آخر

وصفة برجر لحم الخنزير الحار


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

هذا البرغر الصغير من لحم الخنزير لذيذ ومثالي لأيام الصيف في الحديقة. أتمنى أن تصنعها وتستمتع بها


بيركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 ميني برجر

  • 450 جرام لحم خنزير مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون كاري ساخن
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز الطازج
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 فلفل أحمر مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني الناعم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت زيتون للقلي
  • ليخدم
  • 150 مل زبادي طبيعي
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • عصيرة من عصير الليمون
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 8 دقائق› الاستعداد: 23 دقيقة

  1. ضعي اللحم المفروم ، ومعجون الكاري ، وفتات الخبز ، والبصل ، وعصير الليمون ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، والسكر في وعاء كبير واخلطي يديك حتى تمتزج جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ثم يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
  2. قسّم المزيج إلى 12 حصة أو 6 إذا كنت تريدها أكبر ، وشكل كل جزء في شكل برجر مستدير مسطح.
  3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، واطهي البرغر على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب إذا كان صغيرًا (أو 6 إلى 8 دقائق لكل جانب إذا جعلته أكبر) حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على ورق المطبخ.
  4. اخلطي الزبادي مع الكزبرة والنعناع ، وقليل من عصير الليمون ورشة ملح.
  5. قدمي صلصة الزبادي في طبق بجانب البرجر مع سلطة خضراء طازجة.

نصائح

لقد استخدمت معجون الكاري الأحمر التايلاندي. ابذر الفلفل الحار إذا كنت تريد حرارة أكثر اعتدالًا.
قبل تشكيل البرغر ، افركي يديك بقليل من الزيت للمساعدة على منع التصاق الخليط بها.
إنها لذيذة تقدم مع خبز بيتا الدافئ والسلطة الخضراء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


لحم البقر ولحم الخنزير الحار مع البصل المشوي

في مقلاة متوسطة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا عند الأطراف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق. اسكب الكل ما عدا 2 ملعقة كبيرة. تقطر. يضاف البصل و أوراق الغار مع الفلفل. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا فاتحًا ويبدأ للتو في التكرمل ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي المرق ، الكاتشب ، السكر البني ، الخل ، ورشيسترشاير ، الخردل والصلصة الحارة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى يتكاثف المزيج قليلاً ، حوالي 3 دقائق. حافظ على الدفء على نار خفيفة ، مع إضافة القليل من الماء إذا أصبح كثيفًا جدًا. يتبل بالملح والمزيد من الصلصة الحارة ، إذا رغبت في ذلك. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد وتخلصي من أوراق الغار.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم مع ملح الكوشر والفلفل الأسود الخشن. يُضاف البصل والعصير ، ورسيستيرشاير ، والثوم ، والكمون ، والكزبرة ، ورذاذ البابريكا مع القليل من الزيت ، ثم يُمزج المزيج معًا. شكل 4 فطائر كبيرة (أرق في الوسط للطهي المتساوي).

سخني صينية أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على درجة حرارة متوسطة عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، أضيفي البرغر. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا للحصول على درجة حرارة متوسطة. أضف الجبن ، إذا كنت تستخدم ، خلال الدقيقة أو الدقيقتين الأخيرتين من الطهي. غطي المقلاة لإذابة الجبن.

ضع الخس والمخللات على قيعان الخبز. أضف الفطائر وكومة من البصل المشوي ولحم الخنزير المقدد.


وعاء طعام

عندما تفكر في جميع الأطعمة التي تم تقديمها في أوعية على مر السنين مثل رامين ، وكزة ، أو أوعية بوذا ، أو فو (تنطق pha) ، فمن المنطقي فقط أنه يمكن ويجب تقديم وجبة كاملة في وعاء مما يجعل العشاء ممتعًا وفريدة من نوعها. بصراحة أطفالي يحبونها عندما أصنع الأطباق.

ابدأ بوعائك بتحضير طبقاتك.

  • الطبقة السفلى: الحبوب والبقوليات والفاصوليا والأرز والمعكرونة أو حتى طبقة من الصلصة مثل الحمص أو اللبنة أو الفيتا المخفوقة أو صلصة الزبادي
  • بروتين: يمكن أن يكون كل ما يطفو قاربك! لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج وبقايا الديك الرومي المشوي والحمص أو الفاصوليا والبرغر المطحون والتوفو.
  • خضروات: يُمزج كل من الخضار النيئة والمطبوخة المقطعة أو المقطعة أو المقطعة إلى مكعبات صالحة للأكل.
  • أعشاب طازجة: نحن نحبهم وإذا قمت بإضافتهم. الكزبرة المقطعة ، الشبت ، الأوريجانو ، البقدونس ، الطرخون كلها متساوية النكهة.
  • المكسرات والبذور: أنها توفر أزمة. نخبهم للحصول على نكهة إضافية ، يقطعون ويرشون فوقها.
  • صلصة: ليس ضروريًا دائمًا. في هذه الوصفة ، كان هناك ما يكفي من الصلصة المتبقية في المقلاة لرذاذها في الأعلى. ومع ذلك ، اشترِ التتبيلة المفضلة لديك أو اصنع واحدة لتُقطر فوقها.


  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 100 جرام فتات الخبز الأبيض
  • 2 ملعقة صغيرة من خلطة بهارات الكاجن
  • 2 كراث ، مقشر ومفروم ناعماً

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم ، وفتات الخبز الأبيض ، ومزيج توابل الكاجون ، والكراث. يتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. قسّم المزيج إلى 12 كمية متساوية وشكلها على شكل أقراص. يبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

تُقلى في مقلاة ساخنة (قد تحتاج إلى الطهي على عدة دفعات) لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو تُطهى تحت الشواية لمدة 8-10 دقائق ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج تمامًا.


احصل على وصفات جديدة شهريا

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني أدناه لتلقي الوصفات الشهرية ونصائح الطبخ.

علامة الجودة وأمبير أنت

طريقة

لتحضير البرجر: تُمزج جميع مكونات البرغر ماعدا زيت الزيتون وتتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود. شكليها إلى ستة قطع برجر وضعيها جانبًا أثناء تحضير سلطة الكرنب.

لتحضير سلطة الكرنب: ضعي الكرنب والجزر والكزبرة والبصل الأخضر والثوم في وعاء كبير. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة السمك وصلصة الفلفل الحلو وصلصة الصويا وزيت السمسم وزيت الزيتون وقشر الليمون والعصير. يتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

نسكب الصلصة فوق الخضار ونخلط جيداً. سخني الزيت في مقلاة واطهي البرغر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

يُمزج الزبادي مع الكزبرة. ضعي ملعقة من سلطة الكرنب في النصف السفلي من كل خبز ، ثم ضعي القليل من مزيج الزبادي ، ثم ضعي البرجر فوقها. قدمي ما تبقى من سلطة الملفوف واللبن على الجانب.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يحتاج لحم الخنزير المطحون أحيانًا إلى القليل من المساعدة في قسم النكهات ، وإضافة chorizo ​​المكسيكي الحار يؤدي المهمة هنا. أعلى هذه البرغر مع الفلفل المشوي وهريس الأفوكادو المشوي يغسل كل ذلك مع كوكتيل بيرة منعش.

ماذا اشتري: الكوريزو المكسيكي (يجب عدم الخلط بينه وبين نظيره الأسباني) هو نقانق لحم الخنزير الطازجة التي يجب طهيها قبل الأكل. يمكن أن يكون خفيفًا أو حارًا ، ويمكن العثور عليه في أسواق الذواقة أو عبر الإنترنت. إذا لم تتمكن من العثور على تشوريزو مكسيكي ، فيمكنك الاستغناء عن أي نقانق طازجة وحارة.

خطة اللعبة: إذا كنت تشوي بالخارج ، قم بتحميص الخبز مباشرة على الشواية بينما تستريح الفطائر المطبوخة. إذا كنت تشوي بالداخل باستخدام مقلاة شواء ، قم بتحميص الخبز في الفرن ، لأن الرطوبة المتبقية في المقلاة من طهي البرغر ستجعل الكعك رطبًا.


  • 8 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 فلفل أحمر مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 100 جرام فول سوداني مملح
  • 500 جم / 1 رطل 2 أونصة لحم خنزير أو لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • باقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ليمون ، بشر وعصير فقط
  • صلصة الفلفل الحلو وشرائح الخيار للتقديم
  • ملح وفلفل أسود مطحون

إذا كان لديك محضر طعام ، ضع البصل الأخضر والفلفل الحار والثوم والفول السوداني في الوعاء واخلطهم حتى يفرم جيدًا.

ضعها في وعاء واخلطها جيدًا مع لحم الخنزير أو اللحم البقري والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والكثير من التوابل.

شكلي المزيج على شكل برجر وإذا كان لديك وقت برده حتى يصبح جاهزًا للطهي.

عندما يكون الفحم في درجة حرارة متوسطة ، ضع البرغر على الشواية بالقرب من الفحم واطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

ادهني شرائح الخبز المقرمش بقليل من الزيت وضعيها على الشواء لتحميصها.

قدمي البرجر مع الخبز المحمص وقليل من شرائح الخيار وصلصة الفلفل الحلو.


ليمون جراس برجر لحم الخنزير

أنت تعرف كيف في بعض الأيام لا تسير أمسياتك بالطريقة التي تتخيلها؟ خذ ليلة الثلاثاء ، على سبيل المثال.

كان لدينا صديق لفترة وجيزة لتسليم بطاقة وقوف السيارات لي للعمل ، وفي غضون الدقائق العشر الأولى من وجوده هناك ، قرر وينستون أنه بحاجة للذهاب إلى الحمام في الخارج. هذا & rsquos بخير وطبيعي. تركناه بالخارج ثم جاء جيسون وهو يصرخ ويخبرني ألا أدع ونستون يدخل المنزل.

كنت في حيرة من أمري حول السبب إلى أن طلب مني أن أنظر إلى ونستون. كان لدى ونستون أشياء مثل الأسود حول الجزء الأبيض من عنقه وكان وجهه مغرمًا. أوه ، ليس كبيرًا ، لقد تدحرج للتو في كومة عملاقة من أنبوب الغزلان. محبوب.

لذلك اضطررنا إلى مغادرة ضيفنا بسرعة لأننا استحمنا كلبنا السخيف. حزن جيد! لقد استحم للتو يوم السبت أيضًا!

حسنًا ، أعتقد أن عشبة الليمون هي عشب تم التقليل من قيمته ولا يختار الكثير من الناس استخدامه في أطباقهم. يعتقد الناس في الغالب أن lemongrass = Thai وعلى الرغم من أن هذا هو الحال بشكل عام ، فقد أضفت الليمون إلى برغر لحم الخنزير وكان جيدًا! كانت مشرقة وفريدة من نوعها. أعتقد أنك ستحبها تمامًا كما أحببناها!

يعتبر لحم الخنزير وعشب الليمون من المكونات التي تم الاستخفاف بها في البرغر ، لذا أعتقد أنه مزيج رائع في الأساس.

المايونيز الحار في الأعلى مع مزيج الكولسلو المنعش كان إضافة مثالية. ودائمًا ما أقول دائمًا استخدم كعك البريوش ، لكن عندما ذهبت إلى محل البقالة للحصول على كعكات البريوش المعتادة ، كانوا بالخارج !! يا إلهي ، الأسوأ. اضطررت إلى استخدام كعك الهمبرغر العادي ، وبينما كانوا لا يزالون على ما يرام وما زال البرغر يتذوق طعمًا رائعًا و hellipbrioche جعله رائعًا. لذا اذهب بريوش أو لا تفعل هذا حتى تتمكن من وضع يديك على البعض ، هاها

أعلم أن الصيف قد انتهى تقريبًا وهو ما يعني عادةً أن موسم الشواء قد انتهى ، لكن لا تنسَ أن عيد العمال اقترب منك ويمكنك دائمًا جعل هذه الأماكن في الأماكن المغلقة طوال العام :)


لحم الخنزير التندرلوين الحلو والحار

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

مكونات:

1/4 كوب صلصة الصويا
1/4 كوب سكر بني معبأ
3 ملاعق كبيرة شيري
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 1/2 رطل من لحم الخنزير المتن

تعليمات:

1. في كيس كبير بسحاب ، اخلطي صلصة الصويا والسكر والشيري ومسحوق البصل والقرفة وزيت الزيتون ومسحوق الثوم. حفيف حول المزيج. أضف لحم الخنزير وختم الكيس. بردها لتتبيل لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

2. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رُش طبق كسرولة متوسط ​​الحجم برذاذ غير لاصق. صفي لحم الخنزير واحتفظي بالتتبيلة وضعيه في الطبق. صب القليل من التتبيلة في طبق لحم الخنزير. تُخبز لحم المتن لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 145 درجة فهرنهايت.

3. سخني التتبيلة حتى الغليان ورشيها على لحم الخنزير (إذا أردت).

* يمكن أيضًا شوي لحم المتن. توضع قطع لحم المتن على شواية بالزيت وتُطهى لمدة 20 دقيقة ، أو إلى درجة النضج المرغوبة.
* إذا كنت تحضر هذه الوصفة على أنها خالية من الغلوتين ، فقط تأكد من استخدام صلصة الصويا جي إف.

مصدر: RecipeGirl.com

وصفات لحم الخنزير المتن الأخرى التي قد تستمتع بها:
لحم الخنزير الإندونيسي تايد و زعتر
من السهل ، لحم الخنزير المقلي مع صلصة الخردل مطبخ Kalyn & # 8217s
لحم الخنزير المقشر بالأعشاب مع مربى البصل الأحمر الوصفة
ديان لحم الخنزير المتن من أجل حب الطبخ
لحم الخنزير المتن مع صلصة الطماطم المشوية الدافئة مطبخ مشبع بالبخار


خطوات الوصفة

الخطوة 1: اصنع غموس الخل: تذوب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة عالية. يضاف الخل والفلفل والسكر والحريف والملح والصلصة الحارة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع الخفق لإذابة السكر والملح. ارفعي الغمس عن النار واتركيه يبرد قليلاً.

الخطوة 2: قم بتتبيل شرائح اللحم على كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل. احفظي صلصة الخل دافئة في قدر.

الخطوه 3: قم بإعداد شواية للشواء المباشر وقم بالتسخين المسبق على درجة عالية. قم بتنظيف شبكة الشواية بالفرشاة والزيت.

الخطوة الرابعة: رتبي شرائح اللحم على الشبكة واشويها حتى تصير أزيزًا وتحمرًا وتنضج لمدة 4 دقائق لكل جانب. ابدأ في نقع أو مسح شرائح اللحم بغمس الخل بمجرد تقليب اللحم. عندما تنضج شرائح اللحم ، امسكها واحدة تلو الأخرى باستخدام الملقط واغمسها في الخل مع تقليبها لتغطي كلا الجانبين. يمكن أن تنغمس النهم للعقاب مرتين ، وتغمس قليلاً في الأعلى قبل التقديم.


شاهد الفيديو: طبخ رأس خنزير كامل! (شهر اكتوبر 2021).