثم أتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. بينما تطبخ الكينوا وتبرد ، أقوم بفرم كل أعشابي يدويًا حتى تصبح ناعمة جدًا ، وأضيفها إلى وعاء كبير.
  3. بعد ذلك ، أقوم بتقطيع بعض الخيار الفارسي إلى مكعبات ، وقطع بعض الطماطم الصغيرة من الكرز ، وفرم بعض البصل الأخضر ، وإضافتها إلى أعشابي.
  4. لتحضير ضماداتي ، أقوم ببساطة بخفق بعض عصير الليمون الطازج والقشر والثوم وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل (أو رجه في وعاء أو وعاء مغطى).
  5. بمجرد أن تصبح الكينوا باردة / درجة حرارة الغرفة ، أرشها في خليط التبولة ، وأرميها برفق حتى تمتزج.
  6. إذا قُدمت على الفور ، أقوم برش القليل من التتبيلة الخاصة بي إذا قُدمت لاحقًا ، أغطي الكينوا تبولة وأبقيها باردة في الثلاجة ، ثم أضعها مع الصلصة قبل التقديم مباشرة.

كينوا تبولة

اشترك واحصل على تركيا شمركى، كتاب الطبخ الإلكتروني الخاص بي في عطلة نباتية ، مجانًا!

لقد شاركت وصفة التبولة بالكينوا لأول مرة في عام 2010. الوقت يمر بسرعة! منذ ذلك الحين ، قمت & # 8217 بعملها عدة مرات وقمت بتعديل الوصفة قليلاً على طول الطريق. إنها & # 8217s أجرة الثلاجة المثالية للأيام الدافئة القادمة ، لذلك اعتقدت أن الوقت قد حان لإعادة زيارتها.

التبولة هي سلطة شعبية ذات جذور عربية. تقليديا مصنوع من البرغل والطماطم والخيار وكميات من البقدونس ، وربما القليل من النعناع ، ومغطى بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون ، إنه غداء أو عشاء منعش وسهل (أنا سعيد به كوجبة رئيسية ، في الواقع). بصفتي مدمنًا معتمدًا للبقدونس ، فقد كنت من محبي السلطة لسنوات عديدة.

هذا الإصدار يأخذ منعطفًا من الكلاسيكي ويغوص في الكينوا للبرغل. كما يعرف معظمنا الآن ، فإن الكينوا هي غذاء رائع للطاقة ، وأفضل صديق نباتي # 8217. & # 8217s حصلت على البروتين. لقد حصلت على الألياف. حصلت على نوع الأحماض الأمينية التي تبحث عنها. إنها تعمل وتبدو كحبوب ، لكنها في الحقيقة بذرة. و # 8217s لذيذ بدلا من البرغل التقليدي في التبولة.

أحب كيف تبدو الكينوا ثلاثية الألوان في هذه السلطة ، لكن لا تتردد في استخدام أي نوع تريده.

أوه ، والمكافأة: التبولة بالكينوا بدلاً من البرغل تعني أنها خالية من الغلوتين!


ما هي التبولة؟

التبولة هي سلطة شرق البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوعة تقليديا من البرغل (القمح المكسر) والبقدونس والخيار والبصل والطماطم والنعناع. انتهى الأمر بصلصة زيت الزيتون والليمون وأضيف دائمًا جرعة جيدة من الثوم. تقليديا التبولة لا تشمل الحمص.

جربت التبولة لأول مرة في مطعم لبناني أمريكي كان والدي يصطحب العائلة إليه عندما كنت طفلاً. كان كل ما كنت أرغب في تناوله ، جنبًا إلى جنب مع الحمص الطازج والبيتا. تقدم سريعًا بعد 20 عامًا ، لقد نسيت الأمر حتى بعد انتقال Rob وأنا إلى Whidbey Island.

في إحدى رحلاتنا العديدة إلى سياتل ، أعدت اكتشاف التبولة لكنها كانت مصنوعة من الكينوا بدلاً من البرغل. أحببت فكرة سلطة الكينوا التبولة لأن الكينوا هي الحبوب المفضلة (العش). في مكان ما على طول الطريق ، بدأت في إضافة الحمص لتحويل سلطة الكينوا الحامضة إلى سلطة رئيسية.


حقائق غذائية

لكل حصة (حوالي 1/4 وصفة)

سعرات حراريه: 262
سمين: 3.3 جرام
الدهون المشبعة: 0.4 جرام
السعرات الحرارية من الدهون: 29
الكوليسترول: 0 مجم
صوديوم: 193 مجم
البوتاسيوم: 1،012.6 مجم
الكربوهيدرات: 52.4 جرام
الأساسية: 9.8 جرام
سكر: 9.1 جرام
بروتين: 10.8 جرام
الكالسيوم: 104 مجم
حديد: 141.6 مجم
فيتامين سي: 818.4 مجم